Gâteau aux noix hongrois

[Gâteaux au chocolat et aux noix:]

Gâteau aux noix hongrois

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: hongrois

Ingrédients
Gâteaux au chocolat et aux noix:
Farine de blé	100g
Sel	3 g
Sucre	250 g
Les jaunes	8 pièces
Protéine	8 pièces
Mélange de noix (amande, noix, forêt)	250 g
Chocolat râpé	100g
Crème:
Crème (J'ai utilisé de la crème sure 25%)	500 ml
Lait condensé	0,5 boîte
De l'alcool
Glaçage:
Chocolat noir (Je viens de frotter 100 g de chocolat)	100g
Crème	60 ml
-----------------------------------------------------	----------------
Plat de cuisson	Ø 24 cm

Méthode de cuisson

• Gâteaux au chocolat et aux noix:
• Battez les jaunes d'œufs avec ½ partie de sucre et de sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume.
• Battez les blancs séparément avec du sel, ajoutez progressivement le sucre restant.
• Mélanger la farine tamisée, le chocolat râpé et les noix hachées.
• Ajouter la protéine fouettée à la masse de jaune, mélanger doucement et ajouter le mélange préparé de farine et de noix. Mélangez doucement toute la masse pour qu'elle ne se dépose pas.
• Graisser un plat de cuisson avec de la margarine et saupoudrer de farine (ou déposer sur du papier sulfurisé).
• Cuire au four à 180 ° C pendant environ 15-20 minutes.
• J'ai divisé la pâte en 2 portions et cuit dans un moule de 30 * 40 cm, puis j'ai coupé chaque gâteau.
• Crème:
• Fouetter la crème, ajouter le lait concentré et le cognac (au goût)
• Glaçage:
• Porter la crème à ébullition, ajouter le chocolat, remuer jusqu'à ce que le chocolat se dissolve, laisser refroidir légèrement et couvrir le gâteau.
• 

Remarque

Je connais ce gâteau depuis longtemps et maintenant je veux partager avec vous) Les fans du goût noix-chocolat l'apprécieront !!!!

Les marques rouges sont mes changements lors de la dernière cuisson)

La première fois que j'ai mangé ce gâteau à la crème + cognac (très savoureux, belle coupe). Et sur la photo, vous voyez de la crème sure + du lait concentré + de la liqueur d'amande dans la crème. Le gâteau s'est avéré trempé mais non moins délicieux !!!

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Oh! OH! Vouloir!!!! J'attends une raison et dès que je la fais cuire! Attendez!

Je vous présente cette délicieuse nourriture !!! Ça ressemble à un gâteau au miel

et je l'ai fait
J'ai juste oublié que je voulais le peser ... et j'ai coupé un morceau de la crème fraîchement graissée Une crème que j'ai mangée ... J'ai bien mangé, car en tant que crème avec de l'alcool, je peux manger avec des cuillères !!!!!!!!!!
reportage photo plus tard.

Ales, la recette est excellente, je la sens déjà))) Maintenant je vais le faire)) Je n'ai tout simplement pas bien compris le volume du test. Pour un formulaire 40x30, vous divisez également en deux, puis vous pouvez couper le gâteau en deux parties ??? Autrement dit, si j'ai besoin de 40x50 cm, puis-je verser la portion entière et puis-je encore la diviser? C'est juste que l'original indique la forme de 24 cm, mais c'est très petit ...

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva , dans la forme originale 24. J'ai vu comment ce gâteau était fabriqué dans l'entreprise et tous les gâteaux versés dans les moules ont été jetés au four en même temps. Nous avons des fours ordinaires à la maison, donc je n'ai pas voulu traîner la pâte pendant longtemps. J'ai eu 2 gâteaux 30 * 40, puis je les ai coupés en deux. Il s'est avéré un gâteau pour 4 couches de 30 * 20 cm
Dans votre cas, je pense que vous pouvez le verser en 40 * 50. La pâte crue dans un moule doit avoir une hauteur de 0,5 à 0,7 cm

Et ... en deux, c'est dans le sens de deux moitiés de moins)))) Et j'ai pensé que j'avais moi-même divisé le gâteau en deux autres parties))) Alors je m'assois et je pense - si c'est si grand pour cette forme qu'il est divisé c'est possible, alors quel genre de monstres sont obtenus en 24 cm)))) Voilà, maintenant je comprends))) C'est-à-dire que j'aurai besoin de trois portions (au moment où je découvre les produits, les magasins sont vides, je dois courir pour acheter un œuf) ))))

[VivaLaDiva]

Et ... en deux, c'est dans le sens de deux moitiés de moins)))) Et j'ai pensé que j'avais moi-même divisé le gâteau en deux autres parties))) Alors je m'assois et je pense - si c'est si grand pour cette forme qu'il est divisé vous pouvez, alors quel genre de monstres sont obtenus en 24 cm)))) Tout, maintenant je comprends))) C'est.J'aurai besoin de trois portions (au moment où je découvre les produits, les magasins sont vides, je dois courir pour acheter un œuf)))))

VivaLaDiva, là où je l'avais vu auparavant, il était recouvert de crème végétale, la hauteur était respectivement pour le mieux et les gâteaux étaient pris, par exemple, non pas 4 pièces, mais 3 pièces. En général, la situation est différente .. Dans tous les cas, essayez de décider par vous-même !!!

Apporté une photo!
Alesya, c'est délicieux, très !!!!! Mais quand il restait debout pendant une journée, c'était cent fois mieux! Et bien que je n'ai pas fait le biscuit selon votre recette, mais "Mieux en nous que dans le bassin", je suis sûr que le goût ne changera pas!
Un autre gâteau dans mon arsenal! Je suis très heureux!

Merci pour la recette! Je l'ai pris dans mes favoris, je veux essayer de le faire pour ma famille.

Alesya, merci pour la recette. Fait pour 1,5 portion. Verser la pâte comme sur un rouleau de biscuit. Sorti 3 pcs. Ensuite, je l'ai découpé à la taille désirée et les garnitures laissées pour le gâteau. Crème crème + sg. lait + rhum. Le dessus était enduit de ganache sous le mastic. Pas de coupe, gâteau pour un cadeau. Le gâteau était bouclé, alors ils ont essayé le morceau. Bien, que puis-je dire; insolite et savoureux. Je vous remercie.

Olesya, aujourd'hui je vais faire votre gâteau et immédiatement les questions sont apparues:
1) Les gâteaux peuvent-ils être cuits comme un gros biscuit rond ou doivent-ils être cuits dans des gâteaux séparés? Si j'ai une forme, le reste de la pâte attendra-t-il son tour?
2) Du lait concentré cru ou du lait bouilli entre dans la crème?
Je vous remercie!!!

[Iza]

Izapendant que Lesya est partie, je peux peut-être vous aider.
J'ai cuit avec un gâteau. Mais il me semble qu'il vaut mieux faire cuire une telle pâte par parties. Au moins deux gâteaux. Si vous n'avez pas deux formes, il est préférable de diviser les produits en 2 ou 3 parties et de les pétrir séparément. Il me semble que dans ce gâteau, plus les gâteaux sont fins, mieux c'est. Par conséquent, les 2 ou 3 résultants doivent toujours être coupés en deux couches. MAIS!!!! Tout dépend du diamètre du moule. Nous prenons du lait concentré cru dans la crème.

[Iza]

Iza, Oksana a tout écrit correctement. J'ai cuit 2 gâteaux dans une grande forme. Elle pétrit la pâte tout de suite (mais cela peut être fait séparément, bien sûr ..), bien que 2 couches de gâteau attendaient leur tour, elles se sont quand même avérées être pas pires! Mieux vaut des gâteaux plus minces, sinon il me semble difficile de les couper, il y a des morceaux de chocolat et des noix.

Mesdames, merci pour les réponses! Et une autre question: à partir de cette quantité de produits, quel est le poids du gâteau? 1 kg ou plus? Et vous pouvez également mettre des gouttes de chocolat dans les gâteaux au lieu de chocolat?

Je ne sais pas en poids ... mais je pense que 1 kg est définitivement là. Il n'y avait pas d'expérience avec les gouttes, mais vous nous direz comment c'était))

1 kg ne peut pas l'être! Si vous comptez. que lors de la cuisson, 1/3 du poids du produit est perdu, et sans glaçage, alors j'ai environ 1450g

Mais au détriment des gouttes ... elles ne remplaceront pas le goût du chocolat!

[Alesja79]

Alesja79, merci pour la recette! très bon gâteau, pas lourd, très savoureux pour les amateurs de noix m'a rappelé Kiev, uniquement dans une version douce, pas croustillante avec de la crème au beurre - juste délicieux
Je l'ai fait pour que la famille essaie la recette, l'ai cuite sur une plaque à pâtisserie, puis coupée en deux et chaque moitié en deux gâteaux. il était assez gênant de couper, il valait mieux, en effet, cuire deux gâteaux. de bon goût



Je l'ai prêt à l'emploi avec du glaçage, mais avec deux morceaux mâchés, le poids s'est avéré être de 1,450.

[De Lisss]

De Lisss, Je suis content d'avoir aimé la recette !! Et quelle coupe! Si savoureux....

Merci pour le gâteau! Délicieux!

[Lozja]

Lozja , coupe tellement savoureuse !!!!!!!!!

Les filles me disent, pas de soda ou de levure chimique?

Les filles me disent, pas de soda ou de levure chimique?

Non, non, je n’ai pas donné, j’ai tout fait selon la recette. Il y a un tas d'œufs, pourquoi y a-t-il de la levure chimique?

[Lozja]

Lozja, merci pour la réponse, j'ai déjà cuit et tartiné de crème. Demain, nous aurons un anniversaire de mariage

[Lozja]

Lozja, merci pour la réponse.J'ai déjà cuit et tartiné de crème. Demain, nous aurons un anniversaire de mariage

Toutes nos félicitations!

Les filles, je comprends qu'Olesya ne viendra pas et ne vous le dira pas, mais qui l'a fait, vous le savez peut-être: j'ai fait ce gâteau la dernière fois (Bulldozer). Les gâteaux sont excellents, tous selon la recette et sans crevaison.Mais la crème est tellement fine qu'elle en ressort ... Jusqu'à ce que j'ajoute 50g d'huile, je ne me suis pas calmée. Et puis, je vais étaler une couche de crème sur le gâteau et le laisser durcir au réfrigérateur, seulement après cela, je mets le suivant. Sinon, tout a coulé. Quel est le secret à savoir?

Je ne demande pas à Oksana l'artisan, elle a de la crème sure magique

Les filles, je comprends qu'Olesya ne viendra pas et ne vous le dira pas, mais qui l'a fait, vous le savez peut-être: j'ai fait ce gâteau la dernière fois (Bulldozer). Les gâteaux sont excellents, tous selon la recette et sans crevaison. Mais la crème est tellement fine qu'elle en ressort ... Jusqu'à ce que j'ajoute 50g d'huile, je ne me suis pas calmée. Et puis, je vais étaler une couche de crème sur le gâteau et le laisser durcir au réfrigérateur, seulement après cela, je mets le suivant. Sinon, tout a coulé. Quel est le secret à savoir?

Je ne demande pas à Oksana l'artisan, elle a de la crème sure magique

lézard, j'ai une recette pour un gâteau avec une telle crème, donc la gélatine entre dans cette crème; Faire tremper la gélatine, la faire fondre et l'ajouter au lait concentré, puis mélanger avec la crème fouettée

Lena, merci pour la pointe Combien de gélatine, pour ne pas en faire trop?

Lena, merci pour la pointe Combien de gélatine, pour ne pas en faire trop?

Crème - 500, lait concentré 1 boîte (380 g.) Gélatine - 10 g.

Merci, je vais essayer ça

Merci, je vais essayer ça

, bonne chance!

Merci, je vais essayer ça

Lida, je n'ai pas écrit comment faire une crème avec de la gélatine, si nécessaire, j'écrirai plus en détail.En principe, j'ai déjà brièvement écrit ci-dessus, le seul lait concentré doit être à température ambiante et lorsque vous le combinez avec la crème, laissez-le geler un peu pour qu'il soit pratique à appliquer.

Eh bien, oui, j'ai écrit la procédure ci-dessus, j'ai déjà eu le temps de tout imaginer Et à propos de "laissez-le geler un peu" j'y ai aussi pensé. Merci encore

Eh bien, oui, j'ai écrit la procédure ci-dessus, j'ai déjà eu le temps de tout imaginer Et à propos de "laissez-le geler un peu" j'y ai aussi pensé. Merci encore

Bel et bien

S'il vous plaît dites-moi, peut-être que ce sont des questions stupides - je vais demander
Les noix crues entrent-elles dans la pâte? Avez-vous besoin de nettoyer les films? Combien de liqueur ajouter à la crème? Lait condensé, si je comprends bien, c'est 190g? Je vous remercie

S'il vous plaît dites-moi, peut-être que ce sont des questions stupides - je vais demander
Les noix crues entrent-elles dans la pâte? Avez-vous besoin de nettoyer les films? Combien de liqueur ajouter à la crème? Lait condensé, si je comprends bien, c'est 190g? Je vous remercie

Assurez-vous de faire frire et d'éplucher les noix. Alcool à votre discrétion

Je vous remercie!!! Déjà au four! C'est vrai, je n'ai pas nettoyé les films ((((((((ça ira pour un test, j'en fais une demi-portion.

Merci pour la recette, j'ai beaucoup aimé !!! Reportage photo:

J'ai vraiment aimé le gâteau. Merci pour la recette! Certes, je n'ai pas eu le temps de le photographier entièrement.