Confiture d'abricots au cognac

Confiture d'abricots au cognac

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Abricots	1 kg
Jus de 2 gros citrons (J'ai eu 175 ml)
Cognac	150 ml
Sucre	1 kg

Méthode de cuisson

• Nous libérons l'abricoski (en fait j'ai pris les bâtons) des graines, le mettons dans une casserole dans laquelle nous allons cuire ce délicieux, le versons avec du jus de citron, du brandy et ajoutons 100 gr. Sahara. On la laisse quelques heures (je l'ai laissée toute la nuit pour marcher comme ça). Ensuite, faites bouillir les abricots à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Cela m'a pris 15 minutes, versez le sucre restant (900 gr.) Et laissez-le complètement dissoudre, portez à ébullition et faites cuire à feu vif jusqu'à l'épaisseur désirée. De cet endroit plus en détail ... Une fois le sucre dissous, je fais le feu le plus élevé possible (dans la limite du raisonnable, bien sûr, pour qu'il ne passe pas par-dessus le bord) et en remuant constamment, je cuisine pendant 20 minutes, pas plus. Mais 20 minutes, c'est à condition que le feu soit vraiment maximum, et non moyen (en moyenne, d'ailleurs, c'est aussi possible, mais en conséquence il faudra plus de temps). Tout. Cuit. Nous avons versé cette beauté dans un bocal et, avant de boucher, nous sommes restés debout jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, en la recouvrant simplement d'une serviette sur le dessus. Dans la confiture obtenue, les abricots doivent flotter dans le sirop, mais le sirop ne doit pas être trop liquide.

Remarque

Sur les conseils du chat, il a été déplacé du sujet "Fraises au cognac", "et puis soudainement quelqu'un passe et ne remarque pas une telle saveur, tout simplement parce qu'il n'aime pas les fraises au cognac" ... - elle a cité les mots du chat ...

Les abricots eux-mêmes, pendant la cuisson, acquièrent une couleur ambrée incroyablement belle, je reste généralement silencieux sur le goût ... cela doit être essayé, les mots ne peuvent pas transmettre ... Y a-t-il une photo pour la mettre en évidence? Hier encore, j'ai préparé ... des délices indescriptibles! ...
ZY: Après refroidissement, la confiture a acquis une consistance légèrement gélifiée.

Photo luchok

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Crumb, j'ai fait CECI (bien qu'avec un imbécile, seulement la moitié de la dose) !!!!! mais hors du drain !!! Il n'y avait rien à rouler dans les berges, alors qu'ils commençaient à essayer ce délice encore chaud! Dégusté, goûté, goûté ........... ... et les cuillères ont gratté le fond de la casserole (je n'ai même pas eu le temps de la mettre dans les douilles)
Je ne vous dirai même pas comment c'est savoureux! Essayez-le et voyez par vous-même!

Chat, je suis tellement contente que tu sois content (enfin, dans le sens où tu as aimé la confiture) que tu voulais juste partager quelque chose de plus intéressant ...

[Mamka]

Mamka
Et quel délicieux !!! Croyez-moi sur parole ...

Krosh, j'ai fait des cassis selon cette recette (très, très) hier! Délicieux! Je devais l'enrouler à chaud et ne pas attendre qu'il refroidisse, car sinon il ne pourrait pas être sauvé de toutes sortes de types gloutons!

[Mamka]

Mamka
Et quel délicieux !!! Croyez-moi sur parole ...

Tout est allé à la cuisine ............ le soir je vais me désinscrire

avis intermédiaire cognac + citron est déjà très bon en soi, et avec les abricots - l'odeur

Désolé pour le long silence! Tout a fonctionné, seuls les abricots étaient initialement très mous - ils se sont juste effondrés lorsqu'ils sont mélangés. Mais je confirme l'odeur de la confiture - génial. J'ai volé la recette;)

Merci beaucoup pour la recette !!!
Génial j'adore vraiment l'abricot ... confiture, confiture, compote ... en général, tout abricot
Au cognac - SUPER Et quelle beauté



Il vaut mieux prendre les abricots plus durement, j'en avais absolument des "chêne", et ils ont essayé de se dérober.

[Luchok]

Luchok
Ça a l'air génial !!! Je suis si content que tu aies aimé 🔗!!! Merci pour votre évaluation" ! J'adore aussi beaucoup cette confiture, mais je vais juste attendre la saison des abricots et la huer!

P.S.Luchok, Je m'excuse d'être trop curieux, mais quel est votre prix pour les abricots maintenant?

100 RUB ordinaire, ce sont des Ananas 140 chacun, ils étaient beaux, mais ils se sont avérés être complètement "chêne", c'est impossible à manger, c'est pourquoi ils se sont retrouvés en confiture.
Et en juillet nous irons en Ukraine pour nous reposer, j'ai aussi l'intention d'acheter des compotes, même si le prix est parfois plus cher que le nôtre, mais la qualité est bien meilleure. En général, j'ai toujours beaucoup aimé les pêches, mais ce qu'elles vendent, je ne peux pas vendre de vilains trucs

Krosh, dites-moi, s'il vous plaît, avez-vous essayé de réduire la quantité de sucre? J'essaye de faire ça avec toutes les recettes, car je ne suis pas ami avec les confitures et confitures très sucrées. Mais peut-être que dans cette recette ce n'est pas obligatoire, puisqu'il y a 2 citrons? Mettre au four encore 5 à 10 minutes.

[Je-ri-sha]

Je-ri-sha
N'hésitez pas à réduire la quantité de sucre à 500-750 grammes. , Je viens de cuisiner avec 1 kg pour la première fois, mais j'étais tellement sucré (même malgré le jus de deux énormes citrons), donc la quantité de sucre a dû être réduite. Vrai avec 500 gr. sucre, j'ai cuisiné dans une confiture, et la confiture y est bouillie - maman ne vous inquiétez pas, mais vous pouvez simplement la faire bouillir quelques minutes de plus jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée, au fait, mettez-la au four, également une issue / option!

Krosh, prenez note de la recette. Je n'ai pas encore cuisiné avec du cognac. Il suffit d'attendre que le prix des abricots baisse légèrement.
Et avez-vous essayé d'ajouter zhelfix pour la densité?

Bonjour à tous! Je veux demander - comment et où conserver, si vous réduisez le sucre - dans le réfrigérateur?

[Irina_hel]

Et avez-vous essayé d'ajouter zhelfix pour la densité?

Irina_hel
C'est cette confiture avec l'ajout de "Zhelfix" que je n'ai pas cuisiné, mais en option elle convient aussi! Mais quant à moi, il vaut toujours mieux le faire bouillir plus longtemps, "Zhelfix" donne sa propre saveur, du moins je peux le sentir dans le produit fini ...

Je veux demander - comment et où conserver, si vous réduisez le sucre - dans le réfrigérateur?

Prascovia
Je stocke les confitures avec une quantité réduite de sucre au réfrigérateur, ou je les roule sous un couvercle en étain et je les stocke dans la cave.

Minuscule! Merci beaucoup pour la réponse rapide. Je vais courir pour les abricots demain. Et une autre question - le cognac se sent-il fortement? Je sais que lors du traitement thermique, l'acogol s'évapore. Ce bonbon peut-il être donné aux enfants?

[Prascovia]

Prascovia
Le cognac est reconnaissable au goût et à l'arôme, mais il y a une note de cognac très légère et discrète, l'alcool, comme vous l'avez bien noté, s'évapore, donc ce produit convient tout à fait à la "nourriture pour bébé"!

[Crochet]

Crochet, Je l'ai déjà fait. J'ai fait un peu pour essayer, car personne ne mange de la confiture avec nous. Au contraire, ils mangent, mais très peu. Mais ça avait l'air tellement joli que je n'ai pas pu résister.
Je peux dire maintenant. que ce n'est pas seulement beau, mais aussi tellement délicieux. Il y a quelque chose dans le goût qui rend cette confiture unique !!



Merci beaucoup!!!

[rauque]

rauque
Je suis tellement contente que vous ayez aimé cette confiture, car je l'adore moi-même et mes animaux l'adorent! Il est probablement temps de lancer des recettes plus "insolites" pour les confitures, pour la tentation des "pas amateurs de confiture" ...

P.S.J'ai beaucoup aimé la photo, juteuse ... abricot! Et j'aime aussi les pots-puzastiki, je collectionne constamment pour une utilisation future ...

Minuscule! J'ai fait de la confiture! C'est quelque chose d'incroyable - le goût, l'odeur et la couleur sont toutes des nuances d'ambre! Il me reste 150 grammes alors j'ai ajouté une poignée de noix hachées grossièrement - c'était aussi délicieux.
À mon avis, Krosh mérite une médaille pour cette recette! Ou ne reçoivent-ils plus de distinctions?

Il est probablement temps de lancer des recettes plus "insolites" pour les confitures, pour la tentation des "pas amateurs de confiture" ...

il est temps, il est grand temps
Krosh, quelque chose d'intéressant de la pêche?

[Prascovia]

Prascovia, confiture
et jar puis jar

[Prascovia]

Prascovia, chère maman, mais qu'est-ce que c'est pour un miracle argenté?!

Eh bien, c'était un péché de mettre un si noble bonbon dans un bocal
J'en ai deux - l'autre avec un couvercle en poire. Une fois que je me promenais dans une vieille ville du sud, eh bien, j'ai trouvé un magasin d'antiquités ou une brocante, je suis entré et j'ai vu ce miracle! comment ne pas acheter?
Maintenant, en passant, je vais définitivement dans cette boutique, le vendeur a dit qu'en général il y a toute une série de ces pots, avec différents "bouchons"

[Prascovia]

Prascovia
Je suis tellement contente que tu aies aimé la confiture !!! Un pot de rêve, mais avec une telle confiture, un rêve au carré! Photo très efficace! Merci pour votre évaluation!

il est temps, il est grand temps
Krosh, quelque chose d'intéressant de la pêche?

Luchok
Tu demandes! Bien sûr! Choisir:
Confiture de pêches aux pommes et aux citrons

Confiture de pêches aux fleurs de sureau

Confiture de pêches et litchis

Confiture de pêche / nectarine et groseille

... et bien d'autres choses intéressantes ... Par où commencer? Et à partir des abricots, il y a aussi des pâtes sandwich ... au cognac! Il y a beaucoup de prunes ...

Pères ... ce qui se fait ...
Eh bien, selon la liste, le premier et le quatrième sont intéressants ..... et parmi les prunes "beaucoup de choses" sont également intéressantes, mais c'est plus tard, il y aura des prunes qui leur sont propres

[Prascovia]

Oh, quand j'ai cuisiné cette confiture, j'ai aussi pensé aux noix. Mais j'avais peur de gâcher le goût. Même s'il me semblait que les noix semblaient convenir au goût des abricots et que cela devait s'avérer délicieux. Mais quand ajouter - ne savait pas? Dites-moi: fleurs: j'ai encore tout devant moi !!!

Prascovia Et le pot et son contenu ont l'air à 100%.

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DA et des abricots il y a encore un sandwich aux pâtes ... au cognac !: - \ ...

mais à partir de cet endroit peut être plus détaillé?

Oui, oui, et pour moi à propos des pâtes au cognac, tellement intéressant !!

Même s'il me semblait que les noix semblaient convenir au goût des abricots et que cela devait s'avérer délicieux. Mais quand ajouter - ne savait pas? Dites-moi: fleurs: j'ai encore tout devant moi !!!
[/ citation
J'ai ajouté les noix quand j'ai éteint le gaz sous le bonbon, c'est-à-dire juste avant de le mettre dans le bocal.

R, C. Aujourd'hui le bonbon est devenu encore plus savoureux, une note de noisette est apparue, très bien associée à l'esprit cognac!

Je vote aussi pour! Recette de pâte d'abricot! Probablement délicieux!

Et moi des pâtes! Et puis je me noierai à toi en te regardant. J'ai encore l'abricot râpé et congelé de l'année dernière. Peut-être qu'elle vous sera utile. Eh bien j'aime tout abricot

Les filles, le calme, que le calme! Tout sera maintenant!

et de sur les pâtes?!

[Sweetka]

Sweetka
ICI ... Je tape juste lentement ...

P.S. Les filles, je vais certainement partager avec vous une recette de pâtes sandwich prune-rhum, ce n'est rien!

P.S. Les filles, je vais certainement partager avec vous une recette de pâtes sandwich prune-rhum, ce n'est rien!

nous attendons
et j'ai aussi commandé:
Confiture de pêche / nectarine et groseille
Confiture de pêches aux pommes et aux citrons

[Krosh,]

Dans! Krosh,
Je me suis souvenu que je voulais demander - je TRÈS J'adore le melon, dis-moi, as-tu fait cuire des confitures et pour que c'était délicieux ?? et pour que le melon goûte ...
Si vous avez ceci dans votre répertoire, je vous en serai très reconnaissant

[Luchok]

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Confiture de pêche / nectarine et groseille
Confiture de pêches aux pommes et aux citrons

Luchok
Tout sera sûr, je le promets! Au fil du temps, dès que je trouve un peu de temps, je vais donc tout de suite remplir les recettes.

Dans! Krosh,
Je me suis souvenu que je voulais demander - je TRÈS J'adore le melon, dis-moi, as-tu cuisiné de la confiture et donc c'était délicieux ?? et pour que le melon goûte ...
Si vous avez ceci dans votre répertoire, je vous en serai très reconnaissant

Luchok
Mais tu as vu cette recette CONFITURE DE MELON ET FRAISE ?
Quant à mes préférences gustatives personnelles, ma préférée est la confiture de melon à la banane et au citron! Pour une raison quelconque, j'étais sûr que je donnais sa recette ici ... J'ai regardé, non, non ... Aujourd'hui, je vais chercher dans mes notes comment je peux trouver, siffler ... Eh bien, en même temps je va voir ce qu'il y a d'autre d'intéressant du melon ...

Compris! - sois patient

[Luchok]

Compris! - sois patient

Luchok
Si votre patience n'est pas encore épuisée, attrapez:

Confection pêche / nectarine et groseille

PÊCHE CONFITURE AUX POMMES ET CITRON

Oh merci

Minuscule, j'ai fait ce délicieux! Le seul point négatif - les peaux tombaient d'abricots mûrs, je devais les attraper. Et pour une raison quelconque, j'avais beaucoup de mousse Ou est-ce que ça devrait être comme ça?

[Irina_hel]

Irina_hel, quand je l'ai fait aussi, alors que les abricots étaient bouillis, leur peau a commencé à se séparer. Au contraire, je l'ai considéré comme un plus (je n'ai pas eu à le nettoyer à la main) et j'ai aussi simplement enlevé toutes les peaux.
Il y avait aussi beaucoup de mousse. Je l'ai enlevé un peu, je l'ai ajouté aux peaux, j'ai ajouté du sucre de citron et de la compote cuite de tout cela.
Lequel, après s'être refroidi, a été rapidement bu, car il fait maintenant très chaud ici.
Le reste de la mousse, qui restait dans la confiture, ne semblait pas "se dissoudre" en refroidissant, le sirop devenait transparent, comme de l'ambre !!! Et délicieux !!!

Eh bien, petit, merci, ami pour le bonbon à l'abricot: fleurs: Combien de fois ai-je cuisiné de la confiture d'abricot, personne ne la mange, elle devient toujours brune, bien qu'elle adhère strictement à la recette. Hier, je suis allé à "Pyaterochka" - il y a des abricots pour 74 roubles. - Je me suis souvenu de votre recette et j'ai acheté 3 kg et une bouteille. brandy, versé le soir et cuit 1kg le matin. pour un test, aujourd'hui je ferai le reste - si savoureux, il est impossible de se déchirer, j'ai mis du sucre à hauteur de 750 gr. Il s'est avéré aigre-doux, les baies sont toutes intactes, de couleur ambrée, et j'ai trouvé ça génial avec le cognac. Juste intelligent

Bébé, j'ai enfin des abricots frais. L'ensemble verdâtre-dense s'est avéré être 1650 kg d'entre eux, et je l'ai commencé le matin. C'est bien que je travaille maintenant - l'odeur du cognac avec du citron et avec un soupçon d'abricot ... Je ne peux pas me détacher. En rentrant du travail, je cuisinerai. Merci pour la recette

[Crochet]

Crochet, merci beaucoup pour la recette. La confiture est merveilleuse en couleur, en odeur et en goût.

Ici, je regarde déjà les abricots bouillis avec de la force et du plat, mais nous ne les avons toujours pas vraiment. Je n'ai vu que des produits importés, ils sont beaux, mais ils ont un goût ... ils ne donnent pas de pilules ...
Je prendrai la recette en service, et huit tomberont sur des abricots normaux locaux.

[écrou Nata333vitalinka 2]

écrou
Nata333
vitalinka 2
Les filles, mes chères, je suis très, très contente que vous ayez aimé la confiture! Un grand merci à vous tous d'avoir fait confiance à mes recettes !!!

[Minuscule]

Minuscule, Je rapporte. C'est vrai, sans photos, car j'ai réussi à digérer un peu et la couleur s'est avérée ambrée, et pas aussi ensoleillée que celle de Rauque... Mais l'odeur / le goût sans un soupçon de caramel - c'est donc une option normale.
Et en général, pour les photos Haskina et luchok, les dossards doivent être remis aux tantes adultes
Donc, en vain j'ai ignoré les déclarations selon lesquelles il y a "beaucoup de mousse" pendant la cuisson. Ce n'était pas beaucoup de mousse, mais le fait que le sorop bouillant à feu vif ne soit que des bulles et, en conséquence, le volume a augmenté ... en général, après une multiplication par 3 du volume de sirop ... j'ai réussi à l'attraper, et puis pas tout. Eh bien, je n'ai pas encore cuisiné de cette façon. (Récemment, je ne l'ai fait que selon Pokhlebkin, lorsque les baies ne sont pas bouillies. Total en fruits à noyau, même les peaux conservent leur croustillant)
En général, il s'est avéré TRÈS savoureux et avec un goût si inhabituel. Le sirop a été gélifié avec de la pectine naturelle MERCI
Certes, il y a encore une chose mais ... plus que cette confiture, j'ai aimé ... la préparation pour cela
Quand j'ai mis un bol sur le feu (la pièce a été trempée pendant environ 12 heures, c'est arrivé) et que j'ai goûté le liquide, juste par curiosité (enfin, un liquide à base de produits naturels qui a un tel arôme ne peut pas être mauvais). Krosh, vous n'avez aucune idée de l'effort qu'il a fallu pour garder la confiture là-dessus, malgré le fait que j'ai une attitude cool envers les boissons alcoolisées (surtout comme ça, et pas sous quelque chose). C'est tellement savoureux. Cela s'est seulement arrêté que je n'avais plus 2 gros citrons pour répéter le remplissage
Crochet,