Salade de concombre, en conserve

Salade de concombre, en conserve

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Concombres frais	1 kg.
Oignons bulbes	1 PC.
Poivron multicolore	2-3 pièces
Chili frais	au goût (un morceau dans chaque boîte)
Ail frais	1/2 gousse dans chaque pot
Aneth frais haché	1 à 2 paquets
Marinade:
sucre blanc	2 cuillères à soupe. l. avec un toboggan
Gros sel gemme	2 cuillères à soupe. l. avec un toboggan
Vinaigre de cidre de pomme (ou 9%)	100 ml.
Huile végétale	2-3 st. l.

Méthode de cuisson

• Une excellente option pour les blancs pour les concombres de maturité et d'apparence différentes.
• Si les concombres sont très gros et trop mûrs, lorsque vous les coupez, vous pouvez couper les graines en ne laissant que les murs.
• Lavez les concombres frais, épluchez-les, coupez les extrémités des fesses et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2-3 heures. Les concombres sont restés dans mon eau pendant que je me préparais à la conservation, au lavage des boîtes de conserve, à la préparation des herbes, à la coupe, etc.
• Retirez maintenant les concombres de l'eau. Je fais toujours tremper les concombres dans l'eau pour qu'ils saturent l'eau, deviennent denses, puis ils se révèlent croustillants et ne perdent pas leur forme lors de la stérilisation.
• J'ai coupé les concombres de haut en bas, en 4 morceaux pour obtenir des rayures oblongues. J'ai mis des concombres dans un bol de marinade.
• 
• Poivron en lanières sur une râpe à brûleur sur le côté pour un tranchage épais.
• Pour rendre les lanières de poivre savoureuses et moelleuses, nous blanchirons le poivron à l'eau chaude. Nous mettons une casserole sur le feu, versons 1 litre d'eau, un peu de sucre et de sel, et blanchissons le poivre dans de l'eau chaude pendant plusieurs minutes - il faut que le poivre ne devienne que légèrement mou (ne pas cuire!)
• Je transfère le poivron dans le bassin de concombre.
• Nous ne versons pas le bouillon du blanchiment du piment, cela nous sera utile si le jus de la salade ne suffit pas pour verser la salade dans les bocaux.
• 
• Je fais de fines tranches d'oignons, sur le côté fin de la râpe du brûleur, et je les transfère également sur les concombres.
• Hachez finement l'aneth frais, ajoutez-les aux concombres.
• Ainsi, nous collectons tous les composants de la salade.
• 
• Ajoutez maintenant le sel, le sucre, mélangez bien et laissez la salade pendant environ 1 heure pour que les légumes se lient d'amitié, marinent et donnent du jus.
• 
• Après avoir mariné la salade, ajoutez-y du vinaigre, de l'huile végétale, mélangez à nouveau doucement.
• Vous pouvez disposer la salade dans des bocaux. Nous mettons la salade bien, mais pour que le jus pénètre librement à l'intérieur du pot, jusqu'au fond.
• Ajouter l'ail dans chaque pot sur le dessus (écraser), le piment (1-2 cercles, au goût)
• Maintenant, nous versons le jus de salade, qui s'est accumulé dans le bassin, dans tous les bocaux de manière égale. Si votre propre jus ne suffit pas, ajoutez dans les bocaux le bouillon dans lequel le poivre a été blanchi.
• Laisser reposer la salade dans les bocaux pour que le jus de marinade soit complètement réparti sur la salade. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon de poivre.
• 
• Nous mettons des canettes à stérilisation. Couvrez les bocaux avec des couvercles (couvrez-les!), Ne serrez pas.
• Je stérilise les boîtes de conserve avec de la vapeur comme indiqué ici: Ma «conserverie» - faciliter la vie lors de la mise en conserve à la maison
• Banques de 500 ml. stériliser pendant 5 minutes, cela suffit amplement.
• Après la stérilisation, retirez les bocaux de la casserole, serrez bien les couvercles et laissez-les refroidir sur les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
• Je ne recouvre pas les bocaux avec des couvertures chaudes ou d'autres articles chauds. Les poivrons ont déjà subi une thérapie de choc à chaud, donc je les laisse refroidir rapidement pour que le poivre ne surchauffe pas à l'intérieur, et reste intact à l'intérieur, et non des «chiffons» mous.
• 

Le plat est conçu pour

À partir de 2,5 kg. les concombres donnent 7 boîtes de 500 ml.

Programme de cuisson:

poignées

Remarque

Tout le poivre a été piétiné dans les bocaux, il n'y avait même pas assez à manger
Mais je peux dire que c'est très savoureux! Je sais, parce que je l'ai essayé pendant que les concombres étaient marinés, je voulais tout abandonner, toute la conservation, remplir le saladier de salade et de son petit petit blackie, avec du petit blackie ... des concombres croquants
J'attendrai que la salade mûrisse.
Bons blancs à vous!

Voici une autre préparation de salade. Préparé sans stérilisation, cuisson chaude et en canettes

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Tatyana! et combien de pots sont sortis de cette quantité?

[Olya]

Olya, ajouté - le problème s'est avéré lors de l'écriture de la recette

Olya, j'avais 2,5 kg. concombres (déjà préparés), le rendement de 7 pots de 0,5 litre est un bon rendement

Tatiana, merci. J'ai pris une note. Je vais voir combien de concombres vont pousser, peut-être que j'essaierai aussi cette salade.

[Tanyusha]

Tanyusha - JE SUIS TOUT !!! Assez de légumes récoltés Total et petit à petit il s'est avéré
J'ai quelques nouvelles salades, j'ai aimé le goût

Je n'ai pas encore. Assez de concombres marinés, encore besoin d'un plateau. Empilé la tomate. Nous devons faire un peu plus de salade de concombre, de lecho sec et d'aubergines d'Angelina.
Tout doit être fait avant les vacances, début septembre.

[Tanya]

Tanya, déjà étouffé par la salive, jusqu'à ce que je lis la recette jusqu'au bout ... J'ai aussi reçu un "coup de contrôle" sous la forme d'une petite fille noire à la fin de la recette ...
Bien sûr, je le ferai - sans aucun doute ... Mais je cueillirai des concombres en petites quantités. Eh bien, laissez-le être, mais je vais le gérer rapidement.
Tan, j'ai seulement des questions pour vous.
Et combien verser le vinaigre habituel à 9% (il n'y a pas de cidre de pomme et ce n'est pas encore prévu)?
S'il est stérilisé dans l'eau et non à la vapeur, combien de temps faut-il pour 0,5 litre? Et 0,7 l?
Merci Tanyusha pour la recette! Et surtout pour la livraison de la recette à votre domicile (dans le Gazebo)!

Ajouté le vendredi 19 août 2016 20:30

Je retire la question sur le vinaigre - je l'ai oublié ... Avez-vous sa quantité.

[Luda]

Luda, pour ta santé!
Vous vous souviendrez de moi quand vous vous sentirez comme un alcool de salade dans un bol de salade fraîche, que vous courez vous-même après un petit blackie, ça sent très savoureux et les concombres croquent. Comment résister - jamais! C'est notre nourriture!

Luda, prenez le vinaigre habituel 6-9% - 150-200 ml suffisent également. Au début, cela semble beaucoup, mais quand tout est mélangé, cela aura un goût normal, il n'y aura pas beaucoup d'acide.
Vous pouvez également l'essence de vinaigre 70%, mais ensuite 0,5 c. pour une boîte de 700 et 3/4 c. par pot 1000 ml. et verser sous le couvercle à la fin de la stérilisation et rouler immédiatement.

Stérilisez des pots de 500 à 700 ml. 5 minutes après l'eau bouillante, et 10 minutes pour un litre.

encore besoin d'un assortiment

Et ce sera trop pour moi
Hier, Lenka lui a dit qu'elle en avait fini avec la conservation et en réponse: mais lecho, et as-tu fait du caviar? Je n'ai pas et je ne voulais pas le faire cette année
Eh bien, alors quoi - j'ai commandé des tomates poivrées-aubergines pour le lecho et du caviar pour mercredi, boum à nouveau pour jouer avec des canettes

Et ce sera trop pour moi
Hier, Lenka lui a dit qu'elle en avait fini avec la conservation et en réponse: mais lecho, et as-tu fait du caviar? Je n'ai pas et je ne voulais pas le faire cette année
Eh bien, alors quoi - j'ai commandé des tomates poivrées-aubergines pour le lecho et du caviar pour mercredi, boum encore pour jouer avec des boîtes

Woo, que dis-je, et il est nécessaire de lecho et de caviar, très probablement la même chose doit être faite. Aujourd'hui je suis allé aux banques commandées, demain elles devraient apporter.

Vous vous souviendrez de moi lorsque vous tirerez un alcool de salade dans un bol de salade fraîche

Oh, Tanechka, je le ferai! Comment je le ferai! Je me souviens souvent de toi! Oui, tous les jours ... Je fais du pain presque tous les jours ... Et je fais beaucoup de choses selon vos recettes.
Merci pour les réponses sur le vinaigre et le temps de stérilisation. Tout est clair !

[Luda]

Luda, Merci pour ces mots gentils

Mmm, je veux aussi cette salade! :
C'est ce que je n'ai pas assez pour un bonheur complet

Alors vas-y! Et en hiver nous nous régalerons de salade

En ramassant des concombres, j'ajouterai une salade.
Avec nous, à partir d'une telle chaleur sans pluie, tout cuit et sèche, et l'arrosage quotidien n'aide pas. Ce n'était qu'en 2010.

Reporting: roulé une salade. À partir de 1,5 kg de concombres, 4 pots de 0,5 chacun se sont avérés. Il y avait assez de liquide, mais il n'y avait plus rien à essayer. Mais ça sentait délicieux. Et merci beaucoup pour la technologie de stérilisation. Je détestais tellement sortir des canettes d'une casserole d'eau chaude! Bien que j'aie une sorte d'appareil comme des pinces, mais ils étaient tout le temps tordus. Farine! Et ici tout est culturel! Je pense que c'est encore plus facile de stériliser dans un airfryer, mais je n'en ai pas. J'ai encore du caviar de courgette dans mes plans. ... Et quelques sauces tomates. Je ne les ai jamais fait auparavant.

Olya, eh bien, tu es agile! Je n'ai jamais attrapé un morceau avant de rouler, et j'essaye toujours les ébauches "sur la dent".
Ça devrait être délicieux, il y aura de quoi s'offrir en hiver! Pour ta santé!

Nous avons des sauces ici, choisissez quelque chose pour vous-même:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

Pour moi, j'ai recuit

Marmelade épicée aux tomates cerises de table (Administrateur)

J'aime vraiment cette sauce, épicée, sucrée et sur du pain, et l'ajoute à la viande, et lors de la cuisson

Je vous remercie! Je vais certainement faire

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, merci pour la recette! hier, je l'ai roulé à partir de 2 kg de concombres, il s'est avéré 5 pots de 650 ml. Il n'y a plus rien pour le procès, tout s'en va toujours, rien ne reste.
Mes concombres en conserve sont souvent aigres, les miens se mangent, mais je n'aime pas les aigres. Je vais maintenant couvrir tous les concombres de salade.
J'ai juste peur, je me suis un peu surexposé pour la stérilisation, j'étais aussi occupé à conserver les haricots d'asperges.

[Marina]

Marina, pour ta santé!
Prélevez un échantillon des concombres prêts à l'emploi et tirez des conclusions sur ce qui s'est passé, puis il sera possible de le corriger à l'avenir
J'espère que tout a fonctionné

Poursuivre le thème et l'assortiment de salades

Salade de légumes (préparations en conserve) (Administrateur)

J'ai donc décidé de me désinscrire sur la salade, et puis il y a la recette ... Et de le répéter. Et aussi des prunes et des pommes, et sécher les tomates. Oh, je serai moi-même durci à cause de la chaleur et de la conservation ...

Rien, bientôt le 1er septembre ... et là c'est proche du nouvel an ... et il y a l'hiver, jusqu'à ce qu'on sache de quelle qualité ce sera ... c'est tout ce qu'on va manger

Je ne mangerai pas autant - combien de bouillons !!!!! Et il y a encore beaucoup de plans, et en plus, je soustrais le fil sur HP, le claque avec de la salive et aussi pile ...
Tatyana, combien pouvez-vous cuisiner selon vos recettes!

[Valyusha]

Valyusha, pour ta santé!
Avoir vaut mieux que ne pas avoir
Laissez-le être et restez dans le coin - il ne demande pas de nourriture, mais au bon moment, n'importe quel pot aidera
Et la variété est toujours meilleure, pas ennuyeuse à table

Nous avons ouvert un pot de salade pour tester, contrôler - saler juste, épices avec modération, concombres croquants
Une si bonne salade d'hiver, en apéritif, elle sera très bonne

La recette a sa place, je la prescrit chez moi

[Administrateur]

Administrateur, fabriqué à partir de 2 kg de concombres envahis. Stands, cornichons, rouler en une heure. Merci pour la recette! En hiver, je ferai un rapport, mais il n'y a aucun doute sur la qualité.

[Olya]

Olya, pour ta santé! La salade est sans prétention, mais comme elle aide en hiver, et donc à manger comme plat d'accompagnement, et en ajouter d'autres aux salades

[Administrateur]

Administrateur, en composition, tout est harmonieux et ce que j'aime. Donc pas simple, mais très bon.

Oh, Olya - j'ai foiré les salades, je voulais dire le concombre Nezhinsky

Et ce OUI! Très riche en saveur, bonne salade - et vaut bien

[Tatyana]

Tatyana, il y a un paquet de concombres et de poivrons ... comme c'est bon que je suis tombé sur cette recette! Je vais commencer demain! Je vous remercie

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, vient d'ouvrir un pot de ta salade. Enfin, une salade de concombre qui en vaut la peine! Depuis de nombreuses années, je prépare diverses salades de concombre, toutes sortes de recettes n'existaient pas et tout allait mal. Et juste "dans le top dix"! Classe! Merci beaucoup pour la recette!

[Sveta]

Sveta, pour ta santé! Je partage ton avis, la salade est correcte, savoureuse, simple

Essayez de faire cuire mes autres salades dans des boîtes, elles ont toutes bon goût, ni dures ni épicées, elles conviennent à beaucoup de gens J'aime aussi le goût «pur» des légumes