Gingembre confit

[Résultat:]

Gingembre confit

Catégorie: Blancs

Ingrédients
gingembre frais avec tubercules (pelé)	800 grammes
sucre blanc	400 grammes
eau propre	800 à 1000 ml.
sucre à saupoudrer	150-200 grammes

Méthode de cuisson

• Séchoir électrique Ezidri Snackmaker FD500,
• Mode moyen (moyenne) 50-55 * С
• Mode élevé (élevé) 60 ° C.
• Épluchez les tubercules de gingembre. À partir de 1 kg. le gingembre s'est avéré être 800 grammes de gingembre pelé.
• Couper en fines tranches, je coupe sur une râpe Berner, des tranches grossières.
• 
  
  Le sirop de gingembre fait un magnifique thé au gingembre! Je l'ai aimé encore plus que le gingembre cru râpé.
  
  Pour le thé:
  sirop de gingembre - 1-2 cuillères à café
  miel - au goût 1-2 c.
  jus de citron (citron vert) - 1-2 c. l.
  eau bouillante - 250 ml.
  
  Une boisson magnifique et savoureuse s'est avérée !!!
  
  Résultat:
  PAR POIDS
  Le poids de la racine de gingembre crue est de 1 kg.
  Poids après nettoyage - 800 grammes (une racine jetée, mariage)
  Poids de gingembre séché - 630 grammes
  PAR COÛT
  Le coût de la racine de gingembre dans un supermarché est de 149 roubles par kg.
  Sucre - 600 grammes / 20 roubles
  Séchage à 60 * C temps 5 heures (électricité) -? n'a pas considéré
  Le coût du gingembre séché prêt à l'emploi (630 grammes) est de 106 roubles.
  Le coût d'un paquet de gingembre acheté de 150 grammes est de 110 à 150 roubles.
  
  
  
  Plus 0,5 tasse de sirop caramélisé concentré
  
  Cuisinez avec plaisir et bon appétit!
  
  
  
  GINGEMBRE, une épice qui est les rhizomes séchés d'une plante tropicale. Sa patrie est l'Asie du Sud-Est, la Chine et l'Inde occidentale. Il est connu en Europe depuis environ 200 ans. A joué un rôle important dans le commerce médiéval. Cultivé dans les régions tropicales d'Asie du Sud, d'Amérique du Sud et d'Afrique de l'Ouest. Les plus grands producteurs de gingembre sont le Nigéria, la Sierra Leone, la Malaisie, le Japon, la Chine, l'Inde et le Brésil. Il a un arôme fort et un goût piquant, contient des huiles essentielles. Le gingembre peut être entier, moulu, confit ou en conserve dans du sirop.
  
  En cuisine, le gingembre finement moulu est utilisé sous la forme d'une poudre farineuse jaune grisâtre. Pour l'aromatisation et donner un goût piquant, il est utilisé dans la fabrication de sbitney, de teintures, de liqueurs, de liqueurs, de jus de fruits, de punchs, ajoutés à la pâte à pain d'épices, des puddings, des compotes, des tartes, des saucisses maison, lors de la cuisson de viande, de poisson, de cuisson de ragoûts de légumes, de poivrons farcis, tomates, aubergines, courgettes, fruits confits. Le gingembre donne une subtile saveur épicée aux soupes, en particulier les bouillons de volaille, les soupes de fruits, la soupe aux haricots, les sauces, les plats de viande et de légumes, auxquels il est ajouté juste avant la fin de leur préparation. Cette épice est l'un des principaux composants du mélange de curry que l'on trouve dans les sauces tomates. Le goût piquant et épicé du gingembre facilite la digestion et stimule la production de sucs gastriques.

Oh, ça doit être délicieux. J'aime vraiment le thé au gingembre avec du miel

Oh, ça doit être délicieux. J'aime vraiment le thé au gingembre avec du miel

Et le thé est délicieux, et vous pouvez ajouter un tel gingembre aux muffins

Serez-vous capable de le sécher dans un airfryer? Je n'ai pas de séchoir électrique, mais j'adore le gingembre confit. Je les mange à la place de bonbons, particulièrement délicieux avec du café fort.
Merci beaucoup pour la recette!

Besoin d'essayer! Les champignons sont séchés en AG et ça se passe bien!
La température est de 60 * C, le temps qu'il s'avère - le gingembre est resté dans la sécheuse pendant 5 heures.

[Svetlana]

Svetlana, Je vous remercie!!! J'ai été emporté par le thé au gingembre, délicieux et sain!

Oh, combien il est difficile de donner des conseils, surtout quand le coût est élevé

C'est à vous! Mais, dans ce fil, j'ai essayé de collecter des informations "Choisir une sécheuse électrique - recommandations, que rechercher lors de l'achat" https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143202.0, J'espère qu'elle vous aidera à prendre la bonne décision et à acheter un sèche-linge décent en termes de paramètres techniques, de fiabilité et de coût

Tout!!! Mûri .... acheté un kilogramme ... la terre ferme .... Tanya !!!

Résultat Zhdemsssss! J'espère que tout va bien et que vous l'aimez

Pour moi, j'ai noté que le gingembre devient plus savoureux lorsqu'il se couche, mûrit

Pouvez-vous sécher le gingembre dans un four électrique? Au même 50-60 degrés? Très belles photos

Pouvez-vous sécher le gingembre dans un four électrique? Au même 50-60 degrés? Très belles photos

Il me semble que vous pouvez!
Essayez 60 * C, avec le four légèrement ouvert pour faire circuler l'air, le temps sera probablement également de 4 à 6 heures - voyez s'il est prêt.

Bonne chance!

Je ne pourrai pas le faire avec un four légèrement ouvert, cela ne fonctionne que fermé (four-micro-ondes), mais je vais certainement essayer

Je ne pourrai pas le faire avec un four légèrement ouvert, cela ne fonctionne que fermé (four-micro-ondes), mais je vais certainement essayer

Maintenant, si vous le souhaitez, vous le voulez certainement! Sortons - mais nous le ferons!

Bravo les filles!

Admin, c'est la beauté de l'AG. Temps 4,5 heures, température 60 * C.
Le goût est vigoureux! Impressionnant
Je vous remercie!

[Boka]

Eh bien, voici un début! Maintenant, nous allons prendre du thé - ce sera délicieux!

Boka, JE VOUS REMERCIE!

Tatyana, le gingembre est incroyablement beau et délicieux ... Je vais acheter du gingembre et le préparer selon votre recette.

Ce sera génial! Gardez simplement à l'esprit sa grande appétence

: salut: J'ai Isidri avec 20 plateaux, assez pour tout le monde.

oh, c'est génial que vous puissiez le sécher ... l'année dernière, je l'ai fait bouillir jusqu'à ce que le sirop soit bouilli ...

: salut: Iir fait. Nice et savoureux! J'ai fait cela avec du sirop de gingembre: des chaenomeles finement hachés ont été envoyés dans un pot avec des tranches de coing avec du sucre, et maintenant du sirop de gingembre, du miel, du citron vert et ... Merci Tatiana!

[Natasha]

Natasha, pour ta santé!

[Administrateur]

Administrateursécher mon pain d'épices confit. Seulement ici ils sont légers et beaux, mais j'en ai des afro-américains ... Demain je vais prendre une photo ... Et tout le monde a aimé le sirop pour le thé

Voici mon gingembre. Oh, et cela s'est avéré vigoureux! Mais il n'est pas nécessaire de se cacher de la famille - je n'aime que ça.
🔗

Et maintenant, une tranche sur une râpe fine, écrasez une tranche de citron, si vous devez ajouter du sucre, de l'eau bouillante - une boisson merveilleuse s'avère!

J'ai acheté une sécheuse électrique Zelmer l'autre jour. J'ai été le premier à sécher des tomates, puis j'ai vu cette recette et j'ai décidé de l'essayer, d'autant plus que j'adore le gingembre et que je l'ai acheté à 97 roubles le kg. Tout s'est bien passé, seulement j'ai eu un gingembre légèrement caramel et un demi-verre de sirop, je l'ai probablement surexposé quand je l'ai cuisiné. C'est toujours très savoureux et épicé. Tatyana, merci beaucoup pour la recette. Jusqu'à présent, je suis très content de l'achat

[Natasha]

Natasha, Je partage ta joie! J'aime aussi mon gingembre confit, il a bon goût

tout a fonctionné selon la recette! cependant, je ne m'attendais pas à ce que le goût du gingembre, comme on dit ici, se révèle vigoureux! Je pense que, comme les bonbons, je ne mangerai pas beaucoup ... mais comment pouvez-vous utiliser du pain d'épices confit prêt à l'emploi, en plus de l'ajouter au thé? dans les produits de boulangerie ou ailleurs ...?

Ajouter aux marinades pour la viande, à la viande pour ragoût, aux crevettes et partout où une recette nécessite du gingembre et du sucre. Et le sucre dans les marinades n'est pas du tout superflu, au contraire, ça donne du goût

C'est merveilleux que je sois tombé sur le sujet! Je l'ai écrit, je vais le faire! Voici une question à la fois - comment conserver le sirop et combien de temps est-il stocké et peut-il être fait en MV ou est-ce mieux dans une casserole sur la cuisinière?

Marina, pourquoi avez-vous besoin de tourmenter un multicuiseur avec ce que vous n'avez pas besoin de faire Cuire dans une casserole ordinaire, ce n'est pas si long

Merci, mais à propos du sirop - combien de temps est-il conservé. , sinon nous sommes de tels Gourmets que nous pouvons rester longtemps

Merci, mais à propos du sirop - combien de temps est-il conservé. , sinon nous sommes de tels Gourmets que nous pouvons rester longtemps

Marina, le sirop peut être mélangé avec d'autres sirops, ajouté à la casserole au lieu du sucre, versez les gâteaux au fromage, les petits pains et les petits pains sur le dessus, versez le pain pour le thé, ajoutez au thé, ajoutez des compotes, etc. ...

Marina, le sirop peut être mélangé avec d'autres sirops, ajouté à la casserole au lieu du sucre, versez les gâteaux au fromage, les petits pains et les petits pains sur le dessus, versez le pain pour le thé, ajoutez au thé, ajoutez des compotes, etc. ...

Maintenant je saurai que ses possibilités ne sont pas limitées! Je vous remercie!

il me semble qu'une goutte de sirop est nécessaire, car il s'avère très riche! Mon mari m'a immédiatement pris ce pot et m'a dit qu'il l'ajouterait aux cocktails alcoolisés!

Je n'ai jamais mangé de gingembre, j'ai décidé de l'essayer, j'ai fait la moitié de la portion.
Seulement j'aurai une campagne, la mienne n'aime pas ça, mais je suis ravie, j'en aurai plus
Et quel bon sirop. Je n'aime pas le thé, mais avec lui c'est tout simplement super délicieux !!!
Merci pour la recette.

unas vend des bonbons au gingembre .. délicieux! Pouvez-vous le sécher en AG?

oui, ils disent aussi que vous pouvez guérir un rhume

oui, ils disent aussi que vous pouvez guérir un rhume

Voici le meilleur pour les rhumes et pour baisser la température! Testé sur moi-même, surtout lorsque vous êtes dans une position intéressante! J'ai fait ceci: gingembre râpé et brassé, puis jus de citron + miel. Bien sûr, l'eau n'est pas de l'eau bouillante, donc le miel est bon. Je n'ai pas inventé ce mélange, mais il y a environ 4 ans, je l'ai lu alors que j'étais dans une position intéressante - cela m'a aidé!

J'ai fait des pains d'épices confits selon un mélange de recettes, pour les rendre moins piquants, je les ai d'abord fait bouillir dans de l'eau dans un multicuiseur-autocuiseur. Et puis je l'ai fait bouillir dans du sirop et je l'ai mis dans une passoire. Comme je n'ai ni séchoir ni airfryer, le séchage s'est fait à l'air, mais il est également possible au micro-ondes. Pendant qu'ils séchaient en plein air, personne ne passait, ils les traînaient lentement. Ensuite, le reste a été roulé dans du sucre. Délicieux!

et si vous ne pelez pas le gingembre, mais que vous le lavez bien, il est tellement noueux ... la croûte va-t-elle interférer?

Le gingembre est facile à peler avec un éplucheur de légumes. Dans le magasin, j'essaie de choisir des pièces plus grandes, et si je rencontre de petits processus, je les casse et les nettoie séparément. D'une manière ou d'une autre, je ne veux pas cuisiner avec une croûte.

Et j'épluche généralement le gingembre avec une cuillère à café. Après avoir lu cela sous une peau fine, tout est pareil. oh utile, j'ai trouvé une telle méthode dans le "web". Il peut être gratté très facilement et rapidement avec le bord d'une cuillère à café. Mais ce n'est que pour les fruits confits et le marinage. Et je ne nettoie pas du tout le thé, seulement très soigneusement.

Les filles, et je suis frustré - aujourd'hui, j'ai décidé d'acheter du gingembre pour les fruits confits, et cela coûte 60 UAH le kilo! Putain ... Qui l'achète à un tel prix?!

Eh bien, cela se produit à des prix différents, dans différentes villes.
Si vous aimez le gingembre dans le sucre, le vôtre est prêt à l'emploi moins cher que acheté

Tan, je veux dire les tubercules de gingembre, frais. L'année dernière, j'ai fait des fruits confits selon votre recette - je l'ai beaucoup aimé, alors j'ai voulu le répéter ... Mais je ne peux pas me permettre un tel prix ... Et nous ne vendons du gingembre qu'à un seul endroit - un village est un village ...

Nuuuuuuu que dire ... l'amour oblige ... une répétition d'émotions gustatives ... et puis bientôt le 8 mars

C'est ce sur quoi je vais tester mon sèche-linge! Merci pour la recette (nous n'avons encore rien à se procurer, elle n'a pas poussé)

Aujourd'hui, j'ai fabriqué 1,5 kg de gingembre. Utilisé le sirop restant des courgettes. Et courgettes séchées et gingembre ensemble. J'ai versé du sucre, au goût, en fin de cuisson, les tranches se sont avérées comme du caramel. Je crois que je me suis trop évaporé. Le sirop a laissé 100 grammes et a séché rapidement. Savoureux, vigoureux, chaud après ça! Plus savoureux que acheté en magasin. Prêt pour l'hiver!
Tanya, merci beaucoup pour la recette!

[Marinka]

Marinka, le gingembre est très beau, avec différentes nuances de couleurs Pour votre santé!
J'aime aussi beaucoup boire du thé au gingembre, je l'ai rarement rassis, j'aime sa vigueur

Les filles, sauf pour un goût vigoureux, est-ce que vos veines mâchent aussi mal ou est-ce que je l'ai foiré?

Les filles, en plus d'un goût vigoureux, vos veines mâchent-elles aussi mal ou est-ce que je l'ai foiré?

Les veines ne mâchent pas bien, car le gingembre adulte a obtenu Choisissez un plus jeune, et pour qu'aucun cercle ne soit visible sur la coupe, la coupe est lisse, facile à couper

J'ai eu le gingembre "usé", donc vous pouvez voir sa "pilosité" sur la photo. Je l'ai coupé en petits cubes (5 * 5 mm), donc les fibres ne sont pas du tout ressenties.
J'ai ajouté du jus de citron de moi-même lors de la cuisson. Selon une autre recette, mon sirop était sucré avant la fin de la cuisson, alors je me suis assuré.
Je ne roulerai pas dans le sucre, comme je l'ai fait pour les muffins. Il s'est avéré ce dont vous aviez besoin! Modérément sucré et épicé.
Je vous remercie:)