Le sujet concerne le sèche-linge électrique, mes fruits / légumes / fruits / herbes / herbes séchés et séchés au soleil cuits dans MON sèche-linge électrique
Le séchage et le séchage dans une sécheuse électrique se sont avérés être très demandés au forum, je ne m'attendais même pas à ce que cela se produise.
Ce sujet est une sorte d'annonce de recettes / flans préparés par mes soins dans MA sécheuse électrique.
séchoir électrique Ezidri Snackmaker FD500Mode bas (bas) 35 ° С;
Mode moyen (moyenne) 50-55 * С
Mode élevé (élevé) 60 ° С.
Des informations détaillées sur ce modèle de sécheuse électrique peuvent être obtenues sur le site Web
🔗Cuisinez avec plaisir et bon appétit!
Séchoir familialBase - plastique ABS
Cache de base - Polycarbonate ignifuge
Palettes - plastique ABS de qualité alimentaire
Feuille de maille - PP de qualité alimentaire
Feuille de pastille - PP de qualité alimentaire
Couvercle - plastique ABS
Diamètre - 340 mm
Hauteur - 268 mm (5 plateaux)
Poids de base - 3,4 kg
Nombre maximum de plateaux - 15
Construction de plateaux - Double paroi
Puissance du passeport - 500 watts
Alimentation secteur - 230-240 V, 50 Hz
Sécurité - Fusible thermique, double isolation
Température - Capteur (faible-moyen-élevé)
Garantie - 24 mois
Ensemble de base - base, 5 palettes, 1 feuille de maille, 1 feuille de guimauve, livre d'instructions et livre de recettes.
Peut être augmenté à:
15 plateaux pour le séchage des herbes et des fleurs;
12 plateaux pour sécher les fruits et légumes, ainsi que la viande;
10 plateaux pour le séchage de la purée de pommes de terre, des snacks et des soupes.
La température change au toucher, trois positions:
Faible 35 ° C;
Milieu 50-55 ° C;
Haute 60 ° C
Le sèche-linge le plus intelligentSalutations à vous, mon cher lecteur, résident d'été et agriculteur!
Il y a une dizaine d'années, j'ai imaginé la «loi du succès»: toute entreprise peut être améliorée d'un ordre de grandeur. Et imaginez, la vie confirme constamment cette loi! Ma dernière trouvaille est le séchoir Isidri. Bientôt un an s'est écoulé depuis que nous utilisons cette chose étonnante, et à chaque fois, nous éprouvons un tas de plaisir joyeux. Illuminé par la «deuxième loi du succès»: une chose vraiment intelligente donne constamment de la joie et de la nouveauté. Et pas autrement!
Nous nous souvenons tous des machines à laver ordinaires. Ils ont juste tordu. Et rien - pendant un demi-siècle, tout le monde en était content. Mais souvenez-vous du moment où vous avez ressenti pour la première fois ce qu'est une laveuse automatique: Seigneur, LIBERTÉ! .. Nous sommes arrivés à la conclusion: à peu près le même "Isidri" diffère de la plupart des séchoirs moins chers. Parler d'un tel miracle au passage, comme dans la publicité, c'est mettre Dieu en colère. Je vais vous dire comment l'âme demande.
Nous sommes tous habitués à sécher les surplus de récoltes - fruits et légumes, racines et herbes. Nous faisons sécher du poisson, voire de la viande. Mais cette entreprise ne suscite pas d'enthousiasme. Courez tout le temps, protégez-vous des mouches, exécutez, dérapez, surveillez le temps ... Et séchant - il sèche, il ne ressemble pas à un produit vivant: il s'assombrit, perd son goût et son arôme, rétrécit. Même les herbes épicées, le même thym ou mélisse, suspendus dans le grenier sous la pluie, commencent à sentir le foin ... Du coup, nous allons dans un supermarché et nous nous approvisionnons en "séchage" importés, raisins secs et dattes. Certes, leur moitié chinoise était bouillie dans du sucre, tandis que les autres étaient traités avec diligence avec du dioxyde de soufre, teinté et pruneaux avec des raisins secs et aussi de la graisse - pour la brillance ... Mais belle et douce. Et le séchage à domicile est dans des bocaux depuis des années: les enfants ne mangent pas et eux-mêmes ne sont pas très impatients.
La solution est évidente: placez un appareil de chauffage avec un ventilateur en bas - le séchage devient rapide et fiable.Aujourd'hui, de tels séchoirs sont produits à la fois dans notre pays et dans d'autres pays. Par rapport à l'air-soleil, ils facilitent grandement le séchage. Mais, comme tout appareil de chauffage, ils nécessitent une attention et une participation régulières de l'hôtesse, sinon des problèmes sont possibles. Il semble, eh bien, comment cela peut-il être amélioré? .. Le Néo-Zélandais Kevin Anderson - un bon génie de notre temps - le pourrait. Et il ne s'est pas simplement amélioré - il a fait une révolution dans ce domaine. Il a créé ses sécheuses intelligentes, Ezidri. Un jeu de mots peut se traduire par: «le séchage est facile et simple».
Imaginez ce séchage: les fruits et légumes changent à peine de couleur, ne perdent pratiquement pas leur arôme vif, et le goût est le même, mais beaucoup plus épais. Autrement dit, ils sèchent simplement en volume. Et tout cela en une nuit: le soir je l'ai posé, prêt pour le dîner. Et le plus important: je l'ai allumé et j'ai oublié. Le sécheur lui-même est responsable de l'uniformité et de la qualité du séchage. Pour une sécurité totale - aussi. Tout votre travail consiste à déposer les tranches et à retirer la «récolte» finie. Ajoutez à cela la véritable infinité des possibilités: les tomates, les melons et les pastèques (!!) ne sont pas plus difficiles à sécher que les pommes, juste un peu plus longtemps. La pastèque sèche a le goût et l'odeur de la vie, seulement douce, comme le caramel. Le melon sec est du vrai melon! Les fraises sentent les fraises saupoudrées de sucre hier. Framboises - le même rouge, presque séché, et sent la confiture de framboise ... Je n'ai jamais mangé de pommes sèches, mais "isydria" je mange comme des bonbons. Poires - les mots sont inutiles ici. Et si vous séchez des abricots mûrs et aromatiques! .. Avez-vous essayé une pêche sèche parfumée? Faites tremper légèrement les aubergines - vous pouvez faire mijoter, comme dans le jardin. Les tomates sèches sentent le jus de tomate vigoureux; cassé dans le bortsch - comme si une coupe fraîche. Le poivron sent si doux que vous ne pouvez plus mettre votre nez dans un pot: imaginez l'arôme du paprika sec, amplifié par cinq. Les champignons ne doivent généralement pas être inhalés plus d'une fois! Et les herbes épicées, vertes et presque vivantes, commencent à sentir presque comme les huiles essentielles ... Vous ne pouvez pas les acheter même aux Abkhazes sur le marché!
Avez-vous imaginé? .. Et nous commençons déjà à comprendre ce que cela signifie. Ceci, frères, est une autre vie. Premièrement, nous ne gelerons rien d'autre! Le goût se détériore, l'arôme est nul, les vitamines sont perdues - pourquoi?! Je ne parle pas de kilowatts. Il en va de même pour les conserves - petits pains annuels, lorsqu'une maison pendant un mois entier se transforme en «cuisine infernale»: au moins la moitié n'est plus nécessaire. Vinaigre, sel, citron, vitamines - minuscules, de longue conservation elles deviennent toxiques - et ce n'est pas bon pour eux-mêmes, encore moins pour les petits-enfants! .. Et le séchage se fait dans des bocaux en plastique ou en verre scellés dans les mêmes armoires, l'arôme gagne. Vous ouvrez la boîte - l'esprit pour toute la pièce! Sans conservateur, sans cuisson ni friture. Et tout le travail consiste à couper en tranches de l'épaisseur d'un crayon et à les étaler sur des plateaux.
Comment Isidri fait-elle tout elle-même? Je ne peux que m'attarder sur ses caractéristiques.
Maintenant, il y a beaucoup de séchoirs en vente, et essentiellement la moitié du prix. L'épargne est une chose sacrée, et je ne demande qu'une chose: ne pas prendre le cochon dans un coup, regardez-le de plus près. Eh bien, pour commencer, demandez simplement: que se passe-t-il si vous séchez une pastèque dessus? .. Et regardez «l'expression faciale inhabituelle» des vendeurs ... Demandez également: que se passera-t-il si vous l'allumez et allez travailler pendant une journée? De plus, je n'entrerai pas dans les détails. Mais je vous conseille de vous y plonger.
Tout d'abord, demandez-vous: y a-t-il vraiment un fan dedans? Une fois, nous avons presque pris un chinois, presque le même en apparence et très bon marché. Heureusement, allons vérifier - et il y a un élément chauffant! C'est comme le mettre sur le poêle: tout est en feu d'en bas et humide en haut. Des séchoirs similaires sont produits en Russie.
Vous avez un fan? Bien. Demandez exactement comment l'air chaud se déplace. C'est le plus important. Dans la plupart des modèles que nous avons étudiés - de bas en haut, en passant par les plateaux. Cela signifie que vous devez changer régulièrement de place, sinon tout est pareil: le fond a séché en poussière, le dessus est encore humide. Les instructions indiquent parfois: «vérifier l'état de préparation des produits toutes les heures». Dans "Isidri", de l'air également chaud est soufflé horizontalement le long de chaque plateau avec une puissance égale, du périmètre au centre. Tous les plateaux sont comme une seule surface: ils sèchent également, sans aucune intervention. Mettez différents fruits - même les odeurs ne se mélangent pas.
À propos de l'efficacité du ventilateur. La charge habituelle pour Isidri est plus d'une douzaine de plateaux à trancher, tandis que dans le modèle de la ferme tous les vingt, et pour les herbes - trente. D'où vient cet effet? Le fait est que le plateau Isidri n'est pas qu'un simple "treillis". C'est un chef-d'œuvre d'ingénierie. Tout un bureau d'études y a travaillé pendant près d'un an. Les courants d'air se déplacent non seulement comme ils le devraient, mais se renforcent astucieusement. Placez votre main sur un sèche-linge en marche - voyez par vous-même.
Assurez-vous d'être curieux de savoir ce qui se passera si le ventilateur tombe soudainement en panne. Attention: pour de nombreux modèles, l'élément chauffant n'est pas éteint! Le minimum est que la sécheuse fond simplement, le maximum est le feu. Les instructions disent: "l'appareil nécessite une surveillance constante". Ou même plus frais: ils disent, placez l'appareil uniquement sur des surfaces ignifuges pour éviter le feu. Vous savez, une image très triste est dessinée: regardez, regardez, changez les plateaux par endroits - naturellement, vous êtes l'otage du séchoir!
Isidri a un fusible thermique. Même si, Dieu nous en préserve, le moteur tombe en panne, l'élément chauffant s'éteint immédiatement - aucun risque ni perte.
Ce n'est que maintenant que les moteurs "Isidri" ne tombent pratiquement jamais en panne: ils sont conçus pour 2-3 ans de fonctionnement continu. Selon Kevin, dans la production de produits secs, ces séchoirs fonctionnent comme ça - sans s'arrêter pendant des années. Puis il a remplacé le moteur - et a de nouveau oublié pendant trois ans. Imaginez la qualité? .. Je ne sais pas s’il existe des analogues dans le monde avec la même fiabilité! Je me rends compte que nos surtensions peuvent rendre n'importe quelle technologie ancienne. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de faire fonctionner le sèche-linge en continu. Une minuterie pratique a été produite pour Isidri cette année. J'ai réglé l'heure optimale - le sèche-linge s'arrêtera de lui-même, après avoir préparé le produit optimal.
Voici une autre ligne de nombreuses instructions: "assurez-vous qu'aucun liquide ne coule des plateaux." En effet, les séchoirs à cheveux verticaux ont un fond en maille et un ventilateur avec un élément chauffant se trouve juste en dessous. Le fond de "Isidri" est un plateau lisse continu avec un rebord. Aucun liquide ne peut pénétrer dans le compartiment électronique. Et en cas de viande particulièrement juteuse ou de pastèque fraîche, vous pouvez également mettre un plateau pour les guimauves en dessous. Puis il s'est lavé - et tout le problème.
Il est également important de savoir comment le sécheur se comporte à différentes températures. "Isidri" - se comporte remarquablement. Je l'ai réglé à 55 ° C - il le maintiendra à 55, et peu importe combien à l'extérieur, 15 ou 35 ° C. Le capteur thermique éteint l'élément chauffant s'il y a suffisamment de chaleur et ne l'allume qu'en cas de besoin. Sinon: plus il fait chaud, moins l'élément chauffant fonctionne.
Premièrement, la consommation d'énergie est réduite de plus de moitié. Par exemple, la puissance de travail du modèle "Snackmaker" est de 500 W / h, mais en réalité il "mange" 180-250. La même chose est dans le modèle Ultra-1000. Et seul le "Classic-300" le plus simple ne règle pas la température - ici, l'optimum moyen pour les conditions ambiantes (50-55 ° C) est défini. Mais même à pleine charge, il ne «mange» que 300 W / h.
Deuxièmement, et c'est le plus important, il s'avère que l'uniformité de la température est le principal facteur d'un séchage de haute qualité. Je confirme: je n'ai jamais vu un tel séchage nulle part ailleurs.
Un autre indicateur très important est la capacité réelle du bac. Citant les manuels de plusieurs séchoirs verticaux: "Pour assurer une bonne circulation de l'air, les morceaux de fruits ne doivent pas se toucher". Et une photo: il y a une orange sur tout le plateau, alors étalez-vous à l'aise. Dieu nous en préserve d'un tel «sybarisme»! Sur le plateau Isidri, vous pouvez mettre des tranches entièrement, "avec des carreaux", et même en deux couches (!) - l'essentiel est qu'il y ait des espaces entre les morceaux, comme dans le cas des champignons, des moitiés de petites prunes et des fraises. Je remplis toujours les plateaux presque en tas - tout sèche parfaitement.
Enfin, la taille totale du téléchargement. Demandez, est-il possible de charger un seau de fruits coupés dans d'autres séchoirs? C'est facile à Isidri. Il existe trois modèles, selon les appétits. Le plus simple - "Classic 300", famille - peut être complété par jusqu'à 10 plateaux (presque un seau!). Un modèle plus créatif - "Snackmaker 500" - peut recevoir 12 plateaux à trancher (seau avec une glissière) ou 15 plateaux aux herbes, et fonctionner selon trois modes: 35 ° C, 50-55 ° C et 60 ° C. Le dernier mode est pour la viande et le poisson, la basturma, le sujuk et les balyks, les goulaches et les ragoûts ... Eh bien, en randonnée, en voyage de chasse-pêche, il vaut mieux cuisiner des plats normaux faits maison, non?
Et le plus puissant est le modèle fermier Ultra-1000. À partir des 1000 W calculés "mange" 400-500.La température est réglée manuellement: la qualité exclusive du produit dépend souvent des subtilités du mode. Beaucoup plus large, plus volumineux que les modèles familiaux. Il faut, comme déjà mentionné, jusqu'à 15 plateaux tranchés (15-17 kg) ou jusqu'à 30 plateaux avec des herbes.
Résumé? Je déclare un fait: il y a un séchage conventionnel, traditionnel, et il y a un séchage normal - le standard Isidri.
Eh bien, maintenant l'essence même et le caractère inhabituel du séchage normal: la cuisson des aliments secs.
Quand nos femmes inhalent les senteurs et essaient nos différents dessèchements, la réaction est la même: un engourdissement extatique. Lorsque nous servons nos fruits secs pour le thé, personne ne pense aux bonbons. Mais ce n'est que le début - un simple approvisionnement en matières premières. Et vous pouvez créer des chefs-d'œuvre culinaires de guérison. Chaque séchoir est livré avec un livre de recettes. Pour nous, bien sûr, ce ne sont que des programmes d'introduction - nous inventerons notre propre cuisine! L'essentiel est que les plateaux de guimauve vous permettent de sécher littéralement tout: goulache et ragoûts, steaks et steaks de bœuf, julienne et casseroles ... et même des soupes. Pommes de terre, purée de pommes de terre, oignons, ail ... Rassemblé pour une randonnée? Il n'est plus nécessaire d'acheter des concentrés: il suffit de cuisiner et de sécher ce que vous voulez. Jetez-le dans le pot - et vous avez terminé!
Mais ce n'est que le début! Que diriez-vous de la guimauve - avec des noix, des herbes, des céréales cuites à la vapeur et du miel? Vous pouvez faire des barres granola mieux qu'à la pharmacie. Vous pouvez sécher la guimauve avec du yaourt ou du lait concentré, inventer différentes «Churchkhela plat». Vous pouvez faire des biscuits secs à l'avoine ou au maïs, des craquelins, des crêpes sèches et des muffins secs. Vous pouvez faire des chips santé avec une délicieuse purée de pommes de terre. Pour les foodists crus et les végétariens - de l'étendue! Et surtout, tout cela peut être donné sans restriction même aux petits-enfants d'un an: vous savez exactement de quoi il est fait!
Oh, oui, j'ai oublié: "Isidri" sèche rapidement les fleurs, et autres matières floristiques, et même des bouquets entiers - dans un état suspendu. Dans le même temps, la couleur et la texture sont incomparablement mieux préservées que lorsqu'elles sont séchées à l'air. Que diriez-vous de féliciter votre ami avec une couronne de fleurs comestible préparée à Isidri? .. Les Européens romantiques sont déjà emportés par la puissance et le principal.
… L'été commence maintenant et nous attendons avec impatience trois plaisirs complètement nouveaux. Premièrement: maintenant je vais chercher partout avec passion et trouver avec joie les fruits et les baies les plus mûrs, délicieux et aromatiques. J'ai déjà essayé les fraises sèches: un miracle! Mon rêve est de sécher les abricots et les prunes les plus sucrés. C'est agréable à collectionner et à acheter quand on sait: vous garderez tout le charme du fruit sans aucun souci. Eh bien, maintenant, rien ne sera perdu du jardin. Le deuxième plaisir est de travailler avec le sèche-linge lui-même. J'ai mis quelque chose de nouveau - mais que se passe-t-il? A inventé une autre guimauve - je préfère l'essayer! Et traiter des connaissances est juste un plaisir. Jusqu'à ce qu'ils achètent Isidri eux-mêmes!
Eh bien, la troisième joie est en hiver. Respirez les arômes de l'été, goûtez, créez! Et pour les enfants avec petits-enfants - pas de boîtes lourdes, mais un séchage merveilleux, propre et sain. Laissez-les s'habituer aux bonnes choses!
Eh bien, vous aussi, vous y habituez. Eh bien, combien pouvez-vous avaler des importations empoisonnées? .. Je vous souhaite sincèrement de nouvelles joies!
Sincèrement vôtre, Nikolay Kurdyumov
Conseils utilesPerte d'alimentation électriqueEn cas de panne de courant, le sèche-linge ULTRA FD1000 reste à la température que vous avez réglée, mais dans le cas du sèche-linge SNACKMAKER FD500, vous devez réinitialiser la température à la température souhaitée.
Plus vous séchez, plus vous devenez compétent. Vous remarquerez que de nombreux facteurs influent sur le processus de séchage et le résultat, tels que l'humidité, l'altitude, la préparation et la qualité du produit frais.
PréparationChoisissez les aliments mûrs et coupez-les rapidement. Ne les laissez pas à l'extérieur du sèche-linge pendant une longue période, car cela affectera la qualité du produit final. Si possible, coupez les légumes et les fruits en le même nombre de tranches. Ensuite, vous saurez exactement combien de pièces mettre dans votre recette préférée. Pour sécher les aliments uniformément et en même temps, coupez-les en morceaux égaux de 5 mm d'épaisseur ou utilisez un robot culinaire ou une trancheuse.
Traitement préliminaireÉvite l'oxydation et empêche la perte de vitamines importantes. Comme alternative à l'acide citrique ou ascorbique, le jus d'agrumes naturel peut être utilisé pour le traitement.
SéchagePlacez toujours votre sèche-linge dans un endroit bien ventilé. Il est recommandé de réchauffer légèrement le sèche-linge avant de commencer le travail. Il est recommandé de sécher un type d'aliment dans chaque plateau et de ne pas ajouter d'aliments crus à des aliments partiellement séchés pendant le processus de séchage, car cela peut affecter le temps de séchage. Il ne devrait y avoir qu'une seule couche de nourriture sur chaque plateau.
Contrôle de la sécheresseSi possible, effectuez-le avant la fin du séchage, car les aliments trop séchés perdent leurs qualités vitaminiques et gustatives. De plus, ils ne récupèrent pas bien. Réfrigéré, après séchage, un morceau du produit doit être déchiré en deux et pressé, si l'humidité ne sort pas, cela signifie qu'il est prêt.
Les fruits et les bonbons sont généralement doux et soyeux après le séchage, mais si du miel a été ajouté, ils peuvent être légèrement collants. Les légumes deviennent durs ou croustillants, et le poisson et le bœuf séchés deviennent durs ou souples.
EmballageRéfrigérez toujours les aliments séchés avant de les emballer dans des contenants étanches à l'air et à l'eau.
Les emballages sous vide et les récipients en verre sont idéaux pour le stockage à long terme des aliments séchés.
Le plus souvent, des récipients en verre sont utilisés, précédemment utilisés pour conserver les aliments.
Vous pouvez également utiliser un appareil pour sceller les sacs, mais pour cela, autant d'air que possible doit être retiré du sac.
Étant donné que les sacs en plastique ordinaires sont respirants, ils laissent donc également passer l'humidité.
Espace de rangementLes aliments secs doivent être conservés dans un endroit frais, sombre et sec. Avec une diminution de la température tous les 10 ° C, la durée de conservation est presque quadruplée. Le réfrigérateur ou le congélateur est l'endroit idéal pour conserver les aliments secs et peu acides tels que les légumes, la viande et le poisson. En plaçant les aliments séchés dans le congélateur pendant 48 heures, les insectes peuvent être évités.
RécupérationPour éviter de perdre la valeur vitaminique des aliments, n'ajoutez pas trop d'eau lorsque vous les trempez. La quantité d'eau que les aliments absorberont et le temps nécessaire pour le faire dépendent de leur degré de séchage. Si toute l'eau a été absorbée mais que le produit a toujours l'air sec, ajoutez plus d'eau. L'eau bouillante accélère le processus de récupération.
Bien que les fruits secs puissent être consommés séchés comme collation, ils peuvent également être cuits ou utilisés dans des tartes, reconstitués en ajoutant 1 tasse d'eau à 1 tasse de fruits secs. Laissez-les reposer dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement rétablis, puis utilisez comme indiqué.
Pour les légumes, la règle de base pour la récupération est de 1½ tasse d'eau pour 1 tasse de produit sec. Lors de l'ébullition, les légumes et les fruits séchés sont ajoutés directement dans la casserole, mais n'oubliez pas que vous pouvez ajouter de l'eau supplémentaire aux légumes séchés pour une récupération complète.
