Faire de la mayonnaise

[TOUT]

Le fait est que je n'ai pas déchiré le pied du mélangeur du fond du verre. Presque immédiatement, une émulsion a commencé à se former et à remonter à travers les trous de la jambe. Mais déjà après 10-15 secondes, comme une bouteille, le processus se fige, une certaine quantité de mayonnaise presque prête à l'emploi se trouve au fond du verre. Mais il y a encore de l'huile sur le dessus. Et puis déjà TOUT (khan) peu importe combien vous battez le mélange.

Je fais de la mayonnaise maison depuis longtemps, j'ai fourni la recette à mes parents et amis. J'aimerais beaucoup faire de la mayonnaise en version paresseuse (pour ne pas verser d'huile dans un filet).
Incoming - Mélangeur Philips 1372, talon de 6,5 cm.
La question est - que faut-il adapter à un récipient (verre) pour que la jambe y repose si bien? Un verre natif a un diamètre inférieur de 10 cm. J'ai essayé tous les pots, vases, tasses de la maison - pas la taille. Quelqu'un peut-il avoir une version toute faite des moyens à portée de main?

[TOUT]

Le fait est que je n'ai pas déchiré le pied du mélangeur du fond du verre. Presque immédiatement, une émulsion a commencé à se former et à remonter à travers les trous de la jambe. Mais déjà après 10-15 secondes, comme une bouteille, le processus se fige, une certaine quantité de mayonnaise presque prête à l'emploi se trouve au fond du verre. Mais il y a encore de l'huile sur le dessus. Et puis déjà TOUT (khan) peu importe combien vous battez le mélange.

panteracat,

Essayez d'abord de réduire la quantité d'huile.

... Quelqu'un peut-il avoir une version toute faite des moyens à portée de main?

Lena! vous avez Epicentre, allez-y. il y a tellement de grands verres en plastique que j'en ai choisi 2 de différentes couleurs et tailles. pour un sou. Dans le département des plats en plastique et des paniers en osier et autres déchets.

[IRR!]

Qui viendra toujours à la rescousse?

«Dis-moi, quel est son nom? - IRR! ta-ta-ta-tarara! IRR!

Oui, nous avons ces épicentres, des tas, il y a aussi des ashans ... je vais couler, je vais plaisanter ...

Et quel est l'écart idéal entre le mur et la jambe?

[gopher]

Et quel est l'écart idéal entre le mur et la jambe?

au bas demi cm environ et cône vers le haut. quelque chose comme ça. UNE gopher dans la banque le fait et il s'avère ... eh bien ... aussi gopher, il a des pattes rapides

Accablé de questions, donc pas avare ...

Il y a un tel pot 1L


La jambe vient parfaitement sur le bas. Mais la «taille» de la banque (et pas seulement) se dilate quelque peu. Cela pourraît-il poser problème?
Et j'aime la canette avec sa large gorge, même le poing d'un homme ira

peut bien fonctionner. besoin d'essayer.

pot élégant

Et j'aime la canette avec sa large gorge, même le poing d'un homme ira

et retour? ou alors avec une ampoule à la main et marche?

pot élégant

Encore une fois, à Auchan, il y a deux ans je l'ai pris. Je pensais que le crapaud étranglerait - 4 boîtes - 19 UAH. Et maintenant je regrette d'en avoir pris un peu, c'est tellement pratique de les conserver dedans - sans clé - j'ai mis un joint en caoutchouc, l'ai recouvert d'un couvercle, mis quatre supports et là c'est du bonheur.

Non, la main, comme l'âne de Bourriquet - entre et sort

Non, la main, comme l'âne de Bourriquet - entre et sort

non ... l'âne avait une queue

C'est parce que, putain, la nuit tireurs d'éliteFuligans Tous hennissaient ...

J'ai décidé d'expérimenter
Faire de la "mayonnaise paresseuse" sans moutarde
N'a pas fonctionné
Mettez un œuf (frais), 1/4 de sel, 1 cuillère à café de sucre granulé. Elle a versé 250 ml d'huile.
At-il atteint une consistance d'un blanc terne et c'est tout!?
J'ai jeté un autre œuf, une cuillère à café de moutarde - le même mélange blanc trouble n'a pas sauvé la situation.
Est devenu un peu d'huile - n'aide pas
J'ai lavé le verre, "jambe"
J'ai mis l'œuf suivant, une cuillère à café de moutarde et un peu de la mayonnaise précédente.
Petit à petit j'ai versé toute l'huile - ça ne sauve pas la situation
Mettez le verre au réfrigérateur - l'huile est huilée
Que faire??
aide moi s'il te plait

Anya,
Qu'est-ce que vous interférez? Peut-être que la buse est fausse.

J'ai conservé la mayonnaise comme ceci: dans un récipient propre, battre le jaune avec mon pied (de préférence 2) + sucre, sel, moutarde, puis goutte à goutte, en un mince filet, du beurre. Dès que la mayonnaise commence à prendre (égaré), ajoutez lentement l'option de joint. Tout fonctionnera!

Anya,
Qu'est-ce que vous interférez? Peut-être que la buse est fausse.

L'accessoire est le même - que j'utilise tout au long de l'année - une seule jambe - un seul et même verre.
Les mêmes proportions.
Ce n'est que maintenant que je l'ai essayé pour la première fois sans moutarde - et cela doit être si infructueux
Peut-être bien sûr qu'il était impossible d'être paresseux sans moutarde

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Je pense - la moutarde n'a absolument rien à voir avec cela. Si vous avez immédiatement versé tout ce que vous avez énuméré dans le récipient, c'est votre erreur. Tout d'abord, tout sauf le beurre est fouetté jusqu'à consistance lisse, et l'huile est versée après. Et puis d'abord lentement, dans le sens d'un mince filet, sans cesser de battre, puis comme émulsification, vous pouvez le verser déjà normalement. En général, je n'ai jamais adhéré, comme tout le monde qui pouvait me faire peur au début, que l'huile était versée presque à partir d'une pipette. Et maintenant verser comme on dit "sur la machine".
Je ne comprends tout simplement pas ce qu'est la "paresse" de cette mayonnaise, pourquoi ne pas la faire comme d'habitude? Où est la surtension? L'option habituelle, à mon avis, et si paresseuse nulle part.

Inusya
J'ai fait Mayonnaise et versé d'abord l'huile dans le verre, et tout a fonctionné ... Chez Zvezda Askony, un mixeur avec un pied (submersible) signifie que vous n'avez pas à le verser en un filet .. Et la moutarde n'a rien à voir avec il - j'ai ajouté de la moutarde et du vinaigre pour les épices, et tout est excellent est sorti et rien ne s'est décollé le matin.
Les filles, je suis complètement confuse ...

Il était une fois de la mayonnaise, ça s'est bien passé. Maintenant, le fils aîné prend toujours la peine de faire de la mayonnaise maison, mais je ne veux pas quelque chose. Mais dans ma recette il y a des œufs et bouillis et crus il semble ...

Inusya
J'ai fait Mayonnaise et a versé de l'huile dans le verre en premier, et tout a fonctionné ... Chez Zvezda Askony, un mixeur avec un pied (submersible) ne signifie pas verser en un filet ..

Eh bien, oui, c'est aussi possible, seulement dans ce cas, tout est nécessaire à son tour, et pour qu'avec un mélangeur il soit "stationnaire", eh bien, dans le sens: mettez-le et battez-le sans mouvements inutiles et il commence immédiatement à se transformer en épais par le bas. Et puis j'ai juste regardé mon amie pleurnicher qu'elle ne faisait pas de sport. Je lui dis: "Alors, vas-y - montre-moi comment tu vas!" Et elle est minée dans la vie, elle ne peut rien faire sans gestes inutiles, elle en a versé un, puis un autre, a commencé à battre, puis s'est souvenue de quelque chose, l'a jeté, versons autre chose ... J'ai regardé tout ça et j'ai dit comment pourrais tu fais encore des enfants avec une telle agitation? ...

Je jette toujours tout ensemble et je le bat avec "pied" et je le fais toujours sans moutarde, tout a fonctionné. Mais pendant toute la pratique, il y a eu deux échecs. Elle a donné une recette à son amie, elle l'a utilisée avec succès pendant plusieurs mois, et une fois qu'elle a utilisé tout un litre d'huile, rien ne s'est passé. Peut-être y a-t-il une sorte d'huile de tonte?

La paresse réside dans le fait que vous mettez tout dans un récipient à la fois, mettez une "jambe" et - "whack" - "whack" - additifs ajoutés - et c'est tout!
Et dans la version habituelle - un mixeur dans une main - une bouteille d'huile dans l'autre.
Pour moi, l'option paresseuse est plus pratique et plus facile.
J'ai aussi pris de l'huile - "Avedov" - je l'achète surtout.
Mais les testicules étaient d'une entreprise différente. Je pèche sur eux. J'essaierai d'acheter d'autres œufs un de ces jours et réessayerai

Peut-être bien sûr qu'il était impossible d'être paresseux sans moutarde

J'ai oublié de mettre la moutarde à plusieurs reprises - rien, il s'est avéré, juste un peu fade, il n'y avait pas assez d'épices.
Êtes-vous sûr que les œufs sont frais? 100%? Parce que j'ai déjà écrit comment j'ai fait de la mayonnaise à un ami qui m'a assuré que les œufs (caille) étaient frais et a même montré la date, mais la mayonnaise n'a pas fonctionné, mais a tout fait de son propre super bon!

Vous pouvez enregistrer une mayonnaise "paresseuse" et non paresseuse comme ceci:
Nous jetons le jaune dans un autre verre, mettons le mélangeur sur le dessus, l'allumons et versons lentement le semblant infructueux de mayonnaise d'en haut.Tout! Tout fonctionne très bien.

Le beurre et l'œuf mélangés trop rapidement, vous devez tirer la jambe du mélangeur plus lentement. Et les œufs, je pense, n'ont rien à voir avec ça.

Et aussi, je ne suis jamais la séquence de placement des ingrédients - comme la carte pose, je jette le tout dans un bocal d'un litre et je le bat avec Brown, maintenant avec le vieux mélangeur Owl "Ros" avec un mélangeur, il n'y en a jamais eu crevaisons (TTT)!

Pourtant, je pense que les œufs jouent un rôle clé dans la mayonnaise, c'est-à-dire leur capacité à fouetter. Après tout, si vous avez besoin de battre des œufs pour la cuisson, non, non, et il arrive qu'ils ne veulent pas battre! J'achète toujours de bons œufs chers - le résultat est toujours excellent, mais une fois que j'étais gourmand (il restait peu d'œufs à la maison, il y avait des gelées et je ne voulais pas les poursuivre), j'en ai acheté une douzaine à Tavria et. .. aucun d'entre eux n'a été battu!

J'achète des œufs pas chers à Auchan - tout est battu

Continuation de Santa Barbara. le mari a acheté des œufs (frais - eau enregistrée)
La même chanson est un bavardage joyeux
Elle a sorti une autre bouteille d'huile. L'entreprise est la même - mais dans un emballage 2L et fabriquée dans un centre-ville (on ne sait pas pourquoi - et) et les trois derniers chiffres du code-barres sont différents.
Maintenant je vais essayer de faire
Nouvel œuf + moutarde + nouveau beurre + sel + sable.
En pensée - mettre du jus de citron tout de suite - ou pas.
J'ai même pressé le jus pour une telle chose.
La situation est hors de contrôle et je suis comme un vrai scorpion essayant de me frayer un chemin

Anna, j'ai tout mis en même temps, car j'ai compris que c'était de la paresse ..
Bonne chance, nous attendons l'autorisation. A 4 heures du matin, inquiétude pour la mayonnaise. Vrai scorpion. Si quelque chose se perd

Anna, j'ai tout mis en même temps, car j'ai compris que c'était de la paresse ..
Bonne chance, nous attendons l'autorisation. A 4 heures du matin, inquiétude pour la mayonnaise. Un vrai scorpion. Si quelque chose se perd

Nous sommes de tels scorpions! L'expérience car la durée de conservation des œufs cassés, même frais, n'est pas infinie.
Et la chose la plus importante
Nous (moi et Ken 724) lui (mayonnaise .... POBEDD ET LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Il s'est avéré !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Comme on dit - patience et travail - ils vont tout broyer! Dans ce cas, ils battront !!!!
Merci à tous ceux qui ont aidé avec des conseils, de la sympathie et un soutien silencieux!
Je l'ai senti et c'était un bon support!

Pour ceux qui font les premiers pas dans la préparation de la mayonnaise.
Comme vous pouvez le voir, tout est réel.

Nous (moi et Ken 724) lui (mayonnaise .... POBEDD ET LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Il s'est avéré !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

TOUTES NOS FÉLICITATIONS! L'agitation a gagné !!

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Je vous remercie!!!!

pot élégant

Quelle jolie et confortable !!!! Nous devons les chercher dans notre ville natale

Continuation de Santa Barbara. le mari a acheté des œufs (frais - eau enregistrée)
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Maintenant je vais essayer de faire
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En pensée - mettre du jus de citron tout de suite - ou pas.
Elle a même pressé le jus pour une telle chose.
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Salutations à tous! Je cherchais une recette de mayonnaise sans œufs, je l'ai trouvée sur ce site et immédiatement inscrite, car je voulais depuis longtemps apprendre à faire du pain - je vais l'étudier (d'ailleurs, conseiller où aller pour les débutants pour un recette de pain, il n'y a pas de machine à pain, seulement une mijoteuse)

À partir de la page 19, j'ai pris une recette de mayonnaise sans œufs. Je l'ai fait un peu différemment, mais ça devait encore marcher. Mais ça n'a pas marché. Ensuite, je l'ai fait selon la recette standard, qui ne m'a pas laissé tomber, et encore une fois, cela n'a pas fonctionné. Après plusieurs expériences, j'ai décidé que c'était l'huile. Dans la recette sans oeufs, l'auteur a utilisé "Sloboda", je l'ai aussi. J'ai commencé à étudier les informations sur la banque - il est écrit à conserver au réfrigérateur après ouverture, ce que je n'ai pas fait. C'est peut-être la raison. Et puisque Zvezda Askony a également changé l'huile, j'en conclus que l'huile peut être l'une des raisons du mariage. Maintenant, je ne sais pas quelle huile acheter, veuillez le conseiller.

[Julia21]

Salutations à tous! Askony a également changé l'huile, puis j'en conclus que l'huile peut être l'une des raisons du mariage. Maintenant, je ne sais pas quelle huile acheter, veuillez le conseiller.

Julia21, bienvenue sur le forum. quel mixeur avez-vous fait de la mayonnaise submersible?
Le multicuiseur cuit également du pain magnifique

[Julia21]

Julia21, bienvenue sur le forum. quel mixeur avez-vous fait de la mayonnaise submersible?
Le multicuiseur cuit également du pain magnifique

Je vous remercie!

Je l'ai battu avec une table de mixage ordinaire, même pas très puissante. Je les ai toujours fouettés et cela s'est avéré sans problème.

Ou pouvez-vous me dire dans quelle section trouver des recettes pour du pain jusqu'à présent simple et pour qu'il convienne à un multicuiseur (sinon je peux chercher pendant longtemps)?

Je vous remercie!

Je l'ai battu avec une table de mixage ordinaire, même pas très puissante. Je les ai toujours fouettés et cela s'est avéré sans problème.

d'habitude ce n'est pas ça ... acheter submersible. le moins cher, vous verrez ce que sera un excellent résultat

À propos du pain. Nous avons les pages à gauche, où nous sommes avec vous maintenant, montez un peu plus haut, colonne

De nouvelles recettes
Pain au levain
Pain au levain
Pâtisserie et pâtisserie
Pâte
Pâtisseries fourrées
etc.

cliquez sur pain à la levure et choisissez. Il y a tellement de choses

d'habitude ce n'est pas ça ... acheter submersible. le moins cher, vous verrez ce que sera un excellent résultat

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Je peux imaginer Et un submersible peu coûteux pour quoi d'autre est approprié? Quelle est la différence de cher? Je ne suis pas très doué en technologie. Si vous achetez, alors je veux savoir ce qui est utile, non seulement pour la mayonnaise. Et peu coûteux, dans quelles limites pour un point de référence?

Merci beaucoup pour le tuyau, je vais étudier !!

Je peux imaginer Et un submersible peu coûteux pour quoi d'autre est approprié? Quelle est la différence de cher? Je ne suis pas très doué en technologie. Si vous achetez, alors je veux savoir ce qui est utile, non seulement pour la mayonnaise.

bon marché, c'est pour 8 dollars. Et pour quoi d'autre voulez-vous lui, je leur frotte la pâte pour les crêpes, pour que sans grumeaux, des soupes en purée. Mais, ne serait-ce que de la mayonnaise, alors croyez-moi, cela vaut la peine de dépenser beaucoup

[Filles]

Filles, bonne journée!
J'ai lu tout le sujet avec plaisir.
J'ai beaucoup de choses utiles.
Je vais essayer vos variétés.
À mon tour, je veux partager mon expérience.
Je fais de la mayonnaise depuis plus d'un an selon cette recette:
400 ml de plante. huiles
2 œufs entiers
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café Sahara
2 cuillères à café Moutarde "russe" (uniquement Vinharchprom Vinnitskaya !!!)
2 déc. l. vinaigre ou lim. acide
Par le principe paresseux: mettez tout ensemble dans un verre mélangeur (dans l'ordre tel qu'écrit) à partir d'un mélangeur plongeant.
J'ai Phillips Kukin avec une vitesse)))
Comme l'écrivaient les filles, j'essaie d'attraper tous les ingrédients avec mon pied, pour lesquels je les mets le plus près possible les uns des autres.
Plus loin dans le texte.
Tous les autres additifs sont au goût.
C'est la recette de Raya du forum Crazy Bees, pour laquelle un grand merci à elle.
Par souci d'équité, il faut dire que plusieurs fois je n'y suis pas parvenu!
Huile, vinaigre - à température ambiante, œufs, moutarde - du réfrigérateur.
La mayonnaise se révèle être une consistance épaisse, semblable à une salade (vous n'avez pas besoin de la diluer et vous ne la couperez pas avec un couteau !!!)))

Je l'ai toujours fait avec des œufs de poule ordinaires, mais ici, dans le réfrigérateur, j'ai trouvé des cailles sans ornements. Bon, je pense que je vais jouer une mayonnaise diététique super-duper non allergène ... Bref, ma mayonnaise n'est pas sortie. : nea: Même la modification ultérieure sur un œuf ordinaire avec l'ajout d'une suspension liquide de caille n'a pas réussi. Je ne vais plus expérimenter. Il s'avère sur un œuf ordinaire et super. "Ils ne cherchent pas à la bonté"!

En général, il se révèle sur les cailles de la même manière que sur les œufs de poule. Parfois, j'achète des œufs de caille spécialement pour la mayonnaise.

J'ai lu sur la fraîcheur des œufs et j'ai été horrifié. Je n'ai jamais vu d'œufs avec un film de la taille de 1 ou 5 kopecks! Qu'est-ce que cela signifie que j'achète toujours des œufs rassis? Ou les dimensions ne sont pas tout à fait exactes? Le plus petit était avec 10 kopecks, mais généralement c'est plus ... J'ai essayé de plonger dans l'eau.Pas une seule extrémité émoussée ne reposait contre le fond. Et comment s'arrêtera-t-il, s'il y a de l'air et, selon toutes les lois de la physique, cette fin devrait être au sommet?
En général, ce n'est pas clair pour moi. Expliquez, s'il vous plaît, qui n'est pas paresseux.

[NatusyaD]

NatusyaD, Je doute fort que vous puissiez acheter des œufs vraiment frais dans le magasin.

Il y a un mois, j'ai eu droit aux œufs les plus frais sous le poulet, puis lorsque j'en ai fait bouillir et éplucher plusieurs d'entre eux, ils n'avaient pas du tout de bulle d'air. Aucun! Même avec un petit pois. L'œuf à la coque lui-même s'est avéré parfaitement rond, sans "bout" plat à l'extrémité émoussée. C'est si frais et si frais. Un tel œuf cru se trouvera tout au fond d'un verre d'eau.

Très triste. J'achète à un point du marché d'une ferme avicole locale. J'ai pensé que s'il y a toujours une file d'attente, cela signifie qu'ils ne sont pas périmés et toujours frais. Mais non! Apparemment, les vieux sortent de l'usine.

J'ai fait de la mayonnaise dans un robot culinaire avec un accessoire d'émulsion «jupe». Je n'aimais pas beaucoup ça. J'ai relu le sujet ENTIER (70 pages) et j'ai acheté un mixeur plongeant - la jambe la moins chère (IRR, merci !!!!).
Depuis que les débutants sont ajoutés, et pour tout relire, j'ai passé presque toute la journée, je donne quelques citations du sujet, ce qui, je pense, ne m'aidera pas seulement:
La mayonnaise est mieux faite avec un mixeur plongeant (pied) ou dans un robot culinaire (accessoire - couteaux pour hacher la viande).
La vaisselle (verre) doit toujours être sèche.
Si nous fabriquons de la mayonnaise «paresseuse», le pied du mélangeur doit couvrir complètement la masse des œufs avec des additifs. Le verre doit s'adapter au fond du pied du mélangeur. Ne commencez pas à tirer la jambe du mélangeur trop tôt, et si vous tirez lentement. La mayonnaise s'avère épaisse et très rapide.
Œuf à la mayonnaise peut être température ambiante et l'huile végétale refroidie
L'huile végétale doit être raffinée.
L'épaisseur excessive est éliminée à la dernière étape de la cuisson en ajoutant une petite quantité d'eau.
Si du jus de citron est versé à la fin, alors que toute l'huile a déjà été introduite, il n'y aura pas besoin d'eau, cela clarifie la sauce et la rend plus fine.
Dans la mayonnaise, vous pouvez mettre de la moutarde prête à l'emploi non achetée, mais de la poudre de moutarde et des grains de moutarde secs. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre et de poivre blanc.
Et si vous ajoutez du jaune bouilli au lieu de la moutarde, vous obtenez une mayonnaise très délicate.
Réanimation de la mayonnaise: versez la version non réussie de la mayonnaise dans un autre bol, ajoutez 1 œuf à celui-ci et une demi-cuillère à café de moutarde. Battez ceci jusqu'à ce que des bulles blanches, puis ajoutez le mélange défectueux en petites portions, en continuant à battre.
Vous pouvez faire revivre la mayonnaise stratifiée en ajoutant un peu de lait.
Ajouter de l'huile à la mayonnaise liquide, de l'eau ou du jaune à la mayonnaise épaisse.

Merci à tous! Et je vérifierai vos conseils en pratique

[Yara]

Yara, Je vais me permettre de corriger légèrement vos conclusions.

Le verre doit s'adapter au fond du pied du mélangeur.

Pas nécessairement. Je ne suggère pas que vous puissiez faire de la mayonnaise dans un grand bol. Mais dans une boîte (de 0,5 l. À 1 l) - la mayonnaise est faite librement. Et là, le diamètre du fond est beaucoup plus large que le pied du mélangeur. Il est encore plus pratique de faire de la mayonnaise dans un pot: battez-la et mettez-la au réfrigérateur dans le même récipient, rien ne doit être déplacé nulle part, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de laver l'excès de vaisselle.

L'œuf dans la mayonnaise peut être à température ambiante et l'huile végétale réfrigérée

Encore une fois, facultatif. Tous les ingrédients peuvent être à la même température (refroidie et température ambiante), et vous pouvez varier dans n'importe quelle combinaison. Cela n'affecte en rien le résultat final. Si c'est le cas, cela signifie que la recette ou la technologie a été violée, mais pas la température. Peut-être que les poignées sont juste un peu tordues. Je prépare des aliments de toutes températures et j'obtiens toujours d'excellents résultats.

Les filles, et il y a toujours du beurre invaincu. Au moins tuer, il y aura un locuteur clairsemé que j'ai rencontré plusieurs fois. J'ai immédiatement pris une autre huile, tout va bien.

Les filles, et il y a toujours du beurre invaincu.Au moins tuer, il y aura un locuteur clairsemé que j'ai rencontré plusieurs fois. J'ai immédiatement pris une autre huile, tout va bien.

Irina, la prochaine fois, essayez de mettre l'huile au congélateur pendant quelques heures - je pense que cela aidera

[Yara]

Yara, Je vais me permettre de corriger légèrement vos conclusions.
Pas nécessairement. Je ne suggère pas que vous puissiez faire de la mayonnaise dans un grand bol. Mais dans une boîte (de 0,5 l. À 1 l) - la mayonnaise est faite librement. Et là, le diamètre du fond est beaucoup plus large que le pied du mélangeur. Il est encore plus pratique de faire de la mayonnaise dans un pot: battez-la et mettez-la au réfrigérateur dans le même récipient, rien ne doit être déplacé nulle part, ce qui signifie que vous n'avez pas besoin de laver l'excès de vaisselle.

Encore une fois, facultatif. Tous les ingrédients peuvent être à la même température (refroidie et température ambiante), et vous pouvez varier dans n'importe quelle combinaison. Cela n'affecte en rien le résultat final. Si c'est le cas, cela signifie que la recette ou la technologie a été violée, mais pas la température. Peut-être que les poignées sont juste un peu tordues. Je prépare des aliments de toutes températures et j'obtiens toujours d'excellents résultats.

azaza, les conclusions ne sont pas les miennes, mais membres du forum, je viens
Si vous pouvez le faire avec votre pied dans un simple pot, alors c'est génial. Et le fait que l'huile a besoin d'être refroidie, beaucoup ont écrit, mais je l'ai déjà tout le temps dans le réfrigérateur, au contraire, cela me convient, que je n'ai pas besoin de la porter à température ambiante.

Les filles, et il y a toujours du beurre invaincu. Au moins tuer, il y aura un locuteur clairsemé que j'ai rencontré plusieurs fois. J'ai immédiatement pris une autre huile, tout va bien.

matroskin_kot, mon huile n'est pas mauvaise - "Chumak", mais j'ai fait de la mayonnaise dans une moissonneuse-batteuse avec un disque émulsifiant, donc je ne peux pas déterminer pourquoi la mayonnaise ne fonctionne pas très bien, après tout, le disque émulsifiant n'est probablement pas pour ces questions. La mayonnaise ne s'avère pas épaisse, mais comme une crème sure moyenne, et un morceau de jaune non mélangé peut rester sous le disque et recueillir cette mayonnaise étalée sur le bol et sur le disque,