Confiture d'abricots au cognac

m'a taquiné avec de si délicieuses photos et je n'ai que du cognac et du sucre! que dois-je, maintenant courir pour les abricots?

[De Lisss]

Courir Lola De Lissspoint, cours! Vous ne le regretterez pas, honnêtement !!!

[Minuscule]

Minuscule, ça vaut le coup, ça se mouille! combien de temps faut-il, deux heures suffisent? Je veux cuisiner le soir, un ami viendra, il demande une friandise

en épluchant les abricots, j'ai trouvé qu'il était plus pratique de les éplucher, comme les pêches: coupez "à la taille", puis, comme un bouchon de bouteille, tordez la moitié supérieure par le bas

voici un reportage photo:

La confiture est ce que le médecin a ordonné, nous avons presque persuadé des bidons de 2 litres, oh, désolé nous ne vendons plus d'abricots

Et aujourd'hui j'étais au bazar ... eh bien, nous n'avons pas encore d'abricots à la maison

[Minuscule]

Minuscule, ça vaut le coup, ça se mouille! combien de temps faut-il, deux heures suffisent? Je veux cuisiner le soir, un ami viendra, il demande une friandise

De Lisss
Deux heures suffiront amplement, surtout si un ami vient!

[Minuscule]

Minuscule, comme on dit, "uklinno dyakuyu" (merci beaucoup) pour une recette aussi délicieuse !!! génial délicieux!

seulement j'ai fait cuire à feu maximum, et il s'est brisé presque en chiffons, seulement dans certains, vous pouvez encore deviner les anciens abricots ... dans le suivant. cuisine juste en moyenne

mais même cela n'a pas éclipsé toute sa délicieuse! Je vous remercie!

[Crochet]

Crochet ,
C'est une sorte de mysticisme. Mon mari vient d'appeler et m'a dit qu'il transportait des abricots de la région de Volgograd. Et vous voilà! En lisant les critiques, j'ai salivé. Et j'ai une question - et pour stocker (à moins bien sûr qu'il ne reste quelque chose) une telle beauté a besoin où? dans le frigo ou plus?

[De Lisss]

De Lisss
Comme je suis content que vous ayez aimé la confiture! Eh bien, honnêtement, c'est bien d'être frappé d'horreur! À votre santé, mon cher!

Crochet ,
C'est une sorte de mysticisme. Mon mari vient d'appeler et m'a dit qu'il transportait des abricots de la région de Volgograd. Et vous voilà!

Omela
Le mari est carrément télépathique ...

Crochet ,
Et j'ai une question - et pour stocker (à moins bien sûr qu'il ne reste quelque chose) une telle beauté a besoin où? dans le frigo ou plus?

Je le garde dans mon armoire de cuisine, vérifié - pas de mine! Se conserve parfaitement à température ambiante!

Se conserve parfaitement à température ambiante!

oh, c'est un autre de ses mérites incontestables !!!

Je suis allé chercher des citrons!

[Minuscule]

Minuscule, et avez-vous de la confiture CERISE dans vos boîtes de rangement?

[De Lisss]

De Lissspoint, attraper: CONFITURE DE CERISE ÉPICÉE

Il y a aussi des confitures de cerises aux pistaches, déjà en deux versions, si nécessaire, ça le sera! Eh bien, dans le sens où j'écrirai ...
Maintenant, je me souviens que j'ai encore des cerises là-bas ... il semble qu'il y avait quelque chose en combinaison avec des cassis ... je vais aller jeter un coup d'œil ...

Regardons, regardons - nous attendons Cherry aux pistaches, et bref tout est nécessaire

[Crochet]

Crochetépicé pris

La cerise aux pistaches est nécessaire et en bref tout est nécessaire

+1

Krosh, eh bien, vous avez proposé une friandise savoureuse! Pas de mots! Plus précisément, au contraire - quelques mots d'admiration qui m'ont été adressés par mon mari - quelle maîtresse d'or je suis, et dans la vôtre - gratitude de ma part! Je vais certainement répéter les abricots.

[Minuscule]

Minuscule Je vous apporte, de ma mère, un grand merci pour la confiture. Depuis qu'elle vit dans un paradis de l'abricot, je lui ai dicté une recette, je lui dis, je viendrai un de ces jours faire une pzhalusta, j'ai vraiment envie de l'essayer, tout le monde en fait l'éloge. Eh bien, mamusya a immédiatement acheté 3 kg d'abricots, une bouteille de cognac ... en général, elle vient d'appeler, a grincé dans le téléphone, ce qui est tellement savoureux et je pense, si seulement je pouvais en avoir un peu

[Minuscule]

Minuscule, filles,

Dites-moi, comment puis-je faire cuire une confiture d'abricot épaisse complètement sans sucre? Et puis le crapaud s'étrangle dans l'ABC du goût prêt à acheter. Ça va tellement bien avec le gâteau aux carottes ... Est-ce vrai sans les épaississants? Ou ne pas cuire à la vapeur et ajouter un peu d'agar au stade final?

[Alexandra]

Alexandra , Je pense que vous ne pouvez pas vous passer de la gélose. Une grande partie du jus d'abricots est toujours bouillie et, comme il n'y a pas de sucre, il sera probablement difficile d'obtenir du sirupeux.

[RybkA]

RybkA, J'ai besoin d'une masse dense et non fluide ...
Le citron aide-t-il à épaissir?

La pectine aidera-t-elle ici?

[Alexandra]

Alexandra
À mon avis, il est tout à fait possible de faire cuire de la confiture d'abricot épaisse sans sucre au moyen d'une ébullition plus longue et, par conséquent, de l'évaporation de l'excès de liquide (IMHO). Bien que j'aime aussi la version agar, pourquoi pas? J'ai moi-même longtemps voulu expérimenter l'ajout de gélose à la confiture, mais d'une manière ou d'une autre, tout ne s'additionne pas ... quand j'ai besoin de "rapidement et fortement", j'ajoute "Zhelfix 2: 1", mais cette option ne fonctionnera pas pour vous , il y a aussi du sucre en poudre dedans .. ...

[Minuscule]

Minuscule, Je vous remercie. Je laisserai l'expérience jusqu'au week-end.

Prascovia, Je n'ai pas de pectine, mais j'ai de la poudre de cidre de pomme pour la cuisson du magasin Peki lui-même.
Je ne sais pas quel goût cela aura. Il se marie bien dans les produits de boulangerie pour la levure de pâte de grains entiers.

[Minuscule]

les noix semblent convenir au goût des abricots et devraient être délicieuses.

Je voudrais faire une proposition de rationalisation en lien avec cette citation.
Lors de la cuisson de la confiture / confiture d'abricots, cassez les noyaux d'abricot, mettez les grains dans la confiture et faites cuire comme ça. C'est très savoureux, plus savoureux qu'avec des noix. Ma mère fait toujours ça.

Au fait, ces nucléoles ne changent pas la couleur de la confiture, ce qui est très bien, je pense.
Minuscule, Je vais aussi cuisiner votre confiture aujourd'hui.
Les Abricoski sont sur le chemin du retour.
Je n'arrête pas de penser à la quantité de sucre à mettre. Maintenant, j'ai décidé de faire cuire une portion selon la recette. Et puis je déciderai.

[Qween]

Lors de la cuisson de la confiture / confiture d'abricots, cassez les noyaux d'abricot, mettez les grains dans la confiture et faites cuire comme ça. C'est très savoureux, plus savoureux qu'avec des noix. Ma mère fait toujours ça.

Qween
Je fais ça aussi - c'est vraiment super!

Je n'arrête pas de penser à la quantité de sucre à mettre. Maintenant, j'ai décidé de faire cuire une portion selon la recette. Et puis je déciderai.

Quoi qu'il en soit, je l'ai fait aussi, et j'ai réalisé que c'était gentil pour moi, mais tolérant, et tout le monde semblait aller bien. Maintenant, je mets moins de sucre.

les filles, je veux avertir, les noyaux des os de la nature seront amers, alors faites attention.

Je pense que les amandes vont bien avec les abricots, vous pouvez, navrenoe, pétales d'amande ..

[Lisss]

Lisss, les noyaux d'abricot sont donc très sucrés et délicieux, juste pour vous - les amandes. Nous avons des amandes chères et les graines sont «gratuites».

Mesdames, les noyaux d'abricots doivent être nettoyés de la coque brune, ils n'auront pas un goût amer.

Les filles, eh bien, j'ai trempé mes abricots. Ils sentent le cognac. Abricots J'ai acheté ce qu'ils étaient, pas très beaux, tous tachetés, bon, d'accord ... Nous n'avons pas encore beaucoup de choix cette année.
Maintenant, une question d'un autre sujet - QUE peut-on faire avec le zeste de citron? Désolé de le jeter ...

Couper et sécher, puis infuser avec des feuilles de thé et boire du thé, il est particulièrement bon dans une chaleur infernale - il apaise la soif et reconstitue les vitamines dans le corps

Inna, merci pour la merveilleuse recette, très savoureuse et aromatique.

Bonjour à tous! J'utilise le zeste de demi-citrons comme tasse de sorbet au citron et au thé.

[RybkA]

J'ai acheté des abricots qui n'étaient pas très beaux, tous tachetés

RybkA, eh bien, à peu près mes abricots. Alors quoi, mais parfumé et fait maison!

Demain, je cuisinerai des confitures, mais aujourd'hui j'ai lavé les pots et les ai mis à sécher.

J'ai moulu le zeste avec du sucre et je le mets au réfrigérateur, je le mettrai au four. Elle l'enleva avant de presser le jus.

Et je l'ai déjà cuisiné. J'ai ajouté le jus d'un gros citron, et c'est aigre ...

Les abricots ne sont pas non plus très bons, mais ils sont achetés à la moitié du prix de ceux de notre marché. Son propre arbre a donné une douzaine de fruits, et ils sont tombés au sol.

[P.S]

J'ai ajouté le jus d'un gros citron, et c'est aigre ...

Et maintenant je cuisine dans une mijoteuse, au fait, c'est tellement pratique, ça bout, ne s'enfuit pas, ne brûle pas - beauté! J'ai ajouté le jus de deux énormes citrons et 0,5 kg. sucre, pour moi de telles proportions sont parfaites! Ca y est, je suis allé verser les canettes ...

P.S... À partir de 1 kg. abricots, jus de 2 gros citrons et 0,5 kg. J'ai un pot d'un litre de sucre et il me reste encore un peu à essayer.
Cuit en MV. Mode d'extinction, après que le mélange a bouilli pendant 10 minutes. Puis elle ajoute du sucre, le dissout doucement dans la masse d'abricot en secouant doucement la casserole (pour ne pas casser l'intégrité des abricots), remet la casserole en place, met le MV en mode "Cuisson" (ne fermez pas le couvercle !!!), dès que (et c'est presque immédiatement) une ébullition violente a commencé, nous détectons 20 minutes et après ce temps, éteignons le MV. La consistance du sirop est ce que le médecin a ordonné!

[Crochet]

Crochet, et comment stocker avec 0,5 kg de sucre? Pouvez-vous également avoir un couvercle en plastique / papier ou devrez-vous le rouler? Et puis moi aussi, il y a trop de sucre, mais j'ai gagné sur ce qui pouvait juste être stocké

J'ai MERCI C'est vraiment très savoureux et rien n'est sucré ou aigre pour moi, même si j'ai presque 200 ml de jus de deux citrons! Le sirop s'est épaissi, la couleur est incroyable.
Il mousse très fortement pendant la cuisson.
J'ai essayé de me fendre quelques os. Ils se sont effondrés en morceaux, les noix ont été écrasées. J'ai jeté deux moitiés dans la confiture et j'ai arrêté de jouer avec cette absurdité.
Je suis sorti de la portion standard - trois 0,5 l et un 0,25 l. Le dernier a été autorisé à être déchiré

[Crochet]

Crochet, et comment stocker avec 0,5 kg de sucre? Pouvez-vous également avoir un couvercle en plastique / papier ou devrez-vous le rouler? Et puis moi aussi, il y a trop de sucre, mais j'ai gagné sur ce qui pouvait juste être stocké

Nata333
Je l'enroule sous la boîte, je la range dans le placard de la cuisine. Il peut être tordu, mais à conserver uniquement au réfrigérateur, et je l'ai déjà éclaté au niveau des coutures ...

J'ai essayé de me fendre quelques os. Ils se sont effondrés en morceaux, les noix ont été écrasées. J'ai jeté deux moitiés dans la confiture et j'ai arrêté de jouer avec cette absurdité.
Je suis sorti de la portion standard - trois 0,5 l et un 0,25 l. Le dernier a été autorisé à être déchiré

RybkA
Ces derniers jours, j'ai déjà haché un sac d'os, c'est très pratique de le faire avec un presse-ail ordinaire, je pique aussi des noisettes et des amandes avec! Essayez-le parfois - je le recommande vivement!

P.S. Ma confiture s'est refroidie, je l'ai essayée avec du thé, c'est sucré pour moi et c'est tout ... et les abricots étaient aigres, et il y avait beaucoup de jus de citron ...

Les filles, il n'y avait pratiquement pas de mousse lors de la cuisson en MV, ou plutôt c'était au début, puis évaporé quelque part ... Je n'ai même pas eu à enlever la ciboulette aujourd'hui)) ...

Les filles, mon sirop sent très fort l'alcool. Pouvez-vous me dire comment cela affectera le goût de la confiture?

Ne réfléchissez que positivement!

[Crochet]

Oh, les filles, ce que j'ai appris, j'ai mis la confiture dans une mijoteuse, tout comme je l'ai conseillé Crochet... quand je l'ai mis en mode "cuisson", il n'a pas voulu bouillir pendant longtemps, j'ai refermé le couvercle (imbécile) et j'ai pensé à prendre une douche rapide ... Je l'ai vraiment pris vite, car Je pouvais sentir ma confiture! bref, je vais maintenant le laver pendant la moitié de la nuit là où il vient de nager ... et entre les tables de chevet, et sous la boîte à pain, et de la valve, il a été saupoudré sur les carreaux, les armoires suspendues, etc. etc. bref, l'horreur du multicuiseur se met à clignoter alternativement "timer" et "start", l'affichage s'embue ... mais la confiture est vraiment savoureuse dans un pot de liquide est peu probable qu'elle suffise, mais j'ai assez léché demain, j'irai pour la deuxième partie

[Nelya]

Nelya
Eh bien, ils se sont moqués de regarder la nuit !!!!! "Je l'ai assez léché" - je peux imaginer à quoi ça ressemblait !!! ... Bonne chance avec le deuxième épisode!

... Bonne chance avec le deuxième épisode!

Merci juste d'avoir tout lavé ... J'ai eu 2 pots de 480 chacun ... J'ai compris que c'est une "préparation pour l'hiver" je ne compterai pas, c'est juste que la confiture est vraiment délicieuse. Je vais certainement le faire pour une utilisation future (y) grâce à Innochka pour la recette !!! SMART, vous êtes à nous

Les filles, je suis à nouveau pour des conseils. Dites-moi, le sirop épaissira-t-il plus tard ou non? J'ai beaucoup de liquide et pas assez de baies, même si j'ai aussi versé un sac de confiture. Je cuisine aussi dans une mijoteuse.

[Nelechka]

Nelechka
Ma chérie, je me sens coupable de ne pas avoir écrit sur le couvercle ... Ne sois pas en colère contre moi, d'accord? C'est juste que je cuisine souvent des confitures dans MV et pour une raison quelconque, je pensais que tout le monde connaissait déjà le couvercle ouvert ...
Mais néanmoins je suis très content que vous ayez aimé le goût !!!

quand je l'ai mis en mode "cuisson", il n'a pas voulu bouillir pendant longtemps, j'ai fermé le couvercle (imbécile)

Nelechka, c’est étrange, cependant, j’étais en train de bouillir sur "Stew", ma mère n’a pas pleuré, et après avoir été transférée dans "Pastry", elle a bouilli presque immédiatement.

Elena63
Eh bien, maintenant avec la confiture, c'est certainement plus épais! En général, dans le premier article, j'ai écrit:

Dans la confiture obtenue, les abricots doivent flotter dans le sirop, mais le sirop ne doit pas être trop liquide.

Hier, j'ai cuisiné avec une quantité réduite de sucre (seulement 500 grammes pour 1 kg d'abricots), le sirop s'est avéré merveilleux, pas épais, mais pas liquide, juste ce dont vous avez besoin!

P.S. Au fait, comme pour la mousse lors de la cuisson en MV, voici:

🔗

A mon avis, c'est pas mal ... Sur la photo il y a un maximum de mousse, à la fin de la cuisson elle s'est complètement évaporée!

Les filles, j'ai des ennuis. Au lieu du sirop, je me suis retrouvé avec du caramel, j'ai versé des abricots dessus (je ne comprenais pas au début), j'ai décidé de faire un autre sirop, puis le sucre a pris des grumeaux et je ne voulais pas se transformer en sirop. Juste une sorte de problème. Hier, j'ai fait à la fois sur le poêle et dans le MV. Et aujourd'hui ... Maintenant, j'ai allumé le MV pour la cuisson et il y a mes abricots au caramel, comme s'ils bouillaient. Conseiller. C'est dommage 2 kg d'excellents abricots (chers).

Si vous n'êtes pas encore fatigué, donnez le dernier conseil. Versez-vous la confiture chaude dans des bocaux ou attendez-vous qu'elle refroidisse complètement, puis roulez-la? Merci à tous ceux qui me donnent les réponses, je suis si heureux qu'il y ait où et avec qui consulter.

Tout. Cuit. Nous avons versé cette beauté dans un bocal et, avant de boucher le bouchon, l'avons gardée au frais, en la recouvrant simplement d'une serviette.

[Elena63]

Elena63
Avez-vous fait cuire le sirop séparément? D'après vos paroles:

au lieu de sirop, il s'est avéré caramel, j'ai versé des abricots dessus

J'ai réalisé que oui ...