Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

La confiture n'est pas plus fine que la même compote de pommes.

Il n'est pas plus mince, il est simplement différent dans sa structure et son contenu.
Purement en théorie. Le soufflé laissé pour étaler les guimauves, sèche, à l'intérieur comme à l'extérieur, lors du séchage ultérieur. Les couches se ramollissent et le soufflé sèche, collant ces couches ensemble. Que la confiture sèche de la même manière est une grande question.

Chacun partage ses expériences.

C'est bien quand l'expérience. Parfois, la fantaisie est plus qu'une expérience.

Parfois, la fantaisie est plus qu'une expérience.

Eh bien, peut-être qu'Irina l'a fait. Elle, en principe, n'écrira pas comme ça.

Oh, combien de conseils je ferai certainement dès que je traiterai les tas de légumes. En attendant, j'ai mis de la compote de pommes et de la glace)
Dès que cela deviendra un peu plus libre, je le ferai certainement. Et la dernière question. Les palettes Isidri doivent être recouvertes de papier, sans papier, la pastille ne peut pas être arrachée des palettes?

Parfois, la fantaisie est plus qu'une expérience.

il n'y a pas d'expérience sans fantaisie. Faire des rêves une réalité est une expérience.

Il est probablement temps d'ouvrir une section distincte ici "conseils nuisibles"

hmm ... proposition étrange. Peut-être devriez-vous ouvrir votre sujet avec les conseils les plus utiles?
Je ne recommande pas, je suggère. Le mot «serait» était présent. Et ne pas frotter, mais appliquer par point.

Je n'ai pas fait cela moi-même, sinon j'aurais écrit - cela de ma propre expérience.
La pastila est rarement sèche et en Gravola, et non dans le vent sec énervé.

... Je ne dormirai pas non plus aujourd'hui.

Combien de temps resterez-vous éveillé ...

Et si vous ne l'essuyez pas à travers un tamis, est-ce essentiel que vous obteniez une petite pelure? Cela ne nous dérange généralement pas.

Si cela n'interfère pas, vous n'avez pas besoin de l'effacer. Aujourd'hui, j'ai immédiatement frotté la purée, puis un autre blenderoolm probola. J'aime la purée principale, sans peaux différentes.

Je n'ai pas fait cela moi-même, sinon j'aurais écrit - cela de ma propre expérience.

Clair. Eh bien, cela signifie juste des conseils qui n'ont pas été testés par la vie

Pastila est rare et à Travola

Je sèche dans le "Breeze" habituel et ça s'avère super.

Je sèche dans le "Breeze" habituel et ça s'avère super.

et voici

séchoir c'est séchoir

[Elvira]

En je ... j'ai tout vécu, cuisiné et stupéfait``,Elvira, J'ai perdu votre aide-mémoire ... tout était parti, chef ... j'ai oublié comment et quoi ...

[Olya]

truqué, cuit et dans la stupeur,

Olya, fouetter avec protéines et sushi

fouetter avec protéines et sushi

Gygygy ... je l'ai deviné ... seuls des algorithmes et des proportions sortent de ma tête - putain ... s'est envolé quelque part.

[Olya]

algorithmes

battre la purée de pommes de terre + sucre, puis + protéines et dans le séchoir, chacun a ses propres proportions. Pour 900 grammes de purée, prenez 1 protéine, sucre 30-50 grammes.



Olya, et enfin écrivez-le avec un marqueur sur le réfrigérateur

[Olya]

Olya, ne paniquez pas. Vous prenez 850 à 900 grammes de purée sur une palette, ajoutez 30 à 100 grammes de sucre (selon la douceur des pommes). Battez pendant 6 minutes à vitesse maximale (j'ai 6 vitesses), puis diminuez la vitesse (j'ai 4 vitesses), versez la protéine et battez pendant encore 4 minutes. Ensuite, je règle à nouveau la vitesse maximale et je bat pendant 5 à 6 minutes. Je l'étale sur une palette avec un cadre, le nivelle, enlève le cadre, le mets dans la sécheuse. Séchage 17 heures. Il semble que j'ai tout écrit, si ce n'est pas clair, demandez

Il sèche depuis 12 heures, mais il éclate fortement lorsqu'il est pressé
Ajout de plus de temps. Encore 8 heures.
Pauvre petite herbe ...
Seulement 4 couches à terre

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, j'ai fait une conclusion pour moi-même - il vaut mieux sécher que ne pas sécher.

Oui, je me souviens, bien sûr.
Mais je pensais que ce serait plus rapide. J'espère qu'il n'est pas dangereux pour le sèche-linge de fonctionner pendant 24 heures sans interruption.Je suis inquiet pour elle))

[Lenchik]

Lenchik, Elviracomme je vous remercie !! Je me souviens que j'ai réchauffé quelque chose maintenant, n'est-ce pas? Le sucre va se disperser ?? En général, c'est doux pour moi personnellement, pour mon ami c'est aigre. Ça me manquera pendant 5 heures et 70 ??

Était-il sec après avoir étalé à 50 degrés?

Frottez avec la masse différée et mettez à nouveau dans la salle de séchage pendant 3 heures à une température de 55 degrés.

voir

[Daria]

Daria, Je ne dis pas bonjour,

Ça me manquera pendant 5 heures et 70 ??

asseyez-vous "2", 50 degrés !!!

Je me souviens que j'ai réchauffé quelque chose maintenant, n'est-ce pas? Le sucre va se disperser ??

qu'avez-vous réchauffé sucre et ainsi se dispersera !!! Vous deux, Olka, écrivez-le avec un marqueur sur le haladilnik

[zvezda]

zvezda, Olya, vous devez le réchauffer si vous ajoutez de la pectine. Si vous n'avez pas de pectine, vous mettez du sucre et envoyez-le au fouet. Sécher les couches à 70 degrés, j'ai 17 heures. Ensuite, vous retirez le papier, coupez-le, prenez-le en sandwich et séchez-le, 3 heures 55 degrés.

perdu votre aide-mémoire ...

imprimer, plastifier, encadrer et sur le mur près de la zone de travail

quelque chose comme ça, par exemple, une feuille de triche pour faire le plein et mettre en place un overlock

[Marina]

Marina, gygygy ,,, l'idée est géniale !! Je vais vraiment le faire et montrer à tout le monde
Elvira, merci, mon cher ,,, même si vous ne m'avez pas mis dans un coin, mais ces

bonne idée!

ce n'est plus une idée, mais beaucoup l'ont mise en œuvre. C'est juste très pratique. Vous pouvez toujours clarifier immédiatement.

Merci à tous pour le coup de pied, mais dès que je suis arrivé au "foyer ouvert", mes mains sont parties! J'ai un problème, peu importe à quel point j'essaye, la purée de pommes de terre, si je fabrique à partir de 900gr, alors il s'avère presque 2 palettes, et à partir de 700 c'est tout! Il s'est avéré 6 palettes et il y a encore de la purée de pommes de terre
Merci les filles !!

Les filles, merci à tous pour les conseils.

Galya!
Diverses couches ont été séchées jusqu'à une épaisseur de 0,7 à 1 cm. Mais pâle sur le dessus. Laissés toute la nuit dans la sécheuse, le matin, ils se décollent facilement du papier, le fond est d'une couleur agréable, ne colle pas, plie bien. Je veux le sécher encore 3 heures à une température de 70 en couches, arraché du papier et retourné, puis enduire et sécher pendant 4 heures à une température de 55 degrés.
Je peux déjà voir ce qu'il faut changer dans mon flux de travail. J'ai un mélangeur simple et faible, puis battez d'abord 500 g de purée avec 1 protéine et 30 g de sucre (pour 2 de mes cadres) jusqu'à ce que la masse soit blanchie et augmente de volume, puis divisez-la en deux, terminez séparément pendant 10 minutes, avec des interruptions, pour que le mélangeur ne meurt pas. Le manque de production est la raison pour laquelle les couches se sont installées. J'aime mes cadres, pour un séchoir faible juste ce qu'il faut! Il y a une place pour un flux d'air supplémentaire. Bien que je n'ai pas de thermomètre, on soupçonne qu'il n'y a pas de 70 degrés déclarés, mais le maximum est de 65.
En général, je suis satisfait du processus, ce n'est pas difficile à faire même avec des assistants faibles, mais le résultat est magnifique, et je l'ai léché, c'était délicieux, et j'ai pincé beaucoup de morceaux, délicieux. Pour le finir, donnez-le à ma fille et mon gendre pour un test, choisissez un séchoir pour eux, le gendre a dit à ma fille pourquoi acheter un séchoir pour juste des pommes séchées, mais acheter pour de la guimauve. La fille a dit, deux palettes suffisent à sécher, cuire les pommes restantes, emballer un demi-kilo dans des sacs et au congélateur.

Hier, j'ai aussi fait des guimauves PP, des gâteaux sucrés se sont avérés, mais je sais comment travailler avec de l'agar, mais je n'ai pas fini le mélangeur, je vais aussi le sécher dans le séchoir.

Je veux sécher encore 3 heures à une température de 70 en couches, arrachées du papier et inversées

Pourquoi?
Où ai-je écrit cela?
En général, faites ce que vous voulez. Toute expérience est utile. tu me le diras plus tard.

Gal, il me semble que la partie supérieure n'est pas complètement sèche. Vous n'avez pas écrit, mais laquelle des filles a fait ça.
Séchée, les deux faces sont belles, la guimauve est très souple. Peut-être que je l'ai trop fait, mais je ne l'ai pas séché.
Maintenant, je serai de retour de ma petite-fille dans 3 heures, frottis et sec.

Mais pâle sur le dessus

Olya, ils ne devraient pas être roses. Les couches sont sèches, non cuites.

mais laquelle des filles a fait ça.

Je l'ai fait, mais j'ai enlevé le papier, je l'ai retourné et je l'ai remis à sécher, sans les laisser refroidir au préalable.
En général, toute expérience pratique est bonne. Il me semble que, dès la première fois, personne n'était parfait.Mais alors tout le processus est clair dans les moindres détails. Bonne chance, Olya, nous attendons le résultat.

, et ceux-ci

et quels sont-ils? Qu'est-ce que c'est? Je demande, tu dis, tu dis, mais tu ne te souviens pas

tu ne te souviens pas

Bebebe, mais mes mains se souviennent, c'est ce que j'ai dit merci cinquante fois, quelqu'un ne voit pas
J'aime vraiment les crackers, mais c'est comme ça qu'ils se sont avérés
Personne ne sait à quel point le sèche-linge peut fonctionner sans interruption?

que j'ai dit merci cinquante fois, quelqu'un ne voit pas

Je vois je vois

Je ne sais pas s'il est possible de donner un devis sur un autre sujet:

Dans les instructions, il est recommandé de ne pas utiliser plus de 20 heures, et de laisser refroidir pendant au moins 2 heures.

aha! Arrivé)

En général, toute expérience pratique est bonne.

tout à fait raison.

il me semble que la partie supérieure n'est pas complètement sèche

Séchez jusqu'à la fin. Plus de temps. Montrez l'incision plus tard.

Personne ne sait à quel point le sèche-linge peut fonctionner sans interruption?

Le mien est de 90 heures.

Le mien est de 90 heures.

Apparemment, votre étranger ne sait pas que quelqu'un cuisinera pendant tant d'heures

Votre étranger

Le vôtre n'est pas si loin du mien. De l'autre côté de la frontière avec la RPDC.

[gawala]

gawala, Galya!
J'ai lu le sujet pendant deux jours!
Je doutais ... J'allais ... J'avais peur ... J'étais confus ...
J'ai forgé mon esprit!
Et j'ai compris!
J'ai compris pourquoi les filles reviennent à cette recette avec une telle insistance!
C'est une sorte de fantaisie!
La magie! Qu'y a-t-il ... C'est juste un plaisir fabuleux!
Tout d'abord, une quantité notable de pommes disparaît des bacs! L'âme devient plus facile! Hourra! Même si vous n'obtenez pas une friandise savoureuse, vous n'avez plus besoin de vous demander où attacher la récolte!
Ensuite, à partir des grumeaux cuits au four, vous obtenez ce "baby pureeeee" dont tout le monde se souvient probablement depuis l'enfance! C’est vrai, inexplicable, mais difficile! Je ne serais heureux qu'avec eux!
Et alors? Généralement de l'espace!
D'un liquide sans prétention d'une couleur absurde (bien qu'il s'agisse d'une délicieuse purée de pommes de terre, sa couleur est imparfaite) il se forme juste devant le public surpris ... (il n'y a pas assez de mots ici!) ... substance fantastique ... soie tendre de nacre ...
Je ne sais pas comment décrire le délice de cette mousse délicate!
Et le processus de mise en place sur des plaques à pâtisserie !!!
(ici le mot plaque à pâtisserie semble directement offensant) ...
En un mot ... je l'ai fait ... (pas sans incident, bien sûr) ...
Maintenant "ma beauté" est dans le four!
J'espère vraiment que le résultat sera aussi agréable que le processus!
Quand je serai prêt, j'essaierai d'apporter une photo

Poème de pastille!

le résultat sera aussi agréable que le processus!

Ce sera, ce sera certainement le cas. Cela ne peut que l'être.

Quand je serai prêt, j'essaierai d'apporter une photo

Obligatoire. Nous attendons.

[Envie de tout savoir]

Envie de tout savoir, Tatyana a magnifiquement décrit le processus !!!

nous attendons la suite avec dégustation

Je le sèche déjà depuis 4 heures, le blaireau colle toujours sur le dessus.



Je vais sécher encore une heure et ça suffit.

[Ukka]

Ukka, Olya, l'avez-vous un peu enduite?

Eh bien une cuillère à soupe, c'est vrai, avec un dessus



Mais ce n'est plus avec un éclat, mais onctueux, avec de la nacre. Pas si collant, mais léger et la couche de pâte à tartiner est beaucoup plus légère que la guimauve elle-même.

Une cuillère à soupe, c'est bien. Bien que tout dépende de la surface de la surface à épandre.

Et dans l'ensemble doux et élastique.

Et dans l'ensemble doux et élastique.

Ça devrait être comme cela. Ne le coupez pas aujourd'hui. Laisser refroidir et frotter avec de la poudre. La poudre éliminera toute la viscosité là-bas. Et demain toda déjà coupé et goûté.

la couche étalée est beaucoup plus légère que la guimauve elle-même.

Tout est correct.

Tout ce que je reçois.
Et sans poudre en aucune façon? Eh bien, je vais dire à ma fille, laissez-le acheter et frotter le sien. Et je froisse le mien de toute façon.

Et sans poudre en aucune façon?

Eh bien, cela vous collera et c'est tout. Haut. Si ce n'est pas le sushi, il ne sera toujours pas sec, il sera encore légèrement collant, bien que complètement séché. Pas immédiatement, mais ça le sera. Et la poudre enlève tout. Vous n’avez pas besoin d’une tonne de poudre, mais poudrez-la simplement un peu, supprimez le caractère collant.Mais fais ce que tu veux. Elle et l'État sont tous poudrés.

Et aujourd'hui, nous avons essayé la moitié d'une feuille. Pour ma fille, j'ai collecté à partir de 5 feuilles, moi-même des 2,5 autres. Dans la matinée, je vais prendre une photo des deux, la coupe sera plus tard. Mais je suis globalement satisfait et j'ai aimé mon échantillon.
Déjà cuit 2 kg de purée pour le suivant. Nous le ferons déjà au séchoir de la belle-mère de la fille. Et il faut aussi apporter des pommes, on les fait cuire au congélateur, car la mer continue de tomber, et on ne sait pas comment stocker celle finie.

mais comment stocker le fini, nous ne savons pas.

Il est très facile de stocker la guimauve finie. Mettre en parchemin et boîte en carton dans un endroit sec. S'il y a du mal, c'est encore mieux. Je le garde en parchemin et dans un grand porte-gâteau et dans le garde-manger. Mais nous ne sommes pas du tout cool à l'extérieur. Donc dans un endroit sec, il sera donc considéré. Mais ne réfrigérez pas.

aujourd'hui, nous avons essayé la moitié d'une feuille

Mais je suis globalement satisfait et j'ai aimé mon échantillon.

Vous avez essayé la mauvaise chose. Vous devriez essayer une guimauve prête à l'emploi, pas un produit semi-fini.