Gâteau "Pani Walewska"

[Gâteaux:]

Gâteau "Pani Walewska"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: polonais

Ingrédients
Gâteaux:
Base de sable:
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Beurre ou margarine	200 grammes
Jaunes d'œuf	6 pièces
Farine de blé	500 grammes
Levure	1,5 cuillère à café
Confiture de cassis	450 g 1 boîte
Intercalaire en meringue:
Blancs d'oeufs	6 pièces
Sucre	1,5 cuillère à soupe
Fécule de maïs	1 cuillère à soupe. l.
Pétales d'amande
Crème pâtissière:
Lait	500 ml (2 c. À soupe)
Farine	3 cuillères à soupe l.
Fécule de maïs	2 cuillères à soupe. l.
Jaunes d'œuf	2 pièces
Sucre	3 cuillères à soupe l.
Sucre d'amande *	16 grammes
Beurre	200 grammes
Saveur d'amande **	nombreuses gouttes
________________________ _______	__________
Verre =	250 ml
Plat de cuisson	25 x 33 cm

Méthode de cuisson

• Gâteaux:
• Base de sable:
• Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique, ajouter le beurre haché ou la margarine, mélanger, ajouter les jaunes et pétrir la pâte, la rouler en boule.
• Intercalaire en meringue:
• Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le sucre, la fécule de maïs battre les meringues jusqu'à l'obtention de pics mous.
• Tapisser un moule de 25 x 33 cm de papier sulfurisé, déposer 1/2 de la pâte, abaisser et aplatir. Étalez-y 1/2 pot de confiture et 1/2 pot de blancs d'œufs fouettés dessus. Saupoudrer de 60 g de pétales d'amande. Cuire au four environ 40 minutes à 175 ° C. Faites la deuxième tranche de tarte de la même manière. Vous pouvez faire cuire deux gâteaux ensemble au four (en convection) ou l'un après l'autre (si vous n'avez pas deux des mêmes moules), alors il vaut mieux faire la deuxième partie de la meringue juste avant la cuisson. Refroidissez les gâteaux.
• Crème pâtissière:
• Un verre de lait avec du sucre est porté à ébullition. Mélangez le second avec les jaunes d'œufs et la farine (comme pour le pudding), ajoutez au lait bouillant, remuez et portez à ébullition. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser refroidir.
• Battre le beurre mou, ajouter la crème fraîche par portions (en fouettant constamment), ajouter la saveur d'amande.
• Déposer les gâteaux cuits au four avec une pâte crémeuse et laisser refroidir avant de servir au moins 3 heures au réfrigérateur.
• * Vendu sous forme de sucre vanillé (vous pouvez remplacer le sucre vanillé ou utiliser uniquement une saveur d'amande)
• ** 2 tables peuvent être remplacées. cuillères à soupe de liqueur Amaretto.
• Adapté.
• Une source. Video-Kuchnia.pl

Gâteau délicieux! La vidéo est claire! J'avais envie de le faire, peut-être que je le ferai sur le DR, mais ça le fera bientôt! Et avec ce nom, j'avais du rouge à lèvres - j'aimais vraiment le bon rouge à lèvres, même si c'était il y a longtemps!

Facile à faire et délicieux! Je l'ai fait pour ma mère pour son anniversaire. En général, je l'ai déjà fait plusieurs fois. Il est important de ne pas prendre de confiture liquide, afin qu'elle ne se propage pas et ne brûle pas.
Pour ta santé! JOYEUX NOËL!

Merci pour la recette, je veux faire cuire ce gâteau depuis longtemps, j'ai déjà préparé une traduction, maintenant je pense que je vais faire un rapport bientôt

Pour ta santé !!! Joyeuses fêtes!
Bon gâteau simple. J'ai fait quelques recettes supplémentaires et un gâteau à partir de ce site. Tout s'est avéré savoureux et pas difficile.

Et à quel stade et dans quelle partie de la crème faut-il ajouter de la fécule de maïs?

Battez les blancs. Ajoutez ensuite le sucre progressivement (très important), par petites portions. À de forts pics.
Ajouter enfin l'amidon et remuer doucement.

La crème anglaise contient également de l'amidon. La crème est plus délicate.

oh quelle tentation !!!!!!!!!

Délicieux et pas compliqué)

Il s'assoit dans le four, putain ça va marcher, il s'est levé fortement, le buste ne rentre pas dans sa bouche

Oh, intéressant à voir. Ces écureuils se sont levés, je suppose. Dieu accorde que tout fonctionne et que vous l'aimiez!

Comme ça, bien sûr. Je vais mettre un petit gâteau de fond sur le bord. Auparavant, ma mère avait une recette de biscuits similaire, mais sans confiture. Il fallait couper le gâteau en losanges, mais je ne me souviens pas du chaud ou du froid, il était important qu’il ne s’effondre pas. Les cookies s'appelaient "Shuriki"

Cookies intéressants) J'espère voir votre photo

[m_o_l_g_a]

Eh bien, j'ai récupéré Razrezik demain, si j'ai le temps
m_o_l_g_a, merci pour la recette

La protéine a bien séché!) L'avez-vous enduite de crème anglaise?

Très bon gâteau!

J'ai noyé les noix dans la meringue.

Oui, bien sûr que je l'ai fait. Et j'ai oublié les noix et les ai jetées en seulement 10 minutes. Meringue trop sèche, hein?

Non, à mon avis, il s'est avéré mieux que moi)

Oh, eh bien, ils sont allés directement dans la peinture ..., merci

J'espère vraiment que tu aimes le gâteau)

Le coupeur promis

Le gâteau est très savoureux, déjà mangé partout Merci encore pour la recette

À PROPOS! Génial! Content que tu aies aimé! Pour ta santé! La coupe est très bonne!

Dites-moi, les gâteaux sont-ils comme du sable? hacher le beurre ou le dissoudre?

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
Bonne journée))))
Merci pour la recette))) Je pense que ça devrait être très savoureux)))
Dites-moi simplement, s'il vous plaît, vous aurez plus d'expérience, combien de fois devez-vous réduire la portion pour faire un tel gâteau dans une forme d'un diamètre de 26 cm?

Dites-moi, les gâteaux sont-ils comme du sable? hacher le beurre ou le dissoudre?

La vidéo montre que l'huile était à température ambiante. Je ne vois aucun problème si cela est fait avec de l'huile froide. Gâteaux sablés. S'il est très sec, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l eau froide (ou 2)

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
Bonne journée))))
Merci pour la recette))) Je pense que ça devrait être très savoureux)))
Dites-moi simplement, s'il vous plaît, vous aurez plus d'expérience, combien de fois devez-vous réduire la portion pour faire un tel gâteau dans une forme d'un diamètre de 26 cm?

Bonjour, la forme est-elle ronde?

Peut-être que cela aidera
En règle générale, pour chaque centimètre de diamètre de moule, vous avez besoin d'environ 15 grammes de pâte, si vous cuisinez avec une seule base (pas de dessus). Si le haut est supposé, alors 12 grammes par 1 cm sont pris pour la couche supérieure. Autrement dit, si vous avez un moule d'un diamètre de 22 cm, vous aurez besoin de 330 grammes de pâte pour la couche inférieure et de 260 grammes pour la couche supérieure. Si vous aimez les bases plus minces et pouvez facilement les rouler, vous aurez donc besoin de moins de pâte. Considérez ceci pour les calculs futurs.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
oui, la forme est ronde)))
Une règle intéressante, je vais prendre note))) Merci. Cette règle s'applique-t-elle à n'importe quel test?

Sablonneux.
Pour les soi-disant:
Brise.
La brise est une pâte très feuilletée, tendre et délicate, et comme il n'y a pas de saveurs supplémentaires, c'est un excellent "deuxième plan" pour toute garniture.
Sucre.
La pâte sucrée (Pate Sucree) signifie littéralement pâte sucrée. En fait, c'est aussi un jeu d'enfant, mais avec une teneur élevée en sucre et, en règle générale, avec l'ajout d'œufs. Il est encore plus doux que Breeze et moins floconneux.
Sabre.
La pâte de sable (Pate Sablee) est une pâte sablée classique, très tendre et friable. Il est le plus couramment utilisé pour faire des tartes sucrées et des biscuits.

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,
Merci, j'ai commencé à me renseigner sur le forum)))) tant de nouveaux mots

Oui, j'apprends toujours aussi!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a,

Merci pour la recette, je l'avais dans mes favoris depuis longtemps, mais ce n'est qu'aujourd'hui que je me suis déplacée.

J'ai bien préparé, étudié la recette et la vidéo. Au fait, il y a moins de farine dans la vidéo. Et la crème est légèrement différente.

Voici ce qui s'est passé.

C'est après la cuisson



C'est après avoir coupé le gâteau en deux, comme dans la vidéo



Gâteau prêt



Un morceau

Quel gâteau intéressant !! Cuire !!! Je vous remercie! Juste pour le nom !! Je suis un quart - Pani;)

[glykoza]

glykoza, et où sont les commentaires? Comment avez-vous aimé le gâteau? Va-t-il bien avec la table de fête ou est-ce encore un délicieux gâteau du jour?

Je n'ai pas écrit sur le goût

Pas de mots - comme c'est délicieux - quelque chose avec quelque chose

Eh bien c'est ça !! Résolu! Je prépare mon mari pour son anniversaire!

se tient dans le four. préoccupé. ce qui va se passer

en général, cette recette m'a été donnée à partir d'un autre site il y avait 1,5 tasse de sucre et il n'était pas précisé de quels verres il s'agissait, je déteste quand ils n'écrivent pas exactement les grammes
mais regardé au mauvais endroit et mis non pas 0,5 mais 1,5 tasse de sucre en poudre. Dieu que va-t-il se passer? (ça ne semble pas si sucré que ça devrait être comme si je mettais du sucre o_O et même 250 g au moins.
Quand j'avais déjà tout mis au four, je suis monté sur ma machine à pain préférée pour m'assurer qu'il y avait une recette à coup sûr. pourquoi ne suis-je pas venu ici tout de suite
bref, je suis assis effrayé.

la question mûrit aussitôt. une meringue peut-elle cuire en 40 minutes? Ou est-il acceptable dans ce gâteau d'être mou? ça devrait être?

50 minutes se sont écoulées à 160 C et la meringue est molle. à l'intérieur.
Je sèche les meringues habituelles à 100-80 C pendant 3-5 heures.

voici mon option -vkuuuuusno

[echeva]

echeva, Evgeniya, vous avez un gâteau très appétissant!
Merci pour votre attention, j'ai raté