Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hourra!!!! Elle est arrivée!!!

Et le pain est déjà prêt

Olga, félicitations pour votre nouvelle assistante! Laissez-le fonctionner pendant longtemps et s'il vous plaît avec délicieux

[Olya_]

Olya_, Je vous remercie

Hourra!!!! Elle est arrivée

Toutes nos félicitations !

[Olga]

Olga, Toutes nos félicitations! Laissez votre assistant servir pendant longtemps et faites plaisir avec du pain délicieux!

Olya, félicitations pour l'achat de votre assistant.
Le pain a-t-il été cuit à la taille maximale? Il me semblait qu'ils en faisaient trop avec de l'eau ou de la levure. Le poêle était-il dans un courant d'air? Le toit s'est affaissé très gravement. Mais le goût n'est pas un obstacle. Des pains réussis à vous toujours!

[Vitaly]

Vitaly, merci, non, la taille du pain était L, la force brute était très probablement avec de l'eau, je l'ai réduite la dernière fois, mais cette fois pas, puisque j'ai cuit sur la principale faible teneur en levure (en général, je continuerai d'essayer). Les gars, merci à tous !!!! Et surtout bien sûr Lena sans elle, je n'aurais probablement pas acheté.

[c / z farine]

Les gars, je ne peux pas m'empêcher de me vanter!
Vous me comprendrez Votre peuple ...
Sorti un bel homme, j'ai presque les mauvais yeux n'a pas éclaté... Avec c / z farine Ryazanochka! La différence par rapport à la chose française est palpable! Je suis choqué!




Je te montrerai la coupe demain! N'oubliez pas!)

Ritul, et quelle recette avez-vous utilisée pour la pâtisserie? Nous voulons aussi cela

[immediatement]

Nous voulons aussi cela

Olenka!
Voici:

Presses à miel + levure. au fond du seau
Sérum chaud 350 ml immediatement d'en haut
(Programme déjà vaut (!) principal)
Farine:
- Makfa (environ) 230 g
- farine Ryazanochka 70 g
(Souvent en changeant ce rapport est en faveur de la farine c / s. Mais au total, cela devrait être de 300 g! )
- Farine de seigle pelée Tverskaya 175 g

Sel 1 +1/2 cuillère à café
Malt 1 s. l.
Huile végétale 2 s. l.
Tout! Cuisson! Essayez-le.
Ensuite, vous apporterez les u / s au goût. Plus moins

!

Hier, il semble plus d'elle. Je ne l'ai pas pesé. Pesé uniquement le poids total la totalité farine de blé = 300 g. Puisque je n'allais pas prendre de photo. Mais après!!! Je ne peux pas résister. C'est juste qu'il était généralement plus bas. Mais toujours beau et délicieux.

[Mamusi]

Mamusi, Beau !!

[Mamusi]

Mamusi, Margarita, bon pain, en attendant la coupe !!!

Ritul, merci pour la recette. Je vais certainement répéter.
J'ai récemment acheté de la farine de lin. J'ajoute une cuillère à soupe avec un grand dessus au pain blanc. Un peu de pain grisâtre s'avère. Ça a plutôt bon goût). Mais je ne comprends pas ce que donne une telle farine.? Et dans quels cas faut-il l'ajouter? Et puis j'ajoute sans signification

Mais je ne comprends pas ce que donne une telle farine.?

Oméga-3, + fibres.

Ol, à propos des graines de lin, je suis - zéro. Je regarde dans le magasin, mais je ne l'ai jamais pris.
Dans ce Pain, dans le volume de 175 seigle + 300 blé, je verse des additifs selon mon humeur: Hercule, sésame, son ... Eh bien, ou j'aime diluer le blé c / z jusqu'à 150 + 150.
Le pain est alors respectivement plus bas et plus dense. J'aime cela
Mais MUSH ne favorise pas mes expériences et adore le seigle "pur goût" 300 Makfa + 175.
Délicieux pain. Je joue avec des additifs comme je veux.

Pour la cuisson, la farine de lin doit servir d'améliorant, j'ajoute parfois 1d. l., dans le pain gris, cela n'affecte pas le goût, du moins il me semble

Pour la cuisson, la farine de lin doit servir d'améliorant, j'ajoute parfois 1d. l.

Lyuda, mais aussi en termes de santé ... fait-elle quelque chose là-bas?
Je ne me souviens pas ...
Je me suis souvenu (gravé) dans ma mémoire que les graines, l'huile et la farine elle-même doivent être fraîches! T. vieillir et devenir nocif.

[Ritochka]

Ritochka, a écrit couronne au dessus de

Oméga-3, + fibres.

Plus de détails

Qu'est-ce que la farine de lin
vitamines A, B1, B2, B6, E:
oligo-éléments (iode, carotène, soufre, potassium, calcium, magnésium, sodium, chrome, cuivre):
glucides utiles (inoffensifs pour les patients atteints de diabète sucré);
protéines hautement concentrées;
cellulose;
polyphénols et antioxydants (lignanes);
acides gras oméga (oméga-3, oméga-6).

Et aujourd'hui, j'ai acheté une ligne droite à Ryazanochka, mais je n'ai pas pris le supplément, bien que probablement en vain, j'ai besoin de faire un biscuit, fils pour le jour de la confiture

acheté une ligne droite de Ryazanochka,

Bonne réplique, Lud!
«Soyez égal, au garde-à-vous!

Qu'est-ce que la farine de lin
vitamines A, B1, B2, B6, E:
oligo-éléments (iode, carotène, soufre, potassium, calcium, magnésium, sodium, chrome, cuivre):
glucides utiles (inoffensifs pour les patients atteints de diabète sucré);
protéines hautement concentrées;
cellulose;
polyphénols et antioxydants (lignanes);
acides gras oméga (oméga-3, oméga-6).

... Je pense que tout ou presque tout cet ensemble est également présent dans d'autres produits! Naturellement en différentes quantités et proportions. D'une manière ou d'une autre, une personne qui mange normalement les obtient.

Je suis maintenant sur le pain Valga (au lieu du pain!) Je crie - 220g de soleil, 100g de cz, 80g de seigle pelé et 20g de semoule. Il s'avère grand, parfumé. Déjà cuit 3 fois - la dernière fois avec de la farine de seigle

Naturellement en différentes quantités et proportions. D'une manière ou d'une autre, une personne qui mange normalement les obtient.

Et oui et non, ici les habitants de la côte n'ont pas vraiment besoin d'iode dans les produits, vous les respirez, et nous les habitants du nord ne le détestons pas, mais comme l'iode est très volatil, il s'évapore simplement lors d'un stockage à long terme, surtout sous forme broyée. Donc c'est utile tant qu'il est frais, comme vous l'avez écrit, mais en général, comme je l'ai écrit, je l'utilise juste comme améliorant, il y a une protéine que la levure aime beaucoup

[Irina]

Vous, les résidents de la côte, n'avez pas vraiment besoin d'iode dans les produits, vous le respirez, mais nous, les résidents du Nord, ne le détestons pas, mais comme l'iode est très volatil, il s'évapore tout simplement pendant le stockage à long terme, surtout sous forme broyée.

Les gens, eh bien, il existe d'autres produits contenant de l'iode.
Oui, je ne suis pas en train de décourager quelqu'un de la farine de lin! Non!
Je pense simplement qu'il existe un remplacement pour n'importe quel produit. Tout aussi utile.
(Nous n'avons pas grand-chose dans le sud que vous avez: tel baies, champignons ... euh ... neige .... )))
Luda, mais le climat de la mer à Saint-Pétersbourg aussi, pourquoi est-il complètement air sans iode?

Irina, lancez plii à partir du lien. Quel est ce pain?

Je suis maintenant sur le pain Valga (au lieu du pain!) Je crie - 220g de soleil, 100g de cz, 80g de seigle pelé et 20g de semoule. Il s'avère grand, parfumé. Déjà cuit 3 fois - la dernière fois avec de la farine de seigle

Rouleau de Valga dans une machine à pain (Épouvantail)

Rita, avec du fromage cottage, comme tu veux

[Ritochka]

Ritochka,

Le golfe de Finlande ne contient pratiquement pas d'iode, il y a de l'eau douce, la Neva a un grand effet sur elle, et nous ne sommes pas près de la mer Baltique, et en hiver tout est sous la neige, en outre, les heures de clarté sont très courtes en hiver, contrairement aux nuits blanches en été. en général, sous nos latitudes, la famine solaire, oxygène et iode

Irinap, si vous pouvez présenter vos expériences, nous sommes intéressés par la même chose. J'aimerais vraiment voir le résultat de l'expérience elle-même et la mise en page de tous les produits

sous nos latitudes, la famine solaire, oxygène et iode

Vous êtes mes lapins, pauvres !!!
Nageons vers moi en été, prenons de l'iode. J'ai nagé jusqu'en novembre.
J'ai marché hier. Nous avons environ 0 *. Regarder nager particulièrement endurci ... je suis parti ...

Mais chez moi je plonge dans ma mini-piscine (semi-ouverte chauffée et petit)
L'eau est froide! Brrrr.

téléversez vos tests, nous sommes intéressés par le même

Pour commencer, je fais exactement la même chose que celle de Chuchelka. J'adore ses recettes! 50:50 Je vais le faire.

Oui, je ne suis pas en train de décourager quelqu'un de la farine de lin! Non! Je pense simplement qu'il existe un remplacement pour n'importe quel produit. Tout aussi utile.

Le fait est que la plupart des produits disponibles et familiers qui transportent les omégas nécessaires sont biaisés vers 6 et 9, mais les poissons de mer gras (en particulier le caviar et le foie) et l'huile de lin contiennent également beaucoup d'oméga-3. Avec le poisson, tout est clair, mais l'huile de lin n'est pas au goût de tout le monde et surtout à l'odeur, donc la farine de lin la remplace partiellement.

Désolé, ce sont des restes

Je mange n'importe quel pain, j'aime à la fois Borodino et Carelian, mais mon fils a besoin de blé et de seigle. J'essaye de faire cuire 20% - 50%. Mais 50% est rare.
J'ai beaucoup aimé Valga, mais c'est de la farine de blé pure.J'ai essayé cette composition: 100g de seigle, 80g CZ, 20g de semoule, 200g w / s, sel 1,6 cuillère à café, sucre 44g (cette fois j'ai utilisé moins de fromage blanc), beurre de prune 16 g, fromage cottage 60 g, levure sèche (J'ai pakmaya) 4g (environ 1,5 cuillère à café), il a fallu 270 ml d'eau. Tout d'abord, elle a versé 210 (comme calculé - dans la recette, 500 g de farine), puis en a ajouté un peu. De certains médicaments, j'ai laissé un récipient doseur avec des divisions jusqu'à 25 ml, c'est très pratique pour moi.

[Irinap]

Irinap, et ce que donne la semoule, je ne fais pas cuire dessus, je ne comprends pas encore pourquoi, mais peut-être que j'obtiens la même chose

[Renoncule]

Renoncule, la semoule donne du goût et la mie avec elle est différente. J'aime ça, je cuisine parfois avec elle. Essayez-le pour changer.



Maintenant, j'ai regardé mes notes, j'ai évalué le pain avec de la semoule et de la pomme à 5 ++. C'est la note la plus élevée pour mes recettes. Les goûts, bien sûr, sont différents, mais pour moi c'est TRÈS savoureux

[au lieu]

que donne la semoule

Eh bien, je ne l'ai pas encore mis dans le pain.
Mais dans les cheesecakes, dans les casseroles je mets au lieu farine. Il est considéré comme donnant du duvet.

dans les cheesecakes, je mets dans des casseroles au lieu de farine

Oui, j'ai la même pâte au fromage cottage uniquement avec de la semoule, des galettes de courgettes et des crêpes à la citrouille sont les mêmes, mais je ne l'ai pas utilisé dans le pain, alors je vais l'essayer d'une manière ou d'une autre, alors que je veux pratiquer avec de l'olive, j'aime le goût et l'odeur de l'olive

Je suis choqué!

Moi aussi! Je veux ce pain !!!
Ritochka, est-il si bronzé à cause du miel? De combien de miel avez-vous besoin? Et juste de la farine de blé + seigle ne fonctionnera pas comme ça? Avez-vous mis une croûte sombre?
Je n'avais pas de bronzage sur la croûte du milieu.

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Et enfin, comme après un combat. Farine Lentovskaya premium + seigle, taille 400 grammes.

Farine Lentovskaya

Ceci, par hasard, n'est pas le même que Predportovaya? Si oui, il n'est pas surprenant qu'un tel pain se révèle

Nooon, prouvé. Je n'ai pas pris Predportovaya depuis très longtemps. Le pain ressemble à Ritochkin à tous égards, mais le goût est merveilleux. Pas même une croûte grillée croquée
Je vais mettre le suivant sur une croûte sombre.

également! Je veux ce pain !!!
Ritochka, est-il si bronzé à cause du miel? De combien de miel avez-vous besoin? Et juste de la farine de blé + seigle ne fonctionnera pas comme ça? Avez-vous mis une croûte sombre?

Croûte moyenne et vitale!
Le malt est là! Le malt donne de la couleur!

Tout le monde est silencieux. Et je viens de sortir un autre petit pain / pain Valga. La levure a mis 1,5 cuillère à café (un peu moins de 4g), cette fois le toit s'est un peu accroupi.
Je publierai la photo plus tard - la tablette est en cours de chargement.

Tout le monde est silencieux. Et je viens de sortir une autre Valga

... je n'ai pas encore cuit. Les expériences commenceront à partir de cette semaine. Pas encore le temps.

[Irinap]

Irinap, Irina, J'ai soudain manqué de pain blanc dans le congélateur - l'aîné a décidé de prendre une collation hier à 12 heures du soir - un demi-pain tranché n'était pas là. Alors maintenant, j'ai mis le blanc habituel - il est monté sans file d'attente. Demain je combattrai un rouleau

Levure mettre 1,5 cuillère à café (un peu moins de 4g)

Cela me sera utile. Je vous remercie

[Vital]

VitalEh bien, vous n’aimez pas les mouvements inutiles, mais je dirais que votre farine n’est pas sucrée, précisément pour la «douceur» de l’intérieur. Vous devez soit donner un peu de mélasse, soit sucré et riche en sucre interne. Enrichissez votre farine avec du sucre si vous voulez une croûte plus foncée. Je ne recommande pas le sucre ordinaire, il donne une douceur supplémentaire. Mais si vous voyez de la mélasse au passage, ou CZ - alors achetez et boussez. Le malt vivant encore non fermenté est poussé pour les mêmes raisons, mais c'est dangereux - la mélasse est plus simple et sans surprise.
UNE Ritusik signifiait rouge, fermenté sans danger. C'est bon, mais ça donne une saveur forte. Plus pour la pop teinte de seigle. On ne peut pas vraiment s'enfuir avec du blé si la saveur n'est pas nécessaire.
Filles, et pourquoi êtes-vous dans la levure à Valgas? dont vous ne voulez tout simplement pas réduire les proportions globales. La levure doit être éliminée si vous voulez qu'elle soit plus dense. Et si cela pousse effrontément, réduisez la quantité de produits.

[fffuntic]

fffuntic, Je l'ai réduit, 500 g de farine, c'est trop pour moi, je l'ai compté à 400 g et avec une telle quantité de levure ça s'est toujours avéré OK, mais aujourd'hui le toit a baissé, si peu. Je ne reste pas coincé, mais pour le fait

[Lin,]

Lin, Pouvez-vous remplacer le sucre par du miel? Et combien?

non, dans l'ensemble, la différence est grande. Le miel et le sucre donnent de la douceur.Ils sont rapidement dévorés par la levure avec une croissance effrénée. C'est comme des bonbons ou quelque chose comme ça. La couleur s'intensifiera, mais ajoutera beaucoup d'influence. Cela deviendra plus doux. C'est plus doux - le plus nocif.
Essayez de le donner pour qu'il y ait un minimum de douceur, cela ne s'aggravera pas si vous n'en faites pas trop avec douceur.
Et la mélasse avec CZ est un sucre interne non sucré. La levure est consommée lentement sans effet notable. N'affecte que la couleur et la saveur. Pas de douceur supplémentaire. La mélasse est prise 50 g par kg. CZ comme d'habitude, jusqu'à 30 pour cent dans le blé n'affecte pas sa force, seulement son goût. S'il y a du seigle. puis réduisez le pourcentage de CZ en conséquence.

Je ne sais pas quoi faire exactement ... Eh bien, je n’aime pas ZZ Lan, on va grogner légèrement. Après tout, il s'avère toujours délicieux.

[Vital]

Vital, alors allez faire des folies sur un petit CZ épelé. C'est mon dernier amour. Quelques cuillères à soupe dans la farine et la farine a bon goût. Je n'aime pas vraiment le CH habituel, mais celui-ci est tellement noisette. Spécial. Récemment, j'ai vraiment aimé l'améliorer. Prenez juste un nouveau.
Faire une expérience.
Et je ne suggère pas que vous fassiez du pain CZ. Je vous suggère d'en donner quelques cuillères à soupe, ou même une, si vous avez pensé à des méfaits. Pas de goût. Seulement en tant qu'améliorant.
Sui-réduire pour vous-même afin qu'il n'y ait pas d'arrière-goût et que le pain soit plus beau.

Le miel et le sucre assombriront votre croûte, mais ils ajouteront également de la douceur. Essayez également de minimiser leur nombre, mais c'est beaucoup plus difficile. Vous en avez besoin de beaucoup pour l'effet, et cela se reflète dans le goût.

Le miel et le sucre assombriront votre croûte, mais ils ajouteront également de la douceur.

Lena et sirop de maïs? N'est-ce pas de la mélasse?

Oh, ça y est ... Probablement je suis ordinaire et je n'aime pas. Et j'ai entendu parler de noix pour la première fois. Len, je vais certainement essayer. Je vous remercie!

[il est facile de commander à l'étranger]

il ne s'agit même pas de mélasse, mais de la quantité de maltose dans la farine. Nous avons besoin de sirops de maltose, ni féculents, ni sucrés, ni sucrés. Et c'est du sirop de riz au maltose (il est facile de commander à l'étranger), mélasse de maltose, juste du maltose. Ils ne sont pas aussi sucrés que le sucre. Tout sans achat !!! extraits de malt (maltose). Parmi eux, vous pouvez trouver du froment léger, à la fois sec et humide.
Les extraits sont une excellente source de maltose, comme la mélasse, mais juste à partir d'un grain différent. Extrait de figue ou simplement maltose. Ce qui est moins cher et à proximité, alors prenez-le. C'est juste que la mélasse est toujours sombre et que vous pouvez choisir des extraits clairs.
Les sirops de riz doivent généralement être commandés dans nos magasins chinois, mais ils sont également légers et savoureux. La chose même.

Sirop de maïs à surveiller structure... Là maltose devrait être supérieur à 60 pour cent, car le glucose, le dextrose et autres sucreries ne sont déjà que du sucre. Ils ne nous donneront pas l'effet dont nous avons besoin.
repère: la quantité de maltose dans la composition. Je dirais que cette chose ne sera pas superflue. Améliorant. Si vous vous rencontrez à proximité et à peu de frais, vous devez le prendre.




Vital, achetez un peu et essayez. Soudain, vous l'aimerez aussi. Maintenant, je le mets même dans la pâte. Je l'ai mis dans du goulash. Elle a meilleur goût que la farine ordinaire.
Aujourd'hui, je prévois de l'essayer dans une casserole de caillé au lieu de la semoule))))

[Vit, Léna]

Le miel et le sucre donnent de la douceur. Ils sont rapidement dévorés par la levure avec une croissance effrénée. C'est comme des bonbons ou quelque chose comme ça. La couleur s'intensifiera, mais ajoutera beaucoup d'influence. Cela deviendra plus doux. C'est plus doux - le plus nocif.

Vit, Léna, pas tout à fait, si vous mettez du miel à 1 cuillère à soupe. l. pour 400 g de farine, la levure la mangera et aucune douceur n'apparaîtra. Ce que la levure a mangé du bonbon entre dans des trous. C'est la même chose que dans le vin ou la purée, le jus sucré devient du vin sec, parce que la levure a mangé du sucre et l'a transformé en alcool, et dans les produits de boulangerie pour le gaziki C'est-à-dire que ce que la levure ne mange pas va devenir sucré

[Renoncule]

Renoncule, pour le miel, je suis un profane complet, allergique à cela. Alors je m'assois tranquillement dans les buissons. Vital ce sera plus facile de cette façon. Pas besoin de faire des courses pour toutes sortes de mélasse. Peut-être que selon votre proportion, il obtiendra une belle croûte sans problème.

Quelle est la différence entre le fait de laisser du miel en douceur entre les produits de boulangerie et l'hydromel, dans le fait que dans les produits de boulangerie, la farine est également une source de glucides, dont la levure mange partiellement la même chose, par conséquent, par expérience, j'ai déduit pour moi-même que si vous ne voulez pas un goût sucré, plus du 1 er ... l. pas besoin de mettre du miel pour 400 g de farine