Confiture "Pâte à sandwich abricot"

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Confiture "Pâte à sandwich abricot"

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Abricots	1,5 kg
Pommes	500 grammes
Citron non pelé	1 PC.
Sucre	1,8 kg
Teinture de fleur d'oranger (cognac ou brandy de cerise)	4 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• 1.Mettez les abricots dénoyautés et les pommes et les citrons finement hachés dans une casserole. Versez le tout avec de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 1 heure et 15 minutes.
• 2.Passez le mélange de fruits au tamis fin dans une casserole lavée. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Porter le mélange à ébullition et cuire environ 40 minutes. Remuez de temps en temps et assurez-vous que la masse ne colle pas aux parois et au fond du pot. Ajouter le cognac en fin de cuisson.
• 3.Remplissez les bocaux de pâte et couvrez-les immédiatement de papier imbibé d'alcool. Réfrigérez les bocaux et fermez-les bien.

Remarque

Mes commentaires:
Dans la recette originale, au lieu de brandy, il y avait une teinture de fleur d'oranger. Pour moi, c'est exotique, donc en suivant les conseils de l'auteur, je l'ai remplacé par du cognac. La recette ne précisait pas la quantité d'eau à verser sur les fruits. J'ai versé suffisamment d'eau pour couvrir les fruits.

Je ne sais pas quel goût cela aurait avec une teinture de fleurs d’oranger, mais même avec du cognac! Bien que le mari ait immédiatement dit que le cognac BESOIN DE au moins deux fois plus ... Mais ça a déjà le goût et la couleur comme on dit ...

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Merde, il n'y a toujours pas de pommes ... et il n'y a presque pas d'abricots. quelles pommes prendre?

[Sweetka]

Sweetka
Duc et moi à peu près pareil! Mais la recette n'a pas été inventée par moi, et donc toutes les réclamations à l'auteur s'il vous plaît! J'ai pris les pommes de Granny, elles sont une horreur toute l'année sur les comptoirs des marchés / magasins, elles sont vertes, juteuses, aigre-douce au goût. Qu'y a-t-il à faire? Bien sûr, je comprends que ce serait probablement plus savoureux avec Antonovka, mais hélas et oh ... où sont les abricots, et où est Antonovka ...

Merci Tiny pour la nouvelle recette, je vais certainement essayer! Et à quel genre de pâte ressemble-t-elle - peut-elle être enduite comme du beurre, ou quoi? Et encore une fois - est-il possible de réduire le sucre et comment le stocker?

[Prascovia]

Et à quel genre de pâte cela ressemble-t-il?

Prascovia
En fait, il s'agit de la même confiture, uniquement sous forme de purée de fruits.

peut être enduit comme du beurre, ou quoi?

Tartiner sur du pain est facile, c'est ce que c'est sandwich, pour que vous puissiez la mettre sur du pain!

Et encore une fois - est-il possible de réduire le sucre et comment le stocker?

C'est possible, mais il faudra plus de temps pour bouillir.

Merci Tiny! Je vais le faire la semaine prochaine.