Mayonnaise maigre, simple et rapide

Mayonnaise maigre, simple et rapide

Catégorie: Les sauces

Ingrédients
farine	3 cuillères à soupe l. (avec une diapositive)
l'eau	0,5 l
huile végétale (inodore)	300 avant JC
sel	1 cuillère à café
sucre	1 déc. l.
moutarde	2 cuillères à soupe. l.
vinaigre (pomme, raisin)	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• La recette impressionne par sa simplicité, sa rapidité et sa disponibilité. Il était cuit plusieurs fois et pas seulement pendant le jeûne.
• Versez la farine, en remuant avec un fouet, avec de l'eau et laissez gonfler pendant 2 heures (je l'ai fait sans cette exposition - je n'ai remarqué aucune différence).
• Porter l'eau et la farine à ébullition (infusion) et laisser refroidir.
• Mettez tout le mélange de crème pâtissière dans un mélangeur à tasse, allumez-le et ajoutez:
• - un mince filet d'huile végétale,
• - sel, sucre, moutarde.
• Battez le tout, dès que nous le trouvons dans le bol du mixeur, ajoutez un mélange ressemblant à de la mayonnaise en consistance:
• -le vinaigre,
• encore une fois "punch" à l'homogénéité et ..... c'est tout.
• Avec un mixeur, l'ensemble du processus prend 5 minutes, vous pouvez battre avec un mixeur, puis un peu plus longtemps.
• La recette est tirée du forum 🔗 auteur Julia Molyavka

Remarque

Selon l'auteur, la mayonnaise s'avère toujours, et elle a vraiment raison!
Le goût de la mayonnaise est similaire à la vraie mayonnaise - achetée en magasin, délicieuse en salade, pizza maigre et simplement tartinée sur du pain.

[Elena]

Elena, une variante intéressante de la mayonnaise. Je vais essayer de cuisiner.

Julia, tout doit s'arranger! Cette recette vit dans notre famille pour le deuxième poste, même si nous n'appartenons pas à des fans de mayonnaise.

[Melena310]

Melena310

Porter l'eau et la farine à ébullition (infusion) et laisser refroidir.

Et si vous versez de l'eau bouillante sur la farine, comment quelque chose changera-t-il dans la pâte à choux?

Je ne sais pas, je ne l'ai pas essayé. J'ai aussi une recette de pâte à choux, la même chose - verser la farine avec du lait et infuser ...

Et vous essayez d'écrire ...

Merci beaucoup pour la recette de mayonnaise, Lenochka! Je vais certainement l'utiliser!

Oh, mais pas pour ça, l'essentiel est de venir au tribunal! Tout un message agréable et facile!

L'a fait. Cela a le goût de la mayonnaise du commerce, mais ma consistance est trop mince. Au début, je pensais que je n'avais pas suffisamment refroidi le mélange de crème anglaise, mettez-le au congélateur pendant 7 minutes. Elle a commencé à fouetter, il s'est avéré plus épais, a ajouté du vinaigre, il est redevenu liquide. Huile remplie, fouettée, revenue à son épaisseur d'origine. Le mixeur est déjà surchauffé, je mets la mayonnaise au réfrigérateur. Voyons ce qui se passe.

Lenochka, merci de ma part! Recette mise en signet! Très utile en poste!

[Julia]

Julia, probablement le mixeur est plutôt faible ... J'ai en quelque sorte fait de la mayonnaise, l'autre un peu - au début sur un mixeur - oui, il s'est avéré liquide, puis j'ai acheté un mixeur plus puissant - il était fouetté normalement et plus épais ... Et au détriment du vinaigre - c'est étrange, généralement l'acide s'épaissit au contraire plutôt que de liquéfier

S'il n'y avait pas eu la maigreur nécessaire, j'aurais conduit un œuf

[Julia]

L'a fait. Cela a le goût de la mayonnaise du commerce, mais ma consistance est trop mince. .....

Yul, au contraire, j'obtiens toujours la consistance presque d'une "cuillère vaut" ...
Je pense que peut-être que cela s'avère aqueux si la farine et l'eau ne sont pas cuites? Je cuisine, en remuant, jusqu'aux premières moustaches, et parfois, quand je suis distrait par la maison et pas avant les premières ...

Julia, le mixeur est probablement trop faible ...

oh, je ne sais pas, ma mère le fouette avec un mélangeur ordinaire de 300 W, mais cela peut prendre 10 à 12 minutes de plus ...

Lenochka, merci de ma part! Recette mise en signet! Très utile en poste!

izumka, j'espère vraiment que cela vous sera utile aussi, il m'aidera terriblement dans la poste, surtout en ce qui concerne l'alimentation des hommes ..

Bien sûr, mon mixeur n'est pas le plus puissant, mais je n'ai également fait qu'un tiers de la portion.La prochaine fois, je l'essayerai dans un robot culinaire. Et j'ai bien fait la farine, si seulement le tas de farine devait être laissé grand, et je l'ai secoué à feu moyen. En général, la famille a dit que c'était de la mayonnaise. Nous allons répéter.

Et je n'ai pas assez de mayonnaise à la poste. La soupe n'est pas de la soupe sans elle. Je vais essayer votre recette, je voulais vous demander: et si elle ne tient pas longtemps?

Nooon, n'ayez pas peur, s'il est bien fouetté, ni se dépose, ni s'écaille - rien!

[Melena310]

Melena310J'essaierai certainement la mayonnaise, d'autant plus simple. Merci pour la recette!

Merci beaucoup pour la recette, je vais l'essayer, c'est très simple à faire :-) :-):

Oh, et la recette m'est utile! Pas pour moi, mais pour certains camarades qui jeûnent. Lenochka, merci! Juste à temps, cette recette a attiré mon attention!

Hehe, je suppose même qui tu vas nourrir.

Préparé! Tout a fonctionné, en termes de densité, la cuillère en vaut presque la peine. Mais je n'ai pas cuisiné, j'ai juste versé de l'eau bouillante dessus. Mais je ne sais pas à quel point il a refroidi, je l'ai oublié. J'ai fait la moitié de la portion. Pas aussi gras qu'un œuf. La famille ne comprendra pas, j'ai encore dégouliné d'un colorant jaune ...

Hehe, je suppose même qui tu vas nourrir.

Eux, eux (ces chiens)

Dites-moi, battez le mixeur avec votre pied, pas de tasse?

La moutarde est-elle sèche ou prête à l'emploi?

[Lenochka]

Dans ce cas, l'acide liquéfie la mayonnaise comme un liquide normal. Mais son huile s'épaissit. Il doit être plus épais - plus de gouttes d'huile
Moutarde toujours prête à l'emploi

Lenochka, ça va

[Lenochka]

Moutarde toujours prête à l'emploi

Lenochka, ça va

Luda, tout est correct - la moutarde est prête, mais je l'ai fait en quelque sorte avec sec, pour ne pas l'avoir fait - donc il faut le prendre 2,5 fois moins - et puis, immédiatement après la cuisson, il est clairement audible séparément, mais alors (le lendemain ) le goût devient plus doux et la fusion de moutarde disparaît.

Et il n'y a rien à pardonner - merci!

Dites-moi, battez le mixeur avec votre pied, pas de tasse?

En général, je n'ai pas de mixeur à pied, mais je pense que vous pouvez essayer, même si vous aurez probablement du mal, le volume est toujours correct.

Préparé! Tout a fonctionné ...

Alinamama, comme je suis heureux que cela se soit avéré! Maintenant, l'essentiel est que la famille avec la maman grasse l'aimerait!

Nikitosik, lettohka ttt, Elena Tim, les filles, merci pour votre attention sur la recette, j'espère que vous l'aimez!

Eh bien, je n'ai même pas fait attention au mélangeur. Comment battre? Quelle tasse, montrez-moi.

Eh bien, celui-ci n'est pas submersible - avec une jambe, mais on l'appelle aussi une cruche. Je n’ai pas encore trouvé comment insérer une photo ici, sinon je l’aurais représenté maintenant. Je vais étudier ...

h. s. oui, en général, il me semble que vous pouvez essayer de le faire tel quel avec un mixeur, un mixeur et tout ce qui peut fouetter. L'auteur dans l'original de cette recette parlait d'un mixeur.

L'a fait! Il a fouetté en moins d'une minute, c'était avec l'ajout de vinaigre, j'ai simplement soulevé lentement ma jambe en biais et c'est tout! Et des épices au fond, puis de la farine et tout le beurre du haut. À la fin du vinaigre.
Je vous remercie

Marinochka, je suis heureux que tout a fonctionné et merci pour la merveilleuse expérience de l'utilisation de votre appareil!

[K. Marina]

K. Marina, Je l'ai battu avec mon pied. Rapide et facile
Melena310, Laissez-les essayer! J'aime la mayonnaise + l'ail + le poivre. Ils ne comprendront pas qu'ils sont chez eux.

[Elena]

Elena, une recette très utile Surtout pour les personnes à jeun.

... une recette très saine ...

Je l'aime moi-même ... utilise-le pour ta santé

MERCI pour la recette, je vais certainement essayer demain, je vous rapporterai ..

Larissa, essayez, j'ai hâte de lire le rapport!

[dans mon]

Je suis reconnaissant à l'auteur de la recette de ce miracle!
Fait cette mayonnaise la semaine dernière.
Je l'ai tout de suite eu épais, eh bien, juste très épais. J'ai brassé la farine avec de l'eau bouillante, puis je l'ai bien mélangée et je l'ai laissée refroidir pendant 45 à 50 minutes - peut-être même un peu plus. J'ai fait 1/2 portion et j'ai immédiatement tout mis dans un sol en verre d'un bocal d'un litre, c'est-à-dire que presque 1 litre de mayonnaise se révélera d'une portion entière. Je pense que la farine doit encore être laissée «seule» pendant au moins une demi-heure, sinon elle risque de ne pas se saisir immédiatement dans de la farine / eau chaude.

Je n'ai pas vraiment aimé la mayonnaise à goûter "en direct" - maintenant je vais vous expliquer pourquoi. Le tout dans mon moutarde. Je l'ai chez moi du cornichon de concombre, auquel on a ajouté de l'aspirine et même avant la figue ... Bref, ma moutarde maison est juste thermonucléaire et un peu avec de l'amertume. c'est cette amertume qui se transforme en mayonnaise. Je vais répéter cette recette sans ambiguïté, car je l'aimais beaucoup (sinon vous ne trouverez pas du tout de mayonnaise dans nos postes de jeûne d'été, et cette année aussi, vous l'avez tendue dans les magasins). Seule la moutarde prendra définitivement possession du magasin.

Mais au fait, dans les salades déjà un goût amer ne se fait pas du tout sentir ... Bref, merci encore à l'auteur !!!!



L'épaisseur de la mayonnaise est visible sur la photo ci-dessous: dans le pot, j'ai délibérément déplacé un peu la masse avec une cuillère - je l'ai photographiée plusieurs fois, donc elle ne bougeait même pas d'un seul mm - et elle était encore chaude - juste après avoir fouetté!

* Anyuta *, le rapport sur la préparation est super, je suis content que malgré tout j'ai aimé la recette.

Oui, le goût de la moutarde utilisée est important dans la recette, alors que j'ai moi-même expérimenté toutes sortes de moutarde et même utilisé de la moutarde sèche jusqu'à ce que je me sente sur "notre" moutarde ordinaire, sans aucun additif ou autre moutarde "absurde".

Lenochka, merci beaucoup pour cette délicieuse recette de mayonnaise!

Les œufs de caille ont disparu de la vente, donc je ne souffre pas du tout. Même si le jeûne est terminé, j'ai fait ta mayonnaise. Je l'aime encore plus que sur les œufs, car il est beaucoup plus léger. Et c'est pourquoi c'est plus savoureux pour moi!
Au fil du temps, j'expérimenterai - j'essaierai d'y ajouter des jaunes bouillis. Et vous pouvez également essayer avec des œufs de caille.

Merci beaucoup pour la mayonnaise! C'est très important maintenant, je suis allé faire du shopping mais il n'y a pas de maigre ..... Aujourd'hui je l'ai fait et j'ai immédiatement pris un échantillon alors qu'il était encore chaud ... Savoureux!

Merci les filles pour les commentaires - tellement heureux que vous ayez aimé. Message heureux et facile!

[Melena310]

Melena310, Joli Lenochka ! Merci beaucoup pour cette recette merveilleuse et simple. J'en ai essayé plusieurs, mais ça ne me convenait pas. Était récemment en vente dans notre hypermarché "Line", mais au moment où j'y suis arrivé, il avait déjà disparu. Et donc je veux faire un hareng sous un manteau de fourrure (maigre) pour la nouvelle année. Et je viens de faire votre merveilleuse mayonnaise, bien qu'en demi-portion (j'avais peur que ça ne marche pas), mais en vain. Tout va bien. Je cuisine de toute urgence un bortchik maigre dans un dessin animé, oh, et faisons-le avec une telle mayonnaise

Eh bien, je fais rapport. Nous avons mangé une assiette pleine de bortsch. Classe. La mayonnaise a dépassé toutes mes attentes: épaisse, blanche comme neige et de bon goût

Oui, toujours quand je sors le pot tant convoité (pas le premier) je remercie chaleureusement Elena et dis à tous mes amis à jeun, tout le monde est content !!!

Mon mari n'aime pas la maison - trop gros. Et je n'aime pas le magasin. La plupart du temps, ils vendent des sauces à la mayonnaise, où vous ne comprenez pas ce qui est mélangé. Et la mayonnaise est chère et aussi avec de la chimie. Et je pense qu'il aimera ça, il doit le faire. Merci pour la recette.

J'ai déjà raté la deuxième portion, maintenant je l'embrasse. Demain je porterai le pot à une amie, elle aime même l'étaler sur du pain.

Oh, comme c'est sympa, comme c'est cool que la mayonnaise soit venue dans la cour))) mangez-la vous-même, nourrissez vos proches, vos amis et n'oubliez pas d'ajouter une petite mais très nécessaire goutte d'amour à la sauce!

Voici ma mayonnaise! Délicieux !!!
Merci beaucoup pour la recette!

Et je n'ai pas non plus fouetté. Condition de test de crêpes. Cuit jusqu'à gargouillis. Le goût est la mayonnaise provençale. Mais j'ai bien aimé. Se tenir au réfrigérateur peut épaissir. Je ferai plus.

[iris. ka]

iris. ka, Irlandais, mais je n'ai pas cuisiné - j'ai juste versé la farine avec de l'eau bouillante, bien mélangé, même pris et mélangé jusqu'à consistance lisse. Et donc elle est partie
Après qu'il se soit complètement refroidi (pour être honnête, je l'ai oublié), probablement trois heures se sont écoulées, j'ai tout tiré sauf l'huile et le vinaigre et l'ai fouetté. Au début, Leela un peu, puis tout a versé et fouetté.
Le lendemain, la mayonnaise est généralement un feu - épaississant, savoureux, en général, excellent!

Je n'aime pas du tout l'odeur et le goût de la farine brassée. Hier, j'étais debout, remuant tristement de la farine avec de l'eau. Le mari entre et dit: - tu fais cuire une pâte, pourquoi? Allez-vous manger ça ??? Mon humeur a complètement disparu ... Eh bien, je pense que je vais tout finir. Je n’ai pas cru jusqu’au dernier que cela ressemblerait à de la mayonnaise.
Tout fouetté ... et c'est MAYONNAISE !!!!!!! Je suis tellement content-ah-ah-ah !!!!!! Je jeûne pour la première fois, je ne connais aucune recette de maigre, mais voici une telle aide !!! Je vous remercie!!!

[Naroma]

Naroma, Natalia, je vous félicite pour le début du post !!!
Tout fonctionnera sans faute avec l'AIDE DE DIEU!