Huit particularités du hareng (pour toutes les occasions) - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Huit détails du hareng (pour toutes les occasions)

Catégorie: Repas froids et collations

Cuisine: russe

Huit détails du hareng (pour toutes les occasions)

Ingrédients
hareng	2 carcasses
Huile végétale	50 grammes
Le vinaigre	30 grammes
Moutarde	2 cuillères à café
Sucre	2 cuillères à café
Oignons bulbes

Méthode de cuisson

Et parlons d'un casse-croûte aussi irremplaçable que le hareng?
Peut-être que l'utilité et l'importance de cette collation n'ont pas encore été formulées mieux que le héros de M. A. Boulgakov, capitaine Myshlaevsky.
«… -Lariosik Buvez-vous de la vodka ???
- Je ne suis pas un militaire, je ne bois pas de vodka.
Par conséquent - le hareng ... et il n'y a PAS de "hareng" ... ou ... seulement le hareng! Comme ça - à travers "Yo".
C'était à Sébastopol.
J'ai été remplacé de TsGV dans cette ville glorieuse. Côté nord. Un bataillon de guerre électronique était là.
Après avoir posé, et comment sans ça?, J'ai rejoint l'équipe. Ils m'ont mis sur la chaise PNSh. C'était alors tendu avec les fauteuils. Nous étions deux. J'étais responsable de toute l'unité de combat. Eh bien, pas la dernière personne qui a servi - il comprend.
Le chef du service alimentaire du bataillon était un adjudant. Vasilich était son nom. Aussi ancien (comme cela me semblait alors) qu'un monument aux navires coulés sur la jetée de Grafskaya.
Et puis un jour, j'ai été invité à un verre de thé ... à Vasilich. Tout le monde n'était pas honoré d'un tel honneur, si soudain quelqu'un avait des doutes. Ce n'est pas du thé au lait de la reine des insolentes aborigènes insulaires.
Et maintenant sur le hareng. Vasilich a sorti un de ces harengs d'un tonneau. Avec un demi-mètre de long (s'il mentait, alors un peu, s'il y en avait un, un hareng, un peu plus long, alors pas beaucoup) et avec une bonne bûche épaisse. Le Danube est tellement ... Mlyn !!! Viande irisée turquoise. Le caviar croustillait et était tout aussi dur ... comme un bon concombre mariné. Nous avons enlevé nos tuniques et nos cravates, retroussé les manches de nos chemises ... et la graisse coulait déjà sur nos doigts. C'était une telle splendeur de hareng !!!
Vasilich m'en a donné un avec lui. Pourquoi un? Alors elle et un tiers sont entrés dans un pot de trois litres. Et quel était l'arôme !!! Pendant que le ferry traversait la ville, les gens me regardaient comme un carnivore. C'est bien qu'alors l'Homme soit l'un à l'autre "... camarade et frère ...", mais maintenant le hareng serait sûrement emporté et facilement jeté par-dessus bord, bien sûr, pas le hareng.
Je n'ai jamais mangé un tel hareng de ma vie. Quel genre d'esturgeon ou de saumon y a-t-il….
Vous pouvez, bien sûr, servir le hareng comme ça (la planche sur cette PAS ma photo est clairement superflue. Cet artiste de la nature morte ne connaît pas la vérité de la vie jusqu'au bout, oh, il ne sait pas ...),
MAIS!!!
Il n'est pas toujours possible de manger du hareng «savoureux». Parfois, il est nécessaire et de domestiquer ce processus. Et que faire? Après tout, il y a des dames à table, le thé n'est pas à l'Est.
Je propose de parler de ces méthodes très cultivées.
Nous prenons, puis un hareng.
Mais je vais vous dire mon avis. Un hareng est tellement ... pas même un apéritif, mais de la visibilité. Et si l'entreprise veut le faire, à tous égards, un ne suffira pas. Alors ... prenons le hareng!
Au fait, peut-être qui a oublié? Je vais juste vous rappeler…. Il y avait aussi de tels harengs - Ivas! Rappelles toi? Petit, gras et très savoureux. C'est vrai, pas grand. Pendant la période du triomphe du matérialisme historique, ces harengs valaient plus que d'autres. Deux cinquante le kilo !!!
Mais c'est moi ... au fait.
Revenons à l'essence de la question. Il faut commencer, quoi qu'on en dise, à organiser la consommation culturelle du hareng, par le fait qu'il faut les couper et les nettoyer.
Je commence par extraire l'intérieur du poisson. Cela me rend très heureux lorsque le lait et le caviar se rencontrent. Ceci, pour moi personnellement, est encore plus savoureux que toute autre chose.
Et ... lorsque tous les abats ont été enlevés, il faut bien en nettoyer divers films, etc.
Ensuite, coupez la carcasse le long de la crête, retirez soigneusement la peau.
Par exemple, tout le monde sait qu'il est nécessaire de le nettoyer de la queue, mais qu'en est-il du classique? ... "... J'ai commencé par la queue, et elle a pris le hareng et a commencé à me fourrer dans ma tasse avec son museau ..." En général, je le répète - le hareng doit être pelé, sans aucun délice philosophique.
Et divisez la carcasse le long de la crête en filets. Les os resteront tous avec la crête. MAIS! Vérifiez tout de même qu'il ne reste plus de petits os. Supprime-les. Pour ne pas cracher plus tard.
Au fait, jetez un œil - Oncle Yasha suggère un bon moyen. Je ne l'ai pas essayé, mais les gens en font l'éloge.
Après tout cela, ces mêmes filets doivent être coupés. Dans la plupart des cas, en morceaux "juste". Si vous aimez - portionné. Et sinon ... coupez-le comme bon vous semble. Ce produit est tellement démocratique que, croyez-moi, il ne reconnaît aucune règle. Vit selon ses propres lois.
Mais, je noterai. Si d'autres actions sont envisagées pour «cuire», ou plutôt pour affiner ce poisson, en principe déjà autosuffisant, pour la consommation, alors il est fort probable que ce poisson sera trempé dans quelque chose ou conservé dans quelque chose. Par conséquent, la prochaine opération sera ... de mettre le hareng de manière ordonnée dans une sorte de plat. Par exemple, un plateau.
Et j'ai presque oublié. Si vous cuisinez vraiment du hareng, que l'on appelle «en sauce», vous ne pouvez pas vous passer d'oignons. Cela peut être blanc ..., rouge ..., jaune ... en général, n'importe quoi. Et, ce qui est typique, il est presque toujours coupé avec des "anneaux" ... ou des demi-anneaux. Et plus mince, c'est mieux.
Mettez le hareng dans le bac sur une couche d'oignons.
Eh bien, alors en couches. Superposez une couche de hareng, recouvrez d'oignons et à nouveau de hareng. La couche supérieure du hareng doit être recouverte d'une couverture d'oignon.
Maintenant sur les principaux produits pour toutes sortes de sauces au hareng.
À mon avis, il s'agit principalement d'huile végétale.
Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol ordinaire, mais, à mon avis, il est préférable de prendre une huile plus neutre en goût et en arôme. Olive, par exemple.
MAIS! ... Chacun est libre de choisir ce qu'il aime le plus.
Le deuxième produit est le vinaigre. Encore une fois, opinion personnelle. Une cantine régulière est préférable. Apple est bien aussi. Mais le balsamique, par exemple, sera inoffensif dans certains cas.
Moutarde. Voici en premier lieu l'habituel, soi-disant. "Russe". Sa vigueur et son goût amer-acidulé se marient très bien avec le salé. Et, de toutes sortes, la moutarde aux épices, etc. peut être utilisée pour un "bouquet". Pourquoi pas?
Tout ce qui précède sera appelé "EN GÉNÉRAL". Sans ces actions, pas une seule méthode de la culture même dont nous avons entrepris de "parler" ne fera l'affaire.
Maintenant sur les détails.
Partie I
Hareng avec "juste de la sauce"
Pour créer cette "sauce simple", il vous faut tout d'abord deux produits. C'est de l'huile végétale, d'abord. Quelqu'un aime, par exemple, le tournesol. Pour le rendre parfumé "rustique". Et quelqu'un ... en général, il y a un espace énorme. Par exemple, je préfère prendre de l'huile, au contraire, pour qu'elle soit neutre. Pour adoucir seulement le goût du hareng, le rehausser ... dans le meilleur sens du terme, et ne pas ajouter quelque chose de très différent de "." Prenons une olive.
Et du vinaigre. Ici encore, vous pouvez répéter la portée de l'imagination et des opportunités. En termes de variétés et de types de celles-ci. Essayez le balsamique. Rendez la sauce plus savoureuse.
Alors, mélangez simplement le vinaigre et l'huile. Proportions? Aucun conseil! Cela dépend des variétés d'huile et de vinaigre et des préférences personnelles.
Et puis, mettez le hareng dans un plateau et versez dessus avec un mélange d'oignons. Au fait, vous pouvez ajouter du sucre à un amateur. Eh bien, et tout le reste - au goût, si la chasse. Cela ne vaut pas la peine. Eh bien, c'est "juste de la sauce".
Fermez le plateau et mettez-le au réfrigérateur. Au moins un jour.
Et alors seulement ... alors vous pouvez directement sortir du plateau. Que ce soit avec une fourchette ou avec vos doigts. Peut être mis sur une assiette…. En un mot, servir n'est pas l'essentiel ici. L'essentiel est le goût !!! Et si le caviar est pêché dans un poisson ou du lait, c'est tout simplement le délice le plus parfait. Et bien sûr, n'oubliez pas le pain noir.
Les rois n'ont pas mangé ça. Ça c'est sûr. Rois - oui! Ils en savaient beaucoup sur les collations.
deuxieme PARTIE
Hareng à la "sauce papa"
Pour moi, un tel hareng ... le plus commun et extraordinairement délicieux !!! Désolé.
Le "hareng juste" le plus courant. Avec une sauce qui n'a rien d'exceptionnel et ... sauf, peut-être, seulement que cette sauce donne au hareng un aspect inhabituellement intéressant et très ... et vous savez, il se peut bien que ce goût soit juste pour moi ... extraordinaire ... !!! Mon père, le royaume des cieux est pour lui, tout comme le hareng. Et elle est vraiment, un tel hareng, tous ceux qui l'ont essayé l'ont aimé.
Mettez les morceaux de filet en une couche dans le plateau sur la couche d'oignon, et placez également la couche d'oignon sur le dessus. Ordinaire, comme on l'a dit. Oignon. Coupez-le en anneaux. Pas épais. Si vous avez un peu de vert sous la main, vous pouvez également l'ajouter.
Et puis encore une couche de hareng. Si du caviar ou du lait est pris dans le poisson, ne vous précipitez pas tout de suite ... mais mettez-le également dans le bac. Mieux en haut. Pour moi, il y a beaucoup de lait ... mais c'est une question de goût. Personnel.
Et la dernière couche est à nouveau des oignons.
Et laissez le plateau reposer pour le moment. Vous pouvez même le mettre au réfrigérateur.
Et maintenant, nous avons un moyen - de faire cuire la sauce marinade. C'est en fait très simple. Nous collectons ces produits sous le bras. Simple.
Il y a des nuances ici, bien sûr. Tout d'abord, la moutarde. Celui que papa utilisait s'appelait, semble-t-il, "Salle à manger", hélas, plus. Mais, en général, la moutarde était cuite seule. Hélas, le secret est perdu. Mais celui que j'ai pris est plus ou moins proche d'esprit et de goût. Deuxièmement, le vinaigre. Ensuite, il y avait de telles bouteilles. Triangulaire. Essence de vinaigre. Aussi maintenant il n'y en a pas. Mais! Il est arrivé que la pomme aigre soit encore frottée, donc le vinaigre de cidre de pomme ne fera rien pour lui-même. Et le sucre ... c'est le sucre. L'huile est un composant facultatif. C'est une question de goût. C'est tous les produits.
Et puis le chamanisme pur commence. Comment c'est? Faites la sauce que vous aimez. Et rien d'autre.
Je vais essayer de vous en parler. Parce que je me souviens du goût de celui-ci depuis l'enfance, et de le transmettre par lettres ... est, voyez-vous, une tâche impossible.
Alors. Nous prenons de l'eau. Nous calculons en volume pour qu'il suffise de remplir le contenu du plateau.
Ajoutez ensuite le sucre. Remuez bien. Ça ne devrait pas être doux. Et même pas sucré. Et à la limite, ou au sens figuré - une prémonition de douceur. Quelque chose comme ca.
Puis du vinaigre. Ajoutez-le petit à petit. Lentement. Il est nécessaire d'obtenir le goût d'une pomme aigre-douce, mais avec une légère sensation de piquant. Le goût ne doit pas être vif, mais tellement ... lisse - visqueux. Avec ces sensations mêmes d'un léger pincement de la langue. MAIS!!! Pas ennuyeux.
Et enfin, la moutarde. Encore une fois, commencez par une cuillère à café. Une certaine amertume apparaîtra dans le goût. Ce devrait être purement un arrière-plan. C'est, imaginez, encore une fois, une pomme aigre-douce, que vous avez légèrement aromatisée à la moutarde. Et cette amertume parfumée cache presque le composant acide, mais en même temps, ce composant apparaît plus brillant sur fond de moutarde. Eh bien, quelque chose comme ça.
Et remuez bien le tout.
Et puis remplissez tout le contenu du plateau avec de la sauce. Il est conseillé que la sauce recouvre tout avec le dessus.
Bien.
Dans trois heures déjà….
Et, bien sûr, plus le hareng reste longtemps dans la sauce, le ..., en général - ".. peu importe combien vous criez" halva, mais il ne deviendra pas plus doux dans la bouche ... "©. Tu dois essayer!
Partie III
Hareng avec sauce moutarde.
Souvenez-vous de notre Anton Palych Chekhov, dans l'histoire "In Court". Et ce qui est intéressant - il y a une histoire. Dans cette histoire, il y a aussi une conversation sur le hareng à la moutarde, mais il n'y a pas de détails ..., des détails, hélas, non.
Et en général, il faut le noter, Anton Palych ressemble beaucoup à ce même hareng, qu'il aimait beaucoup en sauce moutarde. Très souvent, il la mentionne. Par exemple dans "Siren":
«… Eh bien, monsieur, vous devez aussi avoir une bouchée, mon âme, Grigory Savvich. Vous devez savoir quoi manger. La meilleure collation, si vous voulez savoir, est le hareng. Tu en as mangé un morceau avec des oignons et de la sauce à la moutarde, maintenant, mon bienfaiteur, pendant que tu sens encore des étincelles dans l'estomac ... "
Alors ... vous pouvez parler aussi longtemps que vous le souhaitez de ce qui a meilleur goût ...
"Chacun a son goût, l'un n'est pas un indicateur vers un autre: qui aime la pastèque, et qui aime le cartilage de porc."Je noterai, peut-être, à propos d'un fait scientifique déduit:
«… Manger du hareng réduit le risque de maladies cardiaques et vasculaires. Des recherches ont montré que le hareng augmente la teneur dans le corps du soi-disant "bon cholestérol" - lipoprotéines de haute densité, qui, contrairement au "mauvais cholestérol", réduisent considérablement le risque d'athérosclérose et de maladies cardiovasculaires ... "
C'est ça.
Mais. Aux affaires.
Voici tout ce dont vous avez besoin pour une sauce.
Prenez deux cuillères à café de moutarde. Encore une fois, je répète, l'habituel, de la série "Russian Bitter". Ajoutez une cuillère à café de sucre. Mettez le tout dans une tasse et broyez-le bien. Jusqu'à consistance lisse.
Transférez ensuite cette masse dans un verre. Et ajoutez-y, dans un verre, deux centimètres d'huile végétale. J'ai pris Olive. Du vrai grec. Premier tour. Au fait, il a un parfum - vous allez le télécharger. Pour l'avenir, je noterai que je n'ai jamais fait d'erreur de calcul.
Puis aussi deux centimètres de vinaigre. J'ai pris une pomme. Mais une salle à manger ordinaire ferait très bien l'affaire.
Regardez, quel merveilleux paquet s'est avéré.
Très bien, je dirais bien, mélangez tout et ajoutez le reste du volume avec du thé infusé fort. Le thé doit être pris aussi simple que possible. Le noir. Sans arômes ni additifs. Même si j'ai été tenté de brasser mon préféré ... à la bergamote. Mais j'ai résisté.
Et puis, très, je le répète, mélangez tout à fond. Réalisation d'un mélange homogène.
Regardez, quel doré et aromatique cela s'est avéré. Et le goût est très intéressant. Doux, acidulé - amer.
Et puis, sur cette très fine couverture d'oignon qui repose sur le hareng, versez cette sauce. Pour que la sauce remplisse tout l'espace libre du plateau et recouvre l'oignon.
C'est tout.
Mettez au réfrigérateur. Laissez infuser pendant au moins quelques heures. Mieux encore, laissez-le reposer la nuit.
Et puis ... puis comme ça. Et vous pouvez immédiatement pour le pain. Ici «le maître est le maître».
Partie IV
Hareng ... juste du hareng ...
Coupez le hareng, les filets qui se sont avérés, coupez-les en morceaux délicats et placez-les dans un plateau sur une couche d'oignons, qui doivent être coupés en demi-anneaux. Mince. Puis encore des oignons et encore du hareng. Et sur le dessus du hareng à nouveau l'oignon.
Et ainsi, jusqu'à ce que le plateau soit plein ou que le hareng soit épuisé. MAIS! L'arc doit prévaloir. Il devrait en être ainsi!
Ne rien appuyer - pas besoin de presser. Posez-le simplement.
Et c'est tout ce qu'il faut pour la marinade.
Je le répète, faire de la marinade au hareng est un pur chamanisme aquatique. Faites tout ce que vous voulez et selon votre compréhension. Cela s'applique également aux ingrédients et à leurs quantités. Ne soyez guidé que par vos goûts et préférences et ceux de vos proches.
J'ai pris ça. Notez que j'ai juste oublié le sucre à la hâte. Photographier.
Ici. Moutarde commune, russe - une cuillère à café avec une lame, moutarde comme Dijon, la même quantité, sauce soja - encore une cuillère, mais une cuillère à soupe. Le vinaigre. C'est strictement au goût. Et l'huile d'olive - pressée à froid. Lui-même, ce qui est naturel.
Sucre oublié. J'ai mis quelques cuillères à café pleines. Mais vous pouvez varier selon vos goûts.
Et nous mélangeons tout ... dans un verre. Forcément en facettes, sinon le goût ne sera pas ... ce dont vous avez besoin. Ajoutez de l'eau. Pas empêcher.
Et remplissez le contenu du plateau de marinade. Il est très nécessaire que la marinade recouvre le contenu du plateau.
Laissez-le reposer pendant quelques heures «juste sur la table», puis mettez-le au réfrigérateur. Et le matin ..., le matin c'est déjà possible ... et quel genre d'oignon se révèle !!! Peut-être même mieux que le hareng lui-même.
Partie V
Hareng à la pomme et ...
C'est une recette vraiment simple et intéressante. Il y a une opinion que cette méthode a été décrite par Pokhlebkin. Par conséquent, en raison de son attitude quelque peu sceptique envers William ... mais nous en reparlerons plus tard.
Mais, l'amour et l'adhésion au hareng ont joué un rôle, ainsi que le mal inné et l'habitude de ne pas se croire sur parole. Alors.
Ce sont les produits. Ils ont pris différents oignons - ordinaires et rouges (bien sûr, ce n'est pas la Crimée, mais ordinaire - près de Moscou). Un couple de carottes. Pommes (j'ai ensuite ajouté le second) Semerenkin (et ce serait mieux, bien sûr, celui d'Antonov. De l'huile de tournesol et un peu de poivre noir.
J'ai coupé l'oignon en demi-rondelles, j'ai essayé très fort d'être mince. Et puis il l'a vidé.Pas besoin de se froisser.
Carottes, pelées, frottées sur une râpe grossière.
Et il a fait la même chose avec la pomme.
Et il a tout mélangé très soigneusement, mais à fond.
J'ai pris pas mal de poivre. Mais c'est une question de goût. La coriandre a également été conseillée, mais n'a pas été trouvée dans les bacs. Hélas ...
Tout est préparé, en fait. Nous pondons.
Au fond de la tasse (vous pouvez prendre un pot ou un plateau), celui-ci a éclaboussé un peu d'huile et versé un oignon.
Puis une couche de mélange légumes-fruits et une couche de hareng. Et en plus, un peu d'huile. Pour que les morceaux de hareng soient graissés. Pas plus.
Et encore ... l'oignon et le mélange.
Et puis encore un peu de hareng et de beurre. Calculez de manière à ce que la couche supérieure soit laissée derrière le mélange oignon-fruits-légumes. J'ai de nouveau éclaboussé un peu d'huile sur le dessus.
C'est tout. Il ferma le bol avec un couvercle et le mit au réfrigérateur.
Et dans un jour ... c'est ici. Miracle du Pacifique. Et peut-être l'Atlantique. Le hareng n'avait pas de passeport.
Et tu sais quoi? Ce n'est pas un hasard si je me méfie beaucoup des théoriciens culinaires. Cela ne veut pas dire que cela s'est avéré dégoûtant. Pas du tout. MAIS!!! … Comme disait l'inoubliable Honoré de Balzac «… comme l'amour d'une villageoise. Nourrissant, savoureux, sain, MAIS ... ennuyeux et frais !!! ... "(je ne peux pas garantir l'exactitude de la citation). C'est donc ici. Pourquoi s'embêter et attendre? Vous pouvez simplement saupoudrer le hareng d'oignons et verser de l'huile. Et vous n'avez pas à attendre un jour. Versez et mangez!
En un mot, absolument aucun piquant n'a été ressenti à la sortie. Peut-être que le hareng était de la mauvaise race, peut-être que la pomme avait besoin d'acide, peut-être ... en général, une telle option, bien sûr, a le droit de l'être, mais ne fait pas de plaisir.
Par conséquent, la situation devait être sauvée. J'ai appelé un citron à l'aide.
Et vous savez, un peu relancé. Donc, je pense qu'il vaudrait la peine d'ajouter du citron tranché finement entre les couches. Bien que ..., comme déjà mentionné ... cependant - pas pour tout le monde.
Partie VI
Hareng hollandais
Je ne peux pas prétendre que cette méthode est connue en Hollande, mais les sources le disent.
Afin de gollandiser le hareng, le poisson doit être pris frais. Assez frais car il serait préférable de ne pas en trouver, bien sûr. Par conséquent, le voici - déjà décongelé.
Nettoyez et coupez comme d'habitude.
Ce qui m'a surpris - en apparence, il s'est avéré bien, tout comme salé.
De quoi avez-vous besoin? Oignons - coupés comme d'habitude - en demi-anneaux. Citron - hacher finement. Tranches de carottes.
Mettez les oignons, les carottes et le citron au fond du pot. Vous devez mettre plus de citron que sur la photo. Troisième pièce. Et la feuille est petite.
Puis une couche de hareng. Une cuillère à soupe incomplète de sel.
Citron, carottes et oignons à nouveau. Entre eux, une cuillerée de sucre et quelques petits pois de poivre noir.
Et en répétant toutes les couches, nous les mettons dans le bocal jusqu'à ce que nous les remplissions. Couvrir le dessus de citron.
Bien. Laissez reposer au réfrigérateur pendant une semaine. De temps en temps, le pot doit être tourné d'avant en arrière. Et il en résultera quelque chose comme ça.
Je ne sais pas, la Hollande n'est pas la Hollande, mais ça a bien fonctionné. Fait intéressant. Épicé. Inhabituel.
Partie VII
Et quelques détails sur les plats de hareng.
Tout d'abord, environ….
Tartararam de ... ou ... le hareng enlève son manteau de fourrure
Immédiatement, pour éviter toute mauvaise interprétation, je dirai. Un soir, plutôt la nuit, j'ai commencé à cliquer sur les boutons de la télécommande du téléviseur. Cliqué, cliqué et cliqué. Un oncle imposant, avec une tante sympathique, était engagé dans ... dans la cuisine ... le tartarisme ... c'est-à-dire qu'ils préparaient de la nourriture (et qu'en pensez-vous?), Dont je vais maintenant vous parler. Parce que j'ai décidé de le répéter.
Donc, hareng ou tartare de hareng. C'est comme ça que tu l'aimes.
Eh bien, s'il est fait de hareng, comment pouvez-vous vous en passer? Nous avons pris légèrement salé. Si quelqu'un en trouve une très salée, conservez-la, selon le degré de salinité, dans du lait ou dans du thé fraîchement préparé.
Peler et couper en morceaux de surlonge et polosofileki ces petits - petits (sinon, quel genre de tartare vous voulez) que nous coupons.
Luchok. J'ai pris deux moitiés. Rouge blanc et ordinaire. Nous coupons ...
Ici à propos de l'espion. Cet oncle a tout le temps appris à sa tante à couper quelque chose. Qu'ai-je appris. Mais pas une fois et tante. Chesslovo, je ne connaissais pas une telle méthode. Merci à l'oncle de la télé.
Il suffit de ne pas couper l'oignon jusqu'au bout dans le sens de la longueur (ou autre), puis d'avancer ..., et couper en petits cubes est juste TRÈS pratique. Le produit ne se désintègre pas. Et puis émiettez le reste - quelques bagatelles.
Alors, qui ne savait pas - s'il vous plaît.
Vient ensuite un autre gadget. Remplissez l'oignon haché dans une petite cage avec du yogourt. Facile. Nous nous mélangons. Et nous avons mis l'arc de côté. Laisser tuer l'acide du yaourt - neutraliser l'amertume de l'oignon. Ceci n'est bon que pour nous.
Courir un peu en avant. Je n’ai utilisé rien d’autre. Si quelqu'un veut le rendre plus humide, ajoutez plus de yogourt. Ou ajoutez, par exemple, de la mayonnaise. Goût.
Pomme. Aigre-doux. En appliquant à nouveau la méthode montrée par l'oncle, nous coupons la pomme en un petit cube.
Salé, d'un tonneau, concombre. Aussi petit et aussi des cubes.
Et hachez finement l'aneth. N'oubliez pas de couper les jambes. Fondamentalement. Besoin d'une substance douce et moelleuse.
C'est tout. Autrement dit, l'ensemble complet. Un autre mélange de ces poivrons et moutarde. Le choix des épices et de leurs articles vous appartient. C'est une question de goût.
Ici…. En gros, tout est prêt pour commencer la cuisson.
Cuisine.
Nous répandons d'abord les concombres. Puis une pomme, du hareng, un oignon.
Poivre. Moutarde. Aneth. Nous nous mélangons. Et mettez-le sur une assiette. Vous pouvez en utiliser deux, comme l'a fait cet oncle, des cuillères, former des grumeaux, comme des testicules, et saupoudrer le tout, par exemple, avec des airelles.
Mais je n'ai pas dérangé.
Maintenant, et comment sans eux, des conclusions. L'oncle a éclaté à la fin de son action. avec une phrase grandiloquente, que je vous rappelle, mettez dans le titre (voir la deuxième partie).
LE HERRY ENLEVE LE MANTEAU DE FOURRURE !!! Dites, tout est déjà fatigué de ce très hareng sous un manteau de fourrure. Et ce tartre peut facilement le remplacer. Et la cuisson est plus facile et plus rapide et le goût est plus ... Eh bien, et d'autres tam-taramatoria.
Mon opinion personnelle. Oncle FAUX !!! Ce tartare peut être bon et même quelque part au loin est populaire ... mais seulement là où les gens n'ont pas goûté le hareng sous un manteau de fourrure. Alors ... une excuse pitoyable ...
En un mot. Un non-sens sur le yaourt, peut-être sur la mayonnaise et le yaourt ... mais toujours un non-sens. Je ne cuisinerai plus moi-même, je ne vous conseille plus.
En général, de la série "l'expérience négative est aussi une expérience !!!"
Partie VIII
Hareng sous un manteau de fourrure "
Et encore un détail - "Sous un manteau de fourrure". La nouvelle année arrive bientôt. Et cet apéritif, quoi qu'on en dise, est déjà folk - traditionnel. Comment sans elle?
D'abord, bien sûr, instinctivement, propre….
Et puis nous allons couper en cubes de filet.
Et émiettez ces filets. Ne soyez pas trop petit, mais vous n'avez pas non plus besoin d'en faire de gros. Et n'oubliez pas de faire à nouveau attention à toutes sortes de petits os. Otez ce qui se passe.
Et sur ce directement le hareng pour "sous un manteau de fourrure" est prêt.
De quoi avez-vous besoin pour un manteau de fourrure? Ici, bien sûr, «chaque cabane a ses propres hochets». Et je vais vous parler "du mien".
Tout d'abord, à propos de la doublure, ce manteau très en fourrure. Faites bouillir les pommes de terre "dans leurs uniformes" puis n'oubliez pas de les éplucher.
Faites bouillir et épluchez les betteraves et les carottes.
Oignon. Oignons simples et réguliers. Pas de fantaisie. Hachez-le finement. Comme un dé.
Et une pomme ne peut être ... que sucrée et aigre-douce. Frottez sur une râpe.
Bien. Tout est prêt. Vous aurez également besoin de mayonnaise. Eh bien, ici - le champ est large. Quelqu'un prendra "Provençal", quelqu'un "olive", quelqu'un comme des œufs de crocodile ...
Et peut-être que quelqu'un le cuisinera lui-même !!! Après tout, cela arrive.
Nous construisons la doublure.
Râpez les pommes de terre. Et puis recouvrez les pommes de terre d'une couche de taille moyenne, encore une fois, d'oignons hachés. Et recouvrez le tout de mayonnaise.
La mayonnaise, bien sûr, doit ensuite être étalée sur la surface de la doublure.
Et puis posez notre hareng sur une couche de mayonnaise et saupoudrez-le à nouveau d'oignons. Légèrement.
Et au-dessus de la couche de hareng-oignon, nous ferons une pomme. Pas épais.
Puis à nouveau, quelques pommes de terre et recouvrez le tout de mayonnaise.
Nous frottons également les carottes bouillies sur une râpe. Et disposez-le avec la couche suivante.
Ici, vous pouvez à nouveau enduire légèrement de mayonnaise, mais vous ne pouvez pas. Une question de goût. Et puis une couche de betteraves. Il est également préférable de râper les betteraves sur une râpe.
Et ... la dernière couche de mayonnaise.
Et puis nous le faisons pour le rendre «beau». Vous pouvez y décorer avec des olives. Verdure et citron.