Yaourtière - choix, avis, questions de fonctionnement (2)

Je suis juste fou de Brand-4001, des yaourts fous

Vous avez de la chance! Et puis ............. eh, eh bien, pas moyen.

Bonjour. Quelque chose que je ne peux pas faire avec des yaourts. Je le fais avec du levain Prostokvashino, pour 1 litre. lait 150g. levain, je le chauffe jusqu'à 35g, je le mets pendant 3-4 heures, le résultat est que le fromage est séparé, et il se révèle comme une masse de caillé, cela n'affecte pas le goût, mais ... je contrôle le processus tout le temps, après 3 heures, il commence à épaissir, et donc c'est liquide tout le temps ... La même situation était avec actimel. Quelle est la raison? J'ai déjà essayé de chauffer du lait de plus en moins le même résultat. Aidez-moi

Est-ce celui qui est vendu en bouteille dans les supermarchés? Alors ils le boivent, ce n'est pas pour la fermentation. Achetez une poudre fermentante ordinaire. Beaucoup d'entre eux. Vous pouvez demander dans les pharmacies, alors regardez dans votre ville, par exemple, Good Food Italian, très bien
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Il y a des VIVO ukrainiens, regardez ici les points de vente de votre ville
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Sur les mêmes sites, vous pouvez lire sur ces levains. Les VIVO ont besoin de 36 à 37 degrés, donc s'il n'y a pas de thermostat, GoodFood est meilleur, ils ont besoin de 38 à 40. Ou ici, nous avons les pharmacies Fagotsia qui distribuent la Genèse bulgare. Ils ont également besoin de cette température. En général, il y en a d'autres par nom, j'ai écrit ceux que je me suis acheté.
Ne prenez pas de pharmacies comme Linex, ce n'est pas pour la fermentation.

Et donc, peut-être que votre yaourtière est en surchauffe, alors vous devez acheter un thermostat, cela coûte environ 100 UAH. Et même aucune culture de démarrage ne vous aidera si vous avez 45 degrés là-bas. Mais si vous avez une yaourtière avec arrêt automatique par minuterie, alors ne prenez pas le thermostat, il ne peut pas être intégré dans de telles yaourts.

Et donc, peut-être que votre yaourtière est en surchauffe, alors vous devez acheter un thermostat, cela coûte environ 100 UAH. Et même aucune culture de démarrage ne vous aidera si vous avez 45 degrés là-bas. Mais si vous avez une yaourtière avec arrêt automatique par minuterie, alors ne prenez pas le thermostat, il ne peut pas être intégré dans de telles yaourts.

Non, j'ai probablement le plus de dash. DEX, il n'y a pas de minuterie. Et sur le levain quelque part lu, écrit que c'est possible. Le fait est que j'ai aussi pris l'écocom-yogourt en poudre chez ATB, pour la première fois ça ne semblait rien, je le sur-fermente, ça exfolie et, pour ainsi dire, des grains de fromage cottage, c'est tout.

Vous avez de la chance! Et puis ............. eh, eh bien, pas moyen.

rien de spécial, j'achète Evitalia à la pharmacie, du lait fait maison et c'est tout. Je ne l'ai pas encore fait de mon yaourt, je dois essayer

Non, j'ai probablement le plus de dash. DEX, il n'y a pas de minuterie. Et sur le levain quelque part lu, écrit que c'est possible. Le fait est que j'ai aussi pris l'écocom-yogourt en poudre chez ATB, pour la première fois ça ne semblait rien, je le sur-fermente, ça exfolie et, pour ainsi dire, des grains de fromage cottage, c'est tout.

Eh bien, si Dex 108, alors c'est une bonne yaourtière. Et à propos d'Ekok - j'entends pour la première fois, même si je vis à côté d'ATB et que je fabrique des yaourts depuis plusieurs années. Je n’ai tout simplement pas fait attention, mais maintenant, il est peu probable que j'achète. Un tel nom n'a jamais été mentionné ici, autant que je me souvienne, ce qui signifie que cela ne vaut rien, très probablement. ATB est un magasin de produits bon marché, je n'ai pas vraiment confiance. La seule chose que j'ai osé faire fermenter à partir d'ATB était le kéfir de Tyoma pour enfants. MAIS: J'ai réglé 30 degrés sur mon thermostat. Il en faut tellement pour le kéfir. Essayez au moins un paquet pour acheter de la bonne nourriture. Pour un échantillon. Et pourtant, utilisez du lait ultra-pasteurisé, avec lui le yogourt le plus frais en consistance.Il n'a pas besoin d'être bouilli, mais seulement chauffé à 37-38 degrés, ou quelques degrés plus bas si VIVO est un levain.

La bonne nourriture n'est pas tombée, j'ai demandé à la pharmacie, une sorte de bio, mais ils ne semblent pas trop fermenter, mais j'ai besoin d'un Dex157 qui joue longtemps.

La bonne nourriture n'est pas tombée, j'ai demandé à la pharmacie, une sorte de bio, mais ils ne semblent pas trop fermenter, mais j'ai besoin d'un Dex157 qui joue longtemps.

Eh bien, regardez les liens que j'ai donnés, vous entrez votre ville là-bas, et il y a plusieurs adresses. Ils ne sont pas seulement dans les pharmacies.

Tanya, merci beaucoup pour les réponses, nous regarderons, quand cela fonctionnera, je me désinscrire.

... Et sur le levain quelque part lu, écrit que c'est possible. Le fait est que j'ai aussi pris la poudre chez ATB ecocom-yogurt

Avez-vous pris de la lactine?

Tanya, merci beaucoup pour les réponses, nous regarderons, quand cela fonctionnera, je me désinscrire.

Et si cela ne fonctionne pas, alors signez quand même, surtout signez, nous chercherons la raison. Au fait, en ce moment, vous pouvez même mesurer la température dans le bocal juste après la cuisson, au moins savoir si elle surchauffe ou non.

Avez-vous pris de la lactine?

Eh bien, oui, Lactina. La première fois est normale, puis comme les grains de caillé (lorsqu'ils sont sur-fermentés).

Tanya, la question est encore mûre: à propos de la température, chacun a son propre t-ra, c'est-à-dire que nous chauffons le lait à cette température, versons le levain dans le «four», est-ce que je comprends bien?

J'ai donc acheté un démarreur GoodFood. Question: est-il sur-fermenté? Le paquet indique 1 sachet pour 1 à 3 litres. lait, comment bien diluer? Yaourtière pour 1l. Vous ne pouvez probablement pas partager? Et encore une chose: il est écrit que c'est du bioyogourt, ce qui veut dire qu'il n'est pas sur-fermenté, non, alors c'est cher.

Bonjour, chers membres du forum Aidez s'il vous plaît, que pouvez-vous faire d'autre avec la yaourtière pour ne pas surchauffer. Je mets du polystyrène au fond, il surchauffe toujours Le thermostat ne peut pas les acheter, ils ne sont pas disponibles en Russie chez les distributeurs et ils disent que nous ne savons pas quand ils le seront. J'ai un fabricant de yaourt de fabrication allemande Severin. Aide, dis moi

J'ai donc acheté un démarreur GoodFood. Question: est-il sur-fermenté? Le paquet indique 1 sachet pour 1 à 3 litres. lait, comment bien diluer? Yaourtière pour 1l. Vous ne pouvez probablement pas partager? Et encore une chose: il est écrit que c'est du bioyogourt, ce qui veut dire qu'il n'est pas sur-fermenté, non, alors c'est cher.

Alena, le bifido n'est pas sur-fermenté, pas bio. Tous les démarreurs bactériens sont bio. Ceux d'entre eux, qui sont principalement constitués de bifidobactéries, ne sont pas sur-fermentés. Habituellement, cela ressort clairement du nom: bifidocomplex, bifidum, bifivite, etc.
Il peut être dilué dans 1 litre et 3 litres. Si dans 1 litre, il atteindra la concentration souhaitée plus rapidement. Autrement dit, il fermentera plus rapidement. Et pourtant, lorsque vous fermentez, gardez un œil sur le processus et ne prenez pas autant de temps qu'il est écrit dans les instructions. Tout le monde a des conditions, des températures différentes. On est prêt pour le premier yaourt dans 5 heures, et pour un autre dans 8. Alors, va à la yaourtière dans quatre heures et poussez-le dans le tonneau. S'il se balance comme du lait, laissez-le rester, vérifiez-le à nouveau dans une heure. Si c'est déjà comme de la crème sure, retirez-la. S'il y a un peu de rides sur le côté des bocaux - retirez-le de toute urgence, surexposé, le sérum est séparé. Au fait, le redémarrage se fait une fois et demie plus vite, peut-être que vous avez tenu le même montant que le premier et que cela s'est donc passé comme ça. Et faites-le avec du lait UHT.

Bonjour, chers membres du forum Aidez s'il vous plaît, que pouvez-vous faire d'autre avec la yaourtière pour ne pas surchauffer. Je mets du polystyrène au fond, il surchauffe toujours Le thermostat ne peut pas les acheter, ils ne sont pas disponibles en Russie chez les distributeurs et ils disent que nous ne savons pas quand ils le seront. J'ai un fabricant de yaourt de fabrication allemande Severin. Aide, dis moi

Si votre yaourtière n'est pas automatique, c'est-à-dire qu'elle ne s'éteint pas par la minuterie, il est alors conseillé d'acheter un thermostat. Sur notre forum, beaucoup de femmes russes ont acheté en Ukraine ici,
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ils sont également envoyés en Russie, leur écrivent, clarifient tous les points.
Et, disent-ils, même en tenant compte de l'expédition, c'est moins cher que d'acheter en Russie.
Sur leur site Web, il y a le premier thermostat nécessaire.Là, il est écrit en vert - pour un yaourtier, celui-ci doit être indiqué pour être envoyé.
Oui, j'espère que votre yaourtière n'est pas remplie d'eau lors de la préparation du yaourt entre les pots? Et puis un tel thermostat est impossible, le capteur se mouillera alors.

Alena, le bifido n'est pas sur-fermenté, pas bio. Toutes les cultures de démarrage bactériennes sont biologiques. Ceux d'entre eux, qui sont principalement constitués de bifidobactéries, ne sont pas sur-fermentés. Habituellement, cela ressort clairement du nom: bifidocomplex, bifidum, bifivite, etc.
Il peut être dilué dans 1 litre et 3 litres. S'il est dans 1 litre, il atteindra plus rapidement la concentration souhaitée. Autrement dit, il fermentera plus rapidement. Et pourtant, lorsque vous fermentez, gardez un œil sur le processus et ne prenez pas autant de temps qu'il est écrit dans les instructions. Tout le monde a des conditions, des températures différentes. Pendant une heure sur 5, le premier yaourt est prêt, et pour quelqu'un dans 8. Alors, allez à la yaourtière dans quatre heures et poussez-le dans le tonneau. S'il se balance comme du lait, laissez-le rester, vérifiez-le à nouveau dans une heure. Si c'est déjà comme de la crème sure, retirez-la. S'il y a un peu de rides sur le côté des bocaux, sortez-le de toute urgence, surexposé, le sérum est séparé. Au fait, le redémarrage se fait une fois et demie plus vite, peut-être que vous avez tenu la même quantité que le premier et que cela s'est donc passé. Et faites-le avec du lait UHT.

Tanya, eh bien, quoi que je fasse sans toi, tout est clair et accessible. Demain, j'achèterai du lait UHT et je sculpterai, puis avec un rapport pour vous. Merci encore! Et vos mains vous démangent, comment pouvez-vous endurer jusqu'à demain!?

Tanya, eh bien, quoi que je fasse sans toi, tout est clair et accessible. Demain, j'achèterai du lait UHT et je sculpterai, puis avec un rapport pour vous. Merci encore! Et vos mains vous démangent, comment pouvez-vous endurer jusqu'à demain!?

Allez, j'attendrai.

Je ne peux pas acheter de thermostat, ils ne sont pas disponibles en Russie auprès des distributeurs et ils disent que nous ne savons pas quand ils le seront. J'ai un fabricant de yaourt allemand Severin. Aide, dis moi

J'ai aussi pensé qu'il n'y avait pas de thermostats en vente. Et ils sont en vente dans les magasins vendant divers e-mails. appareils, lampes, prises, toutes sortes d'él. absurdité. Vous chercherez attentivement.

Bonjour les filles, tout le monde. Chaque fois que je sors un yaourt prêt à l'emploi, dense et savoureux chez une yaourtière, je me souviens de vous tous les assistants, c'est formidable que vous ayez le temps d'aider. Je ne viens que de temps en temps pour lire ce qu'ils écrivent, mais je n'ai pas le temps d'écrire, je suis allé travailler, le soir, tout le temps est consacré au bébé de 9 mois. qui craque le yaourt comme ça. Jusqu'à présent, je ne le fais qu'avec de la lactine, ça se déverse un peu, mais ça ne nous dérange pas. Le thermorégulateur fait un excellent travail. et sous le pot du milieu, il y a un tapis en silicone.

Depuis un an et demi maintenant, il travaille en mode amélioré (le yaourt est fabriqué au moins 3 fois par semaine) comme cette yaourtière.
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Des avantages:
- tasses en verre (250 ml.), de rechange peuvent être achetées dans le métro (tasses avec une fleur rouge, bleue).
- ne surchauffe pas le yogourt
- maintient la température stable (quand il y avait des bâtonnets avec du levain - d'abord péché sur la yaourtière et l'a mesuré avec un thermomètre)
Désavantages:
- il est difficile de se laver si on verse du lait, les emplacements de pose des verres sont profonds.
- pour toute coupure de courant (même une demi-seconde), le programme est perdu.

J'utilise des cultures starter in vivo, je les garde au réfrigérateur.
Parfois, les levains «meurent», et à partir du même lot, il peut y avoir du bon et du mauvais, bien que cela se produise rarement, mais en un an et demi, c'était 2 fois.

Le levain est utilisé environ 15 à 20 fois.
D'abord de la bouteille, puis il reste un verre (entier!) Le verre à diluer ne doit pas être démarré, c'est-à-dire qu'avec un film, la technologie de dilution est la suivante, un verre est pris, la couche supérieure de trois centimètres est retirée, puis deux ou trois cuillères à soupe de yogourt sont jetées dans un chaud ou lait refroidi, mélangez très bien pour que le yaourt soit complètement dissous, puis le yogourt suivant sera le même lisse sans grumeaux.Pour le yogourt suivant, un verre «frais» est déjà pris et la procédure est répétée, si le yogourt suivant est préparé le lendemain, alors vous pouvez utiliser un NOUVEAU verre de la première culture de démarrage.

Ici, la règle est de ne pas utiliser les verres que vous avez commencé, car si le film sur le yaourt est cassé, il commence à se détériorer et ne convient pas à la dilution.

J'ai essayé de laisser un verre avec la première culture, comme ils l'ont écrit ici, cela se passe mal, car après 3-4 jours, la culture du yaourt meurt et le yogourt commence à rouler dans une consistance plus acide, non pas que cela ne fonctionne pas ... ça devient juste différent.

Et, au fait, le "vieux" yaourt de Vivo (dans des emballages bleus) était beaucoup plus tenace, il y a six mois, ils ont changé le design en blanc, et le yaourt a commencé à "vivre" avec des levains dilués bien pire. Il semble qu'une telle culture a été mise en place pour que davantage puisse être vendue et qu'elle est morte rapidement.

Conseillez plus de cultures de départ, si ce n'est difficile.
Je vous remercie.

Essayez le levain bulgare Genesis, une grande quantité dans un sac, moins d'acidité, et ils sont plus thermophiles

Bonjour, chers membres du forum Aide s'il vous plaît, que pouvez-vous faire d'autre avec la yaourtière pour qu'elle ne surchauffe pas. Je mets de la mousse sur le fond, ça surchauffe encore.Le thermostat ne peut pas les acheter, ils ne sont pas disponibles en Russie chez les distributeurs et ils disent qu'on ne sait pas quand ils le seront. J'ai un fabricant de yaourt allemand Severin. Aide, dis moi

si vous en avez l'occasion, éteignez-le après 4 heures, laissez-le jusqu'à la fermentation complète, s'il fait froid, vous pouvez l'envelopper avec une serviette

J'ai donc acheté un démarreur GoodFood. Question: est-il sur-fermenté? L'emballage indique 1 sachet pour 1 à 3 litres. lait, comment bien diluer? Yaourtière pour 1l. Vous ne pouvez probablement pas partager? Et encore une chose: il est écrit que c'est du bioyogourt, ce qui veut dire qu'il n'est pas sur-fermenté, non, alors c'est cher.

dans la bonne cuisine, tous les ferments sont sur-fermentés, in vivo, seul le bifivit n'est pas sur-fermenté, il va pour les enfants jusqu'à un an comme premier complément de lait fermenté.
Le bioyogourt est produit par la genèse de la Bulgarie, il est sur-fermenté, contrairement au yaourt - la formule, dans le yaourt, il y a du bacille bulgare et du streptocoque thermophile, dans le bioyogourt + plus de bifidobactéries

Merci à tous pour l'aide. Je vais tout essayer. Aygul j'habite à Kazan

Bonjour les filles, tout le monde. Chaque fois que je sors un yaourt prêt à l'emploi, dense et savoureux chez une yaourtière, je me souviens de vous tous les assistants, c'est formidable que vous ayez le temps d'aider.

Olya, nous avons seulement suggéré, et vous avez vous-même atteint un tel résultat. Je ne me souviens de personne ici qui aurait abordé la question de manière aussi approfondie. Je me souviens encore de votre énorme traité, presque une page entière, avec la mesure du temps et de la température dans différentes versions, et comment avez-vous trouvé un design sympa avec des cure-dents en bas. Mais, je vois, le tapis de silicone a pris racine sous le pot central. En général, vous avez littéralement pris votre Moulinex à la gorge, et pourtant il a abandonné. Une grande partie du succès est à vous. Et puis beaucoup de gens essaieront et après le premier échec, ils abandonneront. Mais la victoire est proche, il vous suffit de rechercher la cause de l'échec et tout s'arrangera définitivement.

Essayez le levain bulgare Genesis, une grande quantité dans un sac, moins d'acidité, et ils sont plus thermophiles

Non, il n'a pas besoin de ça. Une personne a une yaourtière VIVO TERMOMASTER, ma mère en a une comme celle-ci et j'ai essayé de lui faire Genesis, mais ça n'a pas marché. Ici j'ai décrit.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Mais Good Food Italian s'avère être là, bien qu'ils semblent également avoir besoin de 38 à 40 degrés. Maman le fait à 36 degrés (Eh bien, il n'y a pas de régime de 38 à 40 degrés, et à 42, les bactéries meurent là-bas, il n'en faut pas plus de 40). Avant cela, le lait avec du yogourt dilué (je lui donne un pot de yaourt prêt à l'emploi) chauffe jusqu'à 40 degrés. Mais tout de même, il s'avère quelque chose de très tendre par rapport au même levain, mais que je fais ensuite dans ma yaourtière, pour ainsi dire, avec un pot de ce yaourt que je donne à ma mère pour le levain. Je l'ai parce que la yaourtière + le thermorégulateur et j'ai environ 38 à 39 degrés dessus pour Genesis. Mais maintenant, je fais de la bonne nourriture - à 38 degrés, et ma mère - comme je l'ai décrit ci-dessus. Mais j'ai un caillot plus dense qui sort.

Merci à tous pour l'aide. Je vais tout essayer. Aygul j'habite à Kazan

Marina, voici ce que vous pouvez encore essayer:
Cherchez une pièce plus fraîche et mettez-y une yaourtière, eh bien, mettez du carton ou un support sous le chaud en bas. Et une pièce est un couloir ou une salle, par exemple, ou même une loggia vitrée, s'il ne fera pas très froid là-bas. La température extérieure affecte grandement la température à l'intérieur de la yaourtière.
Un inconvénient est que pendant la saison chaude, il n'y aura pas de telles pièces fraîches. Eh bien, peut-être qu'alors procurez-vous un thermostat.
Et ici en Russie, une fille a acheté un thermostat:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

OUI, j'ai réalisé que la température extérieure affecte également la yaourtière. Mais nous avons vraiment un corps dans notre appartement et je ne le trouverai pas dans un endroit plus frais. Et pourtant, ce carton ne passe pas mieux le corps que la mousse. Et si vous mettez un tapis en silicone? Pourquoi est-ce que je demande, et pas d'expérimentation, parce que j'ai déjà jeté beaucoup.

[Marina]

Pourquoi est-ce que je demande, et pas d'expérimentation, parce que j'ai déjà jeté beaucoup.

Marina, expérimentez sur l'eau

OUI, j'ai réalisé que la température extérieure affecte également la yaourtière. Mais nous avons vraiment un corps dans notre appartement et je ne le trouverai pas dans un endroit plus frais. Et pourtant, ce carton ne passe pas mieux le corps que la mousse. Et si vous mettez un tapis en silicone? Pourquoi est-ce que je demande, et pas d'expérimentation, parce que j'ai déjà jeté beaucoup.

Marin, j'expérimente sur l'eau depuis près d'un mois, ce que je n'ai tout simplement pas mis, j'ai exposé mes expériences ici, réponse # 1364 page 69, réponse # 1425 page 72. Mais maintenant, j'ai un morceau de tapis de silicone orange au centre, car un pot monte sur des cure-dents lorsque vous poussez une yaourtière sur le côté lors de la vérification de la consistance, et le tapis colle un peu et est plus stable. Et la température avec des cure-dents et un tapis est la même.

Non, il n'a pas besoin de ça. Une personne a une yaourtière VIVO TERMOMASTER, ma mère en a une comme celle-ci et j'ai essayé de lui faire Genesis, mais ça n'a pas marché. Ici j'ai décrit.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Mais Good Food Italian s'avère être là, bien qu'ils semblent également avoir besoin de 38 à 40 degrés. Maman le fait à 36 degrés (Eh bien, il n'y a pas de régime de 38 à 40 degrés, et à 42, les bactéries meurent là-bas, il n'en faut pas plus de 40). Avant cela, le lait avec du yogourt dilué (je lui donne un pot de yaourt prêt à l'emploi) chauffe jusqu'à 40 degrés. Mais tout de même, il s'avère quelque chose de très tendre par rapport au même levain, mais que je fais ensuite dans ma yaourtière, pour ainsi dire, avec un pot de ce yaourt que je donne à ma mère pour le levain. Je l'ai parce que la yaourtière + le thermorégulateur et j'ai environ 38 à 39 degrés dessus pour Genesis. Mais maintenant, je fais de la bonne nourriture - à 38 degrés, et ma mère - comme je l'ai décrit ci-dessus. Mais j'ai un caillot plus dense qui sort.

pour les cultures de départ bulgares, le taux optimal est de 45 degrés 44, ils résistent parfaitement (je peux jeter un dépliant du fabricant où le taux est indiqué)
En général, un pot ordinaire de 2 litres, placé dans un sac thermo, fonctionne comme une yaourtière, je mets le levain dans du lait à 42-44 degrés, j'emballe le pot et dans le sac, le matin, il y a un caillé tel que la cuillère vaut, il n'y a pas d'acide sérique dans la norme.

pour les cultures de départ bulgares, le taux optimal est de 45 degrés 44, ils résistent parfaitement (je peux jeter un dépliant du fabricant où le taux est indiqué)
En général, un pot ordinaire de 2 litres, placé dans un sac thermo, fonctionne comme une yaourtière, je mets le levain dans du lait à 42-44 degrés, j'emballe le pot et dans le sac, le matin, il y a un caillé tel que la cuillère vaut, il n'y a pas d'acide sérique dans la norme.

Si ce n'est pas difficile, jetez les instructions du fabricant.

et des liens peuvent être donnés vers le site Web du fabricant?

et des liens peuvent être donnés vers le site Web du fabricant?

Vous pouvez, tout simplement pas actif. Autrement dit, ils l'ont simplement copié et collé dans le champ du message.
Oh, au fait, j'ai utilisé ce guide pour faire Genesiz, ainsi que des levains italiens:
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ouais, alors ici 🔗
Je ne connais pas les instructions dans Word et comment puis-je les insérer ici?

Merci à tous pour votre soutien. Aujourd'hui, j'ai essayé à la fois avec du carton et avec un tapis en silicone, le fond chauffe rapidement à 50 degrés. Je ne ferai plus d'expériences, j'achèterai un thermostat.

ouais, alors ici 🔗
Je ne connais pas les instructions dans Word et comment puis-je les insérer ici?

Oui, j'ai lu les instructions. Nos instructions ne correspondent pas. Et je n'ai tout simplement pas trouvé là-bas qu'il s'agit du site du fabricant Genesis. Ce ne sont que plusieurs chaînes de pharmacies qui vendent des cultures de démarrage Genesis, c'est-à-dire qu'elles les achètent quelque part, puis les vendent à vous et à moi, et jusqu'à ce que j'y trouve ce qu'elles achètent directement à l'usine, et non à des tiers. Cela ne veut pas dire que le levain est faux, non. Ils sont réels, ils ont peut-être fait une faute de frappe dans ce magasin ou quelque chose comme ça. Mais il est possible, bien sûr, qu'il y ait une faute de frappe dans mes instructions, car elle ne provient pas non plus du site Web du fabricant. Nous avons une pharmacie près de Fagotsia, ils distribuent également ces entrées. J'irai acheter un sac demain. Il est peu probable qu'ils vendent le manuel avec lui, car selon les règles, il en va un pour l'ensemble du paquet. Et je ne prendrai pas l'emballage. Mais selon la loi, ils sont obligés de me laisser lire ce bout de papier là-bas, sans sortir du comptoir. Je vais le prendre et prendre une photo sur mon portable si je peux.
Et, au fait, aujourd'hui, j'ai acheté Narine de GoodFood (levain italien), comme il est indiqué 38-40 degrés sur le sac. Et maintenant, ils n'écrivent pas la température sur le sac Genesis? J'ai acheté du yogourt Genesis il y a un an et demi et puis il n'y avait pas de telles instructions sur le sac, alors j'ai cherché des instructions sur Internet et j'ai trouvé celle vers laquelle j'ai donné le lien. On dit qu'il en est de même pour Genesis et pour les ferments italiens.

Le fait est que je travaille avec ces produits depuis déjà 5 ans (à la fois de la bonne nourriture et du vivo et de la genèse) Je connais tous les fabricants, genesis a un représentant en Ukraine, l'usine de Laktoservice Dnepropetrovsk, l'usine a un autre site Web et elle est toujours engagée dans la production de cultures de démarrage pour les laiteries et le matériel laitier, ils ont séparé les cultures de démarrage pour un usage domestique en cas d'urgence et ont ouvert un bureau séparé et créé leur propre site Web de vente au détail, je peux à 100% vous certifier que ce sont les premières mains (après la Bulgarie).
Le site auquel vous avez donné le lien est le même représentant que moi uniquement dans ma région.
Je peux vous envoyer l'instruction par mail (écrire sur le LAN), elle peut être téléchargée et imprimée dans le Word
sites Web de fabricants-représentants, peut-être que quelqu'un vous sera utile: (vente au détail)
vivo (Ukraine) 🔗
genèse (Bulgarie-Dnepropetrovsk) 🔗 , la plante elle-même 🔗
bonne nourriture (Italie-Kiev) 🔗

Le fait est que je travaille avec ces produits depuis déjà 5 ans (à la fois bonne nourriture et vivo et genesis) je connais tous les fabricants, genesis a un représentant en Ukraine, l'usine de Laktoservice Dnepropetrovsk, l'usine a un autre site Web et elle est toujours engagée dans la production de cultures de démarrage pour les laiteries et le matériel laitier, ils ont séparé les cultures de démarrage pour un usage domestique en cas d'urgence et ont ouvert un bureau séparé et ont créé leur propre site de vente au détail, je peux à 100% vous certifier que ce sont les premières mains (après la Bulgarie).
Le site auquel vous avez donné le lien est le même représentant que moi uniquement dans ma région.
Je peux vous envoyer l'instruction par mail (écrire sur le LAN), elle peut être téléchargée et imprimée dans le Word
sites Web de fabricants-représentants, peut-être que quelqu'un vous sera utile: (vente au détail)
vivo (Ukraine) 🔗
genèse (Bulgarie-Dnepropetrovsk) 🔗 , la plante elle-même 🔗
bonne nourriture (Italie-Kiev) 🔗

Il est dommage que dans Thermomaster de Vivo, d'autres entrées ne puissent pas être fabriquées, sauf à partir de bonne nourriture, mais la consistance n'est pas tout à fait ce qu'elle devrait être.
Tristesse.
Et il n'y a aucun moyen de visser la thermorelle dans cette yaourtière.

Et la qualité des cultures de démarrage de Vivo a commencé à être dépassée, je cherche un remplaçant.

Il est dommage que dans Thermomaster de Vivo, d'autres entrées ne puissent pas être fabriquées, sauf à partir de bonne nourriture, mais la consistance n'est pas tout à fait ce qu'elle devrait être.
Tristesse.
Et il n'y a aucun moyen de visser la thermorelle dans cette yaourtière.

Eh bien, Ira a écrit ci-dessus que Genesis jusqu'à 44 est possible, elle s'occupe de ces levains, c'est peut-être vrai ce qui est dans mes instructions ne correspond pas tout à fait. Peut-être que vous pouvez faire Genesis à 42 degrés. Placer des cercles de carton perforé sous le fond des gobelets, découpés à la taille des rainures où les gobelets sont insérés. Genesis est une bonne culture de départ. Si vous avez une pharmacie Fagotsia, alors il doit y en avoir une ou google où elles sont vendues sur Internet, peut-être que vous pouvez les trouver et où elles se trouvent dans votre ville.
Je vais toujours demander à la pharmacie des instructions sur ce qui est livré avec les cultures de démarrage Genesis dans l'emballage, il est intéressant de le découvrir.

Et la qualité des cultures de démarrage de Vivo a commencé à être dépassée, je cherche un remplaçant.

Et Simbilakt et Streptosan ont également empiré? Je voulais juste les acheter. Il y a quelques années, VIVO en a tapé beaucoup, mais j'ai vraiment aimé ceux-ci. ode un an et demi dans le congélateur sans sacrifier la qualité.
Et, au fait, Genesis, si vous l'achetez, vous ne pouvez pas garder ses sacs dans le congélateur, mais seulement dans le réfrigérateur du compartiment principal, où il fait plus froid.

J'ai spécialement trouvé l'instruction, qui était pour les démarreurs Genesis / Genesis Bulgaria.
Ainsi, il est recommandé de chauffer le lait à une température:

- pour le kéfir 28-30C
- pour le reste 38-44С

Il est également indiqué qu'il est impossible d'introduire des cultures de départ dans le lait à une température supérieure à 45 ° C.

Autrement dit, si je comprends bien, dans la yaourtière Vivo Thermomaster, les cultures de démarrage Genesis à 42C devraient fonctionner parfaitement (enfin, bien sûr, à condition que la yaourtière supporte vraiment ces 42C, un 47C par exemple)
Et à mon avis subjectif, aujourd'hui, le plus acceptable est la yaourtière la plus simple + thermostat (je suis très satisfait de cet ensemble et toutes les cultures de démarrage peuvent être préparées)

Et, au fait, Genesis, si vous l'achetez, vous ne pouvez pas garder ses sacs dans le congélateur, mais seulement dans le réfrigérateur du compartiment principal, où il fait plus froid.

oui, vous n'avez pas besoin de garder Genesis dans le congélateur

Mais personnellement, je n'aime pas Genesis - bien qu'ils soient savoureux, mais le produit final s'avère toujours collant pour moi, alors je suis passé à Good Food - j'aime particulièrement Imunalis

Je dirai que vous êtes trop cérémonieux avec eux, tous les levains peuvent être fermentés là où il y a de la chaleur et quel que soit le type de yaourtier, la différence entre les producteurs réside dans les souches de bactéries qu'ils collectent dans le levain et lui donnent un nom, mais les formules de produits tels que le yogourt et le kéfir se composent principalement des mêmes groupes les bactéries, par exemple acidophilus bacillus, peuvent résister à un taux de 51-52 ° C, mais le champignon kéfir, au contraire, aime un taux inférieur de 32-36.
Par exemple, j'ai utilisé une yaourtière pendant exactement six mois alors que ma fille était très jeune, puis je me suis fatiguée des pots d'espionnage sur la température, maintenant ma yaourtière ressemble à ceci
un tel pot dedans une telle poubelle dont les murs sont isolés (isolation) J'y ai mis un pot de 2 litres et jusqu'au matin près de la batterie tout est 100% excellent résultat et peu importe le type de levain produit, puisque j'ai compris l'essentiel, initialement un taux approprié d'au moins 40 grammes et ensuite mieux pour diminuer, c'est bien mieux que d'abord un taux bas et ensuite augmenter ou surchauffer tout le temps. J'ai appris à tous mes proches comment utiliser un pot de yaourt ala * JOKINGLY * J'ai même des cultures de départ expirées parfaitement fermentées, eh bien, elles ne sont certainement pas expirées du tout, c'est juste qu'il y a deux dates d'expiration pour la seconde, tout le monde veut de la nourriture fraîche, mais si le levain a été stocké correctement, le moment est venu , le nombre de bactéries peut diminuer dans le levain, mais dans un milieu nutritif et à un taux approprié, elles se multiplieront parfaitement, lorsque le levain meurt, il peut être vu par sa couleur, il devient sombre dans la genèse de la couleur du café, in vivo il est beige foncé, vous ne pouvez pas le déterminer auprès d'autres fabricants la composition du lactose est une poudre blanche, elle ne change pas de couleur.
In vivo, d'après mes observations et les plaintes des clients, l'aggravation commence à l'automne.Je ne comprends pas à quoi cela est lié, mais en comparant les faits, la saison affecte aussi la fermentation! Mais encore une fois, ils se tournent toujours vers moi, ils peuvent parfois être aqueux, peut-être que je ne fais pas la cérémonie avec eux
Genesis se conserve uniquement au réfrigérateur
si vous êtes toujours intéressé, demandez

Et Simbilakt et Streptosan ont également empiré? Je voulais juste les acheter. Il y a quelques années, VIVO en a tapé beaucoup, mais j'ai vraiment aimé ceux-ci. ode un an et demi dans le congélateur sans sacrifier la qualité.
Et, au fait, Genesis, si vous l'achetez, vous ne pouvez pas garder ses sacs dans le congélateur, mais seulement dans le réfrigérateur du compartiment principal, où il fait plus froid.

D'une manière ou d'une autre, Simbilakt n'a pas pris racine, dix fois ils l'ont fait et c'est tout.
Le streptosan semble être normal jusqu'à présent, mais il a également commencé à vivre moins dans la nouvelle réincarnation, bien que la technologie de préparation et de reproduction n'ait pas changé, ils ont également essayé de changer le lait de fabrication artisanale à différents fabricants et la teneur en matière grasse du lait.
Il semble que le fabricant supprime spécifiquement les bactéries pour qu'elles meurent le plus rapidement possible et vendent plus ...

Eh bien, Ira a écrit ci-dessus que Genesis jusqu'à 44 est possible, elle s'occupe de ces levains, c'est peut-être vrai ce qui est dans mes instructions ne correspond pas tout à fait. Peut-être que vous pouvez faire Genesis à 42 degrés. Placer des cercles de carton perforé sous le fond des gobelets, découpés à la taille des rainures où les gobelets sont insérés. Genesis est une bonne culture de départ. Si vous avez une pharmacie Fagotsia, alors il doit y en avoir une ou google où elles sont vendues sur Internet, peut-être que vous pouvez les trouver et où elles se trouvent dans votre ville.
Je vais toujours demander à la pharmacie des instructions sur ce qui est livré avec les cultures de démarrage Genesis dans l'emballage, il est intéressant de le découvrir.

Bien sûr, vous pouvez le mettre sous le fond ... alors ma yaourtière est telle que le verre est aux 2/3 encastré dans le corps et la doublure sous le fond n'aidera pas.

oui, vous n'avez pas besoin de garder Genesis dans le congélateur

Mais personnellement, je n'aime pas Genesis - bien qu'ils soient savoureux, mais le produit final s'avère toujours collant pour moi, alors je suis passé à Good Food - j'aime particulièrement Imunalis

filandreux peut être soit du fait qu'ils sont initialement entrés dans le lait à un rythme pas tout à fait approprié (plus frais que nécessaire) ou ils peuvent être très épais car il y a une concentration très élevée et il y a peu d'espace pour eux
Avez-vous déjà vu des cultures de démarrage industrielles, il y a donc 50 grammes pour 1000 litres de lait, donc leur genèse coule du cœur, je veux dire qu'elles peuvent être divisées en toute sécurité par 3-4 fois