Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des moules à glace en silicone

[Katerok87]

Katerok87Il y a beaucoup de vendeurs sur Aliexpress avec de tels moules

[Svetlenki]

Svetlenki, Light, et c'est de n'importe quel poisson haché? J'ai quelques kilos de roulement, nous ne mangerons pas autant, est-ce que ça va ou quelque chose d'autre à ajouter?

Anh, il y a peu de colle (substances collantes) dans les poissons. Par conséquent, si pour les côtelettes de viande, un œuf n'est JAMAIS mis selon GOST, alors il est placé dans une côtelette de poisson. Pour la reliure. Protéine dans ce cas. Presque tout. Tout comme la goberge, la morue ... je ne me souviens plus))). En bref, il semble être autorisé dans tout. Ici.

Épouvantail, Natus, pardonne le soleil, personne ne prétend rien. Juste un sujet sur "Les ébauches dans des moules en silicone ..." et à cet égard, la commodité de congeler du fromage cottage et d'autres comme ça pour différentes occasions, et c'est tout. Natkamor partagé son chemin et la remercier pour cela. Sur ce point, j'espère qu'ils seront d'accord avec moi, il faut finir. Et discutez plus en détail des nuances de la cuisson des boulettes spécifiquement paresseuses dans le sujet du profil

Non, Anka, vous ne jouez pas))). Et un combat sur les boulettes, et repartez avec des boulettes de viande, et plongez le visage de votre adversaire dans du caillé haché ??? !!!))) Puis fraternisation (enfin, fraternité, d'accord), lunettes pour la fraternité, chansons soul enivrantes et amour universel. C'est le plan de la soirée, en somme!

Les filles, j'ai acheté une raviolnitsa polonaise pour 49 trous, et maintenant j'ai commencé à réfléchir à quel type de moules carrés acheter pour cela, avec des trapèzes, probablement? Pour que ces trous puissent être complètement remplis, c'est-à-dire pas des hémisphères, mais des cubes. Ou les cubes déchireront les coins, et les hémisphères sont encore meilleurs dans ce cas. Et alors?
Ou ne pas montrer et les remplir avec une seringue

Ou ne pas montrer et les remplir avec une seringue

bien sûr une seringue !!!!

[Épouvantail]

Par conséquent, si pour les côtelettes de viande, un œuf n'est JAMAIS mis selon GOST, alors dans un poisson, il est

Épouvantail, Natal, tu as tort ou tu ne m'as pas compris. Je parlais de boulettes de viande POUR LES SOUPES. Et là, l'œuf est mis dans de la viande hachée et des soupes avec des boulettes de viande. Avec moi d'abord Galya Chien Gris J'ai partagé une recette de mon livre soviétique sur les aliments pour bébés, puis j'ai déterré "Potato Soup with Meatballs" dans le Collection of Recipes (1955) (p. 308, No. 213).

[Svetlenki]

Svetlenki,

Pourquoi n'avez-vous pas compris? Eh bien, j'ai écrit - ce n'est pas mis dans les boulettes de viande.))) Mais il est mis dans les gâteaux de poisson et les boulettes de viande. C'est moi, probablement, si bêtement écrit))) Je peux, vous savez))). Au fait, j'ai aussi un livre sur les aliments pour bébés. Il y a les poèmes de Marshak aux images, si je ne me trompe pas. 1957 année.

Vous ne les avez tout simplement pas essayés, mais vous les avez déjà baptisés test))).

où avez-vous eu l’idée que vous n’avez pas essayé)) les recettes de GOST ont été testées à partir d’années différentes. si ce n'est que dans votre performance, alors, oui, cela ne s'est pas produit)

Les protéines font un miracle avec les boulettes de viande du congélateur - la protéine ne rentre pas pendant la cuisson et les boulettes de viande elles-mêmes sont les plus tendres

ouais j'ai aussi écrit sur l'ajout de protéines. vous ne devez pas simplement ajouter des protéines à la viande hachée, à savoir la protéine fouettée

à savoir protéines fouettées

Je ne fouette pas et tout va bien

C'est moi, probablement, si bêtement écrit))) Je peux, tu sais)))

Eh bien, ou je l'ai lu en diagonale ... En général, on s'est compris

Qu'Est-ce que c'est?
Et le combat promis aux boulettes de? J'ai attendu toute la journée!
Comme pas de famille, en fait.

Et le combat promis aux boulettes de?

Lenkin, laissez-moi vous emmener sur la raviolnitsa! Avec le but spécial pour cela, elle est allée au magasin et a acheté un excellent raviolnica - je n'ai encore été déchiré par personne!
Alors, remplacez-vous, pourquoi avez-vous besoin de ramasser là-bas

Euh ... euh ... kagbeee ... J'ai imaginé mon rôle dans le combat enty d'une manière légèrement différente - le rôle d'un observateur extérieur.
Eh bien, comme si c'était mahalo, et je les ai tous roulés et "Les filles! Comment n'avez-vous pas honte?! Vous zhezh lady, e-mao!"
Quelque chose comme ça...
Et je n'accepte pas de me chier, non.

Hier, Creamy a acheté du porc et du ragoût cuit à Shtebe.

Quand vais-je aussi le faire enfin! Je prends régulièrement des dîners rapides ou des petits déjeuners rapides. Pour deux, parfois il est extrêmement réticent à cuisiner quelque chose de sérieux et il n'y a pas de temps, sinon ce serait plus facile pour moi. Aujourd'hui j'enverrai mon mari chez Ali, il adore y creuser, mais pour l'instant il y a des formes carrées, je vais le faire en cupcakes ronds. Je vais faire cuire le poulet!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Avez-vous acheté du pop-corn?)))

Vous ne savez jamais ce que vous avez imaginé là-bas! Makhach devient universel))).

Hier, j'ai acheté un moule à glace et des demi-sphères de zéro ont été placées dans un fabricant de boulettes soviétique. Je pense que quand elle sera avec le test, ils ne rentreront pas. Il est nécessaire de mener une expérience.

J'ai acheté un tel moule sur Simaland, je pensais que c'était spontané, mais il s'est avéré que j'ai vu

Et personne ne veut combattre celui-ci?

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Il est nécessaire de mener une expérience.

Et personne ne veut combattre celui-ci?

Sans photo, on ne sait pas de quoi il s'agit, mais vous ouvrirez le lien depuis la tablette et vous serez brutalisé.

Sans photo, on ne sait pas de quoi il s'agit, mais vous ouvrirez le lien depuis la tablette et vous deviendrez brutal

Nya

Oh, bien joué! Je vous remercie!

Anna 1957, avez-vous un tel carré? Aujourd'hui, je viens de regarder Ali.

Les filles, je vais également demander ici:
Quel genre de boîtes de conserve pour une raviolnitsa polonaise de 49 places peut convenir, quelqu'un a déjà expérimenté?
Et combien de viande hachée y va-t-elle, si vous remplissez bien la cartouchière?
Et puis j'ai enroulé la viande hachée dans une cuve entière, je veux en congeler une partie, et je ne délirerai que demain. Alors je ne sais pas combien partir pour cette entreprise

Je me suis finalement acheté des moules. Ils se sont avérés être plus petits que je ne le pensais, mais les boulettes de viande auront juste la bonne taille.
Je partagerai des photos sur le thème des moules sous vide.

Pourquoi évacuer?

Et je ne savais pas comment congeler, mes simples sacs sont très fins, ils ne conviennent pas à la congélation, je ne peux pas du tout imaginer de la nourriture nue dans mon congélateur, et j'ai deux paquets de tels sacs, ils sont lisses comme du métro.



Et je les ai aussi tapotés dessus alors, les ai percutés, commodément)

[Csscandle]

Csscandle, très cool!

Anna 1957, avez-vous un tel carré? Aujourd'hui, je viens de regarder Ali.

Non, je viens de la voir sur Ibei avec livraison gratuite et j'ai décidé de demander.

Enfin, j'ai essayé le «nid d'abeille» pour les boulettes de poitrine de poulet - j'ai bien aimé. J'avais peur qu'ils tombent en morceaux, mais ils frits bien et rapidement, assez en forme. La seule chose que vous devez pratiquer est de remplir les moules sans vides au fond et, dès qu'ils sont congelés, de les sortir des moules (je n'aimais pas sortir les boulettes de viande des moules au-dessus de la poêle).

J'ai essayé de faire des sucettes dans des nids d'abeilles, j'ai oublié de graisser le moule avec de l'huile, j'avais peur de devoir le tremper. Non, nous avons bien sauté.

Anna 1957, avez-vous un tel carré? Aujourd'hui, je viens de regarder Ali.

J'en ai une comme celle-ci, il manque une jambe, apparemment quand la marée de plastique n'était pas suffisante, les côtes sont lisses, la pâte n'est pas coupée, je l'ai jetée. J'en ai commandé un en aluminium pour les grosses boulettes. Je suis très heureux!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, bon après-midi! Et la taille des boulettes des boulettes carrées est 19 boulettes plus grandes que les boulettes d'aluminium?
Sur Ali, je l'ai vu avec une indication de la taille - 4,3 cm. Fait intéressant, si plus, alors ils sont de taille similaire aux manti de taille moyenne.

[Rosie]

Rosie, Je vais trouver une règle et la mesurer (maintenant je vais abattre les enfants).Les boulettes sont plus grosses que les boulettes à 37 fentes. Il est pratique de disposer la viande hachée, la pâte doit être roulée dans un cercle plus petit. Mais pas du tout, juste une bonne grosse boulette. Par rapport au plastique carré, ils ont la même taille de cellules. Mais je le répète, quelqu'un a peut-être eu de la chance, mais j'en ai acheté un en plastique et je l'ai jeté. Les côtes sont très lisses. La pâte n'a pas été coupée, j'ai enlevé la couche, il n'y avait même pas un soupçon de coupure, juste un relief extrudé.



fabricant de boulettes pour 19 grosses boulettes
diamètre de la cellule 4,5 cm
diamètre du trou de viande hachée 3,5 cm

pour 37 petites boulettes
diamètre de la cellule 3,7 cm
le diamètre du trou est de 2,7 cm, peut-être 2,8 cm, c'est difficile pour moi de voir

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasia, merci beaucoup pour l'information!

[Madame. Addams]

Madame. Addams, ici Alevtina montre comment il est plus pratique de remplir et de retirer la viande hachée d'un moule en silicone Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des moules à glace en silicone # 235
Beaucoup d'informations utiles sur la 1ère page

[julia_bb]

julia_bb, Yulia, Merci beaucoup! Oui, je - je me souviens ici, je ne me souviens pas ici. Il semble que je l'ai rempli avec une spatule en silicone, mais pas comme ça, et je suis allé un peu trop loin sur le dessus, c'était dommage de laisser une cuillerée de viande hachée. Bref, je l'ai fait rapidement la nuit - je ne voulais pas faire frire les côtelettes, mais j'ai fait la viande hachée. Tout de même, je suis très satisfait des moules Mais je vais devoir relire le matériel à nouveau

Moi aussi, avec un autre "wow"!) Merci encore à Alevtina pour avoir trouvé les formes, j'ai congelé les boulettes de viande dans les nids d'abeilles, les tomates moulues, et maintenant je me suis adaptée au gingembre: j'achète la racine, nettoie tout, frotte-la dans les nids d'abeilles. Et puis je mets ces losanges dans un sac, au congélateur, et au besoin, une fois, et dans une presse française pour le thé que je prépare. La beauté. Et puis j'ai toujours eu du gingembre qui traînait. Jusqu'à ce que sec au réfrigérateur. à partir de gingembre râpé, bien sûr, les diamants sont hétérogènes, mais toujours très pratiques.
Et aussi les moules Horso m'est venu, nos hémisphères pour un fabricant de boulettes, parfaitement réalisés, même avec des nervures de rigidité, je ne l'ai pas encore essayé en pratique. J'ai acheté sur le site Horse, avec une réduction de 20%, grâce aux filles qui ont écrit sur l'action. En même temps, j'ai commandé leurs plats de cuisson - pivoine, camomille et moule à gâteau; et des couvercles en silicone de différents diamètres, par exemple pour un saladier avec les restes de salade, mais il existe également une petite option - pour un verre de kéfir pour le réfrigérateur; c'est à moi de payer la livraison à la fois. Un grand merci à Alevtina pour le conseil à la compagnie Horse.

[Madame. Addams]

Madame. Addamset aussi Elena Tim elle a dit qu'il est super pratique de remplir le nid d'abeille avec une seringue Metaltex, alors la cavité d'air n'a pas besoin d'être expulsée. Et si la viande hachée est toujours parfaitement mélangée, il s'agit généralement d'une embuscade pour la faire sortir par le bas.

Et pourtant, les filles, je suis passée en contrebande pour travailler avec de la viande hachée dans des gants médicaux. Vous sentez tout en eux et humidifiez juste un peu d'eau et rien ne colle! Bref, je ne travaille plus qu'avec des gants avec des gants - j'ai une bizarrerie

[Svetlenki]

Svetlenki, Je vous remercie!

mais je dois porter des gants, mais il n'y en a pas de petits - terriblement inconfortables

Regardez ce que j'ai vu, je n'ai pas pu passer. Bien que pas glacial, mais une idée intéressante ...
Vous ne savez pas si vous pouvez créer un lien ici? Si c'est faux, dites-moi, je vais le réparer.

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J'ai aimé cela dans les touches

et maintenant le gingembre s'y est habitué: j'achète une racine, je nettoie tout, je la frotte et sur les nids d'abeilles.

UNE! Et vous étiez donc avant? Je jette toujours la moitié du gingembre. J'ai également pensé à la congélation, mais je doutais fortement que cela reste de haute qualité. Lenuska, drukhh, quel brave garçon tu es! Merci pour l'idée!

[Elena Tim]

J'ai également pensé à la congélation, mais je doutais fortement que cela reste de haute qualité.

Elena Timpeur d'avoir induit en erreur un tel maître de forum, je me suis précipité sur Internet. Iiii .. attention, il est tout à fait possible que lorsqu'il est congelé, il perd ses propriétés bénéfiques et ses vitamines, beaucoup écrivent qu'ils ne sont pas stockés à des températures inférieures à 0 .. donc c'est tout.
mais je peux affirmer avec certitude que les qualités gustatives de son infusion surgelée sont les mêmes, qu'elle sent délicieuse et que le piquant épicé est préservé.

[Elfa]

Elfa, Elena Tim, nous vendons dans les supermarchés surgelés en dés - gingembre, ail, piment.Naturellement dans des emballages différents ... C'est donc le cas, mais à propos de la perte de propriétés utiles, une fois congelés, ils deviendront un peu moins dans n'importe quel produit-fruit-légume

Si je glace du gingembre, alors pas râpé, mais haché sur un alligator de 3 mm. Ensuite, je le sors, je coupe les allumettes en petits cubes et dans un plat

Citation: Elfa d'aujourd'hui à 13h28
et maintenant le gingembre s'y est habitué: j'achète une racine, je nettoie tout, je la frotte et sur les rayons de miel.
UNE! Et vous étiez donc avant? Je jette toujours la moitié du gingembre. J'ai aussi pensé à la congélation, mais je doutais fortement qu'elle reste de haute qualité.

Le gingembre glacé se sent bien Une fois, je me suis plaint à ma sœur de "cheveux" en frottant le gingembre, alors elle a conseillé de congeler la racine et de la frotter avec de la crème glacée. Après cela, je garde le gingembre au congélateur. Et le fraîchement acheté dense, juteux, beau y va sans surexposition au réfrigérateur.
Ici déjà répondu

Le gingembre gelait constamment. Dans des bacs à glaçons. Ensuite, je le secoue dans un récipient jetable et je le range. Notre sujet portait sur comment et quoi conserver dans le congélateur. J'ai, entre autres, écrit une «feuille» entière là-bas, et c'était aussi sur le gingembre.

Les filles, merci beaucoup!
Cela signifie que je vais geler l'esprit tranquille.

Alors je n'ai pas passé les boulettes de viande surgelées à propos. J'ai acheté un moule en silicone à Galamart pour 99 roubles. Il est peu profond, un cm et demi, de diamètre - 5 cm en haut, il diminue légèrement avec un cône. Juste pour les boulettes de viande. Je mettrai la partie inférieure dans une poêle à frire, les carottes, les oignons, les champignons, le poivre bulgare ou une autre sauce iront bien entre les petits sommets. Elle a mis le formulaire sur une planche à découper, a tiré le sac à l'étage pour que rien ne soit aéré et sale.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, félicitations pour votre nouvel assistant! Et quel bon prix. Pensé le mot de 24 lettres "boulettes de viande surgelées o "serait un bon mot de passe.

Et quel bon prix

Ouais, bien - c'était sur eux qu'il y avait une réduction. J'ai presque attrapé trois formulaires - combien étaient sur le comptoir. Puis elle revint à ses sens et, avec un effort de volonté, en mit 2 en place.

[Madame. Addams]

Madame. Addams, de très petits gants sont vendus dans les produits d'épilation. Départements avec shugaring
Paquet de 100 pièces taille xs environ 400-600 roubles

[Anastasenok]

Je suis allé travailler avec de la viande hachée dans des gants médicaux. Vous sentez tout en eux et humidifiez juste un peu d'eau et rien ne colle! Et en général, je ne travaille plus qu'avec des gants avec des gants - j'ai une bizarrerie

Sveta, ici j'essaye aussi, dans la mesure du possible, de travailler la viande avec des gants! Et puis tout va bien pour moi, l'évier, le comptoir, bien que bien sûr, les planches et les couteaux pour la viande soient séparés.

de très petits gants sont vendus dans les produits d'épilation.

Anastasenok, merci pour la pointe, ma taille est petite aussi. Là c'est du latex, ou d'un matériau plus moderne, j'ai oublié, comme on dit, la sclérose
PS Trouvé, il y a du nitrile et du vinyle, lesquels?

PS Trouvé, il y a du nitrile et du vinyle, lesquels?

Yul, prenez des nitriles. J'ai un tel. Très cool. Les vinyles sont d'hier, ils ne sont pas utilisés en médecine, car ils peuvent provoquer une réaction allergique

Yul, prenez des nitriles. J'ai un tel. Très cool. Le vinyle est hier

Sveta, ok, je comprends, je cherche déjà du nitrile