Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

et où habitiez-vous?

En Autriche...

Et je ne l'ai pas vu en vente chez nous, peut-être que je n'ai tout simplement pas fait attention.

Googled .. Alors tapez guimauve Belevskaya. Les boîtes sont si belles dans le style ancien.

Cette entreprise a également de la marmelade. Nous avons ouvert "Crossroads", y sommes allés en excursion et avons acheté de la marmelade.

Cette entreprise se révèle également avoir de la marmelade

Ils ont un bon assortiment. J'ai aussi essayé la marmelade. quelqu'un me l'a donné de mes amis à la maison.

et il y a de la marmelade.

couches et moulées, toutes sortes de guimauves. fromage aux pommes, croquants

Ils ont un bon assortiment

Maintenant je vais être plus prudent en magasin, je veux goûter l'original)))

J'ai acheté de la guimauve Belevskaya dans des boîtes à Perekrestok. Mais là, il est fait de fines couches et de morceaux de seulement 3 cm d'épaisseur. Délicieux, mais le prix .....

goût original)))

L'original, des pommes Antonov, en vente, pour une raison quelconque, est extrêmement rare. Attaques ... avec toutes sortes de fruits, il y en a beaucoup.

mais le prix

Absolument pas humain. À la maison, dans "l'Alphabet du goût", je n'ai pas vu Belevskaya, mais Vologda. la photo est directe avec Belevskaya, le prix était exorbitant, je n'ai même pas acheté pour l'intérêt, quel genre de guimauve c'était. La main n'est pas montée pour répandre ce genre d'argent pour 100g.

Je suis d'accord, le prix a été augmenté! Je l'ai pris car il y avait une réduction pour une petite boîte, essayez-la. Eh bien, je n'aime pas une telle marmelade de baies, c'est très sucré. Et je n'ai pas vu le réservoir, donc ça a l'air d'être bon.

le prix a été relevé!

Voici ... une autre raison de faire du Belevskaya maison.
Celui-ci, par exemple .. Pomme + fraise. Ksatati, n'hésitez pas à battre le soufflé différé avant d'étaler les gâteaux au mixeur jusqu'à masse unilatérale. Tout de même, une nuit passée à la banque, cette messe devient pétillante. Et fouetté mieux pour aller au lit et sèche mieux. J'en étais convaincu aujourd'hui.

abaldet ... une sorte de beauté ... c'est un chef-d'œuvre, Galina sait déjà sculpter avec sa main gauche

avec la main gauche peut ethno sculpter

Non, main gauche, ce n'est pas mon option. Je suis congénitale droitière.

Qui décide de faire de la guimauve avec des fraises ...
Je l'ai fait cuire avec les pommes sur une plaque à pâtisserie séparée. Eh bien, il y avait beaucoup de jus. J'avais 2 kg de fraises, 5 kg de pommes .. Nous n'avons pas besoin de jus, nous avons besoin de purée. J'étais trop paresseux pour enlever les tiges vertes, tout cuit ensemble, enfin, en général, en vain. Elle vient d'ajouter du travail à elle-même. En général, j'ai frotté la masse à travers un tamis, puis j'ai frotté deux fois à travers une double couche de gaze et un tamis. tout ce qui était dans les graines de fraise guimauve et j'ai réussi. Il n'y a pas de graines. Le résultat est environ un demi-litre de purée, mais purée liquide. Pour 3 kg de masse de pomme, 0,5 litre de purée de fraise. Assurez-vous d'ajouter de la pectine. Étant donné que la masse s'avère liquide et qu'il n'y a aucune garantie que pendant le séchage, elle ne se transforme pas en meringue ou qu'elle sèche pendant très longtemps, je sèche depuis 14,5 heures. Pour 3,5 kg de masse, j'ai ajouté 3 sacs de pectine. Comme toujours, j'ai tout cuit pendant 6 minutes, puis refroidi et fouetté le tout comme d'habitude.
Guimauve très savoureuse avec une saveur de fraise.
La prochaine expérience sera avec des groseilles noires et rouges.

Assurez-vous d'ajouter de la pectine.

Galya, bon, voooot, je suis un courant important, j'étais à l'écoute .... et il y a des mûres! Et où vais-je prendre cette pectine, je ne sais même pas à quoi elle ressemble, et où puis-je l’obtenir. Et vous n'avez rien écrit sur la pectine dans la recette initiale

à quoi ressemble-t-il,

Vous l'avez à coup sûr. 2: 1 ou comme illustré. au dessus de


Ilmir, je prends de la pectine uniquement pour les pommes achetées, même si elles sont locales, mais elles sont toutes traitées avec de la chimie, il y a beaucoup de jus dedans, elles sont déjà dans la cour en juin, et elles viennent juste de cueillir l'arbre. ces pommes ne fonctionnent pas, non, cela fonctionne, mais pas celle que je voudrais avoir en conséquence. Je n'utilise pas de pectine pour mes pommes. MK a été fabriqué entièrement sur ses propres pommes sans addition de pectine.

Vous l'avez à coup sûr. 2: 1 ou comme illustré. au dessus de

Compris, boum à regarder, tout est à la manière des adultes!

look boom

[Ilmirushka]

Ilmirushka, nous n'avions pas non plus de pectine après la naissance. Et puis "Crossroads" s'est ouvert, c'est là que je me suis fait prendre.
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Devchuli, nous avons de la pectine à Donetsk, donc vous avez aussi

Tout. C'est le dernier. J'attendrai mes pommes. Ceux achetés sont déjà du mauvais acier.
Pomme-pêche.

[gawala]

J'attendrai mes pommes

gawala, Galina, bien.
Et nous attendrons

Pomme-pêche

Idéal

Idéal

Non, pas idéal .. Je l'ai tripoté pendant très longtemps, la masse n'avait pas envie de fouetter. Mais ça a bon goût. ça sent les pêches ..

pas idéal

Je ne refuserais même pas un idéal, au moins un morceau)

Maître!!!!!
Je le ferai bientôt
J'ai regardé le yascène dans le magasin pour les guimauves.
Cela coûte 180 roubles. 100g..

Je l'ai fait il y a quelques années, mais il y avait beaucoup de sucre dans la recette. Votre Galya est formidable qu'il n'y ait pas assez de sucre.
Dites-moi, est-ce que la réduction du sucre affecte quelque chose?

La réduction du sucre affecte-t-elle quelque chose?

NON, vous pouvez le faire sans sucre du tout. Pour autant que je me souvienne, j'ai vu des guimauves sans sucre en vente à la maison. Alors que pouvez-vous faire. J'ai fait avec 30g de sucre pour 1000g de purée de pommes de terre, alors faites ce que vous voulez. L'essentiel est de ne pas tuer la masse à l'état de meringue.

Cela coûte 180 roubles. 100g..

Eh bien, je vous le dis pour le prix d'un "avion abattu". Et dans notre région, personne n'a jamais entendu ou vu quelque chose comme ça et n'en a aucune idée. alors Dieu lui-même m'a commandé de le faire .. De plus, mon mari l'aime beaucoup, l'engage pour travailler, taquine les gens, donne un morceau à essayer et décrivons comment le faire .. Il y a des gens, des gémissements, des halètements, pleins de joie et de regrets ce que c'est ici personne ne sait comment le faire .. Et ça ne va pas, il suffit de me dire que de sécher pendant 14 heures puis de sécher encore 3 heures, de pâlir aussitôt, de devenir vert ...: les sauvages, les enfants des montagnes .. cho là ..

Cela coûte 180 roubles. 100g..

Plus l'emballage est petit, plus il est cher.
1 kg de guimauve est déjà beaucoup moins cher, nous avons un coût de 1200 livres. Et si vous commandez dans une boutique en ligne, mais sans boîte, mais simplement en parchemin, alors du tout moins de 1000 roubles par kilo. Nous achetons des bonbons au chocolat beaucoup plus chers.
S'il n'y a pas de pommes à vous, ou s'il n'y a pas de pommes bon marché en vente, faire vous-même des guimauves n'est pas non plus bon marché = acheter des pommes + un séchoir électrique, de préférence avec un soufflage horizontal, travola, comme le moins cher, n'est pas non plus bon marché + mélangeur pour battre + cuire des pommes au four + électricité depuis longtemps = quelque chose comme ça
Pour les résidents ruraux, c'est plus rentable - les pommes et autres fruits et baies ont souvent les leurs et l'électricité est moins chère

[Irsha]

Irsha, Ir, tout cela doit être considéré. Combien coûte 1 kWh, combien de kWh dépensé, combien ce sera en roubles, presque tout le monde a des chalets d'été, mais pas tout le monde, celui des amis, quand la récolte des pommes, pour l'amour de Dieu, venez la prendre gratuitement .. Les mélangeurs sont aussi de tout le monde , eh bien, des sécheuses .. ils utilisent des fours .. Mais 100g-180 roubles, c'est très cher .. Je ne parle pas de 1000 roubles pour 1 kg, surtout quand, à part une pension, la main de tout le monde ne lèvera pas un tel montant ..

des gens sauvages, des enfants des montagnes .. cho là ..

J'essaierai de savoir combien il en résultera. Je n'ai pas non plus mes propres pommes ... et je ne suis pas prévu ...
Je suis toujours intéressé par le processus lui-même, car je n'aime pas trop les guimauves, et mon mari et mon fils aîné l'aiment beaucoup ... Je le ferai principalement pour eux.
J'adore Napoléon!

faire sa propre guimauve n'est pas non plus bon marché

Pas bon marché, bien sûr, mais il est difficile de trouver de la vraie guimauve dans nos magasins. Vous allez rire, mais quand j'ai pris ma retraite, j'ai essayé la vraie guimauve il y a seulement 3 ans environ. Il a été vendu dans la tente d'un marché mobile près du métro. Là, elle était grosse, gros morceaux, en poids. Maintenant, il n'y a pas de tels marchés, j'ai vu une vraie guimauve uniquement dans "Perekrestok" à un prix effréné! Sous le couvert de la guimauve, les magasins vendent quelque chose de guimauve, sucré et insipide, à mon humble avis!

Je suis toujours intéressé par le processus lui-même, car je ne suis pas un amateur de guimauves ...
J'adore Napoléon!

Dès que vous aurez essayé le vôtre, vous oublierez tous les Napoléons.

Dès que vous aurez essayé le vôtre, vous oublierez tous les Napoléons.

Quelque chose de guimauve, sucré et insipide est vendu dans les magasins par le type de guimauve,

Eh bien, c'est une guimauve ordinaire vendue. pas belevskaya. Non, peut-être qu'ils le font à Belev, mais c'est juste différent, de l'agar, du sucre, de la purée de pommes de terre ...

Pommes + groseilles rouges.

Une grosse récolte de pommes est prévue cette année. Il n'y a aucun moyen de passer. Il est nécessaire de faire de la guimauve à partir de pommes non mûres.
À peine dit que c'était fait. Nous menons une expérience.
J'ai cueilli des pommes d'une variété de fin d'automne sur une branche.

Elle ne l'a pas coupé, l'a mise directement sur la plaque à pâtisserie et l'a mise au four pour la cuisson. Attire ton attention. Ces pommes sont cuites très rapidement et si vous ne les suivez pas, elles "s'enfuiront" simplement sur le bord des plaques à pâtisserie, ce que j'ai fait.
Après la cuisson, on obtient une masse de pomme très froide, difficile à casser avec un mélangeur et encore plus difficile à essuyer à travers un tamis. Il n'y a toujours pas de jus dans ces pommes.
Je l'ai percé avec un mixeur, je l'ai frotté avec beaucoup de difficulté à travers un tamis.
Il s'est avéré exactement 3 kg de masse. Seulement trois plaques à pâtisserie dans la sécheuse.
A commencé à battre avec du sucre, des protéines ajoutées et a été horrifié. La masse est devenue non seulement dense, mais très dense. Eh bien, il n'y a rien à faire, il faut faire plus.
C'est la masse obtenue en ajoutant du sucre et des protéines.



Divisé en trois pommes de terre et mis à sécher pendant 12 heures. Au bout de 12 heures, j'ai réalisé que je devais ajouter encore trois heures. Elle ajouta et alla se coucher.
Le matin, je l'ai sorti et j'ai regardé. Et il semble que rien ne s'est passé. Le papier se détache parfaitement. À propos, pour l'avenir, après la fin du temps de séchage, les couches peuvent être laissées en toute sécurité dans le séchoir. Ils seront "off" là-bas et le papier sera parfaitement séparé. Mais c'est avant la prochaine guimauve. Je vais faire quelques recherches.
Les couches sont douces, très denses. Couper, manquer le soufflé gauche, et de nouveau pendant 3 heures à 53 degrés. dans le sèche-linge.
Eh bien, voici le résultat ...


La pastille s'est avérée aigre-douce, agréable au goût, dense. Pas aéré, comme les pommes précédentes.
L'expérience a généralement été un succès. Mais si vous continuez à fabriquer de telles pommes, vous devez toujours ajouter des baies, des cerises et des prunes. Diluez la masse de pomme.

Eh bien, voici le résultat ...

résultat cool!

résultat cool!

Voulez-vous répéter?

Voulez-vous répéter?

Gal, j'ai deux rêves HP! Votre guimauve Belevskaya et votre fromage de pomme Angelkin, c'est là que je décide de ces deux exploits ... Dieu sait, je ne sais pas encore

, c'est là que je décide de ces deux exploits.

Dès que vous arrêtez de sécher de la viande avec des tomates ... donc à la fois, et deux rêves deviennent réalité ...

Dès que vous arrêtez de sécher la viande avec des tomates

Soit dit en passant, je suis déjà fatigué de tout le monde que je n'aime pas les pommes, je peux en manger, mais je n'en tire ni plaisir ni utilité.

désolé, bien sûr, mais je ne peux pas les digérer

... C'est pourquoi je veux faire des guimauves dans l'espoir que sous une forme aussi délicieuse mon corps les adorera

J'ai fait cette guimauve lors de mon deuxième essai. La première fois, il s'est avéré aqueux, la porosité a disparu lors du séchage, mais le goût est bon, c'est pourquoi j'ai pris une chance sur le deuxième passage, il y a beaucoup de goutte, il n'y a nulle part où mettre de la confiture, les cannettes sont terminées ...
Malheureusement, il n'y a pas de photo, car il n'y a rien à faire, alors je vais essayer de décrire avec des mots: après séchage, la couche de 2,5 cm s'est transformée en 1 cm, poreuse, pas dure, mais en mordant elle se froisse et reste avec un bord comprimé ... Et puis j'ai déjà oublié comment se comportait la guimauve Belevskaya achetée ... Je veux obtenir un résultat décent, sinon certains: secret: malheureux que l'électricité soit gaspillée

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, Ada, idéalement la guimauve devrait être comme du pain frais. Lorsqu'il est pressé, rétrécit et lorsqu'il n'est pas serré, revenez à sa forme d'origine. Autrement dit, se déchaîner. regardez dans le sujet, je l'ai montré sur la photo .. Si oui, cela signifie que tout va bien. Si ce n'est pas tout à fait le cas, il y a quelque chose à faire.
L'essentiel est qu'il vous ait bon goût.
Bon sang, voici une version squeeze-release.

Je suis déjà fatigué de tout le monde que je n'aime pas les pommes,

La première fois que j'ai entendu ...

[Galina]

GalinaLe desserrage par compression me semble identique, ce qui est déjà encourageant, mais en mordant, la couche semble scellée, elle ne s'ouvre pas. Mais le goût: a-kiss: pomme légère, pas sucrée, fraîche, mais aérienne! J'ai tout caché, je le donne un peu, sinon il sera balayé dans 10 minutes, mais je veux l'étirer.

mais lors de la morsure, la couche semble être scellée, non révélée.

Il faut mordre comme un morceau de pain. Du côté doux.
Ada, je pense que tu l'as bien fait.

Mais le goût est léger, pas sucré, frais, mais aéré!

Exactement. qui ne sait pas que c'est une guimauve, ils pensent que c'est un biscuit .. quand ils essaient, ils ne peuvent pas comprendre ce que c'est ..
Et email le sèche-linge ne consomme pas beaucoup d'énergie. Ne t'inquiète pas.

balayé en 10 minutes,

Ça c'est sûr. Ce bonbon est comme une "drogue", vous voulez le manger, le manger et le manger ..

La première fois que j'ai entendu ...

Je suis un secret pour le monde entier

balayé en 10 minutes,
Ça c'est sûr. Ce bonbon est comme une "drogue", vous voulez le manger, le manger et le manger ..

Je veux de plus en plus! Apparemment, je suis déjà quelque part près de la ligne "de départ"

Apparemment, je suis déjà quelque part près de la ligne "de départ"

Eh bien, comme les pommes deviennent locales et non importées, essayez simplement. Votre entreprise est quelque chose à cuire, poinçonner, essuyer, battre, étendre et ... dormir et se reposer. Et tout ... Travola fera le reste.

Votre entreprise est quelque chose à cuire, poinçonner, essuyer, battre, étendre et ... dormir et se reposer.

tu as oublié d'écrire sur un sac de riz et de millet

tu as oublié d'écrire sur un sac de riz et de millet

Pas besoin de sac! Pourquoi avons-nous besoin d'un sac? Nous n'avons pas besoin de sac!

Une expérience a été menée pour préparer une guimauve à partir de pommes à vin. Nous fabriquons du vin à partir de ces pommes, qui s'appelle le pont. Vos pommes, ainsi que des cerises et des framboises (surgelées)
Il n'y a pas du tout de jus de cuisson de ces pommes. J'ai fait cuire les cerises et les framboises ensemble. Il y avait du jus, mais pas beaucoup, environ 100 ml. J'ai tout frotté à travers un tamis, je l'ai perforé avec un mélangeur et j'ai ajouté ces 100 ml à la masse.
Une telle guimauve est séchée, elle provient de ces pommes non mûres, plus longues que de celles mûres. Cela m'a pris environ 16 heures. Les couches sont très molles, même si les pommes sont battues en une masse très ferme. Non fluide.
Il s'est avéré bonbon aigre-doux. Très doux et délicieux.













Ce bonbon partira jeudi en cadeau à nos amis.

[gawala]

gawala, Galina, tout le temps que je lisais le sujet par intérêt, et maintenant j'ai un sèche-linge, le plus simple. Il y a encore un bouquet d'abricots sur l'arbre. Pouvez-vous en faire de la guimauve sous forme pure ou uniquement comme additif aux pommes? Et pouvez-vous faire des poires?

Galya, comme toujours, la guimauve a fière allure. Léger, aéré! Heureusement pour vos amis.

Pouvez-vous en faire de la guimauve sous forme pure ou uniquement comme additif aux pommes? Et pouvez-vous faire des poires?

Je ne sais pas, pour être honnête. Je ne connais pas les abricots. Des poires, je pense que c'est impossible. Ils sont juteux, il n'y a pas de pectine dedans ... Est-ce que ça a du sens d'étudier ... mais si vous voulez, essayez, peut-être que vous obtenez quelque chose.
Après tout, ce n'est pas pour rien qu'ils fabriquent des pommes à partir de pommes, pas seulement Antonovka, mais tout le reste, comme des additifs.La technologie a fonctionné pendant des siècles.