Gâteau sablé aux fruits et mousse au caramel bavarois

[Pâte brisée]

Gâteau sablé aux fruits et mousse au caramel bavarois

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte brisée
Beurre ou margarine pour la cuisson	120g
Sucre en poudre	30g
Jaunes d'œufs bouillis	1 pc
Cannelle moulue	1h l
Amande	35 g
Sel	un petit peu
Levure	3d
Rhum / cognac	0,5 st. l
Farine	140g
Mousse au caramel bavarois
Crème 38%	200 g
Sucre en poudre	60g
Lait	100 g + 25 g
Jaune d'oeuf cru	2 pièces
Gélatine	5g
Remplissage
Pommes	3 pièces
sucre blanc	50 grammes
cassonade	50 grammes
Cannelle moulue	1 / 2h l
Jus de citron	1/2 pièces
Caramel
sucre blanc	1 / 4ème
L'eau	2st. l
Jus de citron	Peu

Méthode de cuisson

• Pommes
• Laver les pommes, les peler, les couper en tranches.
• Endormez-vous avec du sucre blanc et brun, de la cannelle.
• Ajoutez du jus de citron.
• Dissoudre l'huile dans une poêle.
• Faites frire les pommes très légèrement.
• 
• Pâte brisée
• Faites frire les amandes et écrasez-les en petites miettes dans un mélangeur.
• Ajouter la purée de jaunes, le sucre, la cannelle, la chapelure d'amande, le sel, le rhum au beurre à température ambiante.
• Mélanger avec une fourchette, une cuillère, une spatule. Comme il convient à tout le monde.
• Ajouter la farine tamisée mélangée à la levure chimique.
• Pétrissez la pâte rapidement. Je le fais avec mes mains.
• 
• Nous prenons la forme dans laquelle nous allons cuire. J'ai 20cm de diamètre. Ne pas graisser ni saupoudrer de quoi que ce soit.
• Nous mettons la pâte et la distribuons avec nos mains en forme, en faisant les côtés de la pâte de la même manière.
• Pour rendre les bords beaux et uniformes, coupez l'excédent de pâte à l'aide de la roue à pizza.
• Nous faisons des trous en bas.
• Nous cuisinons à 180 * 15-20 minutes. Jusqu'à éclats brun doré et sec.
• 
• Crème caramel bavaroise
• Faites tremper la gélatine dans le lait.
• 
• Laisser refroidir complètement dans un bain-marie.
• Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
• 
• Introduire progressivement la base de crème caramel dans la crème, mélanger.
• Assemblée
• Mettez les pommes caramélisées sur la base de sable refroidie.
• Remplissez de mousse.
• Nous mettons au réfrigérateur pour congeler la crème.
• 

Programme de cuisson:

four

Remarque

La base de la recette et toutes les proportions sont tirées de la recette \ "Gâteau aux pommes avec mousse bavaroise à la cannelle caramélisée \" de Niksya
Après avoir lu la recette, j'ai décidé que c'était très difficile pour moi. L'impression est que ce sont deux gâteaux en un. Par conséquent, j'ai décidé de n'utiliser qu'une seule base. Sablonneux.
J'aime beaucoup la pâte sablée, mais la voici avec l'ajout de noix et de cannelle. Cela me semblait très intéressant, alors j'ai décidé de l'essayer.
Mousse très douce. La bonne acidité des pommes et le goût de la cannelle rendent ce gâteau désirable. Après avoir mangé un morceau, je veux essayer à nouveau. La main essaie de couper un plus gros morceau.

: fleurs: Luda. Je n'aurais pas deviné partager le gâteau. La mousse est-elle délicieuse? Si vous faites un gâteau sans pommes ...

Vika, la mousse elle-même est délicieuse. Très. Soumissionner!! La couche serait plus grande, mais il est alors nécessaire de collecter avec un anneau. Je l'ai juste rempli d'une base de sable sur les côtés.
Quant aux pommes, elles peuvent être remplacées par n'importe quel fruit. Mais il doit y avoir quelque chose là pour ramollir les sablés. Sinon, il sera sec.
Et au fait, j'ai préparé la mousse exactement comme le dit la recette, mais cela peut être facilement simplifié.
C'est la même charlotte, uniquement sur les jaunes + ajouter le lait caramel (faire fondre le sucre, verser le lait, faire bouillir un peu)

Mais vraiment si vous jetez le biscuit, ce sera sympa, bravo husky.
Mais j'appellerais ça plus une tarte qu'un gâteau.

[Oira]

Oira, Je ne prétends certainement pas argumenter. Nous devons aller dans le dictionnaire et regarder plus précisément (mais c'est plus tard), mais il me semble que le gâteau, c'est quand tout ce qu'il contient est cuit en même temps. Et ici tout se passe. La mousse se fait séparément. Les pommes sont frites séparément.La base de sable est cuite séparément puis collectée.
J'ai cuit sur la base de la même pâte uniquement sous une forme différente Gâteau sablé au fromage cottage et aux prunes (j'avais des pommes)
C'est la tarte. Puisque tout est cuit ensemble. Certes, je n'ai pas encore signalé ce Temko.

Je suis d'accord avec Lyuda, c'est un gâteau mousse sur une base de sable.
Essayez peut-être de faire avec des baies - prenez des canneberges ou des airelles. Avec le poisson-chat, les choses sont similaires à la charlotte, non pas avec du beurre, mais avec de la crème, probablement avec de la crème sure grasse - bien que la tendreté de la mousse soit perdue.

[Luda!]

Luda! Et j'ai préparé ce gâteau en tenant compte des recommandations Irochki - irza

J'ai quand même essayé de faire ce gâteau avec un biscuit à la vanille (pâte brisée, comme dans la recette, j'ai déjà réussi à le goûter dans un gâteau de Tasha, elle l'appelait pâte de zibeline, très tendre), enfin, pour diversifier le goût j'ai ajouté une couche de chocolat crème aux noix. J'ai trempé le biscuit avec de la liqueur de Belize (je l'ai eu en cadeau, je rêvais de savoir où l'attacher).

Une combinaison de saveurs très délicate et inhabituelle pour un gâteau pour moi! Légèrement même rafraîchissant - je l'ai aimé!

Sveta, vous avez une pièce très tentante !! Tentatrice!!

Seulement il me semble que ce gâteau mérite une recette à part, puisque vous en avez une complètement différente !!
Et je pense que son goût n'est pas du tout le même qu'un gâteau sablé à la mousse au caramel bovarien.

Sveta, vous avez une pièce très tentante !! Tentatrice!!

Seulement il me semble que ce gâteau mérite une recette à part, puisque vous en avez une complètement différente !!
Et je pense que son goût n'est pas du tout le même qu'un gâteau sablé à la mousse au caramel bovarien.

Mais le dessus est resté, j'ai juste pris un biscuit et ajouté une autre crème .... Je ne vais plus courir devant la locomotive .... Ira a promis d'afficher la recette ... attendons!

Je ne vais plus courir devant la locomotive ... Ira a promis d'afficher la recette ... attendons!

Ahhh, bien c'est sacré !! Attendons !! Et si vous devez attendre longtemps, nous nous dépêcherons discrètement.

Ahhh, bien c'est sacré !! Attendons !! Et si vous devez attendre longtemps, nous nous dépêcherons discrètement.

La situation est sous contrôle. J'avais prévu de le faire pour papa en République dominicaine, mais je vais devoir accélérer et faire plaisir à ma belle-mère, comme elle l'avait fait auparavant. Et tandis que la pensée se perd dans ma tête, qu'est-ce que c'est intéressant d'appeler le gâteau

Les filles prennent la faveur https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=310136.0

Je tiens à vous remercier pour la recette du gâteau,
délicieux!!
le deuxième jour, c'est encore plus savoureux car la pâte est trempée dans du caramel de pomme.
J'ai vraiment eu de petits changements, il n'y avait pas d'amandes (et mes mains me démangeaient), des noix ont été utilisées, et mon mari ne peut pas le supporter sans cannelle, alors j'avais déjà décidé avec une recette de NG.

ajouté une couche de crème au chocolat avec des noix

Bonjour, puis-je avoir une recette choc? crème