Pain aux pommes et aux carottes

[Levain]

Pain aux pommes et aux carottes

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
levain de blé 100% actif hydratant	130 grammes
farine de blé 1 ou in / grade	270 gramme
farine de blé, c / z	115 grammes
l'eau	200 grammes
flocons de sarrasin	30 grammes
carottes râpées	60 grammes
pomme râpée	60 grammes
levure sèche	1 gramme
sel	9 grammes

Méthode de cuisson

• Levain rafraîchir 6-8 heures avant la cuisson (40 * 60 * 60)
• Trois carottes et une pomme sur une râpe moyenne.
• De tous les produits. en plus du sel, pétrissez la pâte.
• Nous ajustons la quantité d'eau pour notre farine et la jutosité du fruit.
• Après 5 minutes après le début du pétrissage, ajoutez du sel.
• Nous continuons à mélanger. Environ 15 minutes.

• La pâte est molle, collante. Nous l'avons répandu sur la table, poussiéreux de farine. Étirez, pliez et fermentez. Fermentation pendant 2 heures. Étirez-vous pendant la fermentation 2 fois dans la première heure toutes les 30 minutes.

• La pâte s'étale au bout de 30 minutes et après le dernier pliage, elle est déjà serrée.

• Nous sortons la pâte. Nous formons un rouleau de n'importe quelle forme. Nous mettons l'étuve dans le panier avec la couture vers le haut. Laisser agir 50 à 60 minutes.
• Nous étendons le blanc sur du papier sulfurisé. Nous faisons des coupes et les transférons dans un plat avec un couvercle, qui a été chauffé avec le four.
• Nous faisons cuire à une température de 240-250 degrés sous le couvercle pendant les 15 premières minutes.
• Retirez le couvercle. Réduire la température à 180 degrés et cuire au four jusqu'à tendreté. J'ai 45 minutes.
• On le sort, on le laisse refroidir. Nous coupons et apprécions.
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• Du pain bon et savoureux pour vous.

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

4,5 heures.

Programme de cuisson:

four, robot culinaire.

Remarque

Fonctionnalités bénéfiques pommes varient en fonction de divers facteurs, y compris le cultivar, le lieu de culture et même les conditions climatiques. Cependant, tous les fruits contiennent des glucides, des acides organiques, des protéines, de l'eau et des fibres. En ce qui concerne la teneur en vitamines et micro-éléments, les pommes contiennent de la provitamine A, de la vitamine C, de la vitamine PP, du fer, du magnésium, du potassium, de la pectine, des composés phénoliques.

Les bienfaits des pommes sont indéniables, car un fruit moyen contient 4 grammes de fibres, la moitié de cette masse est de la pectine, une substance extrêmement importante pour la santé du système cardiovasculaire.

Les pommes protègent les intestins de certains types de bactéries pathogènes, aident à soulager l'inflammation dans le tube digestif. Une pomme fraîche est un excellent remède contre les troubles intestinaux, la colite et d'autres maladies.

Les pommes ont un effet diurétique et cholérétique; elles sont utilisées comme laxatif doux et inoffensif. Avec une digestion lente, les médecins recommandent sans aucun doute d'inclure les pommes dans l'alimentation, ainsi que la cholécystite chronique.

Les propriétés bénéfiques des pommes comprennent également leur capacité à restaurer le métabolisme. Si vous mangez ces fruits tous les jours, il est beaucoup plus facile de perdre du poids, car ils empêchent la conversion des glucides en graisses. Les jours de jeûne aux pommes sont basés sur cette propriété, au cours desquels vous devez manger jusqu'à un kilo et demi de pommes, divisé en 5-6 réceptions.

Les avantages des pommes résident également dans la prévention de l'athérosclérose, car les substances contenues dans les pommes empêchent le développement de cette maladie. Les médecins recommandent le thé aux pommes pour soulager le stress. Les personnes qui travaillent dans des industries dangereuses devraient consommer régulièrement des pommes, car elles empêchent les substances toxiques d'être absorbées dans la circulation sanguine.

Les avantages des flocons de sarrasin sont leur excellente composition chimique. Ils contiennent les vitamines suivantes: PP, E, A, B1, B2, B6, B9, bêta-carotène. Ils contiennent beaucoup d'oligoéléments: fer, zinc, iode, cuivre, manganèse, sélénium, chrome, fluor, molybdène, silicium, cobalt, nickel, titane.

Ils sont indiqués pour l'anémie (car ils augmentent les taux d'hémoglobine) et sont une source de protéines facilement digestibles. En bref, c'est un produit sain qui convient très bien aux aliments pour bébés et diététiques.

Outre des avantages incroyables flocons de sarrasin ont un goût et un arôme uniques (pas fades). Le goût de ce produit a contribué à son utilisation généralisée en cuisine. La variété des plats est tout simplement incroyable: les flocons sont combinés avec du lait, du foie, des champignons, du poisson, des légumes et de la viande. (Informations sur Internet)

J'aime beaucoup les pâtisseries aux carottes et au sarrasin. Le pain est parfumé, moelleux et délicieux. Je vais essayer de vous montrer encore un pain aux carottes. Le pain est mon fantasme! Recommander.

vous avez déjà votre propre style. Très appétissant et merci pour l'inspiration.

Oh, et moi aussi, je peux déjà, à partir de la photo, déterminer de quel pain. Pain de charme

[Angela]

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la main du maître est visible
Angela, du bon pain!

[Angela!]

Angela! Je suis constamment étonné de votre fantaisie inépuisable! Non, pas même à elle, mais à ce résultat toujours excellent auquel elle mène!

Angela, super! Et, plus important encore, sain, savoureux, beau! Bien joué!

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merci pour la qualité constante du pain, toujours un niveau pro

[Angela]

Angela, très grande classe de maître Très utile, et surtout à partir des ingrédients disponibles

Angela, le pain est super! Je l'ai immédiatement remarqué. La question est: qu'est-ce que 40 * 60 * 60? Maintenant, je transforme le levain de seigle en blé. J'avais l'habitude de faire cuire les levains environ, le potma et le pain étaient obtenus approximativement. : oops: Maintenant, j'ai décidé de faire le levain selon toutes les règles. D'où la question.

[Natalia]

Natalia, 40 entrées et 60 chacun de l'eau et de la farine. Et merci pour les aimables paroles.

Angela, merci pour la clarification. Maintenant, tout est clair.