Amateurs d'agrumes - Confiture pêche-agrumes

Amateurs d'agrumes - Confiture pêche-agrumes

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Grandes pêches fraîches	1,6 kg. poids net
sucre blanc	1,3 à 1,4 kg. goût
citron	1 PC. moyenne
Orange	1 PC. moyenne
Pamplemousse rouge	1 PC. moyen rouge

Méthode de cuisson

• Il est très bon de rincer les agrumes avec des détergents puis de l'eau propre, car ces fruits nous viennent très souvent en vente en promotion. Manipulé, spécialement enduit de vaseline. Et, bien sûr, il est absolument impossible de mettre des agrumes en confiture sous cette forme!
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• Rincer les pêches à l'eau chaude, les couper en grosses tranches, les couvrir de sucre, les couvrir d'une serviette et laisser reposer toute la nuit pour extraire le jus.
• Mettez une casserole avec la masse sur le feu, portez progressivement à ébullition, dissolvez le sucre, faites bouillir environ 15-20 minutes à feu moyen, afin que les baies soient trempées dans du sirop de sucre.
• Mettez de côté la poêle et ajoutez les agrumes râpés grossièrement sur un coupe-légumes au sirop chaud - orange, citron, pamplemousse, et sans enlever la peau et les membranes blanches, n'enlevez que les graines. Laisser infuser la masse pendant une journée.
• Nous mettons la casserole sur le feu, la portons lentement à ébullition et la faisons cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fruit soit bouilli. Remuez la masse périodiquement pour qu'elle ne brûle pas. Nous avons mis la casserole de côté pour un autre jour. Pendant ce temps, il y a un réchauffement supplémentaire de la masse de fruits, la libération de sa propre pectine à partir d'agrumes.
• Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux, et faites bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite, jusqu'au moment où, en remuant avec une spatule, une grande longue bande de fond propre restera au fond. La confiture va épaissir, le liquide doit être évaporé.
• Mettez la confiture finie dans des bocaux propres, fermez les couvercles et placez les couvercles jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Conservez les pots de confiture dans une pièce ordinaire.
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• J'adore ces petits déjeuners, des toasts de pain blanc grillé et de la confiture sur le dessus - lepota et rien de plus!)))
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Remarque

Superbe confiture à déguster !!!
J'aime beaucoup faire de la confiture avec des tranches, il est agréable de mordre des tranches de pêche, et de sentir les tranches d'agrumes. Si vous aimez les agrumes, faites cette confiture. L'arrière-goût et l'amertume évidents des agrumes, et en particulier les parties blanches, les membranes des fruits ne se font pas du tout sentir.
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

[Tatyana]

Excellente confiture, je vais certainement en faire une.
Je vous remercie, Tatyana!

Délicieux! Je fais souvent de la confiture d'agrumes et en hiver - à partir d'une orange, je viens de battre l'orange et le citron tranchés avec du sucre dans un mélangeur, cela s'avère également délicieux, mais il est préférable de le conserver au réfrigérateur. Mais avec des tranches de pêches - c'est super!
Je vais certainement le faire! Merci pour la recette.

[Filles]

Filles, JE VOUS REMERCIE!!

La beauté est que les pêches sont fraîches, de nouvelle récolte, ce qui donne une saveur supplémentaire. Et les pêches adoucissent le goût des agrumes qui sont moulus avec toutes les membranes
Et c'est tellement délicieux de savourer des tranches de pêche entières sur le bouter
Et la densité de la confiture est telle qu'elle peut être utilisée avec succès en pâtisserie, elle ne fluage pas

Il n'y a qu'un seul problème: le rendement est faible - à partir de cette quantité, seuls 2 bidons de 600-700 ml ont été obtenus. (Je ne me souviens pas exactement du volume). Mais, je vais quand même cuisiner, j'ai déjà acheté des pêches

que c'est délicieux et beau! VOULOIR! VOULOIR! VOULOIR! MERCI DE TOUTE LA FAMILLE!

Et ici, les pêches ne se trouvent jamais avec les oranges et les pamplemousses, car les agrumes ne sont vendus qu'en hiver et les pêches uniquement en été

Et ici, les pêches ne se trouvent jamais avec les oranges et les pamplemousses, car les agrumes ne sont vendus qu'en hiver et les pêches uniquement en été

Il y a une option pour combiner des pêches avec des agrumes: préparer des pêches, coupées en grosses tranches en 6-8 morceaux et congeler, et en hiver, quand les agrumes apparaissent ... saupoudrez les pêches de sucre, et en dessous les pêches se décongelleront, puis selon la recette

[Administrateur]

Je vous remercie, Administrateur ... Mais personne n'aime le goût et la texture des pêches décongelées. J'ai même arrêté de les congeler pour la compote. Mais je vais certainement faire de la confiture selon votre recette. Peut-être que grâce à lui nous mangerons des pêches en hiver

Ainsi, il y aura une alliance de pêches et d'agrumes, et il est peu probable que le vôtre ressentira le goût séparé des pêches. La confiture a une note d'agrumes dominante, tandis que les pêches adoucissent un peu les agrumes.
Essayez-le, j'espère que vous l'aimez

: salut: Miam! Je le prends immédiatement dans les favoris. J'adore la combinaison de pêche et d'agrumes. Et bien c'est possible avec du pain, du thé et dans une tarte! Génial!

[Natasha]

Natasha, pour ta santé!

J'y pense aussi, c'est pourquoi je fais une telle confiture, j'aime beaucoup les toasts avec du thé le matin
La consistance de la confiture est épaisse et entrera calmement dans les tartes

Hier j'ai fermé quelques pots de plus, tout va mieux maintenant, alors qu'il y a des pêches fraîches et des nectarines sur le marché Les pêches ne suffisaient pas, j'ai utilisé 50x50 pêches et nectarines - j'ai bien aimé

Mettez la confiture finie dans des bocaux propres, fermez les couvercles et placez les couvercles jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Conservez les pots de confiture dans une pièce ordinaire.

Dites-moi, s'il vous plaît, fermez avec des bouchons en nylon pour que vous ne puissiez PAS garder au froid? ou doivent être scellés avec des couvercles métalliques?

[bouchons à vis, métal de conservation]

Dites-moi, s'il vous plaît, fermez avec des bouchons en nylon pour que vous ne puissiez PAS garder au froid? ou doivent être scellés avec des couvercles métalliques?

je ferme bouchons à vis, métal de conservation conserve, confitures. Toutes les conserves et confitures seront bien et longtemps conservées dans un garde-manger ordinaire, un placard, sous le lit et conserveront leur goût.
Surtout si les fruits et les baies sont capricieux et que vous pouvez mettre la quantité de sucre à votre goût, bien moins de 1 kg de fruits x 1,5-2 kg de sucre.

Tatyana, merci pour la recette, je vais certainement le faire!
Ici, j'ai fait dans la petite fille Redmond RMC-01 basée sur ...

3 grosses pêches et un demi pamplemousse rouge, uniquement de la pulpe et du jus ...

Un peu de sucre vanillé, 400 g de sable, un peu d'eau. Laissez-le reposer pendant 2-3 heures.
Mode soupe-ragoût 40 min.
Délicieux!

Quel délicieux c'est! Juste une harmonie de goût! 2 portions pour l'hiver dernier étaient trop petites. Plaisir tendu avec son mari du mieux qu'ils pouvaient. Un soupçon de pamplemousse rend son mari très heureux. Et pour moi, tout ce que j'aime tant est dans une seule banque! C'est un conte de fées! Et les convives sont surpris ... Le pamplemousse, l'orange et le citron intriguent tout de suite. Sert 4 cette saison. Assez soudainement? Bien qu'un pot ait déjà volé en Israël. Merci, Tanyush, énorme !!!

[kupavishna]

kupavishna, pour une bonne santé pour vous et votre mari, et pour ceux qui ont mangé de la confiture en Israël - j'espère qu'ils l'ont aimé là aussi
Et merci de me rappeler cette vieille recette, je vais aller faire de la confiture pendant que les pêches sont en solde.

Tanya, nous l'avons aimé en Israël plus tard. Hier encore, le pot a volé. Mais je pense que c'est aussi pour leur goût. Et ici je ne donne qu'à des personnes très proches. J'ai fait de petits pots pour ça. Et les pêches de Kuban sont déjà terminées. Importé uniquement. Désolé! Je l'aurais fait bouillir.

[Administrateur]

Administrateur, merci pour la recette!
si savoureux! Je vais certainement faire une telle confiture.

[Irishka]

Irishka, pour ta santé! J'espère que vous aimez

Dites-moi, si vous frottez les agrumes sur un disque ordinaire avec une râpe sur un robot culinaire Kenwood, ou si je n'ai pas bien compris de quel type de coupe-légumes je parle ... les agrumes frotteront-ils? sentiment que le jus en sera simplement extrait: fille-e: dis-moi s'il te plaît, je veux vraiment faire

[Anna]

AnnaIl existe deux options pour broyer les agrumes:
- sur une râpe à brûleur, des tranches fines - des plaques transparentes très fines seront obtenues
- passer les couteaux dans un mélangeur - vous obtenez de petits morceaux d'agrumes, qui sont broyés avec toutes les membranes, les pelures

Choisissez des options, dans tous les cas, cela s'avérera très savoureux, piquant

Merci beaucoup pour la réponse rapide.

Bonne journée. J'ai déjà fait une portion de confiture cette année, l'arôme et le goût ne peuvent pas être transmis). Mais la seule chose est qu'une forte amertume se fait sentir. J'ai aussi l'intention de faire de la confiture et cette fois j'ai remarqué que vous spécifiez que la confiture s'obtient sans amertume. Pouvez-vous me dire par expérience que j'aurais pu le faire de cette façon - du fait que j'ai mis un pamplemousse entier plus gros ou est-ce que l'amertume vient de la peau des agrumes?
Et pour une raison quelconque, pour une raison quelconque, les morceaux de pêche ne sont pas restés intacts à la fin de la cuisson: pardon: bien sûr, cela gâche le goût, mais quand même ... peut-être que les pêches devraient être prises plus étroitement. Je les avais très juteux matures

[Anya]

Anya, pour ta santé!

Il est possible que l'amertume dépende des citrons et des pamplemousses eux-mêmes, cela arrive. Essayez de les choisir avec une croûte mince.
Ou vous pouvez diviser le zeste de citron séparément et séparer les tranches d'agrumes, puis vous devrez retirer la partie blanche épaisse entre le zeste et la pulpe.

Et cela dépend aussi de notre perception du goût, de notre sensibilité à l'amertume des agrumes, ça arrive aussi

Merci pour la réponse) je vais essayer toutes les options)