Tarte à la crème anglaise "Karpatka"

Tarte à la crème anglaise "Karpatka"

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: polonais

Ingrédients
Pour la pâte à choux
l'eau	100 ml
Lait	100 ml
farine de blé	140 grammes
des œufs	4 choses
beurre	80 grammes
sel	0,5 cuillère à café
Pour la crème anglaise
Lait	600 ml
sucre	150 grammes
fécule de maïs	60 grammes
des œufs	2 pièces
vanille (sucre vanillé)	6 g (1 sac)
beurre	200 grammes
forme 24 cm

Méthode de cuisson

• C'est une tarte à la crème très simple et délicieuse. Il se compose de deux couches de pâte à crème anglaise et d'une couche de crème anglaise. La tarte doit être laissée au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou mieux pendant la nuit.
• Faire de la pâte à choux
• Mettez le beurre dans une casserole, versez de l'eau, du lait, ajoutez du sel. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition.
• Pendant que le mélange chauffe, tamisez la farine
• Après avoir fait bouillir le mélange de lait, ajoutez immédiatement toute la farine. Remuer vigoureusement, infuser. La pâte doit se rassembler en un morceau et un léger enrobage se forme sur les côtés de la casserole. Cela signifie - il a bien brassé.
• Nous transférons la masse infusée dans un bol et laissons refroidir à environ 70-80 degrés. La pâte infusée ne doit pas être très chaude pour que les œufs ne s'enroulent pas lorsqu'ils sont ajoutés.
• Ensuite, ajoutez les œufs un à la fois. Bien mélanger. La masse doit être homogène. Pétrir avec une cuillère en bois ou une spatule.
• Préchauffez le four à 200 degrés.
• Préparons un plat de cuisson divisé. Couvrir le bas du formulaire avec du papier sulfurisé.
• Faites cuire deux gâteaux de la pâte à choux.
• Nous étalons environ la moitié de la pâte à choux dans un moule, répartissons la masse. Lors de la distribution de la masse, vous n'avez pas besoin d'essayer de la niveler, laissant des irrégularités. Le gâteau sera cuit sous diverses formes bizarres sous la forme de montagnes.
• Mettre au four, cuire au four pendant 20-25 minutes.
• Retirez délicatement le premier gâteau prêt à l'emploi du moule, laissez-le refroidir sur une grille.
• Mettez la seconde moitié de la pâte dans le moule. Nous faisons cuire la deuxième partie pour la tarte.
• Pendant la cuisson, préparons la crème anglaise.
• Faire la crème anglaise
• Versez le lait dans une casserole, mettez-le sur le feu et portez à ébullition.
• Pendant que le lait chauffe, mettez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez avec un fouet. Ajouter la fécule de maïs au mélange. Remuez bien pour que le mélange se révèle sans grumeaux.
• Après ébullition, versez la moitié du lait dans les œufs avec de la fécule, en remuant vigoureusement. Nous remettons la casserole avec le lait restant sur le feu. Versez-y ensuite le mélange oeuf-amidon en remuant constamment. Cuire la crème anglaise jusqu'à ébullition et épaissir. L'essentiel est de remuer constamment. Retirez la masse infusée finie du feu, couvrez-la d'un film alimentaire, directement en contact avec la masse infusée, de sorte qu'une croûte ne se forme pas. Cool complètement.
• Beurrer à température ambiante, bien battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème anglaise par petites portions à la masse de beurre, mélanger avec un mélangeur.
• Assembler le gâteau
• Nous collecterons le gâteau sous la même forme que nous l'avons fait cuire. Cela nécessitera un film épais. Nous fermons les côtés avec. Placez le deuxième gâteau (du bas) dans le moule. Nous y étendons toute la crème anglaise en la répartissant soigneusement sur tout l'avion.
• Fermez avec le deuxième gâteau et mettez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures.
• Lorsque le temps est écoulé, nous sortons le gâteau du réfrigérateur, retirons soigneusement le moule et le film. Déposer le gâteau sur un plat et saupoudrer de sucre glace. La tarte Karpatka délicieuse et très tendre est prête.
• Ce dessert s'avère assez aérien et non sucré. La crème ressemble au goût d'une glace crémeuse.

Remarque

Il existe de nombreuses recettes pour ce gâteau sur Internet.Je suis tombé par hasard dessus, et comme j'aime beaucoup la pâte à choux, je l'ai bien sûr cuisinée. Le résultat est plaisant. Je n'ai pas trouvé de recette pour un tel gâteau sur une machine à pain, alors je partage. Peut-être que quelqu'un vous sera utile.

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[Galina]

Galinaquelle beauté - vous ne pouvez pas quitter les yeux! Je veux juste m'offrir une part de la tarte la plus délicate! Et beaucoup de crème! Super! Je l 'ai beaucoup aimé. Je vous remercie!

[Svetlana]

Svetlana, Je vous remercie! Aide-toi

Galina, la recette m'intéresse, merci beaucoup! Mais tant d'huile, n'est-ce pas une faute de frappe? Vraiment 800 g?

[Svetlana]

Svetlana, Merci beaucoup! Bien sûr, une faute de frappe! Corrigée.

Tu es un sadique Pas de gâteau diététique décent à composer

[Gala]

Gala, maintenant la nuit est le moment de voir et de se noyer
Superbe tarte, je l'ai aussi dans la file d'attente, tout est mis en signet.
Apparemment avoir à faire

Wow, quel éclair!

Ooooh, c'est génial! Pendant longtemps, mes mains le démangent! Maintenant, je vais certainement faire cuire, surtout pas très sucré! Vous êtes devenu le plus beau!

J'ai les mêmes mains sur lui depuis longtemps je respecte la pâte à crème anglaise, et la crème peut s'utiliser un peu moins. J'essaierai.
Coche, merci

Adieu régime ... Je vais certainement cuire au four. Merci pour la recette

une hôtesse polonaise a fait un gâteau à la crème, a regardé par la fenêtre



intercalaire 2 vallées de montagne avec crème de neige, saupoudré de sucre glace

Carpates préférées sur la table

Tout le monde le regarde depuis longtemps et personne ne l'a essayé, moi y compris. Coche, merci)

Beauté, délice, stupéfait

merci pour cette recette! Je voulais juste faire de la pâte à choux. Ce gâteau est pratique!

Galina, le matin et une telle beauté ... mon Dieu, au diable les régimes ... et les gymnases ... doit être fait

[Galina]

J'adore aussi la pâte à choux. Galina, merci pour la recette d'un "éclair" rapide! Il ne restera pas longtemps dans les signets, c'est certain.

[Un]

Pas de gâteau diététique décent à composer

Un, probablement, tout y est. Bientôt, vous n'aurez plus qu'à vous adonner aux gâteaux diététiques, le printemps arrive, la route du printemps!

l'hôtesse polonaise a fait un gâteau à la crème, a regardé par la fenêtre ...
Carpates préférées sur la table

Irina, exactement

et la crème peut être utilisée un peu moins.

Vous pouvez le soustraire. Tanyul, au début, il m'a semblé qu'il y avait beaucoup de crème, mais c'est tellement délicat, pas gras et pas très sucré.

au diable les régimes ... et les gymnases ... doivent être faits

régime peut être temporairement reporté, mais la salle de gym Sur les appareils d'exercice!
Les filles, merci à tous d'être passés!

[Gala]

Gala, puis je cours vers la piste et les simulateurs, et puis je vais aller faire cette beauté, malgré tous les ennemis, eh bien, il est impossible de passer .. je peux sentir cette beauté ..,

Et c'est vrai!
Il existe également une variante de Karpatka au chocolat avec une crème au caramel. Et je l'ai fait aussi. Je posterai la recette un peu plus tard. Marcher - donc marcher!

[Gala]

Gala, bien, qu'est-ce que c'est fait ,,,, eh bien, comment pouvez-vous .. comment vivre alors ??? Je vais le faire et le donner à mes voisins, pour que je ne sois pas seulement avec la cellulite ... Je suis si gentil, mais le destinataire doit aller au studio ... boum boum boum ... et puis courir dix kilomètres ...

Galyun! Vous êtes cuisinier !!!

Et alors!

c'est un péché de rire des cuisiniers

Et alors!

c'est un péché de rire des cuisiniers

J'ai dû répondre "J'entends du cuisinier!"

Mashun, n'a pas deviné

Chose super cool, mais il manque du hareng

peux-tu mordre

Je fais souvent ce gâteau, c'est merveilleux. Je viens de le cuire sur une plaque à pâtisserie sans moule, puis je le coupe.

oui, vous pouvez cuire de cette façon.

[Gala]

Gala, ils présentent des recettes de délicieuses tartes, et moi, malheureux, je dois maintenant réfléchir par où commencer: avec ceci ou avec du chocolat.
Oh, Galina, qu'est-ce que tu fais avec nous?

Ajouté le samedi 04 févr.2017 20:27

Chose super cool, mais il manque du hareng

Masha, souffle-moi, j'ai un hareng et demi.

Les filles, comme le disait le Hobbit (c'est mon fils qui dit tout le temps): "Vous devez manger FRÉQUEMMENT, À L'HEURE ET BEAUCOUP!"
... Et il ajoute: "Mais faites de l'exercice le matin, marchez pour aller au travail et le soir au gymnase!"

Alors j'apporte le gâteau à ma famille *.
Je ne peux pas m'éloigner d'un tel charme!
(Ainsi que de l'exercice, de la douche froide, des promenades, etc.)

[Gala]

Gala, Je mens avec le virus, je ne peux pas manger depuis plusieurs jours déjà, mais là je me suis juste étouffé comme ça. J'adore la crème, merci

C'est donc un gros "doigt de dame"! Pour être honnête, j'ai d'abord appris l'existence d'un tel gâteau - "Karpatka". J'essaierai certainement de le faire cuire: au moins faire des histoires. Merci pour la recette!

Hier soir je l'ai cuisiné, ce matin nous avons déjà essayé le gâteau. Savoureux et beau et vraiment similaire aux Carpates! Puisque mes hommes respectent beaucoup (voire beaucoup) les éclairs, je pense que la recette prendra racine pour toujours!
Merci Galya pour la recette!
Maintenant, le chocolat est le suivant et je pense qu'il est encore plus savoureux - notre famille aime beaucoup le chocolat.
Les filles, le gâteau est très rapide et facile à réaliser!

[Sveta]

Moi, malheureux, je dois maintenant réfléchir par où commencer: avec ceci ou avec du chocolat.

Sveta, commencez par ça

"Mais faites de l'exercice le matin, marchez pour aller travailler et allez à la gym le soir!"

Margaritaet c'est une position très correcte

Je mens avec un virus ... Dès que je vais mieux, je le ferai tout de suite ...

Evgeniya, Je souhaite aller mieux bientôt

C'est donc un gros "doigt de dame"!

plutôt palmier

Hier soir je l'ai cuisiné, ce matin nous avons déjà essayé le gâteau ..... Je pense que la recette prendra racine pour toujours!

Lala, Je suis très content!

Mmm ... magnifique, délicieux !!!
Merci Galina pour la recette, elle l'a emportée!

[Galina,]

Galina,merci beaucoup pour le délicieux !!! J'ai traîné les deux recettes dans les signets et pendant que je les lisais ... la pensée qu'une variété de crèmes donnerait toujours un nouveau résultat gustatif s'est immédiatement déclenchée. Génial !!!

Gala, dis-moi, la pâte coule-t-elle? Pourquoi en avez-vous besoin en forme? Vous ne pouvez tout simplement pas cuire sur une feuille?

Gala, dis-moi, la pâte coule-t-elle?

bien sûr ça coule, il n'y a pas de hareng dedans

Venez, Makha, nous allons cuisiner!

Ajouté le lundi 06 février 2017 17:02

Ouais, et la réponse à ma question était déjà ...
Bien que je pensais, peut-être que les proportions de cette recette sont différentes. Ma pâte à choux se maintient en forme

[Galina]

Galina, rejoignez le fan club de cette tarte! Je l'aime avec passion, comme tous les produits de pâtisserie à choux. Bien fait, cela a été dit. La tarte se prépare très rapidement, surtout s'il y a des fours à pizza.

[Elena]

en les lisant ... la pensée que la variété de crèmes donnera toujours un nouveau résultat aromatisant a immédiatement fonctionné.

Probablement oui. Elena, mais vous devez d'abord essayer avec cette crème, vous pouvez en mettre beaucoup. Mais à propos d'une grande quantité d'une autre crème, je ne suis pas sûr

Pourquoi est-il en forme? Vous ne pouvez tout simplement pas cuire sur une feuille?

Nata, bien sûr, cela fonctionnera sur la feuille. J'ai cuit dans une forme ronde, parce que c'était pratique, je voulais un gâteau rond, des gâteaux de la même taille.

Je l'aime avec passion, comme tous les produits de pâtisserie à choux.

Irishkin, J'aime aussi beaucoup la pâte à choux.
J'ai aussi trouvé un gâteau de pâte à choux

[Gala]

Gala, quel délicieux ... Et ce n'est pas difficile comme ... Il faut cuisiner.
Merci pour la recette, mise en signet!

[Chanson]

Chansonn'est pas difficile du tout. Peks!

[Gala]

Gala, J'ai fait ce gâteau ... magique, le mien est tombé ... très savoureux ... MERCI ENCORE POUR LA RECETTE ... Je ne sais pas si je dois poster une photo ou pas ...

[kristina1]

kristina1, Je suis très heureux que la famille ait aimé le gâteau!

... je ne sais pas si je dois publier une photo ou pas ...

Assurez-vous de le poster!

c'est un miracle ...

[kristina1]

c'est un miracle ...

kristina1, Pts délicieux!
comme j'ai compris: j'ai cuit toute la pâte sur une plaque chauffante et je l'ai coupée en deux après la cuisson, non?

non, j'ai divisé la pâte en deux parties et cuit à tour de rôle

Cela s'est avéré génial!