Carottes séchées

Carottes séchées

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Carottes fraîches

Méthode de cuisson

• Carottes fraîches orange-rouge
• Le rendement du produit fini est de 100 grammes à partir de 1 kg. carottes fraîches
• Séchoir électrique Isidri, trois modes de température
• Peler, laver, sécher les carottes avec une serviette pour éliminer l'excès d'humidité
• 
  Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Admin, dites-moi, si vous séchez des carottes, des oignons et des poivrons en une seule fois, les odeurs ne se mélangeront pas beaucoup. Je veux l'essayer, sinon les pommes en ont déjà marre, je les sèche jour et nuit

Quelle différence cela fait-il là où les odeurs sont mélangées? Dans un séchoir sur différentes palettes, ou alors dans un sac lors du mélange?

Ces légumes ont à peu près la même odeur. J'ai cuisiné ensemble, mais sur des palettes différentes - je vais bien!
Un bon assaisonnement pour les soupes et les ragoûts en hiver et plus encore!

Tatyana, où stockez-vous les légumes secs et les herbes?

Tatyana, où stockez-vous les légumes secs et les herbes?

Les verts sont très bien stockés pendant longtemps que je stocke dans du verre sur le balcon. Et maintenant sur le balcon, les restes sont dans une tuyeska en écorce de bouleau - le vol est normal, il est sec à l'intérieur, l'air passe à travers et ne permet pas à l'humidité de s'accumuler

Oh, je sèche aussi des légumes avec plaisir, j'ai transformé des carottes non standard, un pot de trois litres est sorti d'une paire de seaux pelés, seulement j'ai un séchoir Veterok-2, les betteraves séchées se sont avérées excellentes, le chou et les poivrons sont les suivants

Je sèche aussi des carottes, j'ai déjà séché deux bidons de trois litres et il y en aura une autre. Super facile!

Tatyana, quelle taille de râpe utilisez-vous? 3,5? Maintenant, je voudrais sécher les carottes et les oignons.

Tatyana, quelle taille de râpe utilisez-vous? 3,5? Maintenant, je voudrais sécher les carottes et les oignons.

Oh, je ne sais pas en chiffres
Mais, pas des frites, et des rayures pas tout à fait fines (en deux rangées), je prends une seule rangée. Il ne vaut pas la peine de couper en lanières très fines, les carottes vont se dessécher et ressembleront à des miettes

Tatyana, quelle taille de râpe utilisez-vous? 3,5? Maintenant, je voudrais sécher les carottes et les oignons.

Je ne dirai même pas (je n'ai jamais été perplexe), j'ai 3 onglets: pour les cubes, pour les pailles et juste une déchiqueteuse, un peu comme pour le chou; J'ai haché celui pour la paille

Ne devrait-il pas être blanchi avant le séchage? D'une manière ou d'une autre, j'ai séché les carottes crues, bien que dans un four ordinaire, elles sont donc devenues grises avec le temps. et la blanchie resta debout jusqu'à l'été suivant et rien ne lui fut fait.

Faites comme vous aimez et aimez goûter La couleur de mes carottes sans blanchir sur la première page du sujet, et ça ne change pas de couleur avant un an ou deux.

Rubrique d'aide Technologie de séchage des légumes, des fruits

J'ai séché les carottes avec des betteraves. Jusqu'à présent, seulement trois palettes. Aujourd'hui, j'ai apporté une autre portion de la datcha pour le séchage. Merci, Tanya-Admin, j'ai vu avec le temps quel genre de râpe faire tout ça. Sinon j'aurais des miettes de carottes et de betteraves

[Olya]

Olya, Personnellement je n'ai pas aimé la petite miette
Lorsque vous râpez des légumes crus, ils semblent si grossièrement râpés, puis ... des miettes

Pour ta santé! Sushi, rendez vos soupes délicieuses

Je moud des carottes (betteraves) dans un robot culinaire - des frites * râpées pour les plats principaux, et sur une râpe fine - pour les soupes

Je le sèche sur un filet * pour repasser un pantalon *, mets un plateau plein (dans les séchoirs ROTOR), le retire avec le filet qui pend sur les côtés des plateaux (maille 40 * 60) - et le secoue dans le sac, les légumes collent un peu au filet lui-même et les uns aux autres collent également ensemble (coupes fines, le jus ressort), mais ils sont bien retirés et il est facile de les remuer

deuxième insert de trancheuse - tranchage fin, troisième - frites

Je ne blanchis pas, mais il n'est pas nécessaire de garder les carottes sèches à la lumière = après environ six mois, elles commencent à s'estomper

J'ai séché des carottes hachées, du chou, des oignons, des champignons, des légumes verts pour la pêche et d'autres voyages. Ces produits bouillent bien et, une fois séchés, ont un poids et une taille minimum.Stocké dans un sac en plastique à fermeture à glissière ordinaire. Mais les pommes de terre séchées et les betteraves dans la soupe sans pré-trempage n'étaient pas impressionnantes. Le camping bortsch était moyen, quand la faim n'a pas d'importance de quoi manger.

Tanyusha, merci. Il semble qu'il n'y a rien de compliqué, mais je n'aurais pas moi-même pensé à faire un tel mix, car j'achète des stations-service toutes faites. Et maintenant, c'est sûr, je vais le cuisiner moi-même l'été à la datcha. C'est une telle beauté: vous savez de quoi vous êtes fait et tout est frais, propre et parfumé.

[Luda]

Luda, pour ta santé! Bien sûr, le fait maison et préparé à partir de l'été sera plus savoureux

Oh, et moi, les filles, apprécions les carottes séchées! Merci, Tanyusha! Et il y a une station-service et tout est séparé. Les soupes sont belles! Des pots d'herbes séchées et de légumes aussi! Qui les voit (copines) tout le monde aime ça! J'ai même dû faire de tels cadeaux - ils ont versé le mélange dans les bocaux et les ont donnés! Tout le monde est très reconnaissant! Merci encore!

Ajouté le mercredi 11 janvier 2017 11:57

Ceci est nécessaire! J'ai envoyé la même chose 2 fois !!! Que d'émotions bouleversantes! Et au total, les carottes séchées😂😂😂😂

[Irisha]

J'ai même dû faire de tels cadeaux - ils ont versé le mélange dans les bocaux et les ont donnés! Tout le monde est très reconnaissant! Merci encore!

Irisha, une bonne décision, pour présenter vos préparations végétales à l'occasion
Et si vous le faites dans de belles petites boîtes - VAC, c'est génial! Cela s'avérera être un si bon teaser, vous encourager à faire de tels blancs vous-même, ou peut-être même acheter votre propre sécheuse

Mais les pommes de terre séchées et les betteraves dans la soupe sans trempage préalable n'ont pas été impressionnés

n'a pas séché les pommes de terre. Mais la betterave et la carotte étaient très heureuses. J'ai cuisiné du bortsch. Ce n'est pas différent de celui préparé à partir de légumes frais. Je n'ai pas pré-trempé les betteraves, mais les ai cuites dans une casserole avec de l'eau et du beurre, ce que, en principe, je fais avec des betteraves fraîches lors de la cuisson.

Ce n'est pas ma citation, l'erreur est sortie

Ce n'est pas ma citation, l'erreur est sortie

Oh! Désolé! Désolé! Désolé! J'ai appuyé sur le mauvais bouton! Déjà réparé

J'ai séché les carottes, les ai coupées en cubes de 0,8 cm sur un coupe-cube. J'ai lu que j'avais besoin de blanchir. Je l'ai juste versé avec de l'eau bouillante et je l'ai versé au bout de quelques minutes. Fait intéressant, les carottes traitées à l'eau bouillante sèchent beaucoup plus rapidement que les carottes crues. Était prêt en 4 heures à puissance moyenne.

J'ai maintenant aussi IsidrAi 500 Les remises réussies étaient avant les vacances.

[Administrateur]

Administrateur, et c'est arrivé! Les pots sont transparents, mais très beaux! Ci-dessus, un beau papier et un ruban sont noués avec des souhaits sur une minuscule carte postale. Deux ont déjà acheté - ils n'ont pas attendu l'été!

Agitateur! Bravo, attirez dans notre camp

Agitateur! Bravo, attirez dans notre camp

Il est temps pour nous des fabricants de séchoirs de prendre un pourcentage pour la publicité de moi déjà presque tous les amis de la secte des séchoirs

Eh, beauté! J'adore les carottes, toutes!
Et si ces carottes séchées sont légèrement dorées au four (ou dans une poêle sèche) jusqu'à bronzage léger, puis versez de l'eau bouillante, ajoutez de la crème ou du lait, vous obtenez une boisson très savoureuse, qui rappelle un peu le café!
Délicieux!

... Et si ça sèche ...

Souvent sur la route (pêche, forêt, pokatushki), et surtout la nuit, ou par mauvais temps, ou par gel hivernal, il n'y a aucun moyen de cuisiner des aliments normaux. Dans ce cas, vous pouvez faire bouillir un sandwich rapide directement dans une tasse ou ajouter des légumes secs à un bicack. La viande hachée séchée est généralement un must.

Je fais toujours des carottes séchées. J'achète un sac de 10 kg à la foire d'automne. Je nettoie, travaille et sèche sur une moissonneuse-batteuse. Une telle baguette magique !!! Cette année, pour des raisons de santé, je n'ai pas préparé de carottes. Alors je souffre tout l'hiver.

[Tanechka]

Mais, pas des frites, et des rayures pas tout à fait fines (en deux rangées), je prends une seule rangée.

Tanechka, Je ne sais pas si j'ai bien compris de quel type d'insert pour brûleur je veux dire ...

Un insert pour déchiqueter les pailles (comme pour le bortsch) ou s'agit-il simplement d'un insert légèrement plus grand?

Pzhlst, combien de carottes crues tiendront sur 1 palette, environ?

ou est-ce celui qui est légèrement plus grand

Trancher grossièrement, qui ressemble plus à des frites, de taille similaire

Pzhlst, combien de carottes crues tiendront sur 1 palette, environ?

Comment mettre. Hier, j'ai mis environ un kilo de carottes sur 2 plateaux ronds. Beaucoup empilés, en vrac. Séché en quelques heures, car il y a peu de jus dans les carottes.
Haché avec des plumes sur une râpe grossière

Je veux le sécher si longtemps! Il me semble que si une compote spéciale (uzvar) sort de fruits secs, alors un bortsch spécial devrait sortir de légumes secs.
J’hésiterai à blanchir et à le faire.

les légumes secs devraient faire un bortsch spécial

Oui oui. Les carottes séchées donnent un arôme particulier)))
Je ne suis pas dans la soupe / bortsch. Alors ronger. Elle est délicieuse.
Je le range dans un sac en tissu. La dernière fois que je l'ai séchée il y a deux ans. Deux sacs de carottes sont tombés sur ma tête ...

Aussi le troisième lot de terre ... Il s'avère joli, orange! Et chez moi j'ai trouvé un pot (il se tenait profondément sur la mezzanine de la cuisine ... et qui l'a mis là?!), Et donc les carottes y étaient séchées il y a cinq ans, toujours au four, il n'y avait pas de séchoir. Il a l'air vraiment gris, mais je l'ai jeté dans le bortschik pour l'essayer - le bouillon est sombre et elle-même est comme un concombre! Je veux dire, pas vert, mais aussi frais, ma fille intelligente!

carottes séchées il y a cinq ans, toujours au four, il n'y avait pas de séchoir. Elle a l'air vraiment grise

Le carotène dans les carottes n'est pas persistant, il se décompose avec le temps et à la lumière - il est donc préférable de stocker les carottes séchées dans un récipient fermé non transparent pour que les carottes ne se décolorent pas.

Les carottes séchées donnent un arôme particulier)))

exactement !!!

[Administrateur, Tanya]

Administrateur, Tanya!!!
Ils m'ont offensé ... Bébé et maman craquent des soupes à base de carottes séchées et d'oignons, ils craquent derrière leurs oreilles, et le gendre adore la soupe avec des sautés traditionnels. Maintenant, je ne comprends pas comment faire cette choucroute à partir de celles séchées. Et la prochaine étape est le bortsch avec des betteraves séchées. Je n'arrive pas à comprendre comment je peux transformer les aliments séchés en sauté ...

[Ukka]

Ukka, Je dois dire à mon gendre que vous respectez beaucoup son goût. Dès que l'enfant grandira, vous cuisinerez selon son goût, mais pour l'instant, pour lequel il y a suffisamment de temps et d'énergie. Vous regardez, pendant ce temps, il s'habituera et s'aimera.

comment puis-je transformer du lait en poudre en sauté ...

tremper dans un peu d'eau pour restaurer, puis essorer l'excès d'eau et transpirer

[irlandais]

il est préférable de stocker les carottes dans un récipient fermé non transparent pour que les carottes ne se fanent pas

irlandais, est décoloré de toute façon. Je le garde dans des cartons, dans une boîte sombre, mais ... Par conséquent, j'ai mis le séchage de l'année dernière sur la poudre de bouillon: carottes, oignons, poivrons doux, tomates, céleri-rave, persil, panais, fourmis graminées, toutes sortes de grains de poivre, laurier. feuille dans un broyeur à grains et dans un pot. Oh, et un assaisonnement parfumé s'avère!

[Olya]

Maintenant, je ne comprends pas comment faire ce saut dans des séchoirs

Olya, J'ai aussi de tels blancs:

Préparations de légumes et de viande pour soupes, bouillie dans une mijoteuse et une cuisinière à soupe (Administrateur)

Et une autre option - le séchage doit être restauré, rempli d'eau chaude et maintenu. Les légumes sont trempés, les presser et les faire revenir dans l'huile. Et puis versez l'eau d'eux dans le bouillon en un tas.
Quelque part dans le thème du séchage des légumes, j'ai montré des légumes restaurés.

Tanya, ma fille et moi faisons de la soupe, nous venons de mettre les plats séchés. Les légumes sont savoureux et magnifiquement restaurés. Mais le gendre doit être sauté ...

Mais le gendre doit être sauté ...

Votre gendre comprend la signification des légumes sautés, ils sont plus sains et plus savoureux: Rôtir (faire sauter) des légumes - pourquoi faire cela?

Faites-lui un pot séparé, restaurez les légumes et faites-les sauter

Tanya, le gel ne va plus nulle part. À la datcha de la deuxième mamie fin octobre, les framboises ont inondé, ils ont ramassé plusieurs seaux de 4 litres chacun, les ont poussés dans les congélateurs de leurs pieds. Tout à notre bébé.



La fille le lui passe, oui.Il a dit, j'aime ça avec la friture, bien que Yulia le laisse faire et ne fasse pas frire les oignons et les carottes. Au cours du week-end, je vais mener des expériences sur la façon d'obtenir ce goût, restaurer, presser et faire dorer ou simplement ragoût avec du beurre et un peu d'eau.

Je compatis Mais, parfois tu as besoin de faire plaisir à ton gendre, plus il dit la vérité

Ne vous fâchez pas, je suis aussi une belle-mère bien-aimée (elle le dit à tout le monde, et tout le temps)), parce que nous vivons séparément et loin

Et tout de même j'attends une betterave de ta part, Tanyusha! Intrigué, maintenant je ne partirai pas

Olya, votre gendre ressent-il directement la différence dans le bortsch avec / sans sauté? Wow ... quel goût délicat, le mien ne connaît même pas de tels mots.
Et si vous faites frire l'oignon avec la tomate traditionnellement, et à la fin versez les carottes et les betteraves, ajoutez le bouillon et faites noircir un peu, puis tout cela dans la poêle?

Les carottes séchées ont un sujet distinct. Toutefois.
Il me reste du gâteau du presse-vis sans fin. Je vais essayer de le sécher, puis de le broyer et de faire un mélange avec de l'oignon, du poivre et du sel.