Pierre (plaque) pour la cuisson du pain

Tanya, je préchauffe le four et je le mets directement sur la pierre, le biscuit s'avère excellent: girl_wink: Quelque part à Temko j'ai même écrit à ce sujet et montré le biscuit trouvé à la page 53 post 1054

Merci Lenochka! Je vais le faire la prochaine fois, celui-ci il y a trois minutes, je l'ai mis au niveau intermédiaire, je suis venu, et puis vous avez répondu. Nous nous sommes un peu manqués. J'ai cuit il y a quelques jours un cheesecake en moyenne dans un bain-marie, il est sorti très frais. Et c'est toujours le mérite de la pierre. Il aurait brûlé à coup sûr. J'espère que le biscuit sortira aussi. Moi, en général, alors que les biscuits dans le multi cuit, et même ceux sur les doigts peuvent être comptés. Donc, même si quelque chose ne fonctionne pas, il sera difficile de comprendre si c'est dans le four ou dans mes poignées tordues.

Les filles, j'ai éteint le four, et maintenant il doit rester là dehors avec la porte ouverte? Ou maintenant, sortez-le et laissez-le reposer sur la table sous la forme jusqu'à ce qu'il refroidisse?

Les filles, j'ai éteint le four, et maintenant il doit rester là dehors avec la porte ouverte? Ou maintenant, sortez-le et laissez-le reposer sur la table sous la forme jusqu'à ce qu'il refroidisse?

Non, sortez, retirez la bague. Et essayez de déplacer le biscuit avec le parchemin sur la grille

Pour ceux qui ont une pierre sein au four, il est très pratique d'utiliser une telle grille, de la placer dessus et immédiatement au four sur une pierre chauffée ...

[kisuri]

Regarde ce que Ira kisuri Je me suis attrapé un morceau d'argile pour faire du pain. Un tel - une pierre de tous les côtés s'est avérée. Seule une chose exclusive, des potiers locaux, et les habitants sont en Israël, vous pouvez donc jeter un coup d'œil:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16633.0

Tanyusha, je pense que vous pouvez commander chez nous aussi .. quand j'étais au fond de Kiev à Andreevsky, il y avait un potier, il a dit qu'il fait sur commande .. toute forme .. mais je n'ai pas eu le temps de prendre les données .. ça a commencé à couler .. a dû vite se cacher .. mais j'ai compris qu'il se trouve être aux foires de Pirogovo.

Cela, je pense, vous pouvez trouver de tels artisans partout. Sinon, j’ai honte de l’avouer, mais étant né et vivant à Donetsk toute ma vie, déjà assez longue, pas seulement à Pirogovo à la foire, je n’ai jamais été à Kiev jusqu’à présent. En tant qu'étudiant, je suis retourné en URSS en Carélie, en Biélorussie, puis à Léningrad, en Abkhazie et à Moscou plusieurs fois. En général, maintenant c'est à l'étranger.
Mais revenons à ce truc d'argile, parce que mon four ne tiendra tout simplement pas un tel miracle en hauteur, la poignée dépasse toujours. J'ai un gril à gaz sur le dessus de mon four, je ne l'utilise pas, mais se bloque juste au cas où. Je voulais demander au gazier de l'enlever. Et le mari - pas dans aucun. Et les maîtres l'ont appelé pour retirer le contrôle du gaz du four du four de ma cuisinière, sinon il m'a torturé complètement, maintenez le bouton pendant une minute, puis lâchez-le - tout s'est éteint. et allumez davantage le fond jusqu'à ce qu'il refroidisse. Et maintenant - la beauté. Tourner la poignée - il est allumé. La pierre s'est réchauffée en 15 minutes environ et même du pain, même des tartes.

Merci à tous pour les réponses. Hier, j'ai fait cuire du pain dans une casserole en fonte, c'était super, et même sans couvercle. Énorme grand bel homme.

Hou la la!
Génial! Beau!
Et avec un couvercle, ce sera probablement encore mieux! Essayez-le!

Mais je veux demander: est-ce que quelqu'un a fait cuire du pain sur du verre, enfin, comme sur un plat de cuisson en verre inversé. Le verre est du sable de quartz fondu. Brille cool. Je veux juste aider mon amie avec la cuisson au four, mais elle n'a pas de pierre, pas de céramique, pas de carreaux de clinker. Il y a une poêle en fonte, mais ça pue, elle a cent ans à midi. Alors j'ai pensé, peut-être sur le verre? Quelqu'un a cuit?

Vous ne pouvez essayer que des résistants à la chaleur. J'ai des casseroles en verre pour le four.Je vais cuisiner demain, je peux l'essayer spécialement pour vous. Dans la soirée, je ferai un rapport avec une photo si je reçois du pain.

Mais je veux demander: est-ce que quelqu'un a fait cuire du pain sur du verre, enfin, comme sur un plat de cuisson en verre inversé. Le verre est du sable de quartz fondu. Brille cool. Je veux juste aider mon amie avec la cuisson au four, mais elle n'a pas de pierre, pas de céramique, pas de carreaux de clinker. Il y a une poêle en fonte, mais ça pue, elle a cent ans à midi. Alors j'ai pensé, peut-être sur le verre? Quelqu'un a cuit?

Tan, je n'ai pas cuit sur du verre, mais à Simax utyatnitsa, un excellent pain s'est avéré

Tan, je n'ai pas cuit sur du verre, mais à Simax utyatnitsa, un excellent pain s'est avéré

Le lin, Simax est-il aussi du verre? Êtes-vous en train de brûler à l'intérieur? Comment avez-vous jeté la lame (planche) à l'intérieur? Ou l'avez-vous retourné, ou mettez-le dans un endroit froid et mettez-le dans le four, puis allumé? Ouf, beaucoup de questions!

Le lin, Simax est-il aussi du verre? Êtes-vous en train de brûler à l'intérieur? Comment avez-vous jeté la lame (planche) à l'intérieur? Ou l'avez-vous retourné, ou mettez-le dans un endroit froid et mettez-le dans le four, puis allumé? Ouf, beaucoup de questions!

Simax est un verre résistant à la chaleur, graissé avec de l'huile et mettre le morceau de pâte à tenir dans un moule (poêle à oie). Ensuite, lorsque la pâte est prête pour la cuisson, placez la forme sur une plaque à pâtisserie ou une grille et faites cuire dans un four préchauffé.
Ce sont les formes dont nous parlons, la société est vraiment différente, je l'ai récemment acquis, à un très bon prix, et même avec des couvercles

Je ne risquerais pas de mettre le morceau de pâte dans une casserole préchauffée, mais le pain levé peut être cuit sous la forme. Je l'ai fait comme ça.

Parlons-nous d'une casserole préchauffée

Tout d'abord, essayez de faire cuire du pain dedans sans le retourner, peut-être que vous aimerez le résultat, et seulement ensuite sur un inversé

Non, eh bien, vous devez le filtrer comme vous le faites dans le froid, puis allumer le four et le chauffer avec le pain. J'ai cuit de cette façon, mais quand je mets la pâte dans un four chaud, j'aime mieux le pain, je verse toujours généreusement l'eau du vaporisateur sur le dessus.
Et si vous ne le retournez pas et ne le faites pas chauffer, pour que le pain, comme je suis habitué, soit mis dans un four chaud, les côtés interfèrent avec la planche, lorsque le pain en sortira, alors il devra, pour ainsi dire, sauter de la hauteur des côtés.
Me voici sur ma pierre quand j'étale la pâte, puis la pâte avec son extrémité éloignée repose directement sur la pierre, je fais un léger va-et-vient sur la pierre avec la pâte plusieurs fois et le pain flotte doucement sur le parchemin sur la pierre sans un pas, la pâte ne s'inquiète pas trop.

Tanya, tu ne m'as pas compris, probablement Même quand je fais du pain dans une casserole en verre résistant à la chaleur, le four chauffe à la température requise avant la cuisson, je sors simplement la grille du four pour qu'elle ne chauffe pas, puis je la mets avec la forme dans le four chaud. expérimentons et disons ce qui se passe.

mais ne me grondez pas .. Je fond dans un verre, puis je le mets sur un carreau de pierre (chauffé, je ne le sors pas du tout) avec du parchemin en dessous .. une casserole en verre, je l'ai depuis l'époque soviétique .. je sais que ce n'est pas souhaitable de faire ça ..

Bravo: girl_claping: Je me suis habitué au four chaud, mais mettez-le sur une grille froide, et vous le mettez sur une pierre chaude et gardez le silence

Je glisse le sac ... et tu ne peux pas faire ça ...
oui, et la forme de l'époque soviétique héritée ... maintenant, que sont-ils

Pain à la crème.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0

celui-ci va bien dedans et s'envole ensuite .. l'a retourné .. et

Je glisse le sac ... et tu ne peux pas faire ça ...

Pourquoi nizya? Sera-t-il allumé ou quoi? Je jette toujours du pain sur une pierre sur du parchemin. Parfois, si le bout d'un morceau de papier dépasse au-delà de la pierre, alors il est alors noir, carbonisé, comme quand je sors le pain, mais il n'est jamais arrivé que le parchemin brûle. Je l'ai recouvert d'une sorte d'imprégnation, peut-être qu'il ne brûle pas?

Si je comprends bien, Lika, mettant le parchemin sous la forme du type, est réassuré. Selon les recommandations du fabricant, les formes en verre résistant à la chaleur doivent être placées dans un four froid

Je vous rappelle la solution pour un four préchauffé ...

Pakatik, nous n'avons pas de tels filets.

Je ne me souviens pas, mais les filles ont écrit

La voici en Russie, a trouvé 87 roubles
🔗

Je fais cuire dans des casseroles en aluminium, après l'avoir graissée avec un haut parleur de Luda. Rien ne colle.Dois-je lubrifier la pierre avec quelque chose? ou la pâte n'y colle-t-elle pas?
et je comprends que si vous couvrez la pâte avec une poêle dessus, elle sortira avec de la vapeur, alors pouvez-vous?

En aucun cas, la pierre ne doit être enduite de quoi que ce soit! Vous allez le ruiner.
Rien ne colle à la pierre. N'a pas essayé de couvrir. Essayez-le, dites-moi plus tard. Ça devrait marcher.

[gréement15]

Je vous remercie.
En général, je cuisine il n'y a pas longtemps depuis 4 mois, et tout le temps avec un couvercle. Plus précisément, je couvre avec deux casseroles identiques. Ma crête n'a jamais éclaté comme tout le monde (les slots ne floutent rien et c'est tout)
Dans une semaine, j'irai sur le terrain là-bas, j'ai vu quelqu'un creuser une carrière illégale et cueillir un morceau. Je vais ramasser quelque chose, ou je vais le ramasser uniformément et pas épais. J'essaierai de cuire, sinon il brûle constamment dans le four par le bas.
Ce désaccord et le dernier devraient déjà être sur la pierre, alors qu'est-ce qui ne serait pas déplacé et froissé avant la cuisson?
Quoi, et vous n'avez pas besoin de le saupoudrer de farine?

gréement15, vous traverserez les temko pour avoir une idée de la façon dont ils cuisent avec une pierre: girl_wink: Et en bref, la pierre est installée dans le four sur la grille, chauffée avec le four. Et alors seulement, le pain préparé pour la cuisson est placé dessus et le temps imparti est cuit

Dans une semaine, j'irai sur le terrain là-bas, j'ai vu quelqu'un creuser une carrière illégale et cueillir un morceau. Je vais ramasser quelque chose, ou je vais le ramasser uniformément et pas épais. J'essaierai de cuire, sinon il brûle constamment dans le four par le bas.
Ce désaccord et le dernier devraient déjà être sur la pierre, alors qu'est-ce qui ne serait pas déplacé et froissé avant la cuisson?
Quoi, et vous n'avez pas besoin de le saupoudrer de farine?

Vous êtes plus prudent avec les pierres de carrière. Quel genre de race existe-t-il? S'il est d'origine cristalline, comme le granit, alors c'est impossible, car le rayonnement peut émettre des radiations, les roches sédimentaires ne semblent pas le faire, mais cela ne ferait pas de mal de mesurer le fond, et en plus du rayonnement, je ne suis pas sûr que sous l'influence de la température quelque chose ne commencera pas à être libéré nocif. La plus connue et la plus sûre est l'argile qui a été cuite au four à 1000 degrés ou plus. Mais dans une carrière, ce n'est que dans sa forme originale. Alors pensez, il est risqué de prendre n'importe quelle pierre.

Ce désaccord et le dernier devraient déjà être sur la pierre, alors qu'est-ce qui ne serait pas déplacé et froissé avant la cuisson?
Quoi, et vous n'avez pas besoin de le saupoudrer de farine?

J'ai ma première épreuve - en HP, et la seconde - dans un panier d'épreuvage (vous pouvez simplement sur du papier sulfurisé sur une planche dans une cuisine avec un endroit plus chaud, mais pas dans le four. Et quand c'est fait, je chauffe le four plein de pierre et puis glisse le blanc pâte (sur du papier sulfurisé, elle glisse tout droit de la planche sur la pierre CHAUFFÉE. Je fais cuire comme ça.
Mais beaucoup de filles participent une deuxième fois au four avec la lumière du four allumée, puis allument le four et font cuire. Mais je ne le mettrais toujours pas sur une pierre, je ne le mettrais pas sur du parchemin, puis - une pierre. Et achetez du bon papier, en Ukraine c'est Freken Bock, en Russie - je ne sais pas, je ne suis pas russe. Et puis vous découperez le mauvais avec un couteau.

Je m'allonge sur une pierre légèrement poussiéreuse de farine.

Et je graisse la pâte avec un oeuf, ça coule parfois sur la pierre, ça m'arrive même avec du papier calque que ça frappe la pierre, et puis ces taches ne sont pas du tout lavées, Avec la chimie, le fond de l'argile, et on le frotte avec un pinceau, mais c'est comme un cataplasme mort ... en général, Vidocq n'est pas très présentable. Et sans papier calque, donc finalement l'horreur serait calme. Ou peut-être que je suis un cochon.

J'ai fabriqué un porte-baguette en carton à partir de bas pour femmes pour deux baguettes et l'ai enveloppé dans du papier d'aluminium. Avant de cuisiner, il a enduit le bavardage de Lyudina. Rien ne colle.
Essayez peut-être une pierre à travers une feuille. Bien que la feuille soit en métal et soit chaude

J'ai fabriqué un porte-baguette en carton à partir de bas pour femmes pour deux baguettes et l'ai enveloppé dans du papier d'aluminium. Avant de cuisiner, il a enduit le bavardage de Lyudina. Rien ne colle.
Essayez peut-être une pierre à travers une feuille. Bien que la feuille soit en métal et soit chaude

Ici, j'ai fait sans bas pour femmes Formulaire pour petits pains / baguettes - nous le faisons nous-mêmes!

Pierre de grès

Les grès ne semblent pas donner de lumière, seulement c'est une pierre très lourde. Lisez les instructions pour le poêle, quel poids est autorisé à mettre sur la grille ou la plaque à pâtisserie à l'intérieur. Dans le mien, par exemple, sur une grille, si - alors pas plus de 7 kg avec le plat en cours de préparation.

Mon four n'est pas en danger. vieux soviétique, si le gril ne l'aime pas.
Il peut toujours être remplacé.
Hier, j'ai spécialement étudié le dispositif des poêles et des fours à Epicentre.
Et j'en suis venu à la conclusion que rien de fondamental dans cette technique ne s'est produit au fil des ans (enfin, à part la conception). Il ne sert donc à rien de changer. Un four électrique est un luxe en termes de paiement de l'électricité.
Et dans le gaz, il n'y a toujours pas de contrôle de température.

J'ose ne pas être d'accord avec vous, est-il vraiment possible de dire que rien n'a fondamentalement changé, cela a également changé la façon dont les fours à gaz ont de nouvelles fonctions et l'un d'eux est un régime de température, vous pouvez lire le reste. Et les fours électriques sont désormais généralement une chanson, c'est un plaisir de cuire et de cuisiner dedans, il y a tellement de fonctions différentes. Et ils ne consomment pas beaucoup d'électricité, cela a déjà été écrit plus d'une fois sur le forum. Une autre chose est que vous avez besoin d'un bon câblage non seulement dans l'appartement mais aussi dans l'entrée

.... Et ils ne consomment pas beaucoup d'électricité, ... un bon câblage est nécessaire non seulement dans l'appartement mais aussi dans l'entrée

: Si vous avez besoin d'un bon, cela signifie un fil épais, ce qui signifie qu'il mange beaucoup.
L'électro oui a un capteur thermique. Mais je ne considère pas du tout l'électro du fait qu'ils s'enroulent beaucoup!
Seul le gaz, et en gaz rien que des poignées glamour n'ont pas été inventés.

Ils ne secouent rien, si vous abordez la question raisonnablement. J'ai un four électrique avec une consommation d'électricité AA. tandis que les ampoules LED sont partout. + cuisinière à gaz. e-va est dépensé 260-280 sq. avec une bouilloire électrique. la cuisson quotidienne non seulement du pain, j'ai une grande famille.

Oui, ce n'est pas le but, à Moscou, l'électricité est ogogo 4,50 roubles. et les fours modernes sont presque tous écoénergétiques ...

J'ai aussi un four Siemens, AA, fantaisie, même avec deux modes de cuisson du pain! ... mais sa puissance est de 3,6 kW. et si le four est souvent ... alors il est très sensible, ne serait-ce que la nuit, lorsque le coût de 1 kW. 1-56 (l'après-midi 4-60) ... mais ce sera cher

Tanyush. Je ne l'ai acheté qu'en août, la facture d'électricité s'élevait à 240 kW, alors que je l'ai testé tous les jours et que le compteur est à un tarif, ils voulaient le changer, alors ils ont dit qu'à l'automne tout le monde serait remplacé par un centrolisé à 3 tarifs.

Lenochka et rigging15, merci pour le lien et la pointe vers Epicentre. Je croyais naïvement que les objets destinés au contact direct avec les aliments (pain, pizza, tartes, après tout, peuvent être cuits directement sur la pierre), sont fabriqués à partir de matières premières plus raffinées, sans additifs nocifs qui pourraient émettre quelque chose de nocif lorsqu'ils sont chauffés. ... Et pour la construction, de nombreux additifs synthétiques et autres sont maintenant utilisés qui augmentent la résistance au détriment du respect de l'environnement. Ce n'est peut-être pas le cas dans ce cas.
rigging15, il est merveilleux et respectable que vous soyez si adroit avec les outils que vous pouvez transformer un bloc informe en un objet utile. Hélas, tous les hommes ne sont pas comme ça. Mon mari est doué pour tout, mais il n'aime pas bricoler (ou ne sait pas comment). Et une simple brique, hélas, ne fonctionnera pas pour moi - j'ai un four de table de 28 L et chaque centimètre de hauteur utile compte.

[Vita_K]

Vita_KLes carreaux de clinker étant fabriqués à partir de matières premières naturelles, nous les avons adaptés comme pierre de cuisson. Les pierres naturelles étant très vendues, elles mordent même

c'est s'ils sont dans les bijoux et sur Khreshchatyk. Et puis je vois 12 UAH par mètre carré 🔗 C'est si tu le veux pour l'argent
Et toute épaisseur et tout naturel

J'ai essayé beaucoup de grès ukrainiens pour la cuisson du pain: aucun n'est venu: soit exfolier, soit diviser après la deuxième ou la troisième cuisson.

Par conséquent, je ne conseille pas de prendre. Mais peut-être que vous avez de la chance.

Les filles, à chacun le sien. Laissez-le essayer son grès et obtenez sa propre expérience inestimable. Ça coûte cher. Prélevez un échantillon, façonnez-le malgré la craquelure naturelle de la pierre. Et comme apothéose pour présenter la photo finale d'une chaussure gonflée - une ciabatta sur votre grès. Il est curieux de regarder les résultats des tests sur le terrain.

....... le second est dans un panier d'épreuvage (vous pouvez simplement utiliser du papier sulfurisé sur une planche dans une cuisine avec un endroit plus chaud, mais pas dans le four. elle glisse du plateau sur le parchemin et sur la pierre CHAUFFÉE.
Mais beaucoup de filles participent une deuxième fois au four avec la lumière du four allumée, puis allument le four et cuisent. Mais je ne le mettrais pas directement sur une pierre, je ne le mettrais pas sur du parchemin, puis - une pierre. Et achetez du bon papier, en Ukraine c'est Freken Bock, en Russie - je ne sais pas, je ne suis pas russe. Et puis vous découperez le mauvais avec un couteau.

aujourd'hui j'ai sculpté une pierre, je l'ai réchauffée au four.
Il est difficile de s'habituer à mettre la pâte sur lui après la levée ... maintenant j'ai pétri la levée en trois pains au réfrigérateur, puis je la réchauffe pendant quelques heures avant la cuisson.
J'avais l'habitude de le faire dans une poêle graissée, mais maintenant je ne sais pas. De plus, aucune huile n'est utilisée pour la lubrification et le chauffage uniforme.
Ici à 4:15 minutes, vous pouvez voir comment ils cuisent au four avec une pierre et de la vapeur (bien que le four soit électrique à mon avis.)

de quoi faire une telle spatule? ...
Et tout de même, il n'est pas clair comment et sur quoi ils se tiennent pour ne pas coller.

Eh bien, j'ai pétri trois pains. Cela a mal tourné, mais je le répand pour ceux qui pensent que je dis des bêtises.
tous les trois étaient cuits sur cette pierre
J'ai juste oublié qu'il y a peu de gaz dans le système pendant la journée et qu'il n'est pas possible de réchauffer le four. Sur l'un que j'ai surnommé, il est complètement sorti.
Voici une photo de la pierre, c'est le grès le plus ordinaire que j'ai découpé hier (j'ai pensé en faire moins, mais pressé et sans prendre la taille du treillis j'ai découpé celui-ci.
Et j'ai été stupide de sortir les trois du réfrigérateur. car à cause du manque de température du poêle, j'ai attendu longtemps et la pâte s'est naturellement arrêtée
Et en plus, les trois lots étaient différents. Dans chaque lot, j'ai ajouté une plus grande quantité de blé pelé que dans le précédent (j'ai moulu moi-même le grain en farine, et avec la balle)
J'ai fait cuire le premier en le recouvrant d'une poêle. Sans succès, la pâte sur une pierre chaude a immédiatement secoué et la casserole a été soulevée. J'ai dû l'enlever quelque part dans la dixième minute après le début de la cuisson.
Sur un autre pain, j'ai mis un plateau en dessous et j'ai versé les galets que j'avais pour l'aquarium. Mais en remplissant l'eau, j'ai refroidi le poêle et ne pouvais plus augmenter la température.
Quoi qu'il en soit, le pain est fritté et la pierre reste immobile (certains ici m'ont fait allusion à une sorte d'expérience ..)))
J'ai donc mis la pâte pour la fermentation finale après le réfrigérateur sur la planche (j'allais en faire des poulies de tour de potier), mais elles travaillaient aussi pour le pain.





voici la pierre elle-même. Ce qui est donné ici une sorte de propriétés magiques épaisseur 15mm 350x280mm

Je le répète, je voulais couper quelque chose comme 26x26cm, mais en découper plus. Presque tout le réseau.

Eh bien, voici le premier pain


eh bien, bien sûr pas pour une exposition, mais l'objectif principal a été atteint. Le fond ne brûle pas!


C'est la première fois que j'obtiens des produits de boulangerie avec un fond non brûlé.

Pendant que je terminais le dernier, la première moitié était mangée.


Un four à vapeur sur une pierre, il vous suffit de prendre un grand récipient pour le couvrir. Ce n'est pas pour jouer avec les cailloux et la palette inférieure
De plus, ce n'est pas sûr! Ouvrez la vapeur, et ce n'est pas bon pour le poêle lui-même.
Pour ceux qui veulent une pierre à bas prix ou pour rien et qui se soucient de la qualité de la cuisson, j'ai déjà dit que vous pouvez l'acheter aux constructeurs ou la trouver.
Il n'est pas nécessaire de le couper si ce n'est pas possible. Son aspect n'affectera en rien la qualité de votre pain.
Et pour ceux qui apprécient la firme et le prestige. Il y a des rayons de bijoux, des boutiques là-bas, vous pouvez en commander.
Bonne chance.

Je vous l'ai décrit, à propos du papier sulfurisé, seulement bon, il s'envole juste du pain fini, mais dessus le morceau de pâte glisse directement sur la pierre. Et rien ne tache ou ne colle.Je mets le pain sur ce papier sur une planche à découper ordinaire, je ne le dépoussière pas, je l'amène juste à la pierre, je pose la planche avec l'extrémité à l'autre bout de la pierre et tire légèrement ma main vers moi. Et toutes les affaires. Je voulais aussi une pelle avant, mais maintenant je pense: pourquoi? Gardez-le quelque part, cela coûte de l'argent, et tout me va bien. Vous n'avez pas écrit de quel pays vous êtes. Si l'Ukraine, alors achetez Freken Bok, si la Russie ou un autre pays en est un, alors les filles vous diront quel papier est bon.
Mais c'est comme ça que je fais du pain de blé. Je fais cuire et fermenter du seigle dans des moules en aluminium spéciaux GOST - avec une brique. Ici, je viens de mettre une telle forme sur une pierre chaude avec une pâte éloignée.

Et la pierre la plus excellente est sortie, félicitations pour le premier pain non brûlé réussi!

J'ai trouvé une photo d'un pain sur ma pierre et maintenant c'est déjà sur le gril et moulé noir

..... Et la pierre la plus excellente est sortie, je vous félicite pour le premier Pain non brûlé réussi!

Merci, Tanya!
J'ai essayé le soir de mettre la pâte sur du papier et au réfrigérateur. Mais il n'a pas osé l'arracher sur une pierre (j'avais peur de coller)
Tout est sur de la farine pelée (faite maison à partir de céréales. Hier, alors que le levain montait, je l'ai enroulé avec une livre). Pour une raison quelconque, j'ai arrêté d'aimer le blé de qualité supérieure
Mais j'aime vraiment le seigle. Eh bien, en dernier recours, voici un tel pelé.
Maintenant, ma tâche est de fabriquer mon propre moulin. Et puis la farine de seigle est très mauvaise à la vente et son prix n'est pas raisonnablement élevé. Et c'est dur de faire cuire du seigle
cuisson à plusieurs niveaux. Il est difficile de prendre au moins deux jours.

Eh bien, le vôtre est magnifique! Est-ce du levain ou de la levure?
Pour une raison quelconque, cela ne s'effondrera pas pour moi.
Et les coupures ne font rien.
Pouvez-vous voir une sorte de seigle à la crème? Beau!

La levure, avec les levains n'a pas poussé ensemble, mais je n'ai que de la levure vivante et j'ai appris à en mettre 2 à 3 fois moins que la norme, cependant, la fermentation est allongée.
J'ai mis 2,5-3 g de levure sur 500 g de farine de blé, et dans celle-ci noire (blé-seigle - 3,5-4 g.
Le noir est une recette de forum très populaire de Rina. Voici un lien
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0
Baton - selon cette recette:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
Et pourtant, vous trouverez ici toutes sortes de formes de pain GOST, leurs tailles, où les acheter, etc. J'ai acheté un L7, il s'intègre parfaitement dans mon Panasonic, vous pouvez le mettre en HP dedans, et le mettre au four ou dans le HP et le four pour la cuisson. Ou deux formes L11 ou L12, ils entrent dans deux de mes Panas à travers HP. Mes deux pains noirs étaient juste dans deux L11 et cuits (défendus en HP)
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
C'est très pratique quand il y a deux miches de pain. Nous en mangeons un à la maison, l'autre - mon mari prend un frein au travail

Merci, très curieux. Tout de même, les recettes de Gostovsky sont les meilleures.
Je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes de seigle. Ils sont très difficiles à fabriquer.
Avec de la levure, je n'ai cuit que des "petits pains pour 9 kopecks" Et puis juste pour apprendre le goût du vrai gostovsky.
Et puis je les ai comptés pour le levain.

[knopa 1]

J'ai regardé .... Le prix a été choqué! 3693 UAH !!!!

knopa 1, il n'est pas nécessaire d'acheter une pierre chère, vous pouvez acheter des carreaux de clinker comme pierre: girl_wink: Ces carreaux sont assez bon marché, mais ils peuvent supporter du pain, pas pire qu'une pierre spéciale

J'ai déjà lu que les filles utilisent des carreaux, mais je ne peux pas décider de quelque chose - vous ne savez pas de quoi il est fait. J'ai aussi regardé IKEA une petite soucoupe d'un pot de fleur (maa ... un écarlate, 35 centimètres de diamètre,). Et là - une annonce que ces "soucoupes" ne sont vendues qu'avec le pot. Et il pèse probablement un pood. Probablement, ils avaient déjà ceux qui voulaient acheter cette palette sans pot.

Oui, j'ai vraiment, vraiment envie de me persuader, mais il est en moi qu'il devrait y avoir une inscription comme "Pour la nourriture"! Et un jour à Saint-Pétersbourg je me suis surpris à penser qu'à cette adresse (du site "Attractions Informelles") il y a un atelier de poterie ... Eh bien, j'ai imaginé à temps comment je porterais ce caillou dans mon Rostov dans mon sac à main!