Gâteau aux carottes suisse

Gâteau aux carottes suisse

Catégorie: Confiserie

Cuisine: Suisse

Ingrédients
Farine / s	220 g
Sucre	250 g
Beurre	180 grammes
Des œufs	3 pièces
Noix (noix ou pacanes ou noisettes ou amandes)	120 grammes
Carottes fraîches	210 grammes
Raisins secs	80 grammes
Levure	2 boîtes l
Un soda	1 boite l
Vanilline	0,5 sachet
Cannelle moulue	2 cuillères à café
Gingembre sec moulu	1/4 cuillère à café
Sel	1/2 boîte l
Pour la crème:
Fromage frais (Philadelphia, Almette, BuKo, Mascarpone)	550 grammes
Le fromage peut être remplacé par de la crème sure 25-30%
Sucre en poudre	240 grammes
Sucre vanillé	1 sachet
Jus de citron	1 cuillère à soupe. l

Méthode de cuisson

• Bonne journée!
• J'ai pris cette recette de Bernard le chef français. Pour être honnête, il y a suffisamment de gâteaux aux carottes sur Internet en russe, allemand et français.
• Après avoir passé plus d'une journée à chercher l'idéal, je l'ai trouvé!
• Cela se fait rapidement, sans problèmes. Ma première impression est cool!
• C'est l'hiver, avec une saveur caractéristique qui rappelle Noël! Gingembre, cannelle mmmm!
• Pas lourd ... moyen, pour l'hiver et le manque de soleil, c'est ce qu'il vous faut!
• Nous avons besoin d'un moule d'un diamètre de 28 cm.
• Préchauffer le four à 180 ° C.
• Mélanger dans un bol mélangeur, épices, soda, levure chimique, sel, farine, sucre.
• Ajouter les œufs, la vanille et le beurre fondu. Mélangez bien tous les ingrédients. Tout doit se fondre sans grumeaux. Ajoutez ensuite les raisins secs et les noix, écrasés (grossièrement).
• Lavez et épluchez les carottes. Frottez sur une râpe fine.
• Ajoutez ceci à la masse et mélangez bien.
• Couvrir le formulaire de papier sulfurisé et graisser les côtés avec du beurre.
• 
• Placer la pâte dans un moule et cuire 50 minutes à 180 ° C.
• Sans retirer le gâteau aux carottes du moule, couvrir de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
• De cette façon, toute la vapeur dans le gâteau restera et toute la douceur restera.
• 
• Une fois le gâteau refroidi, préparez la crème. Mélanger le sucre en poudre et le fromage cottage ou la crème sure, ajouter la vanille et le jus de citron.
• Coupez la tarte en trois morceaux.
• Placer la base du gâteau sur un plat allant au four, puis badigeonner d'une généreuse couche de crème en l'étalant uniformément sur la surface. Mettez la deuxième tranche de tarte et recouvrez d'une deuxième couche de crème.
• Fermez à califourchon sur la tarte.
• Je pense que la moitié de la crème convient aux couches internes.
• Couvrez les côtés et le dessus du gâteau avec le reste de crème!
• Décorez à volonté !!!
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• Avant de servir, laissez infuser pendant au moins 3 heures.
• Profitez de votre thé!

Remarque

Pour la crème:
- 550g de fromage à la crème Philadelphia (ou 280g de mascarpone + 200g d'autre fromage), (400g de Buko + 150g d'Almette)
Vous pouvez également utiliser du fromage cottage crémeux ou de la crème sure crémeuse, battue avec du sucre en poudre!
Ou une partie du caillé et une partie de la crème sure. Improvisez !!!

J'adore les pâtisseries aux carottes. Merci pour la recette.

Déjà imprimé! J'adore les carottes dans les pâtisseries

[Irina]

Je veux tous essayer le gâteau aux carottes. Mais d'une manière ou d'une autre, j'avais déjà décidé, mais je n'ai pas reçu le consentement du deuxième fils et n'ai donc pas essayé de cuisiner.
Irina, vous pouvez probablement faire cuire dans un dessin animé?

[Albina]

Albina, Je suis aussi Irina et je tiens à dire que j'ai réussi à cuire un gâteau aux carottes dans un dessin animé. Cela s'avère génial, et toujours.

Honnêtement, je n'ai pas un morceau de ça ... Mais s'ils disent que ça marche, alors ça l'est!
Je suis à l'ancienne, dans mon four préféré!

[Kvitka22]

Kvitka22, vous avez une recette merveilleuse! Beaucoup plus riche que le mien en termes de composants! Je peux imaginer quel arôme et quel goût il a! Quelle est la présence de noix dedans!
J'essaierai certainement de faire cuire votre gâteau. Je suis sûr que ça se passera bien!

[Irina]

Irina, essayez-le! Je l'ai essayée en Suisse, honnêtement, cette recette a meilleur goût!

Je vais certainement essayer! Même dans sa composition, il est clair qu'elle s'avérera beaucoup plus savoureuse que l'ancienne recette que j'utilise!
Merci beaucoup pour la recette!

[Kvitka22]

Kvitka22, eh bien, wow, ils ont encore galopé! J'allais juste présenter le gâteau aux carottes classique d'Argovie (Aargauer Rueblitorte klassisch), il ne reste plus qu'à acheter ou à fabriquer des carottes en pâte d'amande - sa décoration intégrale, et maintenant il y a moins d'inquiétude inutile. Et merci pour ça!

Oh pardon! Mais vous mettez toujours le vôtre. Et avec ou sans carottes. Les recettes peuvent ensuite être complétées, modifiées, composées de deux en une! Quand tu sais quoi ...

Oh, mais est-ce possible pour ceux qui n'ont pas besoin de battre les œufs séparément dans le réservoir, de tout mélanger et c'est tout?

Ne battez pas séparément. Mélangez et c'est tout!

Merci, je prends une note, je dois essayer

Spécialement enregistré pour rédiger un avis. Merci pour la recette! J'ai préparé un gâteau pour mon mari pour son anniversaire - il s'est avéré délicieux, ma famille l'aimait, les épices étaient ressenties, le fait que des carottes n'était pas clair pour personne jusqu'à ce qu'elle le dise elle-même.
La seule chose est que le gâteau est bien sûr dense (mais pas sec), comme l'a dit le fils - je voudrais que les gâteaux soient plus tendres et aérés.
Crème sure à 25% maison dans le village + fromage à pâte molle Sirtaki (nous n'avons pas de Philadelphie et de Buko maintenant) + 2 sachets d'épaississant pour la crème, puis la crème s'est avérée non liquide, a bien gardé sa forme.

[img] super pour le pourboire! mes gâteaux n'étaient pas denses, au contraire, ils étaient un peu humides. En conséquence, le gâteau était mou, lâche et légèrement humide. Avez-vous recouvert de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement? Je pense que vous devez ici prendre en compte la différence de produits - par exemple, en Allemagne, les carottes sont très juteuses et sucrées, la farine à haute teneur en gluten.
La prochaine fois, reconsidérez: les carottes ne sont pas très juteuses, un peu moins de farine, ou faites attention au four, il risque de se dessécher.

Irina, j'ai tout fait exactement selon votre recette, sans dévier, mais j'ai quand même tendance à croire que c'était ma farine qui était trop, nous avons besoin d'un peu moins, et nous avons nos propres carottes du jardin, mais elles sont couchées dans la cave depuis six mois, pas si juteuses. Mais le gâteau est toujours délicieux, ils l'ont détruit en un soir, ils ne l'ont même pas laissé le matin

Je pensais que c'était une carotte! Parce que quand j'ai déménagé en Allemagne, c'est la carotte qui m'a surpris, elle est juteuse et lumineuse à tout moment de l'année. Essayez d'utiliser moins de farine. Cela devrait être encore plus savoureux que la première fois!