Yaourt avec des cultures starter bactériennes (narine, Vivo, etc.)

Et dans nos pharmacies, j'ai demandé - seulement des yaourts de fabricants canadiens, et ensuite, il faut encore trouver de telles pharmacies là où les yaourts sont vendus. Mais dans tous les cas, nous le mettrons dans notre esprit à propos de gastrofarm et le chercherons. Au fait, quel goût a-t-il? Est-il possible de le manger ou est-ce juste comme médicament?

[normoflorine]

Mams! Capture !!!

Épingle à cheveux, à l'Institut. Gabrichevsky (Adresse: Moscou,
st. Amiral Makarov, 10 ans 🔗) vous pouvez acheter des frais normoflorine ( 🔗 ) .
Nous mettons une demi-cuillère à café par pot

il plaisante ... n'ayez pas peur ...

la seule chose qui doit être alertée est que linex ne fermente pas le lait

J'ai nettoyé dans la trousse de premiers soins, trouvé le linex - pas expiré, mais il a été stocké, comme vous le comprenez, pas dans le réfrigérateur pour des raisons d'expérimentation, réchauffé du lait stérilisé dans un bocal stérilisé à partir d'un paillis et versé le contenu d'une ampoule dedans, mettez-le dans une yaourtière, mais ne l'avez pas allumé (dans ce cas, vous avez raison - donc tout fermente bien quand un tel rôti à la maison) - aujourd'hui j'ai regardé - tout a fermenté parfaitement, la consistance d'un kéfir épais

Maintenant, je pense, père, que tu n'as pas de chance dans la vie? Narine et moi fermentons normalement, et ici linex, aussi, peut être une conspiration de fabricants de préparations pharmaceutiques exclusivement sur votre personne (pas) modeste

[Julalu]

J'ai nettoyé l'armoire à pharmacie, trouvé la lignex - pas expirée, mais elle a été stockée, comme vous le comprenez, pas dans le réfrigérateur pour des raisons d'expérimentation, réchauffé du lait stérilisé dans un bocal stérilisé à partir d'un paillis et y ai versé le contenu d'une ampoule, mettez-la dans une yaourtière, mais ne l'avez pas allumée (dans ce cas, vous avez raison - donc tout fermente bien quand un tel rôti à la maison) - aujourd'hui j'ai regardé - tout fermentait parfaitement, la consistance d'un kéfir épais

Maintenant, je pense, père, que vous êtes si malchanceux dans la vie? Narine et moi fermentons normalement, et ici linex, aussi, peut être une conspiration de fabricants de préparations pharmaceutiques destinées exclusivement à votre personne (pas) modeste

Oui Non ...
fsё namano ...
c'est moi juste Julalu donc en détail répondu: elle n'a pas obtenu de yogourt de linex
elle a fermenté puis caillé
alors je dis: si vous avez fermenté, alors le linex est normal, probablement juste la yaourtière a tout surchauffé, ou l'a surexposé à temps

signifie - pas linex, mais le processus de production lui-même devrait être alarmant

mais je n'ai moi-même jamais essayé linex - parce que c'est cher, et l'ensemble de bactéries dans linex est le plus courant
le coût élevé de linex en raison du fait qu'il se trouve dans une capsule spéciale insoluble dans l'estomac

et remarquez - je n'ai eu de chance qu'avec national médicaments, et linex et gastrofarm - importation
peut-être - c'est tout le secret de la malchance

et narine est domestique

et narine est domestique

je sais
mais je n'ai pas utilisé narine

juste après un échec avec les médicaments pharmaceutiques - je ne les utiliserai plus

J'avoue que beaucoup ont fait du yaourt à base de narine

et j'avoue même qu'ils ont obtenu du yaourt à partir de ces préparations dont je n'ai pas obtenu de yaourt
(mais ne me dites pas que pour faire du yogourt à partir de bifidumbactérine, vous devez ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure, c'est juste ridicule ...)

après cela, je fermenterai le yaourt uniquement avec des ferments achetés en magasin

et fermenter avec la pharmacie est une loterie

c'est toute l'histoire ...

Evitalia est un levain pharmaceutique, il est spécialement destiné à la préparation du lait aigre. rue. Délicieux. Personne dans ma famille n'a mangé de yaourts à base de yaourts achetés en magasin.Et elle a commencé à le faire sur evitalia, balayée à la fois, 2 canettes chacune. J'ai essayé de la crème 20% au lieu du lait, la crème sure s'est avérée tout simplement délicieuse.

Evitalia est un levain pharmaceutique, il est spécialement destiné à la préparation du lait aigre. rue. Délicieux.

Jusqu'à ce que je trouve les evitalia correctement stockés n'importe où, ceux-ci sont dans le réfrigérateur.
Et combien d'Evitalia faut-il pour 1 litre de lait?

Combien d'Evitalia faut-il pour 1 litre de lait?

Là, les instructions disent 1 pot de 2 litres. Et c'est du levain.
Je fais une entrée à partir de 1/8 pot de 200 ml de lait. Et puis 3 cuillères à café de levain pour 1 litre de lait.

Bonjour, membres du forum!
Je fais du yaourt depuis longtemps, j'utilise du lait de vache naturel et Activia du commerce. Pour 1 litre de lait, j'ajoute 125 g d'activation. Un produit merveilleux est obtenu en 4-5 heures.
Mais hier j'ai lu sur les levains et me suis précipité à la pharmacie (pour des raisons de proximité, les laiteries sont loin). La pharmacie m'a proposé Narine à un prix fou, près de 10 dollars pour cinq ampoules, et de la lactobactérine (production russe) à un prix normal.
J'ai une aimable demande pour vous. Qui connaît cette lactobactérine de démarrage, ou qui l'a utilisée, veuillez écrire comment l'utiliser et ce qui en résulte. Je ne veux pas gâcher la nourriture.
Merci d'avance.

Bonjour, membres du forum!
Je fais du yaourt depuis longtemps, j'utilise du lait de vache naturel et j'achète Activia. Pour 1 litre de lait, j'ajoute 125 g d'activation. Un produit merveilleux est obtenu en 4-5 heures.
Mais hier j'ai lu sur les levains et me suis précipité à la pharmacie (pour des raisons de proximité, les laiteries sont loin). La pharmacie m'a proposé Narine à un prix fou, près de 10 dollars pour cinq ampoules, et de la lactobactérine (production russe) à un prix normal.
J'ai une aimable demande pour vous. Je ne veux pas gâcher la nourriture.
Merci d'avance.

Je vais vous raconter mon expérience. Avec ces levains, une telle situation est de qualité incohérente. J'ai essayé à la fois Narine et Lactobacterin et même Bifidum. Le yaourt se révèle une fois sur deux, parfois c'est normal, puis le lait tourne simplement aigre en 10 heures.
Je le fais aussi avec Aktimelka, seulement pour 1300 lait un pot de 125 g d'Actimel. Chaque fois que je fabrique du levain frais, j'utilise le mien très rarement, il me semble juste que la culture du magasin frais est plus saine. Eh bien, bien sûr, je regarde aussi la date de péremption, si moins d'une semaine, le levain est mort.
En général, mon levain préféré est le lait fermenté Agusha à partir de 6 mois. À 1300, j'ajoute 200 g d'Agusha, je n'ai même pas déçu une seule fois, et ce qui est pratique, le yaourt prend 3-4 heures. Le matin à 9 heures je le mettrai, à 12-13 heures il est prêt, et au réfrigérateur, le soir, toute la famille se régalera.

en fait, vous avez le levain, à partir duquel vous devez faire un verre, mais ce n'est pas du yaourt - il ressemble plus à du lait cuit fermenté

aha) pas si je l'ai mis, mon levain s'est avéré ne pas être la consistance du yaourt. c'est ce que je voulais dire) cependant, non. cette consistance pourrait être obtenue à partir de yogourt faible en gras. mais donc je veux un yaourt plus dense, j'y ajouterai du lait en poudre)

Mon levain de narine s'est avéré pas complètement homogène, avec des flocons. dis-moi est-ce que ça va?

Non ... Une inhomogénéité (une partie est plus dense, une partie est liquide) et un goût aigre indique une surexposition. Certes, sans sucre, mon yaourt est déjà aigre ... Mais si l'état est uniformément liquide, ce qui se transforme presque immédiatement en état d'hétérogénéité, cela indique une surchauffe de la yaourtière.

ce levain ne convient-il pas?

[3home!]

3home!

Si elle était complètement morte, il n'y aurait pas de flocons ... Peut-être qu'il fallait le tenir plus longtemps.

Pourtant, il vaut mieux en essayer un autre et comparer. Je recommande personnellement Yogulakt. Tout est toujours pareil avec moi. Je n'ai jamais échoué.

[3homa]

3homa, convenable, convenable l'essentiel est de suivre le yaourt de plus près, dans une telle chaleur après 3-4 heures, vous pouvez déjà vérifier - comment la consistance vous convient, mettez-la au réfrigérateur (elle deviendra un peu plus forte là-bas), si vous surexposez la narine elle devient très aigre

Eh, rien ne s'est passé.demain je remplacerai la narine par un yaourt miracle. J'espère que vous avez de la chance))) Eh bien, qu'est-ce que j'ai fait de mal?!
intéressant, mais un miracle fera-t-il l'affaire? c'était juste qu'il n'y avait pas d'activations
et si vous le faites sur du yaourt, vous avez également besoin d'un levain? et comme je l'ai compris, il vaut mieux prendre du lait stérilisé? Je l'ai fait sur pasteurisé

aha, il y en a des vivants. et tout simplement naturel, et avec des additifs.
et ce chef-d'œuvre s'est avéré hétérogène, comme je l'ai déjà écrit, et n'a suscité d'appétit chez personne que chez son mari.
Vous avez donc besoin de préparer le démarreur, s'il s'agit de yaourt? J'ai peur de commencer à gâter la nourriture

pas besoin de levain, il suffit de mélanger le yogourt avec du lait et de le verser dans des bocaux, on dit que 2 cuillères à soupe suffisent. l. pour un litre de lait, j'étale généralement tout le yaourt (pot, sachet ..) dans les pots de la yaourtière, ajoute le lait et remue les pots naturellement et stérilise la cuillère au préalable

Bonjour à tous. Je n'ai pas visité ce Temko depuis longtemps. J'ai une yaourtière depuis 2 ans maintenant. Pendant ce temps, il n'y a pas eu un seul cas où le yogourt n'a pas fonctionné. Au début, je l'ai fait avec Activia, puis j'ai essayé des levains (produits par l'Institut du lait et de la viande de Kiev), maintenant je le fais avec Narine. Mais ici Narine, c'est du yaourt, vendu en magasin, la durée de conservation est de 3 jours. Comme je vis près des hôpitaux, ils me vendent dans tous les magasins et apportent du frais tous les jours, dans d'autres quartiers de la ville - un peu de stress avec lui. Ma seule aventure avec la yaourtière est qu'au tout début de l'opération, j'ai échaudé les couvercles des boîtes avec de l'eau bouillante pour la désinfection et les ai tordus. C'est bien que je ne l'ai remarqué que sur 3 couvertures. Je me demande encore comment j'ai réussi à faire cela, mais nous venons d'avoir un bébé ... J'ai essayé de commander via le centre de service, mais il n'y a pas de couvercles séparés, mais 3 pots, puis ils coûtent comme une nouvelle yaourtière.

pas de culture de départ, il suffit de mélanger le yogourt avec du lait et de le verser dans des bocaux

et l'a fait. le yaourt a épaissi en 4 heures. maintenant debout dans le frigo)

Je vois que personne ne répond à ma question sur la lactobactérine. Apparemment personne ne l'a utilisé, donc je serai un pionnier.
Hier, j'ai fait du yaourt à partir d'1 litre de lait de vache naturel et de deux cuillères à soupe de culture starter, que j'ai préparé la veille à partir d'une ampoule de lactobactérine diluée avec une cuillère à café d'eau bouillie tiède et 200 ml de lait. Le levain est resté sur la table pendant une journée. Je ne l'ai pas réchauffé dans une yaourtière, car nous avons du chauffage et la maison est constamment à 25-28 degrés. Après 20 heures, j'ai déjà paniqué que les bactéries n'étaient pas vivantes. Mais après l'avoir remué, littéralement une heure plus tard, il a commencé à se recroqueviller et après encore deux heures, il est devenu «inébranlable».
Le yaourt a été fermenté pendant 5 heures. Le goût est merveilleux, beaucoup plus savoureux qu'avec Activia. Mon mari a vraiment aimé et moi aussi.
Merci à tous pour l'idée de départ!

eh bien, les banques pour le stériliser maintenant sont généralement pertinentes - après tout, il est temps pour la saison de la filature-décapage en plein essor
Et je le fais sur la bifidumbactérine. Bien sûr, le premier levain est long. Heures 7 ou 8. Et les banques se maintiennent inégalement comme ça. Certains sont prêts, d'autres pensent à quelque chose
Mais alors trois heures et un truc super-duper! Mais je chauffe encore du lait. 3 minutes au micro-ondes.
La dernière fois que j'ai fait du yaourt à partir de lait acheté, d'un tonneau. La teneur en matières grasses est de 4,7%. Mais le résultat est ce g ...: (Premièrement, le lait gras a augmenté et est devenu amer. Le goût est généralement désagréable. Nous avons conclu que ce n’est pas faux à expérimenter. Nous l’avons fait sur du lait pasteurisé et nous le ferons.

Et j'aime le yaourt au lait fait maison, récemment je l'ai fait avec du yogourt Roselle (2 capsules) ou du yogourt Roselle + Narine (1 capsule chacun). Il faut 12 heures pour se préparer.

YanaSt
Si vous ne réussissez pas sur linex, essayez Activia, ou Ehrmann prébiotique, qui sont sans additifs. Ils font un yogourt merveilleux, épais et homogène. Et des préparations de pharmacie, j'utilise Yogulakt, dont je suis satisfait. Bonne chance à toi!

J'aime aussi Yogulakt, le yaourt s'avère épais et pas aigre, dans les pharmacies c'est toujours de la narine, également délicieux, mais c'est un peu gluant - ce n'est pas pour tout le monde

J'ai lu ce sujet et je souhaite partager mon expérience de la préparation de produits laitiers dans une yaourtière.
J'ai essayé de faire fermenter des yaourts chez Activia et d'autres yaourts en magasin. Cela s'est très bien passé, mais lorsqu'il est devenu nécessaire de déménager dans un autre pays où il n'y avait aucun produit laitier fermenté pour la fermentation initiale, j'ai dû chercher d'autres options. J'ai acheté des cultures de levain sec à l'Institut du lait de Moscou (Lyusinovskaya, 36 adresse, à mon avis). De leur entrée, le yaourt s'est avéré être généralement super, beaucoup plus savoureux que lorsque vous utilisez une entrée de magasin comme entrée, le temps de cuisson est d'environ 6 heures.
Ils ont aussi un ferment "Tonus", lors de la fermentation du lait dessus, je ne l'aime pas vraiment, le goût ressemble à quelque chose entre le kéfir et le yogourt, mais lors de la fermentation de la crème, la crème sure s'avère être tout simplement super, et j'ai essayé de fermenter du lait cuit dessus, du lait cuit au four fermenté très bien aussi.
Ils vendent également une culture starter pour le lait acidophile, ce qui est très utile pour la première tétée d'un bébé (si vous regardez l'emballage de "Agusha", il est juste fait d'acidophilus). Ma petite l'a vu jusqu'à un an avec quelque chose, maintenant elle ne l'aime pas du tout, je n'aime pas non plus beaucoup, très spécifique.
Il y a un mois, je leur ai de nouveau acheté du levain pendant un an (maintenant je vis dans un autre pays, donc je dois sortir et un petit enfant a besoin de lait aigre et j'attends un deuxième maintenant, mais il n'y a aucune trace de quelque chose comme "Agushi" ici) ils ont maintenant un champignon kéfir en vente.
Maintenant un peu sur le caillé, je le fais à partir de lait fermenté sur "Tonus", il s'avère moins acide que lorsque vous le faites à partir de kéfir. J'en fais autant dans un bain-marie, puis je le mets sur un drushlag ou un tamis et je le suspends dans de la gaze au-dessus de l'évier.
Récemment, j'ai essayé de faire des yaourts aux fruits, il s'est avéré qu'à la condition que je fasse bouillir les fruits avec du sucre pendant plusieurs minutes (j'ai lu quelque part qu'il suffisait de verser de l'eau bouillante dessus, rien n'en sortait), j'ai mis les pots sur le fond et je les remplis de lait avec du levain. Cela s'avère super!
Je voudrais dire encore une chose. Ces cultures de démarrage sèches sont conservées au congélateur, j'ai quelques bocaux pendant 1,5 an et tout va bien. Il a été prouvé expérimentalement que pendant le transport, il est stocké pendant deux jours sans congélateur.
Je voudrais également partager mon expérience sur la stérilisation des plats. Je pense que c'est absolument nécessaire, sinon les bactéries vont démarrer. J'utilise le stérilisateur pour biberons micro-ondes Avent. Avant cela, elle était stérilisée au bain-marie. Parfois, si vous êtes trop paresseux pour stériliser, je verse simplement de l'eau bouillante sur la vaisselle.

[Djania]

Djania , et combien de crème avez-vous fermenté avec du tonus?

[Djania]

Djania , et combien de crème avez-vous fermenté avec du tonus?

Je fermente 35%, là où j'habite maintenant, les autres ne sont pas vendus.
Et à Moscou, j'ai fermenté 10%, cela s'avère aussi une bonne crème sure, j'aime plus la crème maigre.

[Djania]

Djania, et peut être plus détaillé, si vous vous en souvenez ... Y a-t-il une boutique à l'institut? Ou quel genre de tente? Mon mari travaille à proximité, je le conduisais là-bas à l'heure du déjeuner ... Mais il a besoin d'être expliqué exactement, sinon il ne partira pas. Combien de cultures de démarrage de yaourt y sont vendues? Je suis très intéressé.

[Djania]

Djania, et peut être plus détaillé, si vous vous en souvenez ... Y a-t-il une boutique à l'institut? Ou quel genre de tente? Mon mari travaille à proximité, je le conduisais là-bas à l'heure du déjeuner ... Mais il a besoin d'être expliqué exactement, sinon il ne partira pas. Combien de cultures de démarrage de yaourt y sont vendues? Je suis très intéressé.

Là, au 3ème étage, si je ne me trompe pas, il y a un bureau où ces levains sont vendus. Il y a une entrée dans le bâtiment, j'y vais généralement et je demande au garde où vous pouvez acheter des cultures de départ pour un usage personnel, il dit déjà le numéro du bureau.
Les cultures de démarrage sont vendues au bureau, il leur suffit d'appeler et de savoir quand elles déjeunent.
Le yaourt est vendu sous forme sèche et liquide, sec ressemble à une petite bouteille, je ne me souviens pas exactement du prix, de 50 à 80 roubles quelque part. Un levain en est fabriqué à 2 semaines, quelque part 200 à 300 grammes de levain sont obtenus. C'est juste assez pour 2 semaines pour cuire des yaourts. Là, toutes les instructions pour le levain sont données sur des brochures imprimées. Pour la première fois, j'ai pris 2 morceaux de chaque culture de départ (ton, yaourt et acidophilus), ce que j'ai aimé maintenant.
Je ne peux rien dire sur la culture liquide starter, je ne l’ai pas achetée car c’est peu pratique de la conserver, elle n’est conservée au réfrigérateur que 2 à 3 semaines. Le séchage est encore plus pratique, au congélateur, et à partir de là quand j'en ai besoin, je fais du levain.

qwerttt

Dites-nous comment vous avez fait du yogourt à partir de bifidumbactérine?
Je l'ai essayé plusieurs fois: au début, pour une raison quelconque, il ne fermente pas pour moi pendant longtemps, puis immédiatement du yogourt aigre.

C'est vrai, j'ai trouvé une autre recette: si après 6 heures de fermentation de la bifidumbactérine le lait est encore liquide, alors j'ai essayé d'y ajouter de la présure, je voulais faire du fromage, le lait n'a pas saisi comme d'habitude, mais des flocons instables se sont avérés.

Après avoir pesé dans de la gaze pendant 4 à 5 heures, un merveilleux fromage pâteux crémeux a été obtenu. Comme RAMA, Vuko ou Philadelphia .... De plus, le rendement du produit fini est assez important: à partir de 3 litres de lait, on obtient environ 700 grammes de fromage.

Il peut ensuite être préparé uniquement pour le pain et les pâtes pour les sandwichs aux herbes, olives, câpres, tomates séchées au soleil. Les enfants adorent le fromage sucré. Bref, n'importe où.

[Une question à tous les amateurs de yaourts maison: quelle préparation pharmaceutique à base de bactéries a fait ses preuves dans votre pratique de la meilleure façon, c'est-à-dire quel yaourt à base de quelle préparation avez-vous le plus aimé?]

qwerttt!
Il existe de nombreux médicaments en pharmacie, qui comprennent à la fois des lacto et des bifidobactéries.

Pouvez-vous me dire lesquels, par exemple? Et puis, dans la pharmacie la plus proche, il y a toujours tellement d'acheteurs que vous ne pouvez pas essayer trop de pharmaciens. En général, les bactéries de la pharmacie (elle a dit, elle l'a dit) me sont en quelque sorte plus chères en tant que levain que les yaourts prêts à l'emploi.

Dites-nous comment vous avez fait du yogourt à partir de bifidumbactérine?
Je l'ai essayé plusieurs fois: au début, pour une raison quelconque, il ne fermente pas pour moi pendant longtemps, puis immédiatement du yogourt aigre.

C'est vrai, j'ai trouvé une autre recette: si après 6 heures de fermentation de la bifidumbactérine le lait est encore liquide, alors j'ai essayé d'y ajouter de la présure, je voulais faire du fromage, le lait n'a pas saisi comme d'habitude, mais des flocons instables se sont avérés.

Après avoir pesé dans de la gaze pendant 4 à 5 heures, un merveilleux fromage pâteux crémeux a été obtenu.

J'ai fait ceci: 1 litre de lait + 2-3 sachets (ou bouteilles en verre) de bifidumbactérine. Certes, le yaourt a mis beaucoup de temps à se préparer - 14 à 16 heures. Un pot du yaourt résultant a été laissé pour le levain (c'est-à-dire 1 pot + lait), à partir duquel le yogourt était prêt après 8 heures.
Au bout de 6 heures, j'ai aussi une masse liquide, elle commence à s'épaissir au bout de 12 heures environ, probablement. Le yaourt fini est dense (une cuillère vaut la peine), extrêmement tendre, savoureux, sans acidité. Pendant la cuisson, il y a une subtile odeur crémeuse (quand je l'ai fait pour la première fois, je suis juste devenue folle de cette odeur). Le yaourt que j'ai fait hier grâce à l'activisme est beaucoup moins savoureux et perd en densité. Peut-être que je l'ai sorti de la yaourtière un peu tôt, mais extérieurement, il me semblait que c'était un peu plus, et ça caille.
À propos, un jour, j'ai dormi trop longtemps et au lieu de yogourt à base de bifidumbactérine, j'ai eu un fromage cottage inhabituellement savoureux: j'ai égoutté le lactosérum et la masse restante était complètement homogène (ce qui ne se produit pas avec la préparation de fromage cottage traditionnel) et un goût crémeux sucré (bien que je ne mette pas de sucre), et pourrait être joliment étalé sur un chignon aussi. Peut-être avons-nous fini avec des produits similaires?

Où la présure est-elle vendue?
Une question à tous les amateurs de yaourts maison: quelle préparation pharmaceutique à base de bactéries a fait ses preuves dans votre pratique de la meilleure façon, c'est-à-dire quel yaourt à base de quelle préparation avez-vous le plus aimé?

qwerttt
La culture starter Evitalia contient 5 types de bactéries (streptococcus thermophilus, propioni-bactérie freudenreichi subsp.shermanii et lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Culture starter Yogulact de 4 types de bactéries (lactobacillus acidophiilus, lactobacillus rhamnosus, streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus).
Par exemple, en plus d'Activia et de prébiotique Ehrmann, j'utilise Yogulakt, dont je suis très satisfait.

Où la présure est-elle vendue?

Nous achetons au marché à une grand-mère qui vend du fromage.
Quelqu'un achète sur le site: 🔗

qwerttt
Je vous ai un peu induit en erreur: rouge: désolé, ces entrées contiennent le type de streptococcus thermophilus, si ma mémoire est bonne, il est du genre Bifidobacteria, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de Bifidobacteria en eux. Par conséquent, il est préférable d'alterner la fermentation du yaourt avec différents ferments. Et je pense que cela ne vaut pas la peine de fermenter en même temps avec les bifidobactéries et, par exemple, ces démarreurs, car soit les bifidobactéries ou les bactéries de ces démarreurs se multiplieront plus rapidement et couvriront un autre type de bactéries.Il est préférable de mélanger des yaourts préparés à base de différents types de bactéries. À ce sujet, uberipuzo a déjà écrit plus tôt. C'est pourquoi j'utilise ces yaourts et levain de pharmacie dont j'ai parlé plus tôt
.

[Une question à tous les amateurs de yaourt maison: quelle préparation pharmaceutique à base de bactéries a fait ses preuves dans votre pratique de la meilleure façon, c'est-à-dire quel yaourt à base de quelle préparation avez-vous le plus aimé?]

Une question à tous les amateurs de yaourt maison: quelle préparation pharmaceutique à base de bactéries a fait ses preuves dans votre pratique de la meilleure façon, c'est-à-dire quel yaourt à base de quelle préparation avez-vous le plus aimé?

en pharmacie - gastrofarm
du magasin - erman prebiotic

qwerttt
Je me suis souvenu que j'avais pris quelques médicaments.
Probiotic Linex contient: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte-Contient:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Si je me souviens ou trouve autre chose, je vous en informerai.

Hmm, Gastrofarm est-il vendu uniquement sous forme de comprimés? Les pilules se dissolvent-elles bien dans le lait lorsqu'elles sont réduites en poudre?

oleg9979, merci

pas besoin de dissoudre quoi que ce soit
il vous suffit de casser la pilule en plusieurs morceaux, de jeter le lait et de remuer
tout grandira par lui-même ...

[uberipuzo]

uberipuzo, alors vous préparez du yaourt dans un grand récipient, et non dans plusieurs pots?

Alim, Je pensais que le problème pouvait être dans le lait, mais je doute que ce soit le cas. Premièrement, j'achète du lait de stockage à long terme, et deuxièmement, les problèmes ont commencé à la fin de l'hiver, bien avant la canicule.
J'ai acheté aujourd'hui "Acipol" (un mélange de la biomasse microbienne de souches de lactobacilles acidophiles vivants NK1, NK2, NK5, NK12 et de champignons kéfir inactivés par chauffage), je me demande quel genre de yogourt il va faire. Pensez-vous que deux capsules par litre de lait suffisent? (1 capsule - lactobacilles acidophiles vivants - au moins 10 * 7, polysaccharide de champignon kéfir - 0,4 mg.)

[uberipuzo]

uberipuzo
Dites-moi, pliz, combien de temps faut-il pour préparer du yaourt chez gastrofarm?

[uberipuzo]

uberipuzo
Dites-moi, pliz, combien de temps faut-il pour préparer du yaourt chez gastrofarm?

sans yaourtière à température ambiante 8-12-24 heures selon la température et la météo
quand il pleut, il mûrit plus longtemps

cela me dérange.? ...

Il me semblait juste qu'après avoir essayé plusieurs médicaments et obtenu un résultat négatif, vous y mettez un terme. Mais j'ai juste pensé hier: peut-être que vos yaourts n'ont pas fonctionné alors précisément parce que vous l'avez fait à température ambiante, et c'était insuffisant pour le développement optimal des bactéries?

[les yaourts n'ont alors pas fonctionné exactement parce que vous l'avez fait à température ambiante, et ce n'était pas suffisant pour le développement optimal des bactéries?]

Il me semblait juste qu'après avoir essayé plusieurs médicaments et obtenu un résultat négatif, vous y mettez un terme. Mais j'ai juste pensé hier: peut-être toi les yaourts n'ont alors pas fonctionné exactement parce que vous l'avez fait à température ambiante, et ce n'était pas suffisant pour le développement optimal des bactéries?

mais quand j'ai essayé de faire du yaourt à partir de préparations pharmaceutiques, c'était l'hiver et le chauffage était allumé
J'ai mis des bidons de lait dans la salle de bain
là, la température était de 28 degrés
et à côté du sèche-serviettes - 36 degrés
assez pour la croissance bactérienne

et il y a eu plus d'une tentative - après tout, il y a 10 bouteilles dans chaque paquet

MAIS !!! jamais eu un goût amer!

[mageta]

mageta, mais pour quoi vous excuser?

Peut-être qu'il y avait un bifidum gauche, ou la technologie a été violée, ou les conditions de transport ou de stockage, qui sait. Tous les lots de yaourt amer ont été obtenus à partir de la bifidumbactérine produite par "Partner" (Moscou). Soit dit en passant, les forfaits ont été achetés auprès de différentes pharmacies qui ne font pas partie d'un seul réseau. Les paquets ressemblaient à ceci:


Et avant de le faire exactement de la même manière et le yaourt s'est avéré excellent. C'est une telle nuisance.

Quant au lait - il avait un goût normal, j'ai acheté la même chose. Quand l'amertume a commencé, quel lait je n'ai pas essayé, le résultat était le même.

Maintenant, je me gronde de ne pas penser à acheter un autre probiotique à la place de la bifidumbactérine. L'enfant (tout d'abord) était sans yogourt maison ni crème sure pendant plusieurs mois

J'ai aussi fait du yaourt à partir de lait pasteurisé. Pour le levain, j'ai pris "Bifidobact" - c'est un produit vivant produit pour les enfants par notre Institut biélorusse de l'industrie de la viande et des produits laitiers, dans la composition du levain de micro-organismes lactiques et de bifidobactéries. Il est utilisé à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Sur le même Bifidobact, j'avais l'habitude de fermenter le lait stérilisé. Conclusions. En termes de consistance, les yaourts sont également épais - après refroidissement au réfrigérateur, vous pouvez retourner le pot.Cependant, la surface du yaourt sur le lait stérilisé (teneur en matières grasses et 3,2% et 6%) est blanche, sur pasteurisé (teneur en matières grasses 3,2%) - jaune 🔗, bien que brillant. De plus, dans le yaourt au lait pasteurisé, il y a quelques petits grumeaux ou quelque chose comme ça (j'ai enlevé la mousse après ébullition). Est-ce que cela devrait être ainsi ou ai-je fait quelque chose de mal?

Et j'ai également remarqué que lorsqu'il est fermenté avec des bifidobactéries, le yaourt s'avère filandreux, prend une cuillère, lorsqu'il est fermenté avec l'activation en magasin, il n'y a pas un tel effet.

Femme de minuit
J'ai, sur du lait pasteurisé bouilli, le yaourt se révèle homogène, sans grumeaux. C'est peut-être le lait, mais pas un fait. Essayez le yogourt au lait pasteurisé d'un autre fabricant et comparez. En ce qui concerne la couleur jaune en surface, il s'agit probablement de matière grasse laitière. Sur stérilisé, cela ne se produit pas, car il est homogénéisé. Concernant la ductilité, quand je fermente avec Yogulactom, ou Ermann prébiotique, le yaourt s'avère parfois filandreux, mais quand c'est habituel, je ne sais pas pourquoi, car il fermente, toujours dans les mêmes conditions, à la même température.

[qwerttt]

qwerttt , J'avais 2 sacs d'un tel paquet, je viens de jeter le reste, ça ne fermente pas et c'est tout. Après cet incident, j'ai également arrêté d'utiliser des préparations pharmaceutiques.

Mamans, Merci pour l'information. Vos échecs ne font que confirmer mes doutes sur la qualité du produit. de ce fabricant particulier... Mais vous avez rejeté TOUTES les préparations pharmaceutiques en vain. Ils seront toujours plus utiles que les produits du magasin que vous utilisez comme culture de départ.

Donc, aujourd'hui, nous avons terminé le yaourt Acipol - beau, pas du yaourt. L'emballage ressemble à ceci:


La description:

Acipol est un médicament qui normalise la microflore intestinale, eubiotique. Il est utilisé pour normaliser la microflore du tractus gastro-intestinal avec une dysactériose intestinale de diverses étiologies; pour la prévention et le traitement des infections intestinales aiguës et chroniques, des troubles à long terme du tractus gastro-intestinal, de la dermatite atopique et des allergies alimentaires; pour stimuler l'immunité chez les patients affaiblis.

Essayer

Femme de minuit, lorsque je fabriquais à partir de bifidumbactérine, il n'y avait jamais de grumeaux, mais dans un pot de yogourt sur Acipol, il y avait un tel caillot. Je ne pense pas qu'il y ait quelque chose de mal à cela. Peut-être que les bactéries se regroupent?
Et qu'est-ce qui était écrit sur l'emballage du lait - du lait normalisé?
Je ne peux rien dire sur la viscosité - je ne me souviens pas