Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des moules à glace en silicone

[Irina,]

le concept de "viande réfrigérée" n'existe pas

Irina,viande fraîche ou à la vapeur (encore tiède, juste abattue), ou réfrigérée - se coucher pendant plusieurs heures Abattu un porc ou un agneau, certains cuits immédiatement, certains sont restés le lendemain, et pas nécessairement au réfrigérateur, les porcs étaient toujours abattus au premier gel, laissés sur la véranda, le lendemain jour, la viande est devenue plus dense et ils ont commencé à couper. Dans l'industrie, il y a autre chose, il y a le refroidissement artificiel, jusqu'à l'immersion dans certaines solutions, je ne me souviens plus exactement

Ekaterina, je sais ce qu'est la viande réfrigérée, j'ai parlé du terme que les supermarchés appellent la viande des réfrigérateurs. Je sais aussi ce qu'ils font de la viande dans leur jardin

Irina, je prends rarement les "supers", les dates sont vraiment gênantes et la viande hachée, et du tout, seulement la mienne ... J'ai regardé la photo sur le marché: le vendeur emmène la viande achetée dans l'arrière-boutique pour faire de la viande hachée, plutôt maigre, mais sort fortement la viande hachée finie blanchi (déjà s'attardé, à observer))) le son d'un hachoir à viande a été entendu, mais ce qui a été jeté dedans ... C'est plus sûr

Je l'ai acheté il y a longtemps sur Ali au prix d'environ 1200 roubles. Très confortable, j'en prendrais plus, mais pas au même prix! Alors si quelqu'un voit moins cher, sifflez! À propos, le silicone est très épais, de haute qualité, les cloisons entre les côtelettes sont d'environ 3 mm.

A posé une question sur le site officiel 🔗 sur une remise pour un gros lot, ils m'ont répondu
Salut Katerina,
Nous pouvons offrir les réductions suivantes:
20 pièces (1 boîte, environ 12 kg) 20 USD. ou 400 $ US + expédition
40 pièces (2 boîtes) 19 $. ou 760 $ US + expédition
100 pieces. (5 boîtes) 17 $ ch ou 1700 $ US + expédition
Faites-moi savoir si vous êtes intéressé par des quantités plus élevées et quels articles vous souhaitez.
Les frais d'expédition réels dépendent de votre commande et de la quantité commandée. Je soupçonne que les frais d'expédition seront élevés. Faites-moi savoir si vous avez un transporteur préféré. Nous pouvons les expédier des États-Unis ou du Canada.
Personne ne sait quel transporteur est préférable de choisir?

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Katerina, est-ce que je comprends bien que le prix le plus bas (lors de la commande de 100 pièces) sera de 17 $ par pièce, c'est-à-dire au taux de change actuel de 1050 roubles?

Si oui, alors c'est 5 fois le prix d'articles similaires d'aliexpress. Et le fait qu'ils soient tous fabriqués en Chine, je pense, personne n'en doute.

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[Crémeux]

Je viens de l'acheter au passage dans un magasin, où je suis allé pour une raison complètement différente. Si ma mémoire me sert 70 roubles ou quelque chose comme ça. Peut-être qu'il a été acheté il y a 10 ans et m'attendait. Et je me suis immédiatement rappelé qu'ils avaient écrit sur de tels formulaires sur le forum et les avaient achetés, bien que je n'avais pas prévu. Je ne fais jamais de boulettes avec des boulettes, mais très bonnes pour les boulettes de viande.
Crémeux, merci beaucoup pour l'idée

Le silicone est assez dense et conserve sa forme.

Katerina, est-ce que je comprends bien que le prix le plus bas (lors de la commande de 100 pièces) sera de 17 $ par pièce, c'est-à-dire au taux de change actuel de 1050 roubles?

Oui c'est vrai.

Et le fait qu'ils soient tous fabriqués en Chine, je pense, personne n'en doute.

Au Canada.Si vous comparez la qualité des chinois et des américains, vous pouvez acheter des chinois. Il y a des doutes, par exemple, les cloisons sont plus minces et ne rentreront pas bien dans la viande hachée.

Je mets de la farce dans ma spatule en silicone et je l'écrase. Dans le même temps, les cloisons ne sont pas écrasées.

Je viens d'en acheter un au passage

J'ai acheté la même chose en framboises pour 170 roubles. J'ai choisi différentes couleurs, elles se ressemblent, mais l'épaisseur n'est pas très différente.
J'ai récemment congelé de la pâte de tomate maison en eux. Ils m'ont donné un pot de 3 litres, je devais en quelque sorte le conserver - je me suis souvenu des moules. Cela s'est avéré pratique, maintenant vous pouvez facilement obtenir le nombre requis de "colonnes".

Je mets de la farce dans ma spatule en silicone et je l'écrase dedans. Les partitions ne sont pas froissées.

J'ai écrit sur ces

c'est 5 fois le prix d'articles similaires d'aliexpress.

Kara, Irisha,
Katerok a écrit sur d'autres choses, à propos de ceux-ci:
🔗
Incidemment, selon mon lien, ils sont également moins chers, mais pas 5 fois.

[Katerok87]

Katerok87, eh bien, oui - ce sont complètement différents.
Mais moi et le mien pour 70 roubles. pour les yeux. Je cuisine de la soupe avec eux au maximum 2 fois par mois. Donc mes 37 pièces me suffisent juste pour un mois.

Je cuisine de la soupe avec eux au maximum 2 fois par mois. Donc mes 37 pièces me suffisent juste pour un mois.

Eh bien, peut-être que vous ne devriez pas être pilonné avec un moule à boulettes de viande plus cher.

J'en ai un rouge pour les côtelettes pour 8 pièces. La taille de la forme elle-même est de 27 * 27 cm, le côté de l'hexagone est de 5 cm. D'un coin à l'autre est de 10 cm, et si mesuré d'un bord à l'autre, alors 9 cm. La profondeur est de 2 cm.
Je l'ai acheté il y a longtemps sur Ali au prix d'environ 1200 roubles. Très confortable

Alla, tu ne te souviens pas de quelle entreprise il s'agissait?

Mais moi et le mien pour 70 roubles. pour les yeux.

Et moi

Katerok a écrit sur d'autres choses, à propos de ceux-ci:

Olenka, ce sont gros, plus susceptibles pour les côtelettes. Je vais mouler les côtelettes plus rapidement avec mes mains. Voici les boulettes de viande - une autre question, petite et beaucoup.

Les côtelettes sont plates pour les hamburgers. Qui fait souvent des hamburgers?

Les côtelettes sont plates pour les hamburgers. Qui fait souvent des hamburgers?

Dans le thème Hamburger Shaper
Le shaper de hamburger de Tescom a été discuté

Il y a aussi une côtelette de 9,5 cm dans Teskomovskaya, mais lorsqu'elle est frite, elle devient bien sûr plus petite. Donc, pour moi - juste comme il faut!

Et le rouge pour les hamburgers est encore moins

rouge pour les escalopes pour 8 pièces. La taille de la forme elle-même est de 27 * 27 cm, le côté de l'hexagone est de 5 cm. Du coin au coin de 10 cm, et si mesuré d'un bord à l'autre, alors 9 cm. La profondeur est de 2 cm.

Et le fait que la forme des côtelettes sera si rapidement inhabituelle

Je l'ai mis, écrasé, jeté au congélateur, sorti, arraché, frit (ou aryle), mangé.

Filles! vous devez préparer rapidement une soupe avec des boulettes de viande congelées pour qu'elle soit savoureuse et que le bouillon ne soit pas trouble.
Qui a cuisiné, répondez!

Depuis un an, je n'ai cuisiné que cette soupe! Mettez les boulettes de viande congelées dans de l'eau bouillante, remuez, retirez la mousse lorsqu'elle bout. Et puis comme d'habitude. Un bouillon clair, une soupe très savoureuse, pas différente de celle cuite sur des boulettes de viande fraîchement formées à partir de viande fraîche

[Irina]

Irina, Ira, après avoir enlevé la mousse, ajouté des pommes de terre, fait bouillir un peu et, à la fin, les alevins d'oignon-carotte. Alors?

[Mirabel]

Mirabel, Je mets tout dans une mijoteuse à la fois, je ne cuit pas trop, j'active le mode soupe (1h30) et fais autre chose ... il n'y a pas de mousse.
La deuxième option, dans une casserole ordinaire, si vous en avez besoin très rapidement: je fais bouillir une bouilloire, je la verse dans une casserole, je jette des boulettes de viande dans de la vodka bouillante, après 10 minutes, de la racine de persil, des carottes, des pommes de terre, après encore 10 minutes je m'endors quelques cuillères à soupe de semoule, je fais bouillir encore 10-15 minutes, et vous avez terminé. Verts dans une assiette.

Ira, après avoir retiré la mousse, a ajouté des pommes de terre, fait bouillir un peu et, à la fin, les alevins d'oignon-carotte. Alors?

Vikul, je ne fais pas de soupes sauf du bortsch. J'ai jeté les boulettes de viande, j'ai écrémé la mousse, je l'ai bouillie à feu doux pendant 15 minutes, j'ai ajouté les pommes de terre et après 10 minutes des carottes râpées, fraîches ou sorties du congélateur. Si du congélateur, la puissance est au maximum, de sorte qu'elle bout plus vite. Et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, généralement encore 10 à 15 minutes. J'essaye les pommes de terre, si elles sont cuites, ajoutez les épices et les herbes du congélateur, laissez-les bouillir et éteignez-les. La chaleur résiduelle (j'ai une cuisinière électrique) languit pendant encore 15 minutes.

Je m'endors quelques cuillères de semoule,

Et pourquoi la semoule en soupe?

[Irina]

Je mets tout dans le multicuiseur à la fois,

ici! Ça me va, mets tout ça d'un seul coup et va dormir. À propos du mode soupe, combien de degrés y a-t-il environ?



Irina, Irisha! Je vous remercie! : Rose

[Kara]

Kara, Irin, pour épaissir ... quand j'étais assis dès la deuxième (l'aîné est allé à l'école cette année)), il n'y avait pas le temps de cuisiner différentes soupes, et il y avait beaucoup de semoule ... avec une pomme de terre la soupe est délicieuse, mais un peu mince, j'ai donc décidé d'essayer .. (J'ai calculé des soupes avec de la semoule dans la salle de régime), mon mari a aimé, les enfants aussi - cela s'est avéré être une soupe universelle ... depuis, je n'ai cuisiné que de cette façon, mais dans le MV, il est nécessaire d'interférer au moins une fois ...

mode - soupe, combien de degrés y a-t-il environ?

La marque 37502 a un tel mode, j'ai regardé les instructions, maximum 100 *, minimum 90 *

en vodka bouillante

La soupe à la vodka T9 s'en moque parfois

Pour épaissir ma soupe, j'ajoute souvent des Pasteroni No 136, légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés crémeux, dans une poêle sans huile. J'ai essayé de l'épaissir avec des "étoiles" de Macfa, mais je n'ai pas aimé.

[Alevtina]

J'ai essayé de l'épaissir avec des "étoiles" de Macfa, mais je n'ai pas aimé.

Alors ils mangent le premier jour et le deuxième jour.
Maintenant, je vais essayer la toile d'araignée frite, comme vous le conseillez, Alevtina

pour épaissir la soupe

et je jette du riz. Je jette tout dans le MV en même temps, et c'est tout. La soupe est prête. Liberté!)

ils me mangent le premier jour et le deuxième jour

alors cuisinez différemment chaque jour. Faire bouillir le bouillon .. et il y a déjà un fantasme

Ttt, vous n'avez jamais rien à épaissir. Une fois, j'ai trop cuit Yelli pour une soupe avec des pâtes fines. Le mien n'a pas mangé, ils ont dit qu'ils n'avaient pas commandé de bouillie pour le premier

Yeli

Qu'est-ce que c'est?

Ce sont des sets différents pour la soupe, je les aime beaucoup! Ils aident beaucoup quand il n'y a pas du tout de temps pour cuisiner

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Comme c'est intéressant! Et la semoule et les nouilles frites dans la soupe. je vais essayer

[Irina]

Irina, la semoule et les vermicelles sont des classiques du genre pour les soupes. Et j'achète aussi des pâtes appelées orzo, elles ressemblent à des grains d'orge ou de riz et sont fabriquées à partir de farine de blé dur, très savoureuse.

[svetta]

svetta, Je vous remercie. Acheter.

En ce qui concerne le bouillon de soupes zugusti, mon père était cuisinier dans l'armée, et donc il est toujours dans une poêle à frire sèche séché frit un peu de farine (quelques cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'il soit crémeux et noisette, et le verse soit avec du bouillon de soupe ou juste de l'eau et rapidement et rapidement pétri avec une spatule pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, c'était comme une sauce, mais sans rien, dans lequel il a versé soupe. Mais cette méthode fonctionne bien précisément dans une riche soupe-chou-bortsch riche, où un bouillon transparent n'est pas nécessaire, comme, par exemple, dans les poulets.
Une autre façon que j'ai entendue dans un programme de l'actrice Lyudmila Ivanova (enfin, de celle qui a collecté de l'argent pour les funérailles de Bublikov dans "Office Romance"). Lorsque la soupe est prête, je frotte une pomme de terre, spécialement laissée à cet effet, sur une râpe fine et la jette dans la soupe en la remuant. Vous ne pouvez pas voir les pommes de terre râpées dans la soupe et le bouillon s'épaissit.

Ce sont des sets différents pour la soupe, je les aime beaucoup! Ils aident beaucoup quand il n'y a pas du tout de temps pour cuisiner

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Oui, nous vendons également ces ensembles, mais leurs prix sont SPACE !!!

Oui? C'est dommage Nos prix sont tout à fait raisonnables, à partir de 40 roubles. jusqu'à 200 roubles selon le poids. Ceux qui pour 200 roubles - 250 gr, un tel emballage me suffit pour 3-4 soupes d'un volume de 3 litres. Et si vous cuisinez de la soupe pour une famille pendant une fois, cela suffira pour tout 7 à 8 fois

pâtes appelées orzo,

Éclat! et combien d'orzo faut-il pour une casserole de 2 litres, pour qu'il y ait encore de la soupe, et non du porridge?

[Vika]

Vika, Je fais généralement bouillir l'orzo séparément, puis je les ajoute à la soupe en fin de cuisson. Ils grossissent, il est donc facile de faire des erreurs.
Dans une casserole de 2 litres, j'ajouterais 1,5 à 2 cuillères à soupe. l. orzo sec.

J'ai fait une soupe aujourd'hui. Classe, classe, classe !!!
Je l'ai cuisiné selon la recette d'Ira et j'ai légèrement épaissi l'orzo, bouilli séparément, sur les conseils de Svetochka.
Rapide et si délicieux

et je n'ai pas si longtemps d'un avion et tout a vite gâché

Merci à tous !!!
Dans le dessin animé, j'essaierai aussi quand j'aurai plus de temps.

Fabriqué de mini-gouttes de confiserie - chocolat et caramel. Pour la décoration et l'arrosage de divers desserts. Regardez.



Et voici comment c'est facile:



Oui, deux ou trois cuillères à soupe de caramel fondu (après les coqs) ou de chocolat fondu au micro-ondes doivent être versés sur un support en nid d'abeille en silicone. Et puis frottez rapidement et soigneusement la spatule sur la surface afin que les bords du nid d'abeille soient exposés. Quelques minutes et vous pouvez verser des mini-gouttes à partir de mini-moules. J'ai un support en silicone avec un motif carré-losange, dans ce cas, les gouttes sont obtenues par des mini-carrés d'une plus grande surface, mais moins de profondeur. Les gouttes sous forme de nids d'abeilles sont beaucoup plus spectaculaires à regarder et ont meilleur goût entre les couches de gâteaux. Elle a également fabriqué des mini-pinceaux. J'ai fait frire les noix à l'avance, les ai hachées, les pilais et les mélangeais dans la solution de caramel prête à l'emploi juste avant de les verser dans des moules.

Voici un article de pâtisserie sur le thème des moules en silicone.

J'annonce un mini-concours pour compiler une liste d'utilisation de minicots.

Je commence:
1.) gouttes de chocolat
2.) Des gouttes de caramel, également sous forme de mini-carte (je voulais une cigarette, mettre des gouttes de la boîte sur ma langue)
3.) Noix grillées avec différentes noix.
4.) Gouttes de sucre au citron, vanille, eau de rose, cognac, arak et autres essences de confiserie.
Peut-être avec des épices?
Ajoutez une liste!

[Crémeux]

Crémeux, encore une fois

[Crémeux]

Crémeux, un générateur d'idées créatives, et après tout, ce qui est le plus important, le cerveau fonctionne comme un fan, les hacks de la vie sont très différents, vous ne savez pas ou même imaginez ce qui va se passer ensuite

[Crémeux]

Crémeux,
Alya, j'aurais des recettes pour ces malicieux! Je ne sais pas comment

[Crémeux]

Crémeux, AlevtinaJe vous remercie! Sonné, quelle notion! Tout récemment, un pot en silicone avec "nid d'abeille" est tombé dans un magasin. Maintenant nous avons besoin

Ajoutez une liste!

Je ne comprends pas très bien la taille, les marmelades (à base de jus + gélatine) pour la décoration des gâteaux et des desserts ne le sont pas?

Une idée très intéressante!
Tout! Désormais, ces maniques disparaîtront du réseau commercial.

Une idée très intéressante!
Tout! Désormais, ces maniques disparaîtront du réseau commercial.

Et j'ai déjà, seulement rond

[Anna1957]

Entré avec de nouvelles gouttes rondes. Ils ne peuvent plus être appelés minidrops. Mais ils sont toujours beaucoup plus petits que les gouttes ordinaires, pas des crêpes, mais juste des hémisphères ordinaires. Je viens de faire. Voici:



J'ai réchauffé 4 morceaux de tuile sur une assiette au micro-ondes en mode Décongélation pendant 8 minutes (j'ai une puissance micro-ondes de 700 watts). Frotté avec une spatule. et inséré quelques petites noix d'arachide.



Eh bien, voici le résultat. Le résultat est même des hémisphères. Maintenant, je sais faire des yeux pour tous les animaux sur les gâteaux et les assiettes des enfants! Ou mettez des chiffres sur les gâteaux pour les pâtissiers médiocres comme moi. Et je n'aimais pas les noix, les noix sont trop grosses, ça vaut peut-être la peine de répéter l'expérience. mais avec de petites noix, comme des pignons de pin. Mais les baisses d'hémisphère se sont avérées valides! Un match pour l'échelle.



Essayez-le, amusez-vous!



Anna1957, Anna, Kokoschka, Antonovka, Madame. Addams, Taia, Taya, les filles, merci à tous pour votre attention et vos aimables paroles!

Voici une photo de toutes les gouttes à comparer à partir de trois moules en silicone. Au centre, il y a un losange d'un support avec une encoche avec des losanges, un mini nid d'abeille et une sphère d'hémisphères d'un tapis rose pour rôtir la viande au four.







Vous voyez des boulettes de viande en nid d'abeille sur ce plateau de boulettes de viande? Non? Et ils sont! Regardez!



Il y a certainement des boulettes de viande en nid d'abeille ici. Dans la palette en haut de la couleur brune - nid d'abeille de caviar de champignons à partir d'agarics au miel avec des oignons et des carottes. Au bas de la palette se trouvent des nids d'abeilles à base de fromage râpé et d'ail. Deux cercles blancs dans les endroits en nid d'abeilles sont des tranches de fromage fondu. Eh bien, il y a des œufs de caille bouillis à proximité. Nous cherchons plus loin.



Ici, les rondelles rondes sont coupées avec une cuillère à pomme double face en fromage fondu.



Avez-vous reconnu le petit pot pour bébé vide de concentré de tomate importé? J'ai coupé ses fesses.


Ici, sur un grattoir en plastique, il y a un minibar vide de concentré de tomate sans fond.



Hachez soigneusement la viande hachée dans un bocal, "avec une colline".



Avec le deuxième grattoir, retirez soigneusement l'excédent de viande hachée.



Ça devrait être comme cela.



Ici, au milieu, nous plaçons un œuf de caille précuit et ajoutons de la viande hachée pour le dessus.



De même, au centre des boulettes de viande, insérez une boulette de viande congelée - un nid d'abeille de fromage à l'ail.



Ensuite, nous farcissons la boulette de viande avec un nid d'abeille de caviar de champignons.



Voici une coupe des boulettes de viande finies avec une rondelle de fromage fondu



Ici, la garniture est plus savoureuse - du fromage râpé à l'ail.



Une coupe des boulettes de viande finies avec un œuf de caille.



Il y a une coupe avec une délicieuse garniture aux champignons.



Ici, j'ai jeté une boulette de viande à l'ail et au fromage sur les pâtes bouillies chaudes, elle a fondu et le goût des pâtes a instantanément changé de sans levain à un ail crémeux au fromage. La boulette de viande épicée joue un rôle solo. Pratique, toujours à portée de main.



Une méthode couche par couche pour couper les boulettes de viande farcies est possible.

Et enfin, les points techniques. Comment supprimer le contenu d'un pot.



Qu'Est-ce que c'est? Ceci est une pièce de rechange pour la corniche.



Nous humidifions périodiquement la barre d'éjection en bois dans un bol d'eau.



Ici, le principe d'un poussoir-ébauche est clair. Grâce à de tels moments techniques, j'ai pu mettre beaucoup de boulettes de viande sur le plateau avec un espace entre les boulettes de 2-3 mm.
Le poids des boulettes de viande d'un mini-pot en étain de pâte de tomate est d'environ 90 grammes (88-93).

J'ai fait un moule pour une boulette de viande pesant 50 grammes. La forme est faite sous un pot en plastique fait de vitamines d'acide ascorbique. Il mesure 3,5 cm de hauteur et 4,5 cm de diamètre C'est le pot.



Le poids des boulettes de viande dans un pot en plastique est de 50 grammes, - soit + 2 grammes.

Pourquoi ai-je commencé tout ça? Je ne peux catégoriquement pas manger frit, seulement bouilli et cuit à la vapeur, c'est de là que viennent toutes mes recherches. Faire des boulettes de viande avec des moules n'est pas plus rapide que d'en tordre les rondes avec vos mains. C'est juste qu'avec cette méthode de moulage, vous pouvez placer les boulettes de viande plus denses et plus sur le plateau de congélation, puis je mets les boulettes de viande congelées finies comme ceci:



Il s'avère que cela permet d'économiser de l'espace dans le congélateur. J'utilise souvent des tourelles verticales. Tout est fait avec des soins de santé, et pour qu'il y ait une variété de goûts, d'où la farce avec des boulettes de viande de goûts différents.

Alya, c'est super que tu sois avec nous! : girl_love: Maintenant je me suis endormie, et demain je vais l'étudier en détail!

[Crémeux]

Crémeux, Alevtina, me voici, comme Kokoschka, Lilia, tout le temps je le répète, quand je lis vos articles inventifs: "Que vous êtes merveilleux avec nous!"

nid d'abeille de caviar de champignons à partir d'agarics au miel avec oignons et carottes. Au bas de la palette se trouvent des nids d'abeilles à base de fromage râpé et d'ail.

Ou, plus en détail, quelle recette de caviar utilisez-vous? Et du fromage à l'ail - il suffit de râper le fromage à pâte dure et de le mélanger avec l'ail dans un presse-ail?

J'ai tout emporté et je suis inspiré! Je vous remercie