Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

, mais à Ilmirushki les crackers se sont avérés ..

Ilmir a fouetté la masse en général, je ne comprends pas comment, il n'y avait aucune chance du mot du tout

Je ne peux rien télécharger. J'ai tout fait comme ils l'ont dit. J'ai appuyé sur le téléchargement de la galerie, ils ne m'ont écrit aucune image. J'ai attendu, j'ai pensé qu'il pourrait être chargé, je n'ai pas attendu. Qu'est-ce que je fais mal? Ou peut-être que ce n'est pas une galerie de tablettes, mais une autre?

Je ne peux rien télécharger

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Je m'enfuis maintenant. Il semble l'avoir compris. Je pense que je vais courir le soir. Merci tout le monde. Alors vous aidez, dans tout.

[gawala]

gawala, Galina et tous les amateurs de guimauves, bonjour. Je lis ce sujet depuis sa création, car j'aime beaucoup la guimauve Belevskaya, bien sûr dans le magasin. Au fait, ils le vendent ici, ce n'est pas si mal, seul le prix est exorbitant. Je savais que je ne le ferais pas en raison de l'absence de séchoir et qu'il n'y avait pas besoin d'acheter. Pour sécher quelque chose, puis au four, j'en ai un bon, il y a un soufflage. Mais j'ai lu le sujet avec plaisir et intérêt.
En fait, j'espérais, j'étudie depuis 4 ans, mais cette année je me suis retrouvé presque sans thé, à cause de ma mauvaise santé. Je suis assis à la maison, ma sœur a beaucoup de pommes cette année, portant des sacs. J'en ai assez de faire toutes sortes de purée de pommes de terre, de confiture, de chips séchées. Et j'ai lu le sujet et les pensées ont commencé à sembler essayer.
Il n'y a pas de séchoir, il n'y a pas de bon mélangeur, mais les pommes s'épuisent. Eh bien, je l'ai essayé, je l'ai battu avec une table de mixage, que ma sœur a apportée (je cherchais quelle puissance il avait, j'ai trouvé l'année de fabrication 1994, quelle puissance il avait dans ces années).
Fouetté normalement, comme celui de Galina sur la photo, je garderai le silence sur l'heure. Je l'ai séché dans un four avec un ventilateur avec une porte légèrement ouverte, sur des plaques à pâtisserie, elles étaient à côtés, mais la hauteur était d'environ 1,7 cm. Il y avait un thermomètre dans le four, la température fluctuait entre 70 et 85 degrés. Il y avait deux plaques à pâtisserie, changées de place périodiquement. Un gâteau a séché jusqu'à un croûton, je pense que le second n'a pas séché, après séchage il a séché de moitié.
Après maculage et avant séchage pendant 4 heures, ils sont devenus mous, ils ne collent pas aux dents, même délicieux, MAIS ce n'est pas le même bonbon.
Ce que je veux dire sur le séchage au four. Je ne sais pas pour les autres, mais mon fond était humide, il n'y a pas de trous dans les plateaux pour la ventilation. Elle a enlevé le papier, elle a bien décollé, car du bon papier a été retourné et séché à nouveau.
Peut-être avez-vous besoin d'augmenter la température ou la durée du séchage, j'ai séché pendant 8,5 heures. Ce sont des danses avec des tambourins ou lorsque vous voulez vraiment essayer quelque chose de nouveau sans support technique. Je ne sais même pas si je bougerai encore, mais mes mains me démangent, des pommes sont portées. Si seulement percé des trous dans les plaques à pâtisserie. Il semble que ceux qui sèchent dans des fours n'ont pas un tel problème. Désolé pour un si long opus. Et toi Galina, merci beaucoup pour ta belle guimauve, j'admire toujours

[OLGA 62]

Filles - pastilomanie, bonjour à tous! Zhenya, le gâteau aux allures de chocolat à la guimauve s'est avéré être Prague, un à un!
Sveta, je n'ai jamais de problèmes d'essuyage. Je fais bien cuire les pommes pour qu'elles deviennent friables (je les mets dans une plaque à pâtisserie profonde avant de les cuire pour qu'elles ne s'enfuient pas), puis je les frappe dans un mélangeur stationnaire. Je frappe bien jusqu'à ce que la masse dans la cruche tourbillonne dans l'entonnoir. Et c'est tout. Une telle masse s'écoule simplement à travers un tamis fin, j'aide seulement, en remuant avec une spatule en silicone. Essayez-le, peut-être que vous aimerez ma méthode.
OLGA 62ne désespérez pas. Si vous saviez combien de pommes j'ai consommé en premier. : cray: Oui, ma galerie est pleine de photos d'une guimauve ratée que j'ai portée à Gala pour analyser tous mes jambages. Soit je ne l'ai pas fait, puis je ne l'ai pas séché, puis autre chose. Quelque part sur la cinquième ou sixième pastille, il a commencé à devenir tordu - obliquement, mais au moins comestible.
Les filles, et on m'a présenté un énorme paquet d'Antonovka. Hier, je les ai cuits et frottés. Framboises préparées. Je vais le mettre à sécher aujourd'hui.

Et j'avais un sac de pommes ... hier j'ai fait cuire le premier lot, mais je ne l'ai pas essuyé, il y a des raisins secs de mûre dans le séchoir maintenant, j'avais peur de mélanger les pommes avec la mûre
Mes pommes sont droites rouge rouge, je pense que ce n'est pas effrayant ??!

[zvezda]

zvezda, Olya, ce n'est pas effrayant. La pastille ressemblera à un gâteau au miel.

ressemblera à un gâteau - chérie

Je vous remercie!!

[NataGrig]

NataGrig, Je sèche sur des plaques de cuisson, sur des feuilles de téflon, sur du papier, sur du silicone - je le mets dans la nuit, thermomètre à distance Ikeevsky que je règle à 85, s'il atteint soudainement cette température, il se réveille, grince, diminue. Mais déjà à l'oeil je connais la position souhaitée du régulateur, la température varie de 70 à 75.
Vous n'avez pas besoin de percer de trous dans les plaques de cuisson, je les retourne le matin. Si le papier est enlevé, je le retire (parfois il est sous-séché et la partie centrale avec la guimauve se détache, je la laisse comme ça, elle sera enlevée dans une heure ou deux.)
Il s'avère qu'il sèche environ 8 heures d'un côté, puis 5-6 heures de l'autre.

[Pomme-citrouille à la cannelle.]

L'automne. Couverture chaude. Une tasse de café. Et Pastila ...

Pomme-citrouille à la cannelle.

Pomme-citrouille à la cannelle.

Je t'aime, Galya! Les légumes sont déjà utilisés! Je ne peux pas te suivre. Quel est le goût de la citrouille?

Ilmir a fouetté la masse en général, je ne comprends pas comment, il n'y avait aucune chance du mot du tout

mais QUELS croûtons étaient délicieux
Je n'ai pas dit à l'orphelin que les gâteaux après le premier séchage principal pouvaient être en carton
Mais je l'aurais étalé ... et séché ... ça pourrait être ... Ça pourrait être OUI!

[Halo]

mais QUELS croûtons étaient délicieux

Ne les écoutez pas ... ils sont sortis, maintenant ils veulent des crackers, mais comment l'avez-vous fait pendant un petit moment, ça ne marche pas, c'est ce qu'ils font.
Halo, non, eh bien, eh bien, en général, les esprits de l'esprit ... il faut voler et tout détruire sur place ...

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C'est la seule façon dont je pourrais. À moins que vous ne puissiez, bien sûr.
Cela n'a plus fonctionné. Eh bien, pourquoi suis-je si "intelligent" alors

Les légumes sont déjà utilisés!

Eh bien, délicieux! les tartes aux abricots séchés à la citrouille (oh dit!) sont délicieuses et la citrouille n'est pas ressentie

Quel est le goût de la citrouille?

Non .. La cannelle est audible, la teinte est si agréable. et il n'y avait pas beaucoup de citrouilles. Quelque chose que je n'ai pas calculé la purée de pommes de terre, il s'est avéré jusqu'à 3350g .. pour deux pastilles .. 200g de purée de citrouille. La citrouille n'est pas juteuse. Sec. 3 cuillères à café rondes de cannelle. Sucre, comme toujours au goût.
En général, je l'ai fait un peu différemment. Mais j'ai aimé le résultat.
Le tout pendant 4 minutes.
Purée sans sucre. 6 vitesses


Purée avec du sucre et la moitié des protéines. 4 vitesses


Protéine restante. 5 vitesses


Très bonne masse. Dense mais doux en même temps.





Résultat. Milieu doux. Pas de carton ni de biscuit.




Le reste de la purée devait être mélangé avec le soufflé et battu à la vitesse la plus élevée jusqu'à un pic puissant.
Le résultat est des gâteaux en carton biscuit. Il est clair que tout s'est adouci. Pour comparaison avec la photo précédente.


Avant de frottis.


J'ai fait quelque chose de très stupide hier. Après tout, j'ai vu qu'il y avait beaucoup de masse et qu'il y aurait 4 à 5 palettes .. J'ai dû prendre le deuxième séchoir tout de suite. Non, j'ai commencé à tout mettre en un. En conséquence, le dessus de trois palettes s'est enduit .. J'ai fondu en larmes, je suis allé chercher le deuxième séchoir .. En général, la photo ci-dessus montre que quelque chose n'est pas très uniforme. Eh bien, c'est kraz ma grande stupidité est visible ..

Battez la masse restante jusqu'à des pics très forts.



C'est la quantité de soufflé que je mets sur un gâteau.


Puis, comme d'habitude, tout.
Sécher.


Guimauve prête.

Je l'ai coupé un peu chaud, donc la coupe n'est pas très uniforme. Oui, et les hauts froissés se sont fait sentir. Mon mari voulait vraiment prendre un échantillon. aimé. Il a dit que c'était un arrière-goût de cannelle très discret.

L'automne. Couverture chaude. Une tasse de café. Et Pastila ...

Je vais verser du café ...

Dense mais doux en même temps.

Wo, j'aime aussi cette texture de masse. La pastille s'avère alors tendre et sans trous de vers. Galya, que puis-je dire? Je ne suis même plus surpris et j'ai hâte d'expérimenter les légumes de saison - concombres, tomates, betteraves. Le chef-d'œuvre est entre vos mains!

Je ne suis même plus surpris et j'ai hâte d'expérimenter les légumes de saison - concombres, tomates, betteraves.

Je n'ai pas de betteraves .. et le reste est fini aussi .. Si seulement des courgettes peut-être ..

Oooh, la citrouille est tellement pertinente pour moi. Ma citrouille mûrit en apparence au moins 50 kg
(Merde, ce serait mieux 50 pièces par kilogramme)
Collecter des recettes




Galya, combien de temps as-tu séché la pomme et la citrouille?

combien de temps as-tu séché la pomme et la citrouille?

Eh bien, comme il a été séché dans deux séchoirs, un sur 2 plateaux, dans les trois autres, il s'avère que dans un 15 heures, et dans le second 16 heures. Je parie les deux sur 18.

[OLGA 62]

OLGA 62, il n'y a pas de photo sur le lien, écrit une erreur

Pomme-citrouille à la cannelle

c'est bien que je n'aime pas la citrouille

Galya, guimauve, magnifique

c'est bien que je n'aime pas la citrouille

Il n'y est ni visible ni audible. Même si vous essayez avec passion.

MAIS ce n'est pas le même bonbon.

Eh bien, oui, pas industriel. Cela signifie que vous avez de la chance qu'il y ait une bonne guimauve en vente. Malheureusement, je n'en ai essayé qu'une seule fois, d'Antonovka, et c'est à ce moment-là qu'ils ont juste commencé la production de masse. Tout ce qui a été acheté plus tard, c'est de l'argent gaspillé. Et ce que nous faisons ici, eh bien, honnêtement, est dix fois plus savoureux.

Pomme-citrouille à la cannelle.

Comme toujours, incroyablement beau, j'aime tout et les pommes, la citrouille et la cannelle, une merveilleuse combinaison.

Je n'ai jamais de problèmes à essuyer. Je fais bien cuire les pommes pour qu'elles deviennent friables (je les mets dans une plaque à pâtisserie profonde avant de les cuire pour qu'elles ne s'enfuient pas), puis je les frappe dans un mélangeur stationnaire.

Je fais aussi bien cuire, et il n'y aurait aucun problème si les pommes étaient grosses, et vous devez cuire entièrement le petit objet, puis vous ne pouvez pas le casser tout de suite, sinon tout le noyau se brisera et cela ne fera qu'empirer.

raisins secs de mûre dans la sécheuse maintenant,

Comment est-ce?

... Si vous saviez combien de pommes j'ai consommé en premier. : cray: Oui, ma galerie est pleine de photos d'une guimauve ratée que j'ai portée à Gala pour analyser tous mes jambages.

bravo, si je n'ai pas réussi du tout pour la première fois, alors le désir aurait complètement disparu, je pourrai quand même réparer les petits jambages, mais ... si je vis un grand pour la deuxième fois, alors je ne reviendrai certainement pas

si je ne réussissais pas du tout pour la première fois, alors le désir aurait complètement disparu, je pourrai quand même réparer les petits montants, mais ... si je bousille un grand pour la deuxième fois, alors je ne reviendrai certainement pas

Cette guimauve m'a hanté pendant environ 4 ans, probablement. Je suis revenu vers elle encore et encore .. Pour ce que je suis un camarade inquiet, mais cette guimauve du cerveau a complètement tourné .. Jusqu'à ce que je la vaincre

[Sveta]

la bagatelle doit être entièrement cuite, et vous ne pouvez pas la casser tout de suite, sinon tout le noyau se brisera et cela ne fera qu'empirer.

Sveta J'ai coupé le cœur de toutes les pommes et je l'ai fait cuire au four, ça s'avère génial! Merci à celui qui a conseillé de cuire des pommes entières

Comment est-ce?

ou alors Tartelettes & Cie # 24849ou alors

Raisins secs aux mûres (Isida)

Jusqu'à ce que je l'ai vaincue

Vous ne l'avez pas seulement vaincue, vous êtes devenue la reine des bonbons HP!

tu es devenue la reine des pastilles sur HP

Sonne comme la reine de la station-service

Sonne comme la reine de la station-service

Bien aussi! A chaque fois que je regarde le film avec plaisir!

Je coupe les noyaux de toutes les pommes adaptées et les fais cuire entières,

ce n’est pas tout le noyau, non, c’est entièrement avec tous les abats, des pommes de la taille d’une noix, enfin, peut-être un peu plus, qu’y a-t-il pour cela? Pour les gros, j'utilise comme Galina l'a montré ici, qui coupe et enlève le noyau (elle peut aussi éplucher la peau tout de suite) J'aime cette machine par dessus tout

des pommes de la grosseur d'une noix, eh bien, peut-être un peu plus, qu'est-ce qu'il y a pour ça?

Et puis, des stylos en or et une blague, une simple découpe pour traire les noyaux.

Comme Sveta, je fais entièrement cuire les petites choses, puis je les passe dans un presse-agrumes à vis, cela s'avère une excellente purée de soie simple.
La première guimauve n'était pas très bonne du fait qu'elle ne mélangeait pas la masse.
Puis elle l'a séché à l'état de carton, mais a raté un peu, c'était comme une croûte de pain, sèche.
Le suivant et bien battre et répartir généreusement. Doux, mais fortement affaissé, plus de deux fois, il s'est avéré faible. Le milieu est un peu humide, mais ensuite il s'est stabilisé, la photo a été prise tout de suite, on la termine déjà.
Maintenant une autre tentative. Fouetté parfaitement. L'ajout de plus d'écureuil peut aider à maintenir la hauteur.
Je l'ai mis à sécher sur une grille. Le séchoir de Kelly, le clone de Travola, je suppose. J'attends ce qui va se passer cette fois ...

Plus de photos de la guimauve précédente.
Elle a promis de montrer un cadre fait d'un coin en plastique de 2 cm. Il est pliable, elle a pris des pinces à linge de bureau pour le fixer sur la palette.

Comme Sveta, je fais cuire les petites choses entières, puis je les passe dans un presse-agrumes à vis, il s'avère une excellente purée de soie simple.

Nous sommes compatriotes, j'ai aussi pensé à la tarière, c'est plus pratique et plus rapide dessus, maintenant je le veux aussi. Marin, quel est le vôtre?

Maintenant une autre tentative. Fouetté parfaitement. L'ajout de plus d'écureuil peut aider à maintenir la hauteur.

allez-vous dire à l'âne ou pas
Hier, j'ai fouetté pendant longtemps (5 soleil, juste de la purée de pommes de terre, 4 ct ck + sucre, 4 cc cc avec des protéines puis c cc 3 min) je n'ai pas eu de mousse fouettée, mais une pâte de pomme douce, aérée, mais en même temps dense - pour moi vraiment aimé. Je peux maintenant dire que nos pommes locales contiennent peu de pectine et aucune protéine, me semble-t-il, n'aidera à garder la hauteur

La dernière fois que j'ai ajouté 1 protéine à 500 g de purée, puis en pensant que j'avais beaucoup réduit à 25 g, le résultat était le même - bon sang

, le mien s'est installé, bien sûr pas dans un gâteau, comme la première de ces pommes, mais tout de même s'est installé de manière significative (je le compare avec un bonbon à base de pommes de saison achetées et d'Antonovka (le plus cool de celui-ci)) étant donné que j'ai ajouté un sac de pectine pour 3 kg, je pense qu'il me faut 1 kg -1 sachet (10g) pour nos petites pommes locales

Et puis, des stylos en or et une blague, une simple découpe pour traire les noyaux.

, donc si vous enlevez le noyau avec un tel cutter, il restera presque une peau de ces pommes "énormes"

[marina-mm]

marina-mm, Marin, tout va bien pour toi, il suffit de ne pas graisser généreusement les couches, pas de gâteau, de thé .. Sur la photo, il me semble tout de même qu’il est sous-séché, le milieu est humide Ou est-ce de la générosité de votre raté ..?

la dernière fois j'ai ajouté 1 protéine à 500 g de purée, puis en pensant que j'ai beaucoup réduit à 25 g,

Quels sont tes gros oeufs .. Déjà réduits ...: D Mais je ne réduirais pas ..

Gal, je ne peux pas exposer une photo, comment ne pas le faire? Et il est donc clair pour les gens normaux que le SEL NE PEUT PAS être versé et qu'un fouet ne peut pas être fouetté. Installé jusqu'à 0,5-0,7 cm, le salé est tout de même. Et il n'y a rien à salir. Je donnerai de la bière aux paysans, je garderai le chocolat pour moi, le sel n'est pas si perceptible là-bas. Hier, j'ai lavé la moitié du plastique avec du chocolat, je me suis à peine arrêté, ça s'est avéré délicieusement, avec du chocolat amer et du sel. Je promets de faire et de signaler avec un mixeur normal, au moins avec deux fouets!
Et, oui, un séchoir peu profond avec des bandes de 20x12 sèche tout à fait normalement.

Je ne le réduirais pas.

vrai? et je suis guidé par la recette principale (il y en a une pour 1200), et pour environ 800g de purée je prends une protéine, pensant que c'est trop (il pesait en moyenne 35g d'œufs, nous avons étrange même 1c de protéines de tailles différentes de 32 à 40 grammes, les sélectionnées en ont plus) Eh bien , après vos paroles, je n'aurai pas peur. Je ne battrai pas 500 chacun, la masse est trop aérée et pour une raison quelconque s'installe plus rapidement, mais 800 en apparence se sont avérés être une masse comme vous l'avez montré dans pomme-citrouille, elle est tendre et pas sans bulles

puis-je ne pas exposer une photo, comment ne pas le faire?

e, eh bien, c'est intéressant, alors je montre une photo, comment ne pas le faire, et tu veux dire dans les buissons? Non, ce ne sera pas le cas. Faites glisser, laissez les gens voir et ne répétez pas les erreurs. C'est la même expérience. Négatif mais expérience.

Je ne battrai pas 500 chacun

Pourquoi est-ce 500g, 800g à la fois, ou le mélangeur est-il faible?
Svetlana, tu fais ça. Préparez 500 g avec une protéine et voyez quels gâteaux vous obtenez. Laissez-vous avoir deux gâteaux, mais vous saurez exactement comment le faire ou ne pas le faire.Après tout, il est néanmoins connu en comparaison et empiriquement. Et si vous avez un bon processeur, fouet ngo à vitesse moyenne, ne visez pas haut. Essayez ceci et cela et vous trouverez la formule optimale pour vous-même. Après tout, nous avons tous des pommes différentes, du sucre différent et même des œufs de poule différents.

Pourquoi est-ce 500g, 800g à la fois, ou le mélangeur est-il faible?

, Je viens de lire que Olya et 350 suffisent pour 2 plateaux, j'ai donc décidé de battre une plus petite quantité. (J'ai un classique kitschen, le bol est vraiment petit et il n'y a pas de couvercle)

Préparez 500 g avec une protéine et voyez quels gâteaux vous obtenez. Laissez-vous avoir deux gâteaux, mais vous saurez exactement comment le faire ou ne pas le faire .. Après tout, c'est encore appris en comparaison et empiriquement.

Je l'ai déjà traversé, ça ne va pas avec les pommes locales, je vais continuer à m'adapter aux pommes. Il est important pour moi de voir la cohérence correcte, et vous l'avez montrée à toutes les étapes, c'est donc ce qui me guidera

assez pour 2 plateaux,

Un et demi

[zvezda]

Gal, je ne peux pas exposer une photo, comment ne pas le faire?
Ouais, quelle intelligente, montrez à tout le monde ... Je vais maintenant me vanter. laisse-les voir ma honte







quoi



Je ne pourrais plus. Eh bien, très doué.







zvezda, Olya, veuillez déposer ma photo ici. Pour le débriefing, sinon mon génie ne peut pas le gérer

[Olga]

Olga, OLGA 62,

Le tiens?

[Olga]

Olga, OLGA 62,

Le tiens?

Ma beauté, indescriptible. Merci Lena! Moi sur toi.

Ma beauté, indescriptible. Merci Lena! Moi sur toi.

Ouais, j'ai aussi souvent une telle semelle.
Et la raison principale est suffisante, nous en choisissons: les mauvaises pommes (œufs (, mauvais séchage, mauvaises mains .. enfin, ou pas à partir de là))

[Olga]

Olga, l'essentiel est délicieux! Et la beauté viendra avec le temps.

[Olga]

Olga, l'essentiel est délicieux! Et la beauté viendra avec le temps.

eh bien, comme c'est délicieux ... conditionnellement. Il serait toujours capable de mordre. ni coupé. ni déchirer exactement cette semelle. kirzach!

Ouais, j'ai aussi souvent une telle semelle.
Et la raison principale est suffisante, nous en choisissons: les mauvaises pommes (œufs (, mauvais séchage, mauvaises mains .. enfin, ou pas à partir de là))

de tout ce qui précède, seuls les œufs sont bons, faits maison. Freshak. eh bien, séchant comme beaucoup.

Je serais toujours capable de le mordre. ni coupé. ni déchirer exactement cette semelle. kirzach!

Hmm .. Puis montrez et racontez en détail, du début à la fin du processus. Vous avez Travola, non? Elvira vous dira comment mieux le sécher.

Donc, une photo de ce qui se passe quand le sel au lieu du sucre, le fouet s'est cassé, les poignées sont tordues et, en général, se sont levées du mauvais pied ...

Et ici en haut il y avait des lapsticks d'un petit séchoir, il y avait déjà très peu de purée de pomme dedans

Il n'y aura pas de frottis, pas d'incision ...

il s'avère que le sel au lieu du sucre,

Ouais ... nous n'avons pas besoin de ce genre de hockey.

le fouet s'est cassé, les poignées sont tordues et, en général, se sont levées du mauvais pied ...

En général, ce n'était pas votre journée. Remplacé, si le matin, la journée n'a pas fonctionné, il est préférable de ne pas commencer à faire des guimauves. Cela ne fonctionnera pas.

Il n'y aura pas de frottis, pas de coupure non plus ...

Non, eh bien, c'est compréhensible. Mais les couches légères sont très bonnes.