Salade de légumes (préparations en conserve)

[PRÉPARATION]

Salade de légumes (préparations en conserve)

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Concombres cornichons frais	1 kg.
Tomates rouges mûres, denses	1 kg.
Oignons bulbes	300 grammes
Poivron frais	3-4 pcs de couleurs différentes, charnues
Verts, céleri en feuilles, persil	goût
Huile végétale	2-3 st. l. pour faire sauter des oignons
MARINADE
sucre blanc	50 grammes
Sel	40 grammes
Vinaigre de cidre de pomme (ou autre au goût)	100 ml.
Grains de poivre colorés	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Épluchez et lavez les légumes, coupez les pointes des concombres, retirez les graines des poivrons. Concombres Je prends des cornichons frais avec des boutons croustillants. Les tomates sont petites, denses, mûres.
• Le poids des légumes est indiqué après le nettoyage des légumes, poids net.
• PRÉPARATION
• Je coupe les concombres en tranches rondes, même, d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur, je ne recommande pas de plus mince, afin de ne pas devenir trop salé et mou.
• 
• J'ai coupé les poivrons en petits morceaux
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• J'ai coupé les tomates en deux, enlevez la partie blanche de la colonne vertébrale. Je recommande également de couper en deux, de sorte que lors de l'ébullition et du salage, ils se désagrègent en éclaboussures.
• 
• J'ai coupé l'oignon en petits morceaux
• 
• Je prends des légumes verts avec du céleri en feuille et du persil, je les hache finement
• 
• S'il y a une jeune courgette, vous pouvez ajouter 1-2 petites courgettes à la salade, coupées en petits cubes
• 
• Je fais chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais, mets les oignons, fais sauter pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que le lait blanc de l'oignon s'évapore, son jus. Les oignons frits donnent à la salade une saveur plus délicate. Il y a assez d'huile dans la salade, juste pour la faire sauter.
• 
• J'ajoute tous les légumes hachés (sauf les tomates) qui composent la marinade. Je porte à ébullition, en remuant constamment, pour une meilleure formation de jus de légumes.
• 
• Après ébullition, cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes et ajouter les tomates, remuer et cuire encore 5 à 7 minutes, en remuant constamment, de sorte que toute la masse de légumes soit bouillie, devienne chaude et couverte de jus de légumes. Les légumes ne doivent pas être bouillis longtemps pour que les concombres conservent leur croustillant et que les tomates ne rampent pas.
• 
• J'ai immédiatement étalé la masse finie dans des bocaux propres afin que les légumes soient uniformément répartis et recouverts jusqu'au dessus avec du jus de marinade chaud. Je le ferme hermétiquement avec des couvercles, mets les couvercles sur la planche, recouvre avec une serviette et laisse refroidir complètement.
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Remarque

Un pot n'était pas complètement rempli, je l'ai laissé reposer pendant une journée, puis j'ai essayé la salade toute faite. Ils ont pris un échantillon - les concombres croquent, tout est suffisant, avec modération, sel et vinaigre.
Je cuisine souvent une telle salade.
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

Oeuf délicieux !!!

Ouais, nous avons englouti dans la chasse maintenant nous allons endurer jusqu'à l'hiver

Ouais, nous avons englouti dans la chasse maintenant nous allons endurer jusqu'à l'hiver

S'ils se tenaient chez moi, j'aurais jusqu'à l'hiver engloutie a mangé. Par conséquent, je ne fais guère de salinité, et si je le fais, alors je dose strictement la consommation, même si oooh combien c'est difficile.

Je dose aussi, bien que je traite le salé très calmement, je vais saler quand je veux et raccrocher ...

C'est juste la salade qui fait plaisir à tout le monde: qui peut et ne doit pas saliner, juste avec modération et ne se défait pas pendant la cuisson. Testé par le temps

Tanya, pouvez-vous clarifier Vinaigre de cidre de pomme (ou autre au goût) combien est-il en%? 6 ou 9?

[Irisha]

Irisha, oui, vous pouvez utiliser n'importe lequel d'entre eux, ça ira. Prenez 6% pour commencer, et quand il bout et bout pendant 5-7 minutes, supprimez le test de goût, et vous pouvez ajouter un peu, 20-30 ml. Par exemple, je prends toujours un échantillon, à la fois pour le sel et le vinaigre, et je l'ajuste en cours de route

Je veux faire un supplément, vous devez faire attention avec l'acide et le sel, il semble toujours sous-salé lorsqu'il est chaud, mais s'il refroidit, il s'avère trop salé.Selon la recette, la quantité de sel, de sucre, de vinaigre est donnée de manière optimale

Tanechka, mais 2-3 tasses de beurre ou cuillères à soupe? Il semble qu'il n'y en ait pas assez dans les cuillères, mais pas beaucoup dans les verres?
Une recette très intéressante. Je vous remercie.

[Natasha]

Tanechka, mais 2-3 tasses de beurre ou cuillères à soupe? Il semble qu'il n'y en ait pas assez dans les cuillères, mais pas beaucoup dans les verres?
Une recette très intéressante. Je vous remercie.

Natasha, JE VOUS REMERCIE! Corrigé dans la recette, vous n'avez besoin que de 2-3 cuillères à soupe!

Non, il y a assez d'huile! Il faut simplement faire sauter les oignons, en retirer le lait blanc, le jus, puis l'oignon lui-même sera plus savoureux, il n'y aura pas de goût d'oignons crus dans la salade. Et l'huile n'interfère pas du tout ici, ce n'est pas suffisant!

[Tatyana]

Tatyana, merci pour la recette. Faites une salade strictement selon la recette, mais en MB Brand37502. Un peu trop cuit. La prochaine fois, je ne ferai pas bouillir les concombres après l'ébullition, mais j'ajouterai immédiatement les tomates et les herbes, je les porterai à nouveau à ébullition et je ne ferai pas bouillir plus de 3 à 5 minutes. J'en avais aussi un impossible à remplir, donc nous l'avons posté en moins d'une journée (après 15-16 heures): vuuuusnoooo!

[Zhenechka]

Zhenechka, pour ta santé! Savoureux, savoureux, je confirme! Prépare rapidement, simple et savoureux! Oui, vous n'avez pas besoin de cuisiner longtemps, alors les concombres resteront croquants
J'ai des banques sur la route, je me tiens sous contrôle, alors je passe et me persuade d'ouvrir niiizzzzyayaya !!!!!

Tanya et moi, merci pour la recette.
Déjà 2 appels pour l'hiver se sont déroulés. Très savoureux et rapide. Ce qui n'était pas inclus dans les banques était mangé en une journée.
La deuxième fois, les tomates étaient un peu grosses, et je les ai coupées en quartiers, alors elles ont bouilli un peu. Mais dans le premier lot, lorsque j'ai posé les moitiés de tomate, tout s'est parfaitement déroulé.

[Natasha]

Tanya et moi, merci pour la recette.
Déjà 2 appels pour l'hiver se sont déroulés. Très savoureux et rapide. Ce qui n'était pas inclus dans les banques était mangé en une journée.
La deuxième fois, les tomates étaient un peu grosses, et je les ai coupées en quartiers, alors elles ont bouilli un peu. Mais dans le premier lot, lorsque j'ai mis les moitiés de tomate, tout s'est parfaitement passé.

Natasha, pour ta santé! Rouler encore, alors qu'il y a de petits concombres frais, en hiver il fera chaud avec des pommes de terre bouillies !!!
Par conséquent, je mets de petites tomates denses dans la salade, elles ne se désagrègent pas beaucoup et sont plus savoureuses

Tatiana, merci pour la recette. Fait 2 portions. animaux appréciés. La salade s'est avérée très savoureuse. Je ferai plus.

Tatiana, merci pour la recette. Fait 2 portions. animaux appréciés. La salade s'est avérée très savoureuse. Je ferai plus.

Olya, à votre santé! Ravi de savoir que vous plait avec le goût
Et je n'ai pas encore ouvert les bocaux, alors qu'il y a d'autres cornichons fermentés (aubergines marinées), alors nous les mangeons trop au maximum
Et la semaine prochaine, je mettrai également des rouleaux de chou mariné dans différentes versions. J'ai obtenu des tomates du sud moulues de manière inattendue, je dois les utiliser et les rouleaux de chou tiennent parfaitement dans le froid

Et si vous ajoutez 1-2 courgettes, augmentez l'ingrédient de la marinade? Combien?

Si la marinade suffit, les légumes sont complètement recouverts dans la casserole, alors je n'ajoute rien.

Dans tous les cas, vous devez goûter la marinade, il est fort possible que vous ayez besoin de corriger le sel, le sucre, etc.
S'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante, faire bouillir un peu et goûter.

et que si peu d'avis? n’a pas aimé la salade? ou était-ce mauvais? J'ai fait un lot, j'ai aimé qu'il soit facile à fabriquer, et les produits nécessaires sont maintenant en abondance. c'est juste cependant, et a augmenté le temps d'environ 5 minutes. mais il semble toujours qu'il ne tiendra pas. Les tomates ne sont pas finies ou quelque chose du genre, je ne peux pas expliquer. ou doit-il être conservé strictement au froid? même si j'ai fait 2,5 kg. concombres et 2,5 kg. une tomate. peut-être que le nombre d'ingrédients a augmenté et que le temps devrait être augmenté? Honnêtement, je veux l'ouvrir avant qu'il ne soit trop tard, et les bocaux au micro-ondes faire défiler))). Qu'est-ce que tu penses?

La salade doit être "insuffisamment cuite", c'est-à-dire que les légumes (concombres, poivrons, oignons) doivent être un peu croquants - c'est la beauté de la salade en hiver Et les tomates ne doivent pas être bouillies, et au moins garder leur forme.Pour ce faire, je hache les légumes et les gros, et ne les cuit pas trop.

Vous n'avez pas besoin de cuisiner longtemps, sinon la consistance de la salade se transformera en chiffons mous et le goût disparaîtra.

La salade vaut très bien, je la mets dans la cuisine pendant environ 15 à 20 jours, et si elle était vérifiée visuellement, les couvercles ne se décollaient pas, je la mettais dans le garde-manger pour la ranger. En général, je contrôle visuellement toutes les banques, et alors seulement je les supprime.
Il me reste quelques bocaux de salade, désolé depuis l'année dernière, j'en ai trop fait, j'ai beaucoup cuisiné. Cette année je vais faire une petite pause. Cette année j'ai préparé une salade non féminine, elle est aussi parfaitement conservée et elle est demandée en hiver.
Et la salade est mangée beaucoup et souvent, et c'est toujours une aubaine pour la table - et des tomates et des concombres dans une bouteille, et pas trop épicés

Il est temps: il ne reste qu'une seule fois - pour amener les légumes à former du jus, faites-les bouillir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient «mi-cuits». Si la quantité était supérieure à celle de la recette, la masse bouillira plus longtemps. Et faire cuire une salade ne vaut pas la peine pendant longtemps, ne ramenez pas les légumes à la douceur.

Pour ta santé! Cuisinier, la salade est délicieuse et reconnaissante à préparer et à conserver.

et que si peu d'avis? n’a pas aimé la salade? ou était-ce mauvais?

La salade est super! Et cela coûte longtemps et c'est délicieux. Le sentiment que les légumes sont naturels, vivants))), pas bouillis.
Merci à l'auteur!

[Administrateur]

Administrateur, ,Igch, Je vous remercie! dissipé les doutes. J'ai aimé la salade, c'était simple à réaliser, les produits disponibles, les huiles étaient la chose même, il n'y avait vraiment pas de céleri. ajouta une brindille de livèche. Je vais certainement le faire!

Cuisinez et mangez pour votre santé!

[Administrateur]

Administrateur, merci pour la recette! J'ai fermé une portion pour un échantillon.
Je suis sûr que ce sera délicieux!
L'éclairage du soir n'est pas très bon, alors croyez-moi sur parole - les tomates sont de couleur rouge vif!

[Sveta]

SvetaQu'il en soit ainsi - je crois
J'espère que vous couvrirez cette salade plus souvent et plus. Je ferme chaque année et je m'envole