Purée de fraises (vierge pour le congélateur)

Purée de fraises (vierge pour le congélateur)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Fraises, fraîches, mûres	1 kg.
sucre blanc	100-200 grammes à volonté et au goût

Méthode de cuisson

• J'utilise des fraises très mûres pour la pose au congélateur.
• J'ajoute très peu de sucre, histoire d'améliorer légèrement le goût de la purée.
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• Triez les baies, retirez les queues avec une pince à épiler spéciale. Très pratique, et il n'y a pas de queue et les doigts sont propres, pas tachés))
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• Mettez les baies dans le bol du carrousel pour laver les légumes verts et rincez à l'eau, en changeant l'eau plusieurs fois. Ne remuez pas fortement les baies pour ne pas les endommager et elles ne sont pas saturées d'eau.
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• Maintenant, séchez les baies dans le carrousel. Comme vous pouvez le voir, les baies n'ont pas du tout été endommagées par la forte rotation du carrousel.
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• Nous transférons les baies dans un verre mélangeur et transformons les fraises en purée.
• Tout d'abord, je mets des baies et je les brise avec des couteaux pour qu'elles donnent du jus, puis le processus de broyage se poursuivra de mieux en mieux.
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• Ensuite, j'ajoute progressivement plus de baies et le remplissage de la cruche augmente.
• Ayant atteint la moitié de la hauteur de la cruche, j'ajoute du sucre cristallisé, je la frappe avec des baies pour que le sucre se dissolve. Ensuite, j'ajoute le reste des baies au sommet de la cruche.
• Je frappe pendant environ une minute jusqu'à consistance lisse et vous pouvez éteindre le mélangeur.
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• Maintenant, je verse la purée de baies dans des récipients en plastique de 500 ml, je les ferme avec des couvercles et je peux la conserver au congélateur.
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Remarque

Ce sera très savoureux en hiver - vérifié!
Bon appétit, tout le monde! Cuisinez avec amour et soin, une bonne cuisine demande de la patience!

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Classe !!!
Et dans la glace, et dans le fromage cottage, et dans le thé ... Et je fais aussi des framboises))

Ouais, et des framboises et même des cerises si percées

Délicieux !!!

Je mets plus de sucre et le donne avec ma crème pour le dîner (quand il y a des fraises fraîches). Nous nous adonnons aux fraises depuis le printemps. Jusqu'à présent, la vérité a été importée, mais quelque part à partir de la semaine 2 on parle ouzbek

Dans ma jeunesse, mon voisin rapportait chaque année de ses vacances dans la région de Leningrad un seau en émail de fraises crues mélangées à du sucre - beaucoup de sucre. Cette friandise a été parfaitement conservée pendant une durée infinie, jusqu'à ce qu'elle soit mangée, sans congélation, directement dans la pièce à même le sol. Je garde encore de telles "confitures crues" au réfrigérateur (yoshta, viorne, fraises, groseilles, framboises, un peu de tout, nous ne sommes que deux). Délicieux!

[bronzer]

bronzer, savoureux - mais je ne supporte pas beaucoup de sucre (déjà la chair de poule) c'est pourquoi je glace avec une petite quantité de sucre, juste pour que ce ne soit pas complètement aigre

Les filles, bonne santé! La saison des baies commence!

Tanya, tu l'as fait à Kenwood? si oui, à quelle vitesse a-t-il été battu avec du sucre?

Depuis plusieurs années, je congèle également de la purée de fraises, avec une petite quantité de sucre. Le même je n'aime pas trop sucré, et pourquoi congeler du sucre supplémentaire. Seulement, je mets des paquets dodus dans des conteneurs, puis je sors le paquet du conteneur et je l'emballe dans un autre emballage, et donc je stocke les briquettes dans le coffre.
Mais je n'ai jamais pensé à laver et sécher les fraises dans un carrousel, et c'est vraiment pratique. Besoin d'essayer!
Aujourd'hui seulement, j'ai cueilli 1,5 kg de fraises, je voulais faire de la purée de pommes de terre. Et puis j'ai d'abord mangé un couple, puis un bol, puis mon mari s'est joint à ... regarde, il n'y a rien à mixer
Mais je n'aime pas tellement faire des framboises, les grains sont fortement ressentis. Je conduis d'abord les framboises à travers la pasaverdura. Cette année-là, j'ai mélangé des framboises, des cassis et des groseilles rouges, frotté les graines et le gâteau, puis seulement ajouté du sucre.Les briquettes congelées comme des popsicles avaient disparu.

Je voulais juste poser une question sur les os, ils me dérangent aussi beaucoup.

Je conduis d'abord les framboises à travers la pasaverdura.

Qui est-ce, Nel?!

via pasaverdura

à travers un presse-agrumes à vis - également très bon

Je congèle la même chose pour l'hiver sous forme de purée de pommes de terre, uniquement sans sucre. Vkuuusno. alors j'aime manger congelé.

[Zhenya]

Tanya, tu l'as fait à Kenwood? si oui, à quelle vitesse a-t-il été battu avec du sucre?

Zhenya, oui - j'ai battu dans la moissonneuse-batteuse Kenwood. La vitesse est faible, quelque part 3-4, probablement, désolé, la moissonneuse-batteuse a été tournée, vous ne pouvez pas voir le régulateur
Le contenu peut se répandre à grande vitesse, pas besoin de

Mais je n'aime pas trop faire des framboises, les grains sont fortement ressentis. Je conduis d'abord les framboises à travers la pasaverdura.

Moi aussi, je fais d'abord défiler les framboises dans un mélangeur, puis je les passe à travers un tamis - et seulement ensuite, mélangez avec du sucre et versez-les dans des récipients.

[bronzer]

Vkuuusno. alors j'aime manger congelé.

bronzeret la gorge intacte après? Non, je n'ose pas jouer comme ça

[bronzer]

bronzeret la gorge intacte après? Non, je n'ose pas jouer comme ça

Aaaaa, je tousse toujours, je sors une purée, ça fond un peu et je le vois, j'irai chercher le pot de l'année dernière .... fraises des bois
Oh, Tatiana, merci pour le rappel.

Et aujourd'hui, j'ai acheté des fraises, délicieuses et sucrées et avec de la glace. Et j'aime congeler juste un peu avec du sucre et le mélanger dans des bocaux, pour que ce ne soit pas tout à fait une purée de pommes de terre. Mais peu importe comment ils le gèlent, ça sent l'été en hiver.

Mais peu importe comment ils le gèlent, ça sent l'été en hiver.

Ça c'est sûr! Mais, il m'a semblé que la purée de pommes de terre sentait plus «savoureuse» que la congelée entière

Je broie avec un mélangeur immergé pas jusqu'à la purée complète, mais pour que les morceaux soient si savoureux! Et si nécessaire, si nécessaire, par exemple, une couche dans le gâteau, je l'ai déjà écrasé complètement!

Je broie avec un mélangeur immergé pas jusqu'à la purée complète, mais pour que les morceaux soient si savoureux! Et si nécessaire, si nécessaire, par exemple, une couche dans le gâteau, je l'ai déjà écrasé complètement!

J'ai le même pied ou cuiseur à soupe Sauber (couteau supérieur) sans chauffage.

Mon rêve est un congélateur séparé. Comme le congélateur du réfrigérateur est bouché à pleine capacité pendant la saison été-automne, nous devons connecter le deuxième réfrigérateur. Nous gèlons tout. Purées de baies et de fruits bien sûr, mais aussi des tonnes de cerises dénoyautées, de groseilles ... Beaucoup d'aubergines - je les fais cuire, les éplucher et les congeler. En hiver, je fais du caviar avec de la tomate ou de la mayonnaise, et aucune cannette n'est nécessaire. Mais la délicatesse la plus préférée en hiver est les moitiés d'abricot congelées. Nous congelons la variété d'ananas, ils sont très gros et incroyablement parfumés. En hiver, laissez-le décongeler un peu et le goût ne se distingue pas de la vraie glace.

à travers un presse-agrumes à vis - également très bon

Oui Super! Je confirme! Pas un seul os, juste un goût et un arôme délicieux!

[Tatyana]

Tatyana, merci ma chère pour une idée lumineuse! J'essaierai aussi de le laver sur le carrousel, et maintenant je sais quoi faire avec mon cuisinier Profi, sinon il y a un nouveau jouet, je dois trouver un travail pour ça !!

[Alla]

Alla, tu veux dire un aspirateur? Comment pouvez-vous l'aspirer? Je l'ai essayé une fois ... presque inondé de liquide ... je l'ai arrêté à temps!

[Filles]

Filles, Je vous remercie!

L'appareil à vide ne convient que pour les baies entières, ou si ce n'est que congelez d'abord dans un bocal, puis transférez dans un sac et aspirez.

En pratique, j'étais convaincu que le vide n'est pas toujours pratique pour la congélation, car lors de son utilisation, vous devez couper et casser l'emballage, et il ne sera pas possible de le remettre sous vide, vous devrez prendre un nouveau sac, et c'est une dépense supplémentaire de sacs - combien de fois vous allez chercher le produit, tant de fois vous aurez besoin modifier le package
J'ai décidé moi-même - il est préférable de simplement stocker les aliments dans un sac ordinaire pour «conserver les aliments» - c'est plus économique, et un sac est utilisé pendant toute la période de stockage

Exactement. La façon la plus correcte de conserver les fraises. Lorsqu'il est stocké avec beaucoup de sucre et se décolore, l'arôme disparaît. Vous pouvez ajouter des baies entières de chèvrefeuille, de framboises ou de cassis à la purée. Et je remplis également les fraises de la moitié de leur poids avec du sucre et pasteurise le sirop, et stocke déjà la purée au congélateur.

Et je remplis également les fraises de la moitié de leur poids avec du sucre et pasteurise le sirop, et stocke déjà la purée au congélateur.

Yulechka, pouvez-vous donner plus de détails ??

[Tanechka]

Bien que j'ai juré cette année de laisser sécher toutes les fraises, mais au moins un peu d'un tel blanc, je le ferai quand même !!!

Reste à attendre les fraises locales ...

Celui qui est maintenant en vente ne parle de rien du tout ...

Tanechka, et vos fraises du marché?

Combien en as-tu maintenant l'opium pour le peuple fraises, sinon un secret ...

Nous avons moins de 300 roubles / kg. vous ne le trouverez pas, et même tout cela est importé ...

L'étiquette de prix se lit - Krasnodar, mais les vendeurs chuchotent pour admettre que c'est en fait turc ...

[Natusichka]

Natusichka, non c'est un multi-mixeur

à travers un presse-agrumes à vis - également très bon

et il s'avère que la purée est comme avec un mélangeur, mais seulement sans graines? Ou y a-t-il encore une différence?

et il s'avère que la purée est comme avec un mélangeur, mais seulement sans graines? Ou y a-t-il encore une différence?

il y a une différence - parce que la purée de pommes de terre n'est pas seulement dénoyautée, mais aussi sans peau
et c'est souhaitable, mais pas nécessaire - le presse-agrumes à vis sans fin devrait avoir tamis d'essuyage non seulement pour le jus, mais aussi pour purée de pommes de terre - avec des trous plus grands, il s'avère plus dense

[Irina]

Irina, Oui je vois
Oursson JM8002 est tellement intéressant. D'après la description, je n'ai pas très bien compris quelque chose

il y a

Yulechka, pouvez-vous donner plus de détails ??

Désolé, je n'ai pas vu
Minez, coupez les fraises, ajoutez le sucre 2: 1 et au froid. Le lendemain, égouttez le sirop et chauffez-le à 70-80 degrés (il ne bout pas, mais un peu de vapeur commence à sortir). Maintenez pendant 3 minutes dans cet état et versez dans des bocaux stériles (de préférence des bouteilles de ketchup). Retourner, refroidir, mettre au réfrigérateur (bien sûr, il y a des défauts, mais, en règle générale, cela en vaut la peine). Je fais la même chose avec la rhubarbe, ça coute assez bien

[Yulia]

Yulia, Je vous remercie!!! C'est dommage que la fraise se soit éloignée))

J'ai très honte, mais la vérité n'a pas vu j'espère qu'elle ne sera pas oubliée jusqu'à la prochaine récolte

J'espère que ça ne sera pas oublié jusqu'à la prochaine récolte

Yulechka, c'est bon !!! J'ai tout décrit)))

J'espère que ça ne sera pas oublié jusqu'à la prochaine récolte

Afin de ne pas être oublié, je soulèverai le sujet. En juillet, une telle recette est vraiment nécessaire! :))