Lait cuit fermenté congelé

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Ryazhenka	1 l
Oeuf	1 pc
Sel / sucre	goût
Farine	2-3 st. l.
Pomme	1 PC.

Méthode de cuisson

- Congelez le lait cuit fermenté. C'est difficile à voir sur la photo, le tamis est dans un bol en verre. Le lait cuit fermenté décongelé a une texture très délicate, contrairement au fromage cottage à base de kéfir décongelé, il est donc préférable de prendre un chiffon fin, pas de gaze, à travers de la gaze, bien que pliée en plusieurs couches, le lait cuit fermenté suinte. J'ai de la gaze simplement parce que je n'avais pas de chiffon approprié sous la main.
- Dégivrer.
- Mélangez tous les ingrédients (frottez la pomme). Ne battez pas. Disposer dans des moules en silicone. Mettez les moules dans le dessin animé (à l'intérieur du bol ou sur le bain-marie), activez le mode "Cuisson" ou "Vapeur" (environ 20 minutes).

Programme de cuisson:

Multicuiseur / four / cuiseur vapeur

Remarque

Bonjour chers gourous.
J'ai osé coller à vos chefs-d'œuvre avec ma recette clairsemée, pour une seule raison. J'ai une grande vénération pour les recettes les plus simples avec un minimum d'effort, car je n'aime pas cuisiner, même si je suis une tante, la mère de famille, apparemment, la nature s'est moquée de moi. Et la raison de la joie de mon chiot est la simplicité et la gourmandise.

Dans une année lointaine de ..917 millions, je cherchais une sorte de délicieuse recette de fromage cottage pour un enfant, parce que l'aînée refusait catégoriquement de manger du fromage cottage, et à cause de sa jeunesse et de sa stupidité, je voulais vraiment lui en faire une. J'ai trouvé la même recette pour faire de la masse de caillé / casserole cuite à la vapeur à partir de lait cuit fermenté congelé. J'ai décidé de l'essayer. J'ai acheté du lait cuit fermenté, je l'ai mis au congélateur pendant une journée, je l'ai décongelé, je me suis préparé à cuire, mais vous devez d'abord essayer le produit d'origine. J'ai essayé ………. Et tout ... j'ai été abattu ... Je n'ai pas juste mangé cette messe, je, pardonne le jargon, je l'ai mangée en 1 minute. Mon amour pour ce produit dure depuis plus de 10 ans. Je congèle souvent du lait cuit fermenté, dans la plupart des cas, il ne vient pas à la cuisson. Nous le mangeons juste. À partir de cette masse, vous pouvez faire ce que votre cœur désire avec différentes variantes: puddings, casseroles, cuits à la vapeur, au four, dans une mijoteuse, avec des baies / noix / graines de pavot / miel / semoule / amidon / farine / confiture, etc.
Oh, je n'ai pas pensé à combiner cette masse avec des smoothies d'Admin / Tatiana, je dois essayer, en général, probablement, il y aura des tirs au cerveau.

Par conséquent, la recette ci-dessus n'est pas importante. Toute la magie est dans le lait cuit fermenté congelé.

Auparavant, je cherchais sur le site un site similaire, au début je n'ai rien trouvé, mais pendant que je soufflais, en créant une recette, j'ai vu quelque chose de similaire dans ANGELin BLACKmore (Fromage à la "Cream cheese" (surgelé).

P.S. Un autre chef-d'œuvre le plus simple avec un minimum d'effort peut être obtenu à partir de bananes congelées. Sans décongélation, battez-les avec un mixeur puissant (je l'ai ruiné seul). Et c'est tout! Vous n'avez rien d'autre à faire! Il s'avère le même produit délicieux indépendant, dans ce cas, il s'agit de glace. Et puis votre imagination travaille déjà: noix, fruits, sirops, confiture, etc. D'ailleurs, Admin / Tatiana a une recette similaire. En général, la base est de la banane congelée.

P.P.S. Je demande pardonte les images misérables et peu glamour et la description maladroite. Je me tais, cède la place au (x) gourou (s), enlève mon chapeau ... Je suis profondément évanoui par les chefs-d'œuvre exposés.

Tonika

Une recette intéressante, vous devez essayer. J'ai aussi un problème à pousser dans mon fromage cottage et mes produits laitiers. Combien de temps devez-vous continuer à cuire à la vapeur ou au four?

Nikusya

Zèbre, Tan, une recette intéressante, avec un début! Je n'ai pas essayé de cuire un tel mélange, je dois essayer.

Zèbre

Je ne dirai pas exactement. Tout à vue. Environ 20 min. Aussi longtemps qu'il faut pour cuire l'omelette à la vapeur.En général, ça ne marche pas toujours pour un couple "Ukhtynichegosebe", parfois ça sort un peu caoutchouteux (et je ne comprends pas pourquoi), mais c'est quand même délicieux. Par conséquent, il vaut mieux cuire au four!

La magie n'est pas dans la recette! Et dans le produit indépendant d'origine: du lait cuit fermenté congelé-décongelé !!! C'est pourquoi je l'ai écrit. Vous pouvez même marquer sur la recette elle-même. Je pense que cacher ce quelque chose d'aéré-crémeux n'est qu'un crime. À propos, à partir de kéfir congelé, on obtient du fromage cottage ordinaire, rien de spécial.

Ikra

Zèbre, oui une excellente recette! J'aime aussi avoir un minimum d'ingrédients dans la recette. De ce qui est toujours dans la maison. Alors je le signale. Et je veux juste clarifier une question: quel type de lait cuit fermenté ils vendent à Moscou, le prenez-vous pour la congélation?

Zèbre

Maison au village

Ikra

Zèbre, Je vous remercie! J'utilise aussi leur lait, rien à redire!

AlisaZ

Une recette intéressante, merci. J'aime beaucoup le lait cuit fermenté 😊

Zèbre, Tatiana, bienvenue! Merci pour la recette, l'histoire avec le fromage cottage est la même, maman veut le pousser, ma fille ne veut pas le pousser!))))) Je vais certainement essayer votre version au bain-marie. Nous attendons plus de recettes!

Aprelinka

et je vais mettre en favori! Je ne vais même pas le faire cuire - je vais juste le manger!

Hélène

Très intéressant...

Zèbre

Citation: L

Zèbre, Tatiana, bienvenue! Merci pour la recette, l'histoire avec le fromage cottage est la même, maman veut le pousser, ma fille ne veut pas le pousser!))))) Je vais certainement essayer votre version au bain-marie. Nous attendons plus de recettes!

Pas le fait que vous l'aimiez. Si les enfants n'aiment pas le fromage cottage, cela semble être une aversion pour la vie. L'aîné (15 ans) est resté indifférent, et le plus jeune (3,5 g) hier après le dîner! mangé 3! moisissures, pour elle c'est inhabituel, c'est une mangeuse faible.

Podmosvichka

Zèbre, Tanya, une recette très intéressante, je la prends en signets
Je vous remercie
Je vais clarifier tout de suite - est-ce que vous le décongelez dans de la gaze, puis le pesez?
Ou l'utilisez-vous avec du sérum?

brendabaker

Zèbre,
J'aime aussi faire du fromage cottage, soi-disant. ballet, jetant simplement du kéfir congelé ou du lait cuit fermenté sur un tamis, mais les mains n'ont pas atteint la cuisson, tout est mangé tout de suite.
Je vais essayer, la recette est excellente, MERCI pour la publication.

Zèbre

Citation: Podmoskvichka

Je vais clarifier tout de suite - est-ce que vous le décongelez dans de la gaze puis le pesez?
Ou l'utilisez-vous avec du sérum?

Dans tous les sens. C'est difficile à voir sur la photo, le tamis est dans un bol en verre. Je verse le sérum dans une bouteille pour d'autres besoins.
S'il se trouve juste dans de la gaze dans un tamis, il s'avère plus doux et plus mince, si on le pèse, quand il dégèle, il s'avère plus sec (plus il pend longtemps, plus il est sec).
Mais je pèse très rarement, j'aime plus le plus doux et le plus humide, bien qu'il soit probablement préférable d'utiliser sec pour la cuisson.
Le lait cuit fermenté décongelé a une texture très délicate, contrairement au fromage cottage à base de kéfir décongelé, il est donc préférable de prendre un chiffon fin, pas de gaze, à travers de la gaze, bien que pliée en plusieurs couches, le lait cuit fermenté suinte. J'ai de la gaze sur la photo, simplement parce qu'il n'y avait pas de tissu approprié sous la main.

Citation: brendabaker

Zèbre,
J'aime aussi faire du fromage cottage, soi-disant. ballet, jetant simplement du kéfir congelé ou du lait cuit fermenté sur un tamis, mais les mains n'ont pas atteint la cuisson, tout est mangé tout de suite.
Je vais essayer, la recette est excellente, MERCI pour la publication.

Peu importe la recette. La recette est absurde. Je l'ai publié uniquement pour obéir aux lois du forum: je dois écrire un fil de recette. L'essentiel est une masse écrasée crémeuse.

Mieux vaut essayer de combiner du lait cuit fermenté décongelé avec des bananes fouettées surgelées ou des smoothies Roma ... Ce sera une bombe!

ninza

Tanyana, merci pour la recette. Je le ferai certainement dès que j'achèterai du lait cuit fermenté.

Trishka

Tanyusha, une recette merveilleuse et simple!
J'adore ça, grâce à moi!

Podmosvichka

Merci, compris. Alors vous peignez, vous devez acheter et essayer de toute urgence

Eugène

Zèbre, Tatyana, merci pour la recette, je congèle souvent le kéfir, mais je n’ai pas encore essayé le lait cuit fermenté.

NadyushaK

Excellente recette. La masse est délicieuse en soi. Je confirme. Et vous pouvez ajouter du lactosérum aux crêpes

vous pouvez faire un délicieux dessert.Dans la masse filtrée 2 œufs, 2 cuillères à soupe d'amidon, de zeste, de vanilline. Placer dans un plat allant au four. Garnir de tranches de pomme, de baies acides (canneberges ou airelles), saupoudrer de streusel sur le dessus et au four.

ANGELINA BLACKplus

TatyanaRyazhenka est un produit délicieux. J'aime vraiment la congélation / décongélation. Eh bien, et seulement les dérivés, une question d'imagination, de goût et de degré d'envie de cuisiner. Bonne recette.

Marusya

Tatyana, et je prends note de l'idée.Honnêtement, j'en entends parler pour la première fois que nous aimons Ryazhenka, il est toujours disponible dans le réfrigérateur, nous allons l'essayer. Je vous remercie

Tumanchik

Tatyana, J'aime vraiment le fromage cottage de ryazhenka, alors je mets en favori exactement la recette des cupcakes. Je vais rationaliser))) Merci beaucoup !!!

Citation: Zèbre

l'a engloutie en 1 minute

je vois

Masha Ivanova

Zèbre, Tatyana! Une recette intéressante! Et quelle quantité de ce "caillé" est obtenue après décongélation? Je comprends qu'en fonction du degré de drainage du lactosérum, le poids diffère, mais au moins approximativement. Par exemple, à partir de 1 litre de lait cuit fermenté (ou de 900 ml), je m'intéresse au poids du lait cuit fermenté sans pommes, œufs et autres choses.

Zèbre

Merci à tous pour vos aimables paroles. Il est très agréable de lire toutes sortes de plaisanteries, surtout pour les débutants.

Citation: Masha Ivanova

Zèbre, Tatyana! Une recette intéressante! Et quelle quantité de ce "caillé" est obtenue après décongélation? Je comprends qu'en fonction du degré de drainage du lactosérum, le poids diffère, mais au moins approximativement. Par exemple, à partir de 1 litre de lait cuit fermenté (ou de 900 ml), je m'intéresse au poids du lait cuit fermenté sans pommes, œufs et autres choses.

Je ne sais pas . Jamais pesé. Sur la photo de la cuillère, la masse est prête à l'emploi sans lactosérum et sans additifs. Louche - 0,5 l. Probablement environ 300 gr. Et avec l'ajout d'autres ingrédients, seuls 6 moules se sont révélés, peuvent être comparés à la taille d'une soucoupe (soucoupe standard).

P.S. Mais il est intéressant de noter que dans la recette, vous pouvez en quelque sorte marquer le degré de complexité? Ainsi que dans Burda. Peut-être que je ne l'ai pas vu ... Sinon, parfois, juste en listant la liste des produits, je m'évanouis

Masha Ivanova

Zèbre, Tanya, merci! Ceci, bien sûr, n'est pas important. Je vais le peser moi-même. La recette est géniale! Je le ferai.

krekushka

Mon Dieu, comme c'est délicieux !!!!! Merci encore pour cette recette, elle mérite certainement les plus grands honneurs! mange juste ton esprit

Sourire

Il s'avère une masse très savoureuse, après décongélation, je la mange comme ça, parfois, avec des additifs, mais sans traitement thermique

Zèbre

krekushka, Je vous remercie. Je suis très heureux que la ryazhenka décongelée ait de nouveaux fans.

Citation: sourire

Il s'avère une masse très savoureuse, après décongélation, je la mange comme ça, parfois, avec des additifs, mais sans traitement thermique

Exactement. Il s'agit rarement de cuisiner. Nous détruisons instantanément.

Marinuly

Zèbre, recette géniale! J'adore tout le lait, le fromage cottage, les casseroles et autres comme eux en particulier. Merci beaucoup!

Zèbre

Marinuly, Merci pour le conseil.

Iluchik

Zèbre, Tatiana, merci pour la recette! Il n'est jamais venu à la préparation. Un caillé très savoureux s'est avéré, bien que j'aie une consistance crémeuse. Le plus dur est de retirer la brique gelée du sac

Zèbre

Citation: Iluchik

Un caillé très savoureux s'est avéré, bien que j'aie une consistance crémeuse.

Exactement. Il est difficile de l'appeler fromage cottage. C'est un croisement entre caillé, mousse et crème.

Et ce n'est pas difficile à extraire. Je soulève les oreilles triangulaires du sac, les coupe avec des ciseaux, puis avec un couteau, je me mets entre le sac et la brique et je coupe le sac des 4 côtés, la structure ressemble à une banane pelée, il y a une brique au milieu et sur les côtés, il y a des pétales de l'emballage.
Ou, peut-être, vous pouvez tenir le paquet congelé un peu sous l'eau chaude courante, en le tournant de tous les côtés. Ensuite, il sera très facile de rompre.

Iluchik

Citation: Zèbre

vous pouvez probablement tenir le paquet congelé un peu sous l'eau chaude courante, en le tournant de tous les côtés.

Je l'ai laissé sur la table pendant 20 minutes, puis j'ai coupé le sac. Apparaît également facilement
Maintenant, le lait cuit fermenté s'est déposé dans le congélateur. Très savoureux avec des baies surgelées (bien sûr, également préalablement décongelées au réfrigérateur).

Marinuly

Zèbre, Tanya, j'ai essayé la recette. Dire que vous avez aimé, c'est ne rien dire! Juste une bombe !!! Délicieux! Il m'a rappelé le fromage cottage de ma grand-mère, elle ne l'a jamais cuisiné, mais a jeté le lait aigre. Je vous remercie!

Un tel délice s'est avéré

Zèbre

Citation: Marinuly

Juste une bombe !!!

Se mettre d'accord! Le caillé dense n'est pas qu'une bombe, BOMBE!
Content que tu aies aimé!

Nadyushich

Une recette très intéressante! Merci, demain je courrai chercher du lait cuit fermenté, je l'aimerai à coup sûr, je n'ai aucun doute ...

Kira_Sun

Zèbre, Tatyana, merci beaucoup, l'a fait sans beaucoup d'espoir, mais la fille a mangé !!! maintenant, c'est la seule façon de nourrir son fromage cottage. Cela s'est très bien passé avec les fraises aussi

Zèbre

Citation: Kira_Sun

mais la fille a mangé !!! maintenant, c'est la seule façon de nourrir son fromage cottage. Cela s'est très bien passé avec les fraises aussi

Mamusi

Zèbre, Tanya, je cours après Ryazhenka, laissant tomber mes pantoufles ...
Pouvez-vous faire de la glace? ... comme moi, comme ceci: caillé fouet avec une petite quantité d'huile (c'est possible sans huile - ce sera moins plastiquement mais plus diéthiquement! )
Il y a vraiment quelqu'un qui ...
Ensuite, il y a une banane fouettée trop mûre. Parfois je mets du cacao ou du chocolat émietté!
Paresseux au point de disgrâce.
Et puis sur des moules en silicone. Mais pas dans le dessin animé, comme vous, mais dans le congélateur. Alors j'en sors un à la fois et bâtard!
Je l'ai fait avec des raisins secs et des abricots secs hachés et des pépites de chocolat.
(En même temps, j'ai une glace, une femme Unold s'ennuie dans le placard ...) Je suis trop paresseux ...
Oui, je ne mets pas de sucre ... mais vous et les enfants en avez besoin!
JE VOUS REMERCIE!!! Pour l'idée avec du lait cuit fermenté.
Py Si: Je vais faire vos cupcakes aussi!

kolobashka

Citation: brendabaker

mais ils ne sont jamais arrivés à la cuisson, tout est mangé à la fois.

De même

Zèbre

Citation: mamusi

Zèbre, Tanya, je cours après Ryazhenka, laissant tomber mes pantoufles ...
Pouvez-vous faire de la glace?

Mamusi, Je ne sais pas, je ne l'ai pas essayé. Votre idée de glace au fromage cottage est très intéressante, merci, je vais essayer.
Mais transférer du fromage cottage à partir de lait cuit au four fermenté congelé est un plaisir de soi, trop de mouvements corporels. J'ai fait une cocotte à partir de lait cuit fermenté décongelé, rien d'inhabituel. Le caillé de lait cuit fermenté décongelé lui-même est un délicieux produit final qui ne nécessite pas de traitement supplémentaire.

Je rend la glace encore plus facile: les bananes trop mûres sont congelées et fouettées avec un mélangeur, il vous suffit de réchauffer un peu les bananes pour qu'elles ne soient pas en pierre, sinon vous pouvez brûler le mélangeur s'il est de faible puissance. Tout. C'est époustouflant.

Mamusi

Citation: Zèbre

Je rend la glace encore plus facile: les bananes trop mûres sont congelées et fouettées avec un mélangeur, il vous suffit de réchauffer un peu les bananes pour qu'elles ne soient pas en pierre, sinon vous pouvez brûler le mélangeur s'il est de faible puissance. Tout. C'est époustouflant.

Oui. C'est ce que je peux faire! Je fais la même chose. Et encore mieux, si vous battez dans un mélangeur (j'ai un mélangeur pour briser la glace)))) des bananes congelées avec des rondelles avec un peu de lait froid. La sortie est la crème glacée à part entière.
Je le fais tout le temps. Et avec des fraises et des framboises, et des tranches d'ananas surgelées, des pêches.
C'est pourquoi ma sorbetière s'ennuie.
Et le lait cuit fermenté congelé n'est PAS désolé pour moi de traduire ...
Pas de pitié que le kéfir, la crème sure ou le fromage cottage. Produit et produit. Je vais essayer de toute façon!)))
Si seulement c'était délicieux. je suis seul aimé ça ira. Car je suis seul à la maison. Pourquoi avoir pitié de vous!?
Je ne peux pas le manger seul, même sous forme de crème ... Mais dans les glaces ça diverge petit à petit!

Mamusi

Zèbre, Tanya, je vais vous montrer ici aussi!
C'était très savoureux à tartiner sur du pain croustillant d'un grille-pain. Et en plus une goutte de confiture d'abricots! Tout droit délicieux, délicieux!)))
Je vous remercie!