Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

[Silyavka]

Silyavka, Linge! Je suis désolé si j'ai écrit quelque chose de mal. Il me semble juste que vous êtes juste derrière l'auteur de la recette, Galina, en termes de qualité de production de guimauve Une question à Olya Zvezda: pourquoi n'avez-vous pas battu la protéine en premier? Peur de vous interrompre? Après tout, il est évident que si vous introduisez des protéines pré-fouettées, ce sera certainement plus magnifique et plus aérien. C'est la même chose dans tous les produits de boulangerie. C'est une chose de simplement mettre la protéine dans la pâte et de tout battre ensemble, et c'en est une autre d'ajouter le fouetté et de mélanger doucement.

[Oroma]

Oroma, Olya, le fait que la protéine n'ait pas été fouettée au préalable, je pense, n'affecte rien. Même si Galya fouette la protéine séparément, il s'agit probablement d'une mousse légère. Parce que c'est la masse de pomme qui doit être fouettée avec des protéines en pointes. Je soupçonne qu'Olya, la star, a raté le fouet à temps, si le régime temporaire est observé, alors la masse n'a rien à voir avec la façon d'être fouettée comme prévu. À partir de 900 grammes, j'obtiens un cadre de 2 cm de haut et je le nettoie toujours décemment lors du nivellement dans un bol pour l'étalement.

Mais les séchoirs sont différents, le temps de séchage est différent et l'épaisseur de la couche est également différente.

Olya et moi avons le même sèche-linge, si j'ai bien compris. Il est optimal de faire la couche de 2 cm de haut; lors du séchage, elle sèche à environ 1 cm. Et pour une raison quelconque, il m'a semblé que tous les nouveaux adeptes de la guimauve ne comprennent pas ce que signifie couper en deux. Il n'est pas nécessaire de le couper le long de l'épaisseur de la couche, car un biscuit est coupé en gâteaux, mais simplement en deux, le long du périmètre.

Même si Galya fouette la protéine séparément, il s'agit probablement d'une mousse légère.

Tout à fait raison. Légèrement.

la protéine n'a pas été fouettée au préalable, je pense que cela n'affecte rien.

Absolument pas. Quand je suis trop paresseux pour obtenir le fouet, je gonfle immédiatement les protéines dans la masse. Mais cela arrive rarement. Je l'ai probablement fait plusieurs fois.

Donc spécialement le matin j'ai mis une photo avec la bonne !!! J'ai tout fouetté, mais le matin ... J'étais peut-être inquiet, un homme - des instructions (mes proches m'appellent si bien) bien ... Oh, je suis juste comme ça ... eh bien, je suis comme ça ... Comme ... Encore une fois ...

[Olga]

Olga, la recette dit (je ne sais pas comment insérer des citations d'une autre page) "Séparez le blanc du jaune et battre la protéine jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse«J'avoue, parfois je néglige aussi ce point, c'est juste qu'Olya a mal battu la masse, à quel stade ce n'est pas clair (oui, ça compte aussi). Ole, vous devez lire attentivement ce qu'ils écrivent, car chacun de nous partage, je considère une expérience inestimable. Et oui Galya à droite, la guimauve ne tolère pas les chichi, surtout au stade de la préparation.

[TOUT]

vous êtes à la deuxième place après l'auteur de la recette Galina en termes de qualité de fabrication des pastilles

Olya, à TOUT la guimauve s'avère magnifique. Si tout est fait sans performance amateur, alors c'est différent et ne peut pas fonctionner. Et les filles font tout selon la recette. Il est clair que compte tenu de leurs séchoirs, certains ajouts sous forme de purée, de pectine, mais la base est la recette.

J'ai tout fouetté correctement, mais le matin.

C'est pourquoi, lorsque vous préparez la prochaine guimauve, faites-le lentement, en mettant tous vos soucis de côté et avec un esprit neuf.

[Elvin]

Elvin, Silyavka, gawala, Filles! Je me repens! Maintenant c'est mon joint: je pensais que la protéine devait être battue bien avant. Quand Galya parlait de pics durs et mous, je pensais que cela s'appliquait également aux écureuils. Honte sur ma tête grise. Je me demande comment faire cette guimauve dans le séchoir, où est le trou au milieu du plateau? Vous ne pouvez pas monter le cadre. Si seulement faire deux cercles de diamètres différents. Personne dans de telles sécheuses ne l'a fait?

Ok mesdames. Je vais me préparer pour un massage. Je vais arriver tard dans la nuit maintenant, si je me présente du tout ... Nous partirons après le dîner.

Comme ... Deuce encore ...

Donnons-vous un trois avec deux inconvénients. Après tout, vous avez fait quelque chose là-bas, cela n'est pas allé à la poubelle.
Lenka a gagné, a gagné un double tout de suite, tout s'est avéré être dans sa poubelle ... Len, non?

Personne dans de telles sécheuses ne l'a fait?

A Isidri, quelqu'un le faisait.

Les filles, merci à tous, je ne l’ai pas battu, ce n’est pas à cause du bruit, mais de ... je ne peux pas expliquer moi-même ... que je ne savais pas du tout hier ... , il s'avère ... Beauté hétéro
SCHAZ ... Je suis d'accord avec un quatre avec un moins .. et puis, je vais y réfléchir: girl-th: Je ne fais vraiment rien .. Juste un peu différent, mais terriblement délicieux !! Alors, n'offensez pas l'oiseau!
Galya! Combien de massages vous reste-t-il? Et comment les gérez-vous maintenant? Alors j'expliquerai pourquoi je demande

[Olga]

Si vous ne faites que deux cercles de diamètres différents

Olga, tu as raison, même si tu peux faire deux petits cadres et les mettre sur les côtés opposés du trou l'un en face de l'autre (est-ce que j'écris clairement?), alors tu n'auras rien à couper, je ne coupe pas mes gâteaux, car mon cadre est plus petit que les filles (mais la hauteur est strictement de 2 cm) Olya, vous avez un moteur et un chauffage par le bas, est-ce que je comprends bien?

[zvezdЫ]

lentement, en mettant de côté tous les soucis

pour zvezdЫ est-ce possible? Non, elle est comme Guy Julius Caesar - 5 cas à la fois!
Et même ainsi, tout se passera parce que tant que vous ne le faites pas vous-même, vous ne pouvez pas comprendre et saisir toutes les nuances!

[Ilmirushka]

Ilmirushka [
Elena, tu m'as posé des questions sur le moteur?! Derrière moi

Lenka a gagné, a gagné un double tout de suite, tout s'est avéré être dans sa poubelle ... Len, non?

Eh bien, oui, ma deuxième guimauve a volé dans la poubelle, la première s'est avérée être juste plate et en caoutchouc, et la seconde collée aux plateaux, j'ai donc dû faire tremper les plateaux.

[Silyavka]

Silyavka, oui, j'ai Iizidri. Il y a du chauffage d'en bas

[Olga]

tu m'as posé des questions sur le moteur?!

Pas Ol, pas toi, mais Olga, Oroma, Je sais pour votre moteur, vous l'avez sur le mur du fond.

[Lin]

Eh bien, oui, ma deuxième guimauve a volé à la poubelle, la première s'est avérée être juste plate et en caoutchouc, et la seconde a séché jusqu'aux plateaux, j'ai donc dû faire tremper les plateaux

Lin, eh bien, et puis vous avez réalisé ce que c'était SO?

chauffage par le bas

alors il faudra changer les plateaux par endroits, pour que tout soit mieux séché, je change toutes les heures.

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, quelque part, il y avait une description d'un cadre en acier inoxydable.
Même avec les dimensions, si je ne me trompe pas
Non recherché

[Ilmira]

Ilmira,

parce que la ventouse elle-même, voyez-vous sur quoi vous avez séché? Et c'est une vue de l'arrière

Comme c'est difficile. J'ai eu la guimauve la première fois, elle a été faite facilement et naturellement, sinon je n'aurais pas fait 20 pains dans ma vie. Mais ma recette est un peu différente et je l'ai fait au four. Dans cette recette, le fouettage est légèrement différent.

Versez le sucre dans la purée chaude et battez-le avec un mélangeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Il a refroidi la purée à température ambiante, y a versé la protéine d'un œuf et l'a battue avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle atteigne des pics fermes pendant 10 minutes. Il est à noter que la masse a été saturée d'air et a augmenté de volume trois fois.

Là, une telle masse s'avère - eh bien, purement crème. Très sinueux et presque blanc.

[Daria]

Daria, Gali l'a écrit, Zhenya a aussi fait Elvira, mais je ne me souviens pas si les filles ont écrit la taille ou non, oh, quel genre de séchoir avez-vous?



Wiki, la même guimauve seulement de profil, je n'attends pas non plus qu'elle refroidisse (si la masse a surchauffée), mais je la bat immédiatement avec du sucre, et le temps pour chacune dépend de la puissance du mélangeur. J'ai 10 minutes avec du sucre et 10 minutes avec des protéines, les filles ont des mélangeurs plus puissants, donc cela prend moins de temps.

[Elena]

Elena, J'ai Travola.
Elle a intrigué son mari, a promis de demander à mes amis.
Je voulais en savoir plus

[Daria]

Travola

Elle a intrigué son mari

moi aussi, je suis allé à Yandex pour voir quel genre de bête est.



Daria, avec un trou dans le coeur?

[Elena]

Elena, oui ici la moitié ont un tel

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397515.0

[M @ rtochka]

moi aussi, je suis allé à Yandex pour voir quel genre de bête est.

Len, qu'est-ce que tu fais, Gravolka a oublié à quoi ça ressemble? M @ rtochka, Dasha, lorsque vous commandez, prenez une palette de la sécheuse avec vous et demandez-leur de la fabriquer en taille, afin que le cadre puisse se tenir debout et bien sortir. Et demandez immédiatement que les poignées soient attachées à vos côtés. Mon cadre ne les a pas, mais je pense que ce sera beaucoup plus pratique avec eux.

[Olya]

oui, j'ai Iizidri. Il y a du chauffage d'en bas

Olya, Je l'ai fait à Isidri

, Je l'ai fait à Isidri

Oh, le gâteau est magnifique!

[Elvira]

Len, qu'est-ce que tu fais, Gravolka a oublié à quoi ça ressemble?

Elvira, et je ne savais pas.

Combien de massages vous reste-t-il? Et comment les gérez-vous maintenant?

Le dernier, seulement 4. Tout va bien sauf le premier jour. mais on m'a prévenu que ce ne serait pas bon.

gâteau droit

comme un gâteau, j'ai aussi pensé pourquoi ils ont mis le gâteau dans la guimauve.

Citation: M @ rtochka d'aujourd'hui à 11h28

Travola
Citation: M @ rtochka d'aujourd'hui à 11h28

Elle a intrigué son mari
moi aussi, je suis allé à Yandex pour voir quel genre de bête est.

Lena, qu'est-ce que tu fais? Travola, Olya-Zvezda l'a acheté à beaucoup, seulement d'elle sur 6 palettes, de moi le 9.

quelque part, il y avait une description d'un cadre en acier inoxydable.
Même avec les dimensions, si je ne me trompe pas

Si le mien, alors 31 * 31 épaisseur de paroi 3 mm.

Donc le Bulletin de Chypre.
Pastila au chocolat Belyovskaya. Correction d'erreurs, et en général, en avons-nous besoin?

En général, j'ai opté pour un chocolat, comme l'écrit Lena. Maintenant, je suis un maître-artisan de la pastille, j'ai enlevé le pot d'agar hors de vue, pour ne pas être confus, et j'ai décidé qu'il était temps d'oser de nouveaux sommets. Depuis la dernière fois, il me reste 600 grammes de masse avec de la pectine et des protéines. La messe se tenait à merveille dans le réfrigérateur pendant une semaine. Aujourd'hui, 5 kg de pommes ont été achetés en un jour et 5 autres dans un autre magasin. Les premières pommes étaient, comme toujours, un type de granny smith (granny smith, mais pas un parent), mais les secondes se sont avérées être les plus vraies granny smiths. Je m'en suis rendu compte lorsque j'ai coupé les pommes, elles ont immédiatement noirci.
À propos, les pommes que j'ai cuites le premier jour étaient un peu sous-cuites (et encore une fois, j'étais "attentive", j'ai complètement oublié comment une des filles a écrit que quelque chose ne fonctionnait pas avec les pommes sous-cuites), mais celles qui étaient complètement facettées ont explosé dans le four. Hmm, c'était quelque chose. Je l'ai coupé, chargé 2 plaques à pâtisserie, même sur une grille, ce qui veut dire comme le savoir-faire de Galya, pour que le jus soit séparé, les pommes soient séparées. Je les mets dans le four, sur la minuterie, et je m'assois devant l'ordinateur, lisant la machine à pain. l'odeur autour de la maison est merveilleuse, ça sent la pomme, tellement faux. La minuterie a sonné, je suis allé au four .... et là ... tout le verre dans les pommes, la paroi du fond dans les pommes et le fond dans les pommes .... en général, j'ai lavé le four en même temps. Et quand elle a frotté le vrai Grani, la purée de pommes de terre était immédiatement épaisse, je ne pouvais même pas en obtenir une aussi épaisse de celles à moitié cuites. Il a donc été décidé de ne pas ajouter de pectine à ce lot et de voir comment il se passe sans pectine. Je suis aussi un grand expérimentateur, si quelqu'un ne le savait pas.
Maintenant, ce que nous avons: purée du magasin ordinaire, restes hebdomadaires précédents et belle purée aigre.
J'ai commencé à travailler avec l'habituel, tout était comme d'habitude, réchauffé à 70, ajouté 12 g de pectine là-bas, j'ai eu environ 1400 g, bouilli pendant 3 minutes, changé la buse en fouet, fouetté jusqu'à ce que la température descende à 50 g, sucre ajouté et protéines, fouetté jusqu'à pompe lente, maintenant ajouté de cacao. Vooot. eh bien, j'ai l'air d'être un bon cuisinier, je n'ai pas peur de dire quelque part même talentueux, mais j'ai quand même oublié que le cacao est gras, et nous avons une masse protéique (ma tête est jardin), mais comment ajouter à la masse protéique en général, peu importe C'était? à droite ... lentement, sans hâte, et en général ... J'ai à toute vitesse (lire ... tout autour de cacao) frappé 5 cuillères, toute la masse d'opale. et rien ne pouvait le restaurer. Mais j'ai quand même décidé de ne pas gaspiller le bien et de le répartir sur 2 plaques à pâtisserie. Pour la vérité, je dirai qu'elle a toujours gardé sa forme, car quand elle a enlevé la bague, elle ne s'est pas étendue sur toute la plaque à pâtisserie. Mais c'était dense.Enduit de moins de 2 cm, car il était clair que rien ne fonctionnerait.
Le deuxième lot provient du bord réel. Depuis que j'ai décidé sans pectine, tout était plus rapide ici. Mais elle a décidé de battre la masse plus fort que Galya, de sorte qu'elle ait un endroit où tomber après avoir rencontré du cacao. Ici, j'ai déjà fait la bonne chose: j'ai pris quelques cuillères à soupe de compote de pommes dans un bol séparé. Cette masse séparée a été mélangée avec du cacao, et déjà ajoutée au reste des pommes. La masse était presque normale. Mais tout de même, en général il me faut 650 grammes pour une forme ronde de 28 cm 2 de hauteur, il en a fallu presque 800. J'ai fait 2 de ces gâteaux dans le bocal.
J'ai aussi maintenant un peu de purée de facettes. Je l'ai bouilli avec de la pectine, j'y ai ajouté de la purée de pommes de terre de vraies mamies et une vieille purée de pommes de terre de la semaine dernière, qui contenait également de la pectine. J'ai tout fait selon le protocole précédent. De plus, la masse de cacao était, pour ainsi dire, plus lourde. 2 autres gâteaux ont été complétés.

J'ai séché toute cette beauté pendant 18 heures. Après 18 heures, la première masse était encore incompréhensible, elle est devenue absolument plate et ne semblait pas du tout se dessécher. Tout le reste du gâteau me semblait prêt. Je l'ai sorti, je l'ai manqué et je l'ai laissé sécher pendant 4,5 heures. Après avoir coupé la guimauve, tout est devenu clair:

La ligne du bas. Le goût de chocolat n'est presque pas ressenti, le tourment avec le cacao n'en valait pas la peine, je ne ferai pratiquement rien d'autre, même si le mari décidera enfin, s'il l'aime, alors oui.
Ce que vous devez tirer de mon expérience: ne pas simplement repulper le cacao en une masse, mélanger séparément, puis ajouter. Et cela prend beaucoup plus de temps de séchage en cours de route. Maintenant, je l'ai vraiment, pour ainsi dire, à moitié cuit, bien qu'il monte, mais il y a beaucoup de ces mêmes bandes (dont Elvira a peur), alors maintenant je vais le couper magnifiquement et déjà sélectionner le mode dans le four pour faire des biscuits.

Beaucoup de Travola

et...?

Je suis d'accord avec un quatre avec un moins

Non les gars, je ne suis pas fier. Sans regarder au loin, je dirai donc: pourquoi ai-je besoin d'une commande? J'accepte une médaille.

voir ce qui séchait?

Eh bien, j'ai compris, j'ai essayé de faire avec les moyens du bord.
Au fil du temps, je connais aussi la raison pour laquelle j'ai transformé mes pastilles en craquelins. Autrement dit, pour la prochaine guimauve, je pense que je suis prêt. Attendez juste les pommes fraîches.

Résultat

Je l'ai fait moi-même, j'ai réglé toutes mes erreurs moi-même.

Je l'ai fait moi-même, j'ai réglé toutes mes erreurs moi-même.

oui, en même temps j'ai lavé le four et la cuisine

[Mais il semble qu'il n'y avait pas plus de deux cuillères]

cuillères de cacao renversées 5.

où tant? J'ai écrit qu'il y avait 2 cuillères et j'ai versé directement dans le bol du batteur, rien n'est tombé. Voici mon message Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco # 2564... J'ai écrit en russe en blanc: "Mais il semble qu'il n'y avait pas plus de deux cuillères"Ca y est, je me lave les mains, je ne dirai rien d'autre, je ne dirai rien. Vous pouvez me considérer comme un hêtre!

Vous pouvez me considérer comme un hêtre!

: lol: Rideau ..

Ça y est, je me lave les mains, je ne dirai rien d'autre à personne, je ne le dirai pas. Vous pouvez me considérer comme un hêtre!

Oh, je ne peux pas! : lol: Lena a frappé son pied! Non, eh bien, vous écrivez - vous écrivez, et ils sont volontaires, ils "font aussi allusion" à la double instruction, non? Léna, FSE, je pars avec toi, on va avoir deux hêtres gonflés!

Je ne comprends pas pourquoi vous avez besoin de guimauve au chocolat? en théorie, ici, il est nécessaire, comme pour les guimauves, pas de cacao, mais faites fondre le chocolat et mélangez-le soigneusement dans la masse avant de le disposer, ou dessinez des motifs sur le gâteau avec un cure-dent.

la pomme interrompt tous les goûts du produit fini)

[Elena]

Ça y est, je me lave les mains, je ne dirai rien d'autre à personne, je ne le dirai pas. Vous pouvez me considérer comme un hêtre!

Léna, FSE, je pars avec toi, on va avoir deux hêtres gonflés!

Elena, Elvira, les filles, qu'est-ce que tu fais?
Mangez sur la marmelade!

Lena, qu'est-ce que tu fais? Je ne parle pas de ce que vous m'avez écrit, je suis de votre idée. Je ne penserais même pas au chocolat. Vous avez écrit pour regarder pour goûter, ..., j'ai tout essayé, comme vous le savez ... je l'ai essayé b.C'était le courant pour la première fois comme vous pouvez le voir par la couleur, le reste est beaucoup plus clair, car le courant est de 2 cuillères (peut-être trois).

J'ai tout écrit non pas pour vous faire des reproches, mais pour des gens qui décident soudainement qu'ils veulent des guimauves au chocolat, et pour qu'ils apprennent de mes erreurs. Nous écrivons tout pour cela, débriefing, pour ainsi dire.

nous serons deux hêtres gonflés!

Oh, les filles, bien joué! Vous serez donc avec nous maintenant LIVRES À MANGER! Comme ceux de TV 2VERNIK2

Les filles, si le café ne donne que du goût, mais ne change pas la structure, alors le cacao, juste, la structure de la pâte change et agit, approximativement, comme de la farine.

[pourquoi]

Je ne comprends pas pourquoi vous avez besoin de guimauve au chocolat? en théorie, ici, il est nécessaire, comme pour les guimauves, pas de cacao, mais faites fondre le chocolat et mélangez-le soigneusement dans la masse avant de le disposer, ou dessinez des motifs sur le gâteau avec un cure-dent.

la pomme interrompt tous les goûts du produit fini)

parce que je voulais un fil de chocolat diététique. Et comme c'est de la guimauve, il fallait avec du cacao, le chocolat ne se dessécherait pas. En général, la question n'en vaut pas la peine pourquoi, la question était comme.
J'ai pensé, Lena a partagé, et nous avons ce qui s'est passé. Qu'est-il arrivé? Mais les délicieux biscuits se sont avérés être 150 secs avec un soufflage pendant 8 minutes de chaque côté. Cela semble délicieux et craque

Cela semble délicieux et craque

Vive les délicieux croûtons aux pommes !!!
Pour les crackers à moi, je ne cacherai rien, je publierai toutes les subtilités

le cacao révèle ses propriétés lorsqu'il est bouilli, est-il utile de le repulper en masse froide?