Confiture mangue-abricot pour la pâtisserie

Catégorie: Blancs
Confiture mangue-abricot pour la pâtisserie

Ingrédients

Mangue fraîche (poids donné déjà préparé et pelé) 350 gr.
Abricots frais (le poids est donné pour la purée prête à l'emploi) 150 gr.
Orange (moyenne, jus et zeste) 1 PC.
Citron vert (jus et zeste) 1 PC.
Sucre 50 gr.
Pectine (Gelfix Dr. Oetker) 10 gr.

Méthode de cuisson

  • De nombreuses recettes de pâtisseries sucrées de gourous culinaires contiennent un contenu différent et, plutôt, des confitures exotiques de fruits et de baies, qu'il n'est pas toujours possible d'acheter en magasin. J'attire votre attention sur une de ces confitures, la recette pour laquelle j'ai espionné dans LJ de maria-selyanina. Certes, j'ai dû remplacer la marakuya (je n'ai pas pu la trouver!) Par des abricots, changer les proportions et ajouter du citron vert, mais je suis très contente du résultat, et j'ai hâte de le partager avec vous!
  • Peler et couper la mangue en morceaux.
  • Réduisez les abricots pelés en purée dans un mixeur.
  • Ajouter le citron vert et le zeste d'orange.
  • Placez la mangue, le zeste d'abricot et la moitié du sucre dans une casserole à fond épais.
  • Chauffer à feu doux, en remuant constamment à 25 degrés. C. Versez la pectine mélangée avec le sucre restant, l'essentiel est que le sucre soit complètement dissous.
  • Porter à ébullition et verser 50 ml. jus d'orange-citron vert.
  • Porter à nouveau à ébullition, en remuant constamment, cuire 2-3 minutes. Retirer du feu, refroidir.
  • Conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre scellé.

Le plat est conçu pour

500 gr.

Temps de préparation:

40 minutes

Remarque

Confiture mangue-abricot pour la pâtisserie

Maris
Natasha, très belle confiture s'est avérée! Incroyable! Quel goût de fruit prévaut ici?
natapit
Merci Marina! l'emporte bien sûr Mango!
Tanya
Merci Natasha!
dis moi, s'il te plait, fais-le avec lui, et grâce au zhelfix ça ne coule pas ???
natapit
Vous pouvez également cuire au four, mais c'est surtout pour les couches et le remplissage! et grâce à zhelfix, la quantité de sucre et le temps de cuisson sont réduits, ce qui contribue à la préservation d'une belle couleur et de vitamines!
Tanya
clair!
J'attendrai cette confiture dans la prochaine recette de natapit
natapit
irza
Natasha, et le sucre exactement 50 g? J'ai peur de tout foutre en l'air
Crochet
irlandais, copie depuiseOui : 🔗

natapit, excusez-moi, cela immédiatement avec la question: 50 g de sucre ne suffisent-ils pas pour presque 600 g de fruits (mangue + abricot + orange + citron vert)? Ou n'ai-je pas compris quelque chose?

tout compris correctement, assez! et pas du tout aigre!
natapit
Citation: natapit

.... c'est pour les couches et le remplissage! et grâce à zhelfix, la quantité de sucre et le temps de cuisson sont réduits, ce qui contribue à la préservation d'une belle couleur et de vitamines!
Une seule condition importante - conserver dans la verrerie et au réfrigérateur !!!!

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