Salade de concombre en conserve de la maman de Chuchina

[le long de]

Salade de concombre en conserve de la maman de Chuchina

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
concombres jeunes frais de taille moyenne	4 kilogrammes
sucre	250 g (1 c. À soupe)
vinaigre 9%	250 g (1 c. À soupe)
huile végétale raffinée	250 g (1 c. À soupe)
sel	3 cuillères à soupe l.
poivre noir moulu	2 cuillères à soupe. l. (20g)
ail haché	2-3 st. l. avec un toboggan

Méthode de cuisson

• Toutes les préparations végétales de notre famille sont faites par ma mère. Eh bien, presque tout. Je n'ai pas encore hérité du fanion du chef)). Voici un autre représentant de notre fête d'hiver en famille, j'espère que vous l'apprécierez. Comme beaucoup d'autres, même ceux qui ne reconnaissent pratiquement aucune salade, je recommande vivement de l'essayer moi-même.
• 1. Les concombres sont coupés le long de en 4 parties. Précisément jeune. Les ventres trop mûrs ont une chambre séminale prononcée, et ces intérieurs, lorsqu'ils sont marinés et stérilisés, ne deviennent pas denses, mais quelque peu gélatineux.
• 2. Tout est mélangé dans une sorte de bassin et mariné pendant 3 heures. Pendant ce temps, 3 fois mélangersoulever les couches sous-jacentes par le bas. Ils vont adoucir et donner de l'eau, il sera pratique de les disposer en berges. Sinon, les premiers ne seront pas saturés de marinade et resteront de plus en chêne.
• 3. Poivre. Cela s'avère assez net. Quiconque se méfie des épicés - mettez la moitié de la norme du poivre. Mais je dis tout de suite que ces concombres sont poivrés pour moi, mais pas critiques, même si je ne suis pas fan des épicés. Ceci est pour vous guider sur le résultat final)).
• 4. Placer sur les berges, éperonner sans fanatisme. Au contraire, il peut être appelé - empiler étroitement afin qu'aucun vide ne reste. Tous étalés uniformément - versez le reste de la marinade sur les bocaux empilés.
• 5. Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés (ne pas sceller, mais couvrir!) Et mettre dans l'eau stérilisé pendant 10 à 15 minutes. Mettez dans de l'eau tiède, pas chaude !! Le contenu des bocaux est froid - ils peuvent éclater si vous les mettez dans de l'eau bouillante / versez de l'eau bouillante. Chauffer l'eau à ébullition et chronométrer. Maman donne généralement un sweet spot - 12 minutes.
• 6. Retirez les canettes. TOUT ET IMMÉDIATEMENT après la fin des temps. Sinon, pendant que vous scellez les premiers, les autres continueront à rester dans l'eau bouillante et à "cuire", c'est-à-dire qu'ils seront simplement digérés dans du porridge.
• 7. Bouchon, essuyez (généralement un bidon d'huile), ouvrez le couvercle, couvrez avec une serviette, une couverture et laissez-le tranquille jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Tout.
• Essayez de diversifier votre table d'hiver avec une telle salade. Nous l'aimons tellement. En mangeant, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café dans un pot ouvert ou dans des concombres disposés dans un bol sur le dessus. Huile de tournesol non raffinée et parfumée - elles deviennent encore plus charmantes.
• 

Le plat est conçu pour

8-9 pots de 0,5 l

Remarque

Ici, ils sont déjà au sous-sol en rangées paires. Sur la photo de la recette, j'ai gâché le pot avec le sédiment en le portant à la séance photo. Après être resté seul, tout s'installe et devient transparent.

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Natasha, je le fais exactement dans les mêmes proportions, seulement je l'ai coupé avec des rondelles dodues. Mais je fais peu, il n'y a pas assez d'amateurs, je suis une belle-fille à la chasse

[Épouvantail]

Épouvantail, nous aimons beaucoup cette salade et utilisons souvent des concombres envahis par la végétation. les courgettes manquent dans le feuillage et sont envahies par la végétation. ou avec des languettes ou des rondelles que nous coupons.

Maman n'aime vraiment pas trop envahir cette salade. Mais le goût et la couleur, comme vous le savez))).

Nata, je fais aussi une telle salade depuis longtemps, mais j'ajoute aussi une cuillère à soupe de moutarde sèche.

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Pour les mêmes 4 kilos? Comment se sent la moutarde à la sortie? Vous pouvez peser votre 1 cuillère à soupe. l?

Nata, oui, sinon - exactement les mêmes proportions. Je n'ai pas fait une telle salade cette année. J'ai l'intention de le faire la semaine prochaine. Je ne pèse pas la moutarde. Je prends juste une cuillère à soupe ronde. Il donne un arôme et une saveur distinctifs.
La recette m'est venue d'un voisin sous cette forme. Je vais faire une salade, la peser si une des filles ne me bat pas

[Nat]

Nat, Je verse toujours de la moutarde en grains dans des ugurts, essayez-le en option

J'appelle ces concombres "en polonais", les concombres préférés de mon mari. Je les fais depuis 15 ans.

[Cuisiniers]

J'ai aussi roulé ceux-ci):

Collation de concombres (Natusichka)

Et j'en ai fait des similaires avec une garniture à la moutarde. Recette de notre Oli-Cuisiniers.

Concombres à la moutarde

4 kg de concombres coupés dans le sens de la longueur en 4 morceaux.

Préparation du remplissage:

2 tables chacun. lodges: aneth, persil, moutarde prête à l'emploi, poivre noir moulu, ail écrasé.
Puis 1 pile. sucre, 3 cuillères à soupe. mensonges. sel, 1 pile. 9% de vinaigre, 1 tasse d'huile végétale raffinée.

Mélangez le tout, laissez reposer pendant 2 heures, mettez dans des bocaux, stérilisez pendant 15 minutes, roulez. Une recette très cool.

Mais j'utilise de l'huile non raffinée. Il a meilleur goût que le mien).

Je stérilise des pots de concombres non pas dans l'eau, mais au four.

[Crochet]

Crochet,

Ouais, la base est la même. Certes, les verts et la moutarde ont disparu de nous)). Et il y a 2 fois plus de poivre (ils sont vraiment épicés). ...

À propos, quelqu'un a écrit là-bas que la recette de Natusichkina est une duplication d'une autre recette. Duplication Nifigase! De plus la carotte, le rapport d'huile, etc. est différent, l'assaisonnement pour la carotte coréenne ... J'ai plus de duplication. Et puis leurs différences.

100g de sel, c'est beaucoup ...

Oui, et vous pouvez supprimer complètement cette recette, en fait. Beaucoup de semblables.

Et vous pouvez supprimer complètement cette recette.

Mamo, êtes-vous stupéfait?!?!?!

Que manquait-il d'autre !!!

[Chucha]

Mamo, êtes-vous stupéfait?!?!?!

Que manquait-il d'autre !!!

Et beaucoup! Chucha, que faites-vous ???! Par exemple, je vais faire si je mets la main sur des concombres

Oui, il ressemble à Natusichkin ici. Pourquoi sont-ils milen?

J'ai écrit au modérateur, comment les autorités décident - il en sera ainsi)).

[Épouvantail]

Épouvantail,
Je vais le garder pour moi alors. J'ai beaucoup aimé la découpe non standard, ce que je faisais avant (Latgalsky) c'était des rondelles, il me semble que ça perd

[Tus]

Place dans les banques

Tus, les canettes doivent d'abord être stérilisées ou alors tout sera stérilisé ensemble)?

[Crochet]

Crochet,

Pour être honnête, je le garde dans le micra avec de l'eau bouillante puis je le stérilise avec le produit comme il se doit. Je suis tellement plus calme))).

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, merci pour la recette. Hier j'ai rassemblé mes concombres de 1 kg et fait 2 pots de 0,5 l de cette salade. J'ai essayé un peu, délicieux! J'avais l'habitude de faire des salades de concombre avec des rondelles, mais pour une raison quelconque, elles ne nous accompagnaient pas. J'espère que celui-ci fera son chemin.

[svetta]

svetta,

Oui, ma mère, même dans ma jeunesse (pendant les périodes de faim)), a aussi fait beaucoup de choses différentes, mais je n'ai mangé que des concombres et des tomates classiques (marinés), du lecho. Tout. Je n'ai jamais mangé de salades vertes, d'hiver, etc. Je mange ces concombres)).

J'avais l'habitude de faire des salades de concombre avec des rondelles, mais pour une raison quelconque, elles ne nous accompagnaient pas.

Vooot, et j'ai aussi écrit sur les rondelles))

[Nat]

huile végétale raffinée

Nat, non raffiné n'est pas bon, non)?

[Crochet]

Crochet,

bon, mais son goût sera très prononcé. Pouvez-vous le diluer?

Pouvez-vous le diluer?

Et dans quelle proportion pensez-vous?

Et dans quelle proportion pensez-vous?

J'utiliserais l'additif non raffiné. Environ un tiers de la norme d'huile totale.

Belles filles!
Quelqu'un a-t-il essayé d'humilier cette salade au micro-ondes?
Peut partager votre expérience, pliiiz
Ou au four aussi. Je déteste juste la stérilisation avec de l'eau



En bref. A mené une expérience, pour ainsi dire.
J'ai fait une salade pour la moitié de la norme, pour 2 kg de concombres. J'ai 5 pots de 0,5. Quatre boîtes entrent en quelque sorte dans le plus grand pot. J'ai un poêle en vitrocéramique et cela limite la taille de la vaisselle. Tout le monde ne peut pas être hissé dessus. L'un est resté. Et j'ai décidé de le mettre au micro-ondes. Stérilisé au micron pendant 3 minutes. J'ai 1000 watts. Spun it up, nous verrons le résultat.

[k @ wka]

k @ wka,

Galya, le seul danger est de cuisiner. Ils seront non croquants, ils ramperont. Ici, sélectionner empiriquement le temps ou ne pas risquer du tout)).

le seul danger est la cuisson. Ils seront non croquants, ils ramperont. Ici, soit empiriquement, pour choisir le temps ou ne pas le risquer du tout))

Trop tard pour se précipiter, comme le dit mon fils.
J'ai fait un seul pot dans le micra. Je ne l'emmènerai même pas à la cave, je la laisserai au réfrigérateur.
En essayant, je vais certainement me désabonner de ce qui s'est passé

Finalement! Comment je cherchais cette recette Parce qu'il fallait de toute urgence la mettre dans mes favoris, pour ne pas me perdre !!! Et puis un miracle s'est produit! Il a été retrouvé. Non, deux miracles! Le second est qu'il a été retrouvé au plus fort de la saison, et non à la fin
Bref, la salade est très savoureuse, je vais continuer à la faire, un grand merci à Natasha!

[Meule]

Meule,

Trois miracles - je l'ai publié une fois non pas en janvier, comme d'habitude, mais directement pendant la saison des récoltes.))

En effet, le troisième miracle de Godik a eu lieu récemment, et nous ne sommes pas d'un œil

Une merveilleuse salade de mon enfance! Seulement nous mettons du poivre rouge moulu - brillant, épicé, savoureux. Merci Chuchelka et sa mère de me le rappeler. Il faut faire des concombres de mer ...