Yaourt avec des cultures starter bactériennes (narine, Vivo, etc.)

Poke, s'il vous plaît!

Voici mon article sur la dysbiose
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54427.0

Personnes! Et qui a essayé les cultures de démarrage VIVO? Sont-ils meilleurs que les italiens? Ou le même "morveux"? Qui sait, dites-moi… Dois-je les contacter? Seulement .. pas de publicité, s'il vous plaît .. expérience purement personnelle ..

[Lara_]

Lara_ J'ai un négatif. J'ai récemment acheté du yaourt, mais il n'a pas du tout fermenté. Et une bouteille était complètement vide dans l'emballage
Et avant qu'ils ne soient normaux. Peut-être que la fête est un mariage. Mais je ne prendrai plus VIVO.

Et je n'achète que ceux-ci, principalement des symbilactes. Cela s'avère souvent différent, même si je prends le même lait. Je ne dirais pas que c'était morveux, mais une fois que j'ai eu une telle cohérence (je ne me souviens pas, mais c'était le cas). Parfois, il s'avère être liquide, alors je le suggère comme "boire"

Personnes! Et qui a essayé les cultures de démarrage VIVO? Sont-ils meilleurs que les italiens? Ou le même "morveux"? Qui sait, dites-moi… Dois-je les contacter? Seulement .. pas de publicité, s'il vous plaît .. expérience purement personnelle ..

J'utilise ces démarreurs exclusivement depuis près d'un an maintenant. Il n'y a jamais eu de crevaison. Le yaourt, le symbilact, le bifivit sont très savoureux et dignes d'une cuillère, le vitalact est moins épais, mais non moins savoureux.

Dites-m'en plus, à quel âge donnez-vous du yaourt aux enfants? C'est du yaourt, pas de la narine, du bifivit, etc.

Les filles, j'ai besoin de boire du yaourt pour que l'enfant puisse boire en toute sécurité au biberon. Je fermente principalement en capsules, la consistance n'y est pas buvable, mais visqueuse.
Donc je ne deviens pas morveux et pas beaucoup, quoi de mieux acheter?

Goûtez ce que vous achetez et fermentez, chauffez légèrement et remuez
J'ai fait ça pour que la petite fille boive.

Et qui a utilisé les ferments italiens? Le sentiment que j'ai été trompé avec eux ne me quitte pas.
J'ai acheté plusieurs types, par exemple, et les bactéries qu'ils contiennent sont différentes ... mais une chose s'avère - une masse morveuse et dégoûtante ... Remuer la situation ne s'améliore pas ... Je ne sais pas, j'ai lu tellement de bien à leur sujet sur les forums ... et ici ... sur vous ... Je fais tout exactement, dans le respect de la stérilité et des autres règles .. et cela s'avère tellement dégoûtant ..
Qui a traité, partagez votre expérience, s'il vous plaît .. Et puis toutes sortes de mauvaises pensées ne me donnent pas de repos ..

J'étais moi aussi déçu, j'ai écrit il y a quelques mois. on en obtient des yaourts méchants et désagréables.

Récemment, j'ai juste une sorte d'attaque - en général, les yaourts ont cessé de fonctionner.
tout a commencé il y a quelques mois, quand il y avait une rumeur selon laquelle les cultures de départ bulgares ne seraient pas importées en Ukraine. puis j'ai essayé l'Italie - je n'ai pas aimé. comme il n'y avait pas de bulgarie, j'ai pris vivo - je n'aimais pas non plus.
il s'est soudainement avéré que pendant un certain temps, ils nous apporteraient néanmoins la Bulgarie et j'ai à nouveau repris mes cultures de départ bulgares préférées, mais ... j'ai été horrifié quand j'ai eu quelque chose de la toute première culture de démarrage bulgare qui était impossible à consommer ... le goût est complètement différent, désagréable, je dirais même. yaourts liquides morveux.
cinq lots sont descendus dans les toilettes
tout cela a coïncidé avec le fait que j'ai enfin appris à faire du fromage cottage. délicieux. par conséquent, après avoir discuté avec la famille, nous avons décidé de cacher la yaourtière pendant un certain temps et de ne pas gaspiller de lait. et en faisant du fromage cottage.

mais qu'est-il arrivé au levain, je ne peux pas comprendre !!!

J'ai récemment parlé avec une amie de Nikolaev, elle utilise des cultures de démarrage vivo - elle dit qu'elle a aussi de terribles yaourts. impossible de manger. avant que tout allait bien.

Dites-m'en plus, à quel âge donnez-vous du yaourt aux enfants? C'est du yaourt, pas de la narine, du bifivit, etc.

quand j'ai pris des cultures de départ bulgares, j'en ai donné à partir de 6 mois. Les Bulgares ont généralement écrit qu'ils peuvent être donnés aux bébés à partir de trois mois, mais je ne suis pas si radical dans ce domaine.

vivo écrivent qu'ils peuvent être utilisés au plus tôt 1 an. il n'y a qu'un ou deux noms possibles un peu plus tôt.

Je ne sais pas… quelque chose me dit qu’il n’existe pas de cultures starter ukrainienne, bulgare, italienne… elles sont toutes issues du même tonneau. De plus, mon lait aigre issu de cultures starter complètement différentes en composition était absolument le même en apparence et en goût. Comment se peut-il? Quoi qu'il en soit .. est-ce que quelqu'un a vu ses certificats? Quelque chose de suspect de tout cela .. J'ai décidé d'acheter dans la pharmacie "Yogulakt", au moins il y a des documents pour cela ..

Dites-m'en plus, à quel âge donnez-vous du yaourt aux enfants? C'est du yaourt, pas de la narine, du bifivit, etc.

Mon bébé a 3 ans avec de jolis centimes et je le nourris avec des bifivits, des yaourts, des symbilactas depuis déjà un an
Je ne sais pas ce qui a changé dans son tube digestif, mais ses articulations ont cessé de se resserrer sans équivoque.

Et je veux faire du kéfir sur du levain - bifivit ou simbivit. Nous n'avons pas de sujet sur le forum où vous pouvez en discuter?

le kéfir a besoin de son propre levain
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=59543.0

Les filles, dites-moi! Le médecin nous a dit de commencer à nourrir les produits laitiers fermentés avec symbivit. Est-il possible de faire du kéfir dans une yaourtière, mais il vous suffit de raccourcir le temps?

J'ai également appris que le lait acidophilus ou vitalact peut être utilisé pour les jeunes enfants. Et pour le fromage cottage, le levain caillé. Existe-t-il des instructions pour ces levains? la première fois que je rencontre ça, je ne sais pas comment le cuisiner. Et la yaourtière est sur le point de commander

Les filles, dites-moi! Le médecin nous a dit de commencer à nourrir les produits laitiers fermentés avec symbivit. Est-il possible de faire du kéfir dans une yaourtière, mais il vous suffit de raccourcir le temps?

J'ai également appris que le lait acidophilus ou vitalact peut être utilisé pour les jeunes enfants. Et pour le fromage cottage, le levain caillé. Existe-t-il des instructions pour ces levains? la première fois que je rencontre ça, je ne sais pas comment le cuisiner. Et la yaourtière est sur le point de commander

Oui, vous pouvez faire du kéfir dans une yaourtière, il existe des cultures de départ spéciales. Au détriment du temps pour réduire - je ne pense pas que les bactéries soient différentes.
Pour les enfants - vitalact à partir d'un an (je l'ai lu), le lait acidophile est aigre, mais peut-être que l'enfant l'aimera. J'ai donné du bifivit, puis je suis passé au symbilact. Le médecin a dit que c'était la même chose, seulement il y avait un ordre de grandeur de plus de bactéries dans le simbilact.
Le caillé peut être fabriqué à partir de levain de caillé, de kéfir, et moi (à mes risques et périls) - je fabrique du kéfir sur un champignon kéfir.

[Un Nyutka]

Un NyutkaMerci de partager votre expérience!

Ai-je écrit vitalact? Oui, il est à partir de 1 an, mêlé au bifivit.
Puis-je vous demander plus en détail comment cuisiner tout cela?

[Freesia]

Freesia, pour commencer, lisez sur le site IM&M sur les ferments
🔗
il y a suffisamment d'informations pour les connaissances de base.

Puis-je vous demander plus en détail comment cuisiner tout cela?

Vous pouvez, bien sûr, mais je doute que vous ayez des problèmes avec cela. Il y a des instructions à la fois dans la yaourtière et les cultures de départ. C'est simple

[Rina]

Rina,Un Nyutka Merci encore!
Au contraire, cette yaourtière apparaîtrait! Ne peut pas attendre pour!
Un site sur les levains pour moi est exactement ce dont j'ai besoin

[Freesia]

Freesia, J'ai déjà écrit plus d'une fois - dernièrement je n'utilise pas du tout de yaourtière
Je mets la culture de départ dans une bouteille de lait pasteurisé, ferme le couvercle et la mets quelque part dans un endroit chaud (nous n'avons qu'une seule batterie pour le yaourt qui est confortable).

Je mets la culture starter dans une bouteille de lait pasteurisé, ferme le couvercle et la mets quelque part dans un endroit chaud

Et j'aurais tellement peur.À mon avis, il vaut mieux faire bouillir le lait pendant environ 10 minutes et stériliser le récipient. Bien que, sinon pour un petit enfant, elle aurait pu expérimenter.

[Freesia]

Freesia, J'ai déjà écrit plus d'une fois - dernièrement je n'utilise pas du tout de yaourtière
Je mets la culture de départ dans une bouteille de lait pasteurisé, ferme le couvercle et la mets quelque part dans un endroit chaud (nous n'avons qu'une seule batterie pour le yaourt qui est confortable).

Ouais, ouais, je cherchais une yaourtière, mais quelque part comme ça elle est cachée, ou je ne la trouve pas comme cadeau, donc c’est mieux - dans une bouteille. oui sur la batterie ... Je l'enveloppe dans une serviette, et une moustache ... Une autre chose est que le levain n'est pas que ... De mauvaise qualité ..., pour le moins dire. Bifishki l'a rendu plus savoureux que Narine, mais plus long ...

Et j'aurais tellement peur.À mon avis, il vaut mieux faire bouillir le lait pendant environ 10 minutes et stériliser le récipient. Bien que, sinon pour un petit enfant, elle aurait pu expérimenter.

Je ne suis pas si sensible à la question de la stérilité. La pasteurisation du lait suffit à tuer la flore pathogène qui s'y trouve. Dans tous les cas, il y a nettement moins de flore dans la bouteille d'usine de lait pasteurisé que sur nos cuillères et dans l'air avec lequel le lait et le levain entrent en contact lorsque nous versons de récipient en récipient. Et ainsi, j'ai ouvert une bouteille propre, y ai versé du levain à partir d'une bouteille propre, je l'ai rapidement fermée avec mon propre couvercle et j'ai bien secoué.

D'abord vous voulez le faire selon les règles Et puis peut-être que nous le ferons
Vous m'avez intrigué ... Du lait pour bébé dans des sacs, des boîtes en carton ... J'ai vu, ou peut-être que je me trompe. Achetez-vous des bouteilles en verre? et en eux vous faites?

[Freesia]

Freesia, J'ai déjà écrit plus d'une fois - dernièrement je n'utilise pas du tout de yaourtière
Je mets la culture de départ dans une bouteille de lait pasteurisé, ferme le couvercle et la mets quelque part dans un endroit chaud (nous n'avons qu'une seule batterie pour le yaourt qui est confortable).

et en été comment ???
et en général comment déterminer une place dans un appartement avec une température confortable pour le yaourt?

Rina, Je vais probablement essayer à votre façon ...

[dans un sujet distinct.]

D'abord vous voulez le faire selon les règles Et puis peut-être que nous le ferons
Vous m'avez intrigué ... Du lait pour bébé dans des sacs, des boîtes en carton ... J'ai vu, ou peut-être que je me trompe. Achetez-vous des bouteilles en verre? et en eux vous faites?

De nos jours, beaucoup de lait est vendu dans des bouteilles en plastique d'un litre. Babeurre, Yagotynskoe, Laitier ...

forcément: le lait n'est pas stérilisé, mais pasteurisé! et vérifiez la fermentation (versez dans une tasse et laissez reposer au moins un jour ou deux sur la table de la cuisine, si cela devient acide, vous pouvez essayer).

Choisir le lait pour le yaourt avec nous dans un sujet distinct....

Préparé avec l'aide de la culture de départ symbiotique pour l'enfant. J'ai aimé le goût, mais sa viscosité n'est pas du tout heureuse. Quelle pourrait être la raison?
Et je ne trouve pas les levains de l'Institut de Kiev, bien qu'ils écrivent sur leur site Web qu'il y en a à Silpo. N'a pas trouvé

Et je ne trouve pas les levains de l'Institut de Kiev, bien qu'ils écrivent sur leur site Web qu'il y en a à Silpo. N'a pas trouvé

Ils avaient probablement en tête le silpo de Kiev. Essayez de commander au bureau. site, ils peuvent envoyer

dans notre "Velikaya Kishhena", nous vendons de tels levains.

Cherchera
La pharmacie a dit que vous pouvez re-fermenter Symbiotic 5 fois et pas plus de 2 fois dans les instructions. Partagez votre expérience

et vous verrez par vous-même. le levain de la mère s'affaiblit à chaque fois. l'apparence du yogourt obtenu ne vous conviendra pas, vous devez donc utiliser une nouvelle portion de levain sec.

Et où sont situés ces représentants des instituts de viande et de lait de Kiev à Moscou?
[/ citation]
🔗
jetez un oeil ici.

Je n'ai pas essayé "Narine" depuis longtemps.
Yaourt fait aujourd'hui. Le lait est bon, la température est observée, la stérilité est assurée, fabriqué à partir du ferment maternel, le temps est de 7 heures. Il a fière allure, yaourt épais. Le début est - morveux, voire un peu amer. Je pensais qu'il n'y avait pas besoin de manger ça, mais j'étais déjà emporté ...
Je suis assis maintenant, j'attends que mon ventre me fasse mal.
La question est - pouvez-vous manger ça?
Quelqu'un a-t-il fait récemment avec Narine? Partagez votre avis.

Aussi intéressant. Hier j'ai regardé Narine sur le comptoir du magasin

Oui, vous, en Ukraine, de ces levains ... la mer ...
nous sommes dans la pauvreté en Russie.
ici dans les pharmacies et évitez.

Je fabrique du kéfir sur Narin depuis environ un an maintenant. Cela s'avère très savoureux.Le goût et la composition dépendent du lait et de la qualité de la culture starter. Le régime de température n'est pas toujours possible à respecter, mais tout fonctionne toujours.

Eh bien, qu'est-ce que c'est, le yaourt sur Narine s'avère? quelle est la cohérence? épais, filandreux, morveux? comme le kéfir ou comme le yogourt? n'est pas amer?

Cherchera
La pharmacie a dit que vous pouvez re-fermenter Symbiotic 5 fois et pas plus de 2 fois dans les instructions. Partagez votre expérience

Je fermente deux fois. Ensuite, il s'avère pas savoureux.

[Gaël]

Gaël
Je vous remercie
Sinon j'aurais transféré du lait

Je fais appel à ceux qui ont sur-fermenté le symbiotique. Hier, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe pour la première fois. l. dans le lait, environ 10 heures, il s'est avéré épais, en général, comme je le voulais. Mais pour une raison quelconque, c'est aigre! Et la dernière fois, il y avait un goût délicat si agréable. Je ne comprends pas, n'est-ce pas?

[Freesia,]

Freesia, où fermentez-vous? J'ajoute environ une cuillère à soupe dans un pot de yaourtière et règle l'horloge à 7. Cela s'avère délicieux. Mais j'aime le goût légèrement aigre. Comme le kéfir. Si vous êtes trop acide, vous pouvez simplement réduire la dose de culture de démarrage. J'ai beaucoup expérimenté avant d'obtenir le résultat qui me plaît. Tout est question de goût. Bonne chance!

[Gaël]

Gaël Je vous remercie!
Je fermente toujours dans le pot, je n'ai pas encore acheté de yaourtière, mais je suis les instructions. Je vais essayer de le réduire, je mets 3 st. l. pour 1 litre de lait, donc il s'est avéré aigre et l'a gardé au chaud pendant longtemps ... eh bien, c'est ce qu'ils ont écrit dans les instructions ... pendant que j'étudie

Les filles, j'ai aussi essayé Evitalia .. Je rapporte ..
La consistance est assez épaisse, pas "morveuse", le goût est bon, pas aigre du tout .. En général, j'ai bien aimé ..
Certes, une bouteille coûte 70 roubles, mais en Russie, le choix n'est pas très large.
Je l'ai fait dans une yaourtière et dans un pot près de la batterie - cela s'est avéré tout aussi bien.

Bonjour, prenez-en un nouveau. : hi: Hier à 22h00 j'ai mis le levain avec de la narine, le matin c'était calme, à 11h00 c'était silence, à 14h00 c'était silence, et à 16h00 c'était caillé. Et puis-je bien mélanger cette entrée et l'utiliser pour préparer une boisson acidophile? Qui sait, répondez. Merci d'avance .

Cela ne fonctionnera pas, ne gaspillez pas de lait.
Narine est généralement une chose capricieuse. Sur 10 bouteilles, la culture starter n'est sortie que dans 2 cas.

Sans vérifier le courrier et sans lire votre réponse, j'ai pris le risque de mettre 0,5 litre de lait avec 3 cuillères à soupe dans la yaourtière. l. levain de narine (que j'ai caillé). Et après 3 heures, j'ai reçu la même masse caillée, elle a un goût sucré, agréable, je vais manger ça. Et vous pouvez en faire du caillé, qui sait. et comment le faire? Vidangez-le simplement sur de la gaze?

J'ai dilué le levain dans du lait, je l'ai déjà fait plusieurs fois, j'ai laissé un pot de la première dilution, pour des raisons de sécurité, je l'ai laissé dans le biofresh (environ 0 degré). Il ment depuis environ un mois. Que pensez-vous - est-il préférable de le mettre dans la pâte ou pouvez-vous mettre des yaourts?

Sans vérifier le courrier et sans lire votre réponse, j'ai pris le risque de mettre 0,5 litre de lait avec 3 cuillères à soupe dans la yaourtière. l. levain de narine (que j'ai caillé). Et après 3 heures, j'ai reçu la même masse caillée, elle a un goût sucré, agréable, je vais manger ça. Et vous pouvez en faire du caillé, qui sait. et comment le faire? Vidangez-le sur de la gaze?

J'ai filtré))) il s'est avéré, comme une fois de la cuisine laitière))

J'ai filtré))) il s'est avéré, comme une fois de la cuisine laitière))

Merci, je vais essayer de faire ça.

Bonne journée à tous. Alors j'ai une yaourtière. J'ai décidé de faire des yaourts tout de suite à partir des cultures de démarrage en pharmacie. Jusqu'à présent, je n'ai fait qu'Evitalia, je m'y suis habitué. Le résultat est un produit épais et savoureux. Mon fils le mange mieux que n'importe quel Agush. J'ai aussi acheté Yogulakt. J'ai lu ici que vous pouvez d'abord faire un levain à partir de 200 ml de lait, ou vous pouvez faire 1 capsule par litre de lait sans levain et l'utiliser immédiatement. Et puis une question s'est posée. Si je fermente un litre de lait avec 1 capsule, est-il possible de laisser quelques pots pour la fermentation après la fermentation (je le fais avec Evitalia)?

[Crème fraîche]

Crème fraîche
J'utilise Evitalia depuis plusieurs mois maintenant. Je prends pour du levain à chaque fois du lot précédent. Pour 1 pot, environ 1/3 -! / 4 heures.l incorporer une petite quantité de lait, puis mélanger avec le reste du lait et mettre les pots dans une yaourtière. Dans 6-7 heures, le yaourt est presque prêt, je l'éteins et je le garde encore quelques heures, puis je le mets au réfrigérateur. Jusqu'à présent, je n'ai pas eu à re-fermenter à nouveau.