Robot de cuisine Kenwood: travailler avec des accessoires

["Recettes utilisant le robot de cuisine Kenwood"]

Étant donné que le sujet des machines de cuisine Kenwood s'est incroyablement développé, je propose de publier ici uniquement des informations spécifiques sur l'utilisation des pièces jointes - une recette, quelles pièces jointes ont été utilisées, dans quelles combinaisons, comment fixer les pièces jointes.

Discussions et joie sur l'acquisition de la technologie - dans l'ancien sujet, il n'y a que des informations sèches, pour ne pas errer dans une vaine recherche plus tard "Et j'ai vu quelque part comment telle ou telle buse était utilisée. MAIS O WH? !!!!".

Aux nombreuses demandes des travailleurs, elle a ouvert un sujet distinct

"Recettes utilisant le robot de cuisine Kenwood"

Créez des recettes et créez des liens vers elles dans cette rubrique distincte.
De plus, si vous voyez des recettes utilisant KM Kenwood quelque part sur le forum, ne le considérez pas comme un travail - donnez également le lien approprié vers le nouveau sujet.

[AT340]

Trancheuse à grande vitesse KENWOOD AT340
Pour les séries de machines de cuisine: Chef et Major (en remplacement de KENWOOD AT998)

Trancheuse à grande vitesse KENWOOD AT998A01, KENWOOD AT998A02
Pour les appareils de cuisine de la classe Chef et Major

Machine à pâtes KENWOOD AT910
Pour les séries de machines de cuisine: Chef et Major

AT910 001 -...- AT910 013 - inserts pour KENWOOD AT910

Rouleau pour étaler la pâte KENWOOD AT970A
Pour les séries de machines de cuisine: Chef et Major

Attachement Trenette AT971A -...- A974A
Pour les séries de machines de cuisine: Chef et Major
(A971A - tagliatelles - 7 mm, A972A - tagliolini - 4 mm, A973A - Trenette - 1,5 mm, A974A - spaghetti)

Accessoire de tamisage et d'essuyage KENWOOD AT930A
Pour la classe des machines de cuisine: Major

Accessoire de tamisage et d'essuyage AT992A
Pour les séries de machines de cuisine: Chef

Éplucheur de pommes de terre KENWOOD AT444
Pour les séries de machines de cuisine: Chef

Éplucheur de pommes de terre KENWOOD AT445
Pour les séries de machines de cuisine: Major

Robot culinaire KENWOOD AT640 (robot culinaire)
Pour les séries de machines de cuisine: Chef et Major

Moulin à grains KENWOOD AT941A
Pour les séries de machines de cuisine: Chef ta Major

Accessoire de crème glacée KENWOOD AT956A
Pour la classe des machines de cuisine: Chef

Accessoire crème glacée KENWOOD AT957A
Pour la classe des machines de cuisine: Major

Multi-hacheur KENWOOD AT320A
Pour les séries de machines de cuisine: Chef et Major

Hachoir à viande KENWOOD AT950A
Pour les appareils de cuisine de la classe: Chef et Major

Tableaux de compatibilité des astuces à partir de Mai 2015

Examen des accessoires-moulins pour céréales et grains Kenwood AT941

[corolle]

Eh bien, je vais commencer !!!
Buse corolle pétrir miraculeusement des biscuits et battre les blancs, aussi faire de la crème protéinée et du soufflé pour le "Lait d'oiseau"

En forme de K buse, pétrir toute la pâte, les muffins et la levure molle. Mélangez bien la viande, le poisson haché.

caoutchouté Je bat la crème au beurre avec du lait concentré avec une buse, elle s'avère lisse et élastique! La crème caillée est merveilleusement fouettée!

crochet Je pétris pour le pain et les nouilles, les boulettes et les boulettes!

hachoir à viande vraiment comme! Moud merveilleusement et fait des saucisses

haute vitesse , alors que seul le chou déchiqueté (y) l'aimait!

mixeur, des milk-shakes fins et des soupes en purée.

Jusqu'ici, et tout ce dont je me souviens, j'écrirai

[Gâteau éponge à la vanille sur l'eau bouillante]

Je fais un biscuit selon la recette "Gâteau éponge à la vanille sur l'eau bouillante"il est sur le forum.
Je bat les œufs entiers + le sucre à vitesse maximale, quand je vois qu'ils sont déjà moelleux, je baisser la vitesse au minimum et ajouter lentement farine + levure chimique, immédiatement de l'huile de tournesol et de l'eau bouillante selon la recette, littéralement pendant une seconde à 4-5 vitesses, pour que cela devienne uniforme et c'est tout , en le versant dans une forme tapissée de papier.
Je fais aussi ma propre génoise sur les jaunes, il n'y a jamais eu d'incident avec TTT, mais je la fais cuire presque tous les jours et à 2 tarifs, pour les commandes

[Hachoir]

Hachoir les légumes verts et l'ail sont joliment hachés.

ainsi que des épices et du sucre en poudre .. Pour le mastic, une telle poudre sera rugueuse, mais juste pour tous les autres besoins!
Haute vitesse grandes coupes d'oignons et de carottes, courgettes: quand la saison des récoltes est la chose même! Tous ceux qui cultivent des carottes savent qu'à l'automne, il y a beaucoup de produits de qualité inférieure qui ne peuvent pas être stockés. Quelque chose entre dans les salades, le reste je passe dans la moissonneuse-batteuse, dans des contenants et dans le congélateur. En hiver, prêt pour la friture, les sauces, le chou farci, les poivrons ... en général, où sont les carottes habituelles!
Presse-agrumes le jus se presse bien, les moitiés d'orange sont presque sèches, il n'y a pas d'éclaboussures!
À travers tamis J'aime essuyer le fromage cottage. il s'avère très tendre, pâteux!
Caoutchouté Je fais de la pâte à muffins, du fromage cottage pour les casseroles, des gâteaux au fromage!

[Buse en forme de K]

Buse en forme de K

Fait aujourd'hui purée de pomme de terre:
Faire bouillir les pommes de terre, verser le bouillon dans un bol pour qu'il se réchauffe. Après quelques secondes, elle a versé le bouillon et y a versé les pommes de terre. Installation d'une buse en forme de K, mélangée à vitesse minimale pendant une minute. Ensuite, j'ai ajouté du lait chaud et un morceau de beurre et battre le tout à 3 vitesses pendant plusieurs minutes.
La purée s'est avérée être blanc-blanc et moelleux!

J'ai déjà fait pâte brisée:
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez des morceaux de beurre ou de margarine et remuez pendant plusieurs minutes à 2-3 vitesses jusqu'à ce qu'une mie uniforme se forme. J'arrête, ajoute le composant liquide - un œuf, de la crème sure ou de l'eau, selon la recette, et pétris au minimum ou à 1 vitesse jusqu'à ce que la pâte soit prête.

À propos pétrir la viande hachée On a déjà beaucoup parlé de la buse en forme de K, je vais donner un autre exemple. Depuis le dîner d'hier, le riz bouilli est resté dans une casserole, une sorte de morceau collé ensemble. J'ai roulé la viande dans le bol, y ai versé les restes de riz (en un morceau), un œuf, des assaisonnements préférés, du sel. Pendant quelques minutes, j'ai allumé l'accessoire en forme de K et la viande hachée pour les boulettes de viande est prête! Comment puis-je imaginer comment je le pétrirais avec mes mains ... eh bien, je n'aime pas me salir les mains encore une fois

[A340]

A340 et A998 - en quoi diffèrent-ils les uns des autres?

Zvezda askony,
Voici une photo de ces deux accessoires haute vitesse. Celui qui est blanc (en premier) c'est A 998 RK 2... Il est livré avec 6 disques, 2 d'entre eux sont double face. Et cet accessoire a un trou pour trancher les haricots verts.

Et ici pièce jointe А 340... Il a 7 disques, mais ils sont tous unilatéraux.




Et voici les deux buses:

[Mayonnaise]

Mayonnaise un fouet

Je fais de la mayonnaise très souvent, mais en petites portions, toujours avec un fouet. Si vous faites plus d'un jaune, alors bien sûr c'est beaucoup plus facile, et si vous le faites pour un, alors l'essentiel est d'ajuster le fouet suffisamment bas pour qu'il aille presque le long du fond.

La cuisson est très simple - je jette un jaune et un tiers ou une demi-cuillère à café de moutarde, une pincée de sel dans le bol du robot culinaire et je le mets à battre à vitesse maximale. Compte tenu du petit volume, il est à peine fouetté, dès que le mélange s'éclaircit légèrement, sans arrêter de fouetter, je commence le long du mur, ajoute un peu d'huile de tournesol ou d'olive. La quantité de beurre prescrite est d'environ un verre, mais en réalité tout est à l'œil nu, j'en mets généralement moins. Le mélange commence à s'éclaircir et à épaissir lorsque la moitié du volume d'huile est versée - j'ajoute un peu de jus de citron fraîchement pressé, peut-être un peu de poivre noir, le mélange s'éclaircit.
Ensuite, il est préférable de passer à une vitesse moyenne ou lente, sinon la mayonnaise se révélera trop fouettée et versera lentement le reste de l'huile. Ma mayonnaise sort souvent très épaisse, alors j'y ajoute un peu plus de lait - jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte, ce n'est certainement pas selon les recettes classiques - mais elle est assez savoureuse et la consistance est ce qu'il vous faut!

Si du coup cela n'a pas fonctionné la première fois (comme je l'ai fait les premières fois) et que le mélange s'est stratifié et ressemblait à quelque chose d'incompréhensible, ne le jetez pas, il est tout à fait possible de l'ajouter à la place de la seconde moitié de l'huile à la seconde portion de mayonnaise.

En général, dans le livre de recettes Kenwood du site officiel, il y a des recettes de mayonnaise, j'ai pris la recette originale à partir de là, et maintenant je fais tout à vue.

[AT992 -durshlag-tamis]

Je vais vous parler de ma mauvaise expérience (nous apprenons des erreurs!)
Sur la buse AT992 -durshlag-tamis Je semais juste de la farine, frottais du fromage cottage et des pommes de terre pour les garnir de boulettes. Voici un incident avec du fromage cottage une fois
J'ai mis un tamis à mailles fines avec le côté rugueux vers le bas (comme pour tamiser la farine), et mon fromage cottage a été enduit sur le tamis et c'est tout! J'ai dû gratter, retourner le tamis et recommencer! Conclusion: essuyez le fromage cottage uniquement avec le côté rugueux vers le haut!
À propos, dans les instructions sur le fromage cottage, rien n'est écrit du tout ... ils ne le mangent nulle part sauf en Russie, probablement

Dadusya ! Je moud souvent le fromage cottage, il arrive qu'il soit étalé sur le tamis. Les lames doivent être bien pressées contre le tamis, quel que soit le côté (lisse ou rugueux) elles frottent bien. Parfois, je m'arrête et je ramasse avec une spatule sur les bords.

[Machine à crème glacée]

Eh bien, aujourd'hui, j'ai préparé Plombir d'Anastasia (MERCI!) Dans mon tant attendu Machine à crème glacée ... Si vous pensez qu'il est facile de capturer une image pendant la production, alors vous vous trompez profondément.Eh bien, que puis-je faire?
Avez-vous remarqué que le couvercle vibre un peu et vacille pour tout le monde? Et un côté recueille froidement du mur, et l'autre un peu moins, je pense qu'il faut légèrement plier une lame, peut-être qu'elle s'est froissée en m'attendant

C'est toujours une vue sans glace



Je fouette le mélange



Il a juste versé le mélange



c'est dans 5 minutes



c'est dans 10 minutes



c'est dans 20 minutes



Eh bien, le produit lui-même!



Eh bien, j'ai aimé la cohérence! Mon mari se précipite déjà à la maison pour manger un morceau! Et le voisin a regardé, a décidé d'acheter une glace Kenwood séparée

... à quelle vitesse est recommandée machine à glaçons utilisation?
J'ai lu les instructions, je ne l'ai pas trouvé.
Sur le premier, le second?

Dans la section d'instructions "Comment utiliser la sorbetière", point 5. Sélectionnez la vitesse minimale et allumez l'appareil. En russe - page 3, en ukrainien - page 10, tout en haut.

De délicieuses glaces pour vous!

[asseoir]

Par asseoir .
Plié les lames - plié en arrière. Ça s'est empiré.
Pour une raison quelconque, le verrou ne s'enclenche pas pour moi - par conséquent, les lames étaient également pliées (bien que cela n'a pas aidé)
Le fromage cottage frotte parfaitement. Si je vois un accroc, je plie légèrement les lames.
Et en général, j'ai conclu qu'il vaut mieux ne pas toucher les lames.
La farine est tamisée une ou deux fois. Cela s'avère plus rapide et plus précis qu'une tasse.

Mayonnaise essayé de le faire n'a pas fonctionné.
J'ai fouetté les blancs avec un fouet - jusqu'à ce que "soft peaks" - excellent.

Blamange -capuchon en caoutchouc - bien

Hachoir Je broie l'herbe - avec un bang!

Broyeur à basse vitesse c'est une bonne chose.
Pommes de terre. carottes pour la soupe. Fromage omelette.
Se lave rapidement, se fronce et s'habille rapidement.

Mais je ne recommanderais pas de plier les lames tout le temps. Vous pouvez donc les casser (après tout, rien n'est éternel de toute façon). Si le verrou du KM n'est pas verrouillé, il est préférable d'essayer de régler la hauteur des lames elles-mêmes avec une clé, comme avec les buses de fouet, etc.

Buse AU 998 02
Déchiqueteur double face
Grand et petit
Le côté avec un long couteau - vous pouvez déchiqueter le chou et les oignons
L'autre côté où il y a beaucoup de petits trous pointus est une carotte.
Si pour rôtir, il est préférable de le faire sur une râpe grossière.
Si pour la choucroute - lushe sur une râpe fine - cela s'avère plus délicieux.
Si vous faites des carottes dans une petite déchiqueteuse et faites-les frire - après les avoir ajoutées à la soupe - il y aura de la couleur et du goût, mais vous ne verrez pas les carottes!
À propos hacheur multiple.
Sa commodité est
1) c'est du verre - c'est-à-dire qu'il ne reste aucune odeur
2) c'est petit - et parfait pour un petit volume
3) le produit fini déchiqueté peut être stocké directement dans ce pot, car l'ensemble comprend 4 pots, 4 couvercles et un couteau.
Si vous avez besoin de plus de volume, utilisez un hachoir d'un mixeur.
Si c'est encore plus grand alors grand mixeur de KM.
Mais c'est toujours très lourd.
Par conséquent, je l'utilise lorsque le montant est vraiment décent.
Le mixeur est facile à nettoyer.

[déchiqueteuse multiple]

Bonjour, veuillez naviguer par déchiqueteuse multiple: combien de degrés de mouture a-t-il ou est-ce quelque chose comme un moulin conventionnel comme dans l'accessoire d'un mixeur plongeant par exemple? Avec quelle finesse peut-il moudre des aliments comme le café et le sucre?

AUV
L'accessoire AT 320 est le même: oui: que le hachoir au mixeur.Cet accessoire n'a pas de degré de broyage, plus vous le maintenez en état de fonctionnement, plus le produit est écrasé fin. Le multi-hacheur fonctionne à une certaine vitesse KM Kenwood. Les instructions disent, je ne me souviens plus maintenant. Il y avait une occasion de l'essayer en action, je n'ai pas aimé. J'ai décidé que je n'en avais pas besoin. Avoir un bon moulin à café (et rien ne le remplace vraiment), et un moulin pour un mélangeur submersible, vous pouvez vous passer de cet accessoire. Mais c'est ce que je pense. Peut-être que certaines filles donneront leur avis.

Et moi, avec mon moulin, le sucre moulu, la farine d’avoine, le sarrasin (y) Mais on ne sait pas où il y a 7 degrés de mouture, si déjà trois avoine se sont envolées entièrement. Et pourquoi ne pouvez-vous pas moudre le café et le laver, j'ai tout essoré et lavé, parce que vous ne pouvez pas nettoyer la brosse. Mais pour que les enfants cuisinent du porridge

Les filles, mais sur le riz AT320A pour la panure pour la farine osera, quelque chose est effrayant, tout à coup je vais émousser les couteaux ou brûler? Je n'ai pas de meunier ...

Tante Besya , Je ne risquerais pas. Peut-être que ce sera le cas, bien sûr. J'utilise le 320 comme moulin à café jusqu'à ce que j'en achète un stationnaire. Les grains fins broient normalement. Mais à partir du grand dense (maragojeep), des encoches sont apparues sur les couteaux.

[AT 642 A (râpe-déchiqueteuse à basse vitesse + presse à baies)]

Bonne journée, membres du forum! J'avais une buse depuis longtemps déjà AT 642 A (râpe-déchiqueteuse à basse vitesse + presse à baies) et toutes les mains ne l'ont pas atteint, car il y en a une à grande vitesse et une moissonneuse-batteuse est disponible. Aujourd'hui, j'ai cuisiné du bortsch et l'ai testé à la fin. J'ai donc décidé de partager mes impressions avec vous, peut-être que quelqu'un est intéressé.

Avantages:
1. métal (le plastique a déjà fissuré le poussoir - est tombé)
2. facile à assembler-démonter-lavable
3. comme une râpe, aussi, rien. bien que je devais tout le temps monter dans le tambour avec ma main, secouer le râpé (carottes, betteraves). eh bien c'est pas grave ...
Moins:
1. Je n'ai pas du tout aimé la déchiqueteuse! pour le chou au moins:. J'ai utilisé une petite déchiqueteuse (enfin, je n'aime pas ça quand de gros chiffons de chou traînent dans le bortsch). Alors elle l'a en quelque sorte coupé en poussière, pas si finement, c'était normal en épaisseur, mais d'une manière ou d'une autre avec de petits morceaux et elle est également allée tugovatly dans la gorge de fer, j'ai dû appuyer avec un poussoir - il s'est avéré être mâché plus court. et encore une fois, il était souvent nécessaire de ramasser le chou du tambour: méchant: bien qu'il fonctionne normalement à grande vitesse avec un broyeur fin, il n'est pas mâché
2. Très lent. Peut-être que si je n’avais jamais utilisé une machine à grande vitesse ou une abatteuse auparavant, je ne l’aurais pas remarqué, mais alors ...
Bref, pas AH, il me semblait! ((((
Et pourtant, il s'est avéré que l'AT 948A avait d'autres tambours, et celui auquel quelqu'un a écrit que les noix et le chocolat se frottaient magnifiquement, cela (642) ne
C'est ça! Je serais heureux si mon avis est utile à quelqu'un!)))

Dans la continuité de l'article précédent ... j'ai testé le travail du tambour pour faire de la purée de pommes de terre à partir de légumes et de fruits bouillis et crus (en quelque sorte, cela semble être ainsi appelé). bien, comme une râpe pour les crêpes de pommes de terre. J'ai essayé de faire de la compote de pommes. C'est aussi très inefficace pendant longtemps! De nombreuses pièces détachées restent au-dessus du tambour et le long des parois de la structure elle-même
Encore déception ... Le mini hachoir AT 320A permet d'obtenir une purée plus homogène, vous pouvez y parvenir sans grumeaux du tout! J'ai peur d'essayer la presse à baies ... et du coup je serai aussi déçu. Cependant, ceci est purement mon opinion personnelle. Quelqu'un s'est peut-être fait de bons amis avec cette buse))
P.S. Oui, j'ai oublié, son avantage incontestable est un cycle de travail continu et vous n'avez pas besoin de vider les conteneurs

[éplucheur de pomme de terre]

Alors j'ai finalement essayé mon éplucheur de pomme de terre , Je m'attendais à ce que ce soit cool, mais que ttttttaaaaaaakkkkk cool ne m'attendais même pas !!!!!
Ici, les pommes de terre étaient simplement lavées à l'eau après AT 445, elles n'avaient même pas besoin de passer avec un couteau, elles étaient égales et propres

Tous ceux qui doutent encore - achetez, 3 minutes et 1,5 kg de pommes de terre sont prêts et vos mains sont propres et les nerfs sont entiers
Une chose est mauvaise ...... déjà 3 voisins "se sont accrochés" pour aller me voir éplucher les pommes de terre

À quelle vitesse épluchez-vous les pommes de terre?

comme dans les instructions pour 3 seulement possible

[recette]

Les filles, que les modérateurs me pardonnent, je ne peux pas résister à jeter recette pour un si petit jeunes pommes de terrecuit SANS EAU.
Versez les pommes de terre dans la fonte (j'aime même les non pelées plus), il y a un bouquet d'oignons (plume), un bouquet d'aneth, du persil (haché), du sel, fermez le couvercle, secouez-le plusieurs fois pour que les verts le fassent ne restez pas juste au dessus, ajoutez une cuillère à soupe (moins plus, à votre goût) de beurre, de préférence du ghee. Pas d'eau !!! Le tout à feu doux sous un couvercle entièrement fermé, pas besoin d'intervenir, secouer de temps en temps avec le couvercle fermé pour ne pas le froisser.
Délicieux! C'est très facile à préparer, vous ne le regretterez pas.

[machine à glaçons]

Les filles, dites-moi. s'il vous plaît, à quelle vitesse faire cuire la crème glacée en KM 020. Aujourd'hui, pour la première fois, je vais essayer machine à glaçons... Quelque chose était confus ...

À la vitesse minimale, au début, il était écrit que le minimum, mais à propos de quoi ajouter, n'a pas écrit ..... Je l'ai fait sur le petit. Eh bien, peut-être 1 de plus est possible.

Et j'ai pas de chance avec une machine à glaçons. Comme je suis bouleversé - au-delà des mots. J'ai tout préparé, j'ai gelé le bol intérieur pendant une journée. J'ai commencé à installer la buse et puis un problème est survenu ... La moissonneuse-batteuse ne s'enclenche pas. Quelques millimètres manquent, le levier du nid du hachoir à viande repose. Ce sont les caractéristiques de ma voiture ou quelqu'un d'autre est tombé sur une similaire. Je ne sais męme pas quoi faire.

Tout a fonctionné pour moi. Et regardez dans le fouet lui-même, peut-être ce qui est coincé là-bas? Et donc le support de la moissonneuse ne passe pas? Nous fixons le bol en plastique, puis nous abaissons la sorbetière, mettons le fouet en plastique avec un souteneur dans le trou au bas de la sorbetière, fixons le couvercle et abaissons tranquillement le mélangeur pour que le bâton et le "trou" coïncider ... Cliquez et c'est tout ... Peut-être que le mélangeur n'est pas entré dans le trou de la sorbetière?

Je pense que tout dépend de ce levier. J'ai essayé de le pousser. Après cela, la machine à glaçons, bien que difficilement, se ferma. Peut-être que ça marchera ... C'est vrai, pendant que je réglais la buse, j'ai réussi à décongeler le bol intérieur. La glace s'est avérée très molle. Mais c'est le premier "putain", il devrait l'être

Bun, je n'ai pas encore essayé la crème glacée, mais je me suis rendu compte qu'elle s'avère molle. Si vous voulez du solide, mettez-le plus tard dans le congélateur. Et pourtant, j'ai lu ici qu'avant de mélanger, vous avez besoin de tous les ingrédients dans le congélateur
mettre une demi-heure.
Je donne des conseils, mais je ne l'ai pas encore fait.

Les filles, bonjour! Aujourd'hui, j'ai fait de la glace pour la première fois - une glace d'Anastasia. Eh bien, cela s'est avéré très savoureux! Seulement pour mon fils et moi maintenant c'est déjà très doux. La prochaine fois, j'essaierai quatre cuillères à soupe de sucre en poudre au lieu de 6 cuillères à soupe. Ou essayez-le avec du fructose. Et je ne mettrai pas le jaune. Quelque chose de jaune se fait sentir. Ou peut-être que vous ne l'avez pas assez fouetté. La glace s'est avérée douce, mais très, très froide. Mon fils adore ça. Je ne l'ai pas encore laissé geler dans le congélateur.
La seule chose qui me dérangeait un peu était que le CM ne pouvait pas se mettre en place. N'a pas donné un levier qui doit être déplacé pour insérer un hachoir à viande. Je me suis reposé contre la casquette. Ce que nous n'avons tout simplement pas fait! Et ils ont essayé de l'enlever et de l'habiller plus profondément. Puis j'ai allumé la voiture et avec ma main je l'ai abaissée avec force. Mais quand elle en eut assez de le tenir comme ça, elle pressa plus fort et Ken claqua.
La glace est délicieuse !!!!

Olyonok
J'ai KM 010, le couvercle de la sorbetière est fabriqué selon le même principe que le principal, sa conception est légèrement différente,

C'est juste que, à en juger par les photos sur Internet, le couvercle semble être différent, avec les bords pliés dans un bol (je ne sais pas comment le décrire correctement). Et dans la voiture, elle est juste allongée sur le seau

Ne convient absolument pas, il y a différents couvercles au centre et avec le couvercle principal et la crème glacée, la moissonneuse-batteuse ne s'enclenche pas.

le mélangeur en plastique lui-même dans la sorbetière ne s'insère pas parfaitement dans la prise accessoire comme un fouet ou un crochet pétrisseur. Il s'insère sur une petite broche à côté de la prise. Et cette structure est fixée simplement au moyen d'un couvercle, qui est très serré par la partie pliante du KM.Par conséquent, je pense que si le couvercle est déjà endommagé (il est peut-être tombé), il peut y avoir des micro-fissures. Et si cela n'affecte pas la crème glacée, cela affectera la durabilité de la buse elle-même. Cela ne vaut peut-être pas le risque?

[moulin]

Filles! Quelque chose qui m'a bouleversé aujourd'hui. J'ai commencé à essayer moulin... Le sucre produit de la poudre très lentement, puis il cesse complètement de couler. Je devais donner plus.

Et quand je l'ai démonté pour l'essuyer, toutes les meules étaient obstruées par de la poudre dure. Je ne pouvais pas le nettoyer avec une brosse, je devais le laver. J'ai tout séché complètement et j'ai recouvert l'avoine. Surtout dans ce but je l'ai acheté chez Auchan. Les instructions indiquent que vous devez moudre l'avoine sur la plus grosse. Et il s'est envolé entièrement et c'est tout. Je l'ai fait plus petit. Rien de bon. L'avoine entière s'envole, un peu de poussière et très rarement des peaux d'avoine. Pts. était faché. Quelqu'un a écrit que le moulin était sa deuxième buse préférée. Et je voulais tellement cuisiner une délicieuse bouillie pour mon enfant. J'espère vraiment votre aide. Qu'est-ce que je fais mal? Peut-être que l'avoine a tort? Et le sucre n'est peut-être pas dans le moulin? Veuillez indiquer qui a un moulin.

Oui, j'ai moulu du sucre, normal. Peut-être avez-vous donné la vitesse? Et les meules sont en fer et elles chauffent, donc le sucre a fondu. Vérifiez si vous avez correctement assemblé les meules après le lavage. Peut-être qu'il y a quelque chose qui ne rentre pas dans les rainures, donc ça s'envole entièrement. Et j'adore le moulin!

J'ai vérifié plusieurs fois et broyé la même avoine plusieurs fois à différents degrés de mouture. Et à quoi devrait-il ressembler? Où vont les skins?
Lorsque le sucre a été moulu, le moulin était très chaud et au broyage le plus fin pendant 5 minutes, une cuillère à café de poudre a été broyée par le moulin. Qu'est-ce qui ne va pas, je ne comprends pas?

Anyuta KM 010 Vérifiez si vous fixez bien l'accessoire au KM 010. Il est nécessaire que l'accessoire soit bien ajusté.
J'ai écrit que le moulin est ma deuxième buse préférée et je le pense toujours.
Je n'ai pas broyé de sucre et d'avoine, mais je broie constamment du gruau de blé, du blé, du sarrasin. Maintenant, la farine de gruau de blé se terminera et j'écrirai exactement à temps combien il faut par kg de gruau de blé. La dernière fois, j'ai moulu 2 kg de céréales et j'ai passé environ 1,5 heure, selon mes sentiments. Mais je ne l'ai pas beaucoup suivie, je me suis occupé de mes affaires et je suis juste arrivée et j'ai arrosé les céréales.
Néanmoins, il me semble qu'il vaut mieux moudre le sucre sur un mini moulin (AT320).
Vérifiez tout à nouveau. Puisque vous n'auriez pas dû.
Bonne chance, j'espère que tout ira bien.

Merci Lyi Tatyana m'a également suggéré que le sucre ne pouvait pas être moulu dessus. Et j'ai pris de l'avoine entière, mais j'avais besoin de pelées - sans peau. En général, je suis très content! Et j'ai inséré le moulin à fond, il n'y a pas eu de jeu. Mais il n'est inséré qu'au bout de deux millimètres. Sur le forum, j'ai regardé une photo de la façon dont le hachoir à viande est attaché et j'ai réalisé que tout va bien, il devrait en être ainsi. J'espère qu'elle sera aussi mon appât préféré

[AT910]

Filles! Hier j'ai essayé les pièces jointes AT910 (faire des pâtes) AT970 (étalez la pâte) et AT974 (spaghetti). Fabriqué à partir de farine de blé dur, que j'ai trouvée dans l'ABC du goût.

Cela s'avère intéressant: en Russie, la farine de blé dur n'est pas produite. Comment les pâtes sont-elles fabriquées à partir de farine de blé dur en Russie, par exemple à Makfa? Si de la farine importée est achetée, ces produits devraient coûter plusieurs fois plus cher. Je ne me soucierais pas des variétés dures. Mais nous avons le diabète et les produits à base de blé dur ont un indice glycémique plus bas. Maintenant, je peux faire des boulettes à partir de variétés dures. Dans le magasin, il n'y en a pas, mais c'est une digression.
Tout s'est très bien passé: les cornes et les spaghettis. Merci à la recette sur laquelle Alexander Svet1 a écrit - une recette d'Admin. Les spaghettis ne sont pas collants. Juste une question pour les propriétaires de pièces jointes AT971-974. Que faire des spaghettis qui sortent de la buse, si vous ne les envoyez pas immédiatement dans une casserole d'eau bouillante? J'étais épuisé hier. Tout d'abord, j'ai posé chaque pièce une par une. Puis l'endroit s'est épuisé, j'ai commencé à les mettre en tas et périodiquement les soulever et les séparer les uns des autres en une pile commune. C'était plus facile avec les cornes. Il est plus facile de les disposer un par un. Ils ont séché rapidement et je les ai mis dans un sac en papier. Goûtez-le aujourd'hui. Och brut. Délicieux s'est avéré.

Anyuta Je fais des nouilles maison sur AT972 et les accroche immédiatement sur un sèche-linge. Il sèche pendant la nuit, et le matin dans des boîtes en plastique et dans un placard jusqu'à l'occasion.
Mes nouilles mesurent environ 1,5 mètre de long, alors je les casse moi-même dans le virage. Eh bien, je le décompose en fonction de la taille de la boîte. Il n'est pas du tout nécessaire de trier un "macaroni", je vais essayer de le décrire. Avec mon mari, nous coupons, il tient la toile et la dirige vers le coupe-nouilles, et je l'attrape avec une feuille de carton à la sortie. Si vous regardez le coupe-nouilles, les couteaux sont décalés. La rangée la plus éloignée est "attrapée" à la main, et la rangée la plus proche est prise sur un morceau de carton. les nouilles ne collent pas ensemble. Vous n'avez donc pas besoin de suspendre quoi que ce soit un par un.

J'ai acheté une buse à macaroni AT936A. Une option très économique, avec un envoi de moins de 30 euros, il s'est avéré. Probablement AT 971 -... et de mieux en mieux, après tout, ils sont en métal, mais cet AT936A plastique-métal n'est même rien. Il peut faire 2 types de pâtes, des feuilles de lasagne, des spaghettis et des pâtes plates.
Pour autant que je sache, il s'agit d'une version «préhistorique», qui n'est plus produite, et les restes sont vendus, s'ils sont laissés n'importe où. En bref, pour ce genre d'argent, même une buse.

[presse à baies AT 644]

Des filles et quelqu'un ont frotté l'argousier presse à baies AT 644? Partagez vos impressions, pliz. Cela vaut-il la peine d'être dérangé (quelqu'un a écrit qu'il y avait beaucoup de bruit avec lui)?

J'y ai pressé du jus de cassis. Du rouge - normal et du noir - il est souvent nécessaire de nettoyer le tamis des graines et de la peau. Je pense que pour les gros volumes, il est nécessaire de se tenir seul.

J'ai frotté des framboises pendant longtemps, fastidieusement, mais avec mes mains c'était pire ... Des tomates dans un presse-agrumes, probablement plus vite. J'ai frotté les bouillies-cuites au four, cela me paraissait normal ... Mais, pendant longtemps ... Sans couvercle, à vitesse minimale, pour ne pas cracher ...
à travers le pressoir à baies, je n'ai pas osé, il y a tellement de petits trous que vous serez torturé pour le nettoyer ...

Olyonok, Je viens de frotter l'argousier hier, bien qu'à travers tamis avec de petits trous. Reçu le jus d'argousier le plus pur. J'ai aussi une presse pour les baies, mais pour une raison quelconque, je n'ai pas utilisé cet accessoire (je l'ai juste oublié). Cette année-là, je l'ai également frotté à travers un tamis fin. Et avec les graines et le gâteau, j'ai fait un verre. Nous devons également acheter de l'argousier et essayer de le faire passer par l'AT 644.
Gratté. Maintenant je suis assis et je souffre. Pourquoi ai-je oublié la buse 644. Se trouve depuis l'hiver et n'a jamais été utilisé.
J'ai un tamis avec un couvercle en plastique ordinaire qui s'enclenche. Je ne sais même pas ce que j'aurais fait si le couvercle ne s'était pas refermé. Quand j'ai commencé à essuyer l'argousier, je ne l'ai pas immédiatement recouvert d'un couvercle. Le jus a commencé à pulvériser dans toutes les directions.

Je voulais faire de même, mais l'argousier a un pollen très utile sur sa peau.
Pour qu'il ne reste pas sur l'attachement, je l'ai mélangé avec du miel et du sucre granulé. mixeur aussi Ken 724
Elle a versé une petite tasse d'eau bouillante froide dans une cruche. complété jusqu'à un litre - il s'est avéré si délicieux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aujourd'hui, j'ai testé la presse sur les mûres. Qui sait, une baie avec de nombreuses petites graines! Au début, sur les conseils du Star, je l'ai essuyé à travers un tamis - je ne l'ai pas aimé, il saupoudre lentement d'une manière ou d'une autre. mettre la presse (heureusement, je m'en suis souvenu), frotté 6 kg deux fois en rinçant la buse. Dans l'ensemble, je l'ai aimé. On obtient le jus avec la pulpe, le gâteau est super sec, on ne peut même pas en faire bouillir la compote!

[AT640]

Oksyusha, je peux certainement vous répondre à propos de AT640.
J'ai commandé l'AT 640 aux Ketniks, je suis venu le chercher, et dans celui-ci (dans la moissonneuse-batteuse) il n'y avait que 3 disques, deux d'entre eux sont double face, 3 disques sont dessinés sur la boîte et au dos de la boîte le nom À 640 V... Je ne l'ai pas pris. Ils m'ont expliqué qu'ils produisaient maintenant 640V, et vous ne trouverez nulle part 640 avec 6 disques. Mais j'ai décidé de regarder tout de même. J'ai appelé des magasins, mais pour lequel la pièce jointe était désignée AT640, il s'est avéré que c'était AT 640V avec trois disques. Je suis retourné à Ketniks et j'ai acheté l'AT640V. Ils ont donc écrit plus précisément - À 640V avec trois disques.

[Broyeur à grande vitesse]

Billets 2011
Salades

Broyeur à grande vitesse - tout était finement haché, y compris les tomates (car elles étaient fortes), le multi caviar, le sote d'aubergine, Nezhinsky (salade de relecteur)

Tamis d'essuyage
DE petits trous (rayures sur le produit)
Groseilles rouges, framboises. La prochaine étape est le viburnum, je vais aussi l'essuyer

Avec de gros trous
Prune. Cela s'est avéré être une merveilleuse confiture. très savoureux et tendre.
Les peaux ajoutent leur propre saveur. Et sans eux, c'est vraiment merveilleux. Certes, j'ai sorti les os à la main pour que le couteau d'essuyage n'émousse pas.

Presse-agrumes
Jus de pomme. couper en deux et arracher les queues
Il s'avère que de la purée. Mais dilué avec de l'eau, on obtient un jus de pomme délicieux et vraiment naturel.

Congélateur
faire de la glace régulièrement. Alors. afin qu'il y ait toujours de la glace prête à l'emploi dans le congélateur. Je fais l'option la plus simple
Crème 35% + 200 g de lait concentré. crème 22% + 200 g de lait concentré bouilli

Broyeur à basse vitesse
frotter les pommes de terre pour la soupe

Tamis d'essuyage
Avec petits trous, rayures vers le bas, côté lisse vers le haut
Tamiser la farine pour une machine à pain

Ajouté le mercredi 12 oct.2016 22:23

Broyeurs

Aidez-moi à faire un choix !!! Je n'arrive tout simplement pas à comprendre et à décider du choix de la buse. Choisir entre AT340 et AT643... Aidez-moi s'il vous plaît !!! Quels morceaux (cubes et tranches) chacune de ces râpes utilise-t-elle?

Ils sont tous les deux nécessaires
Et si vous choisissez, il vaut mieux pas 340 mais AT998 - si vous trouvez soudainement quelque part par accident
340 doit être lavé un peu plus soigneusement
643 se rince rapidement et c'est tout
Pour les pièces seulement 340 ou 998
643 surtout - frottez un peu
couper la salade en cercles
c'est-à-dire que si je choisissais maintenant entre eux, alors certainement 998 ou 340
puis 643 et celui avec le frottement de baies

Les filles, s'il vous plaît, dites-moi, avec quelle buse vous déchiqueter le chou, les carottes? (Par exemple, pour mariner le chou) AT 340?
(J'ai 020 Kenwood)

AT 340 ou AT 998 (998 ne le faites plus - si vous avez de la chance de l'avoir dans la réserve)

Lelik! Je déchiquette avec un accessoire haute vitesse AT 998, les carottes sont un peu grosses et le chou est petit. Mais instantanément! Et la taille n'affecte pas le goût.

Il y a donc aussi deux disques qui correspondent à la carotte.
Sur le second, la carotte s'avère si fine !!!!

AT998A semble avoir été abandonné. Dans ce fil, juste au-dessus, ils ont écrit que 998 lavages plus faciles que 320. D'autres avantages n'ont pas été mentionnés)
Il y a également une légère différence dans l'exhaustivité. Le 998 était fourni avec trois disques de râpe double face, et le 320 était équipé de sept disques simple face.
Personnellement, j'aime mieux le 320e visuellement - il me semble qu'il a une ouverture de chargement plus large, mais c'est peut-être une illusion d'optique.

Pas certainement de cette façon. AT998A dispose de 6 disques, dont 2 double face.

Je vais partager mes impressions sur la découpe à grande vitesse AT340.
Si vous avez besoin de traiter un grand nombre de produits, c'est tout !!!
Le montage et le démontage prennent plus de temps que le hachage. Et pourtant, je ne peux tout simplement pas m'habituer à charger les produits - jusqu'à ce que j'appuie sur le poussoir, tout s'efforce de revenir en arrière. Peut-être avez-vous besoin de charger avec la moissonneuse-batteuse éteinte? Mais alors cela ne serait-il pas nocif pour le moteur - allumer et éteindre?
Cela semble aller, mais lorsque les produits ne sont pas pressés et rebondissent, la sortie n'est pas de très beaux fragments.
En général, si quelqu'un y réfléchit, prenez ou ne prenez pas, un petit reportage photo:
disque avec un paquet de tranchage - comme pour moi,: pardon: alors le tranchage n'est pas du tout super fin, mais pour le sote, ou, par exemple, le pilaf ira, il n'y a pratiquement pas de déchets:
.
Disque pour un broyage fin, un peu plus de déchets:

Disque pour un grand déchiqueteur, les carottes étaient chargées en les pré-coupant à longueur:
.
Et ceci est un oignon sur une fine trancheuse:

Les filles, je n'étais pas tout à fait heureuse râpe-trancheuse à basse vitesse... Cela m'a semblé lent, j'ai dû appuyer trop fort pour tout faire défiler sur les râpes pour les crêpes de pommes de terre.
Maintenant, je connecte également cet accessoire à un hachoir à viande Kenwood séparé, et je ne peux pas en avoir assez.
Fonctionne très bien, pas de problème.
J'ai écrit que cela pourrait aussi être utile à quelqu'un.

J'ai fait sur AT 340 chou, découpez la souche, coupez la tête de chou en 8 à 12 parties, selon la taille, puis démontez chaque partie en bottes de feuilles afin qu'elles pénètrent dans le col de la buse. L'accessoire se déchiquette très rapidement, le processus de préparation prend plus de temps. Rendu le travail très facile éplucheur de pomme de terrependant qu'elle épluchait les carottes, j'étais occupé avec du chou, puis frappez - il y a un bol plein de carottes râpées, frappez - le chou est également haché. La seule chose que je n'aimais pas, c'est que parfois de petits morceaux de chou sautaient, alors je les jetais sur la déchiqueteuse.

Je ne connais pas l'attachement AT 320
340 est très pratique. Il est entièrement pliable - facile à assembler et à nettoyer
De plus, contrairement au processeur, vous pouvez déchiqueter dans n'importe quel récipient pratique (je déchiquette généralement directement dans le bol de Ken
Par conséquent, vous n'êtes pas lié par la taille du conteneur.
Le principe de montage et de démontage équivaut à un cube.
340 s'insère dans une fente haute vitesse.
Déchiquette très rapidement même à la 1ère vitesse
Pour une belle coupe, il est important d'appuyer fort sur le poussoir. Habituellement, les légumes et les fruits «vont» bien d'eux-mêmes sous leur propre poids
À propos, le cube coupe bien les oignons pour la friture.
Contrairement à Phillips et à d'autres, les buses de Ken coupent parfaitement et facilement et facilement et rapidement assemblées, démontées et lavées.
Ce que j'avais avant Ken allait être très morne, et je ne voulais même pas penser au démontage et au lavage

[Tamis d'essuyage]

Tamis d'essuyage

Avec petits trous, rayures vers le bas, côté lisse vers le haut
Tamiser la farine pour une machine à pain

: wow: Combien faites-vous cuire? Je ne vois aucun sens à passer au crible pour l’avenir, la farine gélifie à nouveau et perd de son volume. Est-ce vraiment pratique de ramasser un tamis pour 500 grammes de farine?
À propos, il est pratique d'essuyer sur un tamis Cottage cheese pour les casseroles, les gâteaux au fromage, etc. pommes de terre J'ai essayé de l'essuyer pour la préparation ultérieure de la casserole, je ne l'aimais pas du tout .. Bien que, peut-être cette année, j'ai des pommes de terre trop féculentes, mais la masse s'est avérée collante, visqueuse et pas savoureuse

Filles! Je suis aujourd'hui Cottage cheese a commencé à essuyer à travers un tamis à grandes cellules. Tout d'abord, elle l'a mis avec des égratignures - elle entraîne le fromage cottage en cercle et n'essuie rien. Le disque lui-même et le plateau en plastique tournent également, je l'ai retourné avec des rayures - presque la même chose ... à peine frotté 800 grammes. Qu'est-ce que c'est que ça? : -
La vitesse était de "2", les lames étaient réglées (on l'entend par le son qu'elles frottent bien) ... c'est ainsi que le disque lui-même tournait à l'intérieur de l'insert en plastique, c'est ce que ...

La vitesse était de "2", les lames étaient réglées (on l'entend par le son qu'elles frottent bien) ... c'est ainsi que le disque lui-même tournait à l'intérieur de l'insert en plastique, c'est ce que ...

Pourquoi votre casserole en plastique tourne-t-elle? J'ai deux encoches sur le dessus qui s'accrochent aux poignées du bol (celui en plastique fourni avec le kit) et l'empêchent de tourner. Le fromage cottage, bien sûr, est également enduit au début, mais essuyé rapidement.

[pâte]

Qui pétrit souvent la levure pâte crochet - combien de temps faut-il pour bien pétrir la pâte? Dans mes instructions, il n'y a aucune information sur combien de temps puis-je travailler avec ce crochet? Je pétris l'autre jour depuis environ 30 minutes - et je ne l'ai pas vraiment pétri ... Bien sûr, il ne s'agit peut-être pas de l'appareil, mais de la composition de la pâte. Mais encore - combien en moyenne est-il possible de pétrir avec un pétrin?

Découvrez le sujet ici "Pétrir la pâte à pain (blé et blé-seigle) dans une moissonneuse-batteuse et manuellement"

Par exemple, je fais d'abord un "pétrissage grossier" de la pâte, je la laisse reposer pendant 15 à 20 minutes pour faire gonfler le gluten, puis je fais le lot principal, environ 10 à 15 minutes, comme cela se produit réellement.

La pâte a été pétrie selon les instructions de l'administrateur sur le pétrissage du pain, il y avait environ 8 verres de farine, pétris pendant un minimum de 5 minutes, puis pendant les secondes 15 minutes - à la deuxième vitesse, la moissonneuse-batteuse s'est déplacée décemment dans le sens des aiguilles d'une montre, mais pétrie. Les instructions indiquent que pour la pâte à levure 010, la vitesse maximale est de 1. J'essaierai le premier - me désabonner.
Aujourd'hui, j'ai pétri la pâte pour une petite pizza avec 200 grammes de farine - j'ai bien pétri, au début je n'ai pas tout ramassé par le bas, puis j'ai ajouté un peu de farine, et c'est devenu bon, vous ne pouvez donc jamais la pétrir avec vos mains ou avec un mixeur.

Avez-vous fait tout le pétrissage avec un crochet? Pour moi, si la pâte n'est pas très épaisse, elle semble manquer du bas, c'est-à-dire que la pâte reste au fond. C'est peut-être comme ça que ça devrait être, je ne comprends pas ...

Je ne mélange pas avec un crochet, mais avec une buse en forme de K. Je l'aime mieux et plus vite. 500 g de farine se mélangent parfaitement. Peut-être avez-vous juste besoin d'abaisser la buse?

Il me semble que la levure est meilleure avec un crochet, mais elle ne tombe pas. Et la levure épaisse en forme de K, probablement, ne tirera pas beaucoup. Je ne sais pas, je dois essayer.

La pâte doit être pétrie avec un crochet!
Vous devez TOUJOURS vous tenir près de la machine et contrôler le lot!
Si la pâte sur les boulettes est très serrée, ajoutez un peu d'eau, puis lorsque vous étalez la pâte, compensez le manque de farine en saupoudrant de farine sur la couche.
Le robot pétrit la pâte pour les tartes, le pain très bien et qualitativement! La moissonneuse ne saute que pendant le test et à grande vitesse, je la tiens simplement avec ma main sur le dessus, le pétrissage de la pâte dure environ 5 à 7 minutes - ce n'est pas tragique.

Et vérifiez l'état des pattes en caoutchouc sous la moissonneuse-batteuse, peut-être qu'elles sont déjà tombées.
Kenwood est un bon moissonneur, fort - j'en suis content, et toute technique a quelques problèmes et nuances

Je pétris la pâte à une vitesse minimale, très rarement et allume la pâte molle à 1.
Et puis je pétris la pâte pendant environ 20 minutes, puis elle n'est pas visqueuse, ne colle pas aux mains, c'est-à-dire qu'elle est bien pétrie.

De manière optimale, pétrissez d'abord la pâte à 1 vitesse pour mélanger les produits (pétrissage grossier), laissez-la reposer environ 15-20 minutes (éteignez le robot), puis pétrissez à 2 vitesses pendant environ 7-10 minutes. La pâte sera de très haute qualité!
Au repos, la pâte est saturée de liquide, gonfle, se lie, puis, lors du pétrissage principal, elle saisit immédiatement avec un bon kolobok, puis vous ajustez la douceur de la pâte avec de la farine ou des additifs liquides.

Ici vous pouvez voir les images, à titre d'exemple de pétrissage, et ce qui se passe en même temps Pétrir la pâte à pain (blé et blé-seigle) dans une moissonneuse-batteuse et manuellement https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Les instructions de Ken (page 11) recommandent d'augmenter la vitesse à 1 uniquement lorsque vous travaillez avec le crochet.
La pâte pour 1, et même au minimum, se pétrit bien en 20 minutes, même si, faute de temps, je ne fais pas de pause dans le pétrissage. Bien que j'ai immédiatement (il y a longtemps) lu vos recommandations,
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0
J'essaie de faire une pause, en conséquence, et pétrit plus facilement et la pâte se révèle mieux.

Je pars de ce dont le test a besoin. Et parfois, il est nocif pour la pâte de pétrir longtemps, et il suffit de faire un bon pétrissage à 2 vitesses pour que le gluten se développe bien. J'ai remarqué qu'un long pétrissage ne conduit pas toujours à une pâte de haute qualité, soit elle devient plus dure ou se ramollit, ce qui signifie que vous devez ajouter de la farine - et pendant le pétrissage principal, il vaut mieux ne pas le faire, cela peut s'avérer être un désordre.
Pourquoi alors la moissonneuse-batteuse a-t-elle 12 vitesses, si vous ne pouvez pas les utiliser?

Au début, j'ai aussi pétri avec un crochet, puis je suis passé à un mélangeur en forme de K. La pâte Pelmeni se pétrit bien, même forte, mais vraiment, à grande vitesse (3-4), la machine saute. Je prépare la pâte à pain liquide, je la mélange à 3 vitesses. Lorsque le gluten s'est développé et que la pâte s'est rassemblée sur le mélangeur, détachée du seau, la machine commence également à bouger. Les tartes de Chuchelka sont une recette préférée, et j'en fais de la challah. Kenwood pétrit cette pâte avec brio, n'oubliez pas d'utiliser les conseils de l'administrateur - vous devez vous reposer un peu après le mélange, puis le pétrissage sera plus rapide et meilleur.

Et vous vous tenez à côté de la moissonneuse-batteuse et regardez comment le pain de pâte tourne Soit il est gros uniquement sur les murs, et la pâte à l'intérieur ne se retourne pas, il n'y a pas de pétrissage interne, ou le pain est rebondi avec force, le tout est tordu.La pâte doit bien se mélanger à l'intérieur, le gluten doit fonctionner! J'ai regardé ça dans le bol de la moissonneuse-batteuse

Le seau x / poêle a spécialement des évidements dans le seau, des nervures qui sont spéciales. pour cela, ils sont faits pour que la pâte tourne avec une haute qualité, se retourne - ce n'est pas dans la moissonneuse-batteuse, l'espoir est un crochet solide et de haute qualité battant contre les murs et sur le crochet.

Je ne dirais pas que le crochet pétrit rapidement la pâte (la machine à pain pétrit aussi rapidement, pas plus lentement que Kesha). L'avez-vous pétri sur une unité? Et j'ajoute toujours de la farine pas immédiatement, mais une cuillère à soupe à la fois à travers le trou du couvercle pendant le pétrissage. Ensuite, la farine ne se disperse pas, mais interfère uniformément avec la pâte.

Il est préférable de mettre toute la farine et le liquide à la fois, de pétrir grossièrement et rapidement la pâte, puis d'éteindre la moissonneuse-batteuse pendant 20 à 25 minutes, puis de faire le lot principal. Ensuite, la farine absorbe complètement tout le liquide, en est saturée, la farine gonfle et le pétrissage est de très haute qualité et vous pouvez immédiatement voir qu'il y a un équilibre farine / liquide. Cela arrive rarement lorsque vous devez ajouter un peu plus de farine.
La farine doit complètement gonfler dans le liquide!

Et si vous ajoutez constamment une cuillère, cela ne se produit pas, une nouvelle portion de farine gâche l'image d'un pétrissage de pâte de haute qualité, interfère avec le contrôle de la qualité.
Et cela peut être vu plus tard, lorsque la pâte est déjà prête, elle fond, et tout à coup elle devient plus froide que pendant le pétrissage lui-même - c'est ce que la farine a absorbé le liquide après repos, gonflé.

Et si vous faites d'abord un pétrissage grossier et rapide à faible vitesse (1), la farine ne se dispersera pas, elle sera rapidement humidifiée avec du liquide. Et puis faites le lot principal à une vitesse plus élevée (2). Ainsi, le temps de pétrissage est réduit et la pâte est de meilleure qualité.

J'ajouterai un peu, si possible, afin d'expliquer pourquoi faire une pause avant de pétrir la pâte et pourquoi pétrir la pâte après cette pause est préférable. Cette rupture s'appelle l'autolyse (selon Raymond Kavel, bien qu'il n'ait pas été le premier à y penser). L'autolyse signifie «auto-mangeant». Après avoir dissous la farine avec de l'eau en une substance homogène, la pâte est laissée seule à température ambiante pendant 20 à 30 minutes. A ce moment, tous les éléments de la farine sont activés, les protéines et l'amidon gonflent. Les enzymes activées commencent à traiter les protéines, en fait, elles les détruisent et, au lieu de complexes plexus «forts», forment des segments droits plus simples d'acides aminés. La pâte devient souple, moins élastique. Lors de la deuxième étape du pétrissage, la formation d'un réseau d'acides aminés plus structurellement ordonnée est déjà en cours, cela s'appelle scientifiquement le développement du gluten. Ces processus sont particulièrement importants lors de la cuisson du pain. La tâche principale du boulanger est de développer le gluten au niveau requis par la recette. Le gluten insuffisant (le pain sera dur, il mordra mal, s'effondrera et se rassis rapidement) est aussi mauvais que son excès (le pain sera caoutchouteux, très dense, désagréable). Un très long pétrissage ou tout autre moyen de développement du gluten peut être réalisé dans une destruction presque complète du gluten, en fait, la protéase détruira toutes les protéines contenues dans la farine en les plus petites particules et la pâte se transformera simplement en, excusez-moi, une suspension morveuse, en théorie, le résultat final de telles expériences - tout devrait se transformer en une pâte liquide.
Il existe deux principaux modes de développement du gluten: mécanique et chimique. La mécanique est ridicule. Le produit chimique est la fermentation, en fait, il «maintient» la pâte dans un état de calme. Le plus souvent, les boulangers utilisent quelque chose entre ces deux méthodes. L'environnement acide affecte grandement le développement du gluten, que les boulangers réalisent à nouveau de différentes manières - éponge, levure, ou en ajoutant directement de l'acide directement à la pâte avant le pétrissage, par exemple, le plus couramment utilisé est l'acide ascorbique, son plus en pâtisserie est celui à haute température il se décompose en éléments plus simples et n'affecte donc pas les paramètres résultants du pain - goût, odeur, etc.
Le gluten est souvent confondu avec la protéine de farine elle-même.C'est plus une erreur de terminologie, mais quand même, j'ai souvent rencontré le mot gluten dans la description de la farine. Il n'y a pas de gluten dans la farine, il y a des protéines qui, après avoir interagi avec l'eau, peuvent produire du gluten.
J'ai beaucoup écrit, peut-être trop. Je vais passer à quelques conseils pratiques.
Il est très important de savoir pour chaque recette spécifique ce que nous devons faire avec la farine. L'erreur la plus importante et la plus courante des cuisiniers «novices» qui travaillent avec le test et suivent la trace des autres est de ne pas comprendre l'état final du test. Tout cela ne se produit pas par la faute des experts culinaires pionniers ou des apprentis spécialistes culinaires, mais pour la simple raison qu'il est impossible de caractériser avec précision l'état spécifique du test. Même avec ses mains, chacun s'effrite de différentes manières, sans oublier le grand choix d'appareils électroménagers, chacun ayant sa propre puissance, ses propres algorithmes et méthodes de travail / mixage.
Un exemple simple .. pâte pour nouilles / boulettes / boulettes / pâtés maison. Il ne nécessite pratiquement pas de pétrissage. Ce test ne nécessite qu'un lot primaire, exactement dans la mesure où l'eau sature complètement la totalité du composant en vrac. Après cela, nous le mettons calmement au réfrigérateur pendant une demi-heure. Avant de sculpter, pétrir jusqu'à consistance lisse et sans plus. La pâte s'étalera bien et finement, ne collera pas à vos mains et se pincera bien.
Dans ce sujet, en passant, beaucoup se sont plaints du fait que le robot de cuisine est difficile à supporter avec une pâte plutôt serrée. Je vais partager mes conseils. Je fais une pâte similaire dans un robot culinaire, avant d'utiliser du brun manuel pour cela, maintenant, après l'achat d'un ken et l'avènement d'un robot culinaire plus gros et d'un moteur plus puissant, les choses se sont encore meilleures. Je mets la moitié de la farine et toute l'eau, et dès que l'eau a tout humidifié, j'ajoute le reste de la farine. Les couteaux pétrissent la pâte en petites miettes. Ensuite, la pâte est sur la table. Juste quelques coups pour rassembler toutes les miettes dans une boule, un film et un réfrigérateur. Le résultat - les mains ne tombent pas, les nerfs sont en place, ken sans charges manifestement mauvaises "avec un crochet".
Oh, et plus de conseils .. Si vous avez fait attention à l'effet d'un environnement acide sur la pâte. De nombreuses personnes sont confrontées au problème du lavage de divers appareils ménagers à partir des résidus de pâte. Une solution faible de tout milieu acide, comme le vinaigre, fera le travail à votre place. La principale chose à retenir est que le métal et l'acide sont mauvais.

Sysopaty, merci pour la clarification détaillée sur le test.
Peut-être pouvez-vous m'expliquer pourquoi je l'ai fait dans le test "Khrouchtchev" aujourd'hui
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112415.0
est-ce que c'est snotty goo? J'ai eu un remplacement au lieu de beurre, mis de la crème sure à la maison, il fallait la jeter, mais sa consistance était comme du beurre, je l'ai coupée avec un couteau. Tout le reste est inchangé. Le pétrissage a été effectué dans un enrouleur pendant 2 heures et 20 minutes.
De plus, j'ai eu ce problème pour la deuxième fois. Je ne me souviens plus de la recette que j'ai utilisée pour la première fois, mais j'ai eu le même lisier morveux, j'ai dû jeter la pâte, elle a rampé, et après avoir ajouté de la farine à une consistance normale, nous avons obtenu de la plasteline.
Je ne sais pas pourquoi, la farine et la levure sont bonnes. J'ai déjà préparé la pâte de Khrouchtchev, la recette est merveilleuse.
Veuillez pardonner aux modérateurs pour la question hors sujet. Mais je ne veux vraiment pas traduire de produits.

Votre mention de «l'utilisation» et de la «pâte à modeler» me donne l'occasion de dire que la matière est probablement dans la crème sure, elle était trop aigre. Très facile à identifier par l'odeur. La densité de la crème sure dans la recette est importante, suffisante pour saboter une telle quantité de farine. Et si tel est le cas, alors l'acide de la crème sure a servi de catalyseur très puissant pour l'enzyme protéase de la farine et, par des efforts conjoints, ils ont complètement brisé toute la gluténine de la farine, mais la gliadine est restée (ce sont les deux principales protéines de «cuisson» de la farine). La gliadine n'est pas sensible aux conditions acides. Il s'avère donc que «l'élasticité et la résistance» de la pâte ont disparu, mais que «l'adhésivité et la ductilité» restent.
Il est préférable de goûter les ingrédients (ceux qui sont comestibles) avant d'ajouter, surtout en cas de doute. Si le goût et l'odeur sont normaux, ils se comporteront comme ils le devraient.

Eh bien, en général, il peut y avoir de nombreuses raisons pour lesquelles cela se produit (la crème sure est très probable, selon toutes les informations introductives que vous avez annoncées), ou il peut s'agir d'une eau de mauvaise qualité, d'une fermentation prolongée à haute température, même la farine elle-même peut en être la cause. Parfois, la farine est très, très faible, tout simplement incapable de développer du gluten, dans ce cas, la farine a très peu de temps pour se mélanger.

[presse-agrumes]

Essayé aujourd'hui presse-agrumes... Et .... le jus est versé hors du trou où le verre et le tube d'alimentation en jus sont connectés à la centrifugeuse, le jus éclabousse, la moissonneuse-batteuse a sauté, en général, quelque chose ne va pas. Dites-moi, peut-être que nous avons fait quelque chose de mal, ou y a-t-il juste un grand écart entre ces deux tubes? Quelqu'un avait-il ça? Merci d'avance pour votre aide.

Filles propriétaire de presse-agrumes AT641, dîtes-moi!
J'ai fait du jus de pommes - je n'ai pas été impressionné par absolument peu de jus lui-même, il n'y a pas du tout de gâteau dans le récipient, essentiellement tout sous forme de purée accumulée dans le tamis et en dessous. Après 3-4 pommes, il était nécessaire de démonter et de sélectionner à la main, car cette purée de pommes de terre ne tombait pas dans le récipient à gâteau et ne permettait pas aux pommes de l'évent de passer plus loin. Qu'est ce que ça pourrait être? J'ai deux versions - soit les pommes ne conviennent pas, soit quelque chose que je fais mal. Elle a travaillé à 2 vitesses.

Je ne suis pas ravi de la centrifugeuse, mais dans le récipient à gâteau - gâteau, humide, mais il pénètre toujours dans le récipient. Tu as fait quelque chose de mal après tout

Maintenant, à propos de l'extracteur de jus, la première expérience avec des pommes a été, pour le dire légèrement, pas très ... J'ai écrit à ce sujet ci-dessus. Cette fois j'ai décidé d'essayer tomate, et si vous ne l'aimez pas, allez à la BOUTIQUE.
Verdict, je pars !!!
Avec 6 kg de crème, presque 6 litres de jus sont sortis, et j'ai refait le gâteau deux fois, ça aurait pu être encore une fois, mais j'ai dit mes pieds à la grenouille. En général, le dernier litre n'était plus du jus, ni même de la purée de pommes de terre, mais presque de la pâte de tomate

Propriétaires de buses AT312, répondre.
Comment se comporte votre accessoire pendant le fonctionnement? La vidéo montre que le bol défile pendant le fonctionnement. Et c'est le cas avec deux extracteurs de jus différents.

https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=Ej3tSGMt-JA

[hachoir à viande]

Twists hachoir à viande pas mal, mais quelque part dans notre pays, les gens ont écrit qu'un détaché, pour ainsi dire, serait plus puissant. La saucisse se farcit bien aussi. J'ai haché la viande, je ne suis jamais resté coincé, mais la vitesse n'est pas très rapide. Il me semble que mon ancien Boshik était plus rapide. Et sur la moissonneuse, semble-t-il, il y a un revers, mais je ne l'ai jamais utilisé ...

J'ai un hachoir à viande Kenwood sur pied (une bête au travail), mais j'utilise une buse, car je ne veux pas transporter le hachoir à viande dans les deux sens. Pour le dîner, tordre la viande est tout à fait suffisant pour la buse, même si cela ne fonctionne pas si rapidement.

Je suis content de l'attachement. La viande est excellente. Et quant à la vitesse - si vous faites défiler 2-3 kg - cela ne prend pas beaucoup de temps.
La différence sera perceptible si vous devez tordre 20-30 kg

Je mets une grande grille, comme le filet glissé avec un coup, mais j'ai besoin d'une masse de boulettes finement dispersée - des boulettes de viande pour une personne très âgée. Pourtant, apparemment, vous n'aurez pas à déplacer le robot culinaire loin avec des couteaux à hacher.

Dans ce cas, je fais à nouveau défiler le hachoir à viande. Le temps prend quelques minutes et il est pratique qu'il ne soit pas nécessaire d'attendre que les restes de viande passent complètement à travers le couteau.

Ou, à la fin, ajoutez une forte croûte de pain, faites défiler jusqu'à la fin, mais ramassez les croûtes en rouleau dans la paume de votre main.
Tout de même, la viande défilera jusqu'à la fin et les croûtes peuvent être retirées lors du démontage de la buse.
J'aime ça
En général, je ne tourne qu'une grande quantité de viande dans un hachoir à viande - et donc, chaque jour que je brise mixeur, dans un bol avec des couteaux, on obtient de la viande de tout degré de douceur et de morceaux

Quant au hachoir à viande, mon mari et moi en sommes ravis, tout est tellement en fer, solide, c'est un plaisir de travailler avec. Le hachis de magasin n'a pas été acheté depuis cent ans. Il broie tout correctement. S'il y a beaucoup de veines dans la viande, alors on fait défiler sur une grande buse, tout va toujours bien.Si de la viande fortement nerveuse passe immédiatement à travers de la viande fine, tout sera martelé, il ne se tordra pas.
J'ajouterai: le mien est également venu avec kenwood.

Les filles, le gril ne mâche pas de la viande, c'est un couteau émoussé. Les couteaux peuvent être aiguisés seuls (si vous savez comment) ou en réparation de métal, là ils aiguisent tous les couteaux, y compris pour les hachoirs à viande

Le hachoir à viande est excellent, j'ai déjà écrit, au début ma viande aussi froissée, puis mon mari a regardé, là il faut que le couteau et le tamis s'emboîtent parfaitement, et tout est super, essayez-le,
Je tord la viande nerveuse sur celle du milieu, j'aime les moyennes et les petites, en quelque sorte je n'utilise pas la grande ...

Voici ce que j'ai trouvé sur le site officiel de Kenwood des Allemands (traduit par Google)
Hachoir à viande AT950A

Le hachoir à viande Chef & Major fait de plastique et d'aluminium de haute qualité dans une construction métallique de haute qualité est idéal pour la viande hachée et faire tourner le poisson, la viande, les noix et les légumes. Hachoir à viande en taille 8 a un couteau en acier inoxydable à 4 lames, une vis en métal, un plateau en métal et 3 plaques perforées différentes (fines, moyennes, grossières), 2 remplisseuses à saucisses et des accessoires Kebbe. Ainsi, le broyeur convient à presque toutes les applications possibles. Cette cuisine est un gadget qui peut déterminer le type et la teneur en graisse de la viande elle-même. De plus, le broyeur peut être complété par une râpe à intention et à fixation sableuse.

Hachoir à viande AT955

Le hachoir Cooking Chef et Titanium en aluminium moulé sous pression dans une construction métallique de haute qualité est idéal pour la viande hachée et faire tourner le poisson, la viande, les noix et les légumes. Hachoir à viande en taille 10 a un couteau en acier inoxydable à 4 lames, une vis en métal, un plateau en métal et 3 plaques perforées différentes (fines, moyennes, grossières), 2 remplisseuses à saucisses et des accessoires Kebbe. Ainsi, le broyeur convient à presque toutes les applications possibles. Cette cuisine est un gadget qui peut déterminer le type et la teneur en graisse de la viande elle-même.

Autrement dit, les deux conviennent au Chief (070/080/090), caractéristiques et fonctions similaires ...
Sauf pour le diamètre - pas de différence.
J'ai 955, - je suis très content

Hier, j'ai finalement fait de la viande hachée sur AT950. Porc, poulet, oignons. Parfaitement prié. Enfin, à l'ancienne, j'ai chassé du pain blanc séché. Je l'ai ouvert, il n'y avait pas de déchets à l'intérieur, à part quelques veines et un peu de pain. Si je comprends bien, j'ai eu de la chance avec le hachoir à viande.

[Laminoir et accessoires pour pâtes]

Laminoir et accessoires pour pâtes

Les filles, quel est le nombre coupe-nouilles? Ou sont-ils juste pour les spaghettis? Si je comprends bien, 1,5 mm est l'épaisseur de la pâte (pour l'attachement AT974A)? Et quel genre de nouilles? J'ai donc décidé de commander et j'ai été confus.

C'est ce que j'ai tiré des données de la boutique Internet. Mais lors de la commande, vérifiez auprès du responsable l'épaisseur de la coupe.

KENWOOD AT 971 - Largeur de coupe - 7 mm (pour faire des tagliatelles (nouilles longues)

KENWOOD AT 972 - Largeur de coupe - 4 mm (pour faire des tagliatelles (nouilles longues)

KENWOOD AT 973 - Largeur de coupe - 1,5 mm. (Attachement Trenette)

KENWOOD AT 974 - Épaisseur de hachage - 1,5 mm (pour faire des spaghettis)

Je suis en défense roulant ! C'est l'un de mes conseils préférés. Il y a un petit problème - si la pâte n'est pas assez dense, vous devez tremper la couche dans la farine. Assurez-vous de commencer par 1 ou 2 (c'est l'épaisseur sur le roulement), vous pouvez plier le roulé en 1 couche et le rouler à nouveau. Si la pâte est humide, plongez-la à nouveau dans la farine. Je commence par 1, puis 2, 4, 6 et parfois 7. Il s'avère que les couches sont idéalement uniformes en épaisseur et en consistance. Je recommande de regarder plus de vidéos sur l'utilisation de cette buse, ils m'ont parlé du pliage et du changement d'épaisseur en douceur. Et si vous essayez immédiatement de monter 5 ou 6, vous obtenez une horreur horrible. Bonne chance ! Tu vas réussir !

Lors de l'utilisation de la buse 972 (nouilles 4mm), les nouilles enta sortent légèrement de la buse par paires (se séparent facilement, mais cela s'avère fastidieux). Alors ça devrait l'être, ou est-ce que je fais quelque chose de mal, ou la buse est-elle défectueuse? A travers le roulement (970) je le passe plusieurs fois de un à six.

Si la buse ne coupe pas jusqu'au bout, c'est un défaut, portez-la sous garantie. Et si la pâte colle après la coupe, il est nécessaire de remplacer la pâte plus serrée, et les feuilles de pâte elles-mêmes après le roulage doivent être saupoudrées de farine et laissées reposer pendant un certain temps, mais ne pas trop sécher, la feuille doit se plier sans problème sans conséquences.

Ici, je recommande fortement - un presque vrai italien Giuliano Hazan partage son expérience sur la façon de faire de vraies pâtes italiennes (s'il n'y a pas de problèmes avec l'anglais, essayez d'écouter toutes les recommandations, c'est un bon gars ..):

préparation de pâte à pâtes maison -
y8wgXoPDnXQ

rouler des feuilles de pâtes maison -
fhGdwSU5Fvc

tranchage de fettuccine -
sXBNTWttst8

De plus, je ne peux pas m'empêcher d'ajouter en prime une démonstration de la méthode traditionnelle de fabrication des pâtes, qui était utilisée bien avant l'apparition de toutes sortes d'assistants de cuisine, sans laquelle nous sommes déjà comme aucune main.
Les vraies "nonnes" italiennes le rendent simple et à l'aise:

tagliate -
8T-JV1KsAYc

tagliatele et capelli di angelo (capelli d'angelo, traduit par cheveux d'ange, les meilleures pâtes italiennes - c'est là que la compétence mérite un immense respect!) -
j0-PCpJqbRs

À mon avis, la beauté du laminoir de pâte est la capacité de faire une pâte très fine. Une fois, j'ai fait de la pâte pour 9, puis je l'ai coupée en carrés, j'ai mis un quartier de pomme, un peu de sucre, je l'ai pincée au four. Pâte très savoureuse et croquante! Et si c'est sur une assiette et une boule de glace - à vous dessert, qui est très apprécié en Europe!

J'utilise le laminoir très régulièrement, je roule la pâte sur des pâtés, enfin, je ne parle pas de boulettes, khinkali, manti, je fais la pâte superposée sur achma, et aussi sur les lasagnes, je pense aussi à Napoléon pour mettre un chevauchement, le ruban sort d'un mètre, voire plus , coupé dans le nombre de feuilles requis, et c'est tout ... et il s'étire aussi tellement bien, les strudels chics sortent de la pâte étirée.

[Broyeur Kenwood AT941A]

Porte-buses Broyeur Kenwood AT941A, dites-moi s'il vous plaît - quelqu'un a-t-il essayé de moudre le grain à la vitesse maximale (recommandée)? Je moudrai principalement du blé dessus. Cela ressemblera-t-il à une farine de grains entiers achetée en magasin? Et combien de temps pouvez-vous moudre dessus (il fait chaud ou pas très chaud)?
Le mari dit qu'elle a l'air fragile (cela vient des photos), mais dans la description, ils disent que les meules sont en métal?
Tous les propriétaires sont-ils heureux? Ou y a-t-il ceux qui n'aimaient pas quelque chose en elle?

Nata333!
Je suis très content de mon moulin. Je broie souvent et pendant longtemps, 3-4 heures sans pause, ça chauffe un peu, mais je ne l'allume jamais à vitesse maximale, j'en suis désolé, bien que cette vitesse soit recommandée dans les instructions. La taille de la farine que vous vous fixez de 1 à 6. Le plus souvent, je moud du blé, il s'avère que la farine de grains entiers habituelle. Dernier achat gruau de blé, celle qui est plus foncée et moulue grossièrement, elle s'avère également bonne farine, soit de blé entier, soit de cette céréale.

Dans ce moulin je moud la farine de blé ou de gruau de blé,sarrasin ou peu importe. Il est très facile de moudre et de régler le niveau de mouture (plus gros, plus fin) que vous aimez. Déterminez-le vous-même (j'aime un peu grand).
Et puis vous faites cuire. J'ai cuit 50/50 et 70/30 grains entiers (moulus par moi à partir de blé) au blé (acheté). Aussi moulu seigle, flocons d'avoine, 5 céréalesqui sont pour la bouillie.
Et puis j'en fais du pain. Il y a beaucoup de recettes ici, regardez ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0,
Je prépare cette recette particulièrement souvent
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131300.0.
J'adore donc le moulin et je l'utilise souvent.
L'essentiel est qu'il y ait un désir de manger non seulement du pain de blé blanc, mais aussi d'autres options. De délicieuses crêpes à base de farine de sarrasin.
Lorsque vous moudre de la farine dans un moulin, il s'avère que c'est avec du son, si vous les tamisez, alors, oui, vous obtiendrez cette farine telle qu'achetée. Dans ce cas, je préfère ne pas tamiser le son, mais ajouter de la farine achetée à ma farine, si nécessaire.

Les filles, pouvez-vous frotter le pavot au moulin? Et du sucre en poudre?

Je ne peux pas dire avec certitude à propos du pavot, mais elle ne broie pas de sucre, les meules sont chauffées et le sucre colle. J'utilise une mini déchiqueteuse à cet effet.

[gruau de blé]

Bonjour à tous! Je veux écrire sur mon observation sur gruau de blé... Si le gruau de blé est de couleur foncée et est grossièrement moulu, le sac dit: Gruau de blé tendre. Et les gruaux qui sont légers et plus fins, pour une raison quelconque, proviennent de blé dur. Nous adorons faire cuire la bouillie de blé noir et grossièrement moulu. Bien que nous sachions qu'il est moins utile que celui des variétés dures. Faites attention aux magasins, il est dit juste là sur l'emballage.

Et comme c'est délicieux: nyam: le pain est fait avec de la semoule de maïs. Tellement jaune. J'achète aussi gruau de maïs et moudre en farine avec un moulin. Du tout moulin - C'est l'une des pièces jointes les plus utilisées. En effet, dans les recettes où une autre farine est ajoutée à la farine principale de la plus haute qualité (sarrasin, maïs ou farine grossière), vous pouvez toujours moudre rapidement la quantité requise de farine supplémentaire. Et il n'est pas nécessaire d'acheter toute la farine pour une utilisation future, puis de la jeter après la date d'expiration.
Je n'ai jamais regretté (y) d'avoir acheté un accessoire de moulin.

[tamis]

J'ai KM020, mais ils m'ont acheté tamis de KM 010. Même alors (pendant longtemps) la question a été discutée sur le site qu'ils sont interchangeables, et il peut même être préférable d'acheter de cette façon. Mais il n'y a rien de comparable. Je peux seulement dire que j'ai un frottement pommes devient presque sec, c'est-à-dire que si vous le laissez, il essuiera la peau de la pomme.
PS. La vitesse, comme toujours, je fais peu.

Frotter des pommes dans des blancs? Si oui, que faites-vous avec eux?
J'ai passé les pommes dans le presse-agrumes. Peut-être que vous pouvez obtenir un coup de pouce pour essuyer

J'ai fait des pommes séchées, séchées, de la guimauve.
Pour la guimauve, j'ai d'abord cuit à la vapeur les pommes au four, un peu, 2-3 cuillères sur une grande plaque à pâtisserie, en ajoutant du sucre, puis frotté, puis séché. Mais c'était une fois, puis j'ai fait la guimauve sans frotter. Il s'est avéré délicieusement sans lui. Il valait mieux pour elle de battre un peu avec un mixeur, pour que cela se révèle aérien, alors la guimauve était meilleure.
Ma sœur passe les pommes dans le JUICER, obtient un jus séparé sans pulpe, délicieux et très transparent, et de ce qui reste, elle fait de la guimauve, en ajoutant un peu de sucre, si nécessaire.
Pastila de drainer Je l'ai essuyé, car j'étais "gourmand" je ne pouvais pas retirer les prunes, donc après avoir cuit à la vapeur au four, je les ai laissées frotter. Ici, il en restait beaucoup dans le reste, car les os ne permettaient pas de descendre à la hauteur souhaitée. Et puis il y en avait beaucoup et j'ai encore une fois dû jouer avec de la ferraille.
J'essuie toujours le fromage cottage, et cette année je l'ai très bien essuyé à la fois dans les blancs et dans la glace framboises, il s'est avéré être complètement dénoyauté, ce qui était très savoureux. De même groseille.

[Kenwood Kms 560]

Bonjour à tous)) est récemment devenu un heureux propriétaire Kenwood Kms 560 Je l'ai acheté immédiatement

râpe broyeuse AT340qui est avec 7 disques. Crêpes de pommes de terre faites sur le disque 1. Autant que je me souvienne, le vendeur l'a montré comme un disque pour les crêpes. ou je me trompe? Corrige moi si je me trompe. Je l'ai essayé en action hachoir à viande, bonne chose! Un morceau de viande de 700 grammes (pas mal) en moins d'une demi-minute sans forcer, je n'ai pas réglé la vitesse particulièrement élevée, car il n'y avait pas besoin de se précipiter. Meringues faites accessoire de fouet, Je n'ai pas trouvé de problème pour récupérer la protéine de la buse, au contraire, j'étais complètement ravie, je n'ai jamais eu de protéines aussi battues! ni dans l’ancienne moissonneuse Mulinex, ni dans un nouveau mélangeur acheté il y a six mois avec une fonction de mixage, ni dans un ancien mélangeur soviétique ... battre jusqu'à un tel état! Je n'ai jamais mangé de meringues aussi tendres et aérées de ma vie. Et de la crème fouettée au sahzam pour eux.La même chose, je ne savais pas avant que vous puissiez fouetter la crème à un tel état, j'ai versé 70 grammes de crème dans un bol, et j'ai eu toute une assiette de crème parfaitement fouettée, très dense. En général, un délice complet. Maintenant, je suis en feu pour faire des saucisses, mais je n’ai pas encore acheté les boyaux (boyaux), alors que je veux faire un kebab, est-ce que quelqu'un l’a déjà fait? J'ai quelques questions, pour autant que je sache, d'abord nous faisons la viande hachée, puis insérons l'accessoire kebab, mais ensuite ce n'est pas clair, j'ai cherché sur tout Internet, mais je n'ai pas compris la suite, si des bâtons de bois sont nécessaires, où les insérer, comment former un kebab ? Et aussi, lorsque la viande hachée est prête, assaisonnée d'épices, de sel, etc., on la remet dans le hachoir à viande avec un accessoire "kebab" et y a-t-il une vis? Est-ce qu'il broie à nouveau toute la masse? ou avez-vous besoin de retirer la tarière? et comment alors la masse avancera? quelqu'un peut-il connaître les réalités et être en mesure d'expliquer? ou donner un lien vers la vidéo?

J'adore beaucoup la buse 340, broyeur, bien sûr, il n'est pas très rapide à collecter et à laver, mais vous pouvez immédiatement frotter tout ce qui doit être frotté et tout ce qui doit être déchiqueté, il est très pratique que vous puissiez tout couper dans des assiettes séparées, puis mélanger à votre discrétion. Par exemple, j'ai fait un menu: soupe aux choux pour le premier, escalopes et salade de concombres, poivrons et tomates pour le second, crêpes pour le dessert et une boisson au gingembre et jusqu'à un tas d'orange. Ensuite, je récupère la buse et coupe immédiatement les pommes de terre sur un hachoir fin, des oignons émincés, des concombres, des poivrons et des tomates râpés (je coupe un concombre en deux et des tomates en quartiers), du gingembre râpé en fines assiettes, j'ai également coupé une orange sur un déchiqueteur plus épais (je dois aussi le couper en deux au début coupé, car le tout ne rentre pas, contrairement au kiwi), frottez les carottes pour les faire frire, et mangez donc avec de la crème sure. Vous pouvez, si vous le souhaitez, également couper le fromage et la saucisse en même temps. Ensuite, je retire cet accessoire, sors le hachoir à viande, fais défiler la viande et les oignons sur les côtelettes directement dans le bol, ajoute des épices et ainsi de suite, mélange avec l'accessoire en forme de K, retire le hachoir à viande et, à la fin, pétris la pâte à crêpes avec un fouet. Et puis je commence à tout cuisiner avec inspiration, faire frire, cuire au four, etc.))) Très rapidement, commodément et magnifiquement

Pendant que j'écrivais tout cela, j'ai eu l'idée de hacher le gingembre sur une fine déchiqueteuse et de le décaper !!!!

et vous ne pouvez pas hacher une salade de concombre, mais la couper sur un accessoire de frites, celui qui est plus petit. c'est si vous le faites sans tomate. Je frotte aussi le radis Margelan sur une râpe fine, (ou navet) assaisonnez-le avec de la crème sure et cela s'avère une excellente salade fraîche d'hiver. on peut aussi couper une citrouille sur un grand cutter pour les frites, puis faire cuire de la soupe en purée, etc ... en général, l'accessoire AT340 n'en vaut pas la peine pour moi.

[accessoire de coupe]

Je suis déjà à accessoire de coupe Assis Olivier Les impressions sont légèrement ambiguës. Pour les aliments crus légèrement croustillants - la bombe. Concombres, pommes - un grand cube. J'ai supprimé la pomme de terre d'un tiers. La saucisse était en quelque sorte mal coupée, malaxée, déchirée. Et le plus gros problème est de laver (pas laver, à savoir laver) huit pièces. Ils se combinent également avec plus d'un mouvement léger de la main.

Dans l'ensemble, je suis très satisfait. Mais, très probablement, après avoir suffisamment joué, il attendra la saison des préparatifs. Demain, au fait, j'essaierai de couper les aubergines. Ici.

Et je me vante - j'ai déjà fait une vinaigrette avec cet accessoire: girl_red: Les carottes étaient un peu trop cuites - mal coupées, je dirais qu'elles étaient froissées, mais je suis moi-même responsable de ne pas les avoir retirées de l'eau à temps, le reste des légumes, y compris les oignons, ont été bien coupés. Les restes ne sont pas un peu coupés. Mais si vite!

J'ai également préparé une vinaigrette et digéré de la même manière les pommes de terre. J'ai vite tout manqué, mais j'ai transformé les pommes de terre en purée de pommes de terre. Naturellement, ma faute a aussi manqué ses concombres marinés. Venegret en 3 minutes.

J'ai déjà écrit sur l'expérience avec les pommes de terre plus tôt, mais je pensais l'avoir digérée. Je collecte et démonte déjà avec des gaz fermés, vous vous y habituerez bientôt. l'autre jour 2 kg. J'ai manqué l'oignon très rapidement et je l'ai congelé maintenant, je le sors juste du congélateur et je le fais cuire tout de suite, cela fait beaucoup gagner du temps.

J'ai une expérience plus positive aujourd'hui. Je suis allé un peu plus responsable dans la cuisson des légumes et tout était parfaitement coupé et bouilli. Et l'aubergine! L'attachement les a affrontés en plaisantant.
Peut-être que quelqu'un sera intéressé: couper la vinaigrette. La taille des cubes par rapport à la taille des pois.

Filles du propriétaire du coupe-cube à Kenwood.
Encore une question: cet attachement va-t-il à Kenwood lui-même ou à son hachoir à viande?
Vous pouvez donc l'utiliser seul?
Et maintenant, j'ai lu dans les magasins en ligne qu'il s'agissait d'une buse pour un hachoir à viande Kenwood ...
Pas clair...

Il y a un hachoir à viande Kenwood séparé (pas un robot de cuisine, juste un hachoir à viande). La buse lui va bien. Pour les machines de cuisine Kenwood Chef et Maoir, il convient également comme buse, sans rien d'autre.

Il s'avère que vous pouvez prendre sans hachoir à viande?
La buse convient-elle ???

Bien sûr!
Accessoire de découpe 10x10 mm, compatible avec les hachoirs à viande MG510, MG516, MG450, MG470, MG476, MG477, MG480, MG517. Boîtier en plastique et réducteur en métal. Peut être lavé au lave-vaisselle.

Pour éviter que les légumes bouillis ne se froissent, je les mets dans le col de la buse et NE PAS Je les pousse dans le trou avec un poussoir. Ils passent par leur gravité. Dans le même temps, même les pommes de terre, les carottes, etc. très cuites ne se froissent pas.
Si vous les faites bouillir hachées, à mon humble avis, beaucoup de vitamines et d'apparence sont perdues, de sorte que les betteraves pâlissent, etc.

J'ai coupé des cubes sur cet accessoire et j'ai cuit dans un bain-marie de Panasonic. Ni la couleur des betteraves n'a changé, ni les légumes bouillis. Tout a parfaitement conservé sa forme et sa couleur. En général, je l'ai fait pour la première fois et j'ai vraiment aimé cuisiner les légumes de cette façon. Le seul point négatif est qu'un signet ne tient pas beaucoup. Pour tester, j'ai immédiatement fait des pommes de terre et des carottes en même temps, et la deuxième fois j'ai fait des betteraves. Si vous avez besoin d'une petite salade, cela suffit. Et si vous avez besoin de plus, il vous suffit de charger le bateau à vapeur plusieurs fois. Légumes cuits à la vapeur pendant 15 minutes, juste assez pour une consistance normale.

J'ai essayé un gros râpe-trancheuse de À 640 sur les tomates et les concombres. Les concombres se sont avérés minces, mais supportables. Mais avec les tomates, c'est tout un désastre. Les anneaux sont très fins et irréguliers. La vue sur la salade n'est pas des plus belles. Était faché:(.
Puis elle a sorti une buse pour couper en dés... Il a une râpe-trancheuse et est assez large et un disque avec un treillis métallique. J'ai décidé d'essayer de n'insérer qu'une râpe dans la buse et de mettre le filet de côté. J'ai connecté l'attachement à Ken, j'ai mis les tomates et le tour est joué - j'ai eu d'excellentes rondelles dodues, même. C'est ce dont j'avais besoin pour ma salade du jour :). J'ai essayé de le couper avec des concombres et des carottes. Je suis content du résultat.

[éplucheur de pomme de terre]

j'ai éplucheur de pomme de terre pendant 2 saisons, je n'épluche que les jeunes pommes de terre avec - j'aime ça. Sur les murs, il n'y a pas de papier de verre, mais des micro-épines (je dirais ainsi) en plastique - j'ai un tel éplucheur de pommes de terre, et les anciens éplucheurs de pommes de terre étaient avec un tel revêtement, similaire au papier de verre

J'ai acheté un éplucheur de pommes de terre il y a deux ans, je ne l'utilise qu'au printemps, quand la pomme de terre est très jeune. Pour la vieille pomme de terre, c'est un non-sens complet, il faut beaucoup de temps pour la nettoyer, il est donc encore nécessaire de la nettoyer plus tard, plus facilement et plus rapidement avec vos mains

[KMM023]

Les filles les aident !!!!!
Je veux acheter un robot de cuisine Titanium Major KMM023 mais j'ai juste hachoir à viande Kenwood aussi, et c'est ce que je pense, devrais-je acheter une voiture avec un hachoir à viande?

tanya123!
Le hachoir à viande Kenwood séparé est un très bon ajout au Ken 020.
J'aime davantage connecter les accessoires à un hachoir à viande séparé: cube, faible vitesse (le résultat est une râpe à grande vitesse). Cela ne compte pas qu'un hachoir à viande autonome, à mon humble avis, broie mieux qu'un hachoir à viande attaché à Ken.
Je n'achèterais pas Ken 023 si j'avais un moulin Kenwood séparé. Achetez 020, et pour cela exactement les pièces jointes dont vous avez besoin.
Bonne chance.

[020]

Et je continue à courir mon 020:-)
Liquides frais fouettés aujourd'hui crèmetiré du lait fait maison.
La particularité du moment était que la crème était moins qu'un verre,
et ils se sont juste perdus dans le bol :-)
Mais en 2 minutes à vitesse maximale, la crème est devenue une masse d'air luxuriante,
Je ne m'y attendais même pas ...
Auparavant, j'ai essayé de faire la même chose avec un batteur à main au maximum, mais j'ai échoué ...
Donc, une autre chose est plus agréable :-) :-) :-)

[pétrole]

Et hier j'avais peur que de la crème pétrole n'a pas fonctionné à la place de la crème :-) :-) :-)

Quand je faisais paresseux crème glacée - J'ai battu le beurre plusieurs fois.

Mais par ignorance j'ai pensé que c'était la crème "recroquevillée"
Après un certain temps, j'ai trouvé un sujet sur le forum - sur le beurre.
Je me suis assuré que c'était vraiment facile.
Et dans le processus de fabrication du beurre, j'ai vu comment la crème normale se transforme en "caillé"
Maintenant je sais. Et avant je ne m'en doutais même pas
C'est vraiment un siècle, vivre et apprendre

Anya, mets ton nez dans la glace paresseuse :-)
Merci d'avance:-)

Je ne me souviens pas où est la recette
Je l'ai pris de ce forum
En un mot
STRUCTURE
500g de crème épaisse (33 ~ 35%), 1/2 ~ 2/3 boîtes de lait condensé (200 ~ 250g)
Battre la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Versez le lait concentré en un mince filet directement sous les pales du mélangeur.
Puis à la sorbetière. Après 30 minutes au congélateur pour durcissement
si vous laissez tomber des baies, ce sera avec une saveur de baies
Crème brulée
Ingrédients
crème 22%
500 ml
lait concentré bouilli
1 boîte
Méthode de cuisson
• Nous mélangeons la crème et le lait concentré, puis fouettons et envoyons à la sorbetière.
C'est simple

[020]

Filles! Je ne peux pas me lasser de ma machine à écrire (020)! Cette moissonneuse vaudrait la peine d'être achetée, même pour savoir comment fouets blancs et étale la pâte! Aujourd'hui, j'ai fouetté 8 protéines pour le gâteau sorti du bol! Avec mes mains ou une table de mixage, je n'aurais jamais pu faire ça de ma vie. En conséquence, il y avait tout dans la crème - la moissonneuse-batteuse, la table et moi. La quantité maximale de 16 protéines est indiquée dans le passeport, mais si j'en ai sorti 8, alors où se situerait 16? Devriez-vous mettre l'auge?

[Saucisses]

Saucisses
reportage photo promis:

Tout d'abord, mon mari a coupé la viande (environ 5-6 kg), les experts disent que la meilleure combinaison de viande et de graisse est de 60 et 40%, respectivement. c'est dommage que la machine ne fasse que de la viande hachée, j'aurais aimé qu'il y ait aussi une buse pour hacher la viande. puis ils l'ont rempli d'épices, biélorusses "pour les saucisses n ° 5" là sel, sucre, coriandre, poivre. ajouté de l'ail, plus de poivre et lavrushka. Tout cela a duré 12 heures (toute la nuit) et le lendemain matin, c'est ce qui s'est passé


les intestins ont été lavés du sel, trempés pendant 30 à 40 minutes dans de l'eau tiède et tirés sur la buse

faites attention à ce qu'ils soient plus faciles et plus lisses à étirer, il devrait y avoir une bulle d'eau dans l'intestin, vous pouvez le voir sur la photo. et aussi, il faut que la viande hachée remplisse le tube pour qu'il n'y ait pas d'air. nous attachons l'extrémité de l'intestin avec un nœud ou vous pouvez utiliser des fils, comme vous le souhaitez.

respectivement, mettez la viande aux épices sur l'étagère du haut


et commencez à remplir l'intestin de viande hachée à basse vitesse, en tenant la saucisse pour qu'elle ne tombe pas.



quelque chose comme ça




peut être laissé comme ça


ou fais-le


nous avons un seau entier de saucisses


pourquoi pas pesé? Je ne sais pas))) J'ai juste oublié

[buses pour pâtes]

mais c'est possible sans buses pour pâtes faire des spaghettis épais dans un hachoir à viande sur une grille?
personne n'a fait la moue?
et puis quelque chose est une buse chère pour les pâtes - plus de 6000

Je ne suis pas content de cet attachement.
Premièrement, c'est très lent. Bien que vous deviez l'essayer en le fixant à un hachoir à viande Kenwood séparé. J'ai donc réhabilité un coupe-légumes à basse vitesse pour moi-même et maintenant je suis satisfait de ce coupe-légumes.

Mais il reste un autre moment désagréable. Il nettoie très mal après utilisation. Vous ne pouvez pas le laver, mais pendant que vous ramassez les restes de pâte d'ici, vous maudirez tout. Si, lors du roulage de la pâte, également sans lavage, vous l'essuyez simplement avec un chiffon et retirez de temps en temps les restes de pâte des bords, vous devez souffrir longtemps avec ces pâtes.
Dans le troisième, les pâtes se révèlent épaisses.


Mais c'est mon avis, peut-être que vous l'aimerez.

[recettes]

Plusieurs trains roulants recettes (pâtes, boulettes, pâtisseries).

Pâte à pâtes rapide, un gagnant-gagnant pour préparé / cuisiné / mangé, par portion pour une personne légèrement affamée:
100 gr de farine
1 œuf (ou deux jaunes pour des pâtes plus riches)
sel et une cuillerée d'huile d'olive dans l'eau de cuisson

De la pâte pour un "vrai" goût de pâtes , eh bien, pour les blancs (quand vous n'êtes pas pressé):
8 oeufs
5 jaunes
50 g d'huile d'olive
900 gr de farine
sel dans l'eau lors de la cuisson
Les pâtes de cette pâte se révèlent comme prévu - al dente. Congelez les pâtes finies avant la cuisson.

Prendre de la farine pour pâtes de qualités dures à usage général. La farine est l'ingrédient déterminant de la pâte.

Pour les «beaux» dîners, nous achetons et utilisons des pâtes frisées. J'aime farfalle (traduit par papillon) et gemelli (jumeaux), mon fils - fusilli (ressorts). Le type le plus "populaire" de pâtes frisées est le capeletti ou le discus. Les Italiens l'utilisent comme salade. Et j'aime ça parce que la sauce y va très bien. Et c'est très agréable de le manger. Un autre gros plus, si vous cuisinez des pâtes aux fruits de mer, la taille et la forme de ces pâtes s'adaptent juste à la taille de grosses crevettes, vous obtenez un beau plat homogène. À propos, le mot capeletti lui-même est traduit de l'italien par «petit chapeau», et en Italie, il existe un autre plat, également appelé capeletti, une sorte de tortellini (ils ne diffèrent que par les types de garniture) - quelque chose de similaire en pincée à une sorte de boulettes, mais beaucoup Moins. Capeletti est servi dans un bouillon de poulet riche classiquement préparé à partir de chapon (coq de viande spécialement élevé, les Italiens "empruntent" l'élevage aux Français, mais ils ne préparent pas les chapons comme les Français, les Français sortent des chapons pour la cuisson, mais pour les bouillons ils élèvent des poulets de la même manière que les poulettes ou poulard) , mais seulement dans la cuisine française classique, et maintenant avec notre mondialisation, peu de gens veulent déjà s'embêter, ils cuisinent à partir de produits semi-finis d'usine bourrés d'antibiotiques). Traditionnellement servi à Noël. Capeletti est fait de carrés de pâte, pincés avec un triangle, puis enroulés autour du doigt avec un bord épais et pincés à nouveau avec deux longues extrémités. Il existe même un mythe selon lequel cette nourriture a été inventée par un chef aimant qui voulait représenter le nombril de sa bien-aimée. Cheto je suis distrait.

Pâte pour boulettes / boulettes / pâtés / nouilles à soupe maison etc.
Dans la plupart des cas, la recette est assez simple.
Farine / liquide, rapport 5/2.
Sel - une demi-cuillère à café pour 100 g de liquide, toujours dans la pâte!
Liquide - eau ou kéfir / lait aigre.

Si je fais des boulettes / boulettes pour la congélation, je fais de la pâte "semi-cuite". Il ne sèche pas au congélateur et ne se fissure pas, ne trempe pas, les pièces n'éclatent pas pendant la cuisson à de fortes baisses de température.
"Semi-brassé" uniquement sur l'eau.
Une partie est ajoutée à la proportion "standard" d'eau. Il s'avère 5/3. Le sel est le même. A également ajouté 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive pour 100g de liquide. Au premier pétrissage, prenez toute la farine, la moitié de l'eau dans l'eau bouillante, le sel et l'huile. Après 30 minutes au réfrigérateur, ajoutez la deuxième partie d'eau à température ambiante, pétrissez jusqu'à consistance lisse et agissez.

Sysopaty, merci pour les recettes.
Recettes pour Dumplings et Vareniki nous avons presque le même rapport farine-liquide sur les boulettes et les boulettes. Mais j'utilise du lait frais, nous n'aimons pas l'eau sur l'eau et ajoutons 2 œufs.

Recettes pour pasties nous avons également un rapport farine / eau similaire, également de la crème anglaise, j'ajoute certainement un œuf, mais un principe de cuisson différent. Ma pâte cheburek est là
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24147.0 avec poste de clarification 8.
Mais votre pâte est intéressée, je vais essayer votre recette. Confus par le fait que toute la farine est mélangée à de l'eau à moitié bouillante. La moitié de l'eau bouillante peut-elle absorber toute la farine? J'aimerais le voir sur la photo. Ce serait bien si vous exposiez votre recette étape par étape et la postiez
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=227.0, mais ici serait donné une référence. Sinon, les modérateurs seront mécontents que nous parlions hors sujet.
Pâte sur nouilles très intéressé.J'ai un œuf plus simple - 1 œuf pour 100 g de farine et sans huile d'olive, et vous avez presque 1,5 œuf pour 100 g de farine. Je le ferai selon votre recette.
Le processus de cuisson est-il normal?
Ce serait également bien d'obtenir cette recette étape par étape en la plaçant
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=231.0 et un lien ici.

Il y a des nuances. Je vois que vous n'avez pas marqué tout ce que j'ai écrit. La principale nuance est la farine. Secondaire, nous allons cuisiner immédiatement ou c'est un blanc dans le congélateur / séchage. La nuance générale et la plus importante est ce que nous voulons et où nous voulons le mettre. Par exemple, quelle sauce allons-nous servir pour les pâtes, si crémeux est une chose, viande ezhel, tomate ou combinée est complètement différente. Beaucoup, par exemple, sont habitués à faire des pâtes à partir de farine c. de. Je pense que les pâtes à base de cette farine ne conviennent que pour une sauce crémeuse délicate, puis, pour un amateur ..
Encore une fois, il est nécessaire de séparer les concepts de pâtes italiennes et de nouilles à soupe maison, ici tout est individuel et la sélection de farine, et d'autres ingrédients et la méthode de préparation d'un produit semi-fini, et la méthode de cuisson du produit final. C'est pourquoi je n'ai pas distingué la pâte de nouilles de la catégorie de pâte de boulettes / boulettes, bien qu'il y ait des nuances là-bas, ainsi qu'il y a des nuances entre la pâte de boulettes / boulettes et les mêmes pâtés.
Quant à la question de la moitié de l'eau bouillante dans la farine, voir un peu plus haut, j'y ai décrit comment je fais une pâte serrée. La méthode vous permet de faire un lot primaire de n'importe quelle quantité d'eau dans n'importe quelle quantité de farine (dans des limites raisonnables). Le but du pétrissage est de mouiller tous les éléments de farine. Pétrir et pétrir la pâte sont des choses différentes, je les sépare.

Shl. Regardé le sujet avec pâte cheburek... Je ne suis pas tout à fait d'accord avec l'œuf et l'huile végétale dans la recette. La vodka est autorisée. Eh bien ... vous êtes génial, sur les astuces pour quelques rouleaux et le manque de farine lors de la sculpture. Je le fais aussi. Mais j'essaie d'introduire le moins d'huile possible dans la pâte et dans le cheburek lui-même lors de la sculpture.

[pétrir la pâte à pain]

Sysopaty! Qu'est-ce que tu n'as pas aimé pétrir la pâte à pain ?

Il pétrit la pâte et, en gros, fait face dans la plupart des cas.

Je veux dire spécifiquement pétrir la pâte avec un crochet. Tout dépend du volume et de la densité de la pâte. Avec un peu de "tension" il pétrira 200g de pâte de boulettes serrées (après le premier test, j'essaye toujours, comme je l'ai dit, de ne pas faire la pâte la plus serrée de cheburek et de boulettes avec un crochet, c'est juste dommage). Pétrir jusqu'à 500 g de pâte à pain dure. A partir d'un kg et demi de pâte à pain, mais il est déjà nécessaire que l'hydratation de la pâte soit d'au moins 65-70%, les atomes et 80%.
Autrement dit, en principe, il fait face à un grand nombre de besoins de pétrissage de la pâte nécessaires pour un profane de cuisine moyen.
Et comment unitaire robot de cuisine, en termes de nombre de fonctions et de capacités, il n'y a probablement pas d'alternative (ou du moins je ne sais pas). C'est pourquoi il est maintenant dans ma cuisine. Mais, le profil, ou en d'autres termes, les outils spéciaux, bien sûr du même niveau, ont toujours été et seront un cran au-dessus des outils d'un large éventail d'applications. Il n'y a pas moyen d'échapper à cela. Eh bien, un signe clair prouvant cette vérité commune est le sommet «dansant» de Kenwood, lorsque les normes de densité et de volume de la pâte pétrie sont dépassées. Je ne sais pas si c'est dans l'ordre des choses que ce très haut tremble d'un côté à l'autre dans de tels cas, si les experts de Kenwood ont incorporé une telle fonctionnalité dans le fonctionnement de leur machine, ou si c'est le fonctionnement régulier "normal" de cet appareil. Mais, étant donné mon humble opinion d'un non-spécialiste, il est fort probable que quelque chose ne va pas quelque part, je ne peux tout simplement pas regarder calmement son travail dans ce mode.

Plusieurs vidéos, démonstration de pétrissage de la pâte à Kenwood:


.. peut être vu un peu ici:


.. ou il peut être clairement vu ici (sur un robot de cuisine d'un autre fabricant, mais avec la même technologie d'exploitation, pour que ce soit clair ..):

[Mixeur]

Mixeur

Hier j'ai fait pâte de foie dans un mixeur.
C'est triste!
Je soupçonne que j'ai utilisé l'appareil à d'autres fins.
Le mélangeur fonctionne très bien si, lors du mélange, un entonnoir est formé, dans lequel tout se passe ( Crêpes).
J'ai souvent dû m'arrêter et mélanger manuellement le contenu.Mais la cohérence, bien sûr, est au-delà des éloges!
Du vrai pâté. En gros, pas un grain (sauf pour les morceaux qui se rencontrent). Eh bien, je ne pouvais pas tout mélanger si bien - c'est gênant!

Je fais toujours de la pâte à crêpes dans un mixeur en verre, la pâte s'avère toujours homogène et il y a assez de crêpes juste pour une famille de 4 personnes.

La seule note sur le mixeur à crêpes.
Lors de la préparation de la pâte, vous devez marcher plusieurs fois le long des bords intérieurs du mélangeur pour éliminer toute farine qui pourrait y rester.
Et la pâte est excellente.

Et je me suis adapté au mixeur: je mets des œufs, du sucre, du sel et un composant liquide (lait, kéfir, petit-lait). Battez littéralement trente secondes. Je prends de la farine et une cuillère et, en allumant le mixeur à vitesse moyenne, je verse la farine dans l'entonnoir formé. Avec cette méthode, aucune farine ne reste sur les murs. Je cuisine toujours à l'oeil, donc plus tard, je peux ajouter du liquide et de la farine, l'essentiel est de respecter la règle - verser la farine dans un entonnoir
À la fin, j'ajoute de l'huile et du soda.

C'est plus rapide et plus facile pour moi de tout faire avec un submersible - il est toujours à portée de main. Et sur la moissonneuse-batteuse, retirez le couvercle, montez le mélangeur, installez, puis démontez tout, lavez, en général, cela prend beaucoup de temps. J'ai tordu le submersible d'un seul mouvement de la main et dans n'importe quel récipient, faites ce dont vous avez besoin. Ici, par exemple, la soupe est sur la cuisinière, je fais de la purée de pommes de terre pour n'importe quel volume de purée directement dans une casserole avec un mélangeur à immersion, mais tout doit être versé dans KM et le volume est encore limité. Eh bien, c'est certainement plus pratique pour quelqu'un ... Mais bien sûr, la pâte sur une crêpe dans un mélangeur Kenwood s'est avérée super - je n'ai pas trouvé un seul petit morceau, je l'ai renversé spécialement à travers un tamis fin. Et la pâte elle-même s'est avérée très aérée, les crêpes sont sorties en dentelle.

Eh bien, pour rien! Je l'ai déjà essayé, tout y est facilement et rapidement assemblé. J'ai essayé des soupes en purée, du yogourt aux fruits et j'ai simplement renversé la garniture aux fruits pour la sauce à la viande, certains d'entre eux font de la pâte pour les crêpes. Il faut aussi essayer d'écraser les boissons avec de la glace ...
Maintenant, je ne souffrirai plus quand je roulerai le tkemali pour l'hiver. Et puis des peaux submersibles apparaissent encore, mais à travers un tamis, je suis trop paresseux. Et puis c'est fait.

[presse pour les baies]

Les filles, dis-moi en quoi l'utilisation est différente presse pour les baies et buses essuyer-tamis? Je comprends que la sortie est à peu près la même, mais des performances différentes. Vous pouvez travailler avec une presse à gros volumes, et à travers une purée tamisée par portion. Une façon ou je me trompe. Je n'ai pas encore l'une ou l'autre buse, je veux décider laquelle est préférable d'acheter.

Pour autant que je sache, la merde est un peu différente. Si vous vous concentrez sur le jus, il est préférable d'acheter une buse - une presse. Tout d'abord, le tamis est plus gros, me semble-t-il, que la presse. Et si vous avez besoin de moudre la sauce, alors un tamis, ou de la farine, par exemple, ou du fromage cottage est préférable. Dans la presse, le gâteau sort avec une saucisse.
Autrement dit, décidez de vos souhaits, je n'ai qu'un tamis, je ne dirai pas que je suis super content, mais je l'utilise périodiquement.

Le tamis frotte lentement, pour le jus, je conseillerais à la presse - pas un seul os ne passera par là. Seul le treillis est martelé dans la presse. Je n'ai pas pressé les tomates, mais les raisins de Corinthe - rouges après 1,5-2 kg, noirs - après kg - vous devez vous arrêter et retirer le gâteau de l'intérieur.

En été, j'ai utilisé un tamis pour faire
1 groseille rouge au sucre
2 airelles rouges avec du sucre
3 framboises au sucre
4 cassis avec du sucre (vous devez l'essuyer plus longtemps)
5) prune avec du sucre - cela s'avère très savoureux - cela ressemble légèrement à du miel
6) Si vous avez des fraises, vous pouvez également essayer
7) groseilles blanches
8) groseilles à maquereau avec du sucre
L'ordre est
Je mets les baies triées dans un tamis par portions - je les lave. Je mets un peu dans une passoire
En frottant - mon prochain lot de baies.
Je sais environ combien de baies sont nécessaires - pour remplir le bol.
Puis je pèse - j'enlève le poids du bol. J'ajoute du sucre granulé. Je remue avec une spatule en forme de K - jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
À 70-80-90 - vous pouvez mettre un petit chauffage - ce sera généralement incroyable
Ensuite, je le verse dans des boîtes et dans un aérogil pour la stérilisation
Framboises et airelles rouges - couvertes de couvercles bouillis
Je stérilise les bocaux avant de les poser en AG - 180 degrés pendant 20 minutes (avec un anneau supplémentaire). Très confortablement !!!!!!!!!!!!!
Mais! Important
Pour l'essuyage, le tamis est "rayé" jusqu'aux baies!
Lors du tamisage de la farine, lisser le côté vers la farine.
Par le même principe que les baies - vous pouvez essuyer les tomates, elles sont similaires aux prunes, tout comme la pulpe et la peau.
Sito travaille "sans relâche" en été

L'attachement pour le nid à basse vitesse est bon pour faire des fruits très tendres et tendres.

Deux grilles vont au tamis: une avec de petites cellules - la seconde avec de grandes.
Je n'utilise qu'avec des petits
Il est possible qu'avec de grands trous, ce soit bon pour les légumes, car un trou plus grand est plus grave qu'une "égratignure"
Un tamis est donc une chose très utile pour les blancs.

Et dans la presse, il y a une opportunité d'obtenir non seulement du jus, mais aussi de la purée, par exemple, de fraises?

Et dans la presse et dans le sit, il y a une opportunité. C'est juste beaucoup plus rapide dans un tamis.
Et dans la presse, le résultat est plus proche du jus

Par exemple, si vous devez frotter 4 litres de tomates pour le traitement, comment est un tamis à cet effet? Ou la presse est-elle meilleure?
Commentez, pliz, qui a ces pièces jointes !!!

Je passe les tomates dans des seaux dans un presse-agrumes.15 minutes et un seau de tomates dénoyautées et pelées est prêt. Cependant, j'utilise un presse-agrumes Mullinex. Demandez qui est la centrifugeuse Kenwood, je ne l’ai pas prise, car celle de Mullinek fonctionne comme une bête. Peut-être que l'extracteur de jus de Ken est le même.
Un tamis est nécessaire, sans lui vous n'obtiendrez pas de purée de fromage cottage, de framboises, etc. Je l'utilise constamment.
Il y a aussi une presse, mais cela ne m'a pas impressionné tout de suite, alors maintenant, il se trouve quelque part sur les étagères.
Mais il doit être testé sur un hachoir à viande autonome, également Kenwood. J'ai également réussi lorsque j'ai rejeté la râpe à basse vitesse, puis, lorsque je l'ai attachée à un hachoir à viande séparé, je ne l'utilise que pour les crêpes.
Essayez de vous demander de rendre visite à quelqu'un qui possède ces deux appareils.

Accessoire de tamisage et d'essuyage AT992A

L'année dernière, j'ai frotté des tomates pour du ketchup maison



Résultat


Ketchup prêt à l'emploi

Et je l'utilise pour frotter les légumes, essuyer pour les sauces , à la maison, c'est comme une aubaine - très rapidement et efficacement, deux grilles, un broyage différent



La qualité est excellente!

[Différentes pièces jointes]

Différentes pièces jointes
La machine fonctionnait un peu, j'ai eu l'impression:

Hachoir à viande: une bonne chose avec une mise en garde - immédiatement après l'achat, vous devez ajuster le couteau à
grilles. Cela peut ne pas fonctionner correctement hors de la boîte (mâcher de la viande, je l'ai fait.
Affûté correctement, tout est merveilleux).

Congélateur: fonctionne comme il se doit, sauf pour une chose: réparer la sorbetière
la différence avec l'éplucheur de pommes de terre est incorrecte, par conséquent, lorsque la crème glacée commence à geler
le bol saute hors des guides et des robinets.

Pâtes: J'ai immédiatement acheté un AT910 et quelques buses - tout fonctionne comme prévu,
les pâtes sont pressées, le couteau coupe bien, la pâte à la buse s'est avérée correcte
immédiatement. Concernant nouilles: acheté un laminoir et une machine de découpe de 4 mm. Jusqu'à présent, il s'avère
pas toujours, parfois ils sortent collés par paires (la pâte doit être plus sèche, et
protestations contre la nature).

Tamis: une bonne chose, ne contraignant que légèrement la nécessité de serrer les lames.

Éplucheur de pomme de terre: bien, une chose très nécessaire - jeunes pommes de terre avec un bang, vieux - il est nécessaire
nettoyez un peu et gardez une trace de la taille.

Cubes: ils coupent bien, mais plus, à mon humble avis, l'auto-indulgence - nous n'avons pas besoin de tant, et
lavez-le - essayez de ne pas vous couper à chaque fois.

Trancheuse à grande vitesse: super truc, dans le robot culinaire et à basse vitesse
Je ne ressens aucun besoin en raison de la présence d'un tas de vitesses dans la moissonneuse-batteuse. ne pas
un seul couteau (d'un robot culinaire) suffit, mais un couteau est si rarement nécessaire que
Je n'achèterai pas seulement à cause de lui

Broyeur multifonction (AT320): sucre en poudre ou purée de pommes de terre - bon, poivre
moudre - pas beaucoup (il reste des grains entiers ou versez la mauvaise quantité).

Broyeur (AT941A): effet de la farine de grains entiers, mais certains grains (riz, blé)
il est nécessaire de l'exécuter 2 fois même au moindre broyage - ce n'est pas difficile pour moi.

Presse-agrumes: malgré différentes critiques, je pense que cela fonctionne comme il se doit: si
n'appuyez pas trop fort - plus de jus, si, par exemple, dans le cas des carottes, appuyez sur
plus fort - aussi une salade, ma femme est ravie.

À l'avenir, je pourrais peut-être acheter un presse-agrumes, sinon c'est complet
la satisfaction. Eh bien, je ne veux pas parler du pétrin lui-même - il pétrit bien, peut-être qu'il y a mieux,
mais pour nous, c'est ce dont nous avons besoin.

ajouter mon avis:
Hachoir à viande: fonctionne parfaitement, pour le bien d'elle et acheté, comme dans la vieille moissonneuse déjà ne meulait pas très bien. La seule chose qui prête à confusion est le fait que son apparence n'est pas fiable, eh bien, elle est peut-être trop haute, mais elle prend moins de place. Et broie parfaitement.

Congélateur: il y en a un séparé, avec le même principe, si vous achetez, c'est déjà mieux avec une unité de refroidissement autonome.

Broyeur multifonction (AT320): Je l'utilise très souvent, je fais de la purée de pommes de terre pour ma petite fille, moins, s'il y a peu de liquide, les légumes remontent, il faut enlever, secouer, remettre, au fait, je manque terriblement d'auto-arrêt, comme dans ma vieille moissonneuse-batteuse, quand on l'enlève des rainures, ça s'arrête tout seul ... Et ici, il ne faut pas oublier de s'arrêter avant cela.
Je fais aussi de la mayonnaise en deux étapes, j'aime que le pot soit fermé, je l'ai fait, je l'ai mis au réfrigérateur, en ai pris un autre, j'ai fait le plat suivant.

Cubes: une excellente buse, nous avons constamment des seaux Olivier (kevudovs), méli-mélo, venigrets, le seul point négatif, comme mentionné ci-dessus, que pour cet argent, nous pourrions faire plusieurs versions de cubes. Et il est facile à laver, d'autant plus qu'il y a une chose spéciale pour le lavage des couteaux.

Robot culinaire: Au contraire, j'ai changé d'avis sur l'achat d'un robot à grande vitesse, même si au début j'étais contrarié que le robot culinaire soit inclus. Il m'a semblé très pratique d'aller immédiatement dans la bonne casserole, et après avoir coupé en cubes, je me suis rendu compte que beaucoup de choses étaient dispersées à cause de la hauteur de la buse, mais ici tout est déjà dans le récipient. Et j'ai un couteau méga-pratique dans un couteau amélioré, il a de petites dents. L'autre jour, j'y ai fait un dessert au fromage cottage, car il est toujours à portée de main

En voici une autre:
- hier, la viande était hachée sur une fine grille (hachoir à viande) pour terrine
Terrine de viande aux pistaches sous croûte de fromage au bain-marie
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289100.0

- ici j'ai cuit la sauce, passé les légumes à travers tamis
sauce "Ne gaspillez pas le bien!"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=286013.0



Moulin très bon, meulage à 14 degrés et de haute qualité

Tamis Je l'aime aussi, il l'essuie avec une grande qualité, j'ai déjà montré de la purée de pommes de terre quelque part dans les sujets.

J'ai récemment acheté un huissier pour faire des pâtes, y compris les creux, n'ont pas encore été utilisés

J'ai une moissonneuse-batteuse colosse sur la table et toutes les pièces jointes sont à proximité - je l'utilise presque tout le temps. Je montre l'utilisation des pièces jointes dans les rubriques de recettes, vous pouvez le voir.
Venez à mes recettes, vous verrez par vous-même

Je signale l'utilisation des pièces jointes.
Utilisé tamis pour faire de la pâte de tomate maison.
Au début, j'ai essayé d'essuyer des tomates crues, mais je n'ai vraiment pas aimé. Puis je les ai courus robot culinaire dans une suspension (je ne l'ai même pas nettoyé des peaux et des mégots), puis je l'ai frotté à travers un tamis.
L'ensemble de l'opération prend un minimum de temps et l'essuyage se fait pratiquement sans déchets ni graines.
Le verdict général est que je suis satisfait, même si j'ai pensé qu'il serait possible de travailler avec des tomates crues.

Haute vitesse J'utilise également la buse pour couper en bandes, je viens de couper le produit en bandes de la largeur requise et je le déchiquète avec une trancheuse de l'épaisseur requise. Cela s'avère génial, encore une fois en quelques secondes!

Les blancs avancent à un rythme effréné, bien que coupe-cube également nécessaire.
J'ai réalisé quand je devais couper 5 kg d'aubergine à la main en cubes.
Déjà frotté un maïs sur son doigt! Ce sera donc le prochain numéro de notre programme!)))

Buse en forme de K (métal) Je bat habituellement la purée de pommes de terre, le caillé, la pâte à muffins.
UNE buse caoutchoutée destiné aux crèmes à l'huile.

[machine à glaçons]

Bonsoir, réponds qui a une buse-machine à glaçonsquand je l'ai sorti du congélateur, du liquide s'en échappe par le haut, est-ce normal ou pas ... Je viens de l'acheter hier et je ne sais pas quoi faire maintenant

S'il y a encore une garantie, changez-la. Ça suit réfrigérant... J'ai une telle histoire qui a commencé après six mois de fonctionnement, mais avant cela, elle n'a pas été utilisée pendant six mois, c'est-à-dire que la garantie est passée. Maintenant, il gèle plus faible si je fais une double portion, il gèle légèrement.
Je ne me souviens pas que quiconque sur le forum ait eu la même histoire, et pas seulement une. Du coup, j'ai maintenant une sorbetière Mullinex avec 20 ans d'expérience, elle gèle mieux que Kenwood.

[Broyeurs]

Broyeurs

Récemment, je me suis demandé si je devais acheter broyeur à râpe à basse vitesse? haute vitesse il y en a, mais ces derniers temps, je cuisine à peine du tout, alors, parfois, je coupe une salade, cuisine de la soupe ... à cause de volumes aussi modestes, je ne veux pas obtenir, collecter et laver un déchiqueteur à grande vitesse, et j'étais complètement paresseux de le couper manuellement. Donc, je pense que celui à basse vitesse est probablement meilleur pour quelques concombres et tomates? semble être plus facile à collecter et à laver? de plus, il y a la meilleure râpe pour les crêpes de pommes de terre plus petites que dans une grande vitesse?

Quand je me suis connecté pour la première fois faible vitesse râpe à la moissonneuse-batteuse, je l'ai complètement abandonnée pendant six mois, je l'ai rejetée en raison du fait qu'elle est très lente et que les pommes de terre ont dû être pressées avec une force considérable sur les crêpes de pommes de terre, ce qui n'est pas très bon, car il s'avère une grande "épaule" qui fait presque tourner la moissonneuse-batteuse ...
Ensuite, j'ai pensé à connecter cet accessoire à basse vitesse au hachoir à viande autonome Kenwood (je l'ai acheté avant).
Maintenant, j'adore ma râpe à basse vitesse. Un bol plein de pommes de terre râpées pour des crêpes de pommes de terre en quelques minutes. Démonter, laver, également un minimum de temps.
Alors demandez à quelqu'un d'autre qui possède la râpe à basse vitesse. Je n'aimais pas ça lorsqu'il était connecté à la moissonneuse-batteuse. Si vous avez un hachoir à viande Kenwood séparé, je vous recommande vivement de l'acheter.

Merci pour les commentaires détaillés. Au fait, j'ai aussi commencé à faire ça pendant quelques jours, pars haute vitesse constamment dans le nid, et coupez la salade à la fois pour toute la journée, pour le déjeuner et le dîner, puis retirez le reste dans un récipient sous vide. Il s'avère donc que je l'utilise tous les jours. Sur un cornichon, je passe les concombres dans une râpe grossière, cela s'avère ma taille préférée. Les tomates ne se sont jusqu'à présent adaptées que par de petites frites, puis si elles ne sont pas trop molles. à propos de la viande, j'ai également demandé ici, ils ont dit que cela ne fonctionnerait pas de couper cru à travers un coupe-cube. Mais j'ai acheté un couteau de rechange pour hachoir à viande, et mon mari a promis de couper 2 lames sur 4. J'ai vu une telle adaptation sur un vieux hachoir à viande soviétique. En passant la viande à travers un tel couteau, il s'avère que ce n'est pas de la viande hachée, mais de la viande hachée, mais tant qu'il n'a pas coupé ces lames et que je ne l'ai pas essayé, je ne peux rien dire. Si cette astuce réussit, alors la saucisse maison sera préparée sans aucun problème!

Je ne conseille pas. Cet accessoire est bon, comme déjà mentionné ici, uniquement sur le hachoir à viande Kenwood, mais sur la moissonneuse-batteuse, c'est une chose inutile. Long, morne, et tout y reste coincé, vous devez vous arrêter et choisir.
Si un concombre - avec un couteau. j'ai haute vitesse se tient constamment, c'est-à-dire que je ne l'enlève que lorsque j'ai besoin de travailler avec le mélangeur. Je l'utilise tous les jours, plus souvent que tout le monde. Quelques concombres, des radis, un peu de chou - la salade est prête en 15 secondes, lavez vite, je me débrouille en une minute. Je cuisine aussi du bortsch ultra-rapide (chou râpé, puis je le change en râpe et saute les carottes et les betteraves), le méli-mélo (concombre mariné sur une buse peu profonde-les frites déchiquetent parfaitement), selon l'humeur, les salades râpées soit sur un déchiqueteur ou sur une buse peu profonde- frites. Là-dessus, j'ai également coupé des frites, je n'utilise pas de grandes frites à ces fins - des morceaux trop gros sont obtenus et pliés fortement.
Je ne manque que de cubes - je coupe moi-même des pommes de terre en soupe en petits cubes, eh bien, je tripote de la viande - nous aimons les petits morceaux de viande, même dans le pilaf, donc à chaque fois nous tripotons un morceau de viande pendant une demi-heure jusqu'à ce que nous fassions les morceaux "par les dents".Dites-moi, est-ce qu'un coupe-cube gère la viande?

P.S. les tomates mûres À mon humble avis ne peuvent être maîtrisées qu'avec vos mains, la seule chose qui m'intéressait était le message selon lequel vous pouvez supprimer un treillis dans un coupe-cube et le couper en tranches ... Je veux vraiment essayer

En vain toi faible vitesse offenser. Et frotter le chocolat? Et je frotte souvent des courgettes sur un rouleau, des carottes. Et du parmesan séché.

J'ai 3 buses, je les aime toutes. J'utilise la vitesse lente principalement pour les salades, lorsque vous devez couvrir des invités (hareng sous un manteau de fourrure, défrichement de champignons, etc.) ou des salades d'enfants. À vitesse moyenne, j'utilise à la fois des râpes et un couteau principal si vous devez frotter un peu de légumes et faire un peu de viande hachée. J'aime surtout celui à grande vitesse, il va être lavé très facilement (au lave-vaisselle), il ne limite pas le volume de légumes traités, j'ai haché du chou dessus dans des sacs et râpé les carottes avec d'énormes casseroles. Si vous en choisissez un, alors j'en ai probablement besoin de plus. Même maintenant, je pense vendre mon Boshik-cube, et à la place, acheter une buse pour couper en cubes.

Je n'ai qu'une râpe à grande vitesse des buses ci-dessus, donc je ne suis peut-être pas entièrement objectif.
Mais ... il a été acheté pour la saison de la récolte et de la conservation, et par conséquent, il est resté tout l'été sur mon lit, car il s'est avéré qu'il était très pratique et rapide d'écraser des salades vertes chaque jour.
Seules les tomates étaient coupées à la main, tout le reste était coupé avec une fine trancheuse.
J'ai adoré couper le chou pour la salade)))
C'était toujours le plus douloureux ...
Et je n'utilise pas de bol Kenwood pour l'AT340, mais deux autres conteneurs.
J'en retourne un, et mets le second dessus sous la buse, et ainsi rien ne se disperse nulle part et tombe directement dans le récipient ...
La sortie est au même endroit que l'entrée !!!)))

Faites juste attention avec la râpe à frites. Une fois que je me suis dépêché et que je l'ai mis du mauvais côté, il y a eu un grésillement si fort que j'ai rapidement arrêté la moissonneuse-batteuse. La buse a été démontée et 2 dents ont été pliées dans la râpe, l'entrée a été secouée et une fissure s'est formée sur le couvercle de la buse

J'en ai une à basse vitesse et une à haute vitesse. Comme déjà mentionné, celui à grande vitesse convient aux gros volumes, mais je doute de la saucisse - du fromage. À moins que ce ne soit des cubes ... Pour les carottes coréennes, ce n’est pas tout à fait authentique, la barre est plus grande et plus courte, car le produit est inséré verticalement dans la gorge étroite, et naturellement coupé en petits morceaux. J'ai déjà exposé des photos de carottes et de choux. Mais la vitesse de hachage vous permet de fermer les yeux sur la taille pas tout à fait correcte des blocs de carottes, nous fabriquons donc souvent des carottes en coréen. À basse vitesse, il est bon de râper du chocolat (je déteste le faire avec mes mains), du parmesan, des courgettes sur des rouleaux de crêpes. Le cou est plus large à basse vitesse, il n'est donc pas nécessaire de couper les courgettes. En bref, les deux sont nécessaires. Et j'ai une moissonneuse séparément (au mélangeur), donc je broie les noix, ma mère émiette les betteraves et les carottes en bortsch, oignons, si nécessaire, très finement.

AT 340 est préférable si vous devez transformer une grande quantité de produits, par exemple, pendant la récolte saisonnière, mariner le chou et simplement râper des légumes sur un ragoût.
Le bol hachoir devra être enlevé et vidé trop souvent.
AT 340 se positionne comme une buse qui peut fonctionner sans s'arrêter pendant une longue période.
En effet, cette saison j'ai retravaillé un grand sac de sport coing (au sol) presque sans m'arrêter.

Pour un usage quotidien, je recommanderais une moissonneuse-batteuse - 6 râpes différentes plus un récipient dans lequel vous pouvez faire beaucoup plus. Encore une fois, cela dépend du volume de produits transformés. J'ai 4 personnes, ça me suffit. Si vous avez besoin de plus, alors l'alternative est la trancheuse à grande vitesse AT 340.
Et les cubes ... Bien, mais à mon avis, ce n'est pas l'appareil le plus vital. A moins que vous ne fassiez de l'olivier et de la vinaigrette tous les jours.

Masha, mais je n'aimais pas 7 râpes, je l'ai emporté.Vitesse très forte et déroule le fil le long des murs et se coince beaucoup dans le couvercle

Tout cela n'est pas nécessaire - il restera inactif, comme le mien, et cela coûte beaucoup d'argent
Pour les noix, l'ail, le chocolat et autres, un petit verre d'un mixeur est parfait, il se cassera tout aussi bien.

La vitesse lente est la même, parfaitement le fromage et le chocolat peuvent être râpés sur un rouleau avec une poignée. Vous n'avez pas à frotter beaucoup de fromage et de chocolat, et le rouleau fera très bien l'affaire.

Essayez vous-même les râpes à légumes, vous l'aimerez peut-être, je les ai embrassées plusieurs fois et les ai nettoyées le même nombre de fois. Mon phillipok avec moins de râpes résiste mieux au tranchage, la vitesse est plus lente et frotte et coupe proprement, y compris les cubes

Eh bien c'est mon avis, mes tests d'appâts

Si vous ne fabriquez pas de grandes pièces (râpe à grande vitesse) et que vous ne coupez pas souvent l'olivier ou la vinaigrette (cube), prenez un robot culinaire - les mêmes râpes et pâtés peuvent être faits dessus (broie très bien) et les pièces peuvent être fabriquées juste souvent réveiller le bol, J'aime beaucoup

Enfin je me suis habitué à la râpe.
Hier, j'ai haché le chou sur un grand disque qui coupe l'oignon en rondelles. Bouchées d'oignon et de tomate. Ici, elle a coupé une centaine de tomates et ne les a pas écrasées, j'étais sous le choc !! Vous pouvez le découper sur une assiette et le disposer magnifiquement.
J'avais l'habitude de couper des frites, mais je ne m'y suis pas encore habituée. La moitié est bien sortie et l'autre moitié non,
Eh bien, le cube est incomparable !!

: docteur: J'ai un AT 640, comparé à la photo de l'AT 647, ils diffèrent par la présence d'une râpe fine en 647, les autres types de tranchage et de déchiquetage sont les mêmes. Les 640 disques sont à double face et les 647 disques à simple face. C'est donc à vous de choisir.

Le nouveau robot culinaire le volume est 4 fois plus. Bol plus solide.

Et, en tant que propriétaire 647, Je dirai mon IMHO (famille de 4 personnes)
- maintenant je comprends pourquoi les filles prennent celui à grande vitesse. L'utilisation du 640 pour un déchiqueteur rend difficile le retrait, le vider et la mise en place du bol.
- J'ai un volume suffisant de 1,2 litre, même si cela pourrait être un peu plus.
- la présence d'une poignée - il est très pratique de retirer et de verser et de verser les produits.
- le bol est vraiment agréablement lourd et durable.
-la buse que j'utilise, presque quotidiennement

Kenwood Robot culinaire AT640
• Accessoire pour robots culinaires Kenwood Titanium Chef et Kenwood Titanium Major: hachoir
• Bol en plastique, capacité 300 grammes
• Comprend 3 disques métalliques: pour râper, trancher, couper en lanières, couteau à hacher en acier inoxydable
• Peut être lavé au lave-vaisselle


Kenwood Robot culinaire AT647
• Accessoire pour robots culinaires Kenwood Titanium Chef et Kenwood Titanium Major: robot culinaire-hachoir
• Bol résistant aux chocs avec poignée en Tritan
• Volume du bol 1,2 litre
• 6 disques universels inclus: râpe fine, râpe moyenne, râpe grossière, déchiqueteuse fine, déchiqueteuse grossière, paille fine
• Système de verrouillage de sécurité: intégré au couvercle
• Couteaux en acier inoxydable. devenir
• Col large avec poussoir
• Peut être lavé au lave-vaisselle

Sur la question des robots culinaires - l'AT 640 a un volume de bol de 1,2 litre, pas 300 grammes, 300 grammes de capacité de viande à broyer, et à l'extérieur, il n'est pas beaucoup moins que 647 - 4 fois moins peut difficilement être

J'en ai 647. Et je peux dire que le gobelet doit encore être vidé souvent. Parce que ce que vous frottez (coupez) dans le bol tombe d'un côté, là où vous mettez la nourriture. Un tas est rassemblé et commence à toucher le disque. Et soit vous devez retirer la buse, secouer quoi distribuer, soit la vider, ce que je fais. Pour les gros volumes, la vitesse élevée est meilleure. Bénéficiez 647 de la disponibilité des couteaux à grande vitesse. Je l'utilise pour hacher de la viande, et il se transforme en bouillie pour la pâte brisée.
647 c'est bien. Bien joué. Bon plastique, poignée confortable.
J'ai un at647 et pas encore de hachoir à viande. J'ai essayé de faire une sorte de viande hachée avec du lapin et de la dinde, broie la viande en bouillie, les couteaux sont très tranchants. Je ne sais pas comment cela va se passer avec du bœuf et du porc, je ne l'ai pas essayé, peut-être que si vous l'allumez pendant une seconde, vous obtenez le résultat souhaité, mais je ne suis pas sûr.

[Coupe-cube]

Coupe-cube

Pour ragoût de betteraves (betteraves crues)


légumes crus


pommes

Aujourd'hui j'ai fait du bortsch. J'ai mis une buse pour couper les cubes d'oignon ... puis j'ai décidé de ne pas déranger, j'ai coupé une carotte avec, puis j'ai pensé, pensé et décidé d'essayer le chou avec la même coupe ... Je l'ai tellement aimé - c'est beau, il n'y a pas ces longues nouilles qui volent de la cuillère. Voici une photo:

Je signale. Hier j'ai fait Olivier. Les impressions sont ambiguës.
Un avantage certain est la vitesse, tout est très rapide.
La taille est la plus mienne, on ne peut même pas dire qu'il y a un centimètre cube, il devient plus petit lors de la coupe.
Mais pour le ragoût, je voudrais un plus gros cube, ainsi que pour la vinaigrette.
Pour le bortsch, quant à moi, c'est définitivement trop petit ...
S'émiette parfaitement: concombres marinés, oignons, carottes, cube parfait.
Il tombe de la buse comme dans la publicité)))
Il y avait un problème avec les pommes de terre. Les cubes sont collés ensemble. Et ceci malgré le fait que les pommes de terre ne soient pas trop cuites.
D'accord, je suis coupable d'être ce genre.
Et encore une nuance. Les instructions préviennent que tous les aliments doivent être crus ou bien réfrigérés. La prochaine fois, je refroidirai les pommes de terre au moins une nuit au réfrigérateur.
La même situation est avec la saucisse bouillie. J'ai oublié d'acheter la viande, alors j'ai utilisé des saucisses bouillies. Leur féculent a également joué son rôle. Cool définitivement dans la zone fraîche.
Les œufs ne se sont pas transformés en cubes, mais les instructions en ont averti - plutôt de gros morceaux.
Mais en général, la salade ressemblait à une salade, pas à une bouillie en désordre)))
Je suis très content, mais je continuerai de faire le test de la pomme de terre dans l'espoir d'un meilleur résultat. Même si cela dépend toujours de la variété ...
Le lavage est certainement plus long que la vitesse élevée, mais il y a plus de remplissage.
Et encore un moment purement constructif. Dans le cube, le rôle de l'éjecteur de produit dans le bol est joué par un disque plat avec des nervures, et dans le 340 c'est une lame étroite, placée sur la broche centrale, et il ratisse les tranches comme une spatule. C'est beaucoup plus pratique. Dans un cube, le produit (surtout s'il est féculent) a tendance à rester à l'intérieur du cube et nécessite une intervention mécanique.
Hier, j'ai arrêté la buse à plusieurs reprises pendant la coupe des pommes de terre et j'en ai retiré manuellement le produit fini.
Et j'ai essayé d'alterner les types de produits, mais l'amidon faisait son mauvais travail et devait encore travailler à la main. Je l'essayerai la prochaine fois avec des pommes de terre bien réfrigérées.

Et je viens de lire à propos de la quatrième vitesse, au début je l'ai ratée, vous gaffe))) Mais hier je l'ai fait dessus, c'était gênant pour le petit.
Et je vais certainement refroidir les pommes de terre la prochaine fois.
Dans, j'ai également soustrait, les saucisses (et les boulettes aussi, si je comprends bien) ne sont pas recommandées
couper avec cette buse, comment!

[laminoir de pâte]

Je souffre à chaque fois que j'insère laminoir de pâte dans la rainure ... pourquoi la tige ne tourne-t-elle pas si facilement ... Je pensais que c'était malchanceux pour moi ... Mais il s'avère que tout le monde l'a?

Par exemple, par exemple, la goupille elle-même sur le tranchage des pâtes peut être manivelle facilement .. mais pas sur le roulement ... Bien sûr, je me suis habitué à cela .. mais ennuyeux.

L'arbre tourne facilement si le roulement est à 1. Ensuite, regardez dans quelle position la saillie de roulement et la fente sur l'arbre, placez-les grossièrement et faites-les correspondre pour qu'ils correspondent complètement.
Habituez-vous au fil du temps.
Bonne chance!

[bague d'étanchéité en caoutchouc]

Les filles, je suis déchiré bague d'étanchéité en caoutchouc dans la buse mini moulin, utilisé chaque jour plusieurs fois, sans lui comme sans mains. Je l'ai remplacé moi-même par une bague de mixeur, ça va bien, mais c'est en quelque sorte effrayant, si ça casse aussi, je me retrouverai sans deux buses, mais nous n'importons pas Kenwoods. Maintenant, je réfléchis, comment puis-je remplacer cette gomme ou acheter une nouvelle pièce jointe?

Bonne journée! Je suis en deuil, aujourd'hui je suis en déchiqueteuse AT320V écrasé joint en caoutchouc si noir, quelqu'un peut-il me dire où acheter.

Jeu de trois joints toriques pour accessoire hacheur AT320.

Type de produit: KW676756
Prix: RUB 100.00
Article: 105070275



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[mini déchiqueteuse]

Qu'est-ce que vous utilisez mini déchiqueteuse? Je ne broie que très rarement des épices

dans le moulin je fais aussi du sucre en poudre, de la purée de légumes pour bébés, de la vinaigrette pour salade de légumes

Le mini-moulin est l'un de mes accessoires préférés, je l'utilise pour moudre le sucre, le café, la purée de bébé et tous les jours pour faire des sauces pour les salades, je peux hacher les légumes verts.

Le hachoir, - eh bien, je suis très content de la buse, maintenant la famille est petite et pour moi c'est juste une chose irremplaçable, même si je ne l'ai jamais essayé pour l'ail, le poivre, etc. - la buse ne va pas l'aimer, je l'avais dans le kit et après mon manuel, il n'y a même rien, je fais tout uniquement sur un gros treillis, je l'utilise souvent, j'aime bien qu'elle prenne peu de place.

Je viens d'essayer le déchiqueteur multi. Classe de buse !!! Haché deux tomates à la poubelle !!! En secondes !! Je suis tellement content de l'avoir acheté !! Je ne pensais même pas qu’il serait si super-duper!
Je les ai coupés en deux et les ai disposés pour que les couteaux puissent entrer)
Et à la 4ème vitesse j'ai fait de la sauce tomate, peut-être que maintenant je prépare du Chorba)

[bol]

Mais je me demande si ça va bol
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pour moissonneuses-batteuses séries 84 et 86?

Oui, ça va