Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des moules à glace en silicone

Regardez ce que j'ai vu, je n'ai pas pu passer. Bien que pas glacial, mais une idée intéressante ...

Cool! Pour un tel but, nous avons une excellente adaptation soviétique - le fabricant de boulettes est appelé.

Filles, rzhu)). Expliquez-moi quelle est la capture de ces boulettes de fabrication?))) Pas un seul tout. Du tout. La pâte pétrit des boulettes de viande congelées et perd son élasticité. J'étais pressé, je ne me laissais pas tenir debout, mais c'est ce qui s'est passé. Dispersé / déchiré sous nos yeux. Secoué tout entier et a immédiatement commencé à ramper à la base. Heureusement, ils sont congelés - j'ai choisi de la viande, de la pâte à jeter, des boulettes de viande cuites (la soupe aux boulettes de viande s'est avérée spontanée))). Ne les laissez pas fondre, ne les offrez pas. Bien)). Congelez d'abord, puis décongelez, puis congelez à nouveau. Nafig se moque de la viande et comprend: la pâte ne fonctionnera / ne fonctionnera pas, elle ne fonctionnera / ne fonctionnera pas ... Je fais de la viande hachée fraîche 2 fois plus vite))). J'étais vraiment convaincu que le meilleur est l'ennemi du bien)).



Bref, c'est tout. Mieux vaut la bonne vieille méthode n'a pas encore été trouvée))). Maintenant, je passe à acheter des moules pour congeler les garnitures. Les Horsovskies conviennent à la congélation des boulettes de viande, c'est une bonne idée. Je l'aimais plus que rouler des balles.

Natasha, je suis tellement heureuse. Une palette entière de Morozilkovsky est restée ici récemment et rapidement. Je n'ai pas enregistré la photo uniquement. Proche de ce que vous avez sur la photo

[Meule]

Meule,

Zhen, oui, j'ai tout lu pendant un long moment: beaucoup de gens l'ont fait, beaucoup de gens aiment ça, mais pour certains, comme moi, une histoire s'est produite - la pâte a genoux et se brise. Je ne suis pas le premier. Autrement dit, il existe une telle probabilité. De quoi cela dépend - je ne comprends pas. La pâte est ordinaire: un œuf, de l'eau, de la farine. Je fais toujours ça. Bien qu'y a-t-il à comprendre? La physique. La viande congelée gèle immédiatement la pâte. Les filles ont écrit à ce sujet, ce que j'espérais - ce n'est pas clair))). Il n'y a qu'une seule façon de «se battre» - le laisser fondre, mais le congeler une deuxième fois n'est pas le cas et le plus gros avantage de toute l'entreprise est pour moi la perte de temps et de spontanéité (je le voulais - en 10 minutes, vous avez des boulettes). Les moules ne remplissaient pas les trous au maximum (les boulettes ne reposaient pas sur la table, rien de tel, bien que les pattes des boulettes n'étaient pas étendues, le métal restait juste). Bref, il a repoussé le désir pendant longtemps. Je vais faire comme d'habitude.

[Épouvantail]

les pattes des boulettes ne sont pas étendues

Épouvantail, et puis-je voir vos boulettes? ça ne vous dérangera pas de prendre une photo !?

[Sens]

Sens,

C'est un chinois, noir, 19 pièces, avec Ali, qui est ici avec la moitié des filles.

Je ne vois maintenant aucune raison de congeler de la viande hachée, de sculpter des boulettes avec elles et de les recongeler avec des boulettes.

La pâte peut ne pas commencer à geler uniformément, au début, elle entre en contact avec la viande congelée - c'est pourquoi elle se brise plus tard.

Il est bon d'avoir de la viande hachée surgelée - de toute taille, des moules en silicone pour la glace, des bonbons, des mini-muffins, j'en ai beaucoup, pour tous les cas - des boulettes, des boulettes, des mantys et manty, des boulettes de viande, des côtelettes.

Pour moi, avoir un bouillon de viande hachée surgelée + pâte prête au réfrigérateur + rouleau de pâte = c'est un emballage rapide de viande hachée dure, du froid, du gel, dans la pâte = et maintenant vous pouvez cuisiner.

Plus ici Pelmeni, boulettes, manti dans une pizzeria. - commodité 1000%.

Si j'ai besoin de congeler des boulettes, je les moule de manière traditionnelle = pâte + viande hachée = vous gagnez un peu de temps généralement = ou vous mettez de la viande hachée dans des boulettes avec une cuillère ou une seringue à pâtisserie, au moins pour toute méthode de modelage - à la main, dans une machine à boulettes, dans une raviolnitsa, ou vous farcissez la même viande hachée dans différents moules en silicone pour la congélation.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, à propos de ce que vous avez franchement dit et clairement montré, nous avons parlé, mais très diplomatiquement, du fait qu'il est nécessaire de retirer et de faire fondre la viande hachée pour faire des boulettes précisément parce qu'elle gèle à la pâte dans une machine à boulettes et déchire les boulettes.

Je ne gèle pas après avoir fait des boulettes de cette façon. Je mange et mange. Maintenant, c'est très rapide et détendu pour moi. Et pour congeler des produits avec de la viande hachée pour la deuxième fois, qui après "décongélation" n'est pas du tout de la glace ... Je suis totalement contre

Sens, Nata parle d'un fabricant de boulettes noires de 19 places avec Ali en tandem avec les boîtes de Horso. On en a déjà parlé une cinquantaine de pages

[Svetlenki]

Svetlenki,

J'ai la position de Baba Yaga et un critique))). Timkina va me bousculer bientôt)).

Je n'aime pas tous ces mouvements corporels, d'abord avec le gel, puis avec la décongélation, et ainsi de suite. Directement (du congélateur à la boulette), comme j'étais convaincu, ne fonctionne pas, donc cela ne me convient pas. Pendant le temps passé à farcir la viande hachée, en attendant la décongélation (ne les oubliez pas, ne vous trouvez pas un autre métier (c'est tout pour moi))), ne me laissez pas décongeler trop / peu, etc.), je ferai de la viande hachée fraîche à partir de zéro. En toute quantité)). Je vais passer du temps à faire plus de boulettes et certaines seront à manger maintenant, le reste ira congeler. Et il n'est pas nécessaire de perdre du temps à préparer des aliments pour la nourriture, car ils sont déjà complètement prêts au congélateur)), il suffit de faire bouillir l'eau.

Bref, de la pastèque et du cartilage de porc. La technologie ne me convenait pas. Je ne dis pas que quelqu'un aime vraiment et convient vraiment.

[Nata]

Bref, de la pastèque et du cartilage de porc.

Nata,

C'est là que vous avez raison! J'ai deux gros pour cette technologie

1. la même quantité de viande hachée dans toutes les boulettes
2. Je déteste mettre de la viande hachée dans les trous des boulettes. Peut-être que le metaltex vanté sauvera la situation, mais je ne peux en aucun cas l'obtenir

Et je ne décongèle pas au réfrigérateur, mais directement sur la table 30 à 40 minutes avant le début de la fabrication des boulettes.

J'ai la position de Baba Yaga et un critique))). Timkina va me bousculer bientôt)).

Va chercher l'abattage, grand-mère hérisson tu es à nous

[Nata]

J'ai la position de Baba Yaga et un critique))). Timkina va me bousculer bientôt))

Êtes-vous fou? Oui, pas dans la vie!
Qui vais-je combattre alors? Sans toi, je me fanerai - tu me maintiens en forme tout le temps.
Oui, comme il s'est avéré, pas seulement moi.

Nata, va chercher l'abattage, grand-mère hérisson tu es notre

Aaaaaaaaaa! Au fait, oui.

[Épouvantail]

Épouvantail, et la machine à boulettes elle-même, comment? Bien que disposant d'un tel arsenal d'équipement, il est probablement difficile de surprendre avec quelque chose

[cleose]

cleose,

Eh bien, grand, confortable, merci beaucoup à Ale pour avoir porté notre attention et notre attention sur elle. Tout apparaît normalement, coupe la pâte normalement - il n'y a rien à redire à ce sujet.
Les filles, je pense que j'ai jeté les boutures. TOUT! Ils étaient dans la même boîte et ils ne le sont pas! Écoutez mes sanglots? Les kapets, s'ils sont jetés, pourraient confondre la boîte (je jette souvent les vides) ... Yyyy ... J'ai juste un ordre parfait là-bas, tout est organisé et trié, mais ils ne le sont pas. Il n'y a tout simplement nulle part ailleurs où chercher. Certains des Italiens coûtent comme un bombardier (ils sont très chers même sur les marchés du dimanche). Un morceau de travail manuel a coûté 15 euros. Je suis parti me pendre. en bref ...

J'ai jeté les découpes.

Que sont les découpes? Éclairez les non-éclairés. Aussi très chers ...

[optimiste]

optimisteDie cut est quelque chose avec lequel j'ai joué récemment ici: Moule à Dumplings et Dumplings # 3555

Les kapets, s'ils sont jetés,

Quelle horreur vous pouvez dire la nuit!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Alors, monsieur, j'avais aussi - la question est de savoir où ??

[Antonovka]

Alors, monsieur, j'avais aussi - la question est de savoir où ??

Antonovka, Lenusya, bonne année
Allez aussi chercher. Et puis l'heure inégale l'a aussi jeté

Kapets, s'ils sont jetés

Bliiiin ... Italien natif. Je pleure avec toi

Alors, monsieur, j'avais aussi - la question est de savoir où ??

Aaaaaa! Et Lenuska ne pouvait pas le supporter!

[Épouvantail]

Épouvantail, ce que vous n'avez tout simplement pas ...

parle d'un fabricant de boulettes noires de 19 places avec Ali en tandem avec les boîtes de Horso. On en a déjà parlé une cinquantaine de pages

oui, je connais bien la forme elle-même ... je n'ai pas le temps de savoir laquelle ...
et j'ai des moules (deux noirs avec ali pour 19 cellules), mais je ne les utilise pas, je peux les vendre, d'ailleurs ...

[Sens]

et j'ai des formulaires, mais je n'utilise pas, je peux vendre, d'ailleurs ...

Sens, Vous annonceriez une liste de formulaires (de préférence avec une photo), peut-être que quelqu'un vous les achètera.

[Sens]

Sens, Vous annonceriez la liste des formulaires (de préférence avec une photo), peut-être que quelqu'un vous les achètera.

Je parle d'uniformes noirs avec Ali ...

Je parle d'uniformes noirs avec Ali ...

Maintenant, il est plus clair qu'il s'agit d'une forme à 19 cellules, non?

Maintenant, il est plus clair qu'il s'agit d'une forme à 19 cellules, non?

Oui. a ajouté le message.

[Natalia K.]

Natalia K.,
Je l'ai trouvé grâce à ton coup de pied
Elena Tim,
Len, maintenant le plus choquant est qu'il n'y a plus de place dans le congélateur

Les filles, et vous et tout le monde, bonne année et que tout se passe bien

Je l'ai trouvé grâce à ton coup de pied

hourra sur place. Pas perdu

[Sens]

Sens, a écrit dans un personnel.
Il est écrit que l'utilisateur a bloqué le message



Sens, des boulettes de métal?
Les cellules sont-elles grandes?
Alors j'en ai besoin d'un.

Sens, fabricant de boulettes en métal?
Les cellules sont-elles grandes?
Alors j'en ai besoin d'un.

métal, noir. comme Chuchelka

Nata parle d'un fabricant de boulettes noires de 19 places avec Ali en tandem avec les boîtes de Horso. On en a déjà parlé une cinquantaine de pages

ici j'ai demandé à quelqu'un de systématiser l'information par des formulaires ...

[Sens]

Sens, allez-vous vendre?

[Alevtina crémeux]

ici j'ai demandé à quelqu'un de systématiser l'information par des formulaires ...

Et si «quelqu'un» ne lisait pas en diagonale, ils sauraient qu'un autre «quelqu'un» quelques heures avant le Nouvel An a finalement reçu son ordinateur portable remis à neuf, sans lequel il était impossible d'organiser quoi que ce soit.
Au fait, à propos de la systématisation ... Ce n'est pas la première fois que je vois ce mot. Seul Dieu sait ce qui se cache en dessous, concernant les boulettes
Personnellement, je vais faire un EXAMEN DES DUMPLINGS, et même alors pas ici, mais dans le sujet pertinent. Quant au sujet actuel, ici seul le nôtre peut effectuer toute "systématisation" Alevtina crémeux, avec sa capacité extraordinaire à calculer et à se souvenir de chaque petite chose. Seule elle, ayant une vaste expérience des expériences dans le domaine de la congélation de toutes sortes de boulettes, peut faire un tour d'horizon de toutes les formes de congélation de la viande hachée et de leur conformité avec certains types de boulettes. Malheureusement, je ne comprends pas ce sujet, car je ne fais pas de blancs pour les boulettes. Par conséquent, demandons à Alevtina, et si elle accepte de faire une telle critique, je me ferai un plaisir de la mettre dans le poste principal de ce sujet.
Crémeux, Alyona, comment allez-vous faire?

[Elena Tim]

Elena Tim, Je vais essayer de "faire un tour d'horizon de toutes les formes de congélation de viande hachée et de leur conformité avec certains types de boulettes". ce qui sera en mon pouvoir, bien qu'il n'y ait toujours pas de correspondance complète des moules en silicone pour les boulettes, le plus souvent, ce sont des options de compromis pour une utilisation conditionnelle.

Alenka, un utilisateur plus compétent en la matière que vous, nous ne pouvons en aucun cas trouver. Nous attendons vos commentaires avec impatience. Merci très cher!

Une variété de moules en silicone sert à façonner n'importe quelle garniture, dans notre cas la viande hachée. Il existe de nombreuses formes de silicone, mais les boulettes peuvent être divisées en quelques types. Nous ne considérerons que la bonne torpille hexagonale, autre torpille, allongée ellipsoïde en dehors de notre sujet.

Méga grandes boulettes, elles sont extrêmement rares, maintenant elles sont vendues sur Avito pour 3000 roubles.Je ne sais pas qui a de telles boulettes disponibles.

Les grosses boulettes sont représentées par des Chinois de 19 places. le moule Khorsovskaya 18 places et celui de 64 places du Bekker leur conviennent parfaitement. J'ai moi-même de telles boulettes. De plus, il est très souhaitable, compte tenu de l'utilisation des formes de chevaux, d'allonger les pattes des boulettes de n'importe quelle manière disponible, par exemple en mettant des interrupteurs de fin de course en plastique d'un magasin de couture sur les jambes, des tubes en plastique d'un climatiseur ou en enveloppant les jambes avec du plâtre adhésif collant provenant d'une pharmacie.

Boulettes moyennes (ce qui signifie, bien sûr, la taille moyenne des cellules), comme l'IDEA en plastique russe et une variété de toutes sortes de boulettes soviétiques assorties. Hélas, il n'y a pas de moules en silicone appropriés pour eux.

Petites boulettes, il n'y a pas non plus de moules en silicone pour eux. J'ai un fabricant de boulettes polonais en plastique pour 55 boulettes Sagad. Vous pouvez utiliser des cerises fraîches ou surgelées de taille moyenne et petite comme garniture, encore une fois, il n'y a pas de moules en silicone appropriés pour cela.

De très petites boulettes pour 61 boulettes, même une petite cerise ne rentre pas dans leur cellule. Il n'y a pas de moules en silicone appropriés pour eux.

Boulettes moyennes (ce qui signifie, bien sûr, la taille moyenne des cellules), comme l'IDEA en plastique russe et une variété de toutes sortes de boulettes soviétiques assorties. Hélas, il n'y a pas de moules en silicone appropriés pour eux.

Alenka, pourquoi pas? Et ça:

C'est vrai, je ne l'ai jamais acheté, j'attends que Timkina déclare une épidémie dessus, pour qu'il y ait une entreprise dans laquelle il sera possible de répartir les frais de livraison pour tous ceux qui ont soif

Au fait, le prix de 343 roubles est-il normal pour le 64 places de Bekker, ou quoi?

pour Becker 64-prix local 343r normal ou quoi?

très normal, je ne l'ai jamais rencontré moins cher ...

[/ citation]

C'est vrai, je ne l'ai jamais acheté, j'attends que Timkina lui déclare une épidémie

Est-ce que Timkina elle-même sait qu'elle devrait tomber malade?

Au fait, le prix de 343 roubles est-il normal pour le 64 places de Bekker, ou quoi?

Bon prix, sur Ozone c'était 399r

Est-ce que Timkina elle-même sait qu'elle devrait tomber malade?

Duc elle-même n'est peut-être pas malade, l'essentiel est d'apporter plus de bruissement.
Timkina, où vas-tu? Nous n'avons pas encore acheté tous les moules sur Ali

Timkina, où vas-tu?

Je fais frire une dinde

Aura-t-elle le temps de faire frire avant 7 heures? Eh bien, à temps pour Noël?

Duc elle-même n'est peut-être pas malade, l'essentiel est de faire plus de bruissement.

Aura-t-elle le temps de faire frire avant 7 heures? Eh bien, à temps pour Noël?

Ah-ha-hah! Moi aussi, j'ai pensé au début, les Européens avaient déjà fait frire les leurs, les Russes n'avaient pas encore commencé. Timkina au milieu ... Trains probablement

Probablement formation

Eh bien, oui, que peut faire un homme russe au milieu de la nuit? Former une dinde à la friture, pas autrement!
Viens, ou quelque chose comme ça, la nuit suivante pour t'entraîner à la manger
Lenkin, dictez l'adresse, je pars

Que peut faire d'autre un Russe au milieu de la nuit?

Duc pendant la journée, je n'ai absolument pas le temps de cuisiner. Je rêve.
Et elle a fait frire la dinde, ou plutôt, l'a fait frire, puis l'a cuite avec des haricots "Lima" à la crème. Regardez.
Skusnaaa!

[Anastasenok]

Paquet de 100 pièces taille xs environ 400-600 roubles

Anastasenok, Je vous remercie! Je ne savais pas quelle est la taille des gants xs

(J'ai une collection de polyéthylène et de vinyle depuis l'été, lorsque l'eczéma a commencé à fonctionner, maintenant j'achèterai également du nitrile - au moins ils sont d'une taille appropriée)

fabricant de boulettes - moule à glace

fabricant de boulettes - moule à glace

Comme dans la chanson -
"Ici
nouveau tour!
Et le moteur rugit! "
(Je veux dire, maintenant tout le monde se précipitera pour chercher de grands moules à glace)

[Bozhedarka]

Comme dans la chanson -
"Ici
nouveau tour!
Et le moteur rugit! "

Bozhedarka, Nastya, BRAVO !!! Tu as vraiment surpassé Elena Tim

Shcha Timkina viendra cracher. Et je sais même qui en premier

aux haricots "Lima" à la crème. Voir

Lena, a l'air très savoureuse! Surtout sur fond rose

fabricant de boulettes - moule à glace

Quelle forme intéressante, et les produits sont un vrai régal pour les yeux!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, et c'est comme ça qu'il n'a pas compris

je n'ai pas compris cela

Une roue aux coutures, probablement