Têtes de betteraves

Têtes de betteraves

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Têtes de betteraves	3 kg

Méthode de cuisson

• Il y a tellement d'informations sur le forum que vous ne savez pas par où commencer à lire. Je suis entré dans le sujet de la congélation, mais il n'y a pas de recettes avec des dessus.
• Les fanes de betteraves fraîches doivent être soigneusement rincées de la poussière et de la terre des deux côtés. Retirez les débris et les débris.
• 
• Sec. Pour éliminer la saveur caractéristique de la betterave, il est recommandé de verser de l'eau bouillante sur les feuilles, cela rend également les sommets plus doux et plus tendres. Ce moment est facultatif. Quelqu'un sent, pas quelqu'un. Besoin d'essayer.
• Pour la congélation, j'ai coupé les jeunes sommets et les ai coupés en ligne.
• Dans les sommets adultes, les pétioles peuvent être congelés séparément avec des baguettes de toute taille (il est très pratique et beau de les cuire au four)
• En divisant les pétioles et les feuilles, nous faisons une coupe et avec des mains grasses chaque pile a été réarrangée et en sacs au congélateur.
• 
• Depuis l'achat du congélateur, ces blancs sont mes préférés. Pas de bruit ni de poussière ... Je pense que la récolte des betteraves sera utile de manière inattendue pour beaucoup. Bien que ......- aucun de mes amis ne récolte les sommets, de plus, il est considéré comme de la "nourriture pour cochon", bien que mon bortsch s'envole par les deux joues .. et admettre qu'il est impossible de le répéter. Et quel merveilleux œufs brouillés et tartes! Les pétioles et les feuilles peuvent être salées et marinées, séchées. Je viens de glace.
• Au forum, j'ai récemment maîtrisé à peu près lentement le pain, depuis un mois maintenant, je cuisine, mais sans machine à pain. Donc, maintenant, j'utilise les sommets dans la pâte.
• Tome Pour le pouvoir dessus est dommage ... après tout, souvent, lors de l'achat d'utilité exotique, nous oublions ce qui se trouve littéralement sous nos pieds-pas cher, fiable et pratique... Pour défendre cette alimentation saine, on peut dire que la concentration de certains éléments dans les sommets est beaucoup plus élevée que dans les betteraves elles-mêmes. La vitamine PP, qui se trouve en grande quantité dans les feuilles de betterave, est impliquée dans la formation du sang, améliore l'état des vaisseaux sanguins. Sels de fer, calcium, potassium, manganèse et phosphore. Elle a un effet positif sur les ulcères de l'intestin et de l'estomac, la gastrite chronique due à la teneur en vitamine U assez rare. Ainsi, nos porcs mangent des aliments sains. La seule condition à laquelle je me conforme n'est que la mienne - pas celle du magasin.

Remarque

Les petites feuilles délicates ont l'air très appétissantes dans les salades fraîches, complètent les sandwichs. La betterave et la betterave sont préparées à partir de feuilles de betteraves juteuses. Les fanes de betteraves sont marinées et servies comme collation spéciale.

J'utilise la congélation ainsi que les légumes verts - un supplément de vitamines dans la soupe au bortsch ou au chou, il est très savoureux de faire des œufs brouillés avec, des ragoûts, des pâtisseries. Et quelle délicieuse pâtes comme un peso (je fais - essuie - cuit avec des noix), vous pouvez y ajouter n'importe quoi.
Nous avons un bol de n'importe quelle salade tous les jours - un must. Et en quelque sorte, il est nécessaire de diversifier ces salades. La congélation ici aide beaucoup - cela ne diffère pas du frais, à notre goût.


Je serais heureux si un tel blanc aidera à diversifier votre table.

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Eh bien pourquoi pas? Il y a aussi des tops surgelés

Récolter les feuilles de betterave au congélateur (Administrateur)

Merci pour la recette! Chaque méthode d'approvisionnement a lieu

Les feuilles de betterave, même jeunes, sont assez dures, non? mieux mongold, c'est toujours des betteraves à salade. Bien qu'il puisse y avoir différentes betteraves)))

[Administrateur]

Administrateur, Oui je l'ai fait. Mais je ressemblais à ça, dans trois pins un œuf de poule tombe non loin



Luna Nord,

Les feuilles de betterave, même jeunes, sont assez dures, non? mieux mongold, c'est toujours des betteraves à salade. Bien qu'il puisse y avoir différentes betteraves)))

Je suis un nain - un citadin du mot complètement chez les enfants dans leur drôle de jardin que tout est différent (que ce soit de beaucoup de soins ou de races différentes ...) Je suis venu et j'ai recueilli ce qu'il y a là-bas, à partir de là on danse. Et bien qu'un court blanchiment prive les feuilles de raideur, je ne brûle jamais les jeunes pousses avec nous - elles sont molles et juteuses. Et en tant qu’acheteur, je dirai que oui, c’est différent, même si je ne les distingue pas par leur nom de famille, mais je connais les blettes. Mais j'aime le goût des sommets entiers - et j'aime les pétioles plus denses pour le ragoût. À propos, comme à une époque, ils ont enseigné lors de l'achat d'une meilleure "fille-betterave" (avec une queue émoussée, arrondie) et ainsi
J'ai encore la bonne aventure de betterave - filles et garçons, eh bien, et blettes

Cette année aussi, j'ai essayé pour la première fois de congeler des feuilles de betterave pour des tartes ossètes, mais je n'ai pas deviné les pétioles ... Marina, poste les recettes de tous les plats que tu as listés, très intéressant!

Même les jeunes feuilles de betterave sont assez dures, non? mieux mongold, c'est toujours des betteraves à salade. Bien qu'il puisse y avoir différentes betteraves)))

La bette a un goût différent de celui des feuilles de betterave. Les feuilles de blettes sont plus aigres, bien qu'elles les appellent betteraves à feuilles. C'est pourquoi je n'aimais pas les rouleaux de chou farcis aux feuilles de bette à carde. Je ne cultive plus cette blette. J'utilise des feuilles de betterave.
Je connais une fille qui aime juste le goût de la blette. Par conséquent, vous devez essayer de décider par vous-même.

Et nous cuisinons des feuilles de betteraves comme ça. Tout d'abord, faites bouillir avec des boutures. Puis ils essorent. La première méthode consiste à couper l'oignon et l'ail en cubes, à les faire frire, à ajouter les sommets bouillis hachés, à ragoût. Ajoutez du sel, du poivre et beaucoup d'herbes fraîches. La deuxième méthode consiste à hacher finement les dessus bouillis bien pressés, à ajouter des oignons finement hachés, de l'ail écrasé, des noix moulues, des épices géorgiennes, du sel, du poivre, des herbes et du vinaigre. Nous l'appelons phali rouge. Le plat est festif. Peut être conservé au congélateur, déjà bouilli et essoré. C'est ainsi que je stocke les épinards. Marina, je suis désolé d'être entré.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, à moi pour toi, au contraire, je suis très contente qu'il y ait encore des amateurs et que tu puisses cuisiner de nombreux plats délicieux. Je fais des pâtes comme du pkhali - seulement il y a plus de noix dans la boîte, cela s'avère tellement délicieux - parfois une boîte (emballage) ne me suffit pas.



an_domini,

Par conséquent, vous devez essayer de décider par vous-même. [/ Quot
Exactement! et mes amis ne veulent même pas essayer - l'argument du fer n'est pas la nourriture (n), mais il me reste plus

[kartinka]

kartinka, Marinochka, dans n'importe quel pkhali pour 1 kg de crudités mettre 100g de noix, un oignon, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, 1h. l utskhosuneli, 1 cuillère à café de safran imérétien. Sel, ail, épicé poivron rouge et vinaigre de vin au goût. Cuisiner avec des épinards, des dessus, du chou blanc légèrement bouilli, des aubergines bouillies ou frites. C'est délicieux. Habituellement préparé pour une table de fête. Peut être décoré avec des graines de grenade.



Frais, coriandre, un peu de persil et de basilic sont également ajoutés. Et dans l'aubergine et le chou quelques brins de céleri. Marinochka, j'espère que je n'ai pas offensé mon ascension, sinon j'ai une triste expérience.

Les feuilles de blettes sont plus aigres, bien qu'elles les appellent betteraves feuillues.

Très étrange. Nous cultivons des blettes depuis plusieurs années, pour être honnête, surtout à cause de son effet décoratif. Ils ont cuisiné des rouleaux de chou, des garnitures pour tarte - ils n'ont trouvé aucune acidité. Goût absolument frais, oui, et pas très similaire aux betteraves ordinaires (dessus).

Nous faisons également des préparations pour le bortsch froid. Les sommets sont coupés, bouillis pendant quelques minutes + sel, citron, épices et tordus dans des bocaux.
En hiver, j'ai sorti un pot, ajouté un œuf-oignon-concombre-aneth-kéfir-lactosérum et le tour est joué!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, merci pour vos ajouts. Comme je serai sur le marché, je dois acheter des épices, même si vos épices sont quelque chose. L'été dernier, j'ai été traité par des connaissances qui sont allées rendre visite à leurs parents en Géorgie - vraiment, il ne restait plus rien. ..



Brindille, il y a tellement de choses à voir avec les tops, et tout est délicieux!



Igrig, Igor, je l'ai pris précisément à cause du chou farci - vous ne pouvez pas vraiment emballer la quantité qui serait suffisante dans nos betteraves. Je n'ai pas non plus ressenti d'acide. Ce sont peut-être les variétés. ..



telez,

Marina, exposez les recettes de tous les plats que vous avez énumérés, très intéressants!

Je ne pensais même pas que nous étions si nombreux, amateurs de tops ... Je vais exposer des recettes, comment je vais le faire, ce qui se serait passé avec les photos, clairement. Directement provoqué, et la maison est pleine de nourriture. ... et quel type de pâtes est obtenu à partir des sommets (comme le pesto) ici, vous devez attendre le frais - donc c'est très savoureux - et ce que vous avez préparé est terminé.
Ps la famille ne sait pas comment manger de manière organisée - d'abord tout ce qui est savoureux est mangé, puis ils trouveront une icône décroissante même en bas de l'étal ...
J'ai caché 4 paquets de confiture crue klkbnichny dans le département de la viande, je vais en donner un par mois- loi-taïga-scoop-norme et j'ai oublié les framboises - c'est ce que sourit la framboise. Et c'était 30kg je pensais, jusqu'en juin je tiendrai. .. comme ça, année après année, ce n'est pas nécessaire

Wow, comme c'est intéressant! Ensuite, je congèle simplement les sommets frais hachés (également l'oseille et autres feuilles vertes) pour la soupe au chou vert d'été en hiver, et je donne le dessus du plat principal à l'automne à mon voisin pour l'oiseau (je le persuade aussi de le prendre loin) aux voisins car c'est dommage d'envoyer autant d'avantages au compost ... J'ai pensé que c'était intéressant, alors pour mariner délicieusement les tiges de betterave, à l'automne j'en ai beaucoup! L'année dernière, les betteraves ont surpris: certains spécimens pesaient plus de 3 kg

Auparavant, les flèches à l'ail étaient jetées dans des seaux (ma grand-mère avait un ail magnifique et les flèches correspondantes, et elle les jetait sans pitié, elle pouvait tout au plus insister pour un traitement contre les parasites), mais maintenant nous laissons chacun entrer dans le boîtier, grâce au forum

Je congèle ensuite les toupies fraîches hachées

Tatyana, pour ne pas geler, je fais ça

Vous pouvez mettre beaucoup de petites betteraves dans un même pot. Et vous pouvez avoir beaucoup de pots. Ensuite, juste de l'eau et c'est tout. Un pot me suffit, j'ajoute ces feuilles à la salade, donc je sais qu'elles sont coriaces, même très jeunes.

[Tatiana Shishkina]

Tatiana Shishkina, et je fais des vins verts par type de pâtes, il s'est avéré intéressant à partir de betteraves, cela s'est avéré très mentalement avec de l'ail.



Luna Nordquelle beauté il s'est avéré, mais je n'ai nulle part où mettre tout dans le congélateur

[Luna Nord]

Luna Nord, dans mon appartement les plantes ne poussent pas du tout, mais à l'automne de cette bonne mer ...