Gâteau aux pommes bavarois

Catégorie: Confiserie
Cuisine: allemand
Gâteau aux pommes bavarois

Ingrédients

pour le test
farine 200 grammes
beurre 100g
Crème fraîche 1 cuillère à soupe. l.
un soda 0,25 cuillère à café
le vinaigre 0,5 cuillère à soupe l
Pour remplissage
pommes 500 grammes
l'eau 3 cuillères à soupe l
sucre 3 cuillères à soupe l
pour la crème
Lait 250 ml
sucre 90 grammes
des œufs 1 PC.
farine 1 cuillère à soupe. l
vanille
beurre 100g

Méthode de cuisson

  • Gâteau aux pommes bavaroisGâteau aux pommes bavarois Tout d'abord, préparons la garniture aux pommes.
  • Peler, épépiner et couper les pommes en fines tranches. Mettez les pommes dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et l'eau, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Une fois prêt, s'il y a beaucoup de liquide, mettez les pommes sur un tamis. Mes pommes ont rapidement bouilli et il n'y avait absolument plus d'eau.
    Gâteau aux pommes bavarois Gâteau aux pommes bavaroisGâteau aux pommes bavarois Ensuite, nous préparerons la crème.
  • Pour ce faire, battez les œufs, ajoutez tout le sucre, battez pendant 1,5 minute. Ajoutez ensuite la farine, remuez, puis versez le lait, d'abord un tiers, puis ajoutez le reste du lait et la vanille, remuez.
  • Nous ferons cuire la crème dans une casserole. Versez le mélange dans une poêle à fond épais et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Cela ne prendra pas plus de 5 minutes. Nous retirons la poêle du poêle, la masse doit refroidir à température ambiante (pour que la masse refroidisse plus rapidement, elle peut être transférée dans un autre récipient). Battez le beurre mou, ajoutez-y la crème en plusieurs étapes. Nous retirons la crème finie au réfrigérateur.
    Gâteau aux pommes bavarois Gâteau aux pommes bavaroisGâteau aux pommes bavarois Maintenant, nous faisons la pâte.
  • Ajouter le beurre ramolli à la farine et broyer la farine et le beurre en miettes. Ajoutez de la crème sure. Versez le vinaigre dans le soda, mélangez et envoyez dans la pâte. Nous pétrissons la pâte. Vous n'avez pas besoin de le pétrir pendant longtemps, il suffit de le rassembler en un morceau. Si vous ne pouvez pas le mettre en un morceau, ajoutez un peu d'eau. Laisser reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
    Gâteau aux pommes bavaroisGâteau aux pommes bavaroisMaintenant, la pâte doit être bien pétrie et divisée en 9 parties égales.
    Gâteau aux pommes bavaroisGâteau aux pommes bavarois Gâteau aux pommes bavaroisRouler chaque morceau de pâte en un rectangle (environ 8 x 14 cm). Nous étalons les pommes dans la moitié du rectangle, sans atteindre le bord. Couvrir la garniture avec l'autre moitié et bien pincer les bords. Coupez les bords avec un grattoir.
    Gâteau aux pommes bavaroisNous mettons tous les flans (9 pièces) sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four préchauffé à 180 C pendant 20 minutes.
    Gâteau aux pommes bavaroisGâteau aux pommes bavaroisGâteau aux pommes bavarois Lorsque les blancs sont froids, nous récupérons le gâteau. Vous obtenez trois couches, chaque couche de trois blancs, enduites de crème. Lubrifiez les côtés et le dessus du gâteau avec de la crème, saupoudrez le gâteau de noix moulues et envoyez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures (de préférence la nuit).
    Gâteau aux pommes bavarois

Le plat est conçu pour

6 portions

Remarque

Je ne sais pas si la Bavière cuit un tel gâteau, mais l'auteur de la recette affirme qu'un ami allemand lui a envoyé la recette. J'ai trouvé que la forme du gâteau et la combinaison de la garniture aux pommes et de la crème anglaise étaient intéressantes, alors je l'ai cuit. J'ai aimé le gâteau, je vais toujours cuire, mais je vais faire quelques corrections. Je vais enduire le gâteau d'une fine couche de crème et réduire la quantité d'huile dans la crème.

La recette complète (je donne la moitié de la norme) et une vidéo de préparation peuvent être visionnées ici

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nila
Galina, mise en forme de tarte intéressante. Et j'ai beaucoup aimé la composition. Il reste encore deux caisses de pommes en attente d'élimination. Donc la recette est définitivement la mienne, je la prends dans vos favoris!
Trishka
Quel gâteau intéressant, merci pour la recette, je l'ai pris!
Gala
Nelyacomme il est bon que vous ayez encore vos propres pommes!
Nelya, Ksyusha, les filles, prenez la recette et amusez-vous
zvezda
Galinacomme ça devrait être délicieux! Il semble être similaire à une crème bavaroise, seulement sans gélatine (mais je peux me tromper) et la combinaison de tous les produits est tout simplement magnifique .. Je peux déjà le sentir sur le bout de la langue.Je vous remercie! Bien sûr, déjà dans les signets! Je vais certainement le cuisiner!
Rituslya
C'est tellement beau!
Je suis aussi l'un des premiers à avoir un tel gâteau aux pommes!
Mmmmm! J'adore tout ce qui est pomme!
Galina, merci beaucoup pour la recette! Je vais certainement le cuisiner.
Gala
zvezda, Rituslya,
Les filles, ouais, c'est délicieux
Ksyushk @ -Plushk @
Quel gâteau intéressant! Ça a l'air superbe! Je ne doute pas que ce soit génial aussi! Galina, merci pour la recette!
Kara
Coche, bonne recette! Et, comme toujours, une photo!
Gal, est-ce que la pâte ressemble à du sablé ou du feuilleté?
zvezda
Irapendant que Gali est parti, je vais la secouer un peu, je viens de faire une telle pâte, elle est tendre et j'ai eu un sablé, mais bien sûr, Galya viendra vous dire plus précisément.
Gala
Citation: Kara

La pâte ressemble-t-elle à du sablé ou du feuilleté?

Citation: zvezda

il est tendre et j'ai eu un sablé

Ira, la pâte est très tendre, comme le dit Olya. Chadeyka l'appelle bouffée hachée.
zvezda
Citation: Gala
Chadeyka
Semyon Semyonitch ... après tout, la crème se souvenait exactement de ce qu'elle faisait mais ne pouvait pas se souvenir d'où elle venait! Ça y est ... le puzzle est terminé
Gala
Olya, vous ne pouviez pas voir Chadeyka, elle n'a pas un tel gâteau. Elle a beaucoup de pâtisseries feuilletées hachées, alors je me suis souvenue d'elle. Et cette crème est souvent utilisée, et dans mes recettes j'avais
Gâteau aux pommes bavarois"Glace au caillé" - gâteau dans une casserole
(Gala)
Gâteau aux pommes bavaroisTarte à la crème anglaise "Karpatka"
(Gala)


Idée! Vous pouvez ajuster la crème de la glace au caillé ici. La prochaine fois, j'essaierai.
zvezda
Galya, pas de gâteau ,,, crème! J'ai écrit sur lui! Quelque part je l'ai vu et goûté, ou très similaire et c'était bavarois (seulement, il me semble qu'il y avait de la gélatine, mais je ne prétends pas) Bien que, peut-être la vôtre, j'ai beaucoup de vos recettes dans mes signets ( là toi et Angela vous êtes installés avec moi). Qui s'en soucie ... la beauté! Créez et essayez, j'aime beaucoup vos recettes.
Gala
Olya, Je vous remercie pour vos aimables paroles!
Non, je n'avais pas de crème bavaroise, je n'avais que de la crème styrienne,
Gâteau aux pommes bavaroisCrème de Styrie (Steirische Creme)
(Gala)
et il est sans gélatine.
zvezda
Galya, je l'ai trouvé sur mon téléphone 1000.menu!
Mais quelle est la différence ... Je respecte vraiment Chadeyka et j'adore ses recettes!
Et je n'ai pas encore vu une telle crème, c'est tout .. Je suis allé étudier! (Je pense déjà que les signets se reconstitueront!)
Yarik
Galina, merci pour le gâteau très savoureux et délicat, eh bien, c'est vrai, presque en apesanteur, il n'y a presque pas eu de difficultés, sauf pour la crème, mais ici c'est l'huile à blâmer, elle s'est stratifiée, et tout le monde l'a tellement aimé!

Gâteau aux pommes bavarois
Sonadora
Gala, Yarik, les filles, et quelle est la taille du gâteau, environ 16x12?
Yarik
Manya, Je suis sorti quelque part 15x17, bien, très savoureux)))
Sonadora
Citation: Yarik

Je suis sorti quelque part 15x17
Oui merci, Yaroslavna.
Citation: Yarik

bien, très savoureux
Avoir Galina tout est délicieux, donc je n'ai aucun doute. J'espère que je le ferai jeudi.
Yarik
Et aujourd'hui chez ma belle-mère, nous faisons la fête!
Sonadora
Yaroslavna, avec la fille d'anniversaire!

Maintenant, Galya va venir nous donner un chapeau pour une inondation.

Yarik
Manya,

merci personnel

Gala
Citation: Yarik

.... l'huile est coupable, stratifiée, et tout le monde l'a aimé!
Il est dommage que cela se soit déroulé de cette façon avec de l'huile, mais il est difficile de trouver une bonne huile.
Citation: Yarik

Et aujourd'hui chez ma belle-mère, nous faisons la fête!
Citation: Sonadora

Yaroslavna, avec la fille d'anniversaire!

Maintenant, Galya va venir nous donner un chapeau pour une inondation.

Et je me joins aux félicitations Yarik, Je suis content que vous ayez préparé ce gâteau pour votre anniversaire et que tout le monde l'a aimé.

non, mec, je mets un chapeau



Les filles, vous avez déjà compris la taille, je vois. C'est quelque chose comme ça.




Citation: Sonadora
J'espère que je le ferai jeudi.
Manya, J'espère que vous écrirez sur vos impressions?
Yarik
Galina, merci de la fille d'anniversaire! Il ne restait qu'un petit morceau du gâteau))))
Sonadora
Citation: Gala

J'espère que vous écrirez sur vos impressions?
Galina, certainement.
Exocat
La photo montre une friandise super savoureuse. Je vais certainement le cuisiner! Aux signets!
ulaaa
Gâteau délicieux
La crème a été faite selon la recette crème pâtissière natapit pomme-citron (merci)
Gala
Ludmila, ulaaa, Je vous remercie!

Citation: ulaaa

La crème a été élaborée selon la recette crème pâtissière natapit pomme-citron
ulaaa, mais c'est une bonne idée, j'ai aimé la crème, je devrais essayer de l'appliquer ici. Il y aura un tel gâteau pomme-pomme
kristina1
Classe !!!!! Il faut le faire !!!!
Umka
Tous les ASTUCES !!!
Galina, énorme pour votre prochain chef-d'œuvre!
Voici les preuves
Gâteau aux pommes bavarois
Gâteau aux pommes bavarois
Remplissage 50:50 coings / pommes.
Citation: ulaaa
La crème a été élaborée selon la recette crème pâtissière natapit pomme-citron
J'ai aussi fait cette crème, mais selon notre verdict de famille, il fallait faire une crème anglaise selon la recette.Ce gâteau ne sonnait pas / n'était pas amical avec la crème de pomme (il s'est avéré être un arôme de pomme trop) ... donc nous n'avons pas pu évaluer à 100% le caractère délicieux de cette recette ... Ce sera une leçon pour moi, mais je vais essayer de le corriger honnêtement et honnêtement !!!
Gala
Ludmila, merci pour le rapport détaillé et les photos!
Citation: Umka

Remplissage 50:50 coings / pommes.
Excellente garniture, j'ai préparé un peu de coing, la prochaine fois j'essaierai aussi une telle garniture. merci pour l'idée
Citation: Umka

.... Ce gâteau ne sonnait pas / n'était pas sympathique avec la crème de pomme ... il fallait faire de la crème anglaise selon la recette.
Merci pour l'expérience!
Olga Medvedeva
Gâteau, tout simplement super !!! Ingrédients disponibles
... simplement et facilement !!!
posetitell
Je m'empresse avec un grand merci de toute la famille pour la recette. J'ai fait mes filles pour DR, tout le monde a tellement aimé. Mon huile est ekomilk, ne stratifie pas (si quelqu'un a besoin d'expérience). La combinaison de la crème et de la garniture aux pommes est un conte de fées!
Gala
Pour ta santé! Je suis content que le gâteau ait répondu aux attentes.
J'utilise également de l'huile de lait écologique, qui est avec une vache.

Ksyu-juha
Merci, j'ai tout lu sur ce gâteau et je l'ai fait à partir de. l. stabilisant pour soufflés et mousses et 1 c. l amidon de maïs incomplet et sucre = envoyé au micra pour bouillir. le remplissage est sorti super. J'ai enduit des pommes sur le gâteau et de la crème sur le dessus, 2 couches.
Très, très savoureux. Cela m'a rappelé un gâteau chez Biscotti, un soldat gourmand, il y a de la pâte feuilletée et des pommes et de la crème sur le dessus, seulement plus savoureux.

Gâteau aux pommes bavarois
Gala
Ksyu-juha, le gâteau a l'air très savoureux.
Merci pour la photo et le reportage

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