Chips de pomme

Catégorie: Blancs
Chips de pomme

Ingrédients

pommes fraîches
sucre en poudre
mélange d'épices, cannelle

Méthode de cuisson

  • Séchoir électrique Ezidri Snackmaker FD500,
  • Mode moyen (moyenne) 50-55 * С
  • Mode élevé (élevé) 60 ° C.
  • Lavez, épluchez les pommes, coupez le noyau avec des graines, pour cela, il est pratique d'utiliser un couteau spécial, un tube rond - rapidement et facilement.
  • Nous coupons les pommes en tranches nettes, pour lesquelles j'utilise la râpe Berner, avec une buse pour couper des tranches épaisses.
  • Nous déposons les tranches de pomme sur les plateaux du séchoir.
  • Saupoudrez de sucre glace sur les pommes, pour lesquelles j'utilise un petit tamis. Il est préférable d'utiliser du sucre en poudre, il est plus fin que le sucre, pénètre rapidement dans les pommes et se dissout jusqu'à la fin du séchage des pommes.
  • Chips de pomme
  • Sur certaines tranches de pomme, je vaporise un peu de mélange de pain d'épices épicé, vous pouvez le saupoudrer de cannelle et d'autres épices.
  • Chips de pomme
  • Je mets les palettes sur le séchoir, j'active d'abord le mode élevé, puis après 3-4 heures, je passe au mode moyen et le mets en état de marche.
  • Chips de pomme
  • Chips de pomme
  • Chips de pomme

Remarque

Eh bien, il s'est avéré très savoureux - il est impossible de s'arrêter !!!

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!Chips de pomme

irza
Citation: Admin

pulvérisation d'un mélange de pain d'épice épicé

Administrateur, et quel est ce mélange de pain d'épice? Quelque chose de fait maison? Ou est-ce à vendre?
Administrateur
Citation: irza

Administrateur, et quel est ce mélange de pain d'épice? Quelque chose de fait maison? Ou est-ce à vendre?

Mélange épicé pour pain d'épices et plus. Contient de la muscade, de la cannelle, des clous de girofle et d'autres épices.
kokos11
J'ai séché des chips et des morceaux. Je ne trouve pas de photo de chips
Chips de pomme

kokos11
Voici mes jetons
Chips de pomme
Valentin
Admin, dites-moi s'il vous plaît, avez-vous mis des pommes dans de l'eau salée / acidifiée au préalable ?? ils se sont avérés si brillants.
Administrateur

Valentin, absolument rien avec eux, en tranches et sur des palettes, du sucre en poudre sur le dessus puis sur un côté. Apparemment, ce genre de pomme a été attrapé. Il arrive que les pommes coupées s'assombrissent également. Mais délicieux!
Valentin
Et de quel genre ne vous souvenez-vous pas?
Administrateur
Citation: Valentine

Et de quel genre ne vous souvenez-vous pas?

Oh, je n'étais même pas intéressé, je l'ai aimé sur le marché et je l'ai acheté. Je me souviens juste qu'il y avait de gros, vert clair, avec un baril rouge, avec un bon crunch
Yutan
Merci, c'est la saison des pommes. besoin de faire des chips !!!
Administrateur
Citation: Yutan

Merci, c'est la saison des pommes. besoin de faire des chips !!!

Pour ta santé! C'est vraiment savoureux, il suffit de le sécher dans des sacs
Tashenka
Je les ai faits! Délicieux !!! Je l'ai coupé en deux, saupoudré d'un mélange de pain d'épices (au fait, je le fais moi-même, j'ai en quelque sorte trouvé la composition et les proportions sur Internet, maintenant je le verse dans la mesure du possible et pas vraiment possible ) J'aurais aimé l'avoir pelé. A 2 heures du matin, je ne voulais pas me déranger. Je sèche mes petits-enfants sans épices ni sucre, complètement raffinés. Nous ne mangeons pas de bonbons. Nous avons des pommes sèches, des chips de fraises, des bananes séchées au soleil, ...
Merci beaucoup pour la recette.
Administrateur
Tashenka, bonne santé pour vous et vos petits-enfants!

J'ai également remarqué que les fruits secs ont déjà suffisamment de douceur et que saupoudrer de sucre n'a aucun sens - et c'est tellement délicieux!
Yutan
Chips séchées selon votre recette! Heureusement, il y avait beaucoup de pommes cette année! Eh bien, des chips, respectivement! Tout le monde, du petit au grand éclaté. JE VOUS REMERCIE!!! Joyeux Noël!!!
Administrateur

Bien! Mangez santé pour toute la famille!

Bonne année! ET JOYEUX NOËL!
Crochet
Citation: Admin
il suffit de sécher dans des sacs

Aha, c'est entendu, je charge tous les plateaux à la fois ...

Citation: Admin
après 3-4 heures, je passe au mode moyen et le mets en état de marche.

Tanyush, et ici jusqu'à ce que prêt, c'est au moins environ combien?

Ou est-il possible d'y parvenir uniquement par l'expérience?
Administrateur

Inna, seuls nous atteignons la condition, il est impossible de deviner l'heure exacte, enfin, au moins 10-12 heures.

Comment déterminer l'état de préparation: avez-vous acheté des pommes séchées dans le magasin? Ce sont ceux que vous devriez avoir en plastique souple.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142556.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146173.0

Absurdité
Tanya, que tout ce que tu fais est beau! Je ne me lasse pas d'admirer!
Maintenant, je vais sécher les chips et je ne sais pas quelle épaisseur couper les pommes? Et sec - pour croquer ou élasticité?
J'ai vraiment hâte d'entendre, car j'ai déjà fait mousser les pommes et je me tord les mains (et les pieds) par impatience!
Administrateur

Natasha, nous avons coupé 5-7 mm. Plus mince n'est pas nécessaire, j'ai coupé sur la coupe du brûleur.
Séchez pour devenir sec et plastique - pliez - mais pas à un craquement. Il ne devrait y avoir aucune humidité à l'intérieur. Pour un point de référence, vous pouvez voir le tranchage-séchage des pommes en magasin, sur le marché.
Absurdité
Je vous remercie! J'ai déjà cuisiné Berner. Elle a couru! Je rendrai compte des résultats.
Au fait, selon vos recettes, j'ai séché des légumes pour la soupe (pour la deuxième année déjà!). Je suis heureux! Parfaitement stocké sous couvercles sous vide, dans une pièce sombre et non chauffée. Il y en a encore quelques-uns. Il est très, très pratique de cuisiner des soupes. J'ai fait de la gremolata, des poivrons et des tomates! Vos recettes sont un trésor! Je vous remercie!
Absurdité
Je signale. Cela s'est avéré génial! Plus important encore, la petite-fille a aimé. J'ai fabriqué une palette en plaques minces, je pensais qu'elle se fissurerait. Mais non! Je ne ferai plus ça. Certaines pommes étaient pelées, d'autres pelées. Bien sûr, pelé a meilleur goût. Je ne l'ai pas fait pour le stockage, mais pour l'instant. Trois heures en fort, trois heures en moyenne. Il s'est avéré que des rondelles de pomme séchées. Je les ai achetés sur le marché et je les aime beaucoup. J'étais donc satisfait. Il y a beaucoup de pommes, je vais en sécher encore. J'ai essayé des bananes sur une demi-palette - un miracle! Et demain matin je balancerai à la guimauve aux pommes (c'est comme ça que ça s'appelle, à mon avis). J'étudierai la recette et la sculpterai.
Tanya, merci encore pour les recettes et l'aide!
Administrateur

Natasha, mâchez la santé! Mieux et plus sains que les croustilles du commerce avec additifs
Crochet
Citation: absurdité
J'ai fabriqué une palette en plaques minces, je pensais qu'elle se fissurerait. Mais non! Je ne ferai plus ça.

Natasha, c'est-à-dire plus mince que 5 mm. ne vaut même pas la peine d'essayer, non?

Citation: absurdité
Certaines pommes étaient pelées, d'autres pelées. Bien sûr, pelé a meilleur goût.

Je veux aussi le sécher pelé, je soupçonne que j'aimerai aussi ça plus ...
Administrateur
Citation: Krosh

Natasha, c'est-à-dire plus mince que 5 mm. ne vaut même pas la peine d'essayer, non?

Je veux aussi le sécher pelé, je soupçonne que j'aimerai aussi ça plus ...

Pas plus mince que 5-7 mm. - le plus normal! Ils se tarissent! Dans les disques humides, il semble que «l'épaisseur ne sèche pas». Sèche, assurez-vous de sécher
Rada-dms
Oh, je l'ai fait !!!! Fait !!! Et déjà la moitié de la banque est partie !!!! Alors on tourne en rond! Quels bonbons, quels cookies sont mauvais quand il y a de telles choses !! Ne tire même pas! Nous dans la famille avons annoncé un mois sans bonbons, et ce sont ces recettes qui aident à survivre. Mais qu'est-ce qu'il y a pour résister - tout simplement ne veux même plus rien! Admin, merci !!!!!

Chips de pomme
Administrateur
Pour ta santé! Salut séparé à mon conjoint et merci pour la patience de regarder vos jouets
Dans les taies d'oreiller, dans les taies d'oreiller on plie ... et on se cache sous les lits
Rada-dms
Citation: Admin

Pour ta santé!
Dans les taies d'oreiller, dans les taies d'oreiller on met ... et on se cache sous les lits

Je suis allé gribouiller des taies d'oreiller !!!
Crochet
Citation: Admin
Pas plus mince que 5-7 mm. - le plus normal!

Tanyusha, Je déchiquette des pommes sur Berner, il s'avère exactement un demi-centimètre, eh bien, plus / moins 1 mm. ...

Aujourd'hui je sèche Antonovka selon votre recette, avec du sucre glace et de la cannelle ...

Antonovka a assombri immédiatement après la coupe, mais ... je ne suis pas pour la couleur, je suis pour un avant-goût ...
Administrateur

Kroshik, ainsi Antonovka pourrait être baigné dans une solution de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas Si cela ne vous dérange pas le jus
Avez-vous fait le plein de taies d'oreiller?
Crochet
Citation: Admin
Si ça ne te dérange pas le jus

Oui, le fait est que c'est dommage ...

Les citrons sont devenus plus chers ...

Citation: Admin
Avez-vous fait le plein de taies d'oreiller?

Nafik-nafik, je préfère le mettre dans des sacs sous vide, les souvenirs les plus agréables ne sont pas associés aux taies d'oreiller ... c'était une triste expérience, je vous l'ai dit ...
qdesnitsa
ma soeur met ces chips dans des aubergines de 5 litres ...
GuGu
Citation: Admin
donc Antonovka pourrait être baigné dans une solution de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas Si le jus ne vous dérange pas
Pourquoi traduire les citrons ..., je dissous 1 cuillère à soupe. l. acide citrique dans 2 litres. de l'eau et là je laboure les pommes par portions .. J'utilise une tasse avec un tamis pour sécher les herbes .. Je soulève le tamis, le mets sur une grande assiette et mets les pommes sur des plateaux ...
Absurdité
Crochet, désolé, je n’ai pas vu la question. Et maintenant, il est probablement trop tard pour répondre. La chose la plus désagréable que j'ai faite pour moi était très savoureuse! Mais il semblait que ce n'était pas assez sec. Je l'ai mis un peu plus - et maintenant ils ne sont que sur compote. Et j'aime plus le saccadé. C'est bien qu'ils aient réussi à en manger la plupart. Aujourd'hui, je vais le mettre, mais j'ai déjà de l'expérience. Couper pas très fin, peler et ne pas sécher.

Je veux aussi sécher les poires, mais il y a de gros doutes. Dois-je les saupoudrer de poudre? C'est déjà une question. Bien sûr, à "Le plus important dans Koloboks" - Tanya. Les poires sont partiellement non mûres, se couchent, atteignent. Mais certains commencent à se détériorer - peut-être se sont-ils gâtés avec leur queue pendant le transport, peut-être que les oiseaux ont été mordus. Bref, je ne sais pas quoi en faire. Et c'est dommage de le jeter - lourd, beau! Tanya, pouvez-vous me dire comment les utiliser.
Administrateur

Clair et net!
Couper avec des anneaux ou des plaques d'une épaisseur d'au moins 5 à 7 mm. et disposer sur des palettes.
Si le fruit est de structure dense, pas très humide (comme les pommes), vous pouvez le déposer en deux couches se chevauchant.
Si le fruit est très humide (comme une poire mûre), il est préférable de le mettre en une seule couche. Lorsque le liquide sèche bien, se fane, vous pouvez connecter deux palettes en une - ce n'est plus effrayant, elles vont sécher et ainsi de suite.

Et plus loin: Je ne pratique jamais de combiner le séchage sur plusieurs palettes lors du séchage, et de mettre des fruits frais sur des palettes vides pour sécher. Cette méthode réduit considérablement la température dans le séchoir (fruits frais et froids humides), l'humidité dans le séchoir augmente et les fruits qui ont à nouveau séché recueillent de l'humidité (à partir de laquelle le séchage peut changer de couleur en gris, sombre), le temps de séchage augmente - et de la qualité du produit fini en souffre.
Je préfère sécher complètement le produit - et seulement ensuite créer un nouveau signet. Ensuite, le produit fini sera séché de haute qualité et d'une belle couleur.
Absurdité
Tanya, faut-il le saupoudrer de poudre?
(Je fais un "brûlé" et en même temps commence à plonger avec des poires).
Administrateur

Vous pouvez saupoudrer un peu
Absurdité
Je vous remercie!
Marika33
Citation: absurdité

Les poires sont partiellement non mûres, se couchent, atteignent. Bref, je ne sais pas quoi en faire. Et c'est dommage de le jeter - lourd, beau! Tanya, pouvez-vous me dire comment les utiliser.
Je viens d'entrer dans ce sujet. Cette année, j'ai cuisiné du lait concentré de poires. Cela s'avère très, très savoureux. Natalya, si vous avez encore une question avec les poires, je partagerai la recette à titre personnel, afin de ne pas inonder le sujet.
-Elena-
Oh oh oh! Et je veux aussi du lait concentré de poire
Administrateur
Citation: marika33

Je viens d'entrer dans ce sujet. Cette année, j'ai cuisiné du lait concentré de poires. Cela s'avère très, très savoureux. Natalya, si vous avez encore une question avec les poires, je partagerai la recette à titre personnel, afin de ne pas inonder le sujet.

Pourquoi PM? Placer en texte brut, nous comprendrons, et si nécessaire, nous définirons dans la section souhaitée
Crochet
Citation: marika33
Cette année, j'ai cuisiné du lait concentré de poires

Le «lait concentré» de poire n'est pas une «sœur» poire "miel" ?
-Elena-
Non, il y a du lait dans le lait concentré. Voici la recette (Marina me l'a jeté):
Sur ordonnance:
1kg de poire
1kg de sucre
1l de lait
1h l soda

Peler et épépiner les poires, couvrir de sucre lorsque le jus apparaît, laisser mijoter environ une heure à feu doux, en remuant pour qu'il ne brûle pas.
Ensuite, broyez la masse avec un mélangeur, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude pour que le lait ne s'enroule pas, chauffez, versez le lait et faites cuire jusqu'à épaississement. Heures 4-5.Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.

Je l'ai fait avec un écart par rapport à la recette. Nous avons des poires très sucrées, pour 4 kg de poires, j'ai ajouté seulement 800 grammes de sucre et cela s'est avéré sucré, mais pas sucré. Les banques sont dans un endroit cool. Ça va. Le goût est quelque chose d'incomparable, tout comme les enfants et les adultes.
Si possible, vous pouvez ajouter de la crème sure à la place du lait, elle sera plus grasse et plus tendre.
Fabriqué à partir de pommes de la même manière, délicieux, mais plus savoureux à partir de poires. Cuisinez, surprenez et régalez-vous!
Marika33

Tanya, j'avais peur de mettre une recette hors sujet, mais maintenant je n'ai plus le temps d'ouvrir un sujet séparé, et je n'ai pas de photos étape par étape. Il n'y a que le résultat final.
Mais le lait concentré est très, très digne de le cuire. Délicieux! J'ajouterai aussi sur la cuisson, au début je cuisinais à feu vif, en remuant de temps en temps. Mais quand il devient déjà plus épais, pour ne pas brûler, il doit être interféré presque constamment. Je m'assois à côté de moi, je prends un ordinateur, je regarde un film et j'interfère constamment. Jusqu'à ce qu'il atteigne la cohérence dont j'ai besoin. J'ai donc préparé plusieurs portions. La production est faible, avec 4 kg de poires aux alentours de 1,5 litre.
Voici une photo:

[imgChips de pomme]
Administrateur

Marina, JE VOUS REMERCIE!
Je verrai à loisir comment vous pouvez l'organiser, sans préjudice de la paternité et où le déplacer
GuGu
marika33, Marina, une recette intéressante! Je vais réfléchir à la possibilité de cuisiner dans une mijoteuse.
Marika33
Citation: GuGu

marika33, Marina, une recette intéressante! Je vais réfléchir à la possibilité de cuisiner dans une mijoteuse.

Natalya, je pense que dans une mijoteuse, l'excès de liquide ne s'évaporera pas et le lait condensé sera liquide. Le principe de l'évaporation à long terme fonctionne ici.
Elena Tim
J'ai oublié de prendre une photo. Engloutie! Il reste quatre choses!
Hier je l'ai séché, délicieux!
Tanya, merci!
Les pommes se sont avérées avoir une saveur de citron-orange-banane-cannelle!
J'écrirai en oranges ce que j'ai fait ici!
Administrateur
Lenok, à votre santé! Avec une nouvelle chose pour toi, j'attends des bonbons

Courez de toute urgence pour les courgettes - ce sera très savoureux
Elena Tim
Citation: Admin
Avec une nouvelle chose pour toi, j'attends des bonbons
Je vous remercie!
Citation: Admin
Courez de toute urgence pour les courgettes - ce sera très savoureux
Timon, quand il a vu vos courgettes, s'est immédiatement souvenu que dans Scarlet Sails il les avait vues pendant 200 re. J'ai ri même alors, quel genre d'idiot les prendrait pour ce genre d'argent ...
En bref, demain achètera!
Administrateur
Citation: Elena Tim

Immédiatement, je me suis souvenu que je les avais vus dans Scarlet Sails 200 re. A ri à l'époque, comme quel idiot les prendrait pour un tel argent...
Bref, demain achètera!

Devinez à partir de trois notes Vous définissez également l'heure: combien cuire et combien manger Et puis vous comprendrez pourquoi je ne les fais plus

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