Pommes et poires confites (option paresseuse)

Catégorie: Blancs
Pommes et poires confites (option paresseuse)

Ingrédients

Pommes 3 kilogrammes
Poires 3,7 kg
Sucre 3 kilogrammes
Citron acide 3 cuillères à café
sucre en poudre 200 grammes

Méthode de cuisson

  • J'ai coupé le fruit sur un coupe-cube à KM Kenwood (de préférence plus grand), je l'ai saupoudré de sucre et je l'ai laissé pendant 12 heures (toute la nuit) pour que le fruit donne du jus. Le matin, je l'ai porté à ébullition, ajouté de l'acide citrique (essayez-le, la quantité dépend des pommes) et mis de côté jusqu'au soir. Les morceaux de fruits sont devenus transparents (vitreux). J'ai répété la procédure 2 fois de plus (le matin et de nouveau le soir). Je l'ai refroidi, j'ai sorti le fruit du sirop, je l'ai versé dans une passoire et je l'ai laissé toute la nuit pour égoutter le sirop. Le matin, j'ai mis les fruits sur des plateaux Travolka, allumé 50 * et séché jusqu'à tendreté. Saupoudré de sucre en poudre. Tout!!! Très facile, paresseux, simple et très savoureux. Ils se mangent comme des graines.
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  • sirop épais comme du miel, délicieuxPommes et poires confites (option paresseuse)

Remarque

Vous pouvez obtenir différentes couleurs en ajoutant du sirop de cerise, de framboise ou de fraise ou d'autres fruits au sirop à ébullition. Ce sera aussi beau.
Ce volume de 6,7 à 7 kg de fruits tient juste sur 9 palettes Travolka.
Sortie de produits finis, fruits confits 3 kg.

la Corse
Lyi, merci pour la recette! Dans quel emballage et à quelle température stockez-vous les fruits confits prêts à l'emploi?
Lyi
Citation: Corse
Dans quel emballage et à quelle température stockez-vous les fruits confits prêts à l'emploi?
la Corse, des bidons ordinaires de 3 litres à rouler avec des couvercles en fer et à la maison dans le garde-manger. Notre papillon de nuit est malin, il commence même sous des couvercles en plastique.
Maintenant, je les mets dans les conteneurs Status et dans la cuisine au-dessus des armoires de cuisine, je vais l'essayer car je pense que les fruits confits seront consommés très rapidement.
la Corse
Lyi, OK merci!
Citation: Lyi
les fruits confits seront consommés très rapidement
avoir l'air appétissant.
Iri55
avez-vous besoin de nettoyer?
Rituslya
Quels merveilleux fruits confits!
Lyi, merci pour les conseils de recette!
Veuillez me dire combien de temps devez-vous sécher?
Je viens de recevoir un sèche-linge il n'y a pas si longtemps, mais je n'ai pas encore appris à l'utiliser de manière raisonnable.
Lyi
Citation: Iri55
avez-vous besoin de nettoyer?
Iri55, enlevé les boîtes de graines, et parfois ne cueillait que les graines et c'est tout. Ni les pommes ni les poires ne pelaient la peau, bien que la peau des poires fût très dodue, les poires d'automne, encore vertes, étaient battues par le vent.
Rien n'est ressenti dans les fruits confits.
Citation: Rituslya

Quels merveilleux fruits confits!
Lyi, merci pour les conseils de recette!
Veuillez me dire combien de temps devez-vous sécher?
Rituslya, tout dépend du type de séchoir dont vous disposez, ainsi que de l'épaisseur de la couche de fruits éparpillés sur la palette du séchoir. Si strictement en une seule couche, quelque part environ 10 heures, si vous vous endormez comme je suis sur la palette, autant que vous soyez en forme, alors de 20 à 30 heures. Passez simplement dans la sécheuse et regardez. Vous pouvez faire une pause, puis assurez-vous d'ouvrir la porte de la sécheuse, elle refroidira, si nécessaire, rallumez-la.
Bonne chance. C'est si facile à faire, et sur le marché ces fruits confits sont si chers même dans notre Sud.
Iri55
J'ai peur tout le temps de sous-sécher
Lyi
Citation: Iri55
J'ai peur tout le temps de sous-sécher
Iri55, ils seront un peu "caoutchouteux", lorsqu'ils sont pressés, l'humidité ne se fait pas sentir. Les "galets" ne doivent pas être secs. Je ne sais pas comment expliquer autrement.
En cas de doute, éteignez le sèche-linge, laissez-le refroidir et réessayez. Pas sec, rallumez le sèche-linge. Il est préférable de sous-sécher les fruits confits plutôt que de les sécher.
Chérie
Merci pour la recette. Je le ferai l'année prochaine. Les pommes sont déjà finies

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