Pain de nuit suédois "Lenivka" (sans pétrissage)

Les deux, et aussi, si possible, un tel coupe-pomme, en un tas ...

J'ai tout acheté, attendez

comme ça

[Ksyusha]

comme ça

Ksyusha, comme ça

J'ai acheté un moule à pain spécial pour votre pain

pris ici:

Pourquoi ne voulaient-ils pas à Moscou? Moins cher.


Ne vous battez pas.

Pourquoi me battre - ce n'est pas comme ça, je me suis enduit et ondulé

J'ai aussi cuisiné l'autre jour, délicieux.

rendement: 220 kcal / 100 g. Enfer dans un chaudron noir.
Pour 3 cuillères à soupe de farine: 450 ml. eau, 20 g de levure, 1 h. l. sel, sucre 3 c.

[Ksyusha]

Ksyusha, du pain frais s'est avéré. Et je fais tout cuire dans un moule à pain carré - je ne l'ai pas graissé avec quoi que ce soit trois fois - il vole avec un bang, c'est-à-dire qu'aucune lubrification n'est nécessaire!

Génial, je le fais aussi cuire, mais pour l'instant dans un chaudron.
J'ai aussi des moules à pain, mais ici je dois deviner avec la pâte, sinon je la mets dans un grand, L 10? à mon avis, pour 3 verres de farine, mais il s'est enfui, j'ai dû le transférer au chaudron ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Je l'ai fait en l10 pour 510 g, normal

[Ksyusha]

Ksyusha, Je l'ai fait en l10 pour 510 g, normal

Demain, je verrai ma taille ... et

Les filles, j'ai pétri le pain maintenant, dans une heure je vais le mettre au froid. Où est-ce mieux? Sur le balcon +10, au réfrigérateur + 2 + 3, pour la viande au minimum. Je vais cuire à 16 heures, c'est-à-dire après 8 heures.

[Svetlana]

Svetlana, au réfrigérateur, sinon il s'oxydera

, dans une heure

Pourquoi rester au chaud pendant une heure?
Je le nettoie immédiatement au froid.

Pourquoi rester au chaud pendant une heure?
Je le nettoie immédiatement au froid.

Et moi, le matin avant le travail, je l'ai mélangé, je l'ai mis au réfrigérateur, je l'ai fait cuire le soir

Quelqu'un dans le sujet a écrit qu'après le lot, il l'a gardé au chaud pendant une heure, il l'aimait mieux)
Mais avec autant de levure, j'ai bien sûr réussi à bien ajuster la pâte, probablement de moitié. J'ai hâte de rentrer chez moi avec peur - cela ne s'est-il pas échappé?)
Je vais tout faire dans tous les sens - avec et sans épreuve - je n'ai plus de pain chronophage à cuire, donc cette recette est une bouée de sauvetage

[Fotina]

Fotina, Svetlana, j'attends le résultat!

qu'après le pétrissage j'ai gardé une heure au chaud

Après le réfrigérateur, je garde dans la chambre pendant une heure.

Après le réfrigérateur, je garde dans la chambre pendant une heure.

et donc je vais essayer aussi))




Voici mon pain!
Encore chaud, il refroidira - je vais vous montrer.
Cuit à partir de 450 grammes de farine. Il y avait 80 seigle, son de blé - 40, le reste - blé à usage général jusqu'à 450 g.
De graine - sésame 50 g.
Une cuillère à soupe de sauce balsamique (je voulais à la fois l'acidité et la couleur - je n'ai pas trouvé de malt à la hâte). Sel - 1 cuillère à café Sucre, levure - selon la recette en proportion.
Je ne sais pas combien d'eau)) Depuis que je versais d'une cruche et que la balance était éteinte. Quand je l'ai réalisé, j'ai commencé à ajouter à la consistance à peu près la même que sur la photo du sujet, de la pâte d'Anis et du pain sans pétrir. À peu près compréhensible))
Formulaire L7.
La pâte reposait contre le film. Quand je tournais, j'étais bouleversée qu'elle tombe, peut-être qu'elle s'est cassée, bien sûr. Mais j'ai eu de la chance - il a même augmenté d'un centimètre, mais les bosses sont restées.
Le total a plus que doublé par rapport à l'original.
J'ai hâte de couper))

J'ai beaucoup aimé！ au lieu d'eau, il y avait du lait aigre. Une autre cuillère à soupe de son et un mélange de graines, de noix et de sarrasin vert. Je m'assois et je craque avec du café et du fromage

C'est juste le fond de l'ultra pro coincé ... à peine arraché

[SinichkaV]

SinichkaV, Valya, quel bel homme, je suis content de l'avoir aimé!

Ksyusha, j'ai fait cuire votre pain dans une nouvelle unité, mais sous l'ancienne forme:


Il n'y a pas de mots du tout

Beau, et quelle était la chaleur, derrière l'agrégat?

derrière l'appareil?

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Ah, j'ai tout compris.

[Ksyusha]

Ksyusha, télé où êtes-vous allé ??

Je veux dire, je suis vraiment ici pour les raids.

Ksenia, cuit sous forme de gros pain grillé sans lubrification:


Cela s'est avéré génial!

Ksenia, cuit sous forme de gros pain grillé sans lubrification:


Cela s'est avéré génial!

Un excellent pain s'est avéré!
Le test est passé 5 +++.
Dites-moi, quel type de farine utilisez-vous pour la pâtisserie, est-ce qu'il fait noir?

Quelle farine utilisez-vous pour cuire

Je cuit à: 80% p / c + 20% de mélange (seigle, flocons d'avoine, sarrasin et maïs)

Aha, le mélange veut dire oui et,!

Cela fait longtemps que je n'ai pas fait ce pain ... Je suis tout à propos de chaabats maintenant ... et puis j'ai donné une recette à mon ami, je me suis dit, eh bien, j'ai décidé de remuer et de faire un gâteau moi-même ... avec de la levure fraîche ...

Cela fait longtemps que je n'ai pas fait ce pain ... Je suis tout à propos de chaabats maintenant ... et puis j'ai donné une recette à mon ami, je me suis dit, eh bien, j'ai décidé de remuer et de faire un gâteau moi-même ... avec de la levure fraîche ...

Tué, beau!
Len, n'utilisez-vous pas non plus un four à blé pur?
Le mien, à part le blanc, ne reconnaît rien, même pas les graines ...

Tué, beau!
Len, n'utilisez-vous pas non plus un four à blé pur?
Le mien, à part le blanc, ne reconnaît rien, même pas les graines ...

Je n'arrive pas à insérer un lien depuis mon téléphone, regarde mon post 78, j'ai tout fait comme ça, seulement à la place des oignons frits, vert sec ...

vérifier mon message 78

Pain de nuit suédois "Lenivka" (sans pétrissage) # 78

Je vous remercie!

Et je suis venu hvastatstsa, mais pas avec du pain, il s'est enfui de moi, mais avec un nouveau moulage pour lui.
Merci, Lenochka, aidé avec l'achat!
Et voici mon "champignon"

Beau!

Merci, délicieux, mais il faut ajuster la farine et probablement la levure, sinon elle s'enfuit.
Aujourd'hui je l'ai spécialement mis pendant la journée, donc il m'est venu en 5 heures au réfrigérateur, je l'ai mis dans un four froid pour cuire pendant qu'il se réchauffait, une partie du pain a essayé de s'échapper ...

[Ksyusha]

Et voici mon "champignon"

Ksyusha, champignon cool!
La levure est probablement la plus fraîche que vous ayez

Je ne sais pas, ordinaire, sec ...
Nous en avons besoin de moins et de farine aussi

Nous en avons besoin de moins et de farine aussi

Ksyusha, l'avez-vous fait selon ma mise en page?
J'ai mis 1 cuillère à café de levure, tout va bien

Oui, selon vous, mais s'est enfui.



Dites-moi, fermez-vous le bas du formulaire avec du papier, y a-t-il des trous au même endroit?

selon le vôtre, mais s'est enfui

Mais j'ai déjà écrit que j'utilise 20% du mélange (seigle, maïs, avoine et sarrasin) du total (j'ai oublié de vous prévenir en plus).
J'ajoute aussi des canneberges, des graines de sésame, du lin et des graines (si délicieuses)
Et vous, apparemment, seulement a / c sans additifs, donc vous vous êtes enfui.
Je ne ferme pas le fond - je le mets sur une assiette plate pour le lever, et quand j'ai cuit au four, j'ai enlevé l'assiette, ok
Et je veux aussi vous rappeler - ne lubrifiez rien - ça vole, seulement en chemin

Eh bien, oui, j'utilise la cuisson au four a / c ... cela signifie que j'ai besoin de moins de farine et de levure.
Le mettez-vous au froid pour la nuit?

Le mettez-vous au froid pour la nuit?

Ouais, soit la nuit, soit le matin avant le travail je vais mélanger, et le soir je fais cuire

C'est clair, j'ai donc besoin de pétrir de la farine pour un petit 230-220 gramme.

Ouais, soit la nuit, soit le matin avant le travail je vais mélanger, et le soir je fais cuire

Également. Plus souvent le matin.