Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

J'ai une taille interne 36x26x6

oh .., et moi d'un bord à l'autre .. je vais mesurer humainement ...
31*31

Les gâteaux secs se sont avérés en 5,5 heures
Enduit de restes et mis à sécher

Après séchage, ils devraient ramollir.

[Galina]

Galina, Il me reste une question. Et quelle quantité de guimauve finie sort?
L'avez-vous pesé par hasard?

Et quelle quantité de guimauve finie sort?
L'avez-vous pesé par hasard?

Je vais le peser aujourd'hui. Maintenant, elle est à mon dernier séchage final. Il sera prêt dans 3 heures. Il refroidira et pèsera.
Hier, il y avait 3 kg de purée prête à l'emploi.

[Natalia K.]

Natalia K., vient de faire une guimauve. De 1900g de pommes - 1200g de purée de pommes de terre, nous avons obtenu 550g de guimauves. Contient 100g de sucre et 2 protéines.

Galochka sur la photo a une guimauve légère et ma couleur est comme des gâteaux au miel légers.
La nuit, la guimauve reposait sur une plaque à pâtisserie, la forme est bonne, elle est élastique sous les doigts, elle a été facilement coupée avec un couteau pour les tomates avec de petits clous de girofle. Pas sec et pas d'humidité - Ce que le médecin a prescrit. Je suis contente.

[francevna]

Voici un rapport d'Alla francevna

Quelle magnifique pastille !!!

[Coche]

CocheMerci beaucoup pour ta guimauve, pour m'avoir donné envie de la cuisiner.

[Coche]

CocheMerci beaucoup pour ta guimauve, pour m'avoir donné envie de la cuisiner.

francevna, mais pas pour ça Tout .. L'essentiel est que je l'ai aimé ..

[Alla]

Alla, super bonbon! Félicitations pour un si beau résultat. La beauté!

Coche, délicieuse guimauve. Merci pour les nuances de la cuisine, je vais essayer de le répéter.
Alla, super résultat!

Et quelle quantité de guimauve finie sort?

[Galina]

Galina, Alla, Merci pour l'explication
Galina, guimauve chic s'est avérée, multicolore.
Quel est son goût? Avez-vous déjà essayé le multicolore?

Rien que pour le plaisir d'une telle guimauve, vous devrez penser à acheter un déshydrateur

Avez-vous déjà essayé le multicolore?

Je viens de prendre un échantillon.
Savoureux comme toujours .. La couche colorée est aigre-douce.

[Guimauve-fruit Belevskaya]

La couche colorée est aigre-douce.

Vous avez une guimauve appelée Guimauve-fruit Belevskaya

[marika33]

marika33, marina-mm, les filles, merci. : rose: Je suis content que la guimauve se soit avérée.



gawala, Coche, quelle guimauve colorée et brillante vous avez!

[et]

Coche, vous avez une très belle guimauve!
Et les rangées sont donc uniformes en épaisseur, même sur les bords!

Les filles, est-ce que quelqu'un a mesuré l'épaisseur de la couche avant et après le séchage?
J'avais environ 25 mm avant, et maintenant c'est environ 15 mm. Centett déjà presque 10 heures, mais encore humide en dessous. Autrement dit, si la couche est soulevée, à environ 10 cm du bord, elle s'élève en une couche séchée uniforme, puis le fond est clairement humide, commence à coller au substrat, se délamine.
C'est vrai, je sèche au four, mais à 65-70^{à propos} sur convection et avec une fissure.
Je pense que oui pour le sécher ou essayer de le retourner
Au fait, comment comprendre que tout est assez sec?

[Olga VB]

Olga VB, Olya, j'ai une couche de 15 mm, sèche environ 7 mm. Je sèche au four avec une fente à 70-80 degrés. Séché complètement en 5,5 heures.
Peut-être que votre température est trop basse, et s'il y a convection, alors l'air est déjà soufflé.
Je sèche deux plaques à pâtisserie en même temps, en changeant de place toutes les heures.

Quelqu'un a-t-il mesuré l'épaisseur de la couche avant et après le séchage?

Poids humide 2 cm de hauteur, après séchage -1 cm Sèche exactement la moitié.
Les bords sèchent plus vite, le milieu met toujours plus de temps à sécher et peu importe où .. Quel est le four, quel est le séchoir ..
Si la couche adhère encore au papier, c'est qu'elle n'est pas prête. Elle sera humide.Olya, eh bien, purement en théorie, le tempo. réglé à 65-70 degrés, plus une porte légèrement ouverte, plus un ventilateur, la température sera inférieure à 65-70 degrés à l'intérieur. Par conséquent, elle sèche longtemps. Si la guimauve ne colle pas à votre main sur le dessus, vous pouvez simplement la retourner et la sécher à l'envers, ne pas retirer le papier .. Avec la masse, elle disparaîtra si la masse est encore humide. Ou ajoutez la température, pas 65-70, mais faites 85, laissez le four être légèrement ouvert. La température augmentera à l'intérieur.
C'est facile à comprendre, essayez de le percer avec un cure-dent, si la masse est humide, alors le sous-nettoyage sera humide et une trace de la masse sera visible dessus .. Ou retournez-la avec du papier et essayez de l'enlever un peu, si elle part avec la masse, cela signifie qu'elle est encore humide .. Et ainsi .. ça jaillit et il n'y a pas de sensation «d'humidité» sous la paume .. Au fait, la masse avec l'ajout de purée de baies sèche plus longtemps ..

Coche, Allochka, merci pour votre réponse rapide.
J'ai aussi 2 plaques à pâtisserie. La couche d'origine était de 25 mm. Donc, si c'est 15 maintenant, alors il y a là où se tarir.
Ma température dans le four est de 65-70 par un thermomètre.
Je sèche sur un tapis antiadhésif, je le retourne inutilement, il ne laisse pas passer l'humidité.
J'ai essayé de le décoller - à 10 cm du bord, il colle normalement, puis il colle, à l'arrière, si vous le soulevez, la masse vraiment humide reste.
Mais si vous le touchez par le haut, alors oui, il est élastique, mais pas doux, sec et non collant au toucher.
Je l'ai laissé encore 3 heures, puis je vais essayer de le décoller à nouveau.
Les bords ne sont pas trop secs
Excitant première fois lors du réglage ...
Mon mari propose d'apporter plus de pommes, mais pour l'instant je ne m'en tire pas très bien. Cependant, est-il trop tôt pour trembler? (Avec espoir)

J'ai une petite fente dans la porte en ce moment, mais je la ferme complètement, ou quoi?
J'ai regardé les recettes classiques, il y a généralement une température de 60-65 *, mais qui l'a mesurée sur le poêle?

Je sèche sur un tapis antiadhésif

Il me semble que le papier est l'option la plus optimale, et la vidéo de la production est recouverte de papier.

alors oui, c'est élastique,

C'est un autre "printemps". Quand il est prêt, il semble jaillir à portée de main, mais le ressort est comme ça, il n'y a pas d'humidité à l'intérieur ..

Les bords ne sont pas trop secs

Cela fonctionnera, mais ensuite ils disparaîtront au cours du processus de pose.
Olya, sur la troisième page, à votre demande, j'ai montré une photo de la messe .. Vous avez vu?

Oui, Checkmark, bien sûr, a regardé attentivement.
Il me semble que ma masse ressemblait à quelque chose comme ça - modérément aérée, humide, légèrement fluide, tout en gardant bien sa forme.
Sur les bords, où il a déjà complètement séché, il s'est avéré très poreux et élastique, modérément humide, il ne se fissure pas lorsqu'il est plié.
Je l'ai juste retourné d'une manière ou d'une autre, laissez-le sécher pendant encore 3 heures.
J'ai pensé que dans les couches de pastille achetées mesuraient environ 6-7 mm, c.-à-d. lors du rétrécissement 2 fois, la couche initiale doit être d'environ 13 à 15 mm.
Quel que soit le résultat maintenant, je vais certainement essayer avec une couche plus fine et sur papier.
Rapport pour moi.

Quel que soit le résultat maintenant, je vais certainement essayer avec une couche plus fine et sur papier.

Essayez-le, bien sûr. Recherchez votre option qui vous conviendrait à 100%.
Après deux ans d'expériences, j'ai encore trouvé ma guimauve.

Voici un autre point que j'ai oublié de clarifier:
Quelle doit être l'épaisseur du revêtement? D'après les images, je vois qu'il n'est pas seulement un sdir, de sorte qu'il colle ensemble, mais 2-3 mm sont obtenus. Et il ne peut pas sécher au milieu de la "tarte" en 3 heures, c'est-à-dire qu'avec une telle épaisseur, une pâte crue reste à l'intérieur. Ou est-il absorbé dans les gâteaux?
Un autre moment. Dans quel état (chaud-froid, frais couché, ...) et avec quel couteau vaut-il mieux couper la guimauve pour que le milieu ne colle pas et que les bords ne s'effritent pas?

Quelle doit être l'épaisseur du revêtement? D'après les images, je vois qu'il n'est pas seulement un sdir, de sorte qu'il colle ensemble, mais 2-3 mm sont obtenus. Et il ne peut pas sécher au milieu de la "tarte" en 3 heures, c'est-à-dire qu'avec une telle épaisseur, une pâte crue reste à l'intérieur. Ou est-il absorbé dans les gâteaux?

Je ne sais pas quelle couche j'ai, peut-être 1-1,5 mm. pas plus..Deux cuillères à soupe pour chaque moitié du gâteau, cuillères remplies. puis je l'étale .. Le soufflé ne reste pas humide, tout sèche ... 3-4 heures à 55 degrés de température, tout sèche normalement. rien de mouillé et d'humide entre les couches.
En quelque sorte comme ça ...

Dans quel état (chaud-froid, frais couché, ...) et avec quel couteau vaut-il mieux couper la guimauve pour que le milieu ne colle pas et que les bords ne s'effritent pas?

Mieux vaut couper à froid, un couteau ordinaire, grand et tranchant. Si tout est fait correctement, le milieu ne collera pas au couteau. Les bords en cours de pose seront doux, il n'y a rien à s'effondrer. Si vous voulez vraiment couper la guimauve en morceaux qui n'ont pas encore été manqués, fraîchement préparées, avec impatience, par exemple, enduisez-la, alors les bords risquent de s'effriter, puis sciez soigneusement avec une scie ... mais il vaut mieux la laisser reposer pendant la nuit à température ambiante. Je ne supporte pas le mien comme ça, car je l'ai mou à la sortie (je n'ai pas complètement retiré le papier, vous pouvez le voir sur la photo)

Oh, quel genre de plastique vous avez, même joli!
Mes bords sont inégaux même si vous courez acheter un sèche-linge
J'ai hâte de goûter le goût!
J'ai bien compris que maintenant je l'ai depuis 3 heures déjà en 4 couches, le frottis va sécher, le sortir et ne pas le toucher jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, non? Puis coupez en lanières et traitez avec de la poudre. Et puis après la poudre, coupez en carrés. Ou vaut-il mieux stocker en couches? Cela s'avère beaucoup.
Un autre moment.
Apparemment, j'en ai laissé beaucoup pour le maculage, 8 à 10%, même si j'ai lu quelque part que 1/4 du volume devrait être laissé. Et j'en ai encore un en plus. Ou était-il nécessaire de tout enduire là-bas?
Et que faire du reste? Je l'ai étalé sur un drap, peut-être que les craquements finiront, les filles ici les ont félicités.
Désolé, Checkmark, je vous ai torturé avec des questions.
Mais après mon ennui, personne d'autre n'aura de questions

quel genre de plastique vous avez, même, joli!
Mes bords sont inégaux

Eh bien, j'ai le même cadre et le même savoir-faire sous la forme d'une règle d'école .. J'ai montré la photo ..

Je l'ai maintenant depuis 3 heures déjà en 4 couches, il va sécher, le retirer et ne pas le toucher jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, non? Puis coupez en lanières et traitez avec de la poudre. Et puis après la poudre, coupez en carrés. Ou vaut-il mieux stocker en couches? Cela s'avère beaucoup.

Après 3 heures, sortez-le et laissez-le seul. laissez-le refroidir correctement. Il refroidit longtemps, gardez cela à l'esprit .. quand il refroidit complètement, vous pouvez le frotter avec de la poudre, vous ne pouvez pas le frotter comme vous le souhaitez .. vous pouvez alors le couper en morceaux-morceaux. vous pouvez le laisser tel quel. c'est une question de goût. Je coupe et ne coupe pas, maintenant j'enveloppe celle d'hier dans du parchemin et je la mets au réfrigérateur, sans la couper .. En général, d'abord avec du sodium en poudre, s'il n'y a pas de contre-indications à la poudre, alors soit la coupe soit la laisse comme ça .. mais laisse-la refroidir par tous les moyens !!!

Apparemment, j'en ai laissé beaucoup pour le maculage, 8 à 10%, même si j'ai lu quelque part que 1/4 du volume devrait être laissé. Et j'en ai encore un en plus. Ou était-il nécessaire de tout enduire là-bas?
Et que faire du reste? Je l'ai étalé sur un drap, peut-être que les craquements finiront, les filles ici les ont félicités.

J'ai un verre, j'en ai laissé beaucoup. Eh bien, en général, je ne suis pas devenu sage et j'ai jeté ces restes. il n'y avait nulle part où les attacher, et cela ne vaut pas la peine de conduire le séchage à cause des 10 * 10 mètres carrés ..
Alors si tu veux, fais des craquements ...

jeté ces restes.

vous pouvez ajouter des restes à n'importe quelle pâte à la levure - et les protéines et les pommes amélioreront la structure, et un tel additif ira à la pâte sans levure

vous pouvez ajouter des restes à n'importe quelle pâte à la levure - et les protéines et les pommes amélioreront la structure, et un tel additif ira à la pâte sans levure

Eh bien, qui savait que j'allais cuisiner quelque chose aujourd'hui ...

et mettez les restes dans le congélateur pour la conservation et une utilisation future, surtout si les pommes de l'achat, ou leur quantité n'est pas non mesurée, ou tout simplement

et mettez les restes dans le congélateur pour plus de sécurité

c'est plus facile pour moi de jeter ces 100g que de congeler et d'oublier ce qui est congelé .. pas la première fois du thé.

Je l'ai attaché aux craquements, tout de même, le four a été alimenté pendant 3 heures pour sécher.
Mon trésor se refroidit. Je promets de ne pas y toucher avant demain.

Mon trésor se refroidit. Je promets de ne pas y toucher avant demain.

Vous pouvez dire plus tard ce qui s'est passé et si cela vous a plu.

J'ai déjà aimé les craquements! Le mari a dit qu'il n'y avait pas besoin de bonbons
Et j'essaierai demain. S'il reste

J'ai mis la masse supplémentaire sur le collage plus épais et l'ai enduit sur le dessus.
Hier, je ne l’ai pas séché, comme le dit Olya, la masse n’était pas complètement éliminée. J'ai collé deux couches ensemble, la troisième n'était pas terminée, c'était dans une plaque à pâtisserie en silicone.
Envoyé pour sécher.
Et en général, c'est un péché de jeter un tel délice, vous pouvez penser à tant de méthodes d'élimination différentes et envelopper des gâteaux au fromage et des crêpes, des biscuits-tartes dans des crêpes.

J'ai vlendernul cuit des pommes hier et j'ai décidé que vous ne pouvez pas passer à travers un tamis. Mais en vain.
Je ne sais pas comment ce sera dans le produit final, mais en train de battre un tas de peaux avec un fouet.

Vierge, mais cette masse tombe aussi un peu sur le frottis, est-ce que ça va? Eh bien, ne tombe pas, mais devient lâche?

mais cette masse tombe aussi un peu sur le frottis, ça va? Eh bien, ne tombe pas, mais devient lâche?

Oui, il se détache .. bien sûr, c'est normal .. les protéines perdent leur légèreté .. si je peux m'exprimer ainsi .. Vous pouvez en faire une fraîche pour le plaisir d'expérimenter et l'étaler fraîche et voir s'il y en aura une différence entre en vrac et frais. Au fait, une pensée ... je vais le faire ...

le troisième n'était pas fini, c'était dans une plaque de cuisson en silicone.

Voyez par vous-même, bien sûr, mais je suis un adversaire du silicone dans ce cas. La masse ne sèche pas, et si c'est le cas, alors bien, pendant très longtemps .. Si vous regardez une vidéo de production industrielle, alors il y a des cadres en bois, le fond est fait d'une sorte de treillis, comme un tamis rectangulaire , tout est recouvert de papier sur le dessus .. puis la masse est disposée ..

Et en général, c'est un péché de jeter un tel délice, vous pouvez penser à tant de méthodes d'élimination différentes et envelopper des gâteaux au fromage et des crêpes, des biscuits-tartes dans des crêpes.

Hélas, je ne prépare pas tout cela. Je dois m'adapter aux réalités locales.

C'est la deuxième fois que je prépare de la guimauve. La dernière fois que j'ai fait une expérience - trois niveaux de séchage, j'ai deux plaques à pâtisserie et une grille. Une couche a été séchée sur papier, la deuxième était sur un tapis en téflon, la troisième était sur une plaque à pâtisserie en silicone (en fait, dit-on fort, un tapis avec des côtés)
Le papier était le plus difficile à enlever, donc cette fois il y avait du silicone et deux tapis en téflon.
Cette fois, je n'ai pas changé les plateaux par endroits, le four avec une fente était allumé tout le temps.
Il fallait mettre du silicone tout en bas, ça sécherait plus vite, mais ça finissait au milieu.

Au fait, je n'ai pas fouetté la protéine séparément, je l'ai juste versée dans la masse de pomme fouettée. Battre dans deux bols, grandit en volume 2,5 fois.

Je n'ai pas fouetté la protéine séparément, je l'ai juste versée dans la masse de pomme fouettée. Battre dans deux bols, grandit en volume 2,5 fois.

Il n'est pas nécessaire de fouetter dans une mousse, en principe, elle battra toujours.

Le papier était le plus difficile à enlever

Il suffit de l'humidifier avec de l'eau et ça part parfaitement .. J'utilise de l'eau si elle est "collée" aux bords.

Coche, les filles, j'ai coupé ma guimauve en 4 bandes, je l'ai frottée avec de la poudre.
Il s'est avéré assez sombre. Je l'ai trop cuit, non? Mais pas croustillant, élasticité normale.
Il reste encore moins de 10 des couches de 25 mm. C'est encore un gâchis.

J'essaierai demain.
À propos, s'il n'est pas conservé au réfrigérateur, alors où et comment. Je l'ai enveloppé dans du parchemin et je ne sais pas où le coller ensuite.

assez sombre s'est avéré. Je l'ai trop cuit, non?

Les pommes peuvent être comme ça. À 70 degrés, il est difficile de trop cuire.

s'il n'est pas conservé au réfrigérateur, alors où et comment. Je l'ai enveloppé dans du parchemin, et je ne sais pas où le coller plus loin.

Si vous ne le voulez pas au réfrigérateur, laissez-le sur la table dans le même parchemin. Pendant plusieurs jours, je me suis simplement allongé sur la table sur une assiette, ouverte. Rien n'est fait avec elle .. Dai n'a pas le temps de faire quelque chose avec elle. Mange vite.

Il reste encore moins de 10 des couches de 25 mm. C'est encore un gâchis.

Combien voulez-vous qu'il vous reste? J'ai 2 cm de hauteur, il reste 1 à 1,5 cm, il sèche de plus en plus au four que dans mon sèche-linge. Et si la masse est tuée, le séchoir sèche également. Vérifié.
Mais à propos du frottis .. Je suis tourmenté par de vagues doutes. il est impossible de laisser une telle quantité de masse à l'usine de production pendant un autre jour pour étaler et coller les couches. ils font une masse fraîche à coller et les photos et vidéos de la production en sont la confirmation .. Je vais faire une masse fraîche pour enduire et coller .. Laisser la purée de pomme et le lendemain avec une petite quantité de protéines, battre frais et étaler.

Ici, le vôtre rétrécit une fois et demie à deux fois, mais le mien rétrécit trois fois, et, de plus, je ne pouvais pas trop vous interrompre, puisque la coupe était en haut. Peut-être, au contraire, n'a pas fini
Je vais encore le faire, mon mari a déjà dit qu'il avait ramassé un sac de pommes, maintenant je ne peux plus sortir
Et en général, j'aime beaucoup cette guimauve, donc j'apprendrai certainement à la faire jolie, comme la vôtre

Je vais encore faire

J'ai une autre expérience. Les masses sont de 1900g, mais j'ai pris la moitié de la masse, 950g, exactement la moitié d'une protéine. Pesé toutes les protéines et la moitié. plus court il s'est avéré être 16 grammes pour 950 grammes de masse. et 70g de sable. La masse était fouettée très chaude, à grande vitesse, la masse s'est avérée très bonne ... la même que sur une protéine. Séparément, je suis parti et j'ai frotté la masse de pomme et l'ai mise au réfrigérateur, demain j'ajouterai du sable, une demi-protéine à cette masse et je batte et enduis les couches avec la masse fraîche. Je vais voir ce qui se passe. Les expériences sur la fabrication de la guimauve parfaite continuent.

Et à propos de l'expérience ...
En général, vous ne devriez pas économiser sur les protéines, mais vous devez le faire, comme prévu, selon la recette. Il n'est pas nécessaire de fouetter la masse fraîche pour enduire et coller les couches, mais il est nécessaire de coller les couches avec la masse gauche.
Eh bien, avec les protéines, tout est clair, je pense, bien que la masse ait été parfaitement fouettée, elle a séché, pas comme je le voudrais. Il est possible qu'il n'y ait tout simplement pas assez de masse de pommes, seulement 950g et que ce ne soit pas exactement 2 cm de hauteur qui n'a pas fonctionné. Mais le résultat n'a pas satisfait.
Masses pour enduire les couches .. La masse de pommes fraîchement fouettée en séchage, pour ainsi dire, devient indépendante et ne colle pas les couches, mais au contraire, elles semblent monter un peu, et le dessus devient juste une délicieuse meringue.

En général, c'est même bien que j'ai mené cette expérience ... La pastila s'est quand même bien passée, pas mal, sur une note C ... Mais je ne ferai pas ça à l'avenir. Tout de même, la toute première option, qui est l'option la plus idéale pour moi dans la recette.
De délicieuses guimauves pour tout le monde. Expérience e. Recherchez votre guimauve aux pommes Belevskaya! Et j'ai déjà trouvé le mien ...

[Galina]

Galina, Bravo! Superbe master class! Et le résultat est incroyable. Délicieuse guimauve! J'ai essayé!

[Babushka]

Babushka, merci Tatyan!

Coche, merci pour l'expérience.
J'ai une seconde tentative pour sortir, les pommes attendent déjà.
Je les ai à la peau épaisse. Une fois cuit, le milieu explose déjà, et près des peaux sont crues et de chêne. Pour cette raison, beaucoup de pulpe reste sur la peau lorsqu'elle est frottée. Cela ne se produit pas avec les pommes normales. Il ne reste que des films très secs.
Je pense, devrais-je les cuire plus fort? Ensuite, le milieu s'écoulera complètement.
Ou choisir le milieu avec une cuillère et laisser le reste cuire?
Vous ne voulez pas non plus trop de tracas.
En pensant.

Ou choisir le milieu avec une cuillère et laisser le reste cuire?

Eh bien, quelque chose comme ça ...
Ou à feu plus lent, si la peau veut brûler, recouvrez-la de papier d'aluminium. J'ai des pommes très juteuses, cuites pendant une heure quelque part ... il y a beaucoup de jus, mais je tous ensemble, pèle, pulpe, jus, je frappe tout avec un mélangeur, tout se mélange et ça s'avère très bien .. Je le frotte à travers un tamis, la masse est très tendre et épaisse. ...
Et où est la photo des pastilles? Et puis tout le monde fait, eh bien, au moins quelqu'un montrerait les résultats du travail. Et nous serions heureux ensemble.

merci pour l'expérience.

Oui toujours s'il vous plaît. C'est exactement de la série «comment ne pas le faire».

J'ai montré une photo dans le sujet suivant hier, https://mcooker-frm.tomathouse.com/in....0
La recette est la même, il vous suffit d'ajuster la quantité de sucre en fonction de l'acidité des pommes.

3 couches de 4 cm d'épaisseur se sont avérées.

[Brindille]

Brindille, s'est avéré doux, comment le pain jaillit?

La recette est la même

Tout le monde a la même recette, il n'y a rien à inventer. Les nuances de la cuisine sont différentes et le résultat final est différent.

Élastique, doux comme un biscuit. Coupez avec un couteau humidifié.
Mon erreur - j'étais trop paresseux pour faire passer la masse à travers un tamis. Le mixeur était bon, mais les peaux se font sentir par endroits.
Je n'ai pas frotté la poudre, n'est-ce pas? Je l'ai enveloppé de parchemin.
Je vais voir Antonovka dans le magasin, je vais certainement le répéter.
Ma maman fait une sorte de marmelade, sèche la masse invaincue, sans œufs. Appelle «gomme».

Je n'ai pas frotté la poudre, n'est-ce pas?

Optionnel..

Élastique, doux comme un biscuit.

C'est la bonne guimauve.

trop paresseux pour faire passer la masse à travers un tamis

À mon avis, il vaut mieux l'essuyer, la masse s'avère très tendre ..

Mon savoir-faire. La règle de l'école est remplacée par un acier inoxydable.

Voici à quoi ressemblent les guimauves finies (pomme-prune)


Voici ce qui s'est passé.
Vous pouvez presser comme du pain.



La pastila reprend sa forme originale.


Pomme et prune. Aigre-doux avec une agréable note de prune (la prune était fraîche)

[un peu d'histoire]

un peu d'histoire