gâteau de Paques

gâteau de Paques

Catégorie: Cuisine festive

Ingrédients
Farine	1 kg
Lait	500 ml
Sucre	220 g
Beurre	200 grammes
Crème fraîche	100g
Sel	stupide
Vanille
Levure sèche peut être remplacé par du frais	1 paquet. (11 g)
Les jaunes	3-4 pièces
Des œufs	2 pièces
Raisins secs sans pépins	150 à 200 g
Fonderie:
Blancs d'oeufs	3-4 pièces
Sucre ou poudre	0,5 à 2/3 c.

Méthode de cuisson

• Il vaut mieux tamiser la farine.
• Dissoudre la levure dans une petite quantité de lait chaud avec une cuillerée de sucre.
• Attendez qu'il fermente.
• Faites chauffer un peu tout le lait, faites fondre le beurre dans le lait.
• Ajouter 220 g de sucre semoule et de sel au lait et au beurre. Laisser refroidir à 30 °.
• Versez la levure. Versez le tout dans la farine.
• Pétrir la pâte à un état agréable.
• Couvrir le récipient avec la pâte avec une serviette et - dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
• Lavez les raisins secs, séchez-les et roulez-les dans la farine pour qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte.
• Séparez les jaunes des blancs.
• Lorsque le volume de la pâte a doublé, ajoutez tous les jaunes à la pâte. Fouettez les blancs.
• Ajouter les blancs d'œufs battus à la pâte. Ajoutez les protéines par petites portions et pétrissez bien la pâte avec vos mains.
• Placer les raisins secs dans la pâte et bien mélanger. Remettez l'ajustement.
• Bonne pâte - augmente de volume de 2,5 fois; lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt, il s'aligne lentement, plutôt que rapidement; la surface de la pâte est convexe, ça sent bon.
• Préchauffer le four à 180 °.
• Bien huiler le plat de cuisson. Pour faciliter le retrait du gâteau du moule, tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé ou de papier huilé.
• Lorsque la pâte remonte une deuxième fois, remplissez le plat de cuisson à la moitié de son volume avec une boule de pâte et placez-le dans un endroit chaud pendant au moins 15 à 20 minutes.
• Lorsque la pâte dans le moule est bien stabilisée, c'est-à-dire qu'elle augmente de volume, faites cuire pendant 40 à 50 minutes.
• Le temps de cuisson dépend de la taille de la casserole. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.
• Si le bâton est sec après avoir percé le gâteau, le gâteau est prêt.
• Pour verser, tamiser le sucre glace dans une passoire fine
• Fouettez les blancs dans une mousse épaisse et, sans arrêter de fouetter, saupoudrez de sucre ou de poudre sur une cuillère.
• Couvrir le gâteau de Pâques avec le glaçage obtenu et décorer. Laisser sécher le moulage pendant 12 à 18 heures.

Remarque

C'est ce gâteau qui a cuit dans x / p Panasonic.
J'en faisais cuire plusieurs petits au four.

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gâteau de Paques

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
1 kg de farine "Extra"	1 kg
500 ml de lait	500 ml
1 sachet (11g) de levure sèche (peut être remplacé par	1 sachet (11g)
3-4 jaunes	3-4
2 oeufs	2
220 g de sucre	220 g
200 g de beurre	200 grammes
100 g de crème sure	100g
150-200 g de raisins secs sans pépins	150 à 200 g
vanille	..........
sel silencieux	....
........................ .......
3-4 blancs d'œufs	3-4
0,5 à 2/3 tasse de sucre ou de poudre	0,5 - 2/3 pile.

Méthode de cuisson

• Il vaut mieux tamiser la farine.
• Dissoudre la levure dans une petite quantité de lait chaud avec une cuillerée de sucre.
• Attendez qu'il fermente.
• Faites chauffer un peu tout le lait, faites fondre le beurre dans le lait.
• Ajouter 220 g de sucre semoule et de sel au lait et au beurre. Laisser refroidir à 30 °.
• Versez la levure. Versez le tout dans la farine.
• Pétrir la pâte à un état agréable.
• Couvrir le récipient avec la pâte avec une serviette et - dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.
• Lavez les raisins secs, séchez et roulez dans la farine pour répartir uniformément dans la pâte.
• Séparez les jaunes des blancs.
• Lorsque le volume de la pâte a doublé, ajoutez tous les jaunes à la pâte. Fouettez les blancs.
• Ajouter les blancs d'œufs battus à la pâte. Ajoutez des protéines par petites portions et pétrissez bien la pâte avec vos mains.
• Placer les raisins secs dans la pâte et bien mélanger. Remettez l'ajustement.
• Bonne pâte - augmente de volume de 2,5 fois; lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt, il s'aligne lentement, plutôt que rapidement; la surface de la pâte est convexe, ça sent bon.
• Préchauffer le four à 180 °.
• Bien huiler le plat de cuisson. Pour faciliter le retrait du gâteau du moule, tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé ou de papier huilé.
• Lorsque la pâte remonte une deuxième fois, remplissez le plat de cuisson à la moitié de son volume avec une boule de pâte et placez-le dans un endroit chaud pendant au moins 15 à 20 minutes.
• Lorsque la pâte dans le moule est bien stabilisée, c'est-à-dire qu'elle augmente de volume, faites cuire pendant 40 à 50 minutes.
• Le temps de cuisson dépend de la taille de la casserole. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois.
• Si le bâton est sec après avoir percé le gâteau, le gâteau est prêt.
• Pour verser, tamiser le sucre glace dans une passoire fine
• Fouettez les blancs dans une mousse épaisse et, sans arrêter de fouetter, saupoudrez de sucre ou de poudre sur une cuillère.
• Couvrir le gâteau de Pâques avec le glaçage obtenu et décorer. Laisser sécher le moulage pendant 12 à 18 heures.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ravissant, quel gâteau! Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette, il est clair que c'est un gâteau de Pâques très parfumé et tendre. une question, et quelle est la taille de votre moule à gâteau?

Quelque chose me dit qu'il vient de la machine à pain, ou est-ce que je vois une trace d'un seau ??

Quelque chose me dit qu'il vient de la machine à pain, ou est-ce que je vois une trace d'un seau ??

Je le vois aussi. Peut-être que la seule forme disponible était celle-ci.

Quand il n'y avait pas de machine à pain, je faisais cuire dans des bocaux de pois, de grandes tasses, des verres soviétiques (petits pour les petits-enfants), même cuits dans une marmite, quand il y avait beaucoup de pâte et fatigué de tripoter les petits. Maintenant je suis paresseux, je fais cuire dans une machine à pain, le goût est le même, seule la forme, bien sûr, est si attrayante.

Quand il n'y avait pas de machine à pain, je faisais cuire dans des bocaux de pois, de grandes tasses, des verres soviétiques (petits pour les petits-enfants), même cuits dans une marmite, quand il y avait beaucoup de pâte et fatigué de tripoter les petits. Maintenant, je suis paresseux, je cuisine dans une machine à pain, le goût est le même, seule la forme, bien sûr, est si attrayante.

dans des boîtes de pois, des olives, dans des mugs, dans des boîtes pour produits en vrac, dans des muffins en étain .... Mes arrière-grands-mères ne se sont pas dérangées, elles ont cuit dans des casseroles et des poêles ... Et maintenant, il y a une variété! Peks - Je ne veux pas ... Autrement dit, je veux cuisiner aussi, mais il n'y a pas de temps ...

[Ninelle]

Ninelle, J'ai travaillé, j'ai trouvé du temps pour tout. Chaque samedi, elle préparait quelque chose.
Il est maintenant temps pour une voiture, mais je ne veux pas faire de gâteaux. Je vais en faire cuire, bien sûr, mais un, pas une douzaine, comme autrefois pour les cadeaux, pour les cadeaux. Je ne veux pas!

[DonnaRosa]

Et je veux, mais il n'y a pas de temps. DonnaRosa, et peut-être écrirez-vous également une option dans une machine à pain? Au moment du pétrissage, de la levée, de la cuisson, par le mode? Il y a une sorte de dissonance - une photo avec un gâteau d'une machine à pain, et l'option n'est pas une machine à pain ... Et en plus, on aime tout, tout en détail

[Ninelle]

NinelleOui, j'ai déjà réalisé que personne sur le forum n'aime compter, ils n'aiment pas les mathématiciens. Je vais compter, pour une seule pièce, pour un seau?

Oui, un signet. Eh bien, la recette, c'est un aide-mémoire. Vous devez donc tout mâcher. Moi, secoue des recettes dans les livres de cuisine, comme: prenez ceci, puis et cela, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit ... il faut de la pâte? Comment nous introduisons les produits, dans quelles proportions, dans quel mode et à quelle température nous cuisons ...
C'est bien si la recette parvient à votre tante cuisinière, mais si à la fille débutante? Ainsi, vous pouvez combattre la chasse ...
Je n'ai pas pu commencer à broder depuis si longtemps, ils m'ont dit que les images les plus cool sont brodées simplement en regardant l'original ou une reproduction, j'ai pratiquement développé un complexe d'infériorité à cause de cela ...

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Quel joli gâteau, très appétissant