Yaourtière - choix, avis, questions de fonctionnement (2)

La paix soit avec vous boulangers!
Maintenant, si tu fais du yaourt demain, aujourd'hui je mets un sachet de lait sur la table, et c'est tout, je ne chauffe rien, j'ai mélangé le levain dans la yaourtière, 7 heures et un produit magnifique

[Anatoly]

Anatoly, et quel levain utilisez-vous? Et par exemple, est-il possible de réchauffer d'abord le lait dans une yaourtière, puis d'incorporer le levain, à condition que la capacité soit uniforme.

[Olyushk @]

Olyushk @, si vous achetez du lait «de dessous une vache», vous devez quand même le faire bouillir. Le réchauffement dans une yaourtière n'est pas efficace, même à Redmond. Plus facile dans un micro-ondes ou juste de l'eau chaude.
En général, à en juger par vos besoins, un multicuiseur pour la fabrication de produits laitiers fermentés vous convient mieux. Un petit dessin animé pour l'argent sera également publié, mais la fonctionnalité est plus large. Et dans une grande, vous pouvez verser le lait directement dans une casserole et fermenter dans des boîtes de n'importe quel volume. Dans un dessin animé, vous pouvez également réchauffer le lait avant la fermentation et faire cuire du lait cuit au four pour du lait cuit fermenté.

[Olyushk @]

Olyushk @, Olya, si le lait est fait maison, il est vraiment plus facile d'utiliser un multicuiseur. Ou même un autocuiseur multicuiseur. Je fais du yaourt (ou plutôt de la narine) depuis plus de trois ans, trois ou quatre fois par semaine. J'ai aussi rêvé d'une yaourtière au début, mais d'une unité supplémentaire dans la cuisine ... Récemment, j'ai chauffé du lait dans un autocuiseur (de 15 minutes à 2 heures, selon l'heure et l'humeur), vous pouvez simplement le faire bouillir dans une casserole. Je le refroidis, ajoute le levain, le verse dans des coupes ikeevsky (celles à l'intérieur avec des bords de cellules, hautes, 15 roubles chacune), sur un film plastique. Et dans une mijoteuse pendant 3 ou 8 heures. Monte 8 verres = 1,5 litre. La température du lait dans ce cas n'est pas particulièrement importante, mais pas plus de 40 degrés. Dans un multicuiseur, chauffe à la température désirée.
Récemment, j'ai acheté un petit autocuiseur multicuiseur gemlux, 2 l. Je l'ai essayé dans un conteneur. Idéalement! Le lait a été bouilli sous pression, il a refroidi là-bas, ajouté du levain, après 3 heures, il y avait du lait cuit fermenté. Mais ce n'est pas pratique - le lait cuit au four a de la mousse, qui n'aime pas ça, vous devez le filtrer. Elle y a également mené une expérience (généralement nous n'achetons pas de tétrapack): j'ai rincé le bol et le couvercle de l'autocuiseur avec de l'eau bouillante, versé un litre de lait du tétrapak et un verre de levain. Après environ 20 minutes, je l'ai ouvert - le lait était chaud. Trois heures plus tard, je changeais déjà le yaourt. Je n’ai pas mis le levain liquide original pendant 8 heures avec une bouteille, et ce qui se passe est clair. L'autocuiseur n'a pas été acheté pour le yaourt, ou plutôt pas seulement pour lui. Et c'est plus pratique pour nous dans des verres.

[Nataliya]

Nataliya, J'ai 2 mijoteuses, et il y en a une grande et une petite, et les deux ont une fonction yogourt et les deux surchauffent ... donc je les utilise pour autre chose que du lait. Mais pour le lait, je veux toujours une unité de profil séparée. Natasha, je me penche toujours vers Redmond.

[Olyushk @]

Olyushk @, Redmond-unité multifonctionnelle Je l'ai acheté en raison du choix de la température et du temps et de deux grands conteneurs. J'ai l'intention de fermenter. Maintenant, j'ai un champignon au lait tibétain, je vais le lier avec des yaourts pour le moment. Je vais faire quelque chose d'intéressant à Redmonde.

Et j'avais l'habitude d'avoir une machine à pain avec le programme "yaourt", je l'utilisais tout le temps, mais le poêle était couvert, maintenant je prévois d'acheter un four de table avec le même programme. Pour moi, garder un appareil supplémentaire avec une seule fonction n'est qu'un gaspillage inadmissible d'un espace de cuisine rare. De plus, je fais aussi du fromage cottage, et il doit être chauffé jusqu'à environ 60 *, et peu de yaourts en sont capables.

[Nataliya]

Nataliya, Je vais aller lire sur le champignon entot.Et je voulais aussi demander, j'ai lu que Redmond chauffe d'abord tout jusqu'à 40 degrés et ensuite seulement va à la température réglée, même si elle est réglée en dessous de 40.



Galina, Ici Redmod 5402 fait juste le caillé!

Redmond chauffe d'abord tout jusqu'à 40 degrés, puis passe à la température réglée, même si elle est réglée en dessous de 40.

Je n'ai pu trouver que 2 critiques - je n'ai vu cela nulle part. Je n'ai pas mesuré moi-même le t-ru. Mais quand elle a fait du kéfir, elle n'a clairement pas dépassé 28.

La paix soit avec vous boulangers!

J'ai déjà partagé plus d'une fois - les entrées d'Orsik sont spécifiquement tolérantes aux températures, à des prix fidèles et la gamme est normale

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[Anatoly]

Anatoly, c'est un peu cher avec la livraison dans les régions ... peut-être que les réseauteurs les vendent bien sûr, il faut regarder.

[Olyushk @]

Olyushk @, Les critiques de "Propre yaourt" semblent assez bonnes. Et la livraison est peu coûteuse.

La paix soit avec vous boulangers!

Olga
Je l'ai apporté à OKEY il y a un mois et il s'est avéré que selon la carte, l'emballage coûtait 149 roubles

Bonjour tous le monde! J'ai une yaourtière moulinex (sans prétention avec des pots). Je l'utilise depuis longtemps et constamment. Je suis très satisfait. Et je fais du yaourt comme celui-ci: lait cuit + danon classique (1 pot) et pendant 3-4 heures. La toute première fois que je l'ai fait selon les instructions, je l'ai mis à 8 heures (chère maman), quel résultat dégoûtant. Maintenant seulement 3 heures maximum 4.

[IrinaIM]

IrinaIM, le lait au levain, sec ou liquide, est mis pendant 8 à 10 heures. Avec un verre de yaourt, bien sûr, il sera prêt dans 3 heures)) bien qu'il existe une théorie selon laquelle toutes les bactéries ne se multiplient pas aussi rapidement.

La paix soit avec vous boulangers!

dans ma limite de 7 heures, plus d'acidité apparaît

[Anatoly]

Anatoly, Bonjour! Quelque part je vous ai vu avoir une merveilleuse recette de yaourt au lait concentré ... perdu. Pouvez-vous me le rappeler?

recette de yaourt au lait concentré ...

ici et au-dessous des postes.
Ce?

Les filles, bonsoir! Aidez-moi, s'il vous plaît !!! J'ai un besoin urgent d'une yaourtière pour offrir à ma belle-mère. J'ai essayé de le lire - je ne maîtrisais pas tout et j'étais complètement confus. Je lirais tout le sujet et choisirais pendant longtemps, mais je travaille sept jours sur sept, et je n'ai pas le temps - DR est très proche! De quoi avez-vous besoin:
- nécessairement des bocaux (elle ne mettra certainement pas en page le produit fini)
- Régulateur de température
- minuterie
-signal sur la fin (sans ça ça peut manquer)
- eh bien, la possibilité de faire autre chose que du yaourt là-bas (ce n'est pas nécessaire, mais j'ai lu qu'il y en a)

S'il vous plaît, aidez-moi avec le choix !!!

[Nata-li]

Nata-li, à Temko récemment louange ourson et kitfort. Et maintenant, toutes les entreprises semblent fabriquer un régulateur de température.
Ourson très mignon et fonctionnel, avec 8 tasses et 2 pots plus grands. Il vaut probablement mieux ne pas penser au yogourt, à la crème sure et au kvas pour un cadeau))

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Il y a généralement également une minuterie avec un signal. Ce n'est qu'une question de temps - vous devez le regarder. Yaourt et 3-4 heures de cuisson, et 6-8-12 ...
N'est-il pas plus facile de prendre un multicuiseur avec la fonction de yaourt? Même s'il abandonne le yaourt, il utilisera le multicuiseur ... Et le multicuiseur surchauffe rarement.
Il y a beaucoup de fabricants de yaourts sur Avito, y compris de nouveaux ...

N'est-il pas plus facile de prendre un multicuiseur avec la fonction de yaourt? Même s'il abandonne le yaourt, il utilisera le multicuiseur ... Et le multicuiseur surchauffe rarement.

Si vous pouvez régler la température à 70 * dans un multicuiseur, vous pouvez y faire du fromage cottage. Bien qu'il semble qu'il existe des fabricants de yaourt avec la fonction «caillé».
Je n'ai pas acheté de fromage cottage depuis longtemps, je fermente le lait acheté, le boucle et le filtre, et ce fromage cottage est beaucoup plus savoureux que celui acheté en magasin. J'avais l'habitude de faire tout cela dans une machine à pain, maintenant j'ai acheté un mini-four avec T de 30 * et je le conduis comme yaourtière.
Et au lieu de tasses pour yogourt thermostatique en portions, vous pouvez utiliser tous les ustensiles appropriés - bocaux peu profonds, verres, verres et tasses avec des couvercles réguliers ou universels.

Et j'aime beaucoup le tefal pour 6 tasses, il y a aussi une fonction fromage cottage. Mais les nouveaux sont très chers, j'ai pris le mien sur Avito.

Les filles, merci beaucoup pour vos réponses! Maintenant, si ce n'était de l'urgence, j'aurais pris la marque 100 pour moi. J'ai aimé le fait qu'il y ait un mode pour régler la température.Mais, hélas, ils ne sont disponibles nulle part. Je vais probablement prendre Oursson.

Avez-vous envisagé Vivo?

Eh bien, les plans ont un peu changé. Maintenant, je choisis lentement. Vivo ne l'a pas encore regardé, mais je le ferai certainement.

Je veux vous parler de ma nouvelle yaourtière REDMOND RYM-M5402.
Dans l'ensemble, j'aime ça. Et bien que mon ancienne yaourtière Binaton préférée soit toujours en vie, celle-ci a aussi ses avantages, je vais l'utiliser à mon tour
La yaourtière est compacte car verticale. L'ancien prend beaucoup plus de place sur la table. Il y a deux bols - pour 1,8 et 1,6 litres et un tamis pour plier le caillé. Programmes "yaourt", "fromage cottage" (chauffe le yaourt préparé jusqu'à 60 degrés), il y a aussi un bouton "kvass" et "suvid" et une fonction "multi-cuisson" (minuterie jusqu'à 72 heures et température de 20 à 60 degrés). J'ai essayé de faire du yaourt - excellent, mais si vous le laissez sur la minuterie préréglée pendant 10 heures, il surchauffera, 5-6 heures ont suffi pour moi. 12-20 Et donc au moins une sorte de filet de sécurité. Mais dans une vieille yaourtière, le lait «monte» beaucoup plus vite - en 3-4 heures, le déplacement est le même.
J'ai essayé de faire du fromage blanc roulé (sans chauffage) et du yogourt grec - super et pratique aussi. Vous faites du yaourt dans une tasse, puis mettez un tamis dans la seconde et filtrez le petit-lait. Le sérum avec (et sans) sel est désormais un plaisir à boire dans la chaleur, il n'est pas chauffé, c'est-à-dire «vivant», utile. Le mari appelle le yogourt grec "crème sure" et l'utilise dans les soupes et les salades.
J'essaierai kvass dans un proche avenir. Habituellement, je fais du samokvass sur la table de la cuisine, voyons en quoi il diffère du kvas à une température donnée (il semble plus élevé là-bas, 28 degrés). J'utiliserai à peine le bouton "suvid", je n'ai pas encore essayé de quel genre d'animal il s'agit - un suvid, mais dans tous les cas, un multicuiseur avec la fonction "multi-cook" sera plus pratique pour cela. Bien qu'il y ait une pensée pour essayer de faire bouillir des œufs à 60 degrés selon Blumenthal, il semble. Je cuisine à la fois environ 10, pour les salades, l'okroshka et les pâtés aux œufs.
Il y a un couvercle pour le conteneur (mais un seul pour deux conteneurs) et transparent pour l'appareil lui-même. Il existe un livre de recettes.
En général, qui recherche une yaourtière avec une minuterie et la possibilité de régler la température et de faire du fromage cottage - je le conseille. J'ai acheté avec une promotion et avec des points, il s'est avéré très bon marché

Le yogourt grec est également excellent et pratique.

Je veux vraiment cuisiner du yaourt grec, j'en ai vraiment besoin pour les gâteaux PP.
J'ai également commandé REDMOND RYM-M5402, reçu en 7 jours.

[Pliouchkine @]

Pliouchkine @, merci beaucoup d'avoir montré ce modèle de yaourtière 5402 Redmond, c'est après ton message que je l'ai acheté et maintenant je suis heureux comme un éléphant!
Maintenant notre chaleur est insupportable, je me sauve avec du yaourt froid à la pêche, des fraises et ajoute des graines de chia, c'est très savoureux! Maintenant, j'ai un tel verre de yaourt pour le petit déjeuner et le dîner!
Je veux aussi essayer de faire de la crème glacée à base de yaourt.

J'ai une sorbetière et j'aime beaucoup la glace au yaourt. Certes, je n'ai pas déchiffré ce que signifie la crème glacée.

La paix soit avec vous boulangers!

Et qui a déjà fermenté sur NEMOLOKO?

Je ne l'ai pas essayé et je suis en proie à de vagues doutes. De plus, ces produits sans lait sont élevés ... Et à partir de sarrasin, d'avoine et d'autres.

La paix soit avec vous boulangers!
fils du travail a apporté cinq paquets, tous d'avoine
Je mets du pain dessus - simple - je le mets, cela s'avère délicieusement du fait que ma fille a fait des petits pains sucrés avec du chocolat
Il y a aussi un fruit, mais il contient 0,5 gras et un léger 1,5 gras, et une autre petite bouteille de dessert à la vanille - comme une crème anglaise
J'ai juste pensé - en principe, il peut fermenter? parce qu'ils n'ont pas de yaourt dans leur gamme

J'ai juste pensé - en principe, il peut fermenter?

Tol, il me semble que non, car on fermente le lait, et ça ...

La paix soit avec vous boulangers!

Et qui a déjà fermenté sur NEMOLOKO?

c'était dessus - je ne sais pas, mais sur du lait végétalien fait maison - ils ont fermenté. Tumanchik a une recette.

[bijoux]

bijoux,

Plyushkin @, merci beaucoup d'avoir montré ce modèle de yaourtière

Sur votre santé, je suis heureux que cela ait été utile pour quelqu'un!
Pouvez-vous nous en dire plus sur la glace PP? Et j'ai aussi découvert les graines de chia relativement récemment pour moi-même, eh bien, des desserts très savoureux avec eux

Et qui a déjà fermenté sur NEMOLOKO?

Aujourd'hui encore, j'ai vu la sortie de Hungry Man sur YouTube (la chaîne d'un célèbre blogueur culinaire), il a montré quel type de yaourt est obtenu à partir du lait de soja. Épais. Je veux aussi faire fermenter le lait d'avoine, pour la bouillie du matin.