Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

[francevna]

francevna, Alla, j'essaye ...

Avec l'ajout de jus de framboise au soufflé.

Galya, couleur !!!!!! Très agréable. Je suis silencieux sur le goût, c'est donc clair. Vous êtes la reine des guimauves. Es-tu heureux toi-même? Atteint le sommet?

La dernière expérience avec des pommes achetées. Très vert et très aigre.
Ils ne donnent pratiquement pas de jus. La purée s'avère très épaisse et verte .. Et l'essentiel est de ne pas tuer la masse avec des protéines .. car la purée est très raide.
Je suis content du résultat.

[gawala]

gawala, Coche, - voltige!

Atteint le sommet?

C'est probablement impossible. il n'y a pas de limites à la perfection.

J'ai pris mes moules à four. J'essaierai encore d'acheter des pommes. J'en veux aussi un comme ton Galyun

[gawala]

gawala, Galya, elle est divine! Bravo

J'en veux aussi un comme ton Galyun

Avec un vert clair ...
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[gawala]

gawala, Galya, j'aime enfin tout ce qui est vert. Et si doux

La dernière expérience

extrême

extrême

Non, le dernier cette semaine.

[Galina]

Galina, et les pommes sont crues? ou ragoût?

Les pommes sont-elles crues? ou ragoût?

Belevskaya est fabriqué uniquement à partir de pommes cuites au four. J'ai cuit, percé avec un mélangeur et essuyé à travers un tamis. en fait je fais toutes les guimauves comme ça.

[Galina]

Galina, chef-d'œuvre de guimauve!
Respect à toi!

Merci Marin!

Et si vert, je pensais que c'était humide.

Et si vert, je pensais que c'était humide.

NON, ce sont déjà des pommes cuites au four, perforées avec un mélangeur et frottées au tamis. Cela s'est avéré être une masse très épaisse.

[gawala]

gawalaquelle bonne recette. Seulement je n'ai pas de séchoir.

quelle bonne recette. Seulement je n'ai pas de séchoir.

Ouais bien ..
Un four électrique est également bon.

Alors je vais essayer, merci

Essayez ...

Guimauve pomme-prune-cerise.

Oh, Galya, quelle beauté! Des prunes et des cerises du congélateur?

Galya, tu es tentante ... Beauté.

Des prunes et des cerises du congélateur?

Bien sûr..

tentant ..

Faites ... Délicieux. Doux..

[Galina]

Galinaquelle belle guimauve!

non, mais j'étais sûr que vous ne préparez pas des guimauves à partir de produits chimiques d'hiver, mais juste au cas où je vous le demanderais.
Gal, la couleur et les couches sont incroyables, très appétissantes!

vous ne faites pas de guimauves à partir de produits chimiques d'hiver,

Les pommes achetées, la mienne est révolue depuis longtemps, mais je choisis les pommes bio. Ils sont complètement différents, pas comme "chimiques".

Bien sûr .. Do .. Délicieux. M yagko ..

Rien pour le moment. En été. Les baies ne sont restées qu'avec du sucre, transférées au congélateur.

En été.

Eh bien, jusqu'à l'été ...
Nous n'avons déjà plus rien d'aujourd'hui. Le mari coupe activement les morceaux. Et sur une figue, j'ai traîné 10 kg de bonbons de chez moi, demandez-vous? Eh bien, la vérité est que tout est donné. Che cette fois, ils ont donné beaucoup de bonbons .. Mais il s'est avéré qu'il n'y avait rien de mieux que la guimauve maison Belevskaya.

[Galya]

Ouais, Galya dans la préparation des guimauves, vous êtes une sorcière!

dans la préparation des guimauves, vous êtes une sorcière!

Eh bien ... Eh bien, quelle sorcière. technologie éprouvée et c'est tout. il n'y a rien de difficile. Une chose est qu'avec les pommes achetées, la guimauve s'avère différente, pas la même que la nôtre. Tout dépend de la pulpe de pomme. Plus la pulpe est moelleuse, plus la guimauve est savoureuse. Les pommes achetées «pèchent» avec une grande quantité de jus et une pulpe plus douce. Cuits au four et en purée, ils ressemblent fortement aux aliments pour bébés homogénéisés.

[Galina]

Galina, des bonbons magnifiques!
Il n'y a plus de bonnes pommes maintenant. Antonovka ne grandit pas pour moi. Quelles pommes vous conviennent le mieux? Je ne parle pas de la variété, mais du goût que je demande. Aigre, doux? Pouvez-vous faire des variétés précoces d'été?

... Quelles pommes vous conviennent le mieux? Je ne parle pas de la variété, mais du goût que je demande. Aigre, doux? Pouvez-vous faire des variétés précoces d'été?

Tout, pas du supermarché. Uniquement de votre propre jardin .. eh bien, ou du jardin d'un voisin.
Mes pommes sont automne-hiver.Mais les variétés sont locales, ou plutôt la variété. Cette année, il n'y avait que cette variété, je ne connais pas le nom. Ils sont neutres au goût, ils en ont fait du vin. juteux, très gros, la chair est ferme, non friable.
S'il y en a d'été cette année, alors je vais les essayer. En principe, vous pouvez faire de n'importe quelle pomme, si elle est sucrée, alors il y a un minimum de sucre ou pas de sucre du tout.

Il n'y a plus de bonnes pommes maintenant

J'aurais essayé les mauvaises, mais nous ne les avons pas ... Nous avons besoin de pommes au four, et les mauvaises, d'ailleurs, ont une teneur élevée en pectine ... donc la pulpe sera bonne, pas juteuse ... Plus la pulpe est juteuse, plus les gâteaux sont ridicules ... et ce n'est pas ce que nous aimerions. le gâteau à la sortie doit être mou, mais séché .. mais à partir de pommes fortement juteuses cela ne fonctionne pas. il s'avère bien sûr, mais pas ça. Maintenant, je ne fabrique qu'à partir de pommes achetées, les miennes sont épuisées depuis longtemps ... Eh bien, les bonbons ne sortent pas, comme un biscuit ... les pommes sont différentes. Délicieux, doux, mais pas ça. J'attends mes pommes, mais pour l'instant je vais faire, à la demande de mon mari, à partir de celles achetées ..

Galya, je vois. Bookmark jusqu'à l'été. Je veux aussi essayer celles d'été, elles sont très parfumées, juteuses, avec une légère acidité. Habituellement, je fais de la confiture avec eux, cela s'avère parfumé. Et il y en a toujours beaucoup, qui tombent, nulle part où mettre.

Habituellement, je fais de la confiture avec eux, cela s'avère parfumé. Et il y en a toujours beaucoup, qui tombent, nulle part où mettre.

N'essayez pas de faire une guimauve à partir d'une confiture prête à l'emploi. transfert de forces, de confiture et d'électricité. Je ne sais pas ce qui peut arriver, peut-être que ce sera délicieux, bien sûr, mais ce ne sera pas Belevskaya, ou plutôt, pas du tout ..
Cette guimauve ment, enveloppée de parchemin, disent-ils six mois, nous avons eu un maximum d'une semaine. Je n'ai pas eu le temps de le faire à l'automne.
essayez-le, il n'y a rien de compliqué, l'essentiel est d'essayer d'observer la technologie.

n'essayez pas de faire de la guimauve avec de la confiture prête à l'emploi

Ouais, Galya, j'ai tout compris.

l'essentiel est d'essayer de se conformer à la technologie.

Pendant que j'étudierai la théorie

Pendant que j'étudierai la théorie

Étude.

La dernière expérience avec des pommes achetées, qui s'est très bien terminée.
Je reprends de toute urgence mes paroles, à savoir qu'à partir de pommes achetées, il est impossible de fabriquer des bonbons, comme à partir des nôtres. Il s'avère, mais avec l'ajout obligatoire, je souligne, obligatoire, de pectine. J'ai fait de mes pommes, dans lesquelles j'étais déjà plein de pectine et ajouté de la pectine, mais pas de pectine pure, mais mélangée avec du sucre, nous ne cuisinons de la marmelade ici qu'avec ce sucre et naturellement ajoutée immédiatement à la purée de pommes de terre et fouettée .. Et je l'ai fait ne sachant pas le secret d'une petite pectine pour la cuisson, l'une des filles a écrit que lors de l'ajout de pectine pure, il est impératif de la faire bouillir pendant au moins quelques minutes, car la pectine commence à travailler à une température de 60 degrés. Merci beaucoup à cette charmante dame! Vis et apprend!
Eh bien, hier, j'ai trouvé de la pectine et j'ai préparé une guimauve à partir de pommes achetées avec l'ajout de pectine pure. Un sachet pour 3 kg de purée, cuit pendant trois minutes.
Ensuite, tout était comme d'habitude, fouetté avec du sucre, des protéines ajoutées et tout s'est bien passé. Les gâteaux de sortie étaient moelleux.
Le résultat est plaisant. Sur la photo, il y a des pommes aux framboises.
Alors, qui a "peur" de s'approcher de la pastille, n'ayez pas peur. L'essentiel est de ne pas tuer la masse, de sécher à une température de 70 degrés, 12-14 heures, en fonction de la hauteur de la couche de purée. Et séchez les gâteaux manqués à une température de 54 degrés pendant 3-4 heures. Mais même si la masse est interrompue, les feuilles se ramolliront pendant le processus dosuki. Testé expérimentalement.

[gawala]

gawala, Galya, au moins maintenant, il y a un espoir de répéter le chef-d'œuvre. Et puis il n'y a pas de pommes ...
Le plus intéressant s'avère ne pas attendre la récolte d'automne ???
Nous avons des pommes très décentes dans le globe😀

Le plus intéressant s'avère ne pas attendre la récolte d'automne ???

Eh bien, il s'avère que oui, pas besoin .. La pectine est nécessaire. Nos pommes d'état sont très juteuses. A partir de 3 kg 1 l. jus .. Ils nagent presque dedans .. Dans leur propre, il n'y a pas une telle honte ..

il y avait un espoir de répéter le chef-d'œuvre

Do Lil, c'est moins cher que d'acheter cent grammes pour beaucoup d'argent. Tout de même, tu en as une chère .. Et nous ne l'avons pas du tout.
Au fait, j'ai ajouté 30 grammes de sucre, pas plus, pour 1 kg de purée de pommes de terre .. Tout doit être regardé par la douceur de la purée de pommes de terre.

[gawala]

gawala, sur le sucre c'est bon ce petit!
Nous vendons maintenant aussi des pommes juteuses!
L'essentiel est de ne pas être trop paresseux à faire, ..... j'ai vu de la pectine en vente, au même endroit dans le Globe

prends la peine de faire

Fais le !!

Chef-d'oeuvre !!!!!!!!

les pommes "pèchent" avec une grande quantité de jus et une pulpe plus douce.

Galina, je vais faire une confession, à l'automne, j'ai essayé de créer votre guimauve à partir de marc de pomme, c'est-à-dire une masse d'un presse-agrumes après avoir pressé le jus.
Je n'ai pas publié le résultat, cela ne fonctionne pas aussi parfaitement que sur vos photos, mais je vais certainement réessayer.
Nos pommes, "écologiques", mais juteuses. Après avoir pressé le jus, la pulpe a été cuite et ensuite selon le schéma.
Deux avantages d'une pomme voulaient baiser

[gawala]

gawala, Galya, où avez-vous un tel cadre pour le marque-page exactement pastilles?

faire une guimauve à partir de marc de pomme, c'est-à-dire une masse à partir d'un presse-agrumes après avoir pressé le jus.

Eh bien, cette année, il est nécessaire de faire des pommes cuites au four normales.

Et où avez-vous un tel cadre pour le marque-page exactement pastilles?

Mon mari l'a fait selon mes "croquis".

[gawala]

gawala, cool, c'est donc de l'acier inoxydable alimentaire ou quoi?

Galya, tes bonbons vont de mieux en mieux, tu perfectionnes tes compétences
J'attends mes pommes cette année.