Gâteau "Verdens Beste"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: norvégien

Ingrédients
pour biscuit
beurre	100g
sucre	100g
farine	100g
jaunes d'œuf	4 choses
Lait	3 cuillères à soupe l
levure	1,5 cuillère à café
sucre vanillé	1h l
pour la meringue
Blancs d'oeufs	3 pièces
sucre	150 grammes
pétales d'amande	pour saupoudrer
pour la crème anglaise
Lait	250 ml
des œufs	1 pc
sucre	50 grammes
fécule de maïs	15 grammes
gousse de vanille)	1/2 pièce
beurre	25 grammes
pour crème diplomate
Crème	~ 300 g
crème 33-35%	100 ml

Méthode de cuisson

Faisons la pâte à biscuit. Moudre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les jaunes au mélange d'huile et battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et pétrissez la pâte (consistance de beurre mou).

Mettez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et étalez-la en une couche uniforme. Il est plus pratique de faire cuire dans une petite plaque à pâtisserie rectangulaire avec des côtés hauts.

Pour préparer la meringue, battez les blancs et le sucre jusqu'à obtenir des pics. Puis étalez-le uniformément en couche épaisse sur la couche de biscuit et saupoudrez de pétales d'amande.

Nous faisons cuire le gâteau pendant 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit tendre. Regardez votre four, vous devrez peut-être baisser la température pour éviter que la meringue ne rougisse trop.

Pour la crème anglaise, coupez la gousse de vanille, frottez les graines et placez-les ainsi que la gousse dans une casserole avec du lait. Placez sur le poêle. Porter le lait à ébullition et retirer du feu. Mélanger les œufs avec le sucre et la fécule et bien mélanger avec un fouet. Versez le lait chaud dans le mélange d'œufs en remuant constamment. Versez dans une casserole et mettez le feu. Faites bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, en remuant constamment. Ajouter l'huile, remuer. Retirer du feu, verser dans une tasse, couvrir de papier d'aluminium en contact et réfrigérer pendant 2-3 heures.

Pour faire la crème diplomate, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et mélanger avec la crème anglaise jusqu'à consistance lisse.

Nous ramassons le gâteau. Coupez le gâteau fini en deux parties. Prenez un morceau et placez-le face cachée (meringue) sur un plat. Nous étalons la crème en couche épaisse, couvrons avec la deuxième partie (meringue vers le haut). Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures, de préférence la nuit.

Programme de cuisson:

four

Remarque

Verdens Beste est un gâteau traditionnel norvégien. La traduction littérale est la meilleure au monde.
Le gâteau est merveilleux! Délicieux et tendre. Il est simple et rapide à préparer. Il vaut mieux la manger fraîche, alors la crème a le goût d'une glace. Je le recommande fortement.
Forme 20x30 cm Vous pouvez en prendre un peu plus, puis faire de la meringue à partir de 4 protéines. Je ne recommande pas une forme trop grande, vous ne pouvez pas plier les gâteaux, ils sont très délicats et fragiles.