Armoire thermo pour la cuisine

Bonjour à tous!
J'ai pensé où placer le sujet, j'ai décidé de tenter ma chance ici.
L'année dernière, je me suis amusé autant que possible avec la cuisson du pain de seigle au levain (j'ai fait du levain plusieurs fois et semblait toujours marcher). Mais dernièrement, j'ai réalisé qu'il n'y avait pas assez de connaissances sur le processus, car le pain est parfois mauvais, parfois très mauvais, parfois bon. Du coup, j'ai réalisé que je ne comprenais pas les bases et que je ne pouvais pas gérer le processus en général. A commencé à lire de la littérature sur la boulangerie. Pour le moment, il y a encore beaucoup à faire ... mais le principal que j'ai compris jusqu'à présent, c'est la nécessité de résister au régime de température, absolument à toute l'étape de la production. Autrement dit, pour obtenir le même levain correct, vous devez maintenir la température autour de 41 à 42 degrés. Comment obtenir un tel résultat à la maison. Une recherche sur Internet n'a pas encore donné de réponses. Autrement dit, il existe des types de fours, mais ils sont conçus pour stocker des légumes sur le balcon, ce n'est pas ça. J'ai trouvé une armoire d'épreuvage en Allemagne, mais le prix avec livraison ne devient pas du tout humain. Et dans les premières étapes, je veux plus de solutions budgétaires. Il est utile d'avoir une telle armoire dans la cuisine à mon avis. Autrement dit, il peut également être utilisé pour faire des yaourts, etc. Quelqu'un at-il l'expérience et comment résoudre le problème avec la température exacte? Il y a peut-être une solution évidente que j'ai manquée? Sinon, je pense déjà à assembler une armoire avec un eletkroten et un relais thermique ...

[Kogor]

Kogor, vous auriez dupliqué votre message dans le sujet "Levain" - les filles vous conseilleront certainement quelque chose qui en vaut la peine

Pourquoi disperser des informations sur le forum - il y a un sujet Armoire de levée pour pâtes et yaourts Brod & Taylor et il y a une section CONTENU DE LA SECTION «BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON» où des informations à ce sujet sont collectées depuis longtemps

Et j'ai fait pousser le levain dans un sourire de yaourtière (38-39 ° C).
Ce n'est qu'alors que je l'ai gâché quand je suis parti en vacances. Et la deuxième fois, elle l'a soulevé, et dans le réfrigérateur, il s'est également détérioré.
En conséquence, je suis arrivé à la conclusion que soit commencer une spéciale. réfrigérateur pour le levain prêt à l'emploi, ou faites un blanc pour le levain (sur le forum il s'agissait).
Et oui, Admin a raison, tout cela a déjà été discuté sur le forum.

Et elle a décongelé la pâte dans un coussin chauffant pour les pieds, et dans un dessin animé, et dans un HP, et dans un suvid. La dernière expérience est généralement dans le thermokuk. Une mer de possibilités.

Dans un four légèrement chauffé et éteint, dans un séchoir électrique. Bien qu'il n'y ait pas eu de crevaisons.