Planches pour trancher le pain fini. Comment couper le pain correctement

[Planches à découper pour pain préparé]

Matériel fourni par le modérateur et collecté à partir de pages Internet

Planches à découper pour pain préparé

Tout d'abord, considérez matériaux à partir desquels les planches à découper sont fabriquées.
Les planches à découper en bois sont peut-être les plus courantes. Dans certaines cuisines, même les planches de contreplaqué ont été préservées, mais le contreplaqué n'est pas un matériau approprié pour la cuisson, il se fend rapidement, se couvre de fissures, dans lesquelles la saleté se colmate, et la colle avec laquelle les couches de contreplaqué sont collées n'est pas du tout utile pour la santé. Cela signifie que nous balayons les planches de contreplaqué et chercherons une planche à découper en bois naturel.
Il peut s'agir de bouleau, hêtre, pin, chêne, acacia, bambou, hévéa ...
Le plus souvent, vous pouvez trouver des planches de pin ou de hêtre dans les magasins. Ils absorbent fortement l'humidité, s'effritent et accumulent les résidus alimentaires dans les copeaux et les fentes. Par conséquent, les planches de pin et de hêtre sont mieux utilisées pour trancher le pain et les aliments secs.
Le matériau idéal pour fabriquer des planches est considéré hévéa et bambou: ils sont très durables, résistants au stress, n'absorbent pas l'humidité et ne gonflent pas dans l'eau, se lavent bien, n'émoussent pas les couteaux et n'absorbent pas les odeurs.

Comment couper le pain correctement
Auparavant, lorsque le pain était cuit dans les maisons, il était rond, sous forme de pains, et il n'y avait pas du tout de pain en forme de brique. À ce moment-là, les femmes coupaient le pain en l'attachant au tablier de leur poitrine, et les hommes le tenaient en l'air. Mais il est si pratique de ne couper qu'un gros pain rond; aujourd'hui, il est presque impossible de rencontrer un tel pain, à moins que vous ne cuisiniez à la maison. De plus, selon les règles de l'étiquette, couper le pain en le plaçant sur la poitrine est considéré comme une erreur.

Vous pouvez d'abord diviser le pain en deux, parallèles ou perpendiculaires à la base, puis passer au tranchage régulier. Vous pouvez également couper le pain en diagonale pour rendre les tranches triangulaires. Ne coupez pas un pain ovale en deux. De toute façon, les tranches de pain ovales sont belles. L'épaisseur des tranches peut varier. Habituellement, les pièces mesurent environ 1 cm d'épaisseur.

C'est aussi l'épaisseur idéale pour placer des tranches de pain dans le grille-pain. S'il est de coutume dans la maison de couper le pain épais, n'évitez pas ces traditions. L'épaisseur du pain doit être confortable pour votre famille, car c'est à vous de le manger. De plus, le pain tranché épais est considéré comme un signe de générosité. Le pain fin ne doit être coupé que pour les sandwichs. Les morceaux tranchés épais ne seront certainement pas appropriés ici.

Habituellement, les tranches de pain en étain sont coupées en deux. Cela peut être fait de trois manières: parallèle à la base du pain, perpendiculaire à la base ou en diagonale - alors des pièces triangulaires sont obtenues. Vous pouvez choisir la méthode que vous aimez le plus. Les pains ne sont généralement pas coupés, les tranches sont servies ovales, comme il s'est avéré lors de la coupe.

Épaisseur de tranche - une question distincte. Habituellement, le pain servi est coupé en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur, de la même épaisseur que les morceaux de pain grillé - ils s'intègrent parfaitement dans le grille-pain. Dans certaines maisons, un petit pain est coupé en tranches épaisses, «à l'ancienne», quand on croyait que le pain grossièrement haché était un signe de générosité et d'hospitalité du propriétaire. Ne coupez pas le pain trop fin, sauf si vous le coupez pour les sandwichs spéciaux qui en ont besoin.

Et vous avez également besoin de couteaux spéciaux pour trancher le pain
Vous devez également acheter un couteau spécialement conçu pour trancher le pain. Ils sont présents dans pratiquement tous les ensembles de couteaux. En outre, un couteau à pain peut être acheté séparément, il est vendu dans tous les magasins de ce thème.Il diffère de la lame habituelle, au bout de laquelle se trouvent de nombreuses dents triangulaires. Un couteau à pain est un peu comme une scie.
La lame doit être longue. De cette façon, vous pouvez couper du pain de n'importe quelle épaisseur et forme. Si vous en avez l'occasion, vous pouvez bien sûr acheter une trancheuse à pain. Maintenant, ils sont utilisés non seulement dans la restauration publique, mais aussi à la maison. Avec leur aide, vous verrez à quel point le pain tranché est magnifique. Ils ne peuvent être utilisés que pour trancher différents aliments ou simplement pour le pain.

Quelques exemples de planches à découper, à quoi elles ressemblent









La planche est en bambou pressé, inserts en silicone. Plateau amovible pratique pour recueillir la chapelure. N'absorbe pas l'humidité, facile à nettoyer, ne se déforme pas, n'émousse pas les couteaux.





La commodité de la planche réside dans le fait que lorsque nous coupons, nous déplaçons la miche de pain d'une étape et coupons des morceaux égaux et identiques. Les miettes qui tombent sur la planche tombent entre les grilles, puis elles sont simplement secouées en retirant la palette. Dans une telle planche, il y a également une fente spéciale pour ranger un couteau - pratique.
Pour couper du pain, une lame de scie d'environ 18 centimètres de long est considérée comme idéale. Il ne coupe pas, mais coupe à travers, laissant beaucoup moins de miettes et sans casser le pain.
Le pain frais et moelleux peut être tranché en préchauffant la lame d'un couteau, au moins cela est recommandé. Ensuite, vous pourrez vraiment couper le pain en morceaux nets.
Les grosses miettes peuvent être évitées en faisant des coupes cruciformes dans les coins aux endroits où vous devez couper le pain.







Il s'agit de la planche polyvalente Joseph Joseph Slice & Serve, elle est multifonctionnelle: pour trancher le pain, pour le fromage et surtout, un plateau de service. D'un côté, il y a des indentations spécialement conçues pour garder toutes les miettes en place. En retournant la planche, vous obtenez une surface parfaitement plane pour trancher le fromage.
L'essentiel est que cette planche dispose d'un bol spécial dans lequel vous pouvez mettre du beurre ou verser de la sauce, de la confiture et ainsi servir du pain tranché sur la table. De plus, il y a des poignées latérales confortables.
Quels sont les avantages:
• Bol amovible à insérer pour la sauce, les condiments ou les collations.
• Un côté de la planche est lisse - idéal pour trancher le fromage ou d'autres produits, l'autre avec des rainures pour trancher le pain.
• La planche s'insère dans un plateau avec des pieds antidérapants et des poignées de transport.
• Il est conseillé de laver la planche à la main, le plateau va au lave-vaisselle.

La première planche de ce type m'a été achetée dans les années 70. Puis, dans les années 2000, j'ai essayé d'en trouver un. Quand je demande aux vendeurs s'ils ont une planche à pain? En réponse, j'ai reçu un regard comme une personne qui était tombée de la lune, disons si doucement, et de longues explications que toutes les planches disponibles étaient adaptées à cela. Quand j'ai vu une telle planche dans le métro l'année dernière, je l'ai prise presque sans regarder. Je n'ai simplement pas pensé à utiliser les miettes. C'est ce que signifie l'intelligence collective.

A ceux qui ont regretté de ne pas pouvoir trouver la même planche que la mienne

🔗 🔗

Maintenant, il y en a des similaires de Jamie Oliver en vente (aujourd'hui je l'ai vu dans Cookhouse):

🔗

Est-il vendu sur Internet? Celui d'Oliver?

Est-il vendu sur Internet? Celui d'Oliver?

Vérifiez-le. Je l'ai vu en direct.

Laris et combien coûte une telle planche?

2199r dans la boutique en ligne Cookhouse (mais sans couteau).

2199r dans la boutique en ligne Cookhouse (mais sans couteau).

Oui, j'ai aussi fouillé dans le catalogue, mais je n'ai pas trouvé celui-là, mais je ne me souviens pas du prix exact, je suis désolé, Masha. Vladzia, pensez-vous que ce soit un magicien Internet? À mon avis, ce n'est qu'un site Web. Ils n'ont pas de livraison, seulement des magasins de détail. En tout cas, c'est comme ça à Saint-Pétersbourg.

Des planches à découper à pain sont apparues dans l'assortiment IKEA, le couteau est inclus, il coûte environ 600 roubles.

Exactement comme ça? Avec grille amovible et plateau ramasse-miettes? Je n'ai pas vu de telles personnes à Ikea. Voici tous les tableaux du site Web IKEA - il n'y en a pas: 🔗

personne n'a d'oiseaux? vous pouvez mettre à niveau la carte ...

J'ai acheté une planche avec un treillis hier)
Dans le métro pour 500 roubles
Matériau en bambou)
Pas de couteau

Dispositif pour trancher des tranches de pain plates

2199r dans la boutique en ligne Cookhouse (mais sans couteau).

Des planches de bambou avec grille sont vendues dans le métro, la voici, à l'avant et à l'arrière - une vieille, qui a de très nombreuses années):



Et j'ai reçu un ensemble aussi charmant en cadeau - sur un plateau, une planche à pain et une casserole à beurre:

Bonsoir à tous! Je me suis acheté il y a environ un an, une telle boîte à pain, avec un couvercle - une planche de bambou pour couper le pain.

Je l'ai acheté simplement parce que j'aimais la couleur, j'essaie d'acheter des accessoires de cuisine d'une telle couleur salade ou pistache. Et je ne comprends toujours pas pourquoi ces fentes, que j'ai découpées des deux côtés, n'ont pas remarqué la différence ...

Les fentes sont juste pour ramasser les miettes, Luda.

[Larissa]

Larissa, en général, je le pensais en quelque sorte, mais je n'ai pas remarqué beaucoup de commodité, il est toujours plus pratique pour moi de couper du côté lisse, et les miettes du côté lisse sont plus faciles à balayer, il me semble, mais ici elles "se coincent" dans les rainures. Eh bien, ceci est mon opinion - c'est purement individuel, et ce n'est pas la vérité ultime.

Il existe maintenant un tel tableau sur Ozone:

🔗

Oui, ils ne sont plus là ...
Cherchera...
Top shop - sur commande

Et hier, j'ai acheté une telle pièce sur ebay.
Le vendeur avait un bouton "Offrez votre prix", j'ai donc offert 7 euros contre les 10 initiaux, il a accepté
total environ 650 roubles. avec livraison.

🔗

[Brouillard]

Brouillardsuper planche et le prix est super

[Brouillard]

Brouillard, Ira, et vous avez acheté le pain Victorinox sur mes instructions, je ne me souviens pas? Assurez-vous d'acheter! Sur cette planche et avec un tel couteau, c'est là que le buzz est!

[dopleta]

dopleta, Larisa, je me souviens de lui, je vais certainement acheter