Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

Galya, p. 7.

n7.

De quoi parlera-t-il?

J'ai écrit sur le chauffage et le frottement de la purée de pommes de terre et 2 cm, même si j'avais à peu près la même hauteur. Je pense qu'il a coulé fortement, à cause de la température élevée à la fois, et des bulles dans le coin de la même.

écrit sur le chauffage et le frottement de la purée de pommes de terre et 2 cm

Essayez de cette façon. Réchauffez, essuyez, battez au chaud, vous pouvez d'abord sans protéines dans une masse moelleuse, puis avec des protéines. Les protéines, en principe, ne jouent pas un rôle spécial immédiatement dans la purée, vous la jetez ou la battez en premier. Fais comme tu veux. J'aime le battre en mousse, puis en purée de pommes de terre .. même si j'ai essayé ceci et cela ..
Eh bien, centimètres .. Je prends un cure-dent, mesure 2 cm dessus et fais une chira. Et puis je marche sur toute la surface de la couche, même si j'utilise une barre, je vérifie toujours l'épaisseur de la couche avec un cure-dent.
En général, agissez-méchant!

C'était de la guimauve et ce n'est plus là. La famille en a mangé au souper. Le mari a dit, c'est tout? 2 jours ont conduit le four et si peu? (il ne savait pas que je l'éteignais la nuit) Tout le monde l'a aimé. Demandez des suppléments.

Gala, félicitations pour la médaille!
Une telle recette vaut deux ou trois médailles!

Demandez des suppléments.

Besoin de faire. Instamment!

Félicitations pour votre médaille!

Merci Lena!

[gawala]

gawala, Galyunya, avec une Victoire bien méritée et Myadalka !!!

avec une Victoire bien méritée et Myadalka !!!

Merci Ksyusha!

[gawala]

gawala, Galinka avec une médaille pour vous. Recette miracle. La première fois que je l'ai fait selon la recette de Khlebnikova, ce n'était pas léger et un peu caoutchouteux pour moi, mais ils ont mangé la mienne avec plaisir. Aujourd'hui, je l'ai fait à votre avis, la vérité a ajouté du sucre, car les pommes et le vinaigre Antonovka, en comparaison avec eux, reposent par endroits. Mais il s'est avéré être léger et aéré, maintenant, si seulement le four ne m'a pas laissé tomber, il a tondu ces derniers temps. Un bord sèche le second humide, je vais me retourner, mais que faire tant qu'il n'y a pas de bon assistant.

[BabaGalya]

BabaGalya, Galina, merci! Nous attendons avec impatience le résultat.

Galya, est-ce que vous faites cuire les baies aussi, ou les frottez-les crues et ajoutez-les à la purée?

est-ce que vous faites cuire les baies aussi, ou les frottez-vous crues et ajoutez-les à la purée?

Je fais cuire puis essuie. Le jus, comme il se démarque, je l'égoutte et l'utilise n'importe où, vous pouvez même l'ajouter au soufflé lors de l'étalement des couches. Et je frotte les baies à travers un tamis et les réduis en une masse. Vous n'en avez pas besoin de beaucoup

Autrement dit, si j'ai des baies congelées, je les mets dans un bol, au four - combien? au moins environ, puis égouttez l'excès de jus, puis essuyez-le, puis ajoutez-le à la purée? (Je réchauffe et essuie ma purée prête à l'emploi - je m'en souviens.)

Autrement dit, si j'ai des baies congelées, je les mets dans un bol, au four - combien? au moins environ, puis égouttez l'excès de jus, puis essuyez-le, puis ajoutez-le à la purée? (Je réchauffe et essuie ma purée prête à l'emploi, je m'en souviens.

Je les ai aussi dans le congélateur .. Il n'y a plus de framboises fraîches maintenant .. J'en mets une petite dans un plat allant au four tout en bas du four, tout en faisant cuire des pommes .. Si des framboises, elles vont rapidement cuire. Si prune, cerise-cerise, cela prend plus de temps. Je pars en même temps que les pommes .. la palette aux pommes ferme cette forme à la chaleur du fort. mais je n'ai que des ombres supérieures. il n'y en a pas en dessous, donc il n'y a rien à brûler là-bas.

moustache comprise, chef. à la sortie. Je vais sculpter. Je veux avec des framboises.

Je veux avec des framboises.

Ce sera délicieux .. Alors dites-moi ce qui s'est passé.

D'accord

Et j'ai un four avec convection et contrôle de température à partir de 30 °, mais l'ouvrir pour laisser une fissure ne fonctionnera pas, il s'éteint immédiatement Comment alors sécher? Sera-t-il ou non?

Comment alors sécher? Sera-t-il ou non?

Faire 70 degrés, ventiler et sécher .. tout va sécher.

[gawala]

gawala, Galya et une plaque à pâtisserie ordinaire, non perforée sont utilisées? Couvrez-le de papier et partez?
Je me tiens juste là avec de la purée prête à l'emploi en pensée, je la mets dans Isidri, mais là la hauteur n'est pas grande, mais elle va quand même sécher (2cm ne fonctionnera pas du tout) ou au four, donc des plaques à pâtisserie ordinaires, mais que se passe-t-il si, comme dans les séchoirs, vous avez besoin de trous?

Plaque à pâtisserie ordinaire, non perforée utilisée? Couvrez-le de papier et partez?

Au four, j'ai toujours pris une plaque de cuisson perforée, j'en ai deux, je l'ai recouverte de papier et séchée.
Essayez-le au four pour commencer .. J'ai aussi commencé avec le four .. puis vous pouvez à Isidri, pour une expérience. Les palettes ne sont-elles pas si basses là-bas? Si vous pouvez faire une hauteur de couche de 2 cm, elle rétrécira à 1 cm.

[gawala]

gawala, Merci Gal, est allé mettre

Merci Gal, je suis allé mettre

Oui, pas du tout. Dites-nous plus tard ce qui se passe.

N'a pas fonctionné.
Je l'ai fait à Isidri, au maximum. J'avais peur dans le four, il n'y a pas de plaque de cuisson perforée.
Tout était fouetté presque jusqu'aux sommets, disposé sur des palettes huilées d'une hauteur maximale (presque 1 cm), mises à sécher au maximum. Après 12 heures, le milieu n'a pas encore séché, 16 heures, tout a séché, mais les bords sont durs et la couche a donc diminué de moitié. Carton solide s'est avéré. J'ai raté le reste, je l'ai mis au four pour l'écrémer.
En général, je n'ai pas aimé mon expérience.
J'ai fait une conclusion pour moi-même:
Très probablement, ne pas étendre le milieu de l'épais, c'est-à-dire augmenter la hauteur du milieu au bord pour un séchage uniforme, ou le faire au four, recherchez une plaque de cuisson perforée.
Si les pommes ne sont pas Antonovka, mais des pommes d'hiver, ajoutez de la pectine pour plus de splendeur.
Une simple guimauve d'Isidri en ressort merveilleuse. En parallèle avec Belevskaya, elle a fait une citrouille avec une pomme, très savoureuse, pas dure, se boucle bien, même
P.S Et très probablement, il sera nécessaire de changer le moteur à Kenwood, aux dernières révolutions fouettées, il s'est mis à crier et à grincer comme un Kingkong blessé. Maintenant, lorsque vous allumez le pétrin, il commence à fonctionner «comme les roues vont sur du gravier». Téléphoné aux ateliers les plus proches, Kenwood n'est pas en réparation.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, il devrait devenir doux après le deuxième séchage. Vous pouvez laisser les couches se coucher immédiatement du four-séchoir pendant 24 heures à température ambiante. Ils deviendront doux.
Ne fouettez pas à des pics durs, fouettez une masse chaude, environ 30 degrés, faites une hauteur de 2 cm et peut être légèrement plus élevée, 12 heures n'est pas la limite, vous devez regarder l'état de la couche, il arrive que de plus, une plaque de cuisson perforée n'est pas nécessaire, mais en principe il est préférable. Si vous continuez à le faire, alors la meilleure chose à faire est un cadre en métal ou en bois de 2 cm de hauteur, il peut être un peu plus haut, je ne l'ai pas essayé ci-dessus, vous devez faire un cadre, je vais essayer de vous dire.
Rien de mal. Si vous continuez à le faire, tenez simplement compte de toutes les erreurs précédentes.

[gawala]

gawala, Oui, Gal. J'ai suivi votre recommandation. Tout était comme vous l'aviez recommandé. Je pense que Belevskaya n'est pas pour Isidri. Je vais le faire au four. J'ai commandé ces formulaires pour le treillis, pour l'instant. Juste leur hauteur est de 3 cm.

Maintenant, le problème est de commander un moteur d'Amazon pour Kevud. Là où il est, il n'est pas emmené en Russie

[Fifanya]

Fifanya, Anya! Où avez-vous commandé ces formulaires? Lien s'il vous plaît? Quelle est sa taille, sa hauteur de côtés et son prix (c'est au cas où il n'y aurait pas de liens)?

Je pense que Belevskaya n'est pas pour Isidri.

C'est difficile à dire ... J'ai toujours une unité différente. l'air avec température fonctionne différemment.
Et il faut regarder l'heure ... Je la mets à 14 heures, toujours la nuit, mais pour qu'après 12 heures je sois debout et que je puisse contrôler le processus. Dès que j'ai battu la première masse, je la mets immédiatement dans le séchoir, puis la seconde et frottez, un certain temps passe entre eux. Cela signifie qu'au bout de 12 heures, une plaque à pâtisserie est déjà prête, une autre n'est pas encore tout à fait .. Eh bien, il s'avère environ 13 heures au total.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Len, je l'ai acheté à ma joint-venture, dans un lien personnel j'ai jeté 3 cm de hauteur 28 cm de diamètre.

Au four, je l'ai fait sur des plaques de cuisson ordinaires, non perforées.
J'ai deux plaques à pâtisserie et une grille. Guimauve totale en trois couches par convection.
Excellent résultat!
Je l'ai fait selon cette recette- https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=503737.0
Le premier séchage - les côtés sont séchés, après étalement et le deuxième séchage, une excellente guimauve uniforme est obtenue, comme le pain, après avoir pressé, elle revient à son état d'origine. J'ai montré la photo ici. À la page 5.
Il est séché en deux en hauteur. Autrement dit, 1,5 sort de 3 cm.

[Brindille]

BrindilleAvez-vous fait de la Veta à partir d'Antonovka ou simplement des pommes?

[Fifanya]

Fifanya, de l'Antonovka acheté.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, voici à quoi ressemble une guimauve légèrement trop sèche. Il est élastique, mais il est trop sec .. la couche était moins, pas 2 cm et 12 heures un peu trop .. mais il faisait nuit dehors ..

[gawala]

gawala, Gal, et recommande correctement, si les pommes sont ordinaires, ajoutez de la pectine. Ou peut-être que cela est dû au fait que j'ai ajouté de la pectine. Bien qu'avec lui tout a si bien fouetté à la fois

et recommande correctement, si les pommes sont ordinaires, ajoutez de la pectine. Ou peut-être que cela est dû au fait que j'ai ajouté de la pectine. Bien que tout se soit si bien déroulé avec lui à la fois

Anya, je l'ai fait avec de la pectine et sans pectine .. Je ne suis pas une Antonovka. La différence que je dirais n'est pas en faveur de la pectine. au moins sans pectine, il s'est avéré immédiatement doux et aéré et vif .. En général, sur la photo MK et les photos suivantes sont toutes sans pectine .. En voici une autre. Je pense à l'erreur d'hier. beaucoup de jus de pommes cuites au four sont sortis. Habituellement, je ne le vide pas, mais je le perce avec un mixeur, avec la peau, puis je le frotte. Hier, avec un peu de frayeur, j'ai égoutté le jus .. Le résultat n'a pas plu, je n'ai pas beaucoup séché, mais la guimauve elle-même a le goût de pommes séchées, l'impression est que vous mangez des pommes séchées .. Je ne sais pas , peut-être que les pommes sont juste mûres, jaunies, peut-être. En effet, le jus affecte en quelque sorte la «jutosité» de la guimauve, mais le fait demeure. Vous n'avez pas besoin de vider le jus.

Merci Galyun, je prendrai certainement en compte

Je vous remercie

Pas du tout ...

Galya, dimanche, j'ai travaillé sur les erreurs. Aux framboises. L'odeur était sur toute l'entrée. Cela s'est avéré meilleur, mais encore loin d'être idéal pour moi. Il n'y a pas de photos, car le soir il faisait déjà nuit, mais le lundi. après le travail il n'y a rien ...

le lun. après le travail il n'y a rien ...

C'est ainsi que sont traitées les récoltes de pommes. Je suis déjà à court de ma dernière boîte de pommes.
Hier je l'ai fait, normalement déjà, sans aucune expérience inutile .. Maintenant c'est sur le dernier séchage ..
Tout de même, le poids le plus optimal de la masse, pour exactement ma taille de plaques à pâtisserie, 31 * 31, est de 950 à 970 grammes. Il n'est pas nécessaire de reporter quoi que ce soit exprès. Il suffit de mettre la masse sur une plaque à pâtisserie et de la niveler avec une règle à sangle, et l'excès de masse reste juste pour enduire les couches à l'avenir. Exactement 2 cm de haut et quelques petits pots de masse. Eh bien, des trois plaques à pâtisserie.

travailler sur les bugs.

Peu importe Sasha, tout ira bien. L'essentiel ici est de "remplir votre main et attirer votre regard".

Ainsi, sur ma feuille du four (four de 60 cm), deux boîtes de 0,5l de purée de pommes de terre étaient incluses et plus 220gr de purée de framboises (moins le jus et les graines). Le résultat est une couche de 2 cm exactement. l'a mesuré avec un cure-dent coupant. J'ai écrit la norme pour ne pas oublier. Maintenant jusqu'aux futures récoltes.

Pratique bien sûr avec un cadre .. Tout, qu'il soit en bois ou en métal, comme le mien. Je l'ai posé, tout redressé avec une sangle-règle et j'ai eu exactement 2 cm de hauteur .. trop dans un bocal pour étaler .. Mais avec un cure-dent, je passe tout tôt pour garantir ..
Au fait, je n'ai pas vidé le jus de pomme hier et j'ai fait ce qu'il fallait.
Mais, ce qui s'est passé sur la dernière photo, il s'est avéré, bien que sec, mais savoureux. C'est comme une masse de pomme avec un goût de pomme séché très prononcé. on le sépare d'un morceau avec une assiette, eh bien, un vrai fruit sec .. Avec du thé et ainsi de suite à mâcher. super, mais je ne le ferai pas exprès, c'est arrivé par hasard pendant l'expérience ..

J'ai aimé le frottis de framboises. Il différait par la couleur de la masse principale, il s'est avéré brillant et le dessus était brillant. Maintenant, je veux des pommes vertes cuites au four et enduites de fruits rouges. Eh bien, c'est définitivement la chute. J'ai aussi des pommiers appropriés, si la récolte est donnée))). Et je vais comprendre le cadre à partir des matériaux disponibles.

J'ai aimé le frottis de framboises.

Oui, j'ai rendu l'esprit de framboise si délicieux.



Voici aujourd'hui. Sans expériences, pour ainsi dire.
Je pense qu'il ne faut pas le sécher complètement à 70 degrés. avec une telle température, il sèche encore. Idéalement 55 degrés, 3-4 heures. Aujourd'hui, j'ai fini de sécher pendant 4 heures, mais j'ai bien raté les couches. Eh bien, la photo montre que tout a parfaitement séché.

Guimauve fraîche.

Les pommes s'épuisent. Il en reste encore un et c'est tout.

[gawala]

Il en reste encore et c'est tout

gawala, Galina, serons-nous laissés sans guimauve?

serons-nous laissés sans guimauve?

Nous regarderons les photos et attendrons la nouvelle récolte ...

[gawala]

Nous regarderons les photos et attendrons la nouvelle récolte

gawala, Galina, devoir

[gawala]

gawala, Coche, quelle merveilleuse guimauve vous obtenez!