Salade de chou "provençale"

Catégorie: Recettes culinaires
Salade de chou "provençale"

Ingrédients

chou blanc 1 kg (prenez du chou juteux pour la salade)
oignons bulbes 1 PC. moyenne
Ail 4 dents
carotte 1-2 moyen
concombres frais 2 morceaux (peuvent être remplacés par des courgettes, ou ajouter 1 courgette)
pommes aigres fraîches 2 pièces milieu
mandarines 1 PC.
grosses prunes fraîches 1-2 morceaux (peut être remplacé par 3/4 tasse de pruneaux)
raisins frais 1 tasse (peut être remplacé par 1/2 tasse de raisins secs)
Abricots secs 3/4 tasse (vous pouvez mettre des abricots frais)
canneberges fraîches ou surgelées 3/4 tasses
poire fraîche 1 moyen, mieux que les variétés molles
citron frais 1 pièce moyenne (retirer les os lors de la coupe)

Méthode de cuisson

  • Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit du congélateur à votre goût et vous n'avez pas besoin de le décongeler. Vous devez simplement garder à l'esprit que, par exemple, les cerises peuvent colorer toute la salade en rouge, les fruits doivent donc être sélectionnés par couleur.
  • La sélection de fruits et légumes pour la salade est votre improvisation et dépend de vos préférences.
  • Marinade pour salade (calculée pour 1 litre d'eau)
  • Eau - 1 litre
  • Sucre granulé - 1 verre
  • Huile de tournesol - 1 verre (ce serait bien de commercialiser du tournesol avec une odeur)
  • Vinaigre - 1 verre
  • Sel 1 \ 2 c. l.
  • Que faire:
  • 1. Coupez le chou en gros carrés (environ 2x2 cm), pliez-le dans un grand récipient (bol, casserole). Ajouter l'oignon finement coupé en lanières, hacher les carottes sur une râpe grossière, ajouter l'ail passé au presse. Ajoutez 1 c. salez et frottez le chou avec vos mains pour donner du jus. Essayez la salinité, vous n'avez pas besoin de beaucoup de sel. Il n'est pas non plus nécessaire de frotter fort, nous n'allons pas le saler pour l'hiver.
  • 2. À ce mélange, nous ajoutons tous les autres fruits et légumes coupés à votre goût en cubes, lanières, etc. la nature, pas virtuellement. Mélangez tout soigneusement.
  • 3. Nous faisons la marinade.
  • Puisque les légumes et les fruits donnent beaucoup de jus, je fais une marinade dans 1/2 proportion des produits nécessaires
  • Versez de l'eau dans une casserole, faites chauffer, ajoutez le sucre, le sel, l'huile. Laisser bouillir le mélange et après ébullition, ajouter immédiatement le vinaigre. Lorsque la marinade bout à nouveau, versez-la bouillante dans la salade préparée. Mélangez le tout soigneusement et doucement et goûtez à la salinité. Fermez le couvercle et laissez "vous faire des amis" pendant une journée. Remuez encore quelques fois à intervalles pour que tout soit trempé dans la marinade et que les légumes donnent leur jus ensemble. Au début, il semblera que la marinade est très petite, mais à mesure que la salade mûrit et se mélange, cela suffira.
  • Tout le monde, profitez-en! Sentez les odeurs provenant de la casserole lorsque vous ouvrez
  • couvertures!
  • Salade de chou "provençale"
  • Transférer la salade dans un bocal avec la marinade et conserver au réfrigérateur. La salade se conserve bien longtemps.
  • Salade de chou "provençale"
  • Bon appétit! Mangez pour votre santé!


lavazzza021
et pour la mise en conserve pour l'hiver, peut-elle être adaptée dans les banques? Ou ne sera-t-il pas stocké pendant des mois?
Pani Olga
Et combien de pour cent de vinaigre? Et cette photo n'est pas visible, la bouteille est familière, mais je ne me souviens pas combien de pour cent.
Administrateur
Citation: Pani Olga

Et combien de pour cent de vinaigre? Et cette photo n'est pas visible, la bouteille est familière, mais je ne me souviens pas combien de pour cent.

Le vinaigre est n'importe quel pourcentage, j'avais du vin blanc et du vinaigre de raisin dans de petites bouteilles, du cidre de pomme, du balsamique peut être utilisé, maintenant le choix est grand. Auparavant, je le faisais en général à partir de l'essence diluée.
Administrateur
Citation: lavazzza021

et pour la mise en conserve pour l'hiver, peut-elle être adaptée dans les banques? Ou ne sera-t-il pas stocké pendant des mois?

Pourquoi préserver. C'est tellement bon qu'il est fait de fruits frais.Maintenant et en hiver, ce n'est pas un problème d'acheter ces fruits et légumes, et alors votre imagination vous le dira.
Une telle salade au réfrigérateur coûte facilement 1 à 1,5 mois, elle est vérifiée.
Administrateur

Voici une autre idée pour vous de ce qui peut être fait avec une telle marinade, et ce sera très savoureux.
Prouvé par expérience personnelle.

Nous sélectionnons les légumes et les fruits par couleur afin qu'ils ne se tachent pas.

1. Couleur rouge.
Nous prenons les betteraves et les coupons fraîches (non bouillies) en fines lanières (comme pour les carottes coréennes). Nous y ajoutons également de l'ail et des oignons. Et puis ajoutez des fruits rouges aux betteraves, des cassis (vous pouvez du congélateur), des pruneaux, un peu de canneberges et remplissez le tout de marinade chaude, comme sur le chou. Calculez uniquement avec la quantité de marinade; il y aura beaucoup de jus de légumes. Faites tremper la salade pendant 4 heures et mangez des légumes frais avec des fruits et des baies pour la santé. Cette option de salade fonctionne également bien dans le réfrigérateur. Peut être utilisé comme plat d'accompagnement.

2. Jaune.
Nous prenons des carottes fraîches. Et puis tout est identique à celui décrit ci-dessus. N'ajoutez que des baies et des fruits de couleur blanche ou jaune - par exemple les abricots secs, les abricots (surgelés), les baies d'argousier, les groseilles rouges, les poires, les pommes, etc. à utiliser en salade ou en accompagnement.

Bon appétit!
Yutan
J'ai fait une telle salade! Il s'est avéré 2 bidons d'un litre et demi. Osez dans deux jours. Ils demandent à cuisiner davantage. Fait avec des pruneaux, des abricots secs et des raisins secs. Super! Merci pour la recette! Mon mari a dit que, enfant, il courait toujours au magasin pour le chou provençal. Il l'aimait beaucoup. Et celui-ci s'est avéré encore plus savoureux! Cela lui rappelait une enfance lointaine. Mais celui-ci a tout surpassé. Merci encore !!!

Oui, je mets généralement votre page avec vos recettes dans mes favoris. La baguette magique. Ces recettes inhabituelles et originales. Délicieux! Merci encore !!!
Espérer
J'ai fait cette salade hier. De la vraie confiture. Merci à l'administrateur pour la recette.
milf
J'ai essayé cette salade, je l'ai vraiment aimé. Miam miam miam
lenok2_zp
Alors, quand cette salade est-elle servie, en entrée ou en dessert? Je prends juste des salades sans mayonnaise sur le DR
Administrateur

En apéritif, bien sûr, ou en accompagnement. Il a un goût aigre-doux.
lenok2_zp
merci pour la réponse, c'est juste du vinaigre 9%, d'accord?
Administrateur

Cela fonctionnera, mais il est préférable d'utiliser un vinaigre aromatique doux comme le vinaigre de cidre de pomme.
* Viktoria *
La salade est tout simplement super !!!
Anyutochka
Cher administrateur, prenez le rapport sur la salade

Salade de chou "provençale"
Salade de chou "provençale"

Je voulais le manger même au stade de la coupe
Merci pour la recette. Cette salade sera un excellent ajout à la table du Nouvel An. Et surtout, il y en a beaucoup (je ne sais pas depuis combien de temps)
Administrateur

AnyutochkaMerci de vous souvenir de cette salade
C'est vraiment pratique pour la table, très savoureux! J'espère que tout le monde l'aimera
naya
Admin! J'ai fait cette délicieuse beauté! Merci pour la recette !!!

Administrateur
Citation: naya

Admin! J'ai fait cette délicieuse beauté! Merci pour la recette !!!

Natasha, pour ta santé!
Le goût et la beauté sont toujours les mêmes, super savoureux! J'aime aussi cette salade
Administrateur

Une bonne recette pour se débarrasser des stocks de fruits et légumes du Nouvel An. Aujourd'hui, j'ai fait une salade, j'ai réussi à préparer et j'ai déjà
J'ai ajouté tous les fruits, légumes, baies que j'ai trouvés sur le chemin du chou, un ensemble riche s'est avéré

Salade de chou "provençale"

Salade de chou "provençale"

Bon appétit!
Anatolyevna
Fait une telle salade, beaucoup de marinade. Je n'ai pas obéi, je pense que ce ne sera pas suffisant. Lire attentivement
Et quand tu peux manger? Laisser infuser combien de temps?
Camomille
Anatolyevna, Je fais souvent un tel plat. Je mange presque immédiatement. Une nuit au réfrigérateur suffit. Au fil du temps, il devient aigre, plus mariné et dès le début, il est presque frais, mais savoureux dans les deux sens.
Anatolyevna
Je vous remercie! Nous mangerons demain, si nous avons la patience.
Administrateur
Citation: Anatolyevna

Je vous remercie! Nous mangerons demain, si nous avons la patience.

Pour ta santé! J'espère que tu aimes le goût
J'attends 4 heures, assez pour commencer à manger, et si la nuit se lève, elle gagnera en force et en goût
Nikusya
TatyanaPardonne-moi misérable! Il s'avère que je n'ai jamais fait de reportage sur le sujet! J'allais au menu sotavlyat NG et je suis allé chez vous pour une salade et j'ai vu mon erreur 2 fois!! Après tout, j'ai déjà cuisiné 2 fois.Je jure solennellement que cette fois je montrerai certainement ma beauté! La salade est très élégante, elle est magnifique sur la table! Merci Tanya pour la recette!
Administrateur

Ilona, POUR LA SANTÉ!
Eh bien, puisque j'ai déjà préparé une salade deux fois, je pardonne
Et juste faire la salade est très savoureuse, inhabituelle et belle sur la table
Nikusya
Oh, eh bien, merci, a enlevé le péché de l'âme! ... Seulement voici une chose étrange, je n'ai pas pu la trouver dans mes signets, je suis allée vous rendre visite (je suis très bien passée, j'ai eu plus de recettes). Tan s'il vous plaît dites-moi dans quelle section dois-je le chercher?
Administrateur
Mais regardez ci-dessous (ou au-dessus) la ligne montre:

Forum / RECETTES CULINAIRES | Repas froids et collations | Sujet: Salade de chou provençale

Reviens, je serai juste content
Nikusya
Merci mademoiselle!
Je vais mâcher le maharisha! Tronqué est écrit pour les doués! Merci Tanya!
Nikusya
Tanya, appréciez l'ampleur de notre amour pour votre salade! L'odeur est à couper le souffle!

Salade de chou "provençale"

Salade de chou "provençale"

Je vais commencer à essayer demain!

Merci Tanyusha, cette salade est devenue traditionnelle dans notre famille pour les vacances!
Administrateur

Ilona, J'aimerais beaucoup apprécier l'échelle, mais ... le volume du bassin n'est pas indiqué
Cependant, vous pouvez voir une bonne quantité de légumes dans le bassin.

Super salade! Délicieux, ça vaut vraiment le coup, ne gâche pas beaucoup de fruits et légumes pour tous les goûts!

Ilona, ​​POUR LA SANTÉ! Tout le monde - famille et invités, voisins
Nikusya
Tatyana, pesé! 5kg de superbe salade! Mais juste un peu, la seule chose que j'ai mise 4 mandarines et 3 jolis concombres (ils sont retirés en premier) et frotté une carotte sur une râpe coréenne, frotté la seconde sur des chips. Tout le reste est une prescription.
Administrateur
Citation: Nikusya
Tatyana, l'a pesé! 5kg de superbe salade!

ha ha, wow! POUR LA SANTÉ!

Pour cette salade, j'ai toujours congelé spécialement les petits concombres croquants d'été, puis je les ai jetés dans la salade sans décongélation - ils n'obtiendront rien, ils sont trempés dans la marinade, décongelés directement dans la salade, mais le goût des concombres d'été
Et aussi congelé les pruneaux d'automne
Nikusya
Merci Tanyusha, j'ai tout noté.
Anatolyevna
Administrateur, Tanya encore nous avons une telle salade! Délicieux!
Administrateur
Citation: Anatolyevna

Administrateur, Tanya encore nous avons une telle salade! Délicieux!

Tonya, pour ta santé! Délicieux festin!
Zhannptica
Hier un ami m'a demandé si je connaissais la recette du chou provençal?
Bien sûr que je sais !! J'ai dit et je suis allé à l'administrateur, j'ai regardé dans les espaces vides et j'étais presque contrarié)), mais le moteur de recherche a conduit dans la bonne direction
La recette est allée aux gens, eh bien, je me suis fait hier
Salade de chou "provençale"
Elena_Kamch
Jeanne, otteto beauté! Je veux ça aussi! C'est super que j'aie signalé, sinon j'ai passé une salade pareille!
Zhannptica
Elena_Kamch, assurez-vous de le faire !! Délicieux)) Je n'avais pas de canneberges en ville, alors j'ai fait des cerises surgelées)) Je pense que je ne l'ai pas gâchée. Je serai déchargé, dans le pays je le ferai avec des concombres selon les règles), mais il serait préférable pour moi de couper l'ail en rondelles. D'une manière ou d'une autre, ça sent très fort l'ail, mais je pense que dans quelques jours au réfrigérateur, tout sera ami et je serai heureux !!!


Ajouté le mardi 11 octobre 2016 08:27

Sur une casserole de 10 litres de légumes / fruits hachés, j'ai ajouté de la marinade par litre d'eau, une assiette et un pot sur le dessus. Tout est descendu à la barre des 7 litres ce matin. Et beaucoup de saumure.
Elena_Kamch
Citation: Zhannptica
Casserole de 10 litres
Avez-vous fabriqué jusqu'à 10 litres?! ... Voici l'héroïne! Nous avons marché la moitié du premier cheval!
Zhannptica
Duc, qu'est-ce que c'est? Un peu ou beaucoup? Alors un peu, pour essayer ou vous avez oublié que je suis un maniaque du chou, et dans l'une de ses manifestations, le chou.
De plus, tout y est déjà installé)))


Ajouté le mardi 11 octobre 2016 08:42

Par souci de "un demi-chou", je ne commencerais même pas
Administrateur
Citation: Zhannptica


Sur Casserole de 10 litres légumes / fruits hachés ajoutés marinade par litre d'eau, assiette et pot sur le dessus. Tout est descendu à la barre des 7 litres ce matin. Et beaucoup de saumure.

Jeanne, pour ta santé! Ici, ce sont des dimensions!

Et le chou est vraiment savoureux
Soyez prudent avec la saumure, il s'avère tellement trop.Au début, cela ne semble pas suffisant, puis un tel surplus
Et le chou tient bien au froid, dans mon réfrigérateur, il reste silencieux pendant quelques semaines dans un bocal

Si aucune canneberge n'est disponible, les airelles rouges ou une autre baie aigre fonctionnent bien. La cerise tache encore fortement le chou entier - eh bien, c'est comme ça que vous l'aimez
Zhannptica
Tatyana, il y a donc à la fois des canneberges et des airelles rouges, mais je m'accroche ici à Moscou (je suis allé ajuster la pression), alors avec les cerises)))
Administrateur

Zhannochka, la santé à vous, guérissez vite - ils vous attendent à la maison, il vous faut plus!
Zhannptica
Administrateur, merci))) surmené un peu ..
Administrateur

Eh bien, quand même ... pour cuisiner des salades avec de telles casseroles et il y avait beaucoup d'autres blancs
J'espère que votre hiver passera de manière satisfaisante, tout le monde sera heureux
Elena_Kamch
Administrateur, Tanya, as-tu besoin de peler le citron? J'étais sur le point de le faire et j'ai réalisé que j'étais accroché à un citron
Administrateur
Lena, Je rase le citron en tranches avec la peau - délicieux! Il cuit à partir de la marinade, la peau deviendra douce et savoureuse
J'enlève les os, ils sont amers
Elena_Kamch
Ouais, merci, compris! Faire plus


Ajouté le jeudi 13 octobre 2016 à 10:46

Salade de chou "provençale"

Moi, bien sûr, pas l'échelle de Janine, mais j'ai fait une casserole de 5 litres.
Tanya, et si la salinité semble un peu, ajouter du sel? Et aucune oppression n'est nécessaire? Quelque chose que j'ai quelque part au fond de la marinade
Zhannptica
Elena_Kamch, ton chou est comme un chou jeune et transparent)) mais je ne me souvenais pas du citron, mais j'y ai pressé le jus de deux oranges
Il y avait un pot d'un litre de ma quantité)) J'ai distribué à tous les parents paresseux
Elena_Kamch
Zhannptica, Jeanne, eh bien, quelle gentille fille tu es en plus de tout! Donnez tellement de goodies! Et si maaalo pour moi! Je suis pour le chou ... Le plus éternellement nada! Déjà je pense que ça ne suffira pas!

Je suis allé te regarder Pretty Woman! Ça te va bien!

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