Yaourt avec des cultures starter bactériennes (narine, Vivo, etc.)

Eh bien, emmène-moi dans tes rangs ....... Avant-hier j'ai amené ma yaourtière Ariete M85, hier j'étais déjà avec du yaourt
Que puis-je dire, je l'ai mis à 8 heures, c'était juste qu'il n'y avait personne à la maison pour le mettre au réfrigérateur avant, j'ai ajouté le Yogurt starter de Vivo, il y a aussi le même que du lactulose, j'ai aimé ... on peut en rajouter aux salades ... mais mon fils n'a pas vraiment aimé ça ... il s'y attendait comme dans le magasin Danone ou autre yaourt ... en général, il était un peu contrarié, il a dit qu'il ressemblait un peu au kéfir, mais il l'a fait n'aime pas ......... ma fille doit aussi apprécier ..... je vais y mettre des fruits

PozdSvetik, félicitations!
1. Si cela ressemble à du kéfir, vous pouvez essayer de changer la culture de départ.
2. Essayez de faire cuire le yaourt avec du lait cuit (même le magasin le rendra délicieux).

Je me vante qu'hier, j'ai mangé du lait cuit fermenté cuit dans du lait du commerce cuit dans une mijoteuse. Enfin, j'ai ressenti le même goût que je me souviens de l'enfance, lorsque le kéfir du commerce et le lait cuit fermenté étaient conservés pendant trois jours maximum!

[Rina72]

Rina72 alors maintenant vous devez demander aux membres du forum quels levains ils ont acheté et les résultats ... ... je l'ai pris pour un test ... je ne connaissais pas le goût, mais maintenant je sais ... j'aime ça
Les enfants vont déjà expérimenter, peut-être que ma fille l'aimera, et si ce n'est pas beaucoup, je mangerai tout moi-même
Le levain Bifivit est la bifitumbactérine ??? Qui a essayé ou Vitalact ??? Ca a quel goût ??? Ici, dans ce yogourt résultant, je ne peux pas dire que le goût du kéfir est ici ... non, c'est très délicat et pas très similaire ........ mais mon fils avait une association différente, mais je veux aussi du lait cuit fermenté ... .. adore
Ils disent que ces additifs des yaourts achetés en magasin n'ont aucune utilité en eux ... et les filles écrivent que c'est délicieux ??? Et avec nos entrées, on obtient les produits les plus vitaminés ...
Rédiger des avis
Merci d'avance

[Svetik]

Svetik, nous avons un sujet "Yaourtière. Recettes, conseils, problèmes", vous pouvez y creuser et trouver des informations sur les entrées ukrainiennes.
Par exemple, ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0

Svetik_, voici mes observations personnelles
à base de yogourt du commerce - savoureux, mais pas très sain
sur linex et bifidumbacterin - doux, savoureux, sain et ne frappe pas le portefeuille
J'ai utilisé les cultures de départ de Kiev ... J'ai pris du yaourt, du fromage cottage, du bifivit et autre chose. J'ai surtout aimé le bifivit - tendre, savoureux et sain à un prix à peu près le même que celui de la bifidumbactérine, la différence réside dans les kopecks.
mes enfants aiment manger du yogourt fait maison, bien qu'il ne soit pas aussi collant que celui du commerce.
essayez de le présenter à vos enfants dans un beau plat, saupoudrez de noix et de confiture - peut-être que ça ira comme ça

Svetik mon mari a acheté de tels levains





En général, dans ma mule, le yaourt est prêt en 4 heures, je réchauffe le lait. Seul le levain d'Acidolact 10 a été fermenté. Et en comparaison avec Simbilact, il est plus acide.

Rina72, et le fromage cottage était fait de levain? Si ce n'est pas mis dans des bocaux, mais fermenter dans un récipient de 1 litre, de sorte que plus tard, il soit pratique de mettre un bain-marie que je veux essayer pour la première fois demain

Pouvez-vous me dire, j'ai un tel problème, je fais du yogourt sur le Simbiter, le levain est fait, il semble commencer à épaissir, puis après 20-30 minutes, je regarde, et le lactosérum s'est déjà séparé, et l'épaisseur a disparu, il s'avère que le yogourt habituel a une consistance. quel pourrait être le problème? J'ai bien compris que le yaourt devait devenir épais, mais je suis arrivé au point de "crème sure liquide" et je me suis détourné ... (j'espère toujours que mes mains sont tordues, et pas une yaourtière défectueuse, dans le magasin, vous ne pouvez pas prouver qu'elle est un mariage )

[Lutin]

Lutin, prends une yaourtière, verse-la dedans l'eau et allumez-le en mode de travail.Après quelques heures, prenez un thermomètre (même s'il n'y en a pas dans la cuisine, prenez-en un médical) et vérifiez-le. Si la température est comprise entre 37 et 40 degrés, la yaourtière chauffe normalement. S'il dépasse 41-42 (c'est toujours sur le thermomètre), alors il surchauffe.

Si tout est en ordre avec la température, alors nous regardons plus loin - quel type de lait était et quel type de levain.

Avant-hier, je l'ai mesuré avec un thermomètre électronique, quelques heures plus tard, la température était de 42 à 43 degrés (que j'ai mesurée dans le bocal), puis j'ai montré "H" du tout, c'est-à-dire qu'il s'est désagrégé. ...

Alors tout de même, mariage ...

Hier, on nous a conseillé d'acquérir un capteur thermique qui s'éteindra en cas de surchauffe. Regardez une page ou deux en arrière.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0

ou après trois à quatre heures (la température est toujours acceptable), éteignez la yaourtière, laissez le lait refroidir lentement et fermentez.

Tanita - au lieu de la bifidumbactérine, il est préférable de fermenter le lait avec du yogulact ou de la lactobactérine, ils ne posent généralement aucun problème. Ou même essayer de fermenter avec Activia, ou Ermann prébiotique, ou Ermann "Ermigurt frais, ils fonctionnent toujours, je les utilise maintenant principalement, et parfois Yogulact.

Je vous remercie! J'ai changé le lait Prostokvashinskoye en Koshkinskoye 3,2 et 6%. Cela s'est bien passé, les enfants et le mari ont aimé, mais cette question: où achètent-ils du yogulact - dans une pharmacie ou dans les magasins? Activia, Ermann prébiotique ou Ermann "Ermigurt frais" Je cherche constamment dans les magasins, et ils sont tous remplis de fruits

Tanita, oui, en effet, la consistance du yaourt dépend fortement du lait, j'ai essayé un tas de choses différentes et j'ai toujours trouvé la bonne. Et le yogulact et la lactobactérine sont vendus en pharmacie. "Activia" et "Ermann prebiotic" sont vendus sans additifs, mais malheureusement ils sont rares.

Je fais des yaourts depuis le 4 avril (après la fin du jeûne). Je l'ai fait avec du lait différent (pas de stockage à long terme), j'ai essayé de le faire bouillir et de le réchauffer, tout se passe bien! J'ai le plus aimé le lait "Prostokvashino" (fait avec une teneur en matières grasses et 2,5 et 3, 2). J'ai utilisé Activia, Actimel, Imun + comme levain, j'ai beaucoup aimé tout! Je remue, c'est-à-dire que je fouette le lait, réchauffé à 39-40 degrés, avec le levain à l'aide d'un mélangeur (juste quelques minutes), un produit très aéré et agréable est obtenu. J'ai aussi oublié de dire que dans le lait, quand je le bat, j'ajoute 1 déc. une cuillerée de sucre (je l'ai aimé avec du brun, cela n'affecte pas la couleur, et le goût est miam-miam!).
J'ai aussi essayé de faire évaporer le lait à une couleur légèrement brune (j'ai un tel laitier qui pasteurise le lait au bain-marie, en principe, 15 minutes suffisent, mais si je veux obtenir le type de lait fondu, il faut environ 30 minutes), si je le fais avec un tel lait, il s'avère que du lait cuit fermenté, délicieux !!!!
Et hier j'ai fait de la crème sure pour la première fois, je ne l'ai pas encore essayée, je la mets au réfrigérateur le matin, je vais essayer, me désinscrire!
Il n'y a pas si longtemps, j'ai acheté un simbiter (comme ça, peut-être que j'ai confondu quelle lettre), mais ensuite j'ai lu les critiques qu'il est très difficile de faire avec (cela peut ne pas fonctionner), j'essaierai quand même (pour ne pas gaspiller le produit), alors je vous informerai également.

Il n'y a pas si longtemps, j'ai acheté un simbiter (un peu comme ça, peut-être que j'ai confondu quelle lettre), mais ensuite j'ai lu les critiques qu'il est très difficile de faire avec (cela peut ne pas fonctionner), j'essaierai quand même (pas pour gaspiller le produit), alors je vous informerai également.

À partir du mijoté, vous devez d'abord faire un levain, puis le faire fermenter dessus, MAIS c'est tellement nocif et aigre effrayant, et le yogourt s'avère si visqueux, pas dense.
En général, il y a pas mal de soucis, le résultat n'est pas une fontaine, enfin, sauf que c'est terriblement utile
Et je ne bat jamais avec un mixeur, je n'en vois pas le besoin, surtout si vous fermentez avec quelque chose de liquide.
Comment avez-vous fait de la crème sure? Crème? Et fermenté avec quoi?
Et je fermente le lait cuit fermenté avec de la crème sure maison, mais il ne faut pas en faire trop, sinon ce sera très acide.

Svetik mon mari a acheté de tels levains



En général, dans ma mule, le yaourt est prêt en 4 heures, je réchauffe le lait. Seul le levain d'Acidolact 10 a été fermenté. Et en comparaison avec Simbilact, il est plus acide.

Est-ce ce que propose le Kiev Milk / Meat Institute? C'est dommage que dans notre ville, il n'y ait aucune possibilité d'acheter, seulement Simbiter.

[RybkA!]

RybkA! Il semble avoir répondu, mais maintenant elle a regardé, mais ma réponse n'est pas là ... Où est-il allé? Je réponds encore. La crème sure était à base de crème à 20% (1 litre), de levain - 2 cuillères à soupe. l. magasin de crème sure. La crème sure s'est avérée très savoureuse et tendre, sucrée, tout le monde a apprécié la mienne.Je ne l'ai vraiment pas encore compris, mais en tout cas - même si vous savez ce que vous mangez! Au moins, j'ai maintenant le désir - juste de manger ma propre crème sure! Et avec un mixeur j'ai battu le yaourt pour que la structure soit si aérée !!! Oh et délicieux!

[Natusichka]

Natusichka, J'ai réussi à lire votre réponse, mais je soupçonne qu'ils vous ont déplacé vers le sujet de la crème sure https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3767.0

Et que pouvez-vous trouver dans les pharmacies ordinaires pour la fermentation du yaourt, à l'exception des capsules Lactovit et Linex?

RybkA, savez-vous avec certitude qu'il n'y a pas de bureau de représentation de l'Institut du lait et de la viande dans votre ville? Je pense qu'ils sont dans les grandes villes. Regardez le site Web de la culture de démarrage.

[RybkA!]

RybkA! Il semble avoir répondu, mais maintenant elle a regardé, mais ma réponse n'est pas là ... Où est-il allé? Je réponds encore. La crème sure était à base de crème à 20% (1 litre), de levain - 2 cuillères à soupe. l. magasin de crème sure. La crème sure s'est avérée très savoureuse et tendre, sucrée, tout le monde a apprécié la mienne.Je ne l'ai vraiment pas encore compris, mais en tout cas - même si vous savez ce que vous mangez! Au moins, j'ai maintenant le désir - juste de manger ma propre crème sure! Et avec un mixeur j'ai battu le yaourt pour que la structure soit si aérée !!! Oh et délicieux!

Lisez attentivement le nom du sujet dans lequel vous écrivez et les messages ne disparaîtront pas!

RybkA, savez-vous avec certitude qu'il n'y a pas de bureau de représentation de l'Institut du lait et de la viande dans votre ville? Je pense qu'ils sont dans les grandes villes. Regardez le site Web de la culture de démarrage.

Le site ne répertorie que Dneprodzerzhinsk, Dnepropetrovsk et Kryvyi Rih. Notre partie occidentale est en fuite, je vais regarder par des intermédiaires.

J'ai acheté du yaourt en capsules. Je m'assois et me demande combien il faut en verser ... une fois que je l'ai déjà fermenté avec de la lactovite, mais je ne me souviens pas combien je l'ai versé ...
Et je ne me souviens toujours pas s'il est nécessaire de fermenter avec un seul yaourt, ou aussi de verser l'activation / actimel?

RybkA - deux capsules pour 1 litre de lait suffiront

[Tante Besya,]

Tante Besya, désolé, je n'ai pas compris tout de suite quel était le problème. Je viens de répondre à la question. Maintenant je sais!
J'ai essayé de faire du yaourt avec activator, actimel et imun +, tout est tout simplement génial! Imaginez, hier mon jour p. des amis sont venus (que j'avais auparavant traités avec du yaourt), et donc après avoir absorbé toutes sortes de délicieux, avant de servir le gâteau, ils ont fortement exigé ... du yogourt !!! Je devais donner!

J'ai été attaqué par 3 bummer.
J'ai essayé de faire du yaourt 3 fois, dont 2 dans un thermos. J'ai utilisé du levain pour travailler sur le yogourt canadien. Il était évident qu'il travaillait, mais la consistance s'est avérée être un lait cuit fermenté très liquide.
La vérité était faite de lait de chèvre.
Peut-être que ça ne veut pas devenir du yaourt?

Votre aide est très nécessaire. Jusqu'à hier, j'ai utilisé une yaourtière comme ferment, ajoutant de l'activisme, mais j'ai décidé de le faire sur la Narine ici et les questions ont commencé .... sur le forum, ils écrivent qu'il y a 1 bouteille pour un demi-litre ... je avoir 2 sacs dans des sacs verts et je soupçonne que ce n'est pas suffisant .... le second était mon futur levain dans la yaourtière de 18 à 6 heures (j'aurais probablement dû en avoir plus ???) mais le petit-lait a commencé à se séparer un peu un peu sur le côté ... probablement d'un tiers de cuillère à café. Oui, et quand je l'ai mis dans le réfrigérateur, c'était comme un liquide .. Ce sont deux moments qui font réfléchir ... Mais je l'ai mis au réfrigérateur .. Ce produit peut-il être utilisé pour son usage prévu ?? Oui, j'ai oublié de dire que le yaourtier est Mulinex. Et combien la température ne mesure pas ...

A Zaporozhye, malheureusement, il n'y a pas de bureau de représentation de la société "Sourdough" .... Alors les nôtres dictent leurs prix (((

Il y a un représentant, je peux jeter les coordonnées, il y a même livraison là-bas

Les filles, dites-moi quel levain est nécessaire pour le yogourt, lequel fonctionne le mieux?

des ferments j'aime bifivit
et si dans une pharmacie, alors bifidumbacterin (ici vous pouvez mal calculer avec la qualité, beaucoup se plaignent, mais je n'ai jamais eu de crevaisons)

[Kieviens!]

Kieviens! En plus des cultures starter de l'Institut du lait et de la viande, j'ai aussi un NOUVEAU: les cultures starter bulgares. le prix est de 8 ampoules UAH. S'il vous plaît contactez. Vous pouvez lire ici 🔗 .


Il y a également un représentant à Marioupol, dans la région de Donetsk.
Yulia.

salut! Cela m'est donc devenu intéressant, mais qu'en est-il du fait que l'enfant fermenterait elle-même le kéfir et le yogourt? Nous achetons du kéfir et du caillé à la laiterie, nous n'avons pas encore essayé le yaourt. Alors j'ai pensé, et si le très ah? Peut-être que quelqu'un nous a fait un an pour les enfants ... Merci d'avance!

[tatn-m]

salut! Cela m'est donc devenu intéressant, mais qu'en est-il du fait que l'enfant fermenterait elle-même le kéfir et le yogourt? Nous achetons du kéfir et du caillé à la laiterie, nous n'avons pas encore essayé le yaourt. Alors j'ai pensé, et si le très ah? Peut-être que quelqu'un nous a fait un an pour les enfants ... Merci d'avance!

tatn-m Je fais toujours moi-même du kéfir et du fromage cottage pour les enfants et les petits-enfants. Petit dans le lait bouilli, adultes dans tout. Vous pouvez utiliser le kéfir de la cuisine des enfants comme culture de départ. Si cela vous intéresse, je décrirai la technologie plus en détail dans un message personnel.

Résident d'été, oui, bien sûr c'est intéressant, et sur le fromage cottage aussi ........... Nous allons au village, et il n'y a pas de cuisine laitière, donc nous avons toujours un problème, alors j'ai pensé Je pourrais acheter des levains avec moi, et?

Assurez-vous d'acheter et de prendre avec vous. Et préparer un bébé au lait aigre n'est pas du tout difficile même au village

Malheureusement, je n'ai trouvé aucune culture de départ de kéfir dans nos pharmacies

[tatn-m]

tatn-m
Premièrement, vous pouvez utiliser le kéfir d'une cuisine laitière pour enfants comme culture de départ, et deuxièmement, essayez de rechercher un champignon kéfir dans votre ville. Il est également appelé champignon tibétain. Ils sont également utilisés dans la cuisine laitière. Voici un sujet sur lui https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8388.0

Hourra, j'ai acheté le dernier pack de Narine aujourd'hui !!!!!!!!!!!! Je pense par où commencer?

Les filles, veuillez aider. Je recherche des contacts sur les cultures de départ de l'Institut de Kiev du lait et de la viande, mais pour Donetsk. Y a-t-il un bureau de représentation là-bas?

Sur le site
Dniprodzerzhinsk
Dnipropetrovsk
Krivoy Rog
Odessa
Zaporizhzhia

Même si la ville n'est pas précisée, vous devriez leur demander.
Presque toutes les villes d'Ukraine ont leurs représentants, mais le site Web n'en dit rien.

[caillé de cuisson]

C'est comme ça que c'était pour moi caillé de cuisson tache blanche dans la "vision du monde du yaourt", et est resté. Même la première pratique n'a pas aidé.
En général, ayant acheté du levain caillé et du lait pour bébé «Lasunya» 3,2% ont décidé d'essayer leur nouvelle yaourtière DEX. D'ailleurs, hier soir, afin de savoir ce qui m'attend en termes de surchauffe, j'ai versé de l'eau à température ambiante et l'ai laissée une nuit. Le matin, je l'ai mesuré - il n'a pas atteint 40, 38-39 degrés.
Donc, je n'ai pas fait bouillir ou chauffer le lait de pasteurisation à ultra-haute fréquence, marchant avec moi pendant une heure à 35 degrés, c'est devenu presque la même chose. D'une manière ou d'une autre, je n'ai pas pensé au levain de la mère pour le fromage cottage et j'ai fait une bouteille par litre à la fois (en la remplissant d'eau digérée selon les instructions), je l'ai secouée et je l'ai versée dans du lait. J'ai allumé la yaourtière et je suis partie pendant une heure.
Sur le site Web et dans l'impression des cultures de départ, il est écrit que pour le kéfir, le vitalact et le fromage cottage, une température de 29 à 31 est nécessaire.Par conséquent, à Tefali, vous devez l'éteindre après 30 à 35 minutes, à Mulinex - après 4 heures. Je l'ai essayé, il faisait plus de 32 ans. La yaourtière a été immédiatement éteinte et elle a lentement refroidi. Le lait s'épaississait et ressemblait de plus en plus à du yogourt, il restait donc 8 heures. Selon les instructions, vous avez besoin de 7-9. Ensuite, j'ai tout fait selon les instructions pour un bain-marie jusqu'à 65 grammes. Encore 30 minutes. se tenait sans feu, puis 20 minutes. dans un bol d'eau froide. Mais rien ne s'est passé, ça a FAIT UN YAOURT MÊME DENSE, MAIS PAS DES CURES. Quand j'ai essayé de le jeter dans une passoire, il est déjà devenu du kéfir (et au goût aussi) sans petit-lait séparé. Je le mets au réfrigérateur et si nous ne buvons pas, nous ferons des crêpes.
Mais, le hvakt lui-même, qu'est-ce qui n'allait pas - ne l'a pas tenu, peut-être a-t-il dû se tenir debout pendant 10 à 12 heures? S'il avait surchauffé au début, alors rien ne se serait passé du tout (dans le sens où la bactérie est morte), ou le lactosérum a commencé à se démarquer, et ainsi le processus a continué, mais il n'est pas allé plus loin que le yaourt-kéfir. .
Quelqu'un a-t-il de l'expérience avec le caillé?

[Teen_tinka]

Teen_tinka
Vous pouvez acheter des cultures de départ à Donetsk ici
🔗 Nous le prenons nous-mêmes, tout va bien ...Ils ont non seulement Kiev, mais maintenant il y en a aussi des bulgares, ils sont plus pratiques car ils peuvent être stockés pendant un certain temps sans réfrigérateur, mais je ne connais pas le goût, je ne l'ai pas encore essayé ...

rusja, je ne sais pas qui a écrit les instructions, mais mes près de 30 ans d'expérience dans la fabrication de fromage cottage à la maison suggèrent que le lactosérum se sépare au moins à 80 degrés ou même plus. Et puis vous devez le laisser refroidir complètement et ensuite seulement le peser. Ensuite, le rendement en fromage cottage est maximal.

Je sais aussi très bien comment faire du fromage cottage de la manière habituelle, mais voici ce qu'ils ont sur leur site Web 🔗 concernant le fromage cottage:
tout d'abord, un tableau dans lequel la température du fromage cottage ne doit pas dépasser 29-31 gr.
aquasca Heure, heures Température, оС
Bifivit 6-9 35 - 37
Simbilact 6-9 35 - 37
Caillé 7-9 29 - 31
Lait acidophile 12-14 37-38
Yaourt 5-9 37 - 45
Vitalakt 10-12 29 - 31
Streptosan 6-9 36 - 38

Et recommandations de suivi:
La dernière étape de la fabrication du fromage cottage:

1) Nous chauffons le mélange de lait obtenu à la suite de la fermentation dans un bain-marie (une casserole avec le mélange dans une casserole avec de l'eau) à 60-65 ° C. dès que le mélange a atteint cette température, retirer les deux pots du feu et, sans démonter le bain, laisser reposer 30 à 40 minutes.

2) Après cela, mettez le mélange dans un «bain froid» pendant 10 à 20 minutes - des flocons de caillé doivent se former sur le dessus et le lactosérum doit rester en dessous.

3) Nous suspendons le produit dans de la gaze jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Refroidissez le fromage cottage fini. A conserver au réfrigérateur (+2 .. + 6 ° C) pendant au plus 2 jours.

L'astuce est constamment qu'à une température de plus de 40 grammes. les bactéries mourront, comment peuvent-elles être chauffées à 80?
En général, comme il y avait un malentendu, il est resté, pour moi en tout cas.
Peut-être qu'ils désinforment délibérément quelque chose, pour que les clients expérimentent davantage et prennent tous les nouveaux départs, vous connaissez le marché, vous savez ...

[Alexandra]

Alexandra fait du fromage cottage à partir de yaourt fait maison à froid. Là, tous les animaux microbiens utiles sont stockés

Oui, bien sûr, je vais encore expérimenter, juste si dans le cas du yaourt il y a des tonnes d'informations, alors avec le yaourt, malheureusement, c'est le contraire ...

Je veux dire CURE, pas KEFIR

Je ne pense pas que cela compte. Si la composition des microbes dans les cultures de démarrage est indiquée. Veuillez écrire quelle est la différence entre le levain caillé et les autres

Je ne connais pas la composition du levain, ce n’est pas écrit sur le pot. Je viens de réaliser que le problème réside dans le chauffage et la cuisson du caillé lui-même. En effet, à une température aussi basse, 29-31 gr. En 8 heures, il s'est transformé en yaourt-kéfir et n'a pas du tout pensé à se transformer en flocons de fromage cottage que ce soit avec un bain chaud ou avec un bain froid. Il a un goût aigre, agréable et ressemble beaucoup au kéfir. Ce qui n'est pas devenu caillé a déjà été bu sous forme liquide

[Yaourt]

J'étais confus - avec quelles bactéries ne pas mélanger et lesquelles devraient l'être?
Et puis je l'ai acheté aujourd'hui à la pharmacie, j'étais confus ...

Puis-je lancer ensemble?

- une capsule Yaourt (Pharmasines):

Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Streptococcus thermophile,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;

- et une capsule Bifacila:

Bifidobacterium adolescentis
Lactobacterium acidophilus
_______________________

Je viens de lire une critique sur Evitalia, où une femme a fait faillite sur le fait que tout était mélangé là-haut.

«Evitalia» - cinq souches de micro-organismes:

Streptococcus thermophilus,
Propioni-bactérie freudenreichi subsp. shermanii,
Lactococcus lactis,
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus helveticus

🔗

Commentaires ci-dessous:

"4. La composition de la culture starter Evitalia ne soulève pas moins de questions. Depuis le début du 20ème siècle, depuis l'époque d'Ilya Mechnikov, on sait que acidophilus bacillus et lactocoques NE SONT PAS COMBINÉS EN UN SEUL PRODUIT !!!! J'avais des patients juste après avoir été intoxiqués par de telles combinaisons et j'ai été soigné heureux long (5-7 ans) "
_____________________

Puis j'ai lu la composition "Simbilacta au lactulose" - il contient différentes souches de bifidobactéries, lactobacilles, lactocoques et bactéries de l'acide propionique:

Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium longum,
Lactobacterium diacetilactis,
Streptococcus thermophilus,
Propioni-bactérie freudenreichii,
Lactobacillus acidophilus
_______________________

Puis je suis arrivé au levain bulgare BifidoNarine

Composition microbiologique - 8 types de bactéries:

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus,
Kg. delbrueckii subsp. bulgaricus,
Kg. acidophilus,
Bifidobacterium bifidum,
Bifidobacterium infantis,
Bifidobacterium longum,
Bifidobacterium breve,
Bifidobacterium adolescentis

Autrement dit, ce que je prévois de combiner aura une composition très similaire à celle de cette BifidoNarine bulgare, seulement j'aurai moins d'espèces de bifidobactéries - une seule espèce.

C'est l'ensemble qui s'avère au final, je pense que c'est possible, ils ne se gâteront pas:

Streptococcus thermophile,
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhanmosus,
Bifidobacterium adolescentis

Reste à en savoir plus sur Lactobacillus rhanmosus - peut-être s'agit-il d'un lien supplémentaire?